Tradicionalni recepti

Lovačka piletina (pui vanat)

Lovačka piletina (pui vanat)

U tavu stavite ulje, arome i povrće oprano i narežite još srednje.

Piletinu narežemo, pričamo o tome, operemo je i stavimo na ubrus da se osuši vodom, stavimo u šerpu sa povrćem i ostavimo da se prži (ali ne tvrdo).

Meso prelijte vinom, pospite solju po ukusu i ostavite da vino ispari.

Dodajte rajčice narezane na komade, dobro promiješajte, pokrijte poklopcem i pecite 45 minuta na laganoj vatri.



Testirano od strane Foodstory: Jamie Oliver's Hunter Chicken

Ukusno tradicionalno talijansko varivo, lovačko pile to je savršen i jednostavan način kuhanja za cijelu porodicu. Oduševit će vas njegov aromatičan okus i vinski umak.

Obožavaoci smo Jamie Olivera i italijanske kuhinje. Uspjeli smo pronaći savršenu kombinaciju između dviju preferencija u receptu za piletinu koji je u knjizi predložio britanski kuhar & bdquoCu Jamie u Italiji & rdquo.

To je recept koji Jamie Oliver hvali zbog snažnih aroma aromatičnog bilja i začina koje će vas zadiviti. Iskušala nas je kombinacija jednostavnih sastojaka i činjenica da je možete pripremiti u obilnim porcijama kako biste zasitili veliku porodicu ili grupu prijatelja koji dolaze u posjet za stolom.

Sastojci (za 12 porcija):

  • 2 kg cele piletine (isečene na komade)
  • soli
  • biber
  • 8 lovorovih listova
  • 2 niti ruzmarina
  • 3 češnja belog luka (1 zgnječen, 2 narezana)
  • & frac12 boca suhog crnog vina (Chianti)
  • brašno
  • ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • 6 fileta inćuna
  • 1 crna ili zelena maslina bez koštica
  • 800 g paradajza u sopstvenom soku iz konzerve

Komadiće piletine začinite solju i biberom i stavite u činiju. Dodajte lovorov list, grančice ružmarina i protisnuti češanj češnjaka i sve prelijte vinom. Ostavite meso da se marinira najmanje sat vremena ili najbolje preko noći u hladnjaku.

Rernu zagrejte na 180C. Izvadite piletinu i zadržite marinadu. Osušite komade mesa papirnatim ubrusima, pospite ih brašnom i popržite ih na malo vrućeg maslinovog ulja dok lagano ne porumene. Izvadite ih na tanjir.

U istu posudu stavite narezane režnjeve češnjaka i kuhajte dok ne porumene. Dodajte nasjeckane filete inćuna, masline i veliki sjeckani paradajz. Dobro promiješajte i vratite komade piletine i konzerviranu marinadu.

Sve prokuhajte, a zatim pokrijte poklopcem ili aluminijskom folijom i stavite peći u pećnicu na 1 sat i pol.

Višak ulja uklonite kašikom i dodajte još soli i bibera po ukusu. Uklonite lovorov list i grančice ružmarina i poslužite piletinu sa salatom, pasuljem (mahunama ili bobicama) i puno crnog vina.

Presuda: Svidjela nam se aroma vina koju je piletina zadržala jer smo je ostavili marinirati preko noći. Svidjela nam se i kombinacija rajčice i maslina, u slanom umaku samo od fileta inćuna. Ovisno o količinama koje skuhate, nećete morati čak ni držati u pećnici toliko dugo. Piletina se kuva izuzetno brzo.

Aktiviranjem i korištenjem platforme za komentare slažete se da će vaše osobne podatke obrađivati ​​PRO TV S.R.L. i Facebook kompanije prema Pravilima privatnosti PRO TV -a, odnosno Facebook -ovoj politici korištenja podataka.

Pritisak na donje dugme predstavlja vaš pristanak na USLOVE KOMENTARIRANE PLATFORME.


Jetra po mletačkom receptu

Obroci, Mesna jela sa goveđom jetrom, lukom, brašnom, solju, biberom.

