Tradicionalni recepti

Recept za irski kupus

Recept za irski kupus

  • Recepti
  • Dish type
  • Prilog
  • Prilozi od povrća

Ovo je ukusan prilog od kupusa.

65 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 4

  • 2 rašpere slanine, narezane na kockice
  • 1 srednji kupus, oguljen i narezan na kockice
  • 2 kašike rastopljenog putera
  • 2 kašičice mlevenog muškatnog oraščića
  • 500 ml vode
  • soli i bibera po ukusu
  • 125 ml crvenog vinskog sirćeta

MetodaPriprema: 5min ›Kuhanje: 20min› Spremno za: 25min

  1. Prethodno zagrijte roštilj.
  2. Stavite kupus u veliki lonac. Dodajte vodu i pustite da proključa. Pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša, oko 15 minuta.
  3. U međuvremenu kuhajte slaninu u tavi na srednje jakoj vatri dok ne postane hrskava. Ocijedite i ostavite sa strane. Kupus ocijedite i prelijte rastopljenim maslacem. Pospite slaninom i muškatnim oraščićem. Prebacite u posudu za pečenje.
  4. Stavite ispod roštilja u pećnici dok gornji sloj lagano ne porumeni, oko 5 minuta. Poslužite sa soli, biberom i sirćetom po želji.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(52)

Recenzije na engleskom jeziku (47)

Ovo je bilo super jednostavno. Preskočio sam maslac i pećnicu i samo propirjao kuhani kupus u masti za slaninu.-29 ožujak 2012

Volimo kupus i volimo slaninu. Nisam dodala cijele 2 žličice muškatnog oraščića, nisam se mogla natjerati na to - samo sam lagano posipala vrh. Zaista sam uživao u dodatku octa od crvenog vina. Neki luk sa kupusom bio bi dobar dodatak. Hvala vam što ste podijelili svoj recept.-10 ožujka 2012

Uživali smo u ovom receptu. Obično ne bih dodavala muškatni oraščić u slano jelo, ali sam se pridržavala recepta. Dodao je dubinu okusa koju nisam očekivao i zaista nam se svidjelo. Učinit ću ovo ponovo.-30 ožujka 2012


Tradicionalni irski recept za slaninu, kupus i peršin | Skuhaj knjigu

S ove strane Atlantika, goveđe meso i kupus mogu biti irski koliko i jelo, ali prema Darina Allen autor Zaboravljene vještine kuhanja slanina i kupus je nacionalno jelo Irske. Ovaj zahtijeva slaninu sa cijelim slabinama, izvoz sa Britanskih otoka koji se kuha zajedno s kupusom, narezan prije posluživanja i uparen s kremastim peršunovim umakom.

Za razliku od američke slanine, Irska slanina se pravi od svinjske stražnje strane umjesto trbuha i mnogo je mršaviji od prugaste slanine. Za ovaj recept koristila sam unaprijed pripremljenu irsku slaninu, ali cijele su verzije dostupne u specijaliziranim britanskim trgovinama.

Većina okusa u ovom jelu dolazi od slanine koju odaberete. Dok sam ga pripremao, shvatio sam da je moja slanina relativno blaga i dodao sam nekoliko zrna bibera i lovorov list da pojačaju aromu. Kuvana slanina poprima kvalitet šunke, a kupus je postao dosta svinjski.

Slanina i kupus završeni su umakom od peršuna koji zapravo nije ništa drugo do bešamel napravljen od mlijeka prožetog majčinom dušicom, mrkvom i lukom, zgusnutog rumom i s puno svježeg, svijetlog peršina.

Ova irska slanina, kupus i peršunov umak bili su lijep prekid od sveprisutnog standarda govedine i kupusa na dan Svetog Patrika koji sam uvijek nalazio malo iznad, posebno ako je napravljen od prethodno zapakiranog goveđeg mesa. Bez sve soli i začina zaista možete osjetiti sastojke koji ulaze u jelo - čisto je i svježe i izrazito irsko.


Slanina i kupus. Ukusan tradicionalni irski recept

Slanina i kupus poznati su kao jedan od najpoznatijih irskih tradicionalnih irskih recepata.

Većina irskih porodica u prošlosti je držala svinju, a on je bio poznat kao „džentlmen koji plaća kiriju. Nakon što je tovljena tokom ljeta, svinja bi se prodala na tržištu, a novac od te prodaje značajno je doprinio toj važnoj uplati kirije.

Tako je meso za većinu bilo luksuz. Sve što je proizvedeno u kući prodavano je kako bi se platila kirija. Ali da ste bogatiji poljoprivrednik i da ste zaradili dovoljno novca od usjeva i rada da biste potpuno platili stanarinu, možda nećete morati prodati svinju u novembru i mogli biste je zadržati.

