Tradicionalni recepti

Pečeni šaran sa lukom i porilukom

Pečeni šaran sa lukom i porilukom

Svježa roba, prelijepi šarani sa mesom breskve. Mmmm, ukusno !!!
Tako jednostavno za pripremu, a tako ukusno. Da imam restoran, stavio bih ovaj recept na jelovnik.

  • 1 sranje, 1,5 kg
  • soli
  • Belo brašno
  • ulje za pržena
  • 6 glavica luka
  • 1 poriluk, beli deo
  • 100 ml ulja
  • 1/2 kašičice dimljene paprike
  • 1/2 kašičice, Eros Pista, seckane ljute paprike.
  • 1 kašika paste od paprike
  • soli
  • pečeni krompiri

Porcije: 4

Vreme pripreme: manje od 30 minuta

PRIPREMA RECEPTA Pečeni šaran s lukom i porilukom:

Oprani, porcionirani, soljeni očišćeni šaran daje se kroz bijelo brašno i prži na ulju

Luk i poriluk izrezani su na ljuske i lagano prženi na ulju.

Dodajte u luk, papriku i papričinu pastu. Sarati.

U tavu stavite ribu, na nju stavite sos od luka i praziluka.

Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 10 minuta.

Ja sam šarana poslužio sa pečenim krompirom.

Savjeti web stranice

1

Ribu prije kuhanja treba posoliti i ostaviti da odstoji najmanje sat vremena.


Kako pripremiti recept za šarana i soma u pećnici?

Ribu vrlo dobro očistimo, operemo pod mlazom vode i osušimo komade ribe papirnim ubrusom. Inzistiramo na leđnoj moždini i iznutra, pažljivo čistimo krv i crnu opnu.

Po ukusu pospite ribu solju, biberom i paprikom.

Zagrijte pećnicu na 180 stepeni Celzijusa, stavite ribu u pleh obložen papirom za pečenje.

Stavite pleh u zagrejanu rernu. Pečenje će trajati oko 30 minuta, dok lijepo ne porumeni i dobro ne prodre.

Kako provjeravamo da li je riba dobro skuhana?

Povučemo krilo i kad se lako skine, spremno je. Riba ima puno vode pa će se skuhati vrlo brzo.

Očišćen krompir, opran i isečen na 4 dela, skuvao sam u slanoj vodi. Kuhanje traje 15-20 minuta, dok vilica lako ne uđe u njih.

Nakon što sam ih stavila na tanjur, posula sam ih sitno sjeckanim peršunom.

Kocka maslaca ili žličica maslinovog ulja dat će poseban okus.

Bez ukrasa od krumpira, samo s limunom ili salatom, bez ulja, može biti izvrsna priprema za Rina dijetu. S malo ili bez soli, ovaj se pripravak može konzumirati u dijetama za mršavljenje, ili djeci i starijim osobama.

Recept i slike pripadaju Alexandri Chitas i ona učestvuje u takmičenju & bdquoVelikom jesenjem takmičenju, sa zagarantovanim nagradama, bez žrijeba & rdquo. Ovdje možete pronaći još recepata koje je objavila.

Ostale recepte koji učestvuju na takmičenju možete pogledati ovdje.

Ocjena žirija za ovaj recept je 5,50.

Recepti s Ginom Bradeom & raquo Recepti & raquo Šaran i pečeni san, najjednostavniji recept


Recept broj 3. Riba u foliji sa krompirom

Ako trebate brzo nahraniti cijelu porodicu, upotrijebite ovaj recept za pečeni riblji sir u pećnici od krumpira.

Potrebni sastojci:


  • file lososa - 1 kg
  • krompir - 5 kom.
  • tvrdi sir - 200 gr.
  • umak od soje
  • šargarepa - 3 kom.
  • majonez
  • zelenilo
  • bijeli luk
  • začini, sol.

Način pripreme


  1. File se dobro opere i osuši papirnim ubrusom.
  2. Ispecite krompir i isecite ga na male komade. Krumpir ogulite i iscijedite sok. Sipajte soja sos. Pomiješajte mrkvu sa začinima, češnjakom.
  3. Utrljao sam sir.
  4. Stavila sam foliju na pleh za pečenje. Zatim slojevi krompira, lososa, šargarepe, sira, majoneze.
  5. Pecite oko 30 minuta. Pospite začinskim biljem i poslužite.