Špageti alla Carbonara

Tjestenina i pizza 300 g špageta 1 jaje i cijelo žumanjak 100 g parmezana / grana padano / pecorino romano (naribano) 150-175 g dimljene slanine (& u originalnom receptu koristi se panceta, ali nisam je našao u trgovinama) papar maslinovo ulje po izboru: bosiljak

Tortelloni od mesa sa crvenim sosom od majke

Tjestenina i pizza 1 paket tortelloni alla carne 2 žlice maslinovog ulja 1 limenka paradajz sosa-400 g 200 ml kisele pavlake za kuhanje 2 režnja zdrobljenog bijelog luka svježi bosiljak nekoliko listova svježeg ili sušenog origana sol i papar po ukusu naribani parmezan ili sir

Pasta alla carbonara

Tjestenina i pizza 200 gr slanine 300 gr kratke tjestenine sol papar 2 jaja 100 gr naribanog parmezana

Špageti alla Carbonara

Tjestenina i pizza 1 pakovanje špageta 70 ml maslinovog ulja 4 žumanca 15o g dimljenog kajzera 50 g naribanog sira (kozjeg) 60 g parmezana 1 žličica svježe mljevene paprike sol

Pasta alla Gricia

Tjestenina s mesom, tjestenina, tjestenina i pizza 250 g tjestenine 1 žlica maslinovog ulja 150 g dimljene svinjske soli biber 100 g naribanog parmezana

Caprese mozzarella

Predjela, Predjela sa sirom 400 gr mozzarelle, 4 velika paradajza, 50 ml maslinovog ulja, 1 zelena salata, 7-8 listova zelenog bosiljka, biber, sol

Polenta alla boscaiola

Jela od mesa i maricica palenta :) 400 g svježih kobasica 500 g šampinjona 150 ml soka od rajčice mali luk 1 češanj češnjaka maslinovo ulje 50 g naribani parmezan 50 g gorgonzole (nije obavezno)

Đenovljanski pesto

Umaci, umaci za špagete 3 češnja bijelog luka 2 šolje bosiljka 1/3 šolje oraha sol svježe mljeveni biber 1 šolja ekstra djevičanskog maslinovog ulja 1/2 šolje parmezana

Kroketi od krompira

Vegetarijanski recepti Ovaj recept je jednostavan recept za post. potrebno nam je: 1 kg krompira 30 g kvasca 1 kašika margarina 150 g brašna sol timijanovo ulje za prženje.

Milanski rižoto

Jela od povrća 1 kašika maslinovog ulja 50 g putera 1 luk, sitno sjeckani 1/2 kašičice šafrana 300 g rižota 150 ml suvog bijelog vina 1 litra supe od povrća 75 g vegetarijanskog parmezana, naribani svježi peršun, sjeckani

Kantonski pirinač

Jela s povrćem i zelenilom, Sastojci za salatu: 1 glavica luka - 1 srednje ulje od kikirikija - 6 kašika graška - 250 g šunke isečene na kockice - 125 g pirinča (tip basmati) - 250 g jaja sa biberom soli - 3 kom soja sos - 1 kašika

Napuljska juha od dagnji (Supa de scoici tipic napoletan)

Riblja jela, supe od mesa -1 kg dagnji -300 g pasiranog paradajza -2 režnja belog luka - maslinovo ulje - zeleni peršun - so - biber - 6 ili 8 kriški tosta

Pečeni zečji odrezak

marinirani zec (recept se nalazi na web stranici www.reteta-video.ro) 10 češnjaka češnjaka očišćenih i opranih 50 gr. maslaca 50 ml vode

Pasta alla carbonara

Tjestenina i pizza -350 špageta ili drugih tjestenina -100g rebara ili presovane šunke -2 žumanjaka -6 kašike ulja -50g kisele pavlake -3 kašike parmezana

Salata od gljiva sa majonezom od soje

ovaj recept se može pripremiti i sa konzerviranim gljivama i sa svježim gljivama. za ovaj recept sam upotrijebila: staklenku majoneze nasjeckanih gljiva od sitno sjeckanog sojinog mlijeka od kopra, zdrobljenog morskog soli bijelog luka, svježe mljevenog papra.

Mesne kuglice u Eli

Mesna jela 1 kg svinjskog mesa ili mlevenog mesa bez mesa 1 paprika 1 šolja pirinča 4-5 glavica luka 1 jaje 1 litra čorbe ili paradajz paste 1-2 lovorova lista timijan bosiljak biber sol

Špageti alla carbonara sa gljivama

Testenine i pizza 400 g špageta (ja sam koristila fussili) 150 g pancete 100 g šampinjona 5 kašika slatke pavlake za kuvanje / tečna pavlaka / dupla pavlaka 4 jaja 150 g pecorino sira ili naribani kedar 50 g parmezana 2 kašike putera

Semifreddo sa kafom-recept Laure Adamache testiran po receptu

ovaj recept Laure Adamache privukao mi je pažnju u časopisu na blogu: vrlo zgodan, jednostavan za napraviti i ukusan.

