Tradicionalni recepti

Recept samosa sa maslinama

Recept samosa sa maslinama

  • Recepti
  • Dish type
  • Predjela

Isprobajte ove besmislenije samose za nešto ukusno drugačije. Tijesto za samosu vrlo je autentično, a punjenje maslinama, krumpirom i začinima oduševit će vaše okuse.

Ovo je napravila 1 osoba

SastojciServira: 8

  • Za testo
  • 500 g glatkog brašna
  • 70 ml maslinovog ulja
  • 1 kašičica ajwainovog semena
  • soli po ukusu
  • 150 ml vode
  • Za nadjev
  • 70 ml maslinovog ulja
  • 1 kašičica semenki kima
  • 10 g svežeg korena đumbira, iseckanog
  • soli po ukusu
  • 7 crnih maslina, isjeckanih
  • 500 g krompira - kuvano, oguljeno i iseckano
  • 1 kašičica kurkume
  • 1/2 kašičice crvenog čilija u prahu
  • 2 zelena čilija, iseckana
  • 1 limeta, sočno
  • 15 g lišća korijandera, iseckanog
  • 20 g zelenog graška
  • 1 žličica chaat masala u prahu
  • 1 kašičica semenki komorača
  • 1 kašičica garam masale
  • 15 g indijskih oraha, iseckanih

MetodaPriprema: 45min ›Kuhanje: 20min› Spremno za: 1h5min

  1. Pomiješajte sve sastojke za tijesto osim vode i dobro protrljajte. Po potrebi poprskajte vodom i napravite tvrdo tijesto. Ostavite sa strane da se odmori 10 minuta. Podelite testo na loptice veličine oraha.
  2. Zagrijte maslinovo ulje i dodajte kim. Prilikom čvaraka dodajte đumbir i sol. Dodajte ostale sastojke osim chaat masale, komorača, garam masale i indijskih oraščića. Kuhajte i miješajte 5 minuta.
  3. Svaki dio tijesta razvaljajte u tanki ovalni oblik izrezan u 2 polukruga. Nanesite vodu na ravnu ivicu polukruga. Presavijte ravnu ivicu, spajajući zalijevane rubove, zalijepite zalijevane rubove u trokutasti džep. Napunite smjesu krumpira, a zatim zapečatite gornje rubove. Ponovite sa preostalim sastojcima.
  4. Pržite u serijama do zlatno smeđe boje i poslužite.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(0)

Recenzije na engleskom jeziku (0)


Recept u stilu kineske veg samose u stilu Schezwana - Roz Ka Khana s maslinovim uljem Figaro

Hrskave indijske samose s indijskim kineskim punjenjem morate probati. Napravite ove ukusne i začinjene samose i poslužite ih uz Schezwan umak kao predjelo za zabave.

Volite samose? Morate probati ovu kinesku samosa sa povrćem, koja se baca u sečuanski sos. Ove kineske samose koje mirišu usne prepune su aroma i začina i pržene u čistom maslinovom ulju.

Poslužite Veg kinesku samosu uz Schezwan umak kao predjelo ili večernju užinu za zabave.

Da li ste znali: Čisto maslinovo ulje ne užegne nakon izlaganja velikoj vrućini. Istraživanja kažu da ovo ulje možete više puta koristiti u kuhanju.

Ako volite indo -kineske recepte, morate isprobati neke od naših omiljenih


Upute:

Meon pani u šerpi, soja sos, sirka aur piletina dal ker mix karein aur ubal anay ka bad dhak dein aur piletina gul janay tak skuvati ker lein (8-10 minuta).

Thanda ker lein aur fork ki madad sa piletinom ko sjeckati ker ka stranu po rakh dein.

Tava za mein ulje za kuhanje aur lehsan dal dein aur ek minute kliya ache tarhan mix ker lein.

Maida dal ker ache tarhan mix karein.

Doodh dal ker garha ho janay tak musalsal umutiti kertay rahein.

Lal mirch zdrobljen, garam masala prah, kali mirch prah aur namak dal ker ache tarhan mix ker lein.

Halki ancch po kremi dal ker ache tarhan mix karein.

Iseckanu piletinu dal ker ache tarhan mix ker lein.

Hara pyaz ostavlja dal ker ache tarhan mix karein.

hotay zdjela mein maida aur pani dal ker ache tarhan pjenjača ker lein.Glasalo brašno tayyar hai.

Očistite radnu površinu po roli patch sheet rakh dein aur pola lista po nožu koji se okomito reže lagano.