Marcel Iorga


Što biste htjeli pripremiti kada kupujete na ribarnici, živog šarana, vrste Salonta (tj. Bez ljuskica) i božićni post vam je dao oslobađanje ribe?

100 ml suvog belog vina
200 ml vode (jedna šolja)
1 zelena salata
1 kašika balzamiko sirćeta za salatu
1 kašika maslinovog ulja za salatu
soli i bibera po ukusu

Priprema:
Za početak, očistili smo ribu. Nisam imao šta očistiti, jer sam odabrao šarana Salonta, na kojem nije bilo ni vage. Ako ste odabrali šarana sa ljuskama, molimo vas da ga "epilirate" sa svih ljusaka.
Također smo uklonili crijeva. Ribu dobro peremo u hladnoj vodi, sve dok je dobro ne očistimo.
Stavili smo ga na papirnati ubrus da ga obrišemo i uklonimo vodu s njega. Rernu zagrejte na 180ºC.
U plehu za pećnicu poprskajte s pola količine maslinovog ulja, dodajte krumpir narezan na kockice i sitno sjeckani bijeli luk.

Pripremamo i ostale potrebne sastojke: narezani limun, narezanu limunsku travu (obavezno uklonite "tvrđi" dio limunske trave i koristite samo "mekani" dio), narezani đumbir, rajčice narezane na kockice i njihov sos.

Preko ovog sloja povrća stavljamo ribu koju smo u međuvremenu rezali s mjesta na mjesto. U napravljene zareze dodajte limun, češnjak i đumbir. Isto radimo i s druge strane ribe. Iste začine stavljamo u ribu. Sada možemo posuti solju i paprom preko ribe i izvana i iznutra.
Ostatak maslinovog ulja prelijte preko ribe i lagano je namastite.
Rajčice narezane na kockice iz naše limenke, stavljamo ih preko ribe, u tacnu ulijemo paradajz sos. Dodajte gljive i nekoliko grančica limunske trave. Takođe sipamo vino i vodu u poslužavnik.

Pokrijte poslužavnik aluminijumskom folijom.
Stavite pleh u rernu i ostavite da se peče 40 minuta na 180ºC.
Nakon 40 minuta izvadite poslužavnik iz pećnice, uklonite aluminijsku foliju i vratite šarana u pećnicu, na istoj temperaturi, još 15 minuta, da porumeni i uhvati lijepu zlatnu koricu.
Nakon što se dobro zapekao, izvadite šarana iz pećnice i ostavite da odstoji 5 minuta na tanjuru.

Nakon toga smo ga izrezali.
Sastavljanje na tanjuru je vrlo jednostavno: zdravi komad ribe s krompirom, lukom i gljivama u ukrasu, s umakom od rajčice i vina, u izobilju!
Zatim jelo možemo uskladiti sa svježom zelenom salatom po kojoj smo po ukusu posipali balzamiko sirće i maslinovo ulje i so!


Šarani sa lukom i porilukom - recepti

300 gr svežih šaranskih sranja

šargarepa, veliki luk, pastrnjak, bundeva, crvena paprika

korijander, sušene ljute paprike, klinčić, papar, sol, sok od 1/2 limuna

10 minuta kuvanja + 20 minuta vremena pečenja

Hobotnica u italijanskom stilu

Pečeni losos od korijandera

Povrće dobro operite, očistite, isecite na komade i stavite u pravougaoni pleh.

Pripremite umak od češnjaka: zdrobite češnjeve, dodajte ulje i malo miješajte dok se ne stvori pasta, a zatim dodajte limunov sok i sol. U drvenom malteru zdrobite sve začine.

Namažite ribu sosom od češnjaka i pospite malo mješavine začina.

Narezanu ribu stavite na podlogu od povrća i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stepeni oko 20 minuta.

Kad ga izvadimo iz pećnice, poprskamo s malo limunovog soka i sitno sjeckanim peršunovim lišćem.

Saznajte više o važnosti ribe u našoj prehrani: riblji recepti.


