Tradicionalni recepti

Garlicky Panko Toasties

Garlicky Panko Toasties

Male, lagane i pahuljaste, ove mrvice savršeni su dodatak za osjetljive salate koje ne podnose velike krutone.

Sastojci

  • 4 režnja belog luka, lagano zdrobljena
  • 1½ šolje panka (japanske mrvice)

Priprema recepta

  • Kuhajte maslac i češnjak u srednjoj tavi na srednje tihoj vatri, često okrećući tavu, sve dok se pjenjenje ne povuče i češnjak ne miriše, oko 2 minute. Dodajte panko i promiješajte da se ravnomjerno premaže. Kuhajte, često miješajući, dok panko ne porumeni, oko 4 minute; začinite solju.

  • Prebacite na tanjir i ostavite da se ohladi. Odbacite beli luk.

  • Uradite napred: Panko se može napraviti 5 dana unaprijed. Čuvati hermetički zatvoreno na sobnoj temperaturi.

Recenzije

Kad hrpa lišća i povrća jednostavno neće zadovoljiti, okrenite se svojoj pećnici, roštilju ili octu. Kuhane ili salamurene komponente ne samo da čine vašu salatu dinamičnijom (baršunasto pečeno povrće! Začinjeni kiseli krastavci!) Već i značajnijom. Evo nekoliko ideja:

Pečenje: Zeleno povrće sipajte mješavinom sirovog i pečenog povrća. Pokušajte minirati mrkvu, gljive, brokulu, repu, rotkvice, pa čak i datulje na jakoj vatri za maksimalnu karamelizaciju i prirodnu slatkoću.

Roštilj: Čvrsto zelje poput kelja, romina i radiča Treviso može izdržati veliku toplinu roštilja ili brojlera. Prepolovljene glavice ili veliko lišće prepolovite, pomiješajte s hrskavim sirovim povrćem za kontrast, a zatim sve prelijte kremastim preljevom.

Kiseli krastavci: Kiseli čili, krastavci, crveni luk, rabarbara, gljive ili grožđice daju snažan udarac. Savjet koji smo pokupili od Henrietta Red u Nashvilleu: Ubirajte stabljike od blitve ili kelja, a zatim upotrijebite salamuru u vinaigretu.

Uzmite recept: Kiseli ljuti čili


VRIJEME PRIPREME: 15 minuta

VRIJEME KUHANJA: 30 minuta

  • 2 velike kumare, oguljene i narezane na kockice
  • 1 x 360 g konzervirane slatkovodne tune, ocijeđene
  • 3 mladi luk, sitno narezan
  • 1 jaje
  • morska sol i crni papar
  • 1 šolja panka ili prezle ili sušenog kokosa, za premazivanje (opciono)
  • 2 kašike ulja za kuhanje

METODA

1 Kumaru stavite u veliki lonac s vodom. Pustite da provri i pirjajte dok ne omekša, oko 8-10 minuta. Ovo otkriva prirodnu slatkoću kumare.

2 Ocijedite vodu iz lonca i izgnječite kumaru. Dodajte tunjevinu, mladi luk i jaje. Začinite po ukusu solju i biberom i lagano promiješajte da se sjedini.

3 Smjesu oblikujte u 10-12 pljeskavica veličine dlana. Ako želite dodatno mrvljenje, pospite po malo panko mrvica, prezla ili sušenog kokosa.

4 U velikoj tavi na srednjoj vatri pržite pljeskavice na ulju dok vanjske strane ne postanu zlatne, a unutrašnjost se zagrije, oko 4 minute sa svake strane.

5 Poslužite pljeskavice sa zelenom salatom ili povrćem na pari.


U utorak, 8. decembra 2015

Čokoladno-kestenov kolač sa sirupom od kestena-vanilije-utorkom s Dorie

Ovog mjeseca na TWD -u pečemo i objavljujemo dva decembarska recepta iz Baking Chez Moi redoslijedom koji želimo. Sljedeći za mene će biti vitražni kolačići 22. decembra. V isit ovdje kako biste vidjeli koji su recept ostali članovi odabrali napraviti ove sedmice.


140 najboljih mjesta za jelo u Velikom Cincinnatiju

Društvena fotografija OTR: Hailey Bollinger Zdravo. Jesi li gladan? Vjerojatno ćete biti u nekom trenutku danas ili u bliskoj budućnosti (osim ako niste robot). A kad budete spremni za jelo, možda će vam trebati preporuka restorana. Tu mi ulazimo.

Ove godine, CityBeat 'Zgodan godišnji vodič za objedovanje zbirka je nekih od najboljih mjesta za jelo u Cincinnatiju - o čemu su čitatelji odlučili u našem godišnjem izdanju Best Of Cincinnati - plus razni drugi popisi iz prošlogodišnjih pregleda i značajki večera. U 2019. godini sakupljeno je više od pola miliona glasova kako bi se naš čitateljski odabir odredio u nizu kategorija. Ali kako je ovo Vodič za objedovanje, fokusiramo se na pobjednike u odjeljku Jedi - poznata i kao mjesta na kojima možete jesti.

Napomena: Ovo očito nije popis svih restorana u Cincinnatiju*. Ali to je svakako izvrsna polazna tačka u svakom razgovoru koji započinje sa "Gdje bismo trebali jesti?" to bi inače završilo a) suzama b) glasnim argumentima c) gladovanjem. Zato zatvorite oči, uperite prst u nasumično odredište za ručavanje i spremite se za ugodno putovanje uz ugodan apetit (osim ako niste robot).

* Spisi za Dining Guide su sastavljeni iz CityBeat značajke i recenzije te uređene za prostor.

Nova i nova odredišta za objedovanje

Nedavni dodaci restoranima i 10 najboljih čitalaca najboljih novih restorana iz izdanja Best Of Cincinnati za 2019

/> Pekarov stol Fotografija: Hailey Bollinger

Pekarski sto - Ovo ugodno mjesto za užinu na ulici Monmouth Street služi masovnu lokalnu sezonsku kuhinju od decembra 2018. Kuhar i suvlasnik David Willocks ima za cilj napraviti sve u kući, uključujući i kruh, i naziva ga platno na kojem se hrana pojavljuje . Kao takav, jelovnik glasi kao ljubavno pismo keksima i briošu i sendvičima s kiselim tijestom. Ovo popularno odredište često ima vrata za korisnike koji čekaju da probaju glavna jela ili uvijek popularne opcije poput keksa i umaka sa Eckerlin svinjskom kobasicom, jajima u rupi i prženim sendvičem od piletine. Willocks vodi The Baker's Table sa svojom suprugom Wendy Braun, dizajnericom koja je stvorila izgled restorana otvorenog tlocrta kako bi spojila zanatsku i vintage tradiciju. Uživajte u Amaro Spritzu ili šoljici kafe sa prijateljima za istoimenim stolom 25-godišnjeg pekara u zadnjem delu prostora. Web stranica o hrani i kulturi Eater proglašen Baker's Table jednim od najboljih novih restorana u Americi u 2019. Restoran je upravo pokrenuo uslugu večere. Obavezno probati: Krafne od ricotte male su kuglice pahuljaste radosti s tanko prženim vanjskim dijelom i izdašnom šećernom prašinom. Dolaze s skutom od limuna i jagode i savršeno su predjelo prije jaja ili palačinki. 1004 Monmouth St., Newport, bakerstablenewport.com.

Boomtown keksi i viski - Ovaj restoran Pendleton inspiriran je ukrasima američke granice i kalifornijskom zlatnom groznicom iz 19. stoljeća. Naručite koktel kad sjednete kako biste imali vremena za još jedan prije nego što večera završi - a zatim za „desert“. U Boomtownu dolazi pravo oduševljenje. Biskvit sa potpisom nije običan pečeni proizvod sa hiljadu slojeva, već je maslačni, mekani disk sa sitnom mrvicom i smeđom, lagano mjehurićom s kojom se ne može mjeriti nijedan lanac za doručak. Birajte između sendviča, tanjura, zdjela, priloga i deserta. Obavezno probati: Yukon sendvič, sa prženom piletinom, sosom, dimljenim čedrom i debelo narezanom slaninom. Opcija za dodavanje jajeta je, teoretski, opcionalna (i nadoplata), ali bolje se smatra kao sastavni dio jela. 1201 Broadway St., Pendleton, boomtownbiscuitsandwhiskey.com.

/> Fotografija grane: Hailey Bollinger

Branch/Night Drop - Littlefield Restaurant Group preuredila je povijesnu Art Deco banku na East Walnut Hillsu kako bi stvorila restoran s odgovarajućim imenom, Branch i susjedni bar Night Drop u prizemlju. Njihov izvorni restoran Northside’s Littlefield nudi burbon koktele i inovativnu, jeftinu udobnu hranu s neponovljivom atmosferom Northsidea. Branch je mnogo ambiciozniji poduhvat i u hrani, u usluzi i u ambijentu, iako možemo zahvaliti kuharici Shoshannah Anderson što je stvorila ukusne jelovnike na oba mjesta. Izbor večere predstavljen je u dvije kolone, “Dionice” i “Dionice”, igra o istoriji zgrade. Kuhinja ima azijski i mediteranski utjecaj, poslužujući jela poput rebra crnog luka sa susamom i komoračem-jabukom, krila dimljena čilijem s chimichurrijem i limunova trava od kikirikija dimljena tofu na rezancima od susama s baby bok choy salatom. Osim večere, Branch poslužuje fantastičan meni za vikend brunch. Obavezno probati: Knedle od svinjskog trbuha i povrća-nekoliko nježnih, ali žvakaćih jastuka od tjestenine u obliku polumjeseca prekrivenih lagano umakom bogatom umamom. 1535 Madison Road, East Walnut Hills, eatatbranch.com.

BrewRiver kreolska kuhinja -Slušanje Boogie-Woogie melodije na klaviru dok pijuckate zanatski koktel na vedro opremljenom dvorištu s pogledom na drvo magnolije-ne biste morali ni žmirnuti da pomislite da ste u New Orleansu. Atmosfera i kuhinja u BrewRiver Creole Kitchen unose duh grada polumjeseca u Cincinnati u veličanstvenoj 150-godišnjoj zgradi na Istočnoj aveniji. Od 2011. do 2018. godine, vlasnik Joby Bowman i kuhar Michael Shields vodili su BrewRiver GastroPub na obližnjem Riverside Driveu prije nego što su se odlučili za podružnicu u restoran sa 200 sjedećih mjesta i 35 sjedećih mjesta. Shields, koji je svoje komade zaradio pri Emerilu Lagasseu, dodao je nove stavke na jelovnik - pečene kamenice, prženi zeleni paradajz sa korom od pekanovog brašna i puding od hljeba za desert - ali se zadržao na kreolskoj kuhinji. Obavezno probati: Pasta Monica. Pasta Monica inspirirana je iznimno popularnom Crawfish Monicom s New Orleans Jazz Festa. Punački škampi obilno su premazani kreolskim kremastim umakom koji uspijeva zapakirati veliki okus bez da vam opeče jezik. 4632 Eastern Ave., East End, brewrivercreolekitchen.com.

CHX - CHX je u vlasništvu i pod upravom Hickory Wald - tima iza 3 Points Urban Brewery, Nation Kitchen and Bar i Rhinehaus. Njihova prepoznatljiva stavka na jelovniku je Bantys-komadići piletine veličine komadića nazvani po divljoj i duhovitoj pasmini indonezijskih pilića po imenu Bantam-u dvije različite opcije završne obrade sa salamom i prženim uljem: originalne ili vruće. Osim Bantysa, pileći zglob nudi i salate, sendviče i priloge za dijeljenje poput CHX nachosa, pržene skute, valovitog pomfrita i još mnogo toga. Nabavite ga u CHX -u ili iz urbane pivare 3 Points. Obavezno probati: Sendvič sa piletinom. CHX uzima neke pržene slatkiše (pržene pileće trakice veće od grumena, manje od tendera) i stavlja ih između teksaškog tosta od Sixteen Bricks, prelivenog zelenom salatom, kiselim krastavcima, američkim sirom i majonezom. Možete ga dobiti začinjenim ili originalnim, bilo kako bilo, bit će bolje od svega iz vožnje. 1211 Broadway St., Pendleton, chxcincy.com.

Condado Tacos -Condado se zalaže za izgradnju vlastitog tacos koncepta sve do vrste tortilja. Što se tiče proteina, kupci imaju nekoliko opcija (čak i više za vegetarijance!) - poput domaćeg chorizoa, tajlandskog čili tofua, roštilja sa džekfrutom, mariniranog bifteka sa duhom paprikom i još mnogo toga. Imaju dodataka, previše cilantra i luka, jicama i listova kupusa, queso fresku i još mnogo toga. Obavezno probati: Ustanite i zablistajte uz wake-n-bake, zvanu meka tortilja, kukuruz, chorizo ​​umak i keks. Da, Condado radi marendu. 195 E. Put slobode, centar grada, condadotacos.com.

Crown Republic Gastropub -Ova ležerna kuhinja od nule nudi niz inventivnih predjela i materijala za ručak, večeru i desert. Jelovnik se oslanja na mediteranski utjecaj, s čistim i laganim okusima u jelima poput humusa od pačje masti, jemenskih školjki i salate farro. Probajte pileće gobce. Ime je čudno, ali meso nije. Gobbe su u osnovi odrasli pileći grumenčići namočeni u slanu slanu otopinu u kojoj sladoled pravi kisele krastavce, zatim prženi i posluženi sa ljutim umakom od meda sa strane. Obavezno probati: Crown Republic ugrađuje mastilo od lignji u tjesteninu domaće proizvodnje kako bi uzeli tagliatelle, što uključuje gomile rakova na vrhu crne tjestenine s limunom, čilijevim uljem, mrvicama i rajčicom. Kremast je s pikantnijim profilom nego što biste mogli pretpostaviti - definitivno jedna od jedinstvenijih opcija tjestenine u gradu. 720 Sycamore St., Downtown, crgcincy.com.

Delwood -Smješten na raskrižju avenija Delta i Linwood na trgu Mount Lookout Square, Delwood je gastropub prilagođen porodici Peruanin, vlasnika Trevora Snowdena. Snowden dolazi iz svoje latinoameričke inspiracije, iskreno, njegova majka je Peruanka, a recepti i sastojci te zemlje unose jelovnik s neobičnim štihom. Delwoodova kuhinja je mala, ali ono što joj nedostaje u veličini nadoknađuje okusom. Jelovnik male hrane nudi šest različitih stavki koje se mogu dijeliti, poput tostona i šišito paprika, te osam mogućnosti obroka poput njihovog popularnog Delwood Burgera ili Cezar salate od kelja. Jelovnik bara nudi razne koktele, uključujući palomu, Caipirinhu i Rum & Rye Old Fashioned pored piva, vina i kotlova. Obavezno probati: Delwood Burger dolazi sa salsa criolla (vrsta octene mješavine crvenog luka i papra), avokadom i peruanskim huancaina umakom napravljenim od aji Amarillo čile paprike i vrhnja. Blago je začinjen i poslužuje se na standardnoj lepinji. Umjesto pomfrita, probajte pomfrit od juke ili tostones (dva puta prženi trputac). 3204 Linwood Ave., Mount Lookout, delwoodcincy.com.

/> Fotografija tržišta Fairfield: Hailey Bollinger

Fairfield Market -Dopadljivo stanovnicima s obje strane rijeke Ohio, Fairfield Market donosi kavu, koktele, zalogaje lokalnog porijekla na lijepim tanjurima i osunčan radni prostor u glavnu vuču Bellevuea. Dekor spaja Midcentury Modern sa vibracijom Palm Desert -a, miješajući originalni teraco sa savremenim namještajem i mnoštvom utičnica za punjenje elektronike. Fairfield posluje po konceptu brze opuštenosti i nudi zalogaje, koji se naručuju u baru, uz pića, počevši od posluživanja kave ujutro i ručka, a zatim slijede pivo, vino, kokteli i grickalice uveče. Tu je i nedeljni doručak. Obavezno probati: Koktel. Usaglašen meni žestoko je sezonski i nudi svježe preokrete u klasici. Zgrabite staromodno ako se osjećate tradicionalno ili svijetlo i papreno stvorenje dok grickate dasku za izradu vlastitih mrvica. 700 Fairfield Ave., Bellevue, thefairfieldbellevue.com.