Svinja bi se zaklala, a meso bi se zatim podijelilo vašim susjedima, a kada bi ubili svoju svinju, podijelili su svinju s vama. U to vrijeme nije bilo hladnjaka pa niste mogli zadržati meso, sve se moralo jesti svježe i imalo je smisla imati spisak ubijanja svinja tako da su svi imali svježe meso i to je više povezivalo zajednicu. Zapravo su ih zvali "mesni klubovi"

Pojeli su svaki dio svinje, jedini dio koji nije pojeo je cviljenje! Dečaci su čak i bešiku razneli i koristili kao fudbalsku loptu.

Jedini dio koji ste zadržali za sebe bila je šunka koja se posolila i zatim objesila iznad vatre kako bi mu dala onaj lijepi dimljeni okus. Ovo je postala vaša slanina koja je bila posebno nedjeljno jelo poljoprivrednika podstanara. Slanina se stavljala u lonac za kuhanje, a krompir i kupus dodavali su se u ovaj ukusni tradicionalni irski recept. Slanina, kupus i krompir.

Irski poljoprivrednici jeli su obrok pod nazivom 'krompir i špic'. Dok jedu svoj krompir za doručak, za ručak i večeru svaki dan tokom nedelje, uperili bi svoj krompir u slaninu koja visi iznad vatre i otišli „Aaahh, imamo vas u nedelju“ u nadi da će se ukus slanine pomeriti preko sobe u njihov spud!


Kako napraviti irski kupus i slaninu

  1. Počeo sam sa pirjanjem slanine do skoro hrskavo.
  2. Zatim sam dodala luk u mast za slaninu radi arome i pustila da omekša.
  3. Na kraju sam dodao grubo sjeckani kupus, malo juhe i sjemenke gorušice.

Juha pomaže kupusu da se skuha u svilene niti.

Slanina omekšava zajedno s kupusom, stvarajući luksuzno dekadentno jelo od skromnih početaka.

Iako irski kupus sa slaninom možete poslužiti kao prilog uz goveđe meso, proporcionalno postoji lot slanine u ovom receptu.

Po mom mišljenju dovoljno slanine da postane glavno jelo.

U Irskoj su često služili kao glavno jelo sa senfom i kuhanim krumpirom.


26 irskih priloga koji su bolji od kuhanog kupusa

Vreme je da vaša klasična goveđa večera sa kuvanim krompirom i kupusom dobije preobrazbu. Od tradicionalnih favorita poput Colcannona do vrhunskih klasika poput salate od kupusa, ovi jednostavni irski prilozi učinit će Dan sv. Patrika toliko sretnijim i ukusnijim, nego ikad prije. Trebate više recepata odobrenih od St. Patty? Pogledajte neke od naših favorita.

Tvrdili bismo da bi ovo mogao biti najvažniji prilog St. Paddyju.

Uzeli smo sve što volite u vezi tradicionalnog punjenog kupusa i pretvorili ga u bezbrižnu tepsiju prilagođenu publici.


Irski jelo od krumpira i kupusa – Colcannon recept

Šta može biti utješnije od vruće kremaste zdjele pire krumpira i kupusa, luka i puno maslaca i vrhnja? Pretpostavljam da za ljubitelje krompira i kupusa poput sebe gotovo ništa.

Ja sam ovo napravio Irski kolkan po prvi put prije mnogo godina, to je vjerovatno bilo jedno od prvih jela koje sam ikada skuhao.

Zašto? Ne samo zato što i moj muž i ja volimo bilo koje jelo od krompira i kupusa, već i zbog ovoga colcannon bilo jeftino i u to vrijeme kad smo oboje studirali i radili samo dovoljno sati da preživimo, to su bila jela koja smo jeli većinu vremena.

Krompir i jela od kupusa, dinstani pasulj, dinstani kupus, čorbe od povrća, domaći hleb i puno sira Gaude (koji je u Nemačkoj veoma jeftin). Zasitna i zdrava hrana koja ne košta gotovo ništa 🙂 Jedva da je bilo mesa, a kad sam ga kupovao, uglavnom su to bile pileće butine ili mljevena svinjetina.

Povijest irskog kolkana

Riječ colcannon dolazi od irskog cal ceannann, što znači bijeli kupus.

Historija Irski kolkan počinje s krumpirom, koji je ponekad stigao u Irsku tokom 16. stoljeća. Kako se to dogodilo prilično je nejasno, ali ostaje činjenica da je do početka 18. stoljeća krumpir postao jedna od najvažnijih namirnica u irskoj prehrani.

Colcannon & ndash kultni Irsko jelo od krompira i kupusa & ndash se prvi put spominje u putničkom & rsquos dnevniku.

