Tradicionalni recepti

Najbolji recepti za rakove

Najbolji recepti za rakove

Najbolje ocijenjeni recepti s rakovima

Ovisnost koja će biti hit na vašem sljedećem druženju. Pokušajte ga poslužiti s domaćim pita čipsom, dječjom mrkvom, celerom ili tortiljama.

Ovaj jednostavan recept za fondue, prilagođen iz kuharice moje porodice, koristi samo nekoliko sastojaka i čini zadovoljavajuće, sirasto jelo, savršeno za predjelo ili cijelu večeru.

Ovi kolači od rakova savršen su način da večeru pripremite za dvoje posebno. Prelijte jelo domaćim majonezom Sriracha od đumbira. Recept ljubaznošću Eggland's Best

Ovaj zadivljujući sendvič od rakova Dungeness stvorio je Centerplate izvršni kuhar Taylor Park za T-Mobile Park, dom Seattle Marinersa. Recept ljubaznošću Centerplatea

Ovaj umak od rakova ne može biti lakši - ili ukusan! Pravi se od konzerviranog mesa od rakova, ali uvijek možete zamijeniti svježu grudvastu raku. Sok od limuna i svježi zeleni luk dodaju dašak svjetline ovom jelu. Poslužite s hrskavim kruhom ili krekerima za kremasto predjelo.

Ovo je savršeno ljetno jelo za ljubitelje morskih plodova (poput mene) koji također uživaju u tom dodatnom začinu. Također je i svestran - pogodan za veliki roštilj u dvorištu, jednostavnu večeru za dvoje ili čak užinu na plaži. Klizači su se već etablirali kao vrhunsku "mini" poslasticu, a ovo tumačenje održava stvari svježim i mirisnim.

Scroggins je uspješan ribar, ali je poznat i kao odličan kuhar. "Pečenje škarpine na žaru i njihovo prelivanje rakovima jedno je od mojih apsolutno omiljenih jela od plodova mora", kaže Scroggins. "Impresionirat će vaše goste na večeri, a tako je jednostavno za napraviti." Ovaj recept je ljubaznošću profesionalaca Pro Anglera i tima Toyote Terry Scroggins

Ništa ne kaže Maryland kao svježi, slatki rakovi, ali dodajte trunku omiljenih državnih začina Old Bay i imate jednu kremastu, bogatu supu od morskih plodova koja je više od lokalnog favorita, to je odavna tradicija. Naš recept koristi klasične začinske začine Old Bay i mrvicu suhog šerija.

Teško je ne voljeti veliku zdjelu mineštre, ali još je bolja s ubačenim svježim rakovima i posluženim uz školjke punjene rakovim mesom. Rakovo meso čini ga značajnijim obrokom, a mineštron je odličan umak za školjke.

Volite kolače od rakova? Ovo je jednostavan recept koji koristi imitaciju rakova. Ako imate budžet ili tražite brzi recept, upotreba imitacije rakovog mesa umjesto stvarne može vam biti od velike pomoći. 2017. ovaj je recept bio jedan od najpopularnijih recepata dnevnog obroka. Kliknite ovdje za potpunu listu najpopularnijih recepata u 2017.

Dodajte sljedeći recept za salatu od jaja imitaciju rakovog mesa. Odlična je opcija za ručak.

Isprobajte ovu imitaciju salate od rakova sa špinatom i crvenim lukom.


Recepti za topljenje rakova

Čuvena delikatesna ili klasična zalogajnica razmazuje se, rastopljena ili razbijena između dvije kriške maslaca ispečenog kruha. Često vidite da se na ovim jelovnicima rone topljeni pljeskavica i topljena tuna, ali šta je s topljenjem rakova? Propustili ste priliku, ako mene pitate, pa danas zamjenjujemo hamburger ili dosadnu salatu od konzerve tunjevine slasnim mesom od rakova Maryland-u ne jednoj, nego u dvije otopljene aplikacije.

Prvi sendvič sa topljenjem rakova koji napravimo bit će okret na rastopini tune. Jumbo Lump Crab Meso bit će zvijezda ovog ooey-gnjecavog remek-djela. Drugi recept za topljenje rakova bit će kulinarska konstrukcija otvorenih lica koristeći naše nagrađivane kolače od rakova.

Ključni sastojci klasičnog topljenja ...

Osim naše glavne atrakcije, mesa od rakova i kolača od rakova, postoji nekoliko osnovnih sastojaka potrebnih za izradu najukusnijeg recepta za sendvič sa rastopljenim rakovima


21 najbolji recept za meso od rakova

(1 Glasovi)

Morate biti prijavljeni da biste dodali privatnu bilješku. Prijava | Register

Moje bilješke

Recept dodajemo u vašu kutiju s receptima.