Fausto - Fausto, novi restoran u predvorju Centra suvremene umjetnosti, najnovija je ponuda braće Ferrari - Tonyja i Austina - i njihovog sve većeg lokalnog carstva hrane. Jelovnik je savremen i optimističan i osjeća se kao kulinarski ekvivalent svjetlosti koja struji u Faustov prostor za sjedenje kroz masivna stakla CAC -a. Pojačan doručak, ručak ili večera, zasigurno - nema mnogo mjesta na kojima se poslužuje ikre pastrve na krumpiru - ali ono koje se sigurno odupire pretenzijama. Tony opisuje hranu kao „kalifornijsku kuhinju“ ​​s mrvicama citrusa i ekstra djevičanskog maslinovog ulja, bez punog masnoća ili maslaca. Doručak sadrži nekoliko jaja i tosta, puding od chia sjemenki i spomenutu ikru od pastrve. Na meniju za ručak ima dosta lakih i hrskavih salata i sendviča. Ali ponuda večere je više uključena. Postoji izbor od tri slijeda po cijeni od 39 USD ili nekoliko pojedinačnih predjela (na njihovom jelovniku nazvane „atrakcije“), predjela („početci“), tjestenine i deserti („završeci“). Obavezno probati: Sendvič sa pilećom salatom možda je najbolji od salata i sendviča jer u jednoj sjajnoj ponudi spaja njih dvoje. Estragon uzdiže jelo koje se poslužuje na kruhu Allez sa zelenom salatom od maslaca. 44 E. Sixth St., Downtown, faustoatthecac.com.

Vatrena kokoš -Iz tima koji stoji iza Court Street Lobster bara dolazi ovaj restoran sa ljutom piletinom u južnom stilu sa sendvičima sa toplim piletinom iz Nashvillea, somom, hamburgerima, prženim zelenim rajčicama, grudnjacima i drugim, uključujući jelovnik od mjesečine i točionike s lokalnim pivom. Gosti mogu birati stupanj topline, s umacima u rasponu od blagog do pametno skovanog umaka "Blagoslovi tvoje srce". Obavezno probati: Vatrena kokoš izaziva vašu toleranciju na začine svojim opcijama ljute piletine iz Nashvillea. Ako možeš podnijeti vrućinu, zaslužio si medalju. Vrući sendvič od piletine poslužuje se sa slatkim, kiselim krastavcima i pimento sirom. Tu je i sendvič Basic Chick sa prženom piletinom Yella Belly, kiselim krastavcima i chipotle rančem. Ohladite se s malo pudinga od banane, vjerovatno će vam pomoći. 26 W. Court St., Centar, fieryhencincy.com.

/> Četrdeset lopova falafel preko humusa Fotografija: Hailey Bollinger

Četrdeset lopova -Uz pomoć Dana Wrighta i njegove supruge Lane (iz Senata, Abigail Street i Pontiac), Holiday Spirits i njegov interni restoran Četrdeset lopova dočaravaju vibraciju ronilačkog bara i poslužuju jelovnik bliskoistočne ulične hrane. Svoj falafel ili shawarmu možete naručiti ili sa prozora koji gleda prema ulici Liberty ili unutar samog Holiday Spirits-a. Obavezno probati: Idite na falafel preko humusa, koji je vrijedan cijelog članka posvećenog njegovoj ukusnosti. Falafel - oštar sa jastučastim središtem - poslužuje se sa ugljenisanom rajčicom i šišitom paprikom, crvenim lukom i ukiseljenom rotkvicom. Uparite ga sa supom od paradajza. Ovaj fast-casual restoran zaista udara sve prave note u svom otvaranju. 1538 Race St., Over-the-Rhine, facebook.com/fortythievesgang.

Gaslight Bar & Grill - Smješten na prostoru koji je ranije zauzimao ogranak javne biblioteke Clifton, meni u Gaslight Bar & Grill -u i dalje čini dobro čitanje. Postoji mnogo domaćih i lokalnih zanatskih piva, solidna vinska karta i jelovnik koktela inspirisan književnošću koji podsjeća na Hemingwaya, Bradburyja, Poea i još mnogo toga. Restoran je također dom Ludlowovog prvog krovnog dvorišta. Obavezno probati: Grčki špageti s rajčicom, lukom, špinatom, tapenadom (umami bogata pasta od maslina, kapara i inćuna) i fetom, s mogućnošću uključivanja slanine. 351 Ludlow Ave., Clifton, gaslightbarandgrillclifton.com.

Goose & Elder - Smješten preko puta povijesne tržnice Findlay, Goose & Elder lokalni je kuhar i ugostitelj Jose Salazar, restoran s udobnom hranom. Opisuje restoran kao "baku srednjeg vijeka", s izvorima boja i uzoraka koji izazivaju osjećaj 1970 -ih i 80 -ih. Restoran nudi jelovnik američke udobne hrane, od tradicionalnih jela do novih klasika. I pristupačan i pristupačan, nijedna stavka menija ne prelazi 20 USD. Jela uključuju zdjelu sa žitaricama, pileći šnicl, pečenu koštanu srž i pečeni mac i sir. Obavezno probati: Prženi sendvič od bolonje, preliven ljutim slanićem i mariniranim krastavcima. Dodajte pretjerano jednostavno jaje za nadoplatu. 1800 Race St., Over-the-Rhine, gooseandelder.com.

HighGrain Brewing Co. -Smješten u bivšoj općinskoj zgradi Silverton Memorial, HighGrain Brewing ima „stilove starog svijeta sa modernim zaokretom“, poput njihove Switch ovsene kaše sa čokoladom, kafom i orašastim plodovima, te Monarch IPA, sa hmeljem Citra i Idaho Gem. Jelovnik njihovog kućnog kuhara uključuje opcije za vegetarijance, mesojede i djecu. S naglaskom na održivost, pivovaru također 100 % pokreće vjetar, a najmanje jedno pivo je ugljično neutralno. Obavezno probati: Jelovnik hrane u HighGrain -u kreće se od tofu tendera sa senfom od javora i panzanele od lubenice do barramundija sa salsom od trpuca, sendvičem od bolonje sa prženim jajima i keksima napravljenim od istrošenog zrna iz pivovare. 6860 Plainfield Road, Silverton, highgrainbrewing.com.

Karrikin Spirits Co. -Karrikin kombinira destileriju, pivovaru, bar i restoran u ogromnom bivšem skladištu smještenom na nečijoj zemlji industrijskih zgrada između Mariemonta i Mount Lookout-a. Ali ova destilerija/pivovara/restoran radi iz obnovljenog skladišta, što čini prostranu i uzbudljivu destinaciju. Izvršni kuhar, Jared Bennett, služio je šest godina kao sous chef, a zatim kuhar kuhinje u Metropoleu. Čak i unutar skladišta možete sa sigurnošću očekivati ​​da će ukusna hrana izaći iz Bennettove kuhinje. Jelovnik pića na tri stranice započinje opisom žestokih pića napravljenih u kući, a ispod su kućni kokteli i nekoliko koktela s domaćim bezalkoholnim gaziranim pićima i grmovima. Mogućnosti hrane se kreću od odreska na drva i tjestenine do morskih plodova i više. Obavezno probati: Pečeni karfiol: kremasti, pečeni karfiol sa hrskavom divljom pirinčem u ukusnom sosu od vinaigreta od dunje. 3717 Jonlen Drive, Fairfax, karrikinspirits.com.

Kiki -Kiki College Hill otvorio je svoja vrata nakon dvije godine planiranja, prikupljanja sredstava, iskačućih prozora i strpljenja. Vlasnici Hideki i Yuko Harada stvorili su svoj restoran iz snova u staroj kutnoj banci na adresi Hamilton 5932. Kiki nudi dva izbora ramena: shio ramen, pileću juhu sa svinjskim trbuhom, negi, jaje marinirano u čaju i raju i kimči ramen, sa domaći kimči i tofu. Da biste zagrijali svoje nepce ramenice, probajte paprike shishito ovjenčane pahuljastim komadima parmezana ili edamamea, ubačene u morsku sol ili taru. I nikada niste mogli pogriješiti s gyozom, svinjetinom ili gljivama, ili karom, nekom vrstom prženog kruha ili knedli koju je Hideki opisao kao "curry krofnu", punjenu krumpirom, lukom i mrkvom. Obavezno probati: Ako tražite pikantnije okuse, idite uz karaage - prženu piletinu s mogućnošću dodavanja svijetlog oroshi ponzua ili blagog Jordy maya (nazvanog po sous chefu Jordanu Ellerhorstu). 5932 Hamilton Ave., College Hill, kikicincinnati.com.

Libbyjeva južnjačka udobnost - Ne može se poreći da ljudi koji stoje iza Libbyjeve južne udobnosti imaju impresivne dobre vjere u peradarskoj umjetnosti. Vlasnici ovog ulaza u cvjetnu restoransku scenu u Covingtonu ne tvrde samo porodičnu istoriju pilećeg znanja, već i profesionalnu, sa lozom koja traje desetljećima. Butch Wainscott posjeduje tavernu Greyhound u Fort Mitchellu, koja je održala reputaciju izuzetnih pilećih večera tokom 30 i više godina koliko je bio na čelu. Ove godine, njegov sin, Brad, spalio je masnoću u Covingtonu i otvorio Libby's, koja odaje počast južnjačkim klasicima s naklonom Charlestona. Predjela uključuju pržene zelene rajčice i štenke goetta hush, a glavni rasponi od ostrige po dječaka i BLT od svinjskog trbuha do tanjura prženih kamenica, dekadentnog sendviča s otvorenim licem zvanog Charlie Brown, mesne štruce i škampi i krupica. Potražite potpuni meni burbon pića i deserta poput kremšnita sa ovsenim pahuljicama. Obavezno probati: Pileće večere ovdje održavaju tradiciju. Morate probati prženu piletinu. 35 W. Eighth St., Covington, libbyssouthern comfort.com.

/> Fotografija usamljenog bora: Hailey Bollinger

Lonely Pine Steakhouse - Ležerno odredište za ručavanje uzima jednostavan koncept - kvalitetnu hranu po pristupačnoj cijeni - i uzdiže ga jugozapadnim štihom i retro dekorom. Od Gorilla Cinema Presents, Lonely Pine je prvi pohod u uslugu prehrane za kompaniju i manje je fokusiran na otvoreno odavanje počasti filmu, iako postoje tragovi za one koji traže uskršnja jaja. Ima klimanja glavom Povratak u budućnost skrivena svuda. Odresci su suvo odležani sa stranama koje se mogu dijeliti poput gratiniranog krumpira. Za one koji vole slatkiše, tu je šahovska pita sa čokoladom, borovnicama i šlagom, citrusom creme brulee i domaći sladoled sa sezonskim okusima. Obavezno probati: Njujorška traka, starija u kući 30 dana. Agresivna mrlja daje savršeno skuhano srednje rijetko središte. Sa strane možete naručiti jastučić maslaca od češnjaka, ali začini na govedini su toliko dobro primijenjeni da nije potrebno. 6085 Montgomery Road, Pleasant Ridge, lonelypinesteakhouse.com.

LouVino restoran i vinski bar -Pođite sa svojim okusima na putovanje od puteva obloženih nevenima Chateau Guiraud u Francuskoj do vinarije Castelfeder uokvirene Alpama u sjevernoj Italiji-sve za vrijeme objedovanja u LouVinu u Over-Rhine-u. Konceptni restoran na glavnoj ulici nudi 60 čaša vina, kao i male tanjire inspirisane južnjačkom kuhinjom. Sastojci se isporučuju što je moguće lokalnije, a istaknuta jela uključuju salatu od prokulice, goveđe klizače i krtole od krompira. Brunčeri: Louvino subotom i nedjeljom poslužuje jeftine mimoze plus namirnice poput tacos palačinki, punjenog francuskog tosta i klizača od pilećeg keksa. Dio menija se mijenja jednom u tromjesečju, pa gosti mogu očekivati ​​nešto novo. Obavezno probati: Bila bi velika greška prebaciti krumpire. Dobivate osam prženih kuglica koje su hrskave izvana i konzistencije sirastog pire krompira iznutra. 1142 Main St., Over-the-Rhine, louvino.com.

Lucius Q -Iako naziv ovog roštilja može izgledati kao "sladak"-što nije loša asocijacija-restoran se zapravo zove Lucius Q (loo-shus q), nadimak preuzet od rimskog generala sa posebnim vezama sa Cincinnatijem. Logo restorana je Centurion koji jaše na svinji, ali talijanski utjecaj tu prestaje. Na meniju se nalazi samo meso. Restoran ima utjecaj na regionalne specijalitete s roštilja i na iskustvo poslovnih partnera: tu su teksaška prsa, svinjsko meso iz Karoline, rebra u stilu St. Louis i kobasica Avril-Bleh iz Cincinnatija. Sve je zadimljeno. Obavezno probati: Grudnjak, dostupan u sendviču, čiliju i za pola kilograma. 1131 Broadway St., Pendleton, luciusq.com.

Kukuruz - Kukuruz je specijaliziran za jedinstveni fuzijski meni koji odaje počast tradicionalnim receptima iz cijele Latinske Amerike, s naglaskom na venecuelansku kuhinju. Restoran je dobio ime po kukuruzu, kukuruznom brašnu starom oko 10.000 godina, koji su prvi put koristili autohtoni Meksikanci. Brašno služi kao osnova za arepe, cachapas i empanade poslužene u kukuruzu i djeluje kao pristupna točka bogatom svijetu latinoameričke kuhinje. Svijetlo plavi akcenti restorana daju tropsku atmosferu, kao i mnoštvo opcija ruma na meniju pića - u kući ih ima više od 30. Obavezno probati: Ceviche je savršen: puni i obilni mahi, snapper i škampi s mangom narezanim na kockice, serrano paprom i limetom. 1438 Race St., Over-the-Rhine, maizeotr.com.

/> Mazunte Centro Fotografija: Hailey Bollinger

Mazunte Centro Inspirisan živošću Meksiko Sitija, Centro i dalje služi klasiku - tacos i tostadas, tekilu i Topo Chico. No, jelovniku ekskluzivnih jela na ovoj lokaciji dodano je jelovnik, naime torte i tlayudas (zamislite zaljubljeno dijete između meksičke pizze i divovskog nacho -a). Tacosi na otvorenom za one na pauzi za ručak i dugotrajne večeri ispijajući tekilu poslužuju se s istim toplim gostoprimstvom. Iako se ljudi u Meksiku prepuštaju lagodnom obroku i siesti podne, a noću hvataju ulične tacose, Amerikanci su naviknutiji na ručak i zabavu po mraku. Mazunte poslužuje hranu Mexico Cityja prema rasporedu u Cincinnatiju. Obavezno probati: Impresivan chicharron de queso. Doslovno prevedeno kao "čvarci od sira", to je disk isjeckanog sira omotan oko boce vina i pržen. Nemojte se uznemiriti kad cijev sira visoka stopa dođe na vaš stol. To je odličan dogovor dva za jedan-odvojite malo i umočite ga u salsa roju ili salsa verde (oboje ako ste odvažni) ili ga izmrvite preko tlayude za dodatni faktor mrvljenja. 611 Main St., centar grada, centro.mazuntetacos.com.

Mikey's Late Night Slice -Mikey's je poznat po svojim divovskim, sklopivim kriškama pizze i stavkama na meniju pogodnim za piće, poput Pizza Doga-hot doga punjenog feferonima i sirom, koji je zatim umotan u krišku pizze-i Cheezus kora i Baby Cheezus, koji je američki sir rastopljen na dvije kriške pizze i stisnut zajedno u sendvič. Ova picerija dijeli prostor i sa Oddfellows Liquor Bar. Obavezno probati: Začinjen komad pizze sa feferonima sa Srirachom, banana paprikom i pahuljicama crvene paprike. 2014 Elm St., Over-the-Rhine, latenightslice.com.

Mama i oni - Smještene u bivšem domu iz 1890 -ih, mama 'n' em djeluje kao treće mjesto, sa raznovrsnom ponudom vina i kave, konzerviranih sorti ribe, sireva, suhomesnatih proizvoda, peciva iz North South Bakinga, jaja '' Dirty Nati '' Samich i više, uključujući tostiće. Mama 'n' em takođe ima licencu za puna alkoholna pića sa koktelima poput klasičnih negronija i Manhattana i pametnim izborom piva u njihovom hladnjaku. Vinski letovi u petak navečer koštaju 5 USD, a na pomolu su i večere u bistrou u porodičnom stilu. Obavezno probati: Tostić od inćuna dolazi na debelim kriškama domaće seoske štruce iz Alleza, velikodušno prelivene domaćom salsom, na vrhu koje se naslanjaju srebrne trake prethodno konzerviranih inćuna, prelivene ekstra djevičanskim maslinovim uljem i zalivene s malo alepa (zimski talijanski čili). )) 3128 Colerain Ave., Camp Washington, momnemcoffee.com.

Money Chicken - Money Chicken uzeo je klasični prženi sendvič od piletine i oplemenio mješavinu začina kako bi napravio jedan od jedinstvenijih gradskih začinskih sendviča. Iako osnovni sastojci nisu neuobičajeni-pržena pileća prsa sa ljutim maslacem sa začinjenim medom, kiseli krastavci i majonez na lepinji od krompira-njihova mješavina začina piletine koja podiže sve podiže zahvaljujući sečuanskom biberu. Začinsko i pomalo utrnulo, to je jedinstvena senzacija koju bi zapadnjaci trebali prigrliti za stolom. Nude i ukusnu tempeh verziju za vegetarijance ili piletinu. Obavezno probati: Očigledno sendvič sa piletinom. 300 E. Seventh St., Downtown, moneychicken.co.