Lovačka piletina

Obroci, jela od mesa - 5-6 pilećih nogica - 1 veliki luk - 2 češnja bijelog luka - 1 kutija crvenih komada (400 ml) - 250 g gljiva - 200 gr zelenih maslina (crnih) - 1 paprika - 1 lovorov list - 1 žličica timijana - 1 žličica origana - maslinovo ulje - sol, papar

Svinjski mišići alla pizaiola

Svinjetina, jela od mesa, obroci 700 g svinjskog ili goveđeg mesa biber 2 kašike maslinovog ulja 3-4 paradajza 1 kašika origana 3 niti zeleni luk 2 češnja belog luka

Torta glazirana čokoladom

500 gr kolača 200 gr tamne čokolade (originalni recept ima bijelu čokoladu) 250 gr čokoladne glazure 150 ml slatkog vrhnja 60 gr narezanih badema (originalni recept ima sjemenke bora)

Penne alla Norma - tjestenina s umakom od patlidžana i paradajzom

Posna hrana, tjestenina sa povrćem, tjestenina 1 patlidžan 2 žličice maslinovog ulja 1 luk 2 češnja češnjaka sol papar 400 g paradajz paste 150 g penne parmezan naribani svježi bosiljak

Lovačka piletina

Jela od mesa, jela od povrća i povrća - 5-6 pilećih nogica - 1 veliki luk - 2 češnja bijelog luka - 1 kutija crvenih komada (400ml) - 250 gr gljive - 200 gr zelenih maslina (crna) - 1 paprika - 1 lovorov list - 1 žličica majčine dušice - 1 žličica origana - maslinovo ulje - biber sol

Špageti alla Carbonara

Testenine i pizza za 10 obroka: - špageti - 1. - slanina (kajzer / presovana svinjska šunka) - 0.800 kg - maslinovo ulje - 0.100 kg - sitno iseckani beli luk - 0.100 kg - tečna pavlaka - 0.400 kg - origano - 0.0001 kg - so - 0,0010 kg - žumanjak - 2 kom.

Saltimbocca Alla Romana

Predjela, predjela s mesom kriška teletine, odnosno nježna i ružičasta, istučena čekićem za meso, na vrh stavite krišku pršuta (cotto) i list kadulje pričvršćene čačkalicom.

Salata od narandže, osvježavajuća

Salate Ovaj recept je vrlo ukusan osvježavajući recept s kombinacijom sastojaka pomalo odvažnih ili barem neobičnih. recept je za porciju, ali ga svaka goaspodina može prilagoditi broju ljudi u svojoj porodici. upotreba.

Mini školjke obložene bolonjezom

Obroci, jela od krompira 300 g tjestenine (mini oljuštene trake / bure), 400 g mljevenog junećeg mesa, 1 crveni luk, 1 šargarepa, 50 g celera, 2 češnja bijelog luka, 2 grančice bosiljka, 2 grane origana, 1 l čorbe rajčice, 100 ml belo vino, so, biber, maslinovo ulje, sir.

Đenovljanski pesto

Umaci, umaci za špagete * svježi bosiljak (otprilike onoliko koliko stane u šalicu kojoj sam težio, imao sam 40 g lišća) * 50 g mljevenog oraha (nisam imao sjemenke bora, ali prema receptu me inspiriralo , možete i s orasima) * oko 5-6 žlica naribanog sira * 90 ml ulja.

Salata od jaja

Senf ovaj recept ne nedostaje na jelovniku za uskršnje dane i ne samo. Ukusan je kao i jaja koja prave s umakom od remoulade. Napisat ću i ovaj recept. senf jaja limunov sok ili sirće od morske soli,

Bolognese lazanje

Jela od mesa 1 kg nemasnog svinjskog mesa 1 kg soka od paradajza 2 glavice luka 1 šargarepa 3 češnja belog luka 3-4 kašike ulja 3 kašike paradajz paste 2 lovorova lista timijana sol biber 2 čaše vode kutija bešamel sosa 200 g naribane mocarele parmezan 100 g naribanog sira.