Ovo je dodano u vašu kutiju s receptima.

Morate biti prijavljeni da biste dodali recept. Prijava | Register

Meso od rakova tako je jednostavan način da se bilo koji recept-predjelo, ručak ili večera-učini toliko ljepšim! Naša zbirka 21 najboljih recepata od mesa rakova pokriva širok raspon omiljenih morskih plodova, od kolača od rakova i večera do predjela od rakova, salata i još mnogo toga. Naši ukusni i klasični recepti s mesom od rakova osiguravaju da ćete uživati ​​u ovim omiljenim podmornicama koje će zasigurno impresionirati društvo i zaraditi mnogo rejva.


Crab Bisque

Šta je uopće rakova biskvica? To je kremasta juha stare škole koja je savršena za posebne prilike. Lako je i pakao. Evo svega što trebate znati.

Gdje mogu pronaći zalihe morskih plodova?

Iako možete sami napraviti, to nije zabavan zadatak. Umjesto toga radije biramo neke. Trebalo bi biti na vašoj lokalnoj tržnici riba. Naše obično kupujemo u Whole Foodsu.

Trebam li koristiti zalihe morskih plodova?

Ne. Riblji temeljac je definitivno poželjniji (s rakovima ima najbolji okus), ali za prstohvat možete koristiti i juhu od povrća.

Zašto postoji brašno?

Nakon što ste dinstali i pojeli povrće, htjet ćete umiješati malo brašna. Pomoći će zgusnuti juhu da postane glatka i kremasta.

Trebam li uronjeni blender?

Ne. Ali to je jedan od naših omiljenih kuhinjskih alata jer možete miješati juhe direktno u loncu. Ako ga nemate, radit će i običan blender. Supu samo istisnite u pire.

Da li se rak miješa?

NE. To samo zvuči pogrešno, zar ne ?! Promiješa se neposredno prije posluživanja.

Mogu li napraviti rakove prije vremena?

Temelj za juhu možete napraviti do 3 dana unaprijed. No, sačekajte s dodavanjem rakova sve dok ga ne namjeravate poslužiti.


6 recepata rakova Dungeness iz restorana s područja zaliva

Zalihe su ograničene, pa uzmite svoju svježu raku Dungeness dok možete. Naći ćete ga na jelovnicima za jelo u nekoliko restorana u Bay Areau, ali ako se osjećate tako skloni, nagrada je i ako ih raspuknete i očistite na lokalnoj tržnici te ih sami ispečete. Ovdje ćete pronaći klasične i moderne recepte iz restorana, uključujući Scoma's, Nick's Cove, Kosa vrata i Mezcalito.

Uživajte! I PS: Nećete požaliti što ste za kasnije spremili koju dodatnu rakovicu u zamrzivač.

Tajni recept: Dungeness Crab Mac 'n' sir iz Nickove uvale

Dame i gospodo, sezona je rakova Dungeness!

Nick's Cove, slikoviti restoran Point Reyes, ima koristi od lokacije na moru tako što nabavlja svježe plodove mora iz zaljeva Tomales. Kuhari bacaju komade rakova u gnjecavi mac n 'sir kako bi dekadentno uzeli domaći klasik - sada je vaš, putovanje nije potrebno.

Nick's Cove Dungeness Crab Mac n 'Cheese

1 kilogram mesa rakova Dungeness

2 kilograma sušene testenine od makarona sa laktovima

2 praziluk, samo beli deo, isečen

1 šalica Point Reyes Toma, usitnjena

1 šalica Spring Hill Cheddar, usitnjeno

1/2 šolje Parmigiano-Reggiano, iseckano

Svježi limunov sok (od 1/4 limuna)

Peršun, iseckan (za ukras)

Tostirane prezle (za ukras)

1. U velikom loncu prokuhajte tri galona vode.

2. Dodajte tjesteninu i kuhajte, povremeno miješajući, 6-8 minuta. Ocijedite i premjestite u veliku zdjelu za miješanje i ostavite sa strane.

3. U drugom velikom loncu počnite topiti maslac.

4. Dodajte poriluk i znojite 5-10 minuta, dok ne omekša.

5. Dodajte brašno. Neprestano miješajte kuhajte dok smjesa ne zakipi 2-3 minute i zamiriše poput peciva.

6. Dodajte mlijeko i zagrijte do vrenja da se kuha. Pustite da se smjesa smanji dok se krčka, otprilike 5 minuta.

7. Dodajte vrhnje i ponovo ostavite da se krčka 5 minuta.

8. Dodajte sav sir i umutite dok se ne sjedini.

9. Posolite po ukusu, dodajte 3-5 kapi Tabasco umaka i sok četvrtine limuna.

10. Prelijte preko tjestenine i dodajte meso od rakova, miješajući da se sjedini.

11. Poslužite s prepečenim mrvicama i peršunom.

// Nick's Cove ostaje privremeno zatvoren tokom Covid-19 23240 Hwy. 1 (Marshall), nickscove.com

Tajni recept: Dungeness rak sa kosim vratima sa celofanskim rezancima

Okušajte se u poznatom Dungeness raku sa celofanskim rezancima iz filma The Slanted Door Charlesa Phana.

