Tradicionalni recepti

Linzer torta

Linzer torta

Stavite u zdjelu: maslac / margarin, cimet, sol i limunovu koru pa postepeno dodajte brašno i mljevene orahe, polako miješajući.

Zatim dodajte šećer u prahu i 2 žumanca, miješajući dok ne dobijete homogenu smjesu.

Tako dobijeno testo stavlja se u frižider na sat vremena.

Podelite testo na tri dela. Od 2/3 tijesta raširimo list debljine oko 1,5 cm i stavimo ga u oblik za tart.

Zatim marmeladu stavimo i lijepo izravnamo, a od ostatka tijesta preko džema napravimo rešetku pritiskom na rubove.

Preostalo žumance pomiješajte s žličicom mlijeka i namastite roštilj.

Kolač pecite na 180 stepeni u prethodno zagrejanoj rerni oko 40-45 minuta dok kora ne porumeni i džem proključa.

Nakon što se kolač ohladi, ivice pospite šećerom u prahu.


Sastojci

Korak 1

Lagano premažite maslacem posudu za pečenje dimenzija 13x9, zatim obložite listom papira za pečenje, ostavljajući prepust sa dugih strana. Lagano pergament od maslaca. U srednjoj činiji umutite brašno, so, prašak za pecivo, cimet i kardamom.

Korak 2

Odvojite žumance od 1 jajeta u manjoj zdjeli kako biste uhvatili bjelanjak. Žumanca stavite u drugu manju posudu, a bjelanjke ostavite sa strane za četkanje tijesta. Električnim mikserom na srednjoj i visokoj brzini istucite granulirani šećer, tahini i 1½ štapića maslaca u veliku zdjelu, stružući sa strane zdjele po potrebi, dok ne postane lagana i pahuljasta, oko 3 minute. Dodajte vaniliju, žumanjak i preostalo jaje i umutite samo da se sjedini. Sastružite stranice zdjele, dodajte suhe sastojke i miješajte pri maloj brzini dok se ne sjedine. Pola tijesta sastružite u pripremljenu posudu. Prstima utisnite u tavu u ravnomjernom sloju, idite 1 & quot gore sa strana, ohladite.

Korak 3

Preostalo tijesto stavite na list papira za pečenje i utapkajte u kvadrat. Na vrh stavite drugi list pergamentnog papira i razvaljajte u pravokutnik dimenzija 13x9. Uklonite gornji list pergamenta i obilno pospite tijesto susamom. Zamijenite pergament i lagano pritisnite tijesto oklagijom da se sjemenke zalijepe. Uklonite pergament i izrežite tijesto po dužini na trake širine ¾ & quot (ne razdvajajte ih, tijesto će biti vrlo krhko). Prebacite na lim za pečenje i zamrznite dok se ne stvrdne, oko 2 sata.

Korak 4

Stavite rešetku u sredinu pećnice zagrijane na 350 °. Ravnomjerno rasporedite džem po tijestu u tepsiji. Rezervirani bjelanjak lagano umutite viljuškom, pa premažite po zamrznutim trakama tijesta. Povucite rezove kako biste bili sigurni da su trake odvojene, a zatim položite po dužini preko punjenja (razmak između njih približno ½ & quot; dobro funkcionira) dobro funkcionira. Preostale trake prepolovite i poprečno položite na vrhove traka, pritiskom na rub donje kore (ne smijete koristiti sve trake).

Korak 5

Lateks još jednom premažite bjelanjkom i obilno pospite sirovim šećerom. Pecite dok kora potpuno ne porumeni i džem mjehurići mjestimice, 40-45 minuta. Ostavite da se torta linzer ohladi u tavi, a zatim pomoću pergamenta izvadite na dasku za rezanje i narežite na 12 kvadrata.

Kako biste ocijenili Tahini Linzer Torte Bars?