Pytt i kajmak

ovaj recept Šveđani pripremaju u ponedjeljak od onoga što ostane u frižideru nakon vikenda: "pytt in panna = stavite u tiganj" recept za 4-6 osoba: 9-12 hladnih kuhanih krumpira 300 g slanine / slanine / prženo ili kuvano meso / šunka / salama / kobasice ili bilo koje druge vrste.

Sivi puding

moji sastojci: * 3 cijela jaja + 2 bjelanjka (preostalo iz drugog recepta) - umjesto 4 jaja kako recept kaže * 4 žlice šećera * 10 žlica griza (samo 7 žlica izgledalo je pretanko "tijesto") * 1 žličica pečenja prah * 1 kesica.

Niski spanać

Obroci s povrćem i zelenilom jednostavan je hranjiv transilvanski recept, a rekao bih i zdrav za one koji cijene kvalitete špinata, ali brzi recept u isto vrijeme, a dobar samo za ručak. 1/2 kg špinata 80-100 ml suncokretovog ulja 1 kašika pšeničnog brašna 5 štenaca.

Crostini Alla Toscana

Beli luk, kruške, beli luk sastojci za 10 osoba: 250 gr luka (oko 4 - 5 velikih glava luka) 20 gr belog luka 500 gr hleba 800 gr pileće jetre 400 gr pileće pipete 40 gr fileta inćuna 100 kapara 100 ml ulja ekstra devičanskih maslina 250 putera 1 čaša vina

Ossobuco alla milanese - Italija

Obroci, jela od mesa 4 komada teleće soli, biber 2 glavice luka 8 češnja bijelog luka 4 šargarepe 2 lista celera 250 ml juha od telećeg mesa / povrća od bijelog vina 1 lgt. sa timijanom 1 lgt. sa ruzmarinom 1 lgt. sa zrnom bibera 250 ml. soka od paradajza 1 lgt. sa šećerom

Paprikaš od luka s pastom za krafne u palenti

Namirnice sa povrćem, recepti za posno tokom perioda posta u vremenskoj krizi ili bilo kojoj drugoj krizi jedna od spasonosnih namirnica je varivo od luka u različitim varijantama. ili da ovo jelo kuham s paradajzom i jednostavno ga zovem varivo od luka ili više.

Pečeni patlidžan sa mocarelom i sirom

Hrana sa povrćem i povrćem u početku sam htjela pripremiti "patlidžan alla parmigiano", ali sam zaboravila kupiti parmezan i u vremenskoj krizi zamijenila sam parmezan sirom. potrebno nam je: -2 velika patlidžana -1 kg paradajza -3-4 češnja bijelog luka -vezak listova.

Keksi sa kobasicama

Rum esencija, Rum Počeo sam od početka s dvostrukim količinama u odnosu na ono što osnovni recept navodi: 800 grama keksa (petit beure sam stavila) 4 kašičice meda 6 kašika punog kakaa, 6 kašika šećera oko 600 ml mlijeka recept ali "uzelo" me je.

Kolačići sa orasima i korom naranče

Margarina sa ovim receptom učestvovala sam na takmičenju "Božićni kolači". Recept sam izmislio polazeći od starog recepta za kolače od moje majke kojem sam dodao neke nove sastojke, naime: koricu naranče s cimetom i kokos.

Božićni kolačići (sa notama i orasima)

Žumanjci, rum, Ness recept 1: 75 g šećera u prahu 200 g brašna esencija soli rum i vanilija 150 g maslaca 1 jaje 2 žlice šećera žitarice u prahu vanilija recept 2: 100 g šećera 3 žumanjka 150 g maslaca 250 g brašna 50 g mljevenih oraha sok od limuna 2 kašike ruma soli šećera u prahu.

Torte & quotIce kocke & quot

Napravila sam ovaj kolač sa vodom za tjesteninu, čiji sam recept uzela sa bloga ginette, hvala vam ginette na receptu. jako je dobra, laka za pripremu i jako dobro izgleda. za radnu površinu potrebno nam je: * 4 jaja, * 1 kašika šećera, * 2 kašike.

Turska rolada

Ovaj recept sam pronašao na blogu, bilo mi je zanimljivo ako se koristi pećnica. To je vrlo dobar recept za vruće dane ili za ljude koji nemaju pećnicu. Učinio sam to, ali nije išlo baš najbolje, za to je bila kriva konzistentna vrsta brašna.