Jelo se sastoji od prozirnih rezanci od boranije (poznatih i kao stakleni rezanci) i masnih komadića rakova koji pružaju slatki zalogaj između komadića umami.

Dungeness rak sa celofanskim rezancima

3½ unci celofanskih rezanci

3½ unci rakova mesa Dungeness (ili plavo)

¼ šalice tanko narezanog zelenog luka, samo bijeli i svijetlozeleni dijelovi

4 kašike pilećeg temeljca (pogledajte dole)

¼ kašičice mlevene
crni biber

1. Potopite rezance u toplu vodu 10 minuta. Ocijedite i ostavite da odstoji oko sat vremena, ili dok rezanci ne postanu suhi na dodir, ali su i dalje fleksibilni.

2. Stavite wok na jaku vatru dok kapljica vode ne ispari pri dodiru. Dodajte ulje i nastavite zagrijavati dok ulje ne svjetluca.

3. Dodajte rakove i zeleni luk i kratko propirjajte oko 1 minutu.

4. Dodajte celofanske rezance i promiješajte.

5. Dodajte pileći temeljac, riblji umak i umak od kamenica, te nastavite miješati još nekoliko minuta dok se tekućina ne upije.

6. Dodajte crni papar i miješajte dok se dobro ne sjedini.

7. Ukrasite cilantrom i poslužite odmah.

1 veliki žuti luk, neoguljen

7 kilograma koštanih dijelova piletine, poput leđa, krila i vrata

1 ½ kašike košer soli

1 ½ unce svijetlosmeđeg palminog šećera ili svijetlosmeđeg šećera

1. Rernu zagrejte na 350°F.

2. Luk i đumbir stavite na obloženi lim za pečenje i pecite oko 1 sat, dok luk ne omekša i počne curiti.

3. Izvadite iz pećnice i ostavite luk i đumbir da se ohlade dok se ne mogu nositi.

4. Luk ogulite i prepolovite. Narežite neočišćeni đumbir na kovanice debljine ¼ inča.

5. Dok se luk i đumbir peku, blanširajte pileće kosti.

6. Da biste bili sigurni da je lonac dovoljno velik da kosti blanšira, a da ne prokuha, stavite kosti u lonac i dodajte vodu da pokrije 1 inč. Uklonite kosti i pustite vodu da zavrije.

7. Kad provri, dodajte kosti, vratite vodu da provri i kuhajte 3 minute.

8. Ocijedite piletinu u cjedilo i isperite pod hladnom tekućom vodom.

9. Isperite lonac i vratite opranu piletinu u lonac.

10. U lonac dodajte polovice luka, kriške đumbira, sol, šećer i 8 litara svježe vode i pustite da zavrije na jakoj vatri, skidajući svu pjenu koja se formira na površini.

11. Smanjite vatru tako da tekućina lagano krčka i krčka 4 sata, listajući po potrebi kako bi se uklonio svaki šljam koji se formira na površini.

12. Maknite s vatre i, koristeći pauk ili žlicu s prorezom, uklonite i odbacite krute tvari.

13. Procijedite temeljac kroz sitno sito u veliku posudu, ostavite da odstoji nekoliko minuta, a zatim skinite većinu masti sa površine (nije obavezno).

14. Upotrebite odmah ili ostavite da se potpuno ohladi.

15. Zalihe se mogu čuvati u hladnjaku do 3 dana ili zamrznuti do 3 mjeseca.

// Kosa vrata ostaju privremeno zatvorena za vrijeme Covid-19, ali nude komplete obroka u Bi-Riteu u SF-u i za dostavu širom zemlje 1 Ferry Building (Embarcadero), slanteddoor.com.

Tajni recept: Rakovica od bijelog vina iz bijelog vina Woodhouse Fish Co.

Ko bi bolje mogao pružiti brz i jednostavan način da poslužite malo tamnice? Woodhouse Fish Co. isporučuje.