Tayyar kremasto punjenje od piletine rakh dein aur kaša od brašna laga ker stranice savijati ker lein aur list ko rola ker samosa tayyar ker lein (čini 18-20).

Hermetički zatvoren mein rakh ker 1 mjesec kliya zamrzivač mein store ker saktay han.

Koristiti kernay sa pehlay thaw na kerin aur za prženje ker lein.

Opcija # 1: Prženje

Tava za kuhanje mein ulje za kuhanje garam karein aur halki ancch po zlatno & amp; hrskavo hunay tak pržiti ker lein.

Opcija # 2: Prženje na zraku

Mašina za prženje na vazduhu mein samosa rakh ker maslinovo ulje sa masti ker lein aur 10-12 minuta kliya vazdušno prženje ker lein.


Pečene Samose punjene krompirom i špinatom (vegansko)

Samose su mala peciva sa slanim punjenjem. Obično su prženi, ali ja nisam veliki ljubitelj prženja kod kuće, pa sam se odlučio za pečenu verziju.

Samose se obično poslužuju kao predjelo ili međuobrok, što ih čini savršenim za posluživanje i na zabavama. Tražite više ideja za zabave koje se dopadnu publici? Svakako želite pogledati ovaj post & gt 12 veganskih pića i pojačala za vašu sljedeću zabavu & lt

Postoje i različiti oblici i tehnike presavijanja, tako da se ne morate nužno pridržavati onog koji sam koristio, ali ako želite, I & rsquove je ispod priložio mali video kako sam ih presavio.

Sjemenke crnog susama su potpuno neobavezne, ali ako želite napraviti samose sa različitim punjenjem, možete ih označiti crnim i/ili bijelim susamom ili sjemenkama suncokreta, tako da ćete znati koje su koje. Ja sam svoje pečene samose napunio krompirom i špinatom & ndash klasičnom kombinacijom.


Samosa Pizza

Jedan od posljednjih obroka u karanteni bila je najukusnija samosa sa poljoprivredne pijace !! Bio je savršeno začinjen, pomalo začinjen, pun krompira, graška i goveđeg mesa i bilo je savršenstvo !! S obzirom da smo ovih dana imali dosta vremena, odlučio sam je pretvoriti u Pizzu Samosa i dodati sir i svježe začinsko povrće. SAVRŠENOST i dodatni preljevi od samose lako se mogu upotrijebiti za presavijanje u zdjelu s rižom ili jednostavno za običan obrok. Momci, spremite se.

Više nego ikad, ja ’m putujem kroz svoju kuhinju. Vjerovatno ste već shvatili da ako imate moju najnoviju kuharicu! Ali ja ga#8217m proširujem i na blog. Nećemo uskoro ući u avion, pa ja#8217m donosim okus svijeta u svoju kuhinju! Iako nikada nisam bio u Indiji (to je na mojoj listi za odlazak visoko!), Imao sam Samose na raznim indijskim tržištima širom svijeta. Samosa su česti zalogaji diljem indijskog potkontinenta, zapadne Azije, jugoistočne Azije, Mediterana i Afrike. I da vam kažem – nisu razočarali!

Punjenje može biti svuda, ali moj omiljeni je začinjen krompir, luk, grašak, sir i govedina. Pretvorili smo ga u pizzu jer su ti okusi UZVIŠNI na svaki način na koji ih poslužite. A ako vam je ostalo sastojaka samose, samo ih spremite za sljedeći dan i za doručak napravite prženi krumpir s pečenim jajetom i očito kečapom. Pizze Samosa stižu vruće ….


Mleveno jagnje sa graškom

Stavite jogurt u činiju i lagano umutite dok ne postane gladak i kremast. Dodajte kurkumu, kajenski kim, kumin, korijander, sol, đumbir i češnjak. Miješajte dok se dobro ne sjedini.

Stavite janjetinu u veliku zdjelu. Prelijte mješavinu jogurta po vrhu i miješajte (rukama) dok se potpuno ne sjedini. Ne bi trebalo ostati nikakvih bazena jogurta.

Sipajte ulje u veliku (po mogućnosti neljepljivu) šerpu i stavite na srednje jaku vatru. Kad je vruće, stavite cimet, kardamom i lovorovo lišće. Promiješajte jednom ili dvaput, pa dodajte luk. Promiješajte i pržite oko 5 minuta ili dok komadići luka ne postanu crvenkasto smeđi.

Dodajte sve meso. Promiješajte i kuhajte, razbijajući meso dok ne nestanu grudvice i rumenilo, oko 5 minuta.