Volio bih da sam prvo pročitao negativne kritike. Ovo nije bilo dobro. Nije katastrofa - tehnički, recept & quotworks & quot - ali okus je vrlo šupalj i sladak, a teksture ne sadrže gel. Napravio sam ih na poklon, ali ću ih umjesto toga staviti u hladnjak za donacije zajednice i napraviti nešto drugo. Uzalud potrošen trošak na odličan tahini i džem. Meni se sviđa 25 USD nazad. Čudno, pokušao sam ocijeniti ovu jednu zvjezdicu, a web stranica BA nije mi dopustila da odaberem ništa osim 5.

Osoba iz Honolulua pronašla je problem s ovim kolačićima i vjerujem da su urednici pogrešno ažurirali web verziju. Verzija časopisa zaista navodi 1,5 STICKS maslaca na popisu sastojaka i 1,5 ŠALICA u uputama. U vrijeme pisanja ove recenzije web verzija označava 1,5 štapića u sastojcima i uputama. Pretpostavljam da je 1,5 šalica bilo ispravno - ispalo je nevjerojatno suho s 1,5 štapića - u osnovi više kao preljev od mrvica, iako se nekako sastavilo. Pokušat ću ponovo s više maslaca. Ukusni su, sve dok koristite dobar tahini. Ako koristite to Joyvino pečeno tahini sranje koje dolazi u limenci u supermarketu, vjerojatno će imati i okus. Koristio sam Soom tahini. Također sam osjetio da mu treba više kardamoma - koristio sam ga približno 3/4 žličice. Također nisam imao dovoljno tijesta da odem 1 inč gore sa stranica, ali nije važno koristite li gušći namazani voćni maslac.

Zaista sam htjela ovo jer mi se sviđaju složeni okusi. Ali na kraju su bili gubitak kvalitetnog džema od malina i tahinija. Volio bih da sam prepolovio recept jer ih definitivno neću nikome pokloniti. (Bacio sam nekoliko u zamrzivač za doručak, a ostalo sam stavio u bačvu. Niko u mojoj porodici ih nije voleo, a retko se slažemo oko bilo čega.) Slatke i slane mesečeve pite u ovom broju bile su hit, kao i smeđi maslac i samurovi od pistaća.

Koristio sam marmeladu od smokve pristojnog kvaliteta (inspirisana komentarom smokve njutn u zaglavlju) i woooow, bile su tako dobre! Nikad prije nisam napravio ništa slično, pa je s rešetkama i gigantskim trakama tijesta bilo pomalo čudno raditi, ali ispalo je da je izgledalo uglavnom poput slike, a moji su roditelji bili prilično impresionirani. Zapravo sam najviše uživao u doručku u ovim barovima jer nisu bili preslatki!

Bilo je to prvi put da pečem Linzer torte, pa nemam unaprijed zamišljen pojam o ovom receptu. Zapravo, ovaj recept izazvao je moju znatiželju po pitanju originalne Linzer torte koju uskoro planiram napraviti. Sve u svemu, to je dobar recept. Kao što je spomenuto u uvodu recepta, tahini ga čini finim, pahuljicama i maslacem. Koristio sam domaći Chutney od brusnice, pa ima indijski prizvuk. Mislim da će svaki kolač dobro pristajati uz ovu mješavinu peciva. Ja bih ipak ukinuo mljeveni kardamon jer preplavljuje tahini i ako niste navikli na kardamon, okus bi mogao biti pomalo neugodan. Tart se dobro čuva u zamrzivaču u hermetički zatvorenoj posudi. Uzeo bih jedan po jedan komad, stavio ga u mikrotalasnu na 40 sekundi i stavio kuglu sladoleda na vrh. Yummy! PS. Palac dolje za te gadne recenzente. Ne morate biti zli ili bezobrazni ako vam ne uspije. Budite samo konstruktivni i informativni.

Ne. To je bilo bolno napraviti i nije vrijedno vremena. Koristio sam visokokvalitetne konzerve od malina, ali to nije bilo dovoljno da nadoknadim gusto, bljutavo tijesto. Imao je ukus kao zaslađene pite sa peskom. Hteo sam da ih poklonim, ali. Hranio bih ih samo svojim zakletim neprijateljima.

tako dobro !! rabljeni džem od malina. volim ukuse. rešetka mi se stalno raspadala, ali jednom sam je u tavi nježno gurnuo zajedno i gotov proizvod je izgledao prekrasno. Ostala mi je preostala rešetka pa ako se čini da vašoj osnovnoj kori treba još malo tijesta, definitivno možete uzeti nekoliko prstohvata s polovine rešetke.