Češnjak Bijelo vino Dungeness Crab

Služi 1 kao predjelo, 4 kao predjelo

1 kašika seckanog belog luka

1 kašika ulja od semenki grožđa

8 unci suvog belog vina (poželjno Sauvignon blanc)

1 rak težak 2,2 kilograma, paren, očišćen i napuknut (isecite svaku nogu sa pričvršćenim mesom)

2 kašike punog putera

1 limun, narezan na kolutove od 1/8 inča

2-3 lista bosiljka sa pričvršćenim stabljikama

1. Na srednjoj tavi na srednje jakoj vatri pirjajte beli luk u ulju dok ne zamiriše.
2. Odgladiti s bijelim vinom.
3. Kad se alkohol skuhao, dodajte povrtni temeljac.
4. Posolite i pobiberite po ukusu.
5. Stavite krakove u tavu, a na njih odložite kriške limuna i bosiljak.
6. Stavite maslac u juhu i pokrijte poklopcem.
7. Kuhajte na laganoj vatri 4 minute. Rakovi trebaju biti vrući, a maslac treba dodati u umak.
8. Uklonite krakove krakove i stavite ih u zdjelu.
9. Umiješajte bosiljak i limun u juhu.
10. Provjerite ima li začina i prelijte juhu preko nogu.
11. Uživajte onako kako jeste ili sa kiselim tijestom za umakanje u juhu.

// Woodhouse Fish Co. trenutno je otvoren za iznošenje za 2073 Market St. (Castro) i 1914 Fillmore St. (Pac Heights), woodhousefish.com

Tajni recept: Bellota's Dungeness rak Paella

Veliko jelo od paelle uvijek je veliki ulaz na trpezarijski sto, a u Belloti se taj klasični španski obrok zaista pokazuje.

Restoran SoMa poslužuje nekoliko različitih verzija, ali slatka izvedba rakova iz Dungenessa, pečena s čilijem i češnjakom i naslagana na vrhu bombe pirinča s pjenom i kukuruzom, zaista je privukla našu pažnju. Samo naprijed, probajte ga napraviti kod kuće.

Pečeni čili i češnjak Dungeness Rakovica Paella

½ šolje mediteranske čili paste

1 šalica ekstra djevičanskog maslinovog ulja, poželjno španjolska maslina Arbequina

½ šolje peršuna ravnog lista, sitno narezanog

1 kašika pimentona, blaga

1. Zagrijte ulje na srednjoj vatri u maloj posudi za sos dok se ne zagrije, ali se ne dimi.
2. Dodajte češnjak i kuhajte dok ne postane zlatno zlatan.
3. Maknite s vatre i dodajte limunov sok da biste zaustavili kuhanje češnjaka.
4. Vratite lonac na vatru oko 5 minuta.
5. Dodajte ostale sastojke i kuhajte još nekoliko minuta da se sastojci sjedine. Maknite s vatre i ostavite sa strane.

1,5 do 2 kilograma svježe kuhane rakove, djelomično napuknute i uklonjene gornje ljuske.

1/2 šolje kuhanog garbanzo pasulja, konzervirano je dobra zamjena

1 šolja očišćenih zrna kukuruza, svježih ili smrznutih

1 šolja slanine, skuvana i grubo iseckana

1/2 šolje traka pečene crvene paprike

1 žuti luk, male kockice

2 kašike pire od paradajza

1 litra gotovog temeljca (riba, piletina ili povrće će raditi)

Napomena: Za ovaj recept trebate koristiti paella tavu. Tiganj promjera 11 ili 12 inča najbolje će funkcionirati. Ako nemate posudu za paellu, tada je tava od lijevanog željeza ili druga posuda s debelim dnom dobra zamjena.

1. Rernu zagrejte na 350 stepeni. Stavite rakove u posudu za pečenje u pećnici sa šupljinom rakova prema gore. Rakove prelijte umakom od čili-češnjaka, ravnomjerno premažite izloženo meso i pukotine u ljusci.
2. Stavite u rernu i pecite 8 do 10 minuta, svakih nekoliko minuta kašikom lupite rakove. Stavi na stranu.
3. U međuvremenu, stavljajući posudu za paellu na najveći plamenik, zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj temperaturi.
4. Dodajte luk i češnjak i kuhajte na umjerenoj vatri dok luk ne omekša i postane proziran. Ovo bi trebalo potrajati oko 10 minuta.
5. Dodajte paradajz u šerpu i nastavite da kuvate dok se paradajz nije pretvorio iz sosa u pastu. (Pazite da se šećeri u rajčici ne karameliziraju ili izgore.)
6. Smanjite vatru i dodajte pimenton i pirinač ravnomjerno posipajući cijelu posudu. Promiješajte da se premaže.
7. Kada se pirinač premaže, dodajte temeljac i ostavite da se krčka. Miješajte prvih 6 minuta, a zatim dodajte garbanzo pasulj, slaninu, kukuruz i trake crvene paprike.
8. Zatim, pazeći da je riža u ravnomjernom sloju duž dna paella posude, ostavite na umjerenoj vatri i ne miješajte. Kuhajte 10 minuta na jakoj vatri, a zatim 6 minuta na srednje niskoj temperaturi. (Napomena: Da bi se razvio socarratili karamelizirane kore, na dnu posude potrebno vam je da se dno posude osuši do trenutka kuhanja riže.)
9. Kad se riža tek skuhala i počela se stvarati kora, dodajte rakove na vrh paelle. (Sakupite sav višak umaka od čili-češnjaka i poslužite ovo u zasebnoj zdjeli pored paele.)
10. Sklonite posudu sa štednjaka, vratite gornju ljusku rakovice na prezentaciju i ostavite paellu da se odmori nekoliko minuta.
11. Poslužite s aioli bijelim lukom i nekoliko kriški limuna.

