Tradicionalni recepti

Recept monsieur od kruške

Recept monsieur od kruške

  • Recepti
  • Dish type
  • Kruh
  • Ostaci hleba

Obožavam ovaj sendvič. Za neke ljude to bi moglo biti previše, a svakako možete koristiti manje umaka i manje sira.


Washington, Sjedinjene Američke Države

Ovo je napravila 1 osoba

SastojciServira: 1

  • 2 kriške dobrog hleba (jednodnevni hleb je u redu)
  • 150 ml mleka
  • 1 kašika maslaca, plus još za sendvič
  • 1 kašika brašna
  • Sol, papar i muškatni oraščić po ukusu
  • 125 g naribanog sira Gruyère
  • Dijon senf
  • 1/2 čvrste kruške, narezane

MetodaPriprema: 10min ›Kuhanje: 20min› Spremno za: 30min

  1. Zagrijte pećnicu na 220 C / plin 7.
  2. Kriške kruha prepecite ili u tosteru ili u vrućoj pećnici nekoliko minuta. Stavi na stranu.
  3. Zagrejte mleko u mikrotalasnoj pećnici 45 sekundi. Stavi na stranu.
  4. Rastopite maslac u šerpi na srednjoj vatri i dodajte brašno. Neprestano miješajte dok brašno ne dobije lijepu zlatnu boju. Polako dodajte toplo mlijeko, miješajući drvenom kašikom dok se sve mlijeko ne sjedini. Nastavite miješati (prebacite na mutilicu ako osjetite da bi umak mogao imati grudice) na umjereno laganoj vatri dok se umak ne zgusne i žlica ne ostavi trag na dnu posude. Maknite s vatre, začinite solju, paprom i prstohvatom muškatnog oraščića. Dodajte 1/3 sira i miješajte dok se sir ne rastopi u umaku. Umak ostavite sa strane.
  5. Na jednu polovinu hljeba premažite maslac, a na drugu senf. Stavite narezane kruške na vrh kriške sa senfom i začinite sat. Pokrijte ga sa još malo sira. Zatvorite sendvič sa kriškom premazanom maslacem i stavite ga u tiganj sa sosom. Pomaknite sendvič okolo i okrenite ga naopako u bunaru, kako biste sve prekrili umakom, pazeći da se sendvič ne otvori ili raspadne.
  6. Prebacite sendvič u tepsiju (obložite ga pergamentom za lakše čišćenje) i pecite u zagrijanoj pećnici oko 6-7 minuta. Pazite na sendvič kako biste bili sigurni da ne gori prebrzo. Ako vrh do kraja nije zlatno smeđe boje, uključite roštilj oko 2-3 minute. Sendvič bi trebao biti pjenušav, a sir se otopiti s nekim smeđim mrljama.
  7. Izvadite iz rerne, prebacite na tanjir i ostavite da se odmori 5 minuta pre nego što ukopate! Uživaj!

Pogledajte na mom blogu

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(1)


Pink Bites

Čokoladna jaja velika su uskršnja tradicija u Brazilu, a ovdje ih nije tako lako pronaći,#160 pa sam ih ja pravio posljednje dvije godine. Obično biste ih umotali u neku vrstu lijepog celofana ili folije i ukrasili vrpcama. To je odličan uskršnji poklon.

Ovo je jedva recept jer zaista nema mnogo toga osim otopljene čokolade koja se hladi u kalupu za jaja. Na internetu sam pronašao plastične kalupe.

Odabrala sam gorko -slatku čokoladu koja ne sadrži mliječne proizvode, ali kombinacija gorko -slatke i mliječne čokolade također dobro funkcionira.

Recept za uskršnja jaja od čokolade

ovaj recept pravi jedno veliko puno jaje ili dva mala

1/2 lb. (500 g) kvalitetne čokolade*

Otopite čokoladu u mikrovalnoj pećnici ili na pari, bez obzira na to koja vam metoda najbolje odgovara.

U kalupe rasporedite tanak sloj rastopljene čokolade, tek toliko da prekrije. Kalupe stavite u frižider na 10 -ak minuta.

Nakon tog vremena izvadite iz frižidera i nanesite drugi sloj čokolade. ponavljajte ovaj postupak dok ne nestane sve čokolade ili dok ne postignete željenu gustoću jaja.

Ako želite da se dijelovi istope, brzo zagrijte nož ili metalnu lopaticu pod otvorenim plamenom i prođite po rubovima. Odmah spojite dijelove, trebali bi se zalijepiti.