Masala Dosa (štapići punjeni krompirom)

Krompir 175 g bijelog brašna (nije za pecivo!) 100 g kukuruznog brašna 2 sjeckane ljute paprike 2 jaja 2 žličice šećera 4 žlice naribanog kokosa 6 žlica ulja (suncokretovo) 1 žličica garam masale 50 g maslaca 4 velika krumpira zelena peršunova sol.

Recept za detoksikacijski sok

sastojci za 1 porciju: 2 velike slatke crvene jabuke i 1 mali limun.

Porodični omlet - domaći recept

4 jaja 2-3 kašike pavlake 50 g putera 100 ml slanog ulja,

Hrana od mesnog graška

Mesna jela, recepti za posni grašak Po istom receptu možete pripremiti posni grašak, samo ne koristite meso i koristite kuhanu vodu ili juhu od povrća. ako ne želite pripremiti recept za post, učinite to sa svinjetinom ili peradom. sad sam koristio 500 g graška.

Mini-hamburger

Pekarski i slastičarski proizvodi, Slani proizvodi 315 g tijesta za kruh (recept kaže da bi se koristilo ne znam koje vrste, u frižideru). Napravila sam svoj recept za kruh, od kojeg dobivam oko 850 g tijesta: 500 g brašna, 15 g kvasca, 1 g soli, 1 g šećera, 290 ml mlijeka / vode, 2 g punjenja uljem: 450 g mesa.

Krvavi ananas

Pića, sokovi i recept: -1 dobro sazreli ananas -3 srednje narandže -1/2 srednje cvekle


Pui Alla Cacciatora (lov)

Moj recept:
Luk sitno nasjeckajte i stavite u posudu ili tavu s debelim dnom s malo ulja i pirjajte na laganoj vatri, kad je mekan i staklast, izvadite ga iz posude i držite u posebnom tanjuriću. U tavu stavite pileće butke (ili piletinu narezanu na komade) i po potrebi dodajte još malo ulja.

Kad se piletina sa svih strana zapeče, dodajte luk, zdrobljeni češnjak, kockice slanine (dimljena panceta, slanina koja je, iako je dio na svinjskim leđima jednako dobar), očišćene i nasjeckane gljive, rajčice i grančica zelenog ružmarina i nekoliko listova kadulje povezanih zajedno kao buket sa koncem za kuhinju.

Umak treba prekriti meso, pa po potrebi dodajte još vode.

Ostavite da se krčka dok ne počne kuhati, a zatim smanjite vatru i ostavite da se krčka, bez ključanja, 1 sat. Umak se za to vrijeme smanjuje, a ako se nije previše smanjio u posljednjim minutama, ostavite ga da kuha na jakoj vatri bez poklopca.
Bilješka:
Nemojte sjeckati ružmarin i ne posipati ga umakom jer će imati gorak okus. Ako imate samo osušeni ružmarin, možete ga staviti u kvadrat od gaze koji zavežete kao vrećicu bumnac niti i ostavite u umaku do kraja kad ga oporavite te ga bacite ... ili možete staviti ružmarin i kadulju u kuglici od nehrđajućeg čelika poput onih koje ste koristili za stavljanje čaja i koje ćete ostaviti u umaku do kraja.

Bilješka:
Stavila sam pored nje vruću, meku mamamligutu, napravljenu od 2 čaše vode i jedne mlijeka i čašu finog kukuruznog škroba + soli

Poreklo recepta
Jedan od desetina ili možda stotina recepata za ovo jelo: Pollo alla cacciatora. Svaka talijanska regija, ali mislim da bih bez greške mogao reći da svaka porodica ima svoj recept.

Lov na piletinu recept je rođen u Romagni ili Toskani (mišljenja su podijeljena). Artusi kaže da je to recept za Romagnu rođen iz potrebe da se na stol dosta brzo stavi bogato jelo kada su prolazili gosti: svećenik ili čak administrator imanja.

Čini se da ime lovca na ovim prostorima dolazi od luka i češnjaka u receptu, sastojaka koje lovci koriste pri pripremi divljači. U Toskani je to čak bio i recept napravljen raoid za plemiće koji su prolazili pored gostionice na putu za lov ili na povratku.

Ono što je sigurno je da italijanska lovačka piletina ima sljedeće glavne sastojke: piletinu, paradajz, luk i bijeli luk. pored čega je svaka domaćica ili gostioničarka dodala nešto. Toskanskim receptima ne nedostaje, na primjer, ružmarina i žalfije, kojih nema u onima iz Romagne.
Drugi dodaju gljive, masline, filete inćuna, svinjsko meso (panceta), grašak.