Tajni recept: Mezcalitov rak s mezkalnim maslacem

Mezcal, maslac, rakovi - ovo su neke od naših omiljenih stvari, a Mezcalito u ulici Polk kombinira ukusno trojstvo u jedno ukusno jelo.

Dimljeni češnjak i mezcal savršeno se igraju sa slatkim mesom rakova Dungeness, koje se prvo prokuha, a zatim završi u pećnici s prekrasnim maslacem. Ako vas kiša drži unutra tokom ovog vikenda, zašto ne biste svoju kuću napunili ovim slatkim parfemom?

Mezcalitov Dungeness rak s mezcal maslacem

vlasac i školjka za ukrašavanje

Dimljeni maslac od češnjaka:

košer sol i papar po ukusu

2 šolje sječke od hikorija

1. Stavite sječke od hikorija u tavu od lijevanog željeza i osvijetlite. Kad pušite, stavite tavu na tiganj.

2. Stavite češnjak na vrh kolačića i ostavite da dim prekrije češnjak dok ne porumeni (oko 15 minuta).

3. Pire od bijelog luka u procesoru za hranu ili malom mlinu za kafu.

4. Otopite maslac u velikoj šerpi na srednjoj vatri - dodajte ostale sastojke i kuhajte dok bijeli luk ne omekša.

1. Stavite rakove u veliki lonac kipuće vode i kuhajte rakove (kuhajte sedam minuta). Izvadite i ohladite u posudi punoj ledene vode.

2. Nakon što se ohladi, očistite rakove uklanjanjem pluća i membrane. Prerežite na pola (noge su još pričvršćene za tijelo) i isperite.

3. Skuhajte beli krompir dok ne omekša.

4. Stavite rakove i krompir u šerpu sa jednom kašikom rastopljenog putera. Na rakove stavite maslac od dimljenog češnjaka i pecite 10 minuta na 450 stepeni.

5. Izvadite posudu i pažljivo odmrznite mezcal (tava će se rasplamsati).

6. Dodajte sok od limuna. Ukrasite limunom na žaru, školjkom i vlascem.

// Mezcalito je trenutno otvoren za preuzimanje i dostavu 2223 Polk St. (Russian Hill), mezcalitosf.com

Tajni recept: Scoma's Pečena tamnička rakovica

Kada je Scoma otvoren 1965. u Fisherman's Wharfu, vlasnici (braća Joe i Al Scoma) zasnivali su svoj jelovnik na nekim od omiljenih majčinih recepata. Ovo je klasik i odličan osnovni vodič za pečenje Dungenessa koje možete otrgnuti začinima koje imate u ormaru. Ako nikada prije niste radili s rakovima, zamolite svog trgovca ribom da ga očisti i razbije.

Scoma's Classic Roasted Dungeness Crab

1 cijeli Dungeness rak, očišćen i napuknut

3 velika režnja belog luka, iseckana i blago zapečena

3 unce (oko 6 žlica) ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1/8 kašičice soli i mlevene paprike

1 kašičica svežeg italijanskog peršuna, iseckanog

1. Prethodno zagrejte rernu na 425 stepeni

2. Stavite ispucale rakove u teški tiganj koji staje u pećnicu.

3. Pomiješajte češnjak i maslinovo ulje pa prelijte rakove. Posolite, popaprite i dobro promiješajte.

4. Pecite u rerni 12-15 minuta.

5. Izvadite iz pećnice i iscijedite limun preko rakova. Ukrasite kriškama peršina i limuna. Poslužite u velikoj zdjeli s vilicom za rakove.


