Tradicionalni recepti

Tajlandski žuti curry s ribom

Tajlandski žuti curry s ribom

Kremast, lagani curry u kombinaciji s ljuskavom bijelom ribom.VIŠE+MANJE-

1

komadić galangal veličine palca (pod đumbir)

1

kašika semena korijandera

Sakrij slike

  • 1

    Uklonite kardamom iz mahuna. Cijele začine prepržite i sameljite u mlincu za začine dok ne postanu prah.

  • 2

    Ovaj prah stavite u kuhaču sa svim ostalim! (osim kokosovog mlijeka, zelene paprike, ribe, pirinča i lišća cilantre)

  • 3

    Ulijte malo ulja u vruću tavu. Pržite pastu u ulju 2 minute.

  • 4

    Dodajte kokosovo mlijeko i ostavite da se krčka 15 minuta. Narežite i dodajte zelenu papriku. Narežite ribu na kockice i dodajte u curry.

  • 5

    Kuhajte još oko 5 minuta i poslužite preko riže s listovima cilantra kao ukras.

Za ovaj recept nema dostupnih podataka o prehrani

Više o ovom receptu

  • Ne znam je li to istina za sve, ali za mene boje tajlandskog curryja posebno idu uz određenu vrstu proteina. Da, na meniju može biti napisano "Vaš izbor proteina", ali sa mnom, ja uvijek dobijte zeleni curry s piletinom, crveni curry s govedinom i, naravno, žuti curry s ribom ili plodovima mora. Žuti curry se malo razlikuje od ostale dvije boje. Ima više zajedničkog s indijskim curryjem nego njegova šarena braća i sestre iz Tajlanda. To je zato što ima mješavinu začina sličnu indijskoj Garam Masali umiješanoj u curry pastu. Lista sastojaka ovakvog jela može izgledati zastrašujuće, ali ako imate napunjen ormar sa začinima, spremni ste! Ostatak je samo miješanje svega u pastu i pirjanje neke ribe na ploči za kuhanje.

Yellow Curry

Volim sve vrste tajlandskih karija, na primjer žuti curry. Zamislite bogati curry od kokosa s piletinom i raznim vrstama povrća, u umaku od curryja, vrlo je ukusan.

Pripremanje tradicionalnog i autentičnog curryja lakše je nego što ste mislili. Nakon što savladate osnovne vještine pravljenja tajlandskog karija, možete napraviti gotovo svaki kari.


Tajlandski žuti curry s receptom od plodova mora

Što radite kada imate različite vrste školjaka, ali ne želite zakuhati oluju ulazeći u složen i dugotrajan recept, poput bouillabaisa? Pa, praviš tajlandski žuti curry.

Ovo jelo je tako jednostavno za pripremu i ne traje više od 30 minuta, ali pršti živim i intenzivnim okusima. Tikvice su jednostavno zdrave i dodaju prijeko potrebne vitamine, a ovaj recept se odlično slaže s bijelim pirinčem na pari. Ovo je moje apsolutno omiljeno tajlandsko jelo.

Ugodan vikend i ugodno jelo!


Sažetak recepta

  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 3 žlice tajlandske žute paste od karija (poput Mae Ploy®)
  • 1 kilogram kuhanih pilećih prsa bez kože, bez kostiju, narezanih na komade veličine zalogaja
  • 2 konzerve kokosovog mlijeka (14 unci)
  • 1 šolja pilećeg temeljca
  • 1 žuti luk, iseckan
  • 3 mala crvena krompira, isečena na kockice ili po potrebi
  • 3 crvene tajlandske čile paprike, iseckane sa semenkama ili više po ukusu
  • 1 kašičica ribljeg sosa

Zagrijte ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Umiješajte curry pastu u ulje dok ne postane glatka. Dodajte pileći miks da premažete svaki komad.

Ulijte 1 limenku kokosovog mlijeka u tavu i miješajte dok se curry pasta potpuno ne otopi i počne mjehurići, 3 do 5 minuta. Preostalo kokosovo mlijeko, pileći temeljac, luk, krompir i čili papriku sipajte u mješavinu curry paste. Pustite da provri, smanjite vatru i pirjajte dok krompir ne omekša, oko 25 minuta. Maknite s vatre.


Green Curry

Zeleni curry smatra se najpopularnijim curryjem u tajlandskoj kuhinji. Zelena boja tajlandskog zelenog curry umaka s godinama je postala življa dodavanjem svježeg korijandera (cilantro), lista i kore limete makrut i bosiljka. Ove biljke se kombiniraju sa svježim zelenim čilijem i nekoliko drugih sastojaka, poput limunske trave, ribljeg umaka, češnjaka, đumbira i ljutike.

Dva uobičajena recepta sa pastom od zelenog karija (kreung gaeng keo wahn) su tajlandski zeleni curry sa pilećim ili goveđim i knedlama od ribe. Zeleni kari može biti najizrazitiji tajlandski kari jer se najviše razlikuje od karija drugih zemalja.


Pogledajte video: Thailand Street Food Amphawa Floating Market (Decembar 2021).