* Napomena o čokoladi: Ako koristite pokrivnu čokoladu, možete je koristiti odmah, ali ako koristite običnu čokoladu, bilo bi dobro da je temperirate prije stavljanja u kalupe. Postoji nekoliko načina za temperiranje čokolade i širok raspon članaka i video tutorijala na mreži, tako da ovdje neću previše ulaziti u to.

Ove godine sam napravio dvije varijacije za Uskrs: Trail mix i jaja goji bobica

Trail Mix čokoladno jaje

Napravite obično čokoladno jaje kako je gore opisano i ostavite da se stegne. Nakon što se stvrdne, ispunite šupljinu jaja mješavinom po izboru:   suhog voća, miješanih oraha, sjemenki, kandiranog đumbira, pereca itd.

Spojite dva dijela zajedno i savijte ga folijom.

Čuvajte u frižideru dok ne budete spremni za uživanje.

Goji bobičasto jaje sa bobičastim voćem

Napravite obično čokoladno jaje kao što je gore opisano, ali pospite malo sjeckanih goji bobica tokom drugog sloja dok je čokolada još mekana. Na trećem sloju upotrijebite preostalu čokoladu da pokrijete većinu bobica koje možda vire.

Zatvorite dva dijela i savijte u foliju. Čuvajte u frižideru dok ne budete spremni za uživanje.

Možete koristiti bilo koje drugo sušeno voće koje želite. Sviđa mi se kontrast gorkih goji bobica s čokoladom.

Sretan uskrs!


Cook ’s Country Croque Monsieur (Ep 1306)

Tražili smo zaista impresivnu verziju ovog omiljenog francuskog bistroa-onog sa hrskavim hlebom sa slanom i slanom šunkom, kremasto belim sosom i puno orašastog sira Gruyère. Odlučili smo pojačati bešamel sos koji se traži u tradicionalnim receptima dodavanjem malo sira Gruyère i parmezana. Kako bismo bili sigurni da su sendviči spremni za jelo u isto vrijeme, sastavili smo ih sve četiri na limu za pečenje, naslažući umak od sira i švicarsku šunku prije nego smo ih sve prelili još umakom i sirom. Putovanje ispod brojlera u pećnici bilo je sve što je bilo potrebno za miješanje sastojaka sendviča, stvarajući pri tom mjehuriće smeđe boje.

Za najbolje rezultate ovdje svakako upotrijebite kvalitetan Gruyère.

SASTOJCI

  • 8 kriški izdašnog belog sendvič hleba
  • 4 kašike rastopljenog nesoljenog putera
  • 12 unci tanko narezane švarcvald šunke
  • ¼ šolje naribanog parmezana
  • 4 unci Gruyère sira, narendanog (1 šolja)
  • 2 kašike nesoljenog putera
  • 2 kašike univerzalnog brašna
  • 1 šolja punomasnog mleka
  • 4 unci Gruyère sira, narendanog (1 šolja)
  • ¼ šolje naribanog parmezana
  • ½ kašičice soli
  • ¼ kašičice bibera
  • Uštipnite mljeveni muškatni oraščić

INSTRUKCIJE

1. ZA SENDVIČE: Podesite stalak za pećnicu 6 inča od elementa brojlera i zagrijte pećnicu na 375 stepeni. Lim za pečenje obrubljen aluminijskom folijom i poprskajte raspršivačem biljnog ulja.

2. Premažite rastopljenim maslacem kruh s obje strane i stavite na pripremljeni lim. Pecite dok svijetlo zlatno smeđe boje, oko 10 minuta. Izvadite list iz pećnice i preokrenite kriške. Vratite u pećnicu i pecite sa druge strane dok ne porumeni, oko 3 minute. Rezervirajte 4 kriške za sendviče, ravnomerno ostavite 4 kriške na listu.

3. ZA JUTARNJI UMAK: Otopite maslac u manjoj šerpi na srednjoj vatri. Umiješajte brašno i kuhajte 1 minutu. Postepeno umutite mleko i pustite da provri. Kad provri, maknite s vatre i brzo umutite Gruyère, parmezan, sol, papar i muškatni oraščić dok ne postane glatko.

4. Namažite 1 žlicu Mornaya na svaku krišku tosta na listu. Zatim, presavijajući kriške šunke više puta tako da se skupe, ravnomjerno podijelite šunku na kriške tosta. Namažite 2 žlice Mornaya na jednu stranu svake rezervirane kriške tosta i stavite kriške Mornayja prema dolje na šunku.