Sastojci za salatu od rakova

Neki ljudi u salatu od rakova vole dodavati sve vrste otmjenih stvari (luk, kopar, sjeckani krastavac, kim itd.), Ali meni se sviđa moja salata od rakova SUPER jednostavna. Ne mogu reći da su gore spomenuti dodaci loši, samo previše mijenjaju ukus po mom mišljenju. Ako želite dodati neke dodatke, slobodno. Kao što je gore spomenuto, poslužili bismo ovo u restoranu u kojem sam radila na Havajima i uvijek je bio omiljen publici. Svi su htjeli znati tajnu zašto je tako dobro, i zaista, uopće nije bilo tajne! To je najjednostavniji i najjednostavniji recept za salatu od rakova.


Kako se prave kolači od rakova

Obećavam vam da ih nije tako teško napraviti.

  1. Prvo, kombinirajte meso rakova, krušne mrvice, začin Old Bay i peršun. Mešajte dok se dobro ne sjedini. Ali nemojte previše miješati. Meso rakova treba da bude grudasto.
  2. U posebnoj zdjeli pomiješajte majonez, senf i jaje.
  3. Kombinujte smesu jaja sa ostalim sastojcima i dobro promešajte.
  4. Od smjese oblikujte pljeskavice i ostavite u hladnjaku oko pola sata. To će omogućiti da se kolači od rakova stegnu i spriječiti njihovo pucanje ili lomljenje u posudi.
  5. Stavite pljeskavice u blago podmazan pleh. Stavite u središnju rešetku pećnice i pecite 10 do 15 minuta (ili dok lagano ne porumeni).

Eto ti! Trebali biste moći nabaviti kolače od rakova koji su spolja hrskavi, a iznutra nježni i vlažni.


Sažetak recepta

  • 1 kilogram svježeg komadića rakovog mesa, ocijeđeno
  • ½ šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljeno
  • ½ šolje panka (prezle u japanskom stilu)
  • ¼ šolje (2 oz.) Slanog putera
  • 1 srednji luk, iseckan
  • 1 (14 oz.) Konzerva srca artičoke, ocijeđena i nasjeckana
  • ⅓ šolje labavo pakovanog svežeg lišća origana, iseckanog
  • 8 režnjeva belog luka, mleveno
  • 1 kašika Worcestershire sosa
  • 1 lovorov list
  • ½ kašičice kajenskog bibera
  • ½ kašičice košer soli
  • ¼ kašičice crnog bibera
  • ½ šolje suvog belog vina
  • 2 kašike svežeg soka od limuna
  • ½ šolje tanko narezanog mladog luka
  • ½ šolje seckanog svežeg peršuna ravnog lista
  • 1 pogača ili hrskavi hleb francuskog hleba, tanko narezani

Ubirajte rakovo meso uklanjajući sve komadiće ljuske.

Zagrijte 2 kašike ulja u maloj tavi na srednjoj temperaturi. Dodajte mrvice i kuhajte, često miješajući, dok ne bude pečeno i zlatno smeđe, 2 do 3 minute. Maknite s vatre i ostavite sa strane.

Zagrijte maslac i preostalih 6 žlica ulja u velikoj, dubokoj tavi na srednje jakoj. Kad maslac počne pržiti, dodajte luk, srca artičoke, origano, češnjak, Worcestershire umak, lovorov list, kajenski so, sol i papar, pa kuhajte, često miješajući, dok povrće malo ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte vino i limunov sok i kuhajte dok se tekućina malo ne smanji, oko 5 minuta. Dodajte rakovo meso, mladi luk i peršin te kuhajte uz često miješanje dok se rakovo meso ne zagrije i vino uglavnom ne ispari, 2 do 3 minute. Uklonite s vatre okus i dodajte začine po želji. Uklonite lovorov list. Pokrijte i ostavite da odstoji 5 minuta. Prebacite toplu mješavinu rakova u posudu za posluživanje i prelijte prepečenim mrvicama. Poslužite odmah s kriškama kruha.


Rakovica Benedikt

U velikoj zdjeli umutite majonez, Worcestershire, sos od ljute paprike, 1/2 limuna i sok u vrijednosti od#8217s, peršun, sol i papar (po ukusu). Lagano savijte rakove i paprike. Rezerva.

*Kuhajte ’s Napomena: Prilikom miješanja rakova i paprike pazite da rakove ne razbijete previše.

Za holandski umak:

Žumanjke, vrhnje, maslac, limunov sok, kajenski šećer, sol i šećer sjedinite u vrhu kotla nad ključalom vodom. Umutite dok ne postane gusto, otprilike 3 minute ostavite sa strane dok ne budete spremni za upotrebu. Ne podgrijavajte i ne prekrivajte lonac. Razrijedite, ako je potrebno, s malo pileće juhe. Umiješajte 1 žlicu sirćeta.

Vodu, 1 kašiku sirćeta i 1 kašičicu soli lagano prokuhajte u srednjoj šerpi.