Ovo je ukusno, ali nema dovoljno tijesta da napravite ove 1 ”uz stranice obrubljenog lima i imaju dovoljno za lateks, kako se zove.

Bilješka! Upute u receptu spominju 1-1 / 2 ŠALICE maslaca, ali sastojci navode 1-1 / 2 ŠTAPCI. Idem po spisku, ali ga treba ispraviti!

Ovo su. stvarno dobro. Slijedila sam recept prema uputama, osim što nije imala kardamoma pa sam koristila malo đumbira i muškatnog oraščića, a koristila sam džem od malina. Lagane su, pahuljaste i aromatične. Osećaju se kao ekstra fensi PB & ampJ & # x27s!

Bojim se ustručiti sastojke i ne sviđa mi se okus tahinija. Je li napajanje prejako ili imaju okus kao što bi trebali biti linzer kvadrati?

Mislim da bi skraćivanje povrća ili veganska zamjena za maslac bilo najbolje ako ovo pokušavate napraviti bez mliječnih proizvoda!

Ovo izgleda nevjerojatno - ali koja bi bila dobra zamjena za mlijeko bez laktoze za miješanje maslaca s tahinijem? Mogu li koristiti povrće. skraćivanje? Ili ulje?


Linzer torta

Sastojak:
& # 8211 250 g brašna
& # 8211 150 g mljevenih oraha
& # 8211 150 g mekog putera ili margarina
& # 8211 ½ žličice cimeta
& # 8211 vrh noža sol
& # 8211 žličica limunove korice
& # 8211 150 g starog praha
& # 8211 3 velika žumanjaka (2 za radnu površinu i 1 za podmazano)
& # 8211 kašičica mlijeka
& # 8211 400 g džema od jagoda
Stavite u zdjelu: maslac / margarin, cimet, sol i limunovu koru pa postepeno dodajte brašno i mljevene orahe, polako miješajući. Zatim dodajte šećer u prahu i 2 žumanca, miješajući dok ne dobijete homogenu smjesu. Tako dobijeno testo stavlja se u frižider na sat vremena.
Podelite testo na tri dela. Od 2/3 tijesta raširimo list debljine oko 1,5 cm i stavimo ga u oblik za tart. Zatim marmeladu stavimo i lijepo izravnamo, a od ostatka tijesta preko džema napravimo rešetku pritiskom na rubove.
Preostalo žumance pomiješajte s žličicom mlijeka i namastite roštilj.
Kolač pecite na 180 stepeni u prethodno zagrejanoj rerni oko 40-45 minuta dok kora ne porumeni i džem proključa.

Nakon što se kolač ohladi, ivice pospite šećerom u prahu.
Poslužujem vas s ukusnim kriškom # 8230


Priča

Stručnjaci kažu da je "Linzer" - najstariji kolač na svijetu. Dugo se smatralo da je to najstariji recept iz 1696. godine, čuvan u bečkom arhivu. Godine 2005., međutim, najstariji recept pronađen je 1653.

Štoviše, pronalazak Linzer Tarta predmet je mnogih legendi koje govore o bečkom slastičaru po imenu Linzer (prema Alfredu Polgaru) ili kuharu Johannu Conradu Vogelu (1796-1883), koji je oko 1823. u Linzu započeo proizvodnju pite mase, lice je poznato u cijelom svijetu. U svakom slučaju, austrijski Linzer Tart stoljećima.


Pascher Linzer Torte

Ovo je moj potpisni pashalni desert, koji mi je poklonila majka prijatelja prije više od 30 godina. Mnogi studenti su mi od tada rekli da njihove porodice to toliko vole da to čine tokom cijele godine.

