Tradicionalni recepti

Pasta sa jetrom i sosom od paradajza

Pasta sa jetrom i sosom od paradajza

Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi prema uputama na pakiranju. Ocijedite vodu i ostavite sa strane.

Na 2-3 žlice maslinovog ulja propržite sjeckani luk i češnjak. Dodajte očišćene i blendirane rajčice. Oprane i oguljene jetre narežite na odgovarajuće komade i dodajte u umak od rajčice. Pustite da zavrije, pa prilagodite sol i začinite bosiljkom i origanom. Kad je jetra spremna, dodajte kuhanu tjesteninu i dobro promiješajte.

Sastav tjestenine s jetrom stavite u posudu otpornu na toplinu podmazanu uljem, prekrijte slojem sira i stavite peći na srednju vatru, dok se sir ne otopi i ne porumeni.

Poslužite vruće.


Postoje dvije mogućnosti za ovaj recept: jetra se može skuhati da postane dijetalnija namirnica ili namočena u malo maslaca, za ukusniji ukus.

Ja sam za ovaj recept odabrala pirjanje jetre (nemojte pržiti, pa će to biti i dijetalna namirnica na ovaj način pripreme)

Paradajz pere se, čisti jezgra uz pomoć žličice ili posebnog uređaja, zatim se ocijede naopako na a roštilj.

Pileća jetra pere se, čisti bijela koža iz njihovog zgloba (jer je gorak), zatim se stavljaju u zdjelu u kojoj se nalazi mlijeko (da se smrzne i izađe iz gorčine) za cca 20 minuta sve dok pripremamo ostale sastojke.

mi krompir onda prokuhajte oguljeno jaje (tvrdo kuvano).

Luk oljuštiti ga i sitno iseckati.

Slatkiši u kalendarskoj kutiji

Buket čokoladnog voća

Korpa čokolade

Kutija sa 4 čokoladna srca

Jetra iscijeđen iz mlijeka, stavit će se soteed u puter sa uljem zagrejane u teflonskoj tavi, sve dok se menjaju boja, zatim izvadio i stavio u činiju.

U ulje ostavljeno u tiganju u kojem su se dinstala jetra, stavit će se luk kvaliteta (sve dok postane proziran).

sastojci ovako pripremljeni, bit će predani sjeckalica (jetra, luk, jaje i krompir) da biste dobili a paste.

To će biti preneseno paste dobijeno u drugom zdjela, u kojoj se dodaje zelenilo sitno iseckane (izborno, jer nisu svi ljudi toleriraju zelje), sol i papar po ukusu, lagano miješajući sa a paleta (za uključivanje i uzimanje sastojaka arome).

Paradajz iscijeđen sok lijevo, oporuka ispuniti sa paste dobijen, stavljajući ga malo na vrh maslac, zatim stavite a vas Jena dobro podmazan maslac i staviti u zagrejanu rernu na 180 stepeni 15 minuta (ne više, jer želimo cijeli paradajz sa filom da se u pećnici ne otopi previše).

Blizu final bit će stavljeno i naribani parmezan ili sir, da se malo otope i daju apetičniji izgled.

Paradajz punjen pilećom jetrom može se poslužiti vruće sa kašika pavlake iznad ili hladno, ukrašen sa sveže iseckanog peršuna.


Pileća jetra u umaku od rajčice, jednostavan, ukusan recept za jetru s nježnim i ukusnim umakom. Recept je ekonomičan, jednostavan za kuhanje i ostavljam vam 2 upute da dobro skuhate jetru.

Volim pileća jetra s umakom od rajčice uz palentu ili pire, ali vidjela sam da ima ljudi koji je jedu s kruhom, rižom ili tjesteninom.

Mislim da nećete požaliti što ste odabrali ovaj recept, jer su jetre popraćene umakom ukusne, a ovaj umak od rajčice je vrlo dobar.

Ako se želite nadahnuti i pripremiti druge recepte za pileću jetru, preporučujemo vam poznatu pileću jetru s lukom, pileću jetru s porilukom i gljivama ili gratinirani brokoli. Nekoliko ideja, ali i ovi recepti mogu se pronaći u jednom postu, a ja vas ostavljam link here.

Rekao sam gore da vam ostavljam dvije tajne da dobro skuhate svoju jetru:

1. držati u hladnom krompiru 2 sata pre kuvanja i promeniti vodu najmanje 2 puta. Kaže se da mlijeko umiruje jetru. Možete isprobati moju metodu, dolje opisanu u receptu.