5. Ravnomjerno rasporedite 2 žlice Mornaya preko svakog sendviča, pazeći da potpuno prekrije tost, uključujući rubove (izloženi rubovi mogu izgorjeti ispod brojlera). Pospite sendviče parmezanom, a zatim Gruyèreom.

6. Pecite dok se sir na vrhu sendviča ne otopi, oko 5 minuta. Uključite brojlere i pecite dok mjehurići sira po vrhovima sendviča i rubovi ne postanu mrljasto smeđi, oko 5 minuta. Poslužite.

Recent Posts

Ažuriranje: Optužen je čovjek osumnjičen za pucanje

Ažurirano: 11.6.2011. - 12:48 popodne VESTAL, NY (WSKG) - Istražitelji državne policije New York priveli su muškarca osumnjičenog da je u četvrtak popodne ubio državnog policajca. Optužen je za pokušaj ubistva prvog stepena.

Zakonodavno tijelo u New Yorku odlaže, ostavlja nedovršene poslove

ALBANY, NY (WSKG) - Zakonodavna sjednica 2021. godine završena je u ranim jutarnjim satima u petak, a brojne mjere su ostale neriješene. Čelnica Senata Andrea Stewart-Cousins, govoreći na sjednici Senata u četvrtak navečer pri završetku sjednice, ukazala je da je posao zakonodavnog tijela gotov za ovu godinu.

Zakonodavna sjednica New Yorka bliža se tišini

ALBANY, NY (WSKG) - Zakonodavna sjednica New Yorka završena je u četvrtak kasno uvečer, bez uobičajene ludnice hodnika prepune lobista i demonstranata i nekoliko dogovora u zadnji čas. Drugu godinu zaredom, Kapitol države New York nije bio dostupan posjetiteljima, a guverner Andrew Cuomo, suočen s više skandala, uglavnom je izoliran od pregovora.

Southwest Airlines ove jeseni izletio iz Sirakuze: 'Ovo je promjena igre'

SIRAKUS, NY (WRVO) - Southwest Airlines, jedan od najvećih niskotarifnih prijevoznika, počet će letjeti sa međunarodnog aerodroma Hancock u Syracuseu s direktnim linijama do Baltimora, prvog za aerodrom, i Orlanda, koji počinje u novembru. Lokalni čelnici pozdravili su to kao pobjedu, godinama u pripremi.

Parlamentarna skupština PS predlaže veliku izmjenu izbora, uključujući stroži birački broj i lično prijevremeno glasanje

PA SPOTLIGHT - Republikanci iz Pensilvanije predložili su u četvrtak temeljitu promjenu izbornog sistema države, a poslanici u državnom domu pozvali su na strože zahtjeve za identifikaciju birača, lično prijevremeno glasanje, provjeru potpisa glasačkih listića putem pošte i druge velike promjene. KLIKNITE OVDJE.

O WSKG -u

WSKG vas povezuje sa lokalnim i globalnim vestima i umetnošću na mreži, na radiju i na televiziji. Podružnica NPR -a i PBS -a.


La Buvetteov zaista maslačni Croque monsieur

Od 2013. godine, mala trgovina i bar s prirodnim vinom Camille Fourmont u 11. pariškom okrugu omiljeno je utočište stilske jednostavnosti. Njena nova knjiga kombinira omiljene recepte s razmišljanjem o vinu i gostoprimstvom. Ovaj sendvič njen je omiljeni zalogaj u kasnim noćnim satima, ali čini i savršenim neformalnim predjelom za ručak ili večeru.

  • 8 kašika rastopljenog slanog putera
  • 8 tankih kriški pain de mie ili drugog bijelog sendviča
  • 6 unci Comte ili Tomme sira, tanko narezanog
  • 4 unce šunke, tanko narezane

Premažite maslacem obje strane svakog komada kruha pazeći da ih sve upotrijebite. Podijelite sir i šunku na 4 kriške kruha, izmjenjujući sir-šunku-sir tako da je šunka u sredini. Prelijte preostalim hljebom.

Zagrijte tavu ili tavu na srednjoj vatri. U serijama kuhajte sendviče dok hljeb ravnomjerno ne porumeni i sir se potpuno otopi, lagano okrećući sendviče radi ravnomjernog kuhanja. Ako se kruh potamni, a sir se nije otopio, smanjite vatru na nižu i nastavite kuhati. Poslužite toplo. Služi 4.