/> Pita od paradajza Oakley Wines Fotografija: Hailey Bollinger

Oakley Wines - Oakley Wines je započelo kao butik trgovina bocama neposredno uz glavnu vuču. A onda je to postalo više nego susjedstvo kada je više od 100 ljudi počelo navratiti na degustacije vina u petak navečer. Nedavno su preuzeli vlasnici trgovine The Rhined cheese shop, u baru se nalazi novi jelovnik koji nadgleda kuharica Lydia Jackman. Jackman se fokusira na „stvaranje multikulturalnog iskustva u kojem možete jesti francuska, talijanska i njemačka jela inspirisana“ uparen s Oakleyjevom listom čaša ili boca. Obavezno probati: Pita od paradajza, sa sirom od bivola i aioli od kapara. Potražite dodatna izdašna jela ove zime. 4011 Allston St., Oakley, facebook.com/oakleywines.

Vinski bar Ripple - Ripple Wine Bar jedno je od onih slatkih malih mjesta koja pogađaju sve prave note: dobro vino, puno toga, upareno s dobrom hranom. Bar nudi 40 sorti po čaši ili pola stakla, boci ili pola boce, a također čini i pola sata srećnog sata za potrošače koji se stide oružja ili ljude koji ručaju sami. Celokupna atmosfera jelovnika je opuštena-prava „kalifornijska kuhinja“, sa sezonski inspirisanom hranom prilagođenom vinu. Potražite namirnice poput birajte vlastite kobasice sa sirom Urban Stead, salatom od tikvica od oraščića i popustima od goveđeg wellingtona. Obavezno probati: Goveđi wellington se pojavio. Sočni mali paketići peciva punjeni su govedinom i okruženi dukselom gljiva, s pertitanom estragon aioli za uravnoteženje mesnatosti. Kuhar Will Smith tjedno prođe oko 25 kilograma kratkog rebra kako bi stvorio popoure, kuhajući "sranje iz toga" u crnom vinu, češnjaku i ljutici dok vilica ne omekša. 4 W. Pike St., Covington, ripplewinebar.com.

Sveta Zver - „Jednostavna hrana. Ozbiljno shvaćeno ”moto je ovog modernog restorana, koji se osjeća kao jedan od najvećih restorana u OTR -u. Jasno je da ova kuhinja zna kako izvući najbolje iz skromnog jaja. “Diner doručak” je zaista sjajan tanjir hrane: mekano kajgana, kratak hrpa palačinki od ricotte prelivene s dvije trake svinjskog trbuha glaziranim javorom i malim rajčicom na žaru čine ovaj ukusan obrok. Tu je i jednako ukusan omlet ispunjen jednostavnom kombinacijom kozjeg sira i slatke paprike. Odlična su i jaja sa svinjskom korom i čilijem. Osim izvrsnih jaja, na jelovniku se nalaze i opcije poput dvostrukog cheeseburgera s Dijonnaiseom, američkog sira i kiselog krastavca na pilećem šnite od peciva od plave pećnice i tartara od odreska te jake koktele, moktele, metak s leđima i vino uz čašu. Obavezno probati: Taj omlet. 1437 Vine St., Over-the Rhine, svetabeastdiner.com.

/> Društvena OTR pappardelle Fotografija: Hailey Bollinger

Social OTR - Neprofitni poduhvat u vlasništvu Korporacije za Findlay Market, Social OTR ne samo da zabija svoj ambiciozni novoamerički meni, već ima za cilj i da ispuni mnoštvo društvenih i poslovnih potreba u našoj zajednici. Društveni OTR „uči ljude koji traže zaposlenje neophodnim vještinama za zapošljavanje u restoranima“ u partnerstvu s CityLinkom, neprofitnom organizacijom zasnovanom na vjeri koja radi na više frontova u borbi protiv siromaštva. Restoran je zapravo dva u jedan, s prednjim restoranom i stražnjim šankom s različitim dekorima i stilovima usluge, ali istim jelovnikom: oko osam „grickalica“, 10 do 11 „malih tanjura“ i samo dva „velika tanjura“. Libacije sjajno sjaje. Bilo da volite tekilu, raž, džin ili bilo koji drugi alkohol, lista kućnih koktela pokriva vas. Obavezno probati: Vruća i velikodušna porcija testenine od pappardelle. Njegov sos od biljnih gljiva izuzetno je ukusan sa divljim gljivama i rampama poširanim na maslacu, kozjim sirom, engleskim graškom i hrskavim keljom. 1819 Elm St., Over-the Rhine, socialotr.com.

Station Family & BBQ - Ovaj novi roštilj otvorio je vrata gladnoj liniji kupaca koji su nakon prvog zalogaja kobasice Cincinnati sa stanice i dimljenih pilećih krilca bili vjerni stalni kupci. Postoji zasebna blagovaonica sa stolom i zatvorenim prozorom za hodanje koji je malo ležerniji, tako da djeca mogu trčati uokolo dok jedete. Unosite nekoliko predjela po obroku jer su njihove proteinske opcije, poput svinjskog dupeta i prsa, pomalo konzervativno podijeljene, ali vraški ukusne. Obavezno probati: Proteini se puše na licu mjesta i kreću se od kobasica u Cincinnatiju do prsa, vučene svinjetine i lososa dostupne gole (za četvrt kilograma) ili kao pladanj, poslužene s dvije strane. Isprobajte imenjačku kobasicu Cincinnati s umakom po vašem izboru - klasični roštilj, bijeli Alabama ili Južna ili Sjeverna Karolina. 400 Wyoming Ave, Wyoming, cincystation.com.

Tortilleria Garcia -Omar Garcia je odrastao na porodičnoj farmi u Michoacanu u Meksiku i od majke i bake naučio je kako se na starinski način prave tortilje od kukuruza. Garcia se obavezao poštivati ​​kulinarsku povijest svoje porodice, a njegovi restorani beskompromisno slijede porodični recept za svježe tortilje - nikada ne koriste brašno ili konzervanse. Garcijin jelovnik sastoji se od jednostavnih meksičkih klasika poput tamalesa, buritosa, domaćih salsa i piletine sa rotisserieom, osim tacosa, plus njegove klasične ljuske od tortilje dostupne su u pakiranjima od dva kilograma, tako da možete napraviti vlastite nadahnute kreacije kod kuće. Obavezno probati: Tamales. Napravljene od iste mase kao i tortilje i umotane u kukuruzne ljuske, tamales je izuzetno prenosiv i čini odličnu opciju za iznošenje. Začinske tamele karnitas sa ljutom salsom savršen su spoj okusa i teksture (samo se pobrinite da vaše tijelo bude spremno za ozbiljne vrućine), dok su polma tamales sa verde salsom idealne za izbirljive ljude - jednostavne, jasne. 5917 Hamilton Ave., College Hill 11774 Springfield Pike, Springdale, tortilleriagarcia.us.

Pogled na Shiresov vrt -Smješteno na 10. katu City Club apartmana u centru grada, ovo krovno mjesto od 6.000 kvadratnih metara ima zatvorenu blagovaonicu, vanjsko dvorište, dva puna bara, vanjske male i grupne stolove i koktel stolove s besprijekornim pogledom. Na jelovniku hrane nalaze se subotnji i nedjeljni doručak i večera, poput dagnji, umućene koštane srži preko tartara od goveđeg filea i predjela. Obavezno probati: Nicoise sa pečenim tunjevinama sa mariniranom kruhom od tune, tapenadom od maslina, krompirom iz prsta, francuskim boranijom, salatom od devijantnih jaja i pestom od zelene boginje. 309 Vine St., 10th Floor, Downtown, theviewatshiresgarden.com.

Wodka Bar - Vlasnica Sarah Dworak odaje počast svom ukrajinskom naslijeđu ne samo dekorom, već i jelovnicima s pićem i hranom. Votka - "w" je jednostavno istočnoeuropski pravopis i izgovara se kao engleski "v" - predstavlja ikonički duh tog dijela svijeta, a Dworak želi prosvijetliti ljude koji ne cijene njenu složenost. Prije otvaranja Wodka bara, Dworak je već razvila sljedeće za svoje pierogije-obrte na pari veličine krompira na pari s raznim punjenjem-u Babushka Pierogies. Možete ih probati - zajedno s nekoliko drugih stavki na meniju hrane u baru - dok ispijate žestoka pića i koktele. Jelovnik uključuje rotirajući izbor infuziranih votki, kao i nekoliko letova votke sa temom infuzije ili četiri različite vrste „običnih“ votki. Bar grickalice su obavezne, ali zaboravite na pomfrit i pivski sir.Umjesto toga, možete se potruditi s kavijarom u lisnatom tijestu, zdjelom kielbasa ili dimljenom pastrmkom u umaku od vrhnja. Obavezno probati: Jedan od aktuelnih tanjira u stilu šargarepe sa opcijama kao što su dimljena šunka, kielbasa, poljoprivredni sir, kiseli krastavci, puter od kopra i raženi hleb iz obližnje pekare Allez. 1200 Main St., Over-the-Rhine, wodkabarotr.com.

/> Ondje Fotografija: Hailey Bollinger

Tamo -Nadahnut ljubavlju vlasnika Chrisa i Tess Burns prema državnim parkovima u Kentuckyju, ovaj koncept barova koji stoji iza Covingtonovog Commonwealth Bistroa ima elegantni krovni bar na drvetu sa malim rotirajućim jelovnikom i zanatskim koktelima. Na jelovniku bara nalaze se razni alkoholni i bezalkoholni kokteli. Yonder -ov kulinarski meni rotira se sedmično. Poput Commonwealtha, Yonder-ovi kuhari i barmeni koriste sastojke izravno s farme, ali fleksibilniji pristup šanka omogućuje im da koriste jedinstvene predmete koji dolaze u malim količinama, a koji su savršeni za predjelo koje ostaje samo tjedan dana, ali nije moglo ' ne može se uključiti u meni glavnog restorana. Prošla jela su se kretala od Oysters Rockabillyja do goveđeg wagyu domaćeg jela. Prozračan bar ispunjen biljkama prima otprilike 30 gostiju i sadrži udobne, zajedničke klupe za sjedenje, viseće stolice od ratana i pet sjedala duž šanka. Obavezno probati: Jedan od lakiranih recepata, poput High Lonesome - lokalno pržene Deeper Roots hladne kave, sirup od cikorije, sarsaparilla, bademovo mlijeko i nana. 621 Main St., Second Floor, Covington, commonwealthbistro.com/yonder.

Zundo Ramen & Donburi - Vjerovatno ste jeli ramen na pogrešan način sve dok ste ga jeli. Ali prije nego što se uspaničite, u redu je. Ramen je brza hrana u Japanu i utjelovljenje koncepta brzog zadovoljstva je nešto u čemu se Zundo ističe. Zundo, što na japanskom znači „veliki lonac“, ima mali, ali žestok meni koji se sastoji od četiri ramena s različitim čorbama, 10 donburisa, pažljivo začinjenih predjela i nekoliko deserta. Zundovoj tradicionalnoj čorbi tonkatsu potrebno je 14 sati, a nude i miso svinjsku juhu i vegetarijansku verziju. Prije grickanja želite da se kriške lotosovog korijena pomiješaju s trakama svinjskog trbuha, rubom crvene miso paste i džemom usred džema, a posipajte nasjeckanim zelenim lukom da se okupate u kadi dno čorbe. Slurp. Ponavljajte dok ne završite. Imate dva do tri minuta da završite svoju misiju. Obavezno probati: Komad otpora ramen menija je verzija iznutra: naručite vegetarijanski miso ramen, zatražite ga začinjen i dodajte jaje i svinjski trbuh. To je Frankensteinovo čudovište svih ostalih ramena, koje uvlači svaki od najboljih djelića drugih i ostavlja vaš želudac u stanju gotovo blaženstva. 220 W. 12th St., Over-the Rhine, zundootr.com.

Uskoro dolazi

Fillo Bake Shop - Evan Papanikolaou trebao bi otvoriti svoj koncept pekara za noćnu noć od 2300 kvadratnih metara u prizemlju projekta Rennen & Beecher Flats. Porodični kafić bit će otvoren sedam dana u sedmici, a danju će se pretvoriti iz pekare u kafić s malim tanjurima noću s grčkim jelima, tanjirima sa sirom, koktelima, vinom i pivom, kaže Papanikolaou. Planirano je da prodavnica bude otvorena sredinom novembra. 1505 Race St., Over-the-Rhine, facebook.com/fillogreekbakeshop.

Losanti -Ovaj butik steakhouse preuzeo je bivši prostor Anchor-OTR, a otvaranje bi trebalo biti ove sedmice. Netradicionalni pogled na tipičan koncept bijelog stolnjaka, odlikuje ga ležerno sjedenje, bar i terasa koja gleda na Washington Park. Uz pomoć vlasnika Crown Republic Gastropub-a, Losanti nudi omiljene odreske, poput vrhunskog fileta mignon, uz predjele bez odreska, poput lososa pečenog na tavi i dvostruke svinjske kotlete, kao i dijeljene strane poput popularne ugljenisane brokule CRG-a. 1401 Race St., Over-the-Rhine, losantiotr.com.

Mesa Loca - Nekadašnja lokacija pivnice Cock & Bull na trgu Hyde Park pretvara se u modernu meksičku destinaciju koja se zove Mesa Loca. Restoran bi trebao biti otvoren u "kasnu jesen", a počet će s uslugom večere, dodavanjem doručka i ručka nakon svečanog otvaranja. Mesa će sadržavati sastojke lokalnog izvora pretvorene u zajedničke tanjure, antojitos i tacos, s uparivanjem tekile. Na jelovniku bara bit će ponuđeno vino i mezcal, kokteli, vrčevi sangrije, meksičko pivo i "interaktivna sezonska pića koja se mijenjaju". 2645 Erie Ave., Hyde Park, mesalocahydepark.com.

Nomad -Ovo novo večernje okupljalište posluživat će zanatske koktele, kavu, vino, pivo i krafne iz renoviranog dvospratnog autobusa iz 1976. u Bristolu i sanjivog vanjskog dvorišta. Prostor se nalazi preko puta Darkness Brewing -a i bio je dom Mama C -ove pekare Buttercream & Sprinkles. Oni će tokom jeseni biti domaćini mekih otvaranja uoči njihovog velikog otvaranja u proljeće 2020. 225 Fairfield Ave., Bellevue, facebook.com/codacompany.

Pepp & Dolores -Thunderdome Restaurant Group-tim iza The Eagle-a, Bakersfield-a, Maplewood Kitchen-a-Bar-a itd.-otvara italijanski koncept težak za tjesteninu ovog decembra. Tjestenine će se podijeliti u dvije kategorije: tradicionalne i netradicionalne. Osim domaće tjestenine, na jelovniku će se naći cicchetti (poznata i kao predjela za zajedničko korištenje) plus glavni bar i bar u podrumu. 1501 Vine St., Over-the Rhine, može se pretraživati ​​na Facebooku.

Sugar n ’Spice OTR -Sugar n ’Spice, klasični restoran za doručak u Cincinnatiju poznat po tankim tankim palačinkama, do zime bi trebao otvoriti drugu lokaciju u bivšoj Joe's Diner u Over-the-Rhine. Imaće isti meni kao i prostor za čitanje na Paddock Hillsu. 1203 Sycamore St., Over-the Rhine, facebook.com/eatsugarnspice.

Najbolji restorani

10 najboljih čitalaca za najbolji ukupni i najbolji restoran u sjevernom Kentuckyju iz CityBeat -ovog izdanja Best Of Cincinnati za 2019.

UKUPNO

/> Fotografija Sotto: Hailey Bollinger

Sotto -Smješten ispod restorana Boca, soska inspirirana Toskanom nudi pristupačniju atmosferu i cjenovnu ponudu od svog susjeda na spratu. Sa više blagovaonica, kuhinja je otvorena za pregled, uključujući roštilj na drva izrađen po mjeri i sobu sa svježom tjesteninom u stražnjem hodniku. Stavke na jelovniku uključuju ručno izrađenu tjesteninu, salamu iz kućne radinosti i stavke s velikim ulaznicama, poput Bistecca Fiorentina, odreska od portreta na žaru sa dnevnim prilozima. Obavezno probati: Sotto je vrhunsko mjesto za ručavanje u Cincyju za posebne prilike. Od seksi ambijenta pri slabom osvjetljenju do jelovnika svježih tjestenina i druge rustikalne talijanske kuhinje (s pripadajućom cijenom), ovaj podzemni restoran savršen je za praznike, godišnjice, rođendane i drugo, čak je nedavno proglašen jednim od 100 najboljih OpenTable-a restorani u Americi. Pa kad Sotto na meniju ima specijalitet, znate da neće biti sa ovog svijeta. I općenito, kad restoran dohvati neke tartufe, kuhari stvaraju vrhunski užitak. Tartufi često dolaze s visokom cijenom, ali ako čujete za posebne tartufe u Sottu, skočite na njih. 118 E. Sixth St., Downtown, sottocincinnati.com.