William Bulkely iz Walesa imao je colcannon tokom noći Noći vještica koju je proveo u Dublinu 1735. godine: & ldquoVjedio u Cos. Wm. Parry, a takođe se tamo i peče na ramenu ovčetine i kako tamo zovu Coel Callen, a to je kuhani kupus, krumpir i pastrnjak, sve to pomiješano. Hrane se dovoljno dobro i jelo je uvijek bilo u ovom kraljevstvu ove noći. & Rdquo (smithsonianmag.com)

Colcannon je zaista tradicionalno jelo za Noć vještica (O & iacuteche Shamhna), a u prošlosti su se čari miješali u ovo jelo od kupusa i krumpira.

Na primjer, ako ste pronašli prsten u svom kolkanu to bi značilo da ćete se vjenčati, dok je naprstak značilo da ćete ostati usidjelica u narednoj godini. Novčić bi značio novac koji vam dolazi, dok krpa znači siromaštvo. Štap bi značio da će vas suprug uskoro pretući & hellip:-

Kako napraviti pire krompir i kupus?

  • Ogulite i narežite krompir na kockice. Kuhajte ih u slanoj vodi dok ne omekšaju, otprilike 20 minuta. Dobro ocijedite i dok su još vrući izgnječite ih zajedno sa kremom i dvije žlice maslaca. Obilno posolite i pobiberite.
  • Dok se krompir kuha, kupus sitno nasjeckajte, a luk nasjeckajte. Zagrijte 1 žlicu maslaca u velikoj tavi i kuhajte luk dok ne postane proziran, oko 3 minute. Dodajte kupus i pirjajte oko 10 minuta, često miješajući, dok kupus ne omekša i blago poprimi zlatnu boju.
  • Zeleni luk sitno narežite, jedan ostavite sa strane za ukrašavanje. Vlasac sitno nasjeckajte. Naribajte bijeli sir cheddar.
  • Pomiješajte pire krompir i kupus zajedno. Savijte 2 narezana zelena luka. Po potrebi prilagodite okus s više soli i papra.
  • Colcannon stavite u zdjelu za posluživanje, posljednju žlicu maslaca narežite na male kockice i pustite da se maslac otopi na površini vrućeg pire krumpira. Pospite preostalim zelenim lukom i vlascem i poslužite odmah.

Kako poslužiti colcannon?

Pretpostavljam da većina ljudi poslužuje colcannon kao prilog. Međutim, većinu vremena imamo takvo kakvo je, a budući da sam Rumunka, stavljam na stol malo ukiseljenih zelenih rajčica ili tikvica. Ne treba mi ništa više!

Ili možda ipak: pečeno jaje na vrhu je božanstveno!

Ako želite kao prilog poslužiti krumpir s kupusom, možete ga pojesti uz bilo koju vrstu goveđeg gulaša, fin Guinness Irac s goveđim paprikašem, na primjer, goveđi Bourguignon ili bilo koji drugi goveđi, janjeći ili svinjski gulaš koji volite.

Takođe možete imati kolkan sa kobasicama (šiške), kuvanom šunkom ili gamonom.


Recept za irski kupus sa jabukama

Iskoristite svoje omiljene jabuke da stavite u ovu pečenu tepsiju od irskog kupusa. Cimet, šećer i mrvice hljeba posuti između slojeva čine ovo ukusnim jelom.

Sastojci

  • 1 glavica kupusa, iseckana
  • 2 C jabuke, oguljene, oguljene i narezane
  • cimet
  • 1/3 C šećera
  • 1 C mrvica hleba
  • 6 T maslaca, rastopljeno

Instrukcije

Napunite lonac 2/3 vode. Pustite da se prokuha na jakoj vatri.

Dodajte kupus i kuhajte dok ne postane mekan, oko 4 minute.

Poprskajte posudu od 2 litre pomoću spreja za kuhanje koji se ne lijepi.

Položite polovinu kupusa u posudu. Kupus prekrijte slojem pola kriške jabuke.

Sloj jabuka pospite s malo cimeta, nakon čega slijedi polovica šećera, a zatim po svemu rasporedite polovicu krušnih mrvica.


Kako uspijevate Colcannon?

Napraviti Colcannon, počnite tako što ćete oguliti i skuhati krumpir s malo češnjaka. Kada se skuva, ocedite i zgnječite krompir.

Volim koristiti ribizle za gnječenje krompira. Smatram da ovaj jednostavni mali komad svaki put daje SAVRŠENU kašu jer nema spasa za dosadne grudice. Korišćenjem bogatijeg proizvoda takođe se izbjegava rizik od tog SMJEŠENOG ljepljivog pire krompira koji dolazi od previše tučenja ili gnječenja.