"[Zangs] čini vrlo suhe, prirodne jabukovače koncentrirane i složene poput vina koja poslužujemo u baeu", piše Fourmont u La Buvetteu. "Njegove boce donijele su u Parizu dokaz da bi i ozbiljni ljubitelji vina trebali piti jabukovaču." Posebno se dobro slaže s croque monsieurom djelomično jer se jabukovača i sir odlično slažu, ali je i opcija s nižim udjelom alkohola ako jedete
sendvič za užinu ili ručak.

Budući da je u ovom sendviču samo prihvaćanje njegovog maslačkog bogatstva, zašto ga ne biste uparili sa uljnim Chardonnayem? Ovo vino, a Vinski entuzijast Best Buy, također sadrži okuse zrele kruške koji se savršeno slažu i sa šunkom i sa topljenim sirom.


Sažetak recepta

  • 4 kašike nesoljenog putera
  • 6 zrelih, ali i dalje čvrstih Foreleovih ili velikih Sekel krušaka, 2 sjeckane na 1/4 inčne komade, a 4 narezane unakrsno na kriške 1/4 inča
  • 1 kašičica šećera
  • 1 kašika balzamiko sirćeta
  • 24 vrlo tanke kriške bijelog sendviča, uklonjene kore
  • 1/4 šolje plus 2 kašike grubog senfa
  • 8 unci tanko narezane šunke, po mogućnosti Black Forrest
  • 8 unci tanko narezanog Gruyere sira

U srednjoj tavi na srednjoj vatri otopite 1 žlicu maslaca. Dodajte sjeckane kruške i kuhajte miješajući dok ne omekšaju 1 do 2 minute. Povećajte toplinu na srednje visoku. Pospite kruške šećerom i nastavite kuhati dok ne porumene i karameliziraju, još 5 do 7 minuta. Dodajte ocat i vrtite tavu dok se tekućina ne upije. Maknite s vatre i kruške premjestite na tanjur sa strane.

Otopite 1 žlicu maslaca u istoj tavi na umjerenoj vatri. Dodajte kriške kruške, u serijama ako je potrebno, i kuhajte dok lagano ne porumene, oko 3 do 4 minute po strani. Maknite s vatre i ostavite sa strane.

Preostale 2 žlice maslaca premažite s jedne strane svake kriške kruha. Položite maslinovom stranom prema dolje na radnu površinu i razmažite suprotnu stranu senfom. Prerežite kruh na pola dijagonalno. Gornja polovica dijagonalnih kriški sadrži 1 krišku kruške, 2 kriške šunke i 2 kriške sira sa preostalim dijagonalnim kriškama.

Zagrijte čistu srednju tavu na umjerenoj vatri radeći u serijama, kuhajte 5 do 6 sendviča odjednom, okrećući ih jednom, dok se sir ne otopi i sendviči dobiju zlatno smeđu boju, oko 1 1/2 minute po strani. Prerežite svaki sendvič na pola kako biste napravili dva tuceta predjela, ako želite. Svaki sendvič ukrasite s 1/2 do 1 žličice rezervirane smjese sjeckanih krušaka odmah poslužite.


Croque Monsieur

U loncu otopite maslac, pa dodajte brašno i miješajte dok se dobro ne sjedini.
Ulijte mlijeko pa dodajte senf. Umutite dok ne postane glatko pa pirjajte 3 minute.
Umutiti žumance i začiniti muškatnim oraščićem, solju i biberom.
Stavite 4 kriške hljeba na tepsiju, svaka prelivena kriškom šunke*.
Prelijte bešamel umakom i rasporedite sir Gruyère među četiri kriške, a zatim prelijte preostalim kriškama kruha.
U tavi zagrijte malo maslaca i svaki sendvič pržite s obje strane do zlatno smeđe boje, dodajući po potrebi još maslaca.
Prerežite svaki sendvič dijagonalno na pola i poslužite odmah.
*Kuvarin savet: Woolworths prodaje ukusnu ponudu Halaal hladnog mesa, uključujući jezik i goveđe meso, koje može lako zamijeniti šunku u ovom receptu

Recept od: Abigail Donnelly Pogledaj sve recepte

Woolworths TASTE -ovog direktora hrane ništa ne uzbuđuje toliko kao izazov sanjanja recepata s inovativnim novim namirnicama - ili uzbuđenje stvaranja ukusnosti na tanjuru s najskromnijim sastojcima. S Abi uz vas, bit ćete stručnjak za kuhanje za kratko vrijeme.