Razbijte jaje u mali ramekin i lagano gurnite jaje u vodu. Razbijte još jedno jaje u istu šolju i dok se voda opet lagano pirja, ubacite drugo jaje u vodu. Ponovi. Ostavite da se lagano krčka dok jaja ne stegnu. To će trebati oko 2 do 3 minute za mekane žumance. Izvadite žlicom s prorezom na ploču obloženu papirnim ubrusom.

Na vrh biskvita staviti poširano jaje. Na vrh jaja dodajte malu mjericu salate od rakova. Žlicom holande preliti jajetom i ukrasiti peršunom. Poslužite odmah.


Recenzije

Ovo je najukusniji recept koji sam pronašao za Dungeness rakove! Umak je odličan sa sokom krvave naranče. Moj muž voli rakove u maslacu pa je bio skeptičan po pitanju umaka, ali nakon što ga je probao, složio se da je to najbolje jelo od rakova koje sam ikada napravio. Umjesto da prelijem umak preko ljuski, poslužio sam ga u ramekinsu za uranjanje mesa rakova. Njam.

Ovo je daleko naš omiljeni način kuhanja rakova. Učinio sam to barem desetak puta i morao sam recept dati svima koji su probali ovaj recept. Potpuno se ne slažem s ljudima koji kažu da prevladava okus rakovice. Živim u blizini San Francisca i tog dana skuham svježu rakovicu i uvijek je jako slatka. Ovaj umak pojačava okus rakova. Na 500 stupnjeva 15 minuta savršeno je za hladne rakove učiniti toplima i ukusnima. Umak je odličan i za umakanje hrskavog hljeba. Za Badnje veče uvijek je serviramo uz cezar salatu.

Ovo je bio gubitak dobre svježe rakove. Prvo, 500 stepeni je previsoko, 400 je dovoljno, inače bilje izgori. Zatim je naranča i mljevena crvena paprika nadjačali nježni okus rakova. Češnjak i ljutika su bili dobri, a timijan i peršun. Pečenje je bila dobra ideja umjesto kuhanja na pari. Na kraju, zamijenite sok od naranče sokom od limuna i prepolovite količinu. Sve u svemu, ako ćete ići na trošak korištenja svježih rakova, promijenite temperaturu, zaboravite crvenu papriku i sok od naranče, drugim riječima, samo limun, maslac, malo maslinovog ulja te majčinu dušicu i peršin.

Ovo je jako ukusno. Ovo pravim kad god uberem svježu rakovicu. Zaista neuredno, ali vrijedi svake mrvice masnih prstiju i prljavog stolnjaka. Preskačem peršin i koristim crni papar umjesto pahuljica crvene paprike i smatram ga savršenim. Imajte pri ruci hljeba za umakanje u sos. Nikada nema znakova bilo čega (osim ljuštura) preostalog.

Imam ograničene kuharske sposobnosti, ali sam to kuhao za svoju ženu. Približne proporcije. Okusno! Hvala ti!

O MOJ BOŽE!! Ovo sam koristio kao predjelo za Uskrs. Uzeo sam prethodne prijedloge recenzija i dodao koricu limuna, sok od limuna i nisam pregrijao rakove. Korišteni sušeni peršin i majčina dušica jer je to ono što je bilo u smočnici (dodano ih je sa ljutikom i češnjakom). Nisam solio i popaprio rakove - zbog ograničenja soli za goste. Zabrinut zbog prekuhavanja ljutike i češnjaka, ali sve je bilo dobro, a rakovi su bili hit! Wow!

Delicious! Ovo sam napravio više puta sa pohvalnim kritikama. Obilno posolim i popaprim da uravnotežim sos od narandže.

Zašto petljati sa savršenstvom? Pokušao sam ovo jer sam uvijek spreman za nešto novo. Ispalo je savršeno, ali nikada ga više neću koristiti iz dva razloga. 1) MNOGO previše posla za rezultat. 2) Iako sam razbio svaki dio, vrlo malo okusa probilo se do mesa. Ono što se zaista dogodilo je ovo. 12 minuta provedenih u pećnici bilo je dovoljno da se meso teško ukloni s nogu. Ne. ostavi "dovoljno dobro" na miru. Parne noge od rakova za zagrijavanje i posluživanje s rastopljenim maslacem i limunom sve je što je potrebno za rakove Dungeness !!

Ovo je bilo ukusno! Vodila sam se ostalim komentarima 'sweet ' i smanjila količinu soka od naranče te dodala dvije stisnute limuna i koricu. Lagana ljupka ravnoteža sa tačnom količinom izbalansirane narandže. Moj muž kuhar je mislio da je to nježno i lijepo! Poslužio sam ga sa šparogama na žaru, salatom i kiselim tijestom kako bih upio čorbu!