Jecin Ruby's The Precinct - Uvijek se možete osloniti na restoran Jeff Ruby za veliki, rijedak odrezak i pladnjeve morskih plodova. Stanica, smještena u povijesnoj bivšoj policijskoj stanici u romaničkom stilu, bila je prva u dugom nizu odreska Ruby. Ne možete pogriješiti s pečenicom ili portirnicom, nazvanom po sadašnjim i prošlim sportskim velikanima Cincinnatija. No, postoje i druge opcije, poput pocrnjelih kapica ronilaca ili nečega sa uslužnog jelovnika pored stola, poput fettuccinea alfredo od morskih plodova za dvoje. Obavezno probati: Sve sa sirove trake. Opcije kao što su aljaski kraljevski rakovi i dnevni izbor kamenica poslužuju se preko užarenog, neonskog leda - ispuštaju svjetlo u zdjelu prije nego dodaju morska stvorenja. Svježe je. 311 Delta Ave., Columbia Tusculum, jeffruby.com.

Eagle OTR - Orao je ugniježđen u penzionisanoj pošti i ima relativno mali jelovnik, koji se sastoji od pržene piletine, sendviča, grickalica i nekoliko priloga. Što se tiče alkohola, oni služe 100 vrsta piva i imaju oko 15 različitih piva. Pržena piletina je na slobodnom uzgoju, sva prirodna i dobivena je sa farmi u Ohaju. Odlučite se za cijelu, pola piletine (bijelo i tamno meso) ili četvrtinu piletine (odaberite bijelu ili tamnu). Ljuti med sa piletinom obavezan je - probajte ga na svemu. Obavezno probati: Iako je teško zaobići sve načine na koje se ovdje možete prepustiti pečenoj ptici, učinite to jer ćete sletjeti na sir s roštilja. Odustajanje od peradarskog savršenstva kako biste samo pojeli sendvič sa tri sira, konzervama od kajsija i jabukama babe Smith može zvučati ludo, ali nije. 1342 Vine St., Over-the Rhine, eaglerestaurant.com.

/> Okus belgijskog vafla od bundeve Fotografija: Omogućio Taste of Belgium

Okus Belgije - Vrući, svježi belgijski vafli napravljeni su od gustog tijesta i grubog belgijskog šećera od repe, koji se karamelizira na presi od lijevanog željeza. Pronađite rajsku hranu za doručak prelivenu jagodama i kremom ili ricottom, ili kao kruh u sendviču s McWaffleom (jaje, gruyere i javorov sirup). Stanica za krepe priprema slatke i slane palačinke, poput Nati Crepea sa goettom, svježe napravljene po narudžbi. Za večerom se sofisticiranost uzdiže uz dagnje, pomfrit od bifteka i belgijske specijalitete. Nudi ekskluzivni izbor belgijskog piva. Na lokaciji The Banks možete pronaći sve četiri Chimayeve trapističke ale na propuhu - tek druga lokacija u svijetu izvan pivovare u Belgiji koja ih nudi. Obavezno probati: Belgijski bistro vratio je svog omiljenog obožavaoca ljubimcima začinjenu vaflu od bundeve na ograničeno vrijeme (do 30. novembra). Vafli sadrže pire od bundeve i "sezonske začine" u TOB -ovom obilnom tijestu, koje se zatim preša belgijskom peglom za vafle i prelije svježim šlagom, prepečenim orahom od pekana i svježe mljevenim buzdovanom. Više lokacija, uključujući 16 W. Freedom Way, The Banks 1135 Vine St., Over-the-Rhine 2845 Vine St., Corryville 3825 Edwards Road, Norwood, Austrianwaffle.com.

Jeff Ruby’s Steakhouse - Po uzoru na njujorški Art Deco biftek iz 1940 -ih. Ako volite biftek, imate otprilike nula posto šanse da budete iznevjereni s jednim od Rubynih-oni sami osuše. Na jelovniku postoji nekoliko opcija bez odrezaka, uključujući dobra jela od plodova mora, ali krava je kralj u Ruby's. Obavezno probati: Odrezak, duh. Odlučite se za sve s japanskim wagyu izrezom A5 (najviši razred), izrezanim po narudžbi i tržišnim cijenama. 700 Walnut St., Centar, jeffruby.com.

Boca - Putovanje do italijanskog/francuskog dragog kamenja kuhara Davida Falka iskustvo je koje morate uživati ​​koliko i sama hrana. Odvojite vrijeme, uložite nekoliko sati i dopustite njemu i njegovom pažljivom, obrazovanom osoblju da razotkriju epsku priču o dva ili tri jela, plus desert. Većina predjela je dostupna u cijelosti ili u porcijama za degustaciju. Obavezno probati: Pommes Soufflees "1942" - nabubreni pomfrit - poziv su na nekadašnju iteraciju restorana kao Mezonet. 114 E. Sixth St., Downtown, bocacincinnati.com.

Incline Public House -Sa palubom od 1400 kvadratnih metara za namakanje u prizorima i koktelima, naziv IPH-a potječe od stvarnog uspona Cincinnati koji je tamo postojao od kasnih 1800-ih do 1940-ih. Njihov vrhunski zaokret u hrani u pabu uključuje sendviče, salate, epikurejska predjela i mnoštvo zanatskih koktela i točenih piva. Obavezno probati: Njihove pizze su iznenađujuće ukusne za ne-piceriju. Napravite vlastiti preljev od feferona i pršuta do pečenih jaja i rajčice pečene u pećnici. Ili naručite kućnu opciju poput pite sa smećem u osnovi svega od slanine, feferona i kobasica do rukole, pečenih jaja i sira. 2601 W. Eighth St., Price Hill, inclinepublichouse.com.

Taft's Ale House -Smješten u obnovljenoj višekatnoj crkvi iz 1850-ih, Taft's je dobio ime po Williamu Howardu Taftu, 27. predsjedniku Sjedinjenih Država i rođenom Sinsinatiju. Radna pivovara i restoran sadrže mesne tanjire, salate i sendviče koji se fokusiraju na goveđe s tri savjeta-slično glavnom rebru-i poseban dječji meni. Kreativni izbor piva može se pohvaliti pivima napravljenim od domaćih proizvoda, od lokalno pržene kave do zanatske čokolade. Obavezno probati: Restoran odležava goveđe meso sa tri savjeta, trlja ga, usitnjava, puši preko iverja i zatim dovršava u pećnici-pa sve s tim. 1429 Race St., Over-the Rhine, taftsalehouse.com.

Mazunte -Taco nadjevi kreću se od naribane svinjetine do hrskave pirjane piletine, a specijaliteti uključuju memelitas (tortilje s otvorenim licem), tamales od kukuruzne ljuske i empanade od kukuruza s queso Oaxacom. To je osvježavajuće i autentično kulinarsko iznenađenje, s obzirom na lokaciju restorana u trgovačkom centru Madisonville. Obavezno probati: Topli, živahni i, iskreno, samo puni zaista dobre hrane, ne spavajte na njihovom nedeljnom meniju za užinu. Huevos razvaciados sadrži hrskava pečena jaja na vrhu kukuruznih tortilja i sudar salse verde i salsa guajillo. 5207 Madison Road, Madisonville, mazuntetacos.com.

Dewey's Pizza -Popularni lanac pizza u susjedstvu sa zanatskim pivima, sezonskim salatama, specijalnim preljevima i izlogom na kojem djeca (i odrasli) mogu gledati kako se pice ručno bacaju. Obavezno probati: Šta god da je trenutno pizza. Sezonske salate i pite rotiraju se na osnovu godišnjih doba i sadrže svježe i zabavne preljeve. Trenutno postoji kubanska pizza s podlogom od senfa, mocarela sirom, kanadskom slaninom, vučenim svinjetinom, Mojo umakom, kiselim krastavcima od kopra i švicarskim sirom. Više lokacija uključujući 3014 Madison Road, Oakley 7767 Kenwood Road, Kenwood Newport na ulici Levee, Newport, deweyspizza.com.

SJEVERNI KENTUCKY

/> Fotografija AmerAzije: Hailey Bollinger

Pompilio's - Ovaj restoran u kojem se nalazi scena čačkalica Rain Man je snimljen, nudi klasični porodični italijanski jezik od 1933. Igrajte igru ​​boćanja na zadnjem terenu ili uzmite pivo i hamburger u priloženoj taverni pukovnika Pompa. Takođe ne možete pogriješiti ni sa jednim jelom od tjestenine. Obavezno probati: Naručite uzorak tjestenine sa marinom za špagete, fettuccine alfredo, penne robusto (obilna marinara) i rigatoni s umakom od mesa. 600 Washington Ave., Newport, pompilios.com.

Hofbräuhaus - Prvi autentični njemački Hofbrauhaus u Americi po uzoru na legendarnu lokaciju u Minhenu. Tradicionalno uređene sobe, pivo kuhano na licu mjesta (u skladu s njemačkim zakonom o čistoći "Reinheitsgebot", koristeći samo hmelj, slad i vodu), veliki biergarten i njemačka jela čine ovu zabavu blagovaonom. Poslužitelji vam donose vaš šniclu i wurst u tradicionalnoj njemačkoj odjeći, a muzika uživo je skoro svake noći. Obavezno probati: Ogromna staklena čizma od bilo kojeg piva koja je nedavno točena i nešto njemačko. Bavarski tanjir za uzorkovanje za dvoje ili Schmankerlplatte ima schweinebraten (svinjsko pečenje sa bier sosom), šniclu wiener art (pohani svinjski kotlet) i tri vrste wursta sa prženim kupusom, pire krompirom i kiselim kupusom. 200 E. Third St., Newport, hofbrauhausnewport.com.

Walt's Hitching Post -Walt's Hitching Post je opušteno, ležerno mjesto gdje svi znaju vaše ime. Otvoreni u nekoj iteraciji od 1950 -ih, klasične stavke na jelovniku uključuju Waltovo legendarno pečeno pile, biftek Diane i prženi zeleni paradajz sa pilećim jetricama. Svi odresci posuti su jedinstvenom mješavinom začina i ugljenisani do savršenstva. Obavezno probati: Petkom je glavno rebro optočeno košer-solju posebno-dok traje. 3300 Madison Pike, Fort Wright, waltshitchingpost.com.

KungFood Chu's AmerAsia - Čudno i ugodno s velikom listom piva, AmerAsia nudi sva uobičajena kineska jela i specijalitete kuhara, ali hrana je sve samo ne uobičajena. Chef Chu sve to radi od nule. Njegov moto: „Ne pravite kratke prečice i radite sve sa strašću i ljubavlju.“ Uživajte u svemu dok uživate u eklektičnom dekoru postera o filmu Kung Fu i papirnatih lampiona. Obavezno probati: Omiljena jela uključuju pakleno vruće voće Dragon Breath i uličnu piletinu narandže i sezama od generala Chua. 521 Madison Ave., Covington, facebook.com/kungfoodchu.

Restoran i vinski bar Bouquet -Usko surađujući s lokalnim izvorima, Bouquetov pristup od farme do stola znači svjež, često rotirajući meni prepun sezonskih namirnica. Elegantni mali tanjuri, predjela i smišljeno sljubljivanje vina postavili su pozornicu za intimni ugođaj. Obavezno probati: Matična ploča sa pločama za matične ploče uvijek je popularna i sadrži dva suhomesnata mesa, dva kućna mesa, pet sireva i mnoštvo namirnica. 519 Main St., Covington, bouquetrestaurant.com.

Otto's - Otto's ruča i večera, ali to je definitivno mjesto za užinu. Za užinu, zamjena Benedikta Otona prženi kolač od griza za engleski muffin tradicionalnih jaja Benedikt. Ukusno je, pomalo bogato i pravi užitak. Postoji pola tuceta mimoza, od Violette Royale do začina od citrusne vanilije i krvavih mari sa voćkom od krastavca ili jalapeno-češnjaka. Obavezno probati: Otto's je poznat po prženim zelenim rajčicama sa pankorom, pa ako idete na marendu, naručite B.L.F.G.T. zvani slanina, zelena salata, prženi zeleni paradajz, jaje i sir sa sendvičem na kroasanu. Ako ste tamo na večeri, naručite predjelo od paradajza sa umakom od umaka. 521 Main St., Covington, ottosonmain.com.

/> Frida tacos Fotografija: Hailey Bollinger

Frida - Restoran, nazvan po legendarnoj slikarici Fridi Kahlo, ima Kaloin portret i čuvenu obrva ukrašenu posvuda. Lista koktela podijeljena je na margarite i kućne koktele napravljene od tekile ili mezkala, a u letu nude oba alkohola, poslužena u copitasu (male glinene šalice). Jelovnik je kategoriziran u antojitos čipsa i salsa, salate, nachos i nekoliko vrsta tacosa. Obavezno probati: Vegetarijanski tacos iz prokulice najbolji su, poslužuju se uz salsu od dimljenog kikirikija. Također obavezno: queso dip. 602 Main St., Covington, fridaonmain.com.

Taverna Greyhound -Taverna Greyhound, poznata po svojim spratnim spratima, institucija je Fort Mitchell-a od 1930-ih. Nećete htjeti propustiti božanstveno prženu piletinu, ogromne kolutove luka, ljutu smeđu boju ili puding od kruha. To je porodična pečena pileća noć ponedjeljkom i utorkom, sa izdašnim porcijama ptica-uvaljanih u biljno brašno po tajnim receptima i prženim-pire krompirom, boranijom, salatom od keksa i keksima. Obavezno probati: Klasičan Kentucky Hot Brown. Na tosteve nabavite seosku šunku ili puretinu pečenu u pećnici, prelivenu sirastim mornay umakom, cheddar sirom, slaninom i rajčicom. 2500 Dixie Highway, Fort Mitchell, greyhoundtavern.com.

Agava i raž -Agave & Rye je salata od taqueria i tekile i burbona koja služi samoproglašenim "epskim tacosima". Usmjereni na popularnu publiku, tacosi imaju nazive poput prevlačenja udesno i punjenja poput mesa kengura, pašteta od pačetina, jastoga na žaru i povrća poput prženih zelenih rajčica. Stranice se kreću od maka, sira i prženog graha sa slaninom do "guac pomfrita" i elotea. Obavezno probati: "Sensei", napravljen od kengurua od soje i đumbira, preliven hrskavim rezancima od riže i povrćem prije nego što se završi začinjenim uljem čilija od kikirikija. 635 Madison Ave., Covington, agaveandrye.com.

Coppin's Restaurant & Bar - Postoji snažan lokalni identitet na lokaciji i jelovniku, s klimanjem u povijest i novi jug, burbon i zezancija koja počinje na Roebling Bridgeu. Kuhar Mitch Arens također je stavio poseban i namjeran fokus na smanjenje otpada. Izgradnjom odnosa s lokalnim farmama i proizvođačima za dobivanje svega, od janjetine, govedine i piletine do proizvodnje, sira i sladoleda, cilj - posebno s proteinima i biljkama - je iskoristiti sve stavke koje prolaze kroz njegovu kuhinju, nos do repa i korijena do stabljike. Jelovnik je prepun vrhunskih, ali još uvijek južno nadahnutih jela. Obavezno probati: Za romantičnu noć na izlaske probajte neko od jela ispod naslova „za dvoje“, poput ribeže sa Sakura Farms. 638 Madison Ave., Covington, hotelcovington.com.

Best of the Rest

Evo još 10 najboljih i 3 najbolja izbora iz raznih kategorija restorana Best Of Cincinnati

Najbolji roštilj

/> Fotografija Eli's BBQ: Hailey Bollinger

Elijev roštilj -Elijev specijalitet, sendvič od svinjskog mesa, dobar je uvod u njegov nevjerojatni umak s roštilja, a odatle možete prijeći na rebra dimljena od hikorija, dimljenu puretinu ili priloge poput makarone i sira, pire krumpir, pečeni pasulj i jalapeno kukuruz hleb. Obavezno probati: Niste učinili Eli kako treba sve dok niste imali 2 goveđa psa. I dalje ćete dobiti pribor za roštilj jer dva dimljena franka dolaze u lepinji s poznatim Elijevim umakom, međutim zbog pripreme prženog prženja i svinjskih hrskavica i preljeva od kupusa zaboravit ćete da je Eli poznat po bilo čemu drugom. 3313 Riverside Drive, East End Findlay Market, 133 W. Elder St., Over-Rhine, elisbarbeque.com.

  • Gradski roštilj, više lokacija uključujući 2760 Alexandria Pike, Highland Heights, citybbq.com.
  • Montgomery Inn9440 Montgomery Road, Montgomery 925 Riverside Drive, East End, montgomeryinn.com.
  • Lucius Q1131 Broadway St., Pendleton, luciusq.com.
  • Kiseli krastavci i kosti Roštilj,1149 OH-131, Milford, picklesandbones.com.
  • Pontiac,1403 Vine St., Over-the Rhine, pontiacbbq.com.
  • Slatkiši i meso,BBQ2249 Beechmont Ave., Mount Washington, sweetsandmeatsbbq.com.
  • Samo Q'in,975 E. McMillan St., Walnut Hills, justqin.com.
  • Najbolji roštilj i pecivo na srednjem zapadu,669 Sud pravde, Loveland, midwestbestbbq.com.
  • Big Art BBQ rešetka,2796 Struble Road, Colerain, bigartsq.com.