Španski Jevreji su prvi koristili mljevene orahe umjesto dijela ili cijelog brašna za izradu svojih torti, posebno za Pashu, kada je brašno bilo zabranjeno.

  1. Kombinujte obrok za kolače i skrob od krompira u radnoj činiji procesora.
  2. Oštricom za rezanje dodajte margarin i uključite i isključite pulsu dok se smjesa dobro ne sjedini.
  3. Dodajte šećer, mješavinu lješnjaka ili oraha, cimet i žumanjke, pa miješajte dok ne postane glatko i dobro se sjedini.
  4. Uzmite 2/3 tijesta i pritisnite ga po dnu i 1 inč prema stranicama namašćene posude od 9 inča. Ostavite rub tijesta širok 1 inč oko vrha.
  5. Premazati sa 1/2 šolje ili više džema od malina.
  6. Lagano stisnite kuglice preostalog tijesta veličine jaja između vrhova prstiju preko vrha džema kako biste simulirali tkanje užadi za vrh lateksa. Ovim tijestom se ne može lako rukovati, ali ne brinite jer užad ne mora biti savršena jer tijekom pečenja postaje glatka.
  7. Pričvrstite uže za tijesto na rub tijesta i zagladite ga vrhom prsta, lagano pritisnuvši.
  8. Bjelanjke malo umutite i četkom pređite preko lateksa. Dok četkate, užad će postati glatkija i ujednačenija.
  9. Stavite kalup sa opružnom formom na lim sa vrlo niskim stranicama i pecite na 325 ° F 1 sat i 15 minuta.
  10. Djelomično ohladite prije uklanjanja ruba posude. Ne pokušavajte ukloniti dno posude. Tortu poslužite sa podloge.
  • Posude za opruge često propuštaju maslac tokom pečenja, pa uvijek stavite napunjenu posudu na obloženi lim za kolače kako biste izbjegli prolijevanje ulja na dnu pećnice.
  • Prilikom mljevenja oraha u kuhaču uvijek uključite i isključite smjesu, a ne samo uključivanje mašine. To će spriječiti stvaranje maslaca od oraha na dnu zdjele, a orasi će biti ujednačenije veličine.
  • Ovaj recept treba praviti sa konzervama ili džemovima, a ne sa želeom, kako bi njegov volumen ostao netaknut nakon pečenja.
  • Orasi se ne moraju prethodno peći ako se nalaze u pecivu koje se peče više od 40 minuta.
  • Recept se može povećati 1 1/2 puta tako da pokrije posudu veličine 13 × 9 inča, koja se može izrezati na kvadrate od 2 inča.
  • Ako planirate napraviti više kolača i / ili ga želite zamrznuti nakon pečenja, podlogu kalupa s oprugom čvrsto obložite aluminijskom folijom. Zamrznite tortu u tavi, uklonite tortu sa pričvršćenom folijom i vratite je u zamrzivač u vrećicu za zamrzavanje. Zamrznuti kolač morate vratiti na podlogu u obliku opruge ili direktno na tanjur za posluživanje dok je još smrznuta. Ovaj kolač je delikatan.

Video: Kako napraviti pashalne kolače

Jevrejska stručnjakinja za kuhanje Tina Wasserman demonstrira kako se pravi njezina torta od linzera za Pashu.
& gt Slijedite recept.
& gt Saznajte kako napraviti matzah kugle.
& gt Saznajte više o Pashi.


Linzer kolačići Ina Garten

& # xBE lb. neslani puter na sobnoj temperaturi
1 šolja granuliranog šećera
1 tsp. čisti ekstrakt vanilije
3 & # xBD šolje univerzalnog brašna
& # xBC tsp. skok
& # xBE šoljica dobrih konzervi od malina
Slastičari i šećer, za brisanje prašine