Ja sam godinama bio bogatiji svojim krompirom i koristim ga svaki put kad napravim pire krompir. Ovaj izgleda malo drugačije od mog (čvršći!), Trenutno je ocijenjen kao najbolji izbor na Amazonu i košta oko 13 £ – Ricer za komercijalni krumpir.

Kad ste zgnječili, kupus i mladi luk omekšajte na maslacu, dodajte u rižirani krompir sa pavlakom i solju i biberom. Dobro promiješajte i odmah poslužite.

Ako ih ne servirate odmah, možete ih ostaviti na toplom u pećnici kako bi dobili ukusan hrskavi vrh.


Veganski irski Colcannon krompir i kupus

Tražite obrok na dan Svetog Patrika koji vegani mogu uživati ​​ili samo žudite za malim okusom Irske? Colcannon je tradicionalni irski prilog od krumpira i kupusa, a ovaj recept s irskim kokanonom daje veganski zaokret klasičnom irskom jelu.

Colcannon su u Sjedinjene Države uveli irski imigranti, a najčešće se poslužuje na dan sv. Patrika. Riječ colcannon dolazi od galske riječi, cal ceannann, što znači bijeli kupus. Krompir, kupus i poriluk bili su vrlo česti i smatrani su hranom prosječnih građana Evrope i Irske tokom srednjeg vijeka. Zbog dostupnosti ovih namirnica, logično je da bi domaći kuhari bili kreativni i stvorili jelo koje uključuje ova tri uobičajena sastojka.

No, svakako ne morate čekati do Dana sv. Patrika, a ne morate biti Irci-pa čak ni vegani-da biste uživali u ovoj zdravijoj i manje masnoj verziji irskog kokanona kad god poželite!


Kako napraviti jednostavnu juhu od irskog kupusa

Sretan Dan svetog Patrika#8217 -e … gdje su ovdje u Americi svi#8217 -i Irci! Sve u dobroj zabavi, zaista volim ovaj praznik, uvijek me podsjeti da je proljeće skoro stiglo. Takođe zato što volim svu hranu i to je izgovor za ispijanje zelenog piva, mislim zaista to je odlično.

No, da se vratimo na hranu, ne mora sve biti vezano za goveđe meso. Kupus i krompir deo su irske namirnice i mogu se skuvati na toliko neverovatnih i lakih načina. Danas sam odabrao ovu juhu od irskog kupusa jer je jednostavna, lagana, a ipak puna okusa! (Takođe, ovo možete lako poslužiti uz goveđe meso)))

Takođe mislim da bi ova supa bila zdrav način da unesete malo irskog ukusa u vaš obrok. Možete ga poslužiti s posnim goveđim pečenjem ili pečenim piletinom, ako ne želite masnoću goveđeg mesa.

Zato skuhajte ovu ukusnu supu, a zatim se opustite, opustite se, pustite irsku muziku (možda popijte pivo) i pretvarajte se da ste daleko u starom irskom pabu.

Laka irska juha od kupusa

Prinosi: Pravi 5 šoljica

Sastojci:

  • 3 kašike putera
  • 3 kašike seckanog luka
  • 1/4 šolje sirovog krompira, oguljen i iseckan
  • 3 šolje zelenog kupusa, sitno iseckanog
  • 3/4 kašičice soli
  • 1/2 kašičice muškatnog oraščića
  • 1 kašika brašna
  • 2 šolje čorbe ili vode
  • 2 1/2 šolje mleka
  • sjeckani peršun za ukrašavanje

Kako napraviti:

  1. Zagrijte maslac u tavi ili holandskoj pećnici.
  2. Dodati luk i dinstati dok ne omekša, ali ne porumeni.
  3. Dodajte krumpir, kupus, sol, muškatni oraščić i brašno i promiješajte.
  4. Dodajte juhu, poklopite i kuhajte 20 minuta.
  5. Pire u blenderu ili u mlinu za hranu. Dodajte mlijeko i ponovo zagrijte.
  6. Poslužite posuto peršunom.

Ovaj recept je predstavljen na našoj web stranici za dobre prijatelje i sestre FaveDiet ’s Blog Hop danas, svakako ga provjerite! Radi se o zdravom danu svetog Patrika, podijelite recept za laku vezu natrag na svoj blog.

Ugodan dan sv. Patty#8217s! Ako vam je potrebno više inspiracije za ideje za večeru, pogledajte ovu zbirku dnevnih recepata svetog Patrika: 8 ideja za svježu večeru, plus 3 nova bonus recepta!


Pogledajte video: Recept za Ručak - Mladi Kupus s Janjetinom. Lunch Recipe - Lamb with Cabbage (Novembar 2021).