Dodajte pire od rajčice i promiješajte. Pustite da provri. Pokrijte, smanjite vatru na srednje nisku temperaturu i kuhajte 30 minuta, miješajući svakih 6 do 7 minuta i pazeći da ima dovoljno tekućine kako se jagnje ne bi zalijepilo za dno. Otkrijte. Većina tekućine je do tog trenutka trebala ispariti.

Promiješajte i pržite meso sljedećih 5 minuta, uklanjajući i odbacujući štapiće cimeta, mahune kardamoma i lovorov list. Nakon 5 minuta, žlicom izvadite što više masti i bacite je. Sada dodajte grašak, cilantro, zeleni čili (po želji), garam masalu, kajenski sok, limunov sok i 6 žlica vode. Pomiješajte, poklopite i kuhajte na laganoj vatri još 6 do 7 minuta ili dok grašak ne omekša i ne ostane tekućina. Pravi 7 šoljica.


Sastojci Samose

  • 2 šolje univerzalnog brašna
  • 1 kašičica semenki kima
  • 1 kašičica mlevenog đumbira
  • 1 kašičica grožđica
  • 5 kuvanih krompira
  • 1 kašičica korijandera u prahu
  • 1 kašičica crvenog čilija u prahu
  • 1 žličica listova kasoori methi
  • 1 kašičica semenki rogača
  • 1/4 šolje vode
  • 2 šolje rafinisanog ulja
  • 1/2 kašičice semenki korijandera
  • 1 kašičica zelenog čilija
  • 1 kašičica indijskog oraha
  • 1 kašičica kima u prahu
  • 1/2 kašičice garam masale u prahu
  • soli po potrebi
  • 1 kašika listova korijandera
  • 2 kašike ghee -a
  • 1 šaka sirovog kikirikija

Kako napraviti Samosu

Korak 1 Propirjajte i izvadite sjemenke kima za punjenje krumpirom

Da biste napravili ukusne samose kod kuće, najprije napravite nadjev. Stavite tiganj na srednju vatru i u njega dodajte 2 kašičice ulja. Kad se ulje dovoljno zagrije, dodajte sjemenke kima i ostavite ih da pucketaju.

Korak 2 Dodajte začine i kuhani krumpir i kuhajte neko vrijeme

Sada dodajte cijelo sjeme korijandera, đumbir i zeleni čili. Pirjajte minutu, a zatim dodajte sjeckane indijske oraščiće i grožđice, kikiriki ako vam se sviđa, kuhani i pire krompir, kim u prahu, korijander u prahu, garam masala u prahu, crveni čili u prahu, sol po ukusu, listove kasoori methi, lišće korijandera. Dobro promiješajte i pirjajte 2 minute. Vaš nadjev je spreman!

Korak 3 Pripremite tijesto za Samosu

Sada, za pripremu tijesta, uzmite zdjelu za miješanje i sjedinite univerzalno brašno zajedno sa sjemenkama rogača i soli. Pomiješajte, a zatim dodajte ghee i počnite mijesiti dodavajući po malo vode. Vodite računa da postepeno dodajete vodu i napravite čvrsto tijesto. Mekano tijesto neće učiniti vaše samose hrskavim. Pokrijte tijesto vlažnom krpom od muslina i ostavite sa strane oko pola sata.

Korak 4 Razvaljajte tijesto u male purice i prepolovite

Kada je gotovo, razvaljajte nekoliko loptica male veličine iz tijesta. Dalje ih spljoštite dlanovima, a zatim oklagijom. Dajte im okrugli oblik i prepolovite. Sada umočite ruke u vodu, preklopite rubove polukruga kako biste mu dali oblik konusa.

Korak 5 Napunite polukrug filom od krompira i pržite u dubokom prženju

Uzmite fil uz pomoć kašike i ubacite ga u kornet. Dobro zatvorite krajeve tako da prstima lagano pritisnete rubove. Zatim zagrijte ulje u tavi i pržite samose na laganoj vatri dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave. Poslužite s kečapom od rajčice i zelenim chutneyjem. Uživajte u užini uz čaj!


Recept za samosu od kiselog tijesta

Objavljeno: 22. maja 2021. · Izmijenjeno: 22. maja 2021. od strane Swathi.

Samosa od kiselog tijesta vrhunski je indijski zalogaj napravljen od klasičnog punjenja, krumpira, graška i začina sa starterom od kiselog tijesta.

samosa bez predjela od kiselog ukusa, takođe je ukusnog ukusa. Ali ako mi date izbor da izaberem, otići ću s jednim s kiselim tijestom. Čine ga ukusnim, svaki zalogaj je divan.