1. Zagrijte pećnicu na 350 stepeni celzijusa.
2. U zdjeli električnog miksera opremljenog nastavkom za lopatice pomiješajte maslac i šećer dok se samo ne sjedine. Dodajte vanilu. U zdjelu srednje veličine prosijte brašno i sol, pa ih dodajte u smjesu maslaca i šećera. Miješajte na niskoj brzini dok se tijesto ne počne sjedinjavati. Izbacite na površinu posutu brašnom i oblikujte u ravni disk. Zamotajte u plastiku i ohladite 30 minuta.
3. Razvaljajte tijesto na & # x20AC; & # x2122; debeo i napravite 2 & # xBE-in. izrezi sa običnim ili žljebastim rezačem. Sa polovicom izreza, upotrijebite 1-in. rezač za uklanjanje sredine. Stavite sve kolačiće na nepodmazan pleh i ohladite 15 minuta.
4. Pecite kolačiće 20 do 25 minuta dok rubovi ne počnu smeđe. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Na ravnu stranu svakog čvrstog kolačića rasporedite konzerve od malina. Pospite vrh izrezanih kolačića sa slastičarima i šećerom # x2019, a ravne stranice pritisnite zajedno, s konzervama malina u sredini i slastičarima sa šećerom na vrhu.

Ponovo štampano sa Kuvarica bosonoga grofice Autorska prava & # xA9 1999, Ina Garten


Linzer kolačići

Ništa ne može biti svečanije na prazničnom stolu od poslužavnika sa ovim, maslačkim, poslastičarskim kolačićima punim džema, slatkišima, koje je stvorila blogerka Alexandra Stafford u Alexandra's Kitchen. Dašak limuna u tijestu lijepo nadopunjuje bilo koji broj nadjeva, od džema od malina do skute od limuna.

Sastojci

  • 12 kašika (170 g) neslanog putera, omekšanog
  • 1/2 šolje (99 g) šećera
  • naribana kora (korica) 1 limuna ili 1 žličica cimeta
  • 1 veliko žumance
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • 1 1/3 šolje (160 g) univerzalno nebeljeno brašno King Arthur
  • 3/4 šolje (72 g) bademovog brašna
  • 1/4 kašičice fine morske soli
  • džem od malina, za punjenje
  • slastičarski šećer ili šećer za glazuru, za brisanje prašine

Instrukcije

Da biste napravili testo: Istucite maslac, šećer i koricu (ili cimet) dok ne postanu svijetli i pahuljasti, grebajući zdjelu po potrebi, oko 3 minute. Dodajte žumanjak i vaniliju i mutite dok se ne sjedini.

U međuvremenu umutite brašno, bademovo brašno i sol. Dodajte smešu brašna u smesu sa jajima i mešajte dok se samo ne sjedini. Nemojte pretjerivati.

Podelite testo na pola, pa svaku polovicu utapkajte u disk. Zamotajte u plastičnu foliju i ostavite u frižideru da se stegne, oko 1 sat.

Za sastavljanje: Izvadite testo iz frižidera i ostavite da omekša 5 do 10 minuta, dok ne postane dovoljno mekano da se razvalja. I dalje bi trebalo biti hladno, ali ne bi trebalo biti teško kao kamen. Na pobrašnjenoj površini razvaljajte jedan disk tijesta debljine oko 1/8 ". Izrežite kolačiće okruglim rezačem za kolačiće od 2 1/2". Krugove prebacite na lim za pečenje obložen pergamentom. Skupite staro tijesto, razvaljajte i ponovite. Ako u bilo kojem trenutku tijekom ovog procesa tijesto postane ljepljivo i s njim je teško raditi, jednostavno ga ostavite u hladnjaku oko 20 minuta, dok se ne stegne.

Savršite svoju tehniku

Lovely Linzer Cookies

Rezane kolačiće (trebalo bi ih imati 15) stavite u hladnjak na 30 minuta i zagrijte pećnicu na 350 ° F.

Dok se prva polovica kolačića hladi, izrežite 15 krugova od preostalog tijesta. Nakon što prebacite ove kolačiće na lim za pečenje, upotrijebite svoj najmanji rezač kolačića ili kraj okruglog vrha cijevi kako biste u sredini svakog napravili peekaboo izrez. Stavite kolačiće u frižider na 30 minuta da se ohlade.