2. Nemojte dodavati sol tokom kuhanja jer ih tako jača i suši.

Recept za pileću jetru s umakom od rajčice, s okusom vina, majčine dušice, češnjaka, vrlo je ukusan.

Postoje ljudi koji ne vole pileću jetru. I ja sam ih izbjegavao, ali budući da sam ih sam pripremao, otkrio sam da mogu biti jako dobri ako ih prati umak ili povrće koje jetri daje mekanu i vlažnu teksturu.

Ja sam u ovom receptu koristila svježi paradajz, ali možete staviti i konzervu paradajza.

Ostavljam ispod popis sastojaka i kako pripremiti pileću jetru u umaku od rajčice.

SASTAV:

550 g pileće jetre
1 veliki luk
1 mala i srednja šargarepa
500 g dobro sazrelog paradajza (400 g zrna paradajza)
50 ml suvog belog vina
1/2 kašičice granuliranog belog luka u prahu
1/2 kašičice suvog timijana
soli
biber
ulje za prženje
200 ml mlijeka
100 ml vode za kuhanje
zeleni peršun za serviranje

Operimo i očistimo komadiće jetre sa kože, pa ih stavimo u vrlo hladnu vodu na 60 minuta, mijenjajući vodu dva puta, zatim ih premjestimo u mlijeko i ostavimo u hladnjaku oko 60 minuta. Luk sitno nasjeckajte i dinstajte, pa dodajte dobro ocijeđenu pileću jetru.

Kad jetrica porumeni, dodajte oguljeni i sjemenkama rajčice narezane na kockice, mrkvu danu kroz sitno rende, vino, granulirani češnjak, majčinu dušicu i 100 ml vode.

Pustite da se krčka dok se umak ne zgusne. Na kraju začinite solju i paprom, pa lagano promiješajte.

Jetru poslužite s umakom od rajčice i palentom. Možemo posipati malo svježe sjeckanog zelenog peršina kako bismo bili estetskiji.


Sastojak:

  • 500 g pileće jetre
  • 70 ml ulja
  • 200 ml mlijeka
  • 2 sitno seckana luka
  • 1 naribana šargarepa
  • 400 gr paradajz pulpe
  • 1 kašika paste od paradajza
  • majčina dušica
  • sitno iseckanog peršuna
  • sitno sjeckani kopar
  • soli
  • sveže mleveni biber


Testenine sa sosom od jetre i paradajza - recepti

Ovi špageti su mi najdraži, kao i karbonara špageti!

Zašto su među mojim omiljenim testeninama? Jednostavno. odgovor je "bosiljak"! :)

Moj omiljeni zeleni je bosiljak i iz tog razloga kad pripremam špagete s bosiljkom, koristim puno bosiljka! :)

Dopustite mi da vam otkrijem svoj recept.

QUINTESSENCE :

  • špageti - 125 g
  • rajčice narezane na kockice bez kože - 250 g
  • beli luk - 2 srednja režnja
  • luk - veliki komad
  • zeleni bosiljak - 2-3 grančice
  • parmezan - 50 g (2 kašike)
  • maslinovo ulje - 50 ml (2 kašike)
  • smeđi šećer - žličica naribanog
  • soli

ALKEMIJA:

Prvi put prokuhamo 2 l vode sa žlicom soli. (Sol, osim što degustira hranu, također ubrzava ključanje vode! Više informacija o soli i kipućoj vodi možete pronaći u odjeljku "SAVJETI I SAVJETI").

U međuvremenu, ako koristimo svježe rajčice, ogulite ih na sljedeći način: prokuhajte vodu i kad zavrije, umočite narezane rajčice na vrh nožem u četiri (u obliku slova X, ne baš duboko, tek toliko da se ogulite), držite na vrućem vode 1 minut, izvadite ih i stavite u posudu sa hladnom vodom na 1 minut, a zatim ih ogulite.

Luk očistimo i sitno nasjeckamo. Beli luk sitno iseckati ili propasirati kroz sito.

Bosiljak operemo, osušimo kuhinjskom krpom, za ukras držimo 2-3 mala lista, a ostatak nasjeckamo. Ako koristimo bosiljak sa mekom stabljikom, cijepamo sa stabljikom sve, ako je to vrtni bosiljak sa jačom stabljikom, koristimo samo lišće.