Pui Vanatoresc- piletina sa lovcem

Za meso:
Opranu i osušenu piletinu posolite i popaprite upijajućim ubrusima. Bedra / piletinu uvaljajte kroz brašno.

Pržite ih u tavi sa vrelim uljem po 5 minuta sa svake strane ili dok dobro ne porumene sa svih strana, okrećući ih. Uklonite i ostavite sa strane.

Za povrće sa sosom:
Pirjajte šargarepu 10 minuta, u istoj tavi i na istom ulju. Dodajte peršin, celer, luk i ostavite 5-7 minuta ili dok ne počnu omekšati, često miješajući.

Stavite papriku, ljutu papriku (nije obavezno), pečurke i začinite još 2-3 minute, a na kraju ½ češnjaka i kuhajte još 1 minutu.

Sipajte vino, promiješajte i kuhajte dok se tekućina ne prepolovi. Uključite paradajz sa sokom i grozdove karfiola. Dodajte malo soli i papra.

Dodajte majčinu dušicu, origano (suho) i kuhajte 5 minuta, otkriveno, na laganoj vatri dok rajčice ne omekšaju i formiraju jednoličan umak.

Ako koristite timijan i svježi origano, dodajte ga na kraju. Pogodno za so, biber.

Zatim možete pripremiti piletinu u 3 varijante:
- vratite bedra u tavu preko povrća, dodajte zeleni luk, ostatak češnjaka i kuhajte poklopljeno, na laganoj vatri, oko 45 minuta ili dok meso ne bude gotovo. Na kraju dodajte ½ zelenog peršina

- bedra stavite u duboki pleh za pećnicu i poklopcem ravnomjerno pospite zelenim lukom, ½ zelenog peršina, ostatkom češnjaka i prelijte povrće s umakom po cijelom mesu. Stavite poklopac i stavite peći u zagrijanu pećnicu 45 minuta na 180 stepeni ili dok meso ne bude gotovo

- ako nemate posudu za pećnicu s poklopcem, upotrijebite poslužavnik s višim rubovima i ulijte sloj ½ mješavine povrća ravnomjerno posuto zelenim lukom, ½ zelenog peršina, ostatak češnjaka, a zatim stavite drugi pola povrća na vrhu. Pokrijte poslužavnik aluminijumskom folijom.

Pecite u zagrejanoj rerni 45 minuta na 180 stepeni ili dok meso ne bude gotovo.

Poslužite vruće, posuto zelenim peršunom.
Odlično se slaže s palentom, ali možete je poslužiti s bilo kojim ukrasom po želji.


Samgyetang - Korejska pileća supa & # 8211

& # 8211 1 mala piletina (400 g), 2-3 cm đumbira, 2-3 suhe datulje, 1 šolja pirinča, 3 češnja belog luka, opciono zeleni luk

& # 8211 soja sos- 4 kašike soja sosa, ¼ luka, ¼ ljute paprike, 1 kašičica meda, 1 kašika sirćeta

& # 8211 umak od susamovog ulja - 2 kašike sezamovog ulja, 1 kašičica soli, biber, 1 kašičica susama

Potopite pirinač u vodi 1 sat, a zatim ocijedite. Ogulite i narežite češnjak i đumbir, sitno sjeckani luk, narezanu ljutu papriku. Mi peremo piletinu. Pravimo mješavinu pirinča, datulja, bijelog luka, đumbira, punimo piletinu i krajeve zatvaramo kožom i dnom.

Stavite u lonac s vodom, soli, paprom i pirjajte na umjerenoj vatri, cca. 1 -1 ½ sata., Sve dok meso lako ne skine kost.

U dvije posude pripremite umake miješanjem sastojaka za svaku i ostavite sa strane.

Ako je piletina mala, poslužite je cijelu, ako je veća, izrežite je u zdjele i prelijte sokom. Poslužite s umacima jedan do drugog.

Dobar apetit! (ako vam se dopao ostavite komentar)


Lov na piliće

Ovaj recept za lovačku piletinu, preveden s izvornog naziva (s talijanskog), "pollo alla cacciatora", jedan je od onih recepata velike jednostavnosti, ali briljantnog okusa i okusa, kakvih ima toliko u talijanskoj kuhinji.