Ispeći: Pecite sve kolačiće 12 do 15 minuta ili dok rubovi tek počnu postajati smeđi. Ostavite ih da se ohlade 5 minuta na tiganju, a zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.

Da biste popunili kolačiće: Kolačiće s rupama stavite na lim za kolače i po vrhu prosijte šećer slatkiša. Preostale kolačiće okrenite okrenutom stranom prema gore i žlicom 1/2 žličice džema u sredinu, lagano je rasporedite. Na vrh stavite kolačiće posute šećerom.


Napomene o sastojcima:

  • Mješavina brašna bez glutena - Ovaj recept sam isprobala koristeći Bob's Red Mill 1 do 1 mješavinu brašna bez glutena i mjeru King Arthur za mjerenje mješavine bez glutena. To ne znači da drugi neće raditi, samo nisam testirao drugo brašno.
  • Ksantanska guma - Ako vaša mješavina brašna bez glutena ne sadrži ksantansku gumu ili guar gumu, morat ćete je dodati.
  • Bademovo brašno - toplo preporučujem da koristite bademovo brašno, a ne bademovo brašno. Bademovo brašno je grublje i vaše će krafne postati zrnaste.

Za pripremu nježnog tijesta, pomiješajte brašno sa praškom za pecivo, pa dodajte jaja pomiješana sa šećerom, vrhnjem i hladnim maslacem narezanim na kockice. Umijesite, brzo, tijesto koje nije jako čvrsto, koje zamotamo u foliju i ostavimo da se ohladi 30 minuta.

Zaustavljamo 1/4 tijesta, ostatak premažemo pri dnu pekača promjera 25-26 cm. Nabodemo ga vilicom s mjesta na mjesto i rasporedimo po cijeloj površini, džem od šljiva. Po džemu pospite pečene orahe i stavite polovinu šljiva s rupom prema gore. Pospite ih šećerom i cimetom.

Od preostalog tijesta ispletite rešetku koju stavljamo na šljive. Pecite ukusnu posudu za šljive 40 minuta na 180 stepeni. Zatim pustite da se obloga od šljiva ohladi, pospite je šećerom (opcionalno) i narežite je.


Cartberry Linzer Tart

ČINI 1 TART

Brusnice nisu bile dio Fletcherinih praznika dok je odrastala, ali kad ih je slastičar u Tonyju otkrio, to je bila ljubav na prvi pogled. „Kad sam posjedovala svoju pekaru na veliko, Truffes, osoblje me je moralo spriječiti da na jesenski jelovnik ne ubacim desetak deserta od brusnice“, kaže ona. "Mislim da je kombinacija pikantno-slatko oživljava okus na način na koji to ne čini nijedna druga kombinacija." Ovaj kolač, sa maslačkom korom od oraha i cimeta, bit će na jelovniku u Tony'su. Brusnicama, koje imaju dovoljno prirodnog pektina, nije potreban zgušnjivač da bi se pravilno vezale, ali važno je da se fil ne prekuha. Bonus: Koristite fil kao džem za kekse, pogače ili tost. Čuvaće se u frižideru nedeljama, pa se može pripremiti unapred.

PUNJENJE BRUSNICE

1 (12 oz.) Vrećica svježih ili smrznutih brusnica

LINZER PEKARA

5 oz. bademi, lješnjaci ili kombinacija, preprženi

¾ šolje nesoljenog putera, u frižideru

Šećer u prahu za posluživanje

1. Napravite fil od brusnice: Operite brusnice i stavite ih na lim za pečenje. Preberite brusnice i uklonite sve koje izgledaju manje idealno. U poseban veliki lonac dodajte vodu, šećer i brusnice. Pustite da proključa na laganoj vatri, često miješajući, dok brusnice ne počnu pucati, dodajući svoju tekućinu u smjesu. Kuhajte dok se ne zgusne, često miješajući, 5-10 minuta. Pokrijte vrh lonca plastičnom folijom i potpuno ohladite.