Najbolji doručak

/> Sleepy Bee Cafe Fotografija: Khoi Nguyen

Sleepy Bee Cafe -Mjesto za doručak i ručak prikladno za porodicu, većina hrane pospane pčele dolazi lokalno sa farmi sa praksama prilagođenim pčelama. Očekujte zdravo vikendom na zdravu i izdašnu večeru. Obavezno probati: Bee Cakes. Ove ljepotice bez glutena udaju se za bademovo mlijeko, heljdu i kvinoju kako bi napravile ukusnu i zdravu palačinku na koju ćete nanijeti svoje omiljene preljeve. Puni su proteina, pa nećete odmah ponovo biti gladni. 3098 Madison Road, Oakley 9514 Kenwood Road, Blue Ash 8 E. Fourth St., Downtown, sleepybeecafe.com.

  • Prva straža,više lokacija, uključujući 104 E. Seventh St., Downtown, firstwatch.com.
  • Okus Belgije,16 W. Freedom Way, The Banks 1135 Vine St., Over-the-Rhine 2845 Vine St., Corryville 3825 Edwards Road, Norwood, Austrianwaffle.com.
  • Maplewood kuhinja i bar,525 Race St., Downtown, 5065 Deerfield Blvd., Mason, maplewoodkitchenandbar.com.
  • Restoran Sugar n ’Spice,4381 Reading Road, Paddock Hills, eatsugarnspice.com.
  • Polako,13 W. Charlton St., Corryville, facebook.com/hangovereasycincy.
  • Restoran Echo, 3510 Edwards Road, Hyde Park, echo-hydepark.com.
  • Glavni kup,18 Main St., Milford, maincupmilford.com.
  • Originalna palačinkarnica,8355 Beechmont Ave., Withamsville 9977 Montgomery Road, Montgomery, originalpancacahouse.com.
  • Divlja jaja,više lokacija, uključujući 301 E. Fourth St., Downtown, wildeggs.com.

Najbolji burgeri

/> Zip's Cafe Fotografija: Hailey Bollinger

Zip's Cafe - Otvoreno od 1926. godine, Zip's Cafe je ustanova sa istočne strane. A tvrdnja kafića na slavu-osim male igračke koja vozi uz strop-ima i neke od najboljih hamburgera u gradu: svježe goveđe pljeskavice Avril-Bleh (pečene lokalno svaki dan), poslužene na medu- lepinja od jaja. Obavezno probati: Omiljeni ljubitelji hamburgera Girth-nazvan po bivšem bengalskom igraču Pat McInally-sadrži klasični Zip burger preliven podijeljenim metrilom Avril-Bleh na žaru. Ako to nije dovoljno, odlučite se za olupinu vlaka, korak dalje od obujma s dodatkom obrijane šunke i tri vrste sira. 1036 Delta Ave., Mount Lookout, zipscafe.com.

  • Arthur's,3516 Edwards Road, Hyde Park 8221 Beechmont Ave., Anderson, arthurscincinnati.com.
  • Kruegerova kafana,1211 Vine St., Over-the Rhine, kruegerstavern.com.
  • Nation Kitchen and Bar,1200 Broadway, Pendleton, nationkitchenandbar.com.
  • Golicajte krastavce,4176 Hamilton Ave., Northside, ordertickle.com.
  • Flipdaddy's Burgers & Beers,165 Pavilion Parkway, Newport 7453 Wooster Pike, Mariemont 12071 Mason Montgomery Road, Symmes Township 8863 US Route 42, Union, flipdaddys.com.
  • Roney's,314 Chamber Drive, Milford, facebook.com/roneysrestaurant.
  • Bard's Burgers & Chili,3620 Decoursey Ave., Covington, bardsburgersandchili.com.
  • Quatman Cafe,224 W. Main St., Mason 2434 Quatman Ave., Norwood, quatmancafe.com.
  • Gas Light Cafe,6104 Montgomery Road, Pleasant Ridge, gaslightcincy.com.

Najbolji Burritos

Gomez Salsa - Vikendom je Gomez u OTR -u otvoren do 2:30 ujutro, što ga čini savršenim pijanim subotnjim stanicama prije nego što se ukrca na vaš Uber. No, ovaj meksički restoran-koji poslužuje tacos, burritos i kornjače-također je odlično mjesto za uzimanje klopa prije odmaranja u Washington Parku, za vrijeme pauze za ručak ili doslovno kad god se osjećate u pokretu. Obavezno probati: Kornjača - burrito tortilja punjena pirinčem, pasuljem i sastojcima po vašem izboru, plus hrskava tortilja tačno u sredini i sloj hrskavog topljenog sira na vrhu. Prerezano je na pola i jedete ga poput sendviča. ili Cruchwrap Supreme. 107 E. 12th St., Over-the-Rhine 2437 Gilbert Ave., Walnut Hills, gomezsalsa.com.

  • Chipotle,više lokacija, chipotle.com
  • Mazunte,5207 Madison Road, Madisonville, taqueria.mazuntetacos.com.

Najbolji čili (bez lanaca)

/> Camp Washington Chili Fotografija: Hailey Bollinger

Kamp Washington Chili -Odlično mjesto za doručak, ručak ili večeru, Camp Washington Chili nudi ponudu doručka sa masnim kašikama, sendviče na kat, čili u stilu Cincinnatija, kokosove pa čak i nekoliko salata. Dobitnik nagrade James Beard, Camp Washington Chili otvorio je svoja vrata 1940. godine, a trenutni vlasnik Johnny Johnson radi u salonu od 1951. Otvoreno 24 sata dnevno - zatvoreni su nedjeljom. Obavezno probati: "513-Way", tri ploče goette Queen City Sausage goette prekrivene čilijem u stilu Cincinnatija, pasuljem, lukom i sirom. 3005 Colerain Ave., Camp Washington, campwashingtonchili.com.

  • Blue Ash Chili, 9565 Kenwood Road, Blue Ash 4200 Aero Drive, Mason 11711 Princeton Pike, Tri okruga, blueashchili.com.
  • Pleasant Ridge Chilja, 6032 Montgomery Road, Pleasant Ridge, приємnoridgechili.com.

Najbolji Mediteran

/> Aladin's Eatery + Lounge Fotografija: Hailey Bollinger

Aladdin's Eatery + Lounge -Iako lanac Aladdin's Eatery postoji od 1994. godine, njihova lokacija u OTR-u označava nešto novo za libanonsko-američku franšizu: puni bar. Sada ne možete samo uzeti svježe iscijeđen sok, smoothie ili čaj od nane, već se možete odlučiti i za piće iz pametnog izbora koktela. Pronađite favorite hrane poput valjanih sendviča s pitama, tanjura s ražnjićem, kibbieta, goveđeg kafte i drugih mediteranskih okusa. Obavezno probati: Pita "pita", prelivena bilo čime, od baba ganouj -a i povrća do humusa, goveđeg mesa, paradajza isečenog na kockice i pinjola. 1203 Main St., Over-the-Rhine, facebook.com/aladdinseateryotr.

  • Fenička Taverna,7944 Mason Montgomery Road, Mason, facebook.com/phoeniciantaverna.
  • Sebastijanov žiroskop,5209 Glenway Ave., Western Hills, sebastiansgyros.com.

Najbolji plodovi mora

/> Court Street Lobster Bar Fotografija: Hailey Bollinger

Court Street Lobster Bar -Nary, jarkocrvena školjka je na vidiku u Court Street Lobster Baru. Umjesto toga, postoji nekoliko načina za uživanje u nježnom, maslačnom mesu jastoga - u kremastom biskvitu ili kao sastojak u poutinu kao dio dekadentnog mac jastoga i sira ili u jednom od dva stila rolata od jastoga. Obavezno probati: Rola “Maine Style” ili “Connecticut Style”. Maine rolat je ohlađena salata od jastoga s majonezom, dok rolada Connecticut ima toplo meso od jastoga preliveno vrućim maslacem. 28 W. Court St., Downtown, courtstreetlobsterbar.com.

  • PappadeauxMorski plodoviKuhinja, 11975 Northwest Blvd., Springdale, pappadeaux.com.
  • Bonefish Grill, više lokacija, uključujući 2737 Madison Road, Hyde Park, bonefish.com.
  • McCormick & Schmick's, 21 E. Fifth St., Downtown, mccormickandschmicks.com.
  • Pelikanov greben, 7261 Beechmont Ave., Anderson, thepelicansreef.com.
  • S.W. Clyborne Co., 5948 Snider Road, Mason, clybornes.com.
  • Mitchell's Fish Market, 9456 Water Front Drive, Mason, mitchellsfishmarket.com.
  • Washington Platform Saloon & Restaurant, 1000 Elm St., Downtown, washingtonplatform.com.
  • Chart House, 405 Riverboat Row, Newport, karta- kuća.com.

Najbolji suši

Zelena papaja -Ako ste ljubitelj tajlandske hrane, ovaj oslonac-u lokalnom vlasništvu muža i žene rođene u Bangkoku-fokusira se na jedinstvene sushi rolice, karije i jela s rezancima. Obavezno probati: Imena rolada od zelene papaje s tempurom od škampa, začinjenom tunom, mangom i krem ​​sirom, prelivena začinjenom majonezom, štapićem od rakova i pahuljicama tempure. 2942 Wasson Road, Hyde Park 4002 Plainville Road, Mariemont, greenpapayacincinnati.com.

  • Cloud 9 Sushi,1018 Delta Ave., Mount Lookout, facebook.com/cloud9sushi.
  • IchibanJapanskiCuisine, 1020 Delta Ave., Mount Lookout, ichibancinci.com.
  • Gospodine Sushi, 580 Walnut St., Downtown 138 W. McMillan St. Clifton, mrsushicinci.com.
  • WabiSabi, 508 Madison Ave., Covington, wabisabicovington.com.
  • Kaze, 1400 Vine St., Over-the Rhine, kazeotr.com.
  • Fuzijski, 600 Vine St., Downtown 8060 Montgomery Road, Kenwood 3780 Paxton Ave., Hyde Park, fusian.com.
  • Divlji đumbir, 3655 Edwards Road, Hyde Park, wildgingercincy.com.
  • Izenov pijani bento, 212 W. McMillan St., Clifton, može se pretraživati ​​na Facebooku.
  • E+O Kuhinja, 3520 Edwards Road, Hyde Park, eokitchen.com.

Najbolji vegetarijanski burger

/> Krueger's Tavern veggie burger Fotografija: Hailey Bollinger

Kruegerova kafana - Kruegerova taverna dio je brzo rastućeg carstva Thunderdome, koje također posjeduje Maplewood, Bakersfield, Currito i The Eagle. Obavezno probati: Vegetarski hamburger. Domaća pljeskavica je mješavina repe, prezle i drugih sastojaka za vezivanje, svi zajedno zgnječeni u neku vrstu diska, a zatim stavljeni u fritezu. Burger je izvana hrskav, a iznutra izuzetno aromatičan, s lijepom crvenkastom nijansom. Preliveno je topljenim sirom provolone, pesto mayom, miješanim zelenilom i domaćim kiselim krastavcima na hallah lepinji. 1211 Vine St., Over-the-Rhine, kruegerstavern.com.

  • Golicajte krastavce,4176 Hamilton Ave., Northside, ordertickle.com.
  • S.W. Clyborne Co.,5948 Snider Road, Mason, clybornes.com.
  • Arthur's, 3516 Edwards Road, Hyde Park 8221 Beechmont Ave., Anderson, arthurscincinnati.com.
  • Sleepy Bee Cafe3098 Madison Road, Oakley 8 E. Fourth St., Downtown 9514 Kenwood Road, Blue Ash, sleepybeecafe.com.
  • Flipdaddy's Burgers & Beers,7453 Wooster Pike, Mariemont 12071 Mason Montgomery Road, Symmes Township 8863 US Route 42, Union 165 Parkway Pavilion, Newport, flipdaddys.com.
  • Maplewood kuhinja i bar,525 Race St., Downtown 5065 Deerfield Blvd., Mason, maplewoodkitchenandbar.com.
  • Arnold's Bar & Grill,210 E. Osmi St., Downtown, arnoldsbarandgrill.com.
  • Pizzeria Harvest,1739 Elm St., Over-the-Rhine, croppizzeria.com.
  • Bones Burgeri,9721 Montgomery Road, Montgomery 3235 Madison road, Oakley, bone-burgers.com.

Najbolji Vijetnamci

/> Nova vanjština Pho Lang Thang Fotografija: Pho Lang Thang Facebook


Shoreditch vodič kroz hranu: gdje jesti i piti

Tražite restorane Shoreditch? Evo nekih od naših omiljenih restorana u užurbanoj četvrti u istočnom Londonu oko stanica Old Street i Shoreditch High Street. Pogledajte naše ideje za jelo i piće u Shoreditchu, od Brick Lanea do Redchurch ulice i dalje ...

Padella, Phipp Street - za tjesteninu

Iz mozga iza užurbane lokacije tjestenine na Borough Marketu dolazi Padella 2.0, prostor u industrijskom stilu koji nadoknađuje hladne interijere s izložbenim izborom antipasti i, pogađate, tjestenine. Poput originala, ne možete rezervirati mjesto, umjesto toga, pojavite se kad se otvori (12:00 za ručak i 17:00 za večeru) kako biste svoje ime stavili na virtualni red. U prostranu otvorenu kuhinju smještene su barske stolice ili su crveni drveni stolovi udaljeniji od akcije. Gdje god sjedite, veći prostor čini se kao da možete dulje zadržati svoj jezični jezik.

Počnite s gorkim, tamno bobičastim americanom od crnog ribiza (Campari, Hereford liker od crnog ribiza, smokvin list i sodom) ili pijuckajte martini punjen gorgonzolom s maslinom. Što se tiče hrane, ako se ne proizvodi u vlastitoj kući, pažljivo je nabavljena od lokalnih i talijanskih proizvođača, od isfltonske Cobble Lane Cured 'nduje do živopisnog paradajza sicilijanske Marinde.

Svaki tanjir impresionira, od kiselog tijesta sa hrskavom koricom do ugodnog žvakanja do ljuljave burrate u bazenu voćnog maslinovog ulja Fiorano. Nedostajao bi vam trik da niste naručili barem pola menija sa tjesteninom (osam se mijenja na redovnoj bazi). Dexter goveđi shin ragu kuha se osam sati, držeći se za klizave listove pappardelle prije nego što ga prekrije prefinjenim parmezanom, dok Westcombe ricotta ravioli pije s limunom, kaduljom i maslacem.

Dođi po tjesteninu, ostani po puds. Zalogaj sezonskog kolača (bio to limun, rabarbara i badem ili slana karamela) lijepo će završiti stvari - puter, kratka kora, lagano punjenje i kapljica hladnog krema.

Narcis Mulligan, Old Street - za irsku hranu

Ako mislite da poznajete radnju kuhara Richarda Corrigana - otmjenu britansku ponudu u institucijama Mayfair - razmislite ponovo. Njegova posljednja ispostava, u partnerstvu sa kolegama Ircima Johnom Nugentom i Tonyjem Gibneyjem, i nekoliko minuta od stanice podzemne željeznice Old Street, neoprostivo je priznanje irskom craicu. Industrijski prostor Shoreditch skromno je ukrašen ćudljivim portretima irskih legendi - Sinéad O'Connor vas vodi niz stepenice do podruma za piće i unisex toalete, dok se na katu nalazi glavni restoran, otvorena kuhinja sa drvom pećnica i roštilj te šipka od kamenica.

Neka vam kuhar bude vodič sa šest tečajeva dijeljenja i Gibney's stautom za 45 funti po osobi ili se snađite u zalogajima, tanjirima, kamenicama i roštilju. U kojem god smjeru krenuli, čeka vas iznenađenje - ovo je, na kraju krajeva, divlji istočni London koji preuzima Corriganovu verziju rafiniranog kuhanja. Smeđi rak stiže kao šapat pjene - pomislite na slanu Angel Delight - prelivenu najboljom sezonom ljubičaste brokule i tamnim, prepečenim raženim mrvicama. Tartar od govedine velikodušan je, vatreni zalogaj poslužen u ljusci kamenice sa slanom sofisticiranošću od pratećeg vrhnja od kamenica.

Sa svakim tanjurom - dolaze kad su spremni - okus se nastavlja povećavati. “Vongole, piletinu i estragon” potrebno je poslužiti sa slamkom, pa ovisnost stvara slana, svilenkasta laguna marmite, u kojoj se okupaju slatki školjci. Sačuvajte krišku sode hljeba i maslac od morske soli za brisanje do posljednjeg mjesta drop. Još školjki: jastog i kimchi neočekivani su, slatki i zabavni partneri.