Mislim da je piletina vjerojatno najčešća vrsta mesa na rumunjskim stolovima i ne čudi što je to ovako: piletina ima nemasno meso, kuha se relativno brzo, prilično je jeftina i može se tumačiti na desetke načina. , uvijek dobivate jedinstveno jelo. I također mislim da nikada nećemo znati dovoljno recepata s piletinom, uvijek će biti mjesta za nešto novo i ukusno da iznenadite svoje najmilije s ukusnim jelima.

Talijanski recept za "pollo alla cacciatora" prvo sam pronašao u knjizi The Cuisine Of Italy, a zatim sam pročitao još dvije verzije na internetu. Razlike između ovih varijanti su male, neki preporučuju bijelo vino (čini se da je ovo najstarija varijanta, kasnije je otkriveno da crveno vino daje više okusa hrani), drugi sadrže dodatni ili minus sastojak (masline), crno) i samo jedan izostavlja filete inćuna, koji daju određenu suptilnost okusa, a da očito nisu obavezni.

Kako je recept prilično brz, traje manje od sat vremena od početka do kraja i uz to je jedan od onih čarobnih recepata koji se kuhaju u jednoj tavi (izuzetno važno sredstvo kada je u pitanju odabir onoga što ćete kuhati, a nemate puno vremena), kažem da je to odličan izbor za brzi ručak ili večeru.

Sastojak:

  • 1,5 kg. piletina u komadima (koristila sam natkoljenice bez kostiju, a mogu se koristiti i drugi komadi piletine)
  • 1 veliki luk (120-150 grama), isečen na kockice
  • 1 srednja / mala šargarepa (80-100 grama), isečena na kockice
  • 1 stabljika celera narezana na kockice
  • 1 češanj belog luka
  • opciono, 2 fileta inćuna
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 400 grama zrelog paradajza
  • 80 ml. suvo crno vino
  • 1 vezica peršuna
  • 1 lovorov list
  • 1 grančica ruzmarina
  • sol i papar

1. Stavite lonac sa vodom na vatru, isecite koru paradajza i umočite ih u ključalu vodu. Nakon samo 30-40 sekundi, rajčicu izvadite pjenjačom i prebacite u zdjelu s vrlo hladnom vodom kako biste brzo zaustavili proces kuhanja. Oguljeni paradajz (ogulite vrlo lako), narežite na kockice i ostavite sa strane.

2. Zagrijte veliku tavu ili lonac na jakoj vatri, dodajte maslinovo ulje, a zatim lagano začinjene komade piletine sa soli i paprom. Pirjajte komade piletine u tavi 8-10 minuta, dok sa svih strana ne uhvate zlatnu koricu.

3. Dodajte luk, celer i mrkvu narezanu na kockice, a zatim sitno narezane filete češnjaka i inćuna (ako ih koristite). Pospite s prstohvatom soli, smanjite vatru i dobro promiješajte, izgrebavši što je više moguće sve crvene adhezije s dna posude, što će soku dati okus. Pustite da se kuha na laganoj vatri nekoliko minuta, dok povrće ne omekša.

4. Dodajte crno vino i malo pojačajte vatru, brzo okrećući piletinu sa svih strana, dok vino skoro ne ispari.

5. Dodajte rajčice narezane na kockice, lovorov list i ružmarin, smanjite vatru na nisku i pokrijte poklopcem. Hrana se kuha na laganoj vatri, pod poklopcem, 25-30 minuta, dok piletina ne omekša. Za to vrijeme nekoliko puta provjerite hranu i po potrebi dodajte malo juhe ili vruće vode.

6. Na kraju uskladite ukus hrane sa soli i biberom po ukusu i pospite sjeckanim zelenim peršinom. Poslužuje se topla hrana, preporučeni ukrasi bi bili pire krompir, tjestenina, pirinač i posebno palenta (očigledno, moja preferira se palenta).


Stavio sam piletinu ili dobro oprane i dobro oprane butine u veliku tavu da sa obe strane porumene na ulju.
Dodala sam isjeckano povrće, sol, papar, dvije ili tri grančice ružmarina i stvrdnula dok povrće ne omekša.Nalila sam čašu vina i kuhala dok ne ispari.
Zatim sam stavio rajčice narezane na kockice sa sokom iz kutije i kuhao još 5 minuta nakon čega sam dodao oko 200 ml vode (ili juhe) i ostavio na umjerenoj vatri dok se piletina nije skuhala, a sok smanjio.