Mislio sam da je ovo super. Malo previše narančasto, možda će se smanjiti sljedeći put. Koristio sam pomorsku naranču jer nisam mogao pronaći krvave naranče na tržnici. Pokušat ću ovo ponovo. Kao što su drugi recenzenti rekli, vrlo je neuredan.

Šta sam pogriješio? Završilo sa CHARRED sosom u pećnici. Je li tačno 500 stepeni F.

Ovo je jedna od mojih neprestanih, nevjerojatnih nagrada za jela s malo truda. Slijedim navedeni recept, ali dodajte prstohvat šafrana kako bi bilo još bolje. Vrijedno je loviti naranče za najbolju mješavinu okusa

Ovo je bilo ukusno !! Slijedio sam recept točno, ali nisam mogao pronaći krvavu naranču, pa sam koristio običnu naranču. Sljedeći put ću dodati malo bijelog vina u umak na kraju koji je bio samo presladak za moj ukus, pa će vino u tome pomoći. Ali inače, ooooh, kakav obrok!

Absaloutley delicious! Moj suprug, kćerka i ja svi smo obožavali recept! Imali smo je sa salatom od organskog spanaća sa balzamičnim vingaretom, hljebom od kiselog tijesta i pečenim šparogama. Definitivno ću ponovo uspeti!

Tako ukusno! Jedina promjena koju sam napravio bila je upotreba samo malo pahuljica crvene paprike (na pola recepta). Ovo je, doslovno, sjajno lizanje prstiju. Sada želim isprobati umak s kapicama.

Nakon čitanja recenzija odlučio sam isprobati ovo. Nisam bio razočaran. Imao je dovoljno sosa i za malo paste. Odličan način posluživanja rakova za ležeran obrok.

Ovo sam napravio mnogo puta tokom godina. To je jelo koje ćete podijeliti s dobrim prijateljima, a ne s nekim na koga biste se nadali da ćete zadiviti. Vrlo je neuredno! Okusi su neverovatni. Na početku sezone rakova u novembru, ovo je recept koji izvlačim.

Prvo smo bili znatiželjni o sastojcima, ali oni su proizveli tako izvrstan umak koji je radio ne samo s rakovima, već i s ražnjićima koje smo napravili. Jedva čekam da ovaj recept napravim za prijatelje!

Nevjerovatno lako i nevjerovatno dobro. Prezentacija je veličanstvena i tako ukusna! Pomno sam pratio recept i bio sam jako zadovoljan rezultatima.

Awesome. Koristili smo snježne rakove i izostavili crvenu papriku. Bilo je zaista dobro!

Fantastičan recept! Niste ništa promijenili. Sljedeći put kad udvostručim umak, bit će savršen s kiselim kruhom.

Ako želite vidjeti da cijeli stol utihne jer su toliko fokusirani na UDISANJE hrane- onda napravite ovo jelo! Morao sam izvaditi male vilice s plodovima mora, ali inače bez pribora jer je rak stručno napuknut. Ne zanemarujte ništa drugo osim hrskavog kiselog tijesta i tanko ukrašene zelene salate poslužene nakon manije sa rakovima. Ponuđeni Vouvray i Viognier i oboje su radili odlično jer je ovo vrlo bogato i želi vino koje se ne gubi. Koristio sam 5 rakova velikih rakova za 5 poena, ali 4 bi bilo dovoljno kako su drugi primijetili. Koristi se i kombinacija sokova od naranče, pupka i limuna. Nemojte preskočiti ovaj element jer on osigurava ravnotežu kiseline koja je jelu potrebna. Ovaj je čuvar i znam da će moji prijatelji ponovo tražiti to sljedeće sezone rakova.

Ovo pravim stalno tokom sezone rakova, i divno je! Napravila sam sa sosom od pomorandže, ali i bez njega je jednako ukusna. Možete ga poslužiti direktno iz pećnice. Uzmite malo hrskavog kruha za brisanje maslačke i češnjakove dobrote!

Tokom sezone rakova pravimo mnogo rakova i pravit ćemo ih ponovo. Sok od naranče dodao je puno okusa, a crvena paprika tačna količina začina. Neuredna dobrota!

Nikada ranije nisam pravila rakove, a ovo je bilo tako jednostavno i ukusno! Udvostručio sam umak i ostalo je tek toliko da se upije kruh. Savršeno!


Pogledajte video: YENGEÇ BURCU MART 2020 KAHVE FALINIZI DİNLEDİNİZ Mİ? Yengeç Burcu Mart 2020 Kahve Falı (Decembar 2021).