I tradicionalnija irska jela stoje. Crubeens - kuhana svinjska stopala, pohana i pržena - ljepljivi su, želatinozni i poslužuju se na krevetu od zdrobljene švedine s cijelim loncem engleskog senfa. Sušeni ovratnik slanine poslužuje se s najkremastijom kašom i soubiseom (slatki i mekani karamelizirani bijeli umak od luka) i podiže se oštrim i svježim ukiseljenim kolutićima ljutike. Mnogi sastojci čak su nabavljeni s Richardovog vlastitog imanja u Irskoj, Virginia Park Lodge-uključujući dimljenu, pečenu šargarepu na drvetu koja udara znatno iznad njihove težine.

Šampanjac od keksa i lagani, vrlo ljepljivi musketi pobjednici su na vinskoj karti-ali štreberi za piće trebali bi istražiti koktele s infuziranim alkoholnim pićima, od jagode-tekile u margariti od naranče do čilija Aperol s mezcalima, čokoladom i narančom.

Gloria, Great Eastern Street - za grupnu večeru

Izvoz iz Pariza koji donosi vrhunsku talijansku hranu na ulice istočnog Londona na svoj čudan, ozbiljno OTT način. Svi proizvodi potječu iz Italije i to se vidi. Naručite dimljenu stracciatellu (ako možete odoljeti burrati iz Apulije), koja je na razigranom jelovniku precizno opisana kao "krvavi božji darovi".

Ako su vaša posuda instalacijska jela vaša torba, ne tražite dalje od La Gran Carbonare, za dvoje koje ćete podijeliti, poslužene u ogromnom kolu pecorina i "neuporedive" pite od limuna s obećanim slojem beze od 5,9 inča.

Two Lights, Kingsland Road - za noć za sastanke

Ovaj susjedski restoran u kutku Londona koji je najpoznatiji po svojoj vijetnamskoj kuhinji izrazito je ukrašen zidovima od bijele opeke, stolovima bez tkanine i bez mekog namještaja na vidiku. Čini se da je S taff iskreno sretan što vas vidi. Briga ih - bilo da to osigurava da se vaša čaša (izvrsnog) vina posluži na savršenoj temperaturi ili vas vodi kroz njihove vrhunce menija.

Naša omiljena jela bili su sendvič s kardom od srdele-možda najmanje jelo prilagođeno Instagramu s ove strane stanice Old Street-i rakovi na vrhu goveđeg "čipsa". Prva, riba izmrvljena od panka (rep i sve, viri s jednog kraja), stisnuta između jeftinih, bijelih kriški bez kora, sjajna je. Čips, nalik millefeuilleu, super je oštra prst na vrhu delikatno slatko ubranog i odjevenog mesa bijelih rakova, s dobrom oštrinom iz sitnih kiselih pupoljaka cvjetova bazge, a svi se poslužuju na milenijumski ugodnim rumeno-ružičastim tanjurima. Ne preskačite strane - šargarepa pečena, posuta polenom komorača i uvučena u nestajanje, topljivi lardo bio je jednostavno kec.

Casa do Frango, dvor kralja Johna - za portugalsku hranu

Ovo dvospratno Shoreditch mjesto drugi je portugalski pileći zalogaj iz Casa do Frango. Počnite u Bar da Casa u prizemlju, gdje kokteli imaju ugodne portugalske preokrete-poput komadića tawny porta u udarnoj staromodnoj izvedbi ili tropskog Licor Beirãoa za vezanje Caipirinha sličnog caipirinhi. Nastavite gore u blagovaonici osvijetljenoj svijećama gdje se dugi drveni stolovi, prašnjavi ružičasti domjenci i mnoštvo biljaka lijepo uklapaju u okrugle zakrivljene zidove s prozorima od poda do stropa.

Ljubazno portugalsko osoblje želi podijeliti znanje o vinu i preporučiti jela poput onih koje su pravile njihove bake. Isprobajte odabir petiskosa (malih tanjura) koji se poslužuju u jelima od terakote-kozica sa ljuskom natrganih u umaku od bijelog vina piri piri i duboko prženog salgadinhosa (empanade punjene karameliziranim lukom, keljom i gljivama). Glavni događaj je sočna piletina sa hrskavom, ljepljivom kožom piri-piri i ekstra ljutim piri-piri umakom sa strane. Pratite osvježavajuću nasjeckanu salatu od rajčice, krastavca, luka i zelene paprike ili afrički pirinač posut sitnim graškom, komadićima trputca i chorizoom, s hrskavom pilećom korom na vrhu za dodavanje hrskavosti. Ostavite mjesta za nježnu kremu od krema sa cimetom, svježu i toplu iz pećnice.

St Leonards, Leonard Street - za odvažne ukuse

St Leonard's je prostran i nedovoljno obučen prostor na grubom kraju Shoreditcha. Živo drveće dodaje malo boje oskudnom, betonski elegantnom dekoru-drveni stolovi ukrašeni samo priborom za jelo, grubo prešanim platnenim salvetama i držačima za korice od kornjačevine. Funky, industrijska svjetla lanaca bacaju lijepe sjene.

Ovdje očekujte okuse i kombinacije koje dosad niste probali i puno ljubavi prema svinjetini. Postoji dramatična, velika otvorena vatra na drva koja proizvodi male ploče plamenom spaljenog luka margarite, s kosti tunjevine (da, dobro ste pročitali) karamelom (slatka, umami, ljepljiva) i specijalitetima poput janjeće bute Swaledale, sporo pečeno i ružičasto, sa Vesuvio paradajzom i inćunima.

Tu je i sirova ledena šipka u kojoj kamenice dolaze prirodno, odjevene ili, uz pomoć ognjišta, zapaljene. Naši se zagrijavaju od vatre s lardo mrvicama - svejedno koliko vam misli pada na pamet - ali ipak nije tako dobro kao pojedinačna školjka. Krema od dimljene jegulje i foie grasa sa svinjskom korom je poput sestre punka elegantnom i suzdržanom chawanmushiju (japanska slana krema od jaja). I strane se ne bi trebale kloniti. Hispi kupus - neosporna kraljica brassica - okrunjen je sa više svinjske masti i XO mrvicom. Iznikli brokoli narezani su na ukusne, nježne komadiće šunke i agresivni dimljeni čili. Deserti nisu ništa manje slatki, pa nemojte preskakati, čak i ako mislite da nemate slatkiš: slana karamela i istočnoindijski šeri sa sladoledom od kardamoma najbolja su stvar na jelovniku. Vjerujte nam, ima veliku konkurenciju.

Gorka je tema kada su u pitanju aperitivi - spartovi Cynar i Kamm & amp Sons, te Suze, uz zvijezde i vermut naplaćuju zvijezde. Vinska karta dobro je obilježena punim napomenama o degustaciji koje navigaciju u manje poznatim bocama čine snom.

BRAT, Redchurch Street - za dijeljenje tablica

Brat, sleng za turbot - mnogo naručeno i puno Instagrammed zvjezdano jelo na jelovniku u ovom bivšem Shoreditch strip baru - pečeno je na otvorenom roštilju na drva do mnogo dramatičnog efekta, zajedno s vrhunskim sastojcima.

Naručite goveđe kotlete iz kornističkog močvarnog područja - kriške rubinsko crvenog mesa s tamno ugljenisanom korom, došle poredane poput domina, čija je granica od razigrane žute masti gotovo bolja od samog mesa. Talijanski paradajz, sa strane, jednostavno se nareže na četvrtine, začini i natapa u maslinovom ulju pa ga papreno uhvati u grlu.

Ostatak menija prati trend dijeljenja tanjira - malih zalogaja do ogromnih tanjira. Salata od sjeckanih jaja s bottargom i poskočan, pečen, mekan na jastuke somun sa roštilja, preliven uvojcima slanih fileta inćuna.

Slatki kolačići sa zemljanim šiljcima pečenog ružmarina jedva da ližu plamen - i dalje odvažno proziru. Salata od rakova, kupusa i komorača osvježavajuće je drugačija - pažljiv ples između slatkih školjaka, paprene paprike i hitova anisa, korice limuna i češnjaka. Za desert probajte klasični Tomos Parry, sladoled od smeđeg kruha, mramoran marmeladom.

Vinska karta također ispunjava obećanja-pripremljena uz pomoć hladne bande u Noble Rotu-postoji mnogo toga što tim sjeckalica može preporučiti, od vrhunski šerija koje se mogu grickati, do odraslog troeka od Koehler-Ruprecht rieslinga.

Leroy, Phipp Street - za opuštenu večeru

Ti sljedbenici Michelina prepoznat će tim iza Shoreditchovog najnovijeg bistroa iz sada (nažalost) zatvorenog Elloryja u Hackneyju - sa sommelierima Edom Thawom i Jackom Lewensom, te kuharom Semom Kamienkom na čelu. Leroy (ime kućnog ljubimca za njihovu bivšu glupost) definitivno je opuštenije, pristupačnije i mjesto na kojem se želimo družiti svakog prokletog dana. Maslinasto-zeleni stolovi ukrašeni su zlatom, školske stolice imaju jastuke od crvene kože, tamne pultove s mramornim vrhovima i otvorenu kuhinju koja izgleda kao prizor iz testne kuhinje Bon Appétit. Osećam se kao u Bruklinu - ali bolje.

Njegov novi dom nekad je bio vinski bar-a pića su definitivno još uvijek privlačna, od slasno skuhane sode od rabarbare i aromatičnih spritua od vermuta do dugačke liste prirodnih vina niske intervencije (iako samo nekoliko po čašama). Što se tiče hrane, jednostavnost i okus su ključni - pa se sve na jelovniku dopada. Jedan do dva tanjira po osobi, sa par grickalica koje treba podijeliti za dobru mjeru, trebali bi to učiniti. Ražnjići od prepelica tako su nježni, iznutra su još ružičasti, s ljepljivim i ljutim umakom od meda. Karamelizirana i više, žarka vrućina koja se nježno zadržava podsjeća na to koliko su bili dobri. Knedle od rikote, pod oblakom parmezana, su poput jestivih jastuka poslanih s neba, koji se srušavaju na zemlju u svom krevetu ranog ljeta graška i tikvica. Ne propustite muscat krem ​​karamel za desert - eksplicitan u svom klimavom stilu, neoprostiv sa svojim pijanim flertom.

Som Saa, Komercijalna ulica - za tajlandsku hranu

Unutrašnjost ovog popularnog tajlandskog restorana nosi to moderno skladište u istočnom Londonu koje izgleda dobro - to je bivše skladište tkanina - s mješavinom izložene opeke, debelih, pohabanih drvenih stolova, čeličnih nosača i spremnika piva iz pivovare Camden Town. Osoblje je zaista dobar - prijateljski, strastven, obrazovan, efikasan. Mnogi su od početka bili s kuharima (Andy Oliver i Mark Dobbie koji su obojica prethodno radili u Nahmu sa šefom-pokroviteljem i guruom tajlandske hrane Davidom Thompsonom) od početka.

Ali, naravno, hrana je ta koja privlači ovu vrstu gomile: beskompromisni, regionalni tajlandski. Preporučujemo da naručite četiri do pet jela između dva nakon uzorkovanja svakog koktela. Som tam Thai u stilu Bangkoka, iskričan s okusom-solju, kiselkom i čili vatrom. Ljepljivi pirinač bio je ovisnički dobar i idealan nosilac za blagi, ljepljivi curry od svinjskog trbuha i lopatica u stilu burmanskog stila (previjen gaeng), preliven kiselim češnjakom i đumbirom. Nahm dtok pla thort (cijeli prženi brancin) izgledao je zastrašujuće, ali je hakirao u hrskavu, pečenu kožu premazanu pirinčem, ustupio mjesto najnježnijem mesu i bio okićen živopisno odjevenim začinskim biljem.

Na jelovniku su samo tri deserta-Jackfruit poširan u kokosovoj kremi, koji prave sami (autentičnost je ovdje sve), i sladoled od palminog šećera s bananom na žaru vrijedi probati.

Napoleonov hotel i barovi, Christopher Street-za barove u jednoj zgradi

Tim iz Napoleona opisuje ga kao najmanji londonski veliki hotel, što odgovara. Nadovezujući se (doslovno) na uspjeh whisky bara Black Rock, Napoleon je predstavio tri jedinstvena koncepta pod jednim krovom. I dalje ćete pronaći Black Rock u podrumu, ali u prizemlju je sada smješten Sack, zabavan i autentičan šeri i tapas bar. Gore se opet nalazi The Devil's Darling, otkačeni hotelski bar koji ne bi bio na odmet u filmu Wesa Andersona, i jedan dekadentni spavaći apartman iznad, koji sadrži koktele u bocama iz asortimana Aske Stephenson.

Voodoo Ray’s, Kingsland High Street - za kriške pizze

Za najbolji komad pizze u Londonu, krenite u Voodoo Ray's radi kriške u njujorškom stilu. Sa četiri lokacije diljem Londona, ovaj zajednički kolač peče 22-inčne pizze prelivene svime od divljih gljiva, tikvica i crvenog luka, junetine, kiselog kupusa i ementala te veganske opcije, prepune srca artičoka i zelenih maslina. Ako volite pizzu za doručak, Voodoo Ray's poslužuje pizze od 10 inča za vikend prelivene klasičnim jajima i slaninom ili vergijom od špinata i ricotte.

Uz izbor zanatskih piva (pomislite Beavertown, Red Hook i Kona) i smrznutih margarita u ponudi, Voodoo Ray's je mjesto za kasnonoćno ručavanje.

Crispin, Spitalfields - za užinu

Ovaj cjelodnevni i noćni kafić nalazi se na mirnom uglu nedaleko od Spitalfieldsa i stanice Liverpool Street. U neobičnom, namjenski izgrađenom paviljonu od cinka i stakla, dizajniranom da izgleda kao ptica presavijena origami, svjetlo se ulijeva stražnje strane na hladne polirane betonske šipke i šipku od pepela sa teraco vrhom. Tokom dana postoji skupštinska kava iz Brixtona, a noću je Fernando Berry iz Otros Vinosa pomogao pri uređivanju rotirajuće vinske karte fokusirajući se na prirodna vina i vina s niskom intervencijom.

Doručak počinje u 7.30 ujutro i pokriva klasike, zajedno s novim trendovskim kandidatima. Postoji sendvič od organske slanine sa kuvanim kečapom svijetlih žumanjaka, kuhana jaja Burford Brown sa vojnicima iz pekare Dusty Knuckle Bakery i Secret Smokehouse (proizvedeno u London Fields) na kiselom tijestu (pogledajte naš vodič kroz kiselo tijesto ovdje) s mekim sirom, limunom i koprom. Ima i avokada na tostu, plus kajgana s vlascem i parmezanom, te zob preko noći s kefirom, prepečenim sjemenkama i kompotom. Naručite super hrskavi, dimljeni tost sa šunkom-koji se cijedi s rastopljenim čedrom, preliven hrskavim prženim jajetom i tuširan sitno naribanim, orašastim sirom Berkswell.

Old Spitalfields Market, Spitalfields - za uličnu hranu

Spitalfields Market u srcu ima izbor trgovaca uličnom hranom. Berber & amp Q, Dumpling Shack i Monty's Deli nekoliko su poznatih lica, ali postoje i nova imena, uključujući sezonsku svježu tjesteninu iz porodice Sood i tradicionalna tajvanska jela iz JiaBa -e.

Ne propustite bogata jela od nosa do repa iz Flanka (kuhara iz Brightona, Toma Griffithsa), uključujući mrvice od koštane srži s nježnim goveđim obrazima i marmite umak. Za desert krenite do Happy Endings-a po slastne sendviče sa sladoledom i vruće čokolade novog nivoa.

Smokestak, Ulica Sclater - za roštilj

Osnivač David Carter lansirao je svoj štand s dimljenim mesom i roštiljem u američkom stilu na uličnu scenu glavnog grada 2013. Od tada je Barbadian David, koji je prethodno radio ispred kuće u Gordonu Ramsayu u Claridge'su, The Savoy Grill i Roka, stekao reputaciju u London i šire (pohvalite gospodara za krug festivala hrane u Velikoj Britaniji) zbog USDA grudnjaka, svinjskih i goveđih rebara.

Rebra - govedina i svinjetina - sruše se s kosti samo uz najmanji pokret. Kipci, izrezani na komade velike veličine, nespretni su s kostima još uvijek netaknutima, ali ovo nije mjesto za prozračivanje i milost, niti pribor za jelo. To je mjesto za glodanje i ispljuvanje kostiju. Pastrami s kiselim kupusom i kiselim krastavcima više su - grubo rumenilo rumenilo - među tamnim, ljepljivim pločama koje se nastavljaju slagati.