Čim voda počne ključati, dodajte tjesteninu i skuhajte je prema uputama na pakiranju. Tjestenina mora biti aldente, jer će se njihova priprema nastaviti zajedno s umakom od rajčice s bosiljkom. Tako, na primjer, ako koristimo tjesteninu na čijem pakovanju ima vrijeme kuhanja 6 minuta, kuhamo ih 4, maksimalno 5 minuta.

Prvo promiješajte kako se tjestenina ne bi zalijepila, a zatim s vremena na vrijeme, dok tjestenina ne bude spremna.

Nakon što se tjestenina skuha, ocijedimo je iz vode.

Ako je sos spreman za cijeđenje, dodamo procijeđenu tjesteninu, ali ako umak još nije gotov, ohladimo tjesteninu pod mlazom hladne vode kako ne bi nastavila ključati.

Zagrijte tavu na vatri, dodajte maslinovo ulje, zatim sitno sjeckani luk.

Kad luk promijeni boju (može proći 2-5 minuta), dodajte češnjak, promiješajte i nakon 30 sekundi dodajte sjeckani bosiljak (dajući vrećicama intenzivniji okus bosiljka), miješajte 10-20 sekundi, a zatim dodajte rajčice narezane na kockice, sol, papar i smeđi šećer, promiješajte i pirjajte 10-15 minuta. Povremeno promiješajte.

Nakon što se rajčica skuha s ostalim sastojcima, dodajte špagete.

Miješajte 1 minutu.

Tjestenina je spremna za posluživanje.

Stavite špagete na tanjur, naribajte parmezan preko tjestenine i ukrasite s nekoliko listova zelenog bosiljka.

Ako razmišljate o isprobavanju domaće tjestenine, evo mog recepta za domaću tjesteninu)


Način pripreme

Pileća ciulama sa pečurkama

Prsa narežite na kockice, začinite i lagano pržite dok ne promijeni boju. Odvojeno

Gulaš od jetre peradi

Opranu jetru, stavite u frižider, u činiju sa mlekom 30 '. Luk, beli luk iseckati


Sastojci za recept za tjesteninu sa umakom od slanutka i paradajza:

  • 300 gr tjestenine (bilo koje vrste)
  • 200 gr oraha
  • 50 ml ulja
  • 400 gr soka od paradajza (ili konzerva paradajza)
  • 1 mali luk, sitno iseckan
  • 1 mali komad sitno sjeckanog celera
  • 1 sitno seckana paprika
  • 1 naribana šargarepa
  • 3-4 češnja sitno iseckanog belog luka
  • 3-4 kašike seckanog peršuna
  • 1 kašičica origana
  • soli
  • sveže mleveni biber


TJESTENINA S UMAKOM OD RAJČICA

U talijanskoj kuhinji postoji mnogo jela koja iznenađuju jednostavnošću. Minimum proizvoda + skraćeno vrijeme kuhanja = zdrava hrana! U ovu kategoriju spadaju tjestenine s umakom od rajčice (ovdje bismo mogli uključiti i druge vrste, poput tjestenine s češnjakom, prezle, masline i kapare itd.).

SASTAV (1 osoba): PROCJENJENO VRIJEME & # 8211 20 min

paste & # 8211 100 gr
rajčice i # 8211 2 svježe ili konzervirane rajčice (240 gr)
luk & # 8211 1/2 kom.
češnjak & # 8211 1 štene
ulje & # 8211 2 žlice
sol biber

Vodu prokuhajte i kad zavrije, posolite i dodajte tjesteninu.

Dok se tjestenina kuha (obično oko 10 minuta, ali slijedite upute na pakiranju) pripremite umak.
Luk nasjeckajte na kockice i zagrijte ga na 2 žlice ulja zajedno s bijelim lukom podijeljenim na dva dijela (potonji možemo izvaditi i baciti kad porumeni). Dodajte sjeckani paradajz (ako koristimo svježi paradajz, ogulite ga).

Sol i papar. Pirjajte 5 minuta dok povrće ne omekša. Kuhanu tjesteninu # 8222al dente & # 8221 ocijedimo iz vode i sipamo u tavu preko rajčica.

Promiješajte i ostavite na vatri oko minutu, a zatim poslužite s naribanim parmezanom ili granom (ako ne postimo).


Video: Pasta Arabijata Pasta sa sosom od Paprike, Luka i Paradajza Arrabiata (Oktobar 2021).