Članci koji sadrže ključnu riječ: pečeni šaran

Šaran s pečenim vinom od: šarana, češnjaka, limuna, ulja, vina, soli, papra. Sastojci: 1,5 kg šarana 5 češnjeva češnjaka limun gomila peršina 500 ml suhog bijelog vina 2 žlice soli ulje papra Priprema: Ribu dobro očistite, operite i osušite upijajućim ručnicima. Pospite [& hellip]

Pečeni šaran sa paradajzom i belim lukom

Pečeni šaran sa paradajzom i belim lukom od: šarana, luka, šargarepe, belog luka, paradajza, limuna, maslinovog ulja, soli, bibera, peršuna. Sastojci: 1 1 kg šarana, očišćen od ljuskica i crijeva 2 glavice luka 1 velika šargarepa 3-4 češnja bijelog luka 1 konzerva rajčice narezane na kockice 1 limun nekoliko žlica maslinovog ulja sol biber peršun [& hellip]

Pečeni šaran sa pirinčem

Pečeni šaran s rižom od: šarana, luka, limuna, ulja, soli, papra, zelenila, grožđica, vina. Sastojci: 1 šaran 1 luk 1 limun 1 velika šolja ulja sol biber zelje grožđice 1 čaša belog vina Priprema: Ogulite šarana. Odložite kavijar ili mlijeko, posolite ga i popaprite iznutra i izvana. [& hellip]

Šaran s maslinama

Šaran s maslinama od: šarana, maslina, papra, limuna, bijelog vina, ulja, soli. Sastojci: 1 šaran od oko 2 kg 1/2 kg maslina papar u zrnu 2-3 limuna 2 čaše bijelog vina 3-4 žlice uljne soli Priprema: Šaran se čisti od ljuskica, crijeva i odsijeca mu se glava. Zatim dobro operite [& hellip]

Pečeni šaran sa vinom i pavlakom

Pečeni šarani sa vinom i pavlakom od: šarana, putera, pavlake, vina, peršuna, luka, prezle, začina, soli, sofa. Sastojci: svježi, veći šaran (po mogućnosti s tekućom vodom i bez masti) 8-12 žlica domaćeg maslaca oko 200 g vrhnja 1-2 šalice vina (bijelo, suho) 1 gomila peršina 2-3 mala luka (ili 7-10 komada [ & hellip]

Pečeni šaran sa orasima

Pečeni šaran sa orasima od: šarana, praziluka, luka, kajzera, šargarepe, belog luka, ulja, oraha. Sastojci: 3 medaljona šarana 2 poriluka 2 glavice luka 1 šargarepa 200 g kajzera 4-5 češnja bijelog luka 2 žlice orahovog ulja Priprema: Operite riblje medaljone. Stavite ih u zdjelu i na njih stavite žlicu ulja. [& hellip]

Recepti za post & # 8211 Šaran pečen s povrćem

Pečeni šaran sa povrćem od: šarana, šargarepe, krompira, luka, belog luka, sirćeta, ulja, lovorovog lista, vode, kukuruza, peršuna, soli, bibera. Sastojci: dva šarana 3 šargarepe 4 krompira 3 glavice luka 8 češnja bijelog luka 30 ml octa 50 ml suncokretovog ulja dva lovorova lista 700 ml vode 200 g kukuruznog škropa hrpa peršunove soli [& hellip]

Pećnica u pećnici s vinom

Pečena riba sa vinom od: šarana, paradajza, gljiva, belog luka, belog vina, ruzmarina, šafrana, ulja, soli, bibera. Sastojci: šaran jedan kilogram rajčice 500 g svježih gljiva glavica češnjaka 500 ml suhog bijelog vina 2 grančice ružmarina malo šafrana žlica ulja sol papar Priprema: Pomiješajte ulje sa [& hellip]

Šaranski tanjir sa povrćem

Šaranski tanjir sa povrćem od: šarana, paradajza, paprike, belog luka, šargarepe, luka, soli, bibera. Sastojci: 4 šarana kotleta 7 paradajza 5 paprika paprike 2 glavice bijelog luka 1 kriška narezana šargarepa 1 ljuta paprika 1 luk so i biber u zrnu Priprema: Stavite šaranove komade sa soli i pržite ih na roštilju [& hellip]

Kako pripremiti pečenog šarana sa paradajz sosom i srpskim pirinčem (VIDEO)

Pečeni šaran sa paradajz sosom i srpskim pirinčem: Kako se priprema Pečeni šaran sa paradajz sosom i srpskim pirinčem:

Kako pripremiti šarana u pećnici od povrća (VIDEO)

Šaran od povrća: Kako pripremiti dinstanog šarana od povrća:

Pečeni šaran na krompiru

Pečeni šaran na podlozi od krompira od: šarana, paradajza, zelene paprike, luka, belog luka, soka od paradajza, peršuna, krompira, soli, bibera, majčine dušice, čorbe, biljnog koncentrata, belog vina. Sastojci: 1 šaran 4 paradajza 2 zelene paprike 1 luk 1 glavica isečenog belog luka 250 ml soka od paradajza 1 vezica peršuna 1 kg [& hellip]

Pečeni šaran

Pečeni šarani od: šarana, soli, bibera, ulja, belog vina, belog luka, šećera, paradajz paste, bibera, lovorovog lista, čilija. Sastojci: 1 šaran (2-3 kg) bibera sol kap ulja za umak: 200 ml bijelog vina 1 mali češanj češnjaka 1 žlica šećera 2 žlice paradajz paste paprika lovorov list po izboru, [& hellip]

Pečeni šaran sa zelenilom

Pečeni šaran sa zelenilom od: fileta šarana, limuna, ružmarina, majčine dušice, majčine dušice, žalfije, češnjaka, kima, bijelog vina, maslaca, riblje čorbe, soli, papra. Sastojci: 800 g fileta šarana 1 limun 1 gomila raznog zelja (ružmarin, majčina dušica, žalfija) 2 režnja kumina bijelog luka 4 kašike bijelog vina 100 g putera 4 kašike supe [& hellip]

Šarani punjeni u rerni

Pečeni punjeni šarani od: šarana, riže, gljiva, badema, vina, limuna, peršina, bučinog ulja, soli i papra. Sastojci: 1 veliki šaran (oko 3 kg) 70 g pirinča 1 konzerva gljiva 100 g badema 200 ml suvog bijelog vina 2 limuna 2 veza peršuna 100 ml bučinog ulja sol biber Priprema: Očistite ribu [& hellip]

Pečeni šaran sa krompirom, paprikom i šargarepom

Pečeni šaran sa krompirom, paprikom i šargarepom od: ulja, putera, suvog belog vina, krompira, paradajza, paprike, šargarepe, belog luka, zelenog luka, belog luka, bibera, soli, paprike, kopra, peršuna, šarana. Sastojci: 100 ml ulja 50 g maslaca 500 ml suhog bijelog vina 2 kg krompira 1 kg paradajza 5 paprika 5 odgovarajućih šargarepa [& hellip]

Pečeni šaran sa paradajzom i limunom

Pečeni šaran sa paradajzom i limunom od: šarana, paradajza, ulja, vina, limuna, soli, bibera, zelenog peršuna. Sastojci: 1 kg šarana 1 gk paradajza 1 čaša ulja 1 čaša bijelog vina 1 limunova sol papar zeleni peršin Priprema: Očistite ribu, operite je i stavite u pladanj obložen kriškama rajčice i [& hellip]

Pečeni šaran sa povrćem

Pečeni šaran sa povrćem od: šarana, limuna, luka, belog luka, vina, paradajza, majčine dušice, zelenila, ulja, krompira, šargarepe. Sastojci: 1 svježi šaran 1 limun 1 glavica luka 6-8 češnjaka bijelog luka 1 čaša vina 2 paradajza majčina dušica sjeckano zelje ulje 1 kg krompira 4-5 šargarepa Priprema: Ogulite šarana, uklonite uho pomoću [& hellip]

Šaran s komoračem i celerom u pećnici

Pečeni komorač i šaran od celera od: šarana, komorača, paradajza, bijelog luka, majčine dušice, vina, šargarepe, celera, suncokretovog ulja, soli, bibera, kukuruza, krompira i pirinča. Sastojci: dvije stabljike šarana dva komada komorača 500 g paradajza 4 režnja bijelog luka kašičica majčine dušice 250 ml suvog bijelog vina kriška šargarepe [& hellip]

Pečeni šaran sa seljačkim krompirom

Pečeni šaran sa seljačkim krompirom od: šarana, luka, paradajza, belog luka, paradajz paste, suvog belog vina, krompira, putera, kopra, soli i bibera. Sastojci: 1 šaran (oko 1,5 kg) 2 glavice luka 4 paradajza 2-3 češnja bijelog luka 1 kašika paradajz paste 250 ml suvog bijelog vina 4 velika krompira 100 g putera 1 veza [& hellip]

Pečeni šaran sa pastrnjakom i crvenim lukom

Pečeni šaran s pastrnjakom i crvenim lukom od: fileta šarana, pastrnjaka, crvenog luka, maslinovog ulja, soli i papra. Sastojci: 4 fileta šarana (oko 200 g komada) 600 g pastrnjaka 4 crvena luka 50 ml maslinovog ulja sol papar Priprema: Očistite filete šarana od preostalih kostiju [& hellip]