Boundary Hotel, Boundary Street - za vibracije na krovu

U Shoreditchu koji se brzo mijenja, Boundary je gotovo prapovijesna. Što je kompliment. Otvorena 2009. godine, činjenica da ovaj hotel - dio carstva Prescott & amp Conran - još uvijek bruji, znači da je odmah dobio recept za otmjenu, ali nepretencioznu hranu, vino i spavaće sobe.

U podrumu se nalazi mali bar koji poslužuje klasične koktele, a glavni restoran Boundary, elegantan, budoarski, prostor koji lebdi u mraku, s kazališnom rasvjetom koja se odbija od stolica od crvenog baršuna, staklenih zidova kuhinje i uglačanog pribora za jelo. Jelovnik ovdje ima i snažan francuski utjecaj, s jelima kao što su pečena i patka patka s umakom od višanja i krumpirom od salata i janjetinom s korom s koricama, te dobro jelovnik du jour (tu je i vinski klub za degustacije) i događaje, ako vam cijela francuska vinska karta ne zasiti žeđ).

Ljeti je Boundary Rooftop idealno mjesto za uzdizanje iznad užurbane ulice i pijuckanje koktela dok sunce zalazi iznad blago prigušenog pogleda na London od 360 stepeni. Zimi nipošto nije zabranjeno, sa svojim grijačima, ćebadima i natkrivenom zaklonom od pergole pod nizom vilinskih svjetiljki sa sezonskim koktelom i tanjurom za dijeljenje od ražnjića od hobotnice i chorizoa ili ribljih ili mesnih jela kuhanih na Robati grill. Ili samo ustanite nakon večere i sjednite kraj vanjskog kamina njegujući probavnu čašu suhe šljive.

Pravo središte hotela, međutim, je Albion, cjelodnevni kafić, trgovina i pekara u prizemlju, te razni drugi lokali po gradu. Za goste koji prenoće, ovdje se služi i doručak. Ima odrasle vibracije, ali jelovnik u trendu, koji se proteže do niza hladno cijeđenih sokova, marmitnih peciva iz pekare i „zdravog“ raspona kuhanih doručaka.

Red Rooster, Curtain Road - za južnu duševnu hranu

Ispod taqueria gore, Crveni pijetao je ćudljiv, industrijski i bučan, prepun umjetnosti na zidovima i kreativnih tipova za stolovima - baš kao što biste očekivali na ovom istoku. Postoji kuhinja sa otvorenim poklopcem pa možete vidjeti akciju otprilike gdje god sjedite, ali sjednite u centralnom baru za opuštenu večeru.

Ovdje se radi o južnjačkoj duši - ali okusi bilo gdje, od Etiopije (u obliku zagrijavajućih začina berbere) do Švedske (pomislite na ćufte s njokima, neobičnu, ali slasnu ukiseljenu umak i brusnicu), vidljivi su na jelovniku. Ne bi trebalo sve raditi zajedno, ali funkcionira. Kukuruzni kruh (vlažne ploške, još bolje sa umućenim maslacem od meda i ljepljivo-slatkim džemom od rajčice) je dobar, ali i (iznenađujuće) je salata od crnog kelja-lišće, mješavina kovrčavog, crvenog ruskog kelja i nalik mjehurićima cavolo nero, masiraju se kremastim cezarskim preljevom od badema. Ako vas ima grupa, naručite cijelu prženu piletinu s vaflima, keksima, macinom i zelenilom, kiselim krastavcima, ljutim umakom i (da, zaista) pjenušcima.

Dishoom, Boundary Street - za indijsku hranu

Inspirisani cjelodnevnim iranskim kafićima koji su bili sastavni dio života u Bombaju, sada postoji pet ogranaka Dishooma u Londonu (i još jedan u Edinburgu i Manchesteru), od kojih svaki poslužuje bombajski doručak, ručak, popodnevni chai i večeru.

Doručak u Dishoom -u osvojio je kult. Ne najmanje važno za naan kiflice sa slaninom-hrskavu slaninu umotanu u naan ugljenisanu tandorom sa žlicom džema od čili paradajza i krem ​​sirom. Uparite s lassi doručkom ili chai kućom.

Luigi's Bar, Shoreditch High Street - za koktele

Uveče možete vidjeti cjelodnevni restoran i kafić Spelzini koji se pretvaraju u Luigi's Bar, poslužujući talijanske grickalice i koktele u elegantnom okruženju-pomislite na zemljane, prirodne tonove, niske kožne sofe i opće drvene stolove.

Pića su osmislili osnivač Jim Fisher (koji je bar nazvao po svom pradjedu iz Ligurije) i miksolog Pal Fin Spiteri (Rochelle Canteen), a odlikuju ih kreativni DIY sastojci i razigran pristup dotjerivanju klasičnih talijanskih apertivi pića. Luigi's - Victory gin, grm trešnje i Campari - opisan je kao riff na negroniju - ali je manje agresivno gorak i biljni, sa svilenkastim, voćnim, suptilno opojnim karakterom. Jim's Favorite pametno je uparivanje zadimljenog mezcal -a sa ljutim, tropskim marakujama i zabavnim ukrasom konca za bombone Campari. Vermuti takođe dobijaju najveću naplatu na jelovniku-probali smo onu obojenu kafom prelivenu bobicama cascare-a tu je i jadna lista italijanskih vina i piva, plus domaća kombucha. Barski tanjiri variraju od slanih orašastih plodova ružmarina i kiselog radiča do izdašnih tostića (zatražite gnjecavu gorgonzolu) i lijepih tanjira od rubin-crvenih kobasica, uključujući papriku, bresaolu i salamu od komorača.

Shoryu Ramen, Velika istočna ulica - za ramen

Ramen je olujno zauzeo London u posljednjih nekoliko godina. Ova obilna juha od svinjetine s rezancima obično je rezervirana za brzo rješavanje u Japanu, gdje su ramenske zglobove pune biznismena koji grickaju rezance zajedno s mladima nakon boravka u njihovom lokalnom izakaya (japanski bar).

Iako londonski ramen barovi imaju tendenciju da budu luksuzniji i imaju višu cijenu (u Japanu rijetko plaćate više od nekoliko funti), autentičnost općenito ostaje u najboljima od njih, posebno u Shoryuu u vlasništvu Japanskog centra.

Blanchette East, Brick Lane - za francuske favorite

Sagnite se u Blanchette East Blanchette East sa haotične Brick Lane za francuske favorite i sjevernoafričke okuse.Predjela uključuju pissaladiere od inćuna i crnih maslina, zajedno s drugim francuskim klasicima žabljih nogu i drvenu dasku nakupljenu cvjetićima super tanko narezane Rosette de Lyon (sušena kobasica), kornišona i remulade od celera, što je bilo idealno za grickanje prije naše sljedeće runde posuđe je stiglo.

Mali tanjiri inspirisani Sjevernom Afrikom uključuju svinjski file sa kiselim žirolima i cvjetovima cvjetače, grdobinu na tikvicama od čermule i začinjenu janjetinu s harizom ruže i pirinčem od šafrana. Za desert tu je osvježavajući sorbet od bosiljka s komadićima svježeg manga ili čokolade i dacquoise od lješnjaka sa sladoledom od kremšnita.

Bik u kineskoj trgovini, Shoreditch High Street - za koktele od viskija

Bull in a China Shop specijaliziran je za rotisserie piletinu i viski. Piletina se procedi četiri sata pre nego što se ostavi da se marinira još 24 sata u mešavini azijskih začina i jogurta. Zatim se završava s ukusno tamnom, ljepljivom glazurom od viskija. Rezultat je tako nevjerojatno sočno meso bogatog okusa da ćete morati uložiti veliku količinu volje da ne biste sami dovršili cijelo jedno. Uparite ovo s uštipcima od sira od karfiola i začinjenom majonezom (opsjednuti smo), salatom od guacamolea i kućnim slatkim s moolijem.

Što se pića tiče, sve je u viskiju. Sjednite na sjajnu bakrenu šipku i gledajte kako osoblje ručno kleše led za vaš odabrani dram iz 30-ak japanskih i škotskih viskija.

Passione Vino, Leonard Street - za vino

Uvoznici vina Luca Dusi i Federico Bruschetta vode ovu Shoreditch radnju od 2013. godine, opskrbljujući talijanska vina od 75 različitih proizvođača u vrhunske restorane, uključujući Hélène Darroze u The Connaught i The River Café. Iza same radnje nalazi se 'tajni bar' koji se također izlijeva dolje u podrum s malim stolovima koji se mogu rezervirati. Ne postoji vinska karta ili jelovnik jer se kupci ohrabruju da razgovaraju o svom ukusu kako bi tim mogao preporučiti nešto samo iz njihove zone udobnosti.


Koliko kalorija ima u ovom KFC Zinger Burger Fakeaway -u?

U ovom prijateljskom receptu za mršavljenje ima 211 kalorija, što znači da se uklapa u našu kategoriju recepata za svakodnevnu upotrebu.

U naš recept nismo uključili nijednu pratnju ili roladu, pa na vama je šta ćete poslužiti, samo pazite na brojanje dodatnih kalorija.

Ovaj KFC Zinger Burger Fakeaway savršen je ako slijedite dijetu kontroliranu kalorijama, a recept se dobro uklapa u bilo koji od glavnih planova prehrane, poput programa za nadziranje težine.

Kao vodič, prosječnom čovjeku je potrebno oko 2.500 kcal (10.500 kJ) dnevno za održavanje zdrave tjelesne težine. Za prosječnu ženu, ta brojka je oko 2.000 kcal (8.400 kJ) dnevno. Očigledno, ako vam je cilj smršavjeti, možda biste ih htjeli malo prilagoditi! Više o ovim preporukama možete pročitati na web stranici NHS -a.

Korak 1

Zagrijte pećnicu na 160 ° C i poprskajte lim za pečenje niskokaloričnim sprejem za kuhanje. Stavite Doritos i začine u vrećicu za hranu i razbijte ih tako da skoro svi budu u finoj mrvici, ali ostaju neki veći komadi

Korak 2

Uverite se da su pileća prsa suva. Lagano posipajte kukuruzno brašno. Razbijte jaje u posudu i umočite u njega svako pileće meso

Korak 3

Stavite pileća prsa na tepsiju i pospite preko začina i Doritosa, pazeći da su obje strane piletine dobro premazane. Obilno poprskajte Sprej za kuhanje s niskim kalorijama i pecite u pećnici 25 minuta

Korak 4

Nakon 25 minuta okrenite piletinu i ponovo poprskajte niskokaloričnim sprejem za kuhanje. Pecite još 15 minuta dok se piletina potpuno ne skuha i dobije zlatnu boju

Korak 5

Poslužite uz ukrase po izboru!


Garlicy Panko Toasties - Recepti

Kreirala Ina Garten, iz broja O, The Oprah Magazine iz jula 2003. godine
Pravi 8 obroka (1 1/2 šolje umaka)

SASTOJCI
3/4 šolje svježe iscijeđenog soka od limuna (4 limuna)
3/4 šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 kašičice soli
1 kašičica sveže mlevenog bibera
1 kašika mlevenog lista svežeg timijana ili 1/2 kašičice suvog timijana
2 kilograma pilećih prsa bez kože bez kože, prepolovljenih (8 grudi)
1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 kašika tamnog sezamovog ulja
2/3 šolje narezanog crvenog luka (1 mali luk)
2 češnja belog luka, mleveno
1 1/2 kašičice mlevenog svežeg đumbira
1/4 žličice mljevene pahuljice crvene paprike
2 kašike sirćeta od crvenog vina
1/4 šolje pakovanog svetlo smeđeg šećera
2 kašike soja sosa
1/2 šolje glatkog putera od kikirikija
1/4 šolje kečapa
2 kašike suvog šerija
1 1/2 kašičice sveže ceđenog soka limete

U velikoj zdjeli umutite limunov sok, maslinovo ulje, sol, papar i majčinu dušicu. Dodajte pileća prsa i okrenite u kaput. Pokrijte i marinirajte, povremeno okrećući, u hladnjaku 6 sati ili preko noći.

U tavi od 10 inča na umjerenoj vatri skuhajte maslinovo ulje, sezamovo ulje, crveni luk, češnjak, đumbir i pahuljice crvene paprike 10 minuta ili dok luk ne omekša. Umutite sirće, smeđi šećer, soja sos, puter od kikirikija, kečap, šeri i sok od limete i kuvajte još 1 minut. Prebacite u činiju i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Zagrijte roštilj na ugljen i pecite piletinu 10 minuta sa svake strane, ili dok se ne skuha. Lagano ohladite i dijagonalno narežite na ploške debljine 1/2 cm. Stavite svaku krišku na bambusov ražanj od 7 inča.

Posudu s umakom stavite u središte pladnja, a pored posude rasporedite piletinu ili prenesite umake u pojedinačne plastične čaše s po 1 ražnjem umočenim u svaku.

Recept ljubaznošću Memories of a Cuban Kitchen

1/2 šolje čistog španskog maslinovog ulja
4-6 češnja belog luka, sitno iseckanog
2-1/2 do 3 kilograma kozica ili izuzetno velikih škampi, ljuske i glave ostavljene (skinuli smo ljusku)
sok od 2 limete
soli po ukusu
prstohvat sušenog origana
1/4 šolje sitno iseckanog svežeg peršuna
crtica Tabasco umaka, opcionalno (dodali smo još)

U velikoj tavi na laganoj vatri zagrijte ulje dok ne zamiriše, a zatim kuhajte češnjak, miješajući, 1 do 2 minute. Pojačajte temperaturu na srednju, dodajte škampe i kuhajte miješajući dok ne poprime ružičastu boju 5 minuta. (Ako više volite dodatno ulje, dodajte ga zajedno sa škampima.) Dodajte sok od limete, sol, origano i peršun i dobro promiješajte. Prilagodite začine po ukusu i dodajte Tabasco. Prebacite na zagrijani tanjir za posluživanje i poslužite odmah, uz hrskavi kruh kako bi upio ulje s okusom češnjaka.

Ljubaznošću recepta Emeril Lagasse, 2003

8 unci sira iz Montereya, krupno naribanog
8 unci Muenstera, grubo naribanog
2 kašike kukuruznog škroba
1 šolja suvog belog vina
2 kašičice mlevenog belog luka
1 kašika kirša
1/2 kašičice soli
1/4 kašičice sveže mlevenog crnog bibera
1/4 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića

Opcionalne stavke za uranjanje na ražnjiće:
Skuhani mladi krumpir u ljusci ili na četvrtine ako je veliki
Cvjetovi brokule blago kuhani na pari
Cvjetovi cvjetače blago pareni
Lagano kuhane šparoge
Gljive sa dugmićima, obrisane i uklonjene stabljike
Dimljena šunka na kockice
Kuvana narezana ljuta kobasica
Dugi debeli štapići pereca
Lagano prepržene kockice francuskog hleba

U zdjeli ili velikoj plastičnoj vrećici pomiješajte sireve i pomiješajte s kukuruznim škrobom za premazivanje. Ostavite sa strane dok ne budete spremni za upotrebu. U loncu za fondue ili velikom teškom loncu stavite vino i češnjak da se krčka na srednje jakoj vatri. Dodajte sir malo po malo, dobro promiješajte da se ne zgruda, i kuhajte dok se ne otopi. Dodajte kirsch, sol, papar i muškatni oraščić, dobro promiješajte i kuhajte miješajući dok smjesa ne postane glatka, 3 do 5 minuta. Prilagodite začine po ukusu. Postavite lonac preko svijeće ili konzervirane vatre i poslužite vruće s raznim predmetima za umakanje.

Recept ljubaznošću Martha Stewart's Great Food Fast

1 šolja svežeg peršunovog lista, iseckanog
1/4 šolje običnih suvih prezli
1/4 šolje naribanog parmezana
Naribana korica 1 limuna, (oko 1 kašika)
Gruba sol i mljevena paprika
4 polovine pilećih prsa sa kostima (oko 3 kilograma)

Rernu zagrejte na 450 stepeni. U manjoj zdjeli pomiješajte peršun, prezle, parmezan i koricu. Začinite sa 1/4 žličice svake soli i papra. Smjesu od peršina podijelite na četiri gomile. Pažljivo otpustite pileću kožu prstima uvucite mješavinu peršina pod kožu (lijevo). Piletinu začinite solju i biberom. Stavite u posudu za pečenje dimenzija 9 x 13 inča. Pecite dok koža ne postane hrskava, piletina skuhana, a termometar za trenutno očitanje umetnut u najdeblji dio mesa bilježi 165 stupnjeva oko 30 minuta.

Recept ljubaznošću Martha Stewart's Great Food Fast

Uklonjeno je 6 klasja kukuruza, ljuske i svila (koristio sam tri male limenke)
3 mladi luk, tanko narezani poprečno (1/2 šolje)
2 žlice bijelog vinskog octa
2 žlice maslinovog ulja
Gruba sol i mljevena paprika

Uklonite jezgre: Odrežite vrh svakog štapića u širokoj plitkoj zdjeli. Oštrim nožem prerežite prema dolje kako biste uklonili jezgre. U zdjelu dodajte mladi luk, ocat i ulje. Obilno začinite solju i paprom da se sjedine. Poslužite ili pokrijte i ostavite u hladnjaku do 1 dan.