Posipao sam svježe sjeckani peršin i hrana je bila spremna za posluživanje.

Ako želite više povrća, možete dodati kao što sam rekao gore krompir narezan na kockice, gljive i nekoliko maslina. Ukusan, dobar apetit!

Ako se nađete u okusu recepata na ovom blogu, čekam vas svaki dan facebook stranicu. Tamo ćete pronaći mnoge objavljene recepte, nove ideje i rasprave sa zainteresiranima.

* Možete se i prijaviti za Grupa recepata svih vrsta. Tamo ćete moći postaviti svoje fotografije s isprobanim jelima s ovog bloga. Moći ćemo razgovarati o jelovnicima, receptima hrane i još mnogo toga. Pozivam vas da poštujete pravila grupe!

Možete nas pratiti i na Instagramu i Pinterestu, sa istim imenom "Recepti svih vrsta".


Pui Cacciatora (lovačka piletina) - video recept

Lovac na piletinu (lov na piletinu) to je jednostavno i ukusno jelo iz italijanske kuhinje. Italijanski naziv je Lovačko pile, ako stignete u Italiju i vidite u meniju restorana ovo jelo, morate ga naručiti.

Cacciatora piletina je italijanska seljačka hrana. Umbrija, Marche i Toskana tri su regije u kojima je ovo jelo vrlo popularno. Naučio sam da spremam italijansku piletinu od dobrog prijatelja iz Toskane, savršenog kuvara.

U originalnom receptu za pollo alla cacciatora koristi se nekoliko sastojaka, piletina, passata od paradajz soka ili čeri paradajz u sosu i obavezno ruzmarin i bijeli luk.


Zec u vanatorskom stilu (lovački zec)

Danas ću vas tjerati da poželite (uspjela sam jučer) uz recept za zeca u lovačkom stilu ili Coniglio alla cacciatora, kako kažu Talijani. To je jednostavan recept, nije pretenciozan, pa čak i jednostavan za pripremu, s bogatim umakom, punim okusa i okusa.

Za pripremu su vam potrebni sljedeći sastojci: 300 g zečjeg mesa, narezanog na komade odgovarajuće veličine 50 g brašna 100 ml crnog vina, suhi 1 luk, narezan na četiri, a zatim sjeckani julienne 4 režnja češnjaka, sitno sjeckani 300 g mješavine šumskih gljiva (ja sam koristila smrznute) 400 g rajčice narezane na kockice 1 stabljika celera, sitno nasjeckane 10-12 crnih maslina, neslane, bez koštica, narezane na 4 1 mala šargarepa, narezana na kriške 1 paprika, narezana na tanke trake 1 žličica paprike 1 žličica peršina 1 žličica origana 6 žlica masline ulje 1/2 kašičice soli 1/2 kašičice crnog bibera.

Pripremite zeca za lovca: U zdjelu stavite brašno, sol, crni papar, papriku i promiješajte.

Zatim uvaljajte komade mesa u začinjeno brašno, otresite višak brašna i odložite na tanjur.

U woku zagrijte 6 žlica ulja, pa stavite komade mesa. Zeca pecite dok ne postane zlatno smeđe boje, a zatim meso izvadite u zdjelu.

U isto ulje u kojem ste pekli meso, dodajte luk i češnjak, koje malo prokuhate, ne više od 30 sekundi jer je ulje već dobro zagrijano i riskirate da opečete luk.

Nastavite dodavanjem stabljike celera, mrkve i paprike u tavu koju također pirjate cca. 30 sekundi, zatim gljive stavite u tavu (ne odmrznute).
Promiješajte i kuhajte na umjerenoj vatri dok sva voda koju ostave gljive ne ispari (oko 5-6 minuta).

Kad u woku uopće nema tekućine, dodajte kockice rajčice, promiješajte, pustite da umak počne kuhati, a zatim stavite komade mesa. Sipajte vino, promiješajte, poklopite poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 30 minuta (dok se meso ne skuha).

Nakon 30 minuta dodajte masline, peršin i origano, promiješajte i isključite vatru.

Zec u lovačkom stilu spreman je za posluživanje, pa ga stavite na tanjure i uživajte u ovom ukusnom gulašu u društvu palente.


Video: Goci i Lazo Lovacka BN Music Etno 2014 (Januar 2022).