Pečeni šaran sa pečurkama

Recept za šarana sa pečurkama u pećnici od: šarana, šampinjona, paprike, paradajza u čorbi, ulja, peršuna, soli i bibera. Sastojci: 1 šaran od oko 1 kg 400 g svježih šampinjona, manji 1 crvena paprika 400 g rajčice u juhi 50 ml ulja 1 hrpa peršuna soli paprika Priprema: [& hellip]

Pečeni šaran sa povrćem

Recept šarana u pećnici s povrćem od: šarana, paprike, rajčice, bijelog vina, luka, limuna, maslinovog ulja, soli i papra. Sastojci: 1,5 kg cijelog šarana 0,5 kg paprike 0,4 kg oguljenih rajčica 0,25 l bijelog vina 1 luk 1 limun 50 ml maslinovog ulja sol, papar Priprema: [& hellip]

Ukusni recepti: pečeni šaran

Ukusan recept za šarana, maslinovo ulje, juhu, češnjak, paradajz, limunov sok, bijelo vino, sol, papar. Sastojci: 1 kg šarana 125 ml maslinovog ulja 100 g čorbe 25 g češnjaka 1 kg rajčice 100 ml limunovog soka 200 ml bijelog vina sol papar Mod [& hellip]

Pečena riba sa pasuljem i graškom

Ukusan recept za pečenu ribu sa paradajzom, uljem, krompirom, boranijom, graškom, solju, biberom i majčinom dušicom. Sastojci: 1 šaran 1 kg 500 g paradajza 150 ml ulja 500 g krompira jedna ruka grah 1 ruka zeleni grašak sol biber timijan Priprema: Pecite paradajz, ogulite ga i [& hellip]

Šaran s povrćem i gljivama u pećnici

Recept za šarana sa povrćem, gljivama, krompirom, šargarepom, limunom, belim vinom i biberom. Sastojci: 1 šaran od 2 kg 200 g gljiva 5 krompira 2 šargarepe 1 limun 1 šolja bijelog vina sol biber ulje Priprema: Ogulite šarana, operite ga, pospite solju i ostavite 1 sat. Ogulite krompir, mrkvu [& hellip]

Šaran s umakom od celera i crvenom paprikom

Šaran sa umakom od celera i crvenom paprikom od: fileta šarana, celera, luka, maslaca, pavlake, ulja, limuna, soli, crvene paprike. Sastojci: 1 komad šaranskih fileta 1 veliki celer 1 luk 3 kašike maslaca 200 g kisele pavlake 5 kašika ulja 1 limunova sol crvena paprika u zrnu Priprema: Ogulite luk, isecite ga [& hellip]

Šaran sa šargarepom

Šaran sa šargarepom od: šarana, šargarepe, majoneze, paprike, ljute paprike, limuna, ulja, soli, vegete, majčine dušice. Sastojci: 6 velikih kriški šarana 1/2 kg šargarepe 6 žlica majoneze paprika ljuta paprika limunovo ulje sol vegeta timijan Priprema: Stavite ribu u posudu podmazanu s malo ulja i [& hellip]

Pečeni šaran sa pečenim povrćem

Pečeno povrće sa šaranima: šaran, maslinovo ulje, šargarepa, celer, čorba, so, biber, voda, peršun, paradajz, luk. Sastojci: 1 šaran (oko 1 kg) 2 žlice maslinovog ulja 2 velike mrkve sitno nasjeckane 2 stabljike celera narezane na kriške 2 žličice juhe juha sol svježe mljeveni papar 250 ml vode 1/2 vezice zelenog peršina [& hellip]

Šarani kao u Moldaviji

Moldavski šaran Sastojci: 1 šaran od 2 kg 6-8 glavica luka 1 kg paradajza 1 šolja ulja 1 vezica peršuna soli biber 3 šake zelenog kiseljaka 2 kašike umućenog mleka Priprema: Isecite ribu na male komade i stavite da se stvrdne u veliki pleh. Paradajz se nareže na kriške i [& hellip]

Ukusni recepti: pečeni šaran

Pečeni šaran Sastojci: 1 šaran mrkva luk crveni luk paprika 1 šolja suvog belog vina sol biber Priprema: Očistite povrće i iseckajte papriku i luk, šargarepu na kolutove, a beli luk prepolovite. Stavite red povrća u šerpu na štednjaku, preko koje je riba (očišćena i posuta solju) [& hellip]