Recept ljubaznošću Better Homes and Gardens
Priprema: 15 minuta
Pečenje: 2-1/4 sata

1 8- do 10 lb. potpuno skuvana šunka bez kostiju
1 glazura za recept

Šunku stavite na rešetku u posudu za pečenje. U sredinu umetnite termometar za meso iz pećnice. Pecite u rerni na 325 stepeni F 2-1/4 do 2-3/4 sata ili dok termometar ne registruje 140 stepeni F. Šunku premažite sa željenom glazurom tokom poslednjih 20 do 30 minuta. Pravi 10 do 12 (obroka od 3 unci) plus ostatke.

Stout Glaze: U loncu pomiješajte 1/2 šolje irskog stouta ili jabukovače i 1/4 šolje meda i maslaca. Dovesti do ključanja smanjiti vatru. Krčkati, otkriveno, 10 minuta. Pravi glazuru od 3/4 šolje.

From Every Day with Rachael Ray, februar 2007

ČINI DEVET BAROVA (to je ludo! Imamo mnogo više)
Vrijeme pripreme: 15 min
Vrijeme pečenja: 40 min

1 kilogram poluslatke čokolade
2 štapića (8 unci) plus 1 1/2 kašike nesoljenog putera
1 1/4 šolje šećera
5 velikih jaja
1 šolja brašna
2 pola šolje svežih malina

1. Zagrijte pećnicu na 350. Maslac i pobrašnite kvadratnu tepsiju od 9 inča. U mikrovalnoj pećnici ili na pari otopite polovicu čokolade i 2 štapića maslaca promiješajte da se sjedine. Stavi na stranu.

2. U velikoj zdjeli pjenjačom umutite šećer s jajima dok ne postane mjehurić, oko 1 minute. Postepeno umiješajte otopljenu čokoladu, zatim brašno. Lopaticom ustružite tijesto u pripremljenu posudu, zagladite vrh i pecite dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe s vlažnim mrvicama, oko 35 minuta. Ostavite da se ohladi na rešetki.

3. U mikrovalnoj pećnici ili na pari otopite preostalu čokoladu i 1 1/2 žlice maslaca miješajte da se sjedine. Prelijte glazuru na ohlađenu tortu od tartufa i nagnite tepsiju da prekrije vrh. Stavite u frižider da se glazura djelomično stegne, oko 30 minuta. Dok je čokolada još ljepljiva, raspršite maline u jednom sloju po vrhu, a zatim ostavite u hladnjaku još nekoliko minuta da se glazura potpuno stegne. Isecite tortu na kvadrate od 3 inča.

Recept ljubaznošću Better Homes & Gardens, april 2007

Priprema: 20 minuta Kuhanje: 5 minuta
8 kriški 1/2 francuskog bijelog hljeba
4 kašičice. maslinovo ulje
2 žlice. senf od meda
4 oz. tanko narezan sir cheddar
1/2 šolje tanko narezanog krastavca
1/2 šolje listova svežeg spanaća
1/4 šolje tanko narezanog crvenog luka

1. Premažite jednu stranu svake kriške kruha četkom za ulje, a drugu stranu senfom. Gornja strana senfa sa četiri kriške sa sirom, krastavcem, špinatom i lukom. Odozgo prelijte preostale kriške kruha, senfom prema dolje.

2. Ugrijte unutarnji električni roštilj. Stavite sendviče na roštilj. Ako koristite pokriveni roštilj, zatvorite poklopac. Sendviči na žaru dok hljeb ne postane zlatni. Za pokriveni roštilj, ostavite 3 do 5 minuta. Za nepokriveni roštilj, sačekajte 6 do 8 minuta, okrećući jednom na pola pečenja. Poslužite.

Kuhinja Proslave Kuhinja Kućna knjiga Autorsko pravo 2005 preko Kuharice Junkie

25 srednje svježih paprika jalapeño
1 pakovanje (8 unci) krem ​​sira, omekšano
3 šolje (12 unci) sitno iseckanog cheddar sira
1 ½ kašičice Worcestershire sosa
4 trake slanine, skuvane i izmrvljene

Jalapeños prepolovite po dužini, uklonite sjemenke i opne. U velikom loncu kuhajte papriku u vodi 5-10 minuta (što duže pazite paprike postaju blaže.) Ocijedite i isperite u hladnoj vodi sa strane.

U maloj zdjeli za miješanje istucite krem ​​sir, cheddar sir i Worcestershire umak. Žlicom dodajte 2 žličice u svaku polovicu jalapena pospite slaninom. Stavite na podmazan pleh. Pecite na 400 stepeni 5-10 minuta ili dok se sir ne otopi. Poslužite toplo.

Recept ljubaznošću Every Day sa Rachael Ray, maj 2007

ČINI ČETIRI USLUGE
Vrijeme pripreme: 5 min
Vreme kuvanja: 30 min

2 kašike biljnog ulja
1 luk, tanko narezan
1/4 kašičice garam masale
1/8 kašičice kurkume
1 1/2 šolje pirinča dugog zrna
1 1/2 kašičice soli
1 šolja smrznutog graška, otopljenog

1. U velikom, teškom loncu zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i kuhajte dok ne porumeni, oko 10 minuta. Dodajte garam masalu i kurkumu i promiješajte da se sjedini. Umiješajte 3 šolje vode i pustite da proključa na jakoj vatri. Dodajte pirinač i so i vratite da provri, kratko miješajući da se razbiju grudvice. Smanjite vatru, pokrijte posudu i pirjajte, bez ometanja, dok se sva voda ne upije i pirinač se skuha, oko 18 minuta.

2. Otkrijte posudu i umiješajte grašak dok pirinač raspete poklopcem viljuške i ostavite sa strane 5 minuta, dok se grašak ne zagrije.

Recept ljubaznošću Grand Floridian Cafea, Disneyworld

(Potpuni recept ispod prepolovio sam recept čini tonu)

2 kg krem ​​sira
1/2 litre teške pavlake
6 oz parmezana
1/8 oz belog luka u prahu
3 kg smrznutog spanaća
2 kg srca artičoke

U kuhinjskom procesoru preradite krem ​​sir, pavlaku, parmezan i češnjak u prahu dok ne postane glatko i kremasto. Dodajte spanać i procedite dok se potpuno ne izmiješa. Dodajte artičoke i procedite dok se ne nasjeckaju. Stavite 10 unci mješavine u veliki ramekin i pecite u pećnici 20 minuta na 350. Ohladite.

Recept ljubaznošću restorana 'Ohana'
Prinos: 1 litra ili 6-8 obroka

1/3 šolje putera od kikirikija
1/2 šolje soja sosa
1/2 šolje šećera
3 češnja belog luka
1 prst belog luka
1/4 šolje španskog luka, iseckanog na kockice
1 kašika seckanog kikirikija

Oljuštite beli luk i đumbir. Dodajte sve sastojke u blender i mešajte dok ne postane glatko.

Recept ljubaznošću Jamiejeve Italije
Prinos: 4 porcije

6 velikih jaja
1/2 kašičice soli
1/4 kašičice bibera
2 kašike sveže naribanog parmezana
2 kašike sitno iseckanog peršuna
1/2 kašičice naribane korice limuna
1 kašičica svežeg soka od limuna
10 srednjih škampi, oljuštenih i očišćenih, napola grubo sjeckanih
1 kašika putera
1 kašika maslinovog ulja
1/4 kašičice ljute ljute crvene paprike

Zagrijte pećnicu na 350. U srednjoj posudi umutite jaja, sol i papar. U smesu od jaja dodajte sir, peršun, koricu limuna i limunov sok, dodajte cele i iseckane škampe. U maloj, teškoj posudi otpornoj na pećnicu koja se ne lijepi, zagrijte maslac i ulje na srednje jakoj vatri, dodajte mješavinu jaja. Jaja polako miješajte 1 minutu, zatim stavite posudu u pećnicu i pecite 9-10 minuta, dok se fritaja malo ne namjesti u sredinu. Izvadite pleh iz rerne pospite listićima crvene paprike.

Recept ljubaznošću časopisa Woman's World
Prinos: 4 porcije

Izrežite 2 (4 ") vafle na komade od 1". Umutiti 1/2 šolje italijanskog vinaigreta, 2 kašike naribanog parmezana i 1 kašiku dižonskog senfa preliti 1/4 šolje sa vaflima. Pecite u rerni na 400F do zlatne boje. U preostali preljev dodajte 4 šalice špinata, 3 kriške kuhane sjeckane slanine, 1 šalicu cherry rajčice (prepolovljene), 3/4 šalice narezanih gljiva i 1/4 šalice narezanog luka (ja sam koristila crveni) i krutone.

Recept ljubaznošću izvršnog kuhara Allana Dalyja, Royal Caribbean Cruise Line

12 oz penne tjestenine
2 oz narezane tikvice
2 oz pršuta, narezanog na trakice
2 oz gorgonzola sira
3 oz bijelog vina
6 oz bešamel sosa
1 oz crnog luka, sitno narezanog (ja sam koristila jedan mali)
1 oz seckanog belog luka
1 oz nasjeckanog bosiljka
3 oz kreme
2 oz maslinovog ulja
so, biber po ukusu

Zagrijte maslinovo ulje u tavi i polako skuhajte luk i češnjak bez boje. Dodajte pršut, tikvice i kuhajte dok pršut ne postane hrskav. Dodajte gorgonzolu, dobro promiješajte. Dodajte vino, miješajte dok se gorgonzola ne otopi. Dodajte vrhnje i bijeli umak, prokuhajte i kuhajte dok ne dobijete kremastu konzistenciju. Umiješajte tjesteninu dok se ne zagrije, dodajte bosiljak i začinite po potrebi.

P.S. Ako želite preskočiti bešamel korak (ja jesam), samo dodajte gustu pavlaku i oko pola žličice brašna da se malo zgusne. Radio je kao šarm.

Recept ljubaznošću Rachael Ray

Napomene za slatkiše: Umesto da krompir radim odvojeno, ja sam ga dodala u posudu za pečenje. Zbog te promjene dodao sam još vina.

2 repe, narezane na velike kriške
4 pastrnjaka, oguljena i izrezana na dugu stranu (preskočeno)
3 šargarepe, oguljene i narezane na duge komade (dodano 4-5)
3 ljutike, oguljene i narezane na četvrtine
1 lukovica komorača, oguljena i narezana na kriške (nasjeckajte i sačuvajte listiće komorača za trljanje bilja)
1 šolja suvog belog vina (koristi se 1-1/2 šolje)
Sol i svježe mljeveni crni papar
1/4 šolje estragona, grubo nasjeckanog
1/4 šolje peršuna, grubo iseckanog
6 češnja belog luka, naribanog
Kora od 1 limuna
1/2 šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja (EVOO) (umjesto toga sam koristila omekšali maslac), plus 2 žlice i dodatno za prelivanje
4 velika pileća prsa na kostima, na koži
4 komada butina/nogu, lijevo cijelo i bez razdvajanja
2 kilograma sitnog belog krompira, na četvrtine
1 snop tankih šparoga
4 poriluka, dobro očišćena i tanko narezana, samo bijeli dijelovi
2 kašičice Dijon senfa
1 kašika putera

Zagrijte pećnicu na 425 ° F. Repu, pastrnjak, mrkvu, ljutiku, kriške komorača i vino stavite u posudu za pečenje. Prelijte EVOO -om i začinite solju i paprom.

U manjoj zdjeli pomiješajte nasjeckane listiće komorača, estragon, peršun, naribani češnjak, koricu limuna, 1/2 šalice EVOO -a, sol i papar. (Umjesto EVOO -a, upotrijebio sam 1/2 šalice omekšanog maslaca da napravim više paste)

Utrljajte smjesu po piletini, stavite komade na povrće u posudu za pečenje i začinite solju i paprom.

Pecite 60-90 minuta ili dok se piletina ne skuha i povrće omekša. Izvadite iz pećnice, lagano prekrijte folijom i ostavite da odstoji 10-15 minuta.

Nakon što je piletina bila u pećnici 45 minuta do sat vremena, stavite krumpir u lonac srednje veličine i prelijte hladnom, posoljenom vodom. Stavite na jaku vatru i pustite da provri. Kuhajte 12-15 minuta ili dok se krompir ne skuha. Ocijedite krompir i ostavite sa strane.

Kad piletina izađe iz pećnice, dodajte jedan centimetar vode u tiganj sa visokim stranicama i stavite na jaku vatru. Ostavite da provri i dodajte šparoge. Poklopite i kuhajte 5-8 minuta ili dok šparoge ne omekšaju.

Dok se šparoge kuhaju na pari, stavite srednje tepsiju na srednje jaku vatru i dodajte 2 žlice EVOO-a. Pirjajte poriluk narezan na kriške i začinite solju i paprom.Poriluku dodajte kuhani krumpir, začinite solju i paprom i promiješajte da se sjedini. Pirjajte 2-3 minute dok malo ne porumeni.

Šparoge ocijedite i vratite im u tavu. Stavite na srednju vatru i dodajte Dijon i maslac. Mutiti dok se maslac ne otopi.

Za posluživanje, stavite dio piletine na tanjir za večeru, dodajte kuglu pečenog povrća i po vrhu kašikom dodajte malo sokova. Uz to poslužite Dijon šparoge i mješavinu krumpira i praziluka.

Dijon Asparagus
Recept ljubaznošću Rachael Ray

1 snop tankih šparoga
2 kašičice Dijon senfa
1 kašika putera

Dodajte jedan centimetar vode u tavu s visokim stranicama i stavite na jaku vatru. Ostavite da provri i dodajte šparoge. Poklopite i kuhajte 5-8 minuta ili dok šparoge ne omekšaju.

Šparoge ocijedite i vratite im u tavu. Stavite na srednju vatru i dodajte Dijon i maslac. Poslužite.


Najbolji restorani u Cape Townu: Gdje jesti 2020

Čini se da asortiman restorana u Cape Townu raste iz godine u godinu, od novih vrućih kuhara i omiljenih, do popularnih tapas-ova i pizza-a. Da bi vam bilo malo lakše, evo našeg vodiča po najboljim restoranima u Matičnom gradu koji poslužuju svaku vrstu hrane.

Ovaj izbor obuhvaća sve restorane u Cape Townu koji su napravili rez za Eat Out 500 2020, listu najboljih restorana u zemlji koju je ocijenio i pregledao naš panel kritičara za izdanje časopisa Eat Out za 2020. godinu (u prodaji). Ali znamo da je grad pretrpan gomilom dragulja i oslonaca koji nisu slomili klimanje glavom. Recite nam o svojim favoritima u odjeljku za komentare na kraju!


Bruschetta od šparoga – ili bolje omaž Umi Casanaturi i Salone del Gusto. Prošle godine, odmah na početku studija, otišli smo na Salone del Gusto Terra Madre u Torinu, jedan od najvećih događaja u organizaciji Spora hrana. Bio je to događaj na kojem su se sastali i okupili svi proizvođači hrane i ljudi zainteresirani za hranu iz cijelog svijeta. Od degustacija, političkih rasprava, radionica, datuma večera, konferencija i naravno nebrojenih dobrih razgovora, tamo možete pronaći sve. Bilo je nevjerojatno stupiti u kontakt s toliko zanimljivih novih lica i vidjeti ljude koji stoje iza proizvoda.

Sve u svemu, to je bilo zaista inspirativno iskustvo i mislim da je zaista oblikovalo naše pristupe cijelim putem naših studija. Evo što je direktor Slow Food komentirao događaj:

«Izazov Terra Madre Salone del Gusto 2016
jer je Slow Food bio politički, kulturni i društveni:
tvrditi da je dobra, čista i poštena hrana ljudsko pravo,
nešto čega se svi moramo osjećati, a to znači voljeti zemlju!

S ponosom možemo reći da smo uspjeli u ovom izazovu. ”

Gaetano Pascale, predsjednik Slow Food Italia

I potpuno je tačno ono što je rekao. Danas smo zaista morali razmišljati o ovom iskustvu jer smo koristili posljednje kapi našeg ekstra djevičanskog maslinovog ulja Uma koje smo tamo kupili. Stariji čovjek koji je proizvodio ulje rekao nam je sve od početka, o svojim poljima i tradiciji koja proizlazi iz proizvodnje maslinovog ulja.

Oboje smo od njega kupili bocu i koristili je povremeno da je prelijemo po nekim specijalitetima. Svaki put kad smo se podsjetili na ove muškarce i lijepo je koliko obogaćuje proizvod samo zato što poznajete osobu i njenu/njenu priču koja stoji iza toga. To je ono što proizvod čini autentičnim, a događaj i poruke Slow Food -a toliko važnim.

Imali smo malo preostalog ciabatta kruha, šparoga i zrelog paradajza- pa su posljednje kapi ulja otišle na ovu prekrasnu Bruschettu.

Bruschetta od šparoga – Truefoodsblog