2. Napravite pecivo Linzer: Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Lagano poprskajte posudu za tart od 9 x ¾-9 ili 1-1 inč sa dnom koje se može ukloniti.

3. U procesoru hrane izmutite orahe, brašno i cimet dok orasi ne budu u prahu. Maslac narežite na male komadiće, dodajte ih u procesor i procedite dok se maslac ne sjedini. Dodajte šećer i procedite dok se ne sjedini. Dodajte žumanjke i procedite dok se ne stvori kugla, 1–1½ minute.

4. Odložite ¾ šolje testa. Preostalo testo podelite na pola. Odložite jednu polovicu, a preostali dio ponovno podijelite na pola. Umotajte jedan komad u 12-inčno uže i stavite ga do pola oko unutrašnjeg ruba posude. Ponovite sa drugim dijelom. Čvrsto i ravnomjerno pritisnite komade oko ruba, potpuno ih brtveći. Preostali komad ravnomjerno utisnite na dno posude. Zatvorite rubove tako da ih čvrsto pritisnete tako da se ne vidi linija. Fil rasporediti po kori.

5. Umotajte ¾ šolje peciva u uže od 10 inča. Podijelite uže na 10 jednakih dijelova od 1 inča. Svaki dio razvaljajte u užad od 9 inča. Prvu stavite na sredinu kolača i čvrsto pritisnite krajeve u rubove tijesta. Postavite još četiri, jednako razmaknuta po vrhu. Okrenite tart za 90 stepeni. Ponovite postupak sa pet drugih užadi, postavljajući ih dijagonalno preko torte. Uklonite svo testo koje visi iznad tepsije.

6. Tart stavite na lim za pečenje i pecite 40 minuta. Potpuno ohladite, izvadite iz kalupa za tart i posipajte lagano šećerom u prahu kad ste spremni za posluživanje.

UPRAVLJANJE CIDEROM

Brick River Homestead Cider, St. Louis, 10 dolara za četvero pakovanje

Bogat i složen, s primjesama slatkoće među okusima voćnjaka, čini ovaj pjenušavi, suhi jabukovač savršenim spojem za trpko voće brusnice, suptilni začin za pečenje i maslačku koru vanilije.

Amanda Woytus

Woytus je sv. Zamjenik urednika časopisa Louis, koji pokriva vijesti i kulturu. Sviđa vam se ova priča? Želite li podijeliti druge povratne informacije? Pošaljite Woytusu e -poruku na [email protected]


Sažetak recepta

  • 4 unce lješnjaka ili 1 1/4 šolje plus 2 žlice brašna od lješnjaka (vidi napomenu)
  • 1 šolja univerzalnog brašna, plus više za valjanje
  • 1/2 šolje šećera
  • 1 1/2 kašičice nezaslađenog kakao praha
  • 1 kašičica mlevenog cimeta
  • Prstohvat mljevenog klinčića
  • 1 štapić neslanog maslaca, omekšanog
  • 1 veliko žumance
  • 1 šolja džema od malina bez koštica (10 unci)

Zagrijte pećnicu na 375 ° i lagano poprskajte kalup za tart od 9 inča sa uklonjivim dnom sprejem za kuvanje povrća. U procesoru za hranu izmuliti lješnjake dok se fino samelju. Dodajte 1 šolju brašna i šećer, kakao, cimet i klinčiće i promiješajte da se sjedini. Dodajte maslac i žumanjak i miješajte dok ne dobijete meko tijesto. Okrenite tijesto na blago pobrašnjenu površinu i zamijesite 2 ili 3 puta.

Pritisnite dvije trećine tijesta u kalup za tart u ravnomjernom sloju, utiskujući ga u uglove. Džem rasporedite po kori. Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte preostalo tijesto debljine 1/4 inča. Koristeći lagano pobrašnjene male, ukrasne rezače za kolačiće, utisnite što više oblika i rasporedite ih po džemu. Pecite u donjoj trećini pećnice oko 45 minuta, dok kora ne postane duboko smeđa i džem ne počne pjenušati. Ostavite da se ohladi, pa poslužite.