Pečeni šaran sa umakom od scordolee

Pečeni šaran sa umakom od scordolee Sastojci: 1 šaran limunovo ulje sol papar Za umak vam je potrebno: 100 g zdrobljenih jezgri oraha 1 češanj češnjaka 150 ml soli limunovog ulja Priprema: Očistite i dobro operite ribu, narežite je i pospite solju , umočen u ulje, stavite u poslužavnik [& hellip]


Pečeni šaran sa povrćem

Gheorghe Popa predstavlja jednostavan sezonski recept.

Početkom proljeća rumunski šaran, uzgojen u ribi, nalazi se deblja riba, prilično ukusna (međutim, manje ukusna od divljeg šarana ulovljenog u jezercima Dunava ili u delti Dunava).

Udruženje Zbogom otvara sekciju Pedijatrije IV & ndash o bolestima.

Postoji nekoliko uzgajivača koji većinu godine isporučuju svježu ribu, posebno šarana i kašika. Okus plasirane ribe uvelike ovisi o hrani koju vlasnici farme daju ribi.

Kad imam izbor, kupujem svježu ribu sa dunavskog šarana, soma, skušu, avata, mrenu, štuku, štuku. Kupujem i uzgojenu pastrmku (samo sam u planinama, sa bistrom i čistom vodom) i rumunskog grgeča (bilo kada & ndash mi je omiljen, a kad god ga nađem, teško ga je pronaći). Nisam probao svježu ribu (?!) Donjetu s inozemstva i kopna, oradu, grgeča, lufara itd. Kupujem i svježe kotlete lososa ili smrznute repove lososa. Skupu, srdele, bakalar, oslića i pangasije kupujem od smrznute ribe.

Sve što trebate znati o procesoru hrane

Kad dobijem dozvolu za ribolov (kupio sam je ove godine) pripremim ono što ulovim.

Kupio sam rumunskog šarana, svježeg, 1,5 kg, sa nekoliko ljusaka (šaran). Provjerio sam na očima & ndash da budu bistre, a ne bijele, na škrgama & ndash da budu jarko crvene, na ljusci & ndash kad ih pritisnete, da se oporave čim ste prestali pritiskati. Očistio sam ga od ljuskica i crijeva. Definitivno je bilo svježe i osnove su bile cijele. Dobro sam oprao mlijeko i ocijedio ga u situ. Ribu sam dobro oprao hladnom vodom i pustio da se ocijedi u postolju.

Možete koristiti bilo koje povrće koje želite, u bilo kojoj kombinaciji. Vremenom uspostavljate različite kombinacije, ovisno o godišnjem dobu, kako biste izbjegli kupovinu s tržnice, tursko ili grčko povrće - ndash - izgleda, ali nije tako ukusno.

Koristio sam poriluk, bijeli luk, izduženi, crveni krompir. Oprao sam u mlazu hladne vode i neke bijele gljive, svježe (kupljene na tržnici), prepolovljene.


Svekrva i svekar su nam poslali velikog rumunskog šarana u kojem smo uživali do posljednje kosti! Ostavio sam im glavu i rep po strani za riblju čorbu, već ste vidjeli kavijar kako smo ih ovdje spremili, a od ostatka šarana napravili smo recept po našem ukusu: pečeni šaran s puno povrća!

Priprema se vrlo brzo i savršen je recept za nedjeljne obroke s porodicom. ovo su mi najdraži, jer su to rijetki trenuci kada smo svi zajedno. Kad sam bio mali, nisam shvaćao zašto svi moramo sjediti nedjeljom za stolom, zašto je moja majka izvadila dobar set jela i zašto smo se morali ponašati besprijekorno u 2 sata koja su bila potrebna za pripremu i posluživanje obroka . Sada razumijem, samo je malo prekasno, jer se naša porodica godinama smanjivala i nedjeljni obroci više nisu ono što su bili. No, prebrodimo to i prijeđimo na ribu.

Sastojak:
- šaran (ukupno oko 4 kg, oko 2 preostalo na kraju)
- priključak za povrće
- 2 bundeve
- 1 konac praziluka
- 5 velikih krompira
- 100 ml maslinovog ulja
- 3 rendana češnja belog luka
- kora i sok od