Mala istorija samose

Samosa je porijeklom iz centralne Azije prije 10. stoljeća, a put do Indije je ušla u 10. i 13. stoljeću drevnim trgovačkim putevima. Do 14. stoljeća samosa je postala indijska kuhinja. Samošini preci su sanbusak peciva (izgovor je još uvijek aktuelan u Egiptu, Siriji i Libanu), afganistanska Sambosa, albanski Byrek i južnoameričke Empanade blisko su povezane. Ako želite pročitati više o njima, pogledajte ovdje.

Sastojci za izradu samose od kiselog tijesta

Brašno: Višenamjensko brašno čini ukusnu samosu. Ako želite, možete koristiti integralno pšenično brašno, ali ja ga ne volim.

Sol: Volim koristiti morsku sol.

Ajwainovo seme : Sjemenke rogača ovo je mora jer daje karakterističan okus i pomaže probavi.

Ulje: Možete koristiti ghee, međutim, samosa postaje ljepša, međutim ulje postaje hrskavo i ima takav okus koji dobijete u trgovini.

Ledena voda: Morate koristiti ledenu vodu.

Punjenja: Klasično punjenje bit će krumpir i grašak, a nadjeve možete napraviti s piletinom, govedinom, čvrstim mlijekom. Ako ste vegani, pokušajte ih napuniti slanutkom i špinatom.


Sažetak recepta

  • CHUTNEY:
  • 1 šolja listova sveže nane
  • 1 šolja svežih listova cilantra
  • 1 kašika svežeg soka od limete
  • 1 kašika vode
  • 1 žličica sitno sjeckanog sjemena jalape i ntildeo papra
  • 1 kašičica iseckanog belog luka
  • ½ žličice mljevenog oguljenog svježeg đumbira
  • ⅛ kašičice soli
  • SAMOSAS:
  • 2 žlice maslinovog ulja, podijeljeno
  • ¼ šolje sitno iseckanog luka
  • ⅔ šolje iseckane šargarepe
  • ⅔ šolje smrznutog zelenog graška, odmrznutog
  • 2 kašičice zrna gorušice
  • 1 ½ kašičice garam masale
  • ½ kašičice soli
  • 1 šolja zaostalog pire krompira
  • 8 (14 x 9 inča) listova smrznutog fillo testa, odmrznuto
  • Sprej za kuhanje

Da biste pripremili chutney, kombinirajte prvih 8 sastojaka u procesoru hrane 1 minutu ili dok ne postane glatko. Žlicom smjesu preliti u posudu i staviti u frižider.

Za pripremu samosa, zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u velikoj tavi protiv lepljenja na umjerenoj vatri. Dodajte luk u posudu i kuhajte 2 minute uz povremeno miješanje. Dodajte mrkvu i kuhajte 2 minute uz povremeno miješanje. Dodajte grašak, sjemenke gorušice, garam masalu i sol poklopite i kuhajte 2 minute. Umiješajte krumpir i uklonite s vatre.

Radeći odjednom po jedan filo list, svaki list izrežite po dužini na 3 (3 x 14 inča) trake i premažite sprejem za kuhanje. (Prekrijte preostalo filo tijesto da se ne osuši.) Kašikom 1 žlice mješavine krumpira na 1 kraj svake trake. Preklopite 1 ugao phyllo tijesta preko smjese, formirajući trokut i dalje se preklapajte naprijed -natrag u trokut do kraja trake. Postavite trokute, stranicama šavova prema dolje, na lim za pečenje. Premažite trokute s preostalom 1 žlicom ulja. Pecite na 350 ° C 23 minute ili dok lagano ne porumene. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi uz chutney.


Da, definitivno možete napraviti samose prije vremena. Evo nekoliko načina.
Punjenje: Možete zamrznuti samo nadjev ili cijelu stvar. Kad se nadjev potpuno ohladi, dodajte ga u vrećice za zamrzavanje, stavite u zamrzivač i zamrznite do 2 mjeseca.

Samose prije prženja: Pre prženja samose možete držati jedan dan u frižideru ili ih zamrznuti. Stavite ih na veliki pleh obložen papirom za pečenje. Stavite u zamrzivač. Nakon što su zamrznuti, premjestite ih u vrećicu za zamrzavanje i zamrznite do 2 mjeseca.


Pogledajte video: 2 Samosa Recipes For Iftar سمبوسه ماشی و سمبوسه کچالو Perfect Samosa, Potato Samosa Moong Samosa (Januar 2022).