Mini Croque Monsieurs

Oni se mogu ostaviti da upiju sos pre nego što se kasnije uveče ponovo zagreju u rerni.

Vreme pripreme: 20 minuta

Vrijeme kuhanja: 60 minuta

Sastojci dodati na listu za kupovinu

Za sos

Metoda

1. Zagrijte pećnicu na 140 ° C/ oznaka plina 1.

2. Prvo napravite sos tako što ćete krem ​​fraješ umutiti sa jajetom. Umiješajte naribani Gruyère i začinite s prstohvatom naribanog muškatnog oraščića i mljevenog bijelog papra.

3. Hleb isecite na 24 kriške. Lagano prepecite jednu stranu kruha, a drugu maslacu lagano premažite maslacem. Obilno premažite senfom, pa na vrh dodajte krišku šunke, krišku Gruyera i žlicu umaka. Na vrh sendviča stavite drugu krišku hljeba, prepečenu stranu prema gore. Ponovite za svih 12 sendviča.

4. Obložite jedan ili dva pleha papirom za pečenje koji se ne lijepi. Oštrim nožem svaki sendvič narežite na prste širine 3 cm. Rasporedite prste po obloženim tacnama, pa prelijte preostalim umakom i prelijte naribanim ementalom.

5. Pecite u pećnici 30 minuta ako želite da krokiji i dalje budu prilično vlažni ili sve do 1 sat i 30 minuta za hrskavi croque sa koncentriranim okusom.

6. Poslužite na velikoj drvenoj dasci ili pladnju i ukrasite grančicama svježeg timijana.

SAVJET: Pečenu šunku u ovim mini croque monsieurima možete zamijeniti za serrano šunku ili sa strane poslužiti tanjure salame obložene češnjakom, chorizo ​​pamplona i paprike.


Recept od svinjskih kotleta s kruškama i maslinama

• 2 kašike maslinovog ulja
• 4 svinjska kotleta, uklonjena masnoća
• 1 luk, iseckan
• 2 režnja češnjaka, zdrobljena
• 250 g sitnog krompira, iseckanog
• 2 kruške, oljuštene, bez koštica
• Sok od ½ limuna
• 100 g skuvanog pasulja
• 2 stabljike timijana
• ½ šolje zelenih maslina
• 100 ml kreme
• Listovi peršina i majčine dušice za ukrašavanje

1. Rernu zagrejte na 170C.

2. U tiganju zagrejte 1 kašiku ulja. Smeđi svinjski kotleti s obje strane. Stavi na stranu. Dodajte luk i češnjak u tavu i propržite 3 ili 4 minute.

3. Dodajte preostalo ulje zajedno s krumpirom i miješajte dok lagano ne porumeni.

4. Ubacite kruške u limunov sok. U posudu otpornu na pećnicu stavite krumpir, pasulj, kruške, majčinu dušicu, masline i svinjske kotlete.

5. Odgladite posudu sa kremom pa prelijte svinjetinu. Pokrijte folijom. Stavite u pećnicu i pecite 30 minuta, zatim izvadite foliju i pecite još 30 minuta.


Flaugnarde od jagode

Jednostavnost je često zlatno pravilo koje dopušta da sezonsko voće zasja - a ova Flaugnarde od jagode savršen je primjer za to. Baš kao i Clafoutis, ovaj klasični francuski desert je kremasta pečena krema sa sezonskim voćem. Nežan je i kremast u sredini, sa zadovoljavajuće napuhanim i žvakaćim obodima. Najbolji dio: potrebno vam je samo nekoliko osnovnih sastojaka za pečenje (brašno, šećer, jaja i mlijeko) i svježe sezonske jagode da biste ponovo stvorili ovaj ukusni desert u svojoj kuhinji.


Pretprošlog vikenda, na kraju dana u nedjelju, Terry Lister dao nam je poslužavnik sa zrelim smokvama znajući koliko Mike i ja volimo smokve. Nismo ih mogli pojesti odjednom i, umjesto da ih trošim, odlučio sam napraviti pekmez. Zato što su smokve već bile prilično slatke i [& hellip]

Objavljeno na: 8. mart 2014 by francuski Pročitajte više


Pogledajte video: Kompot od kruške - video recept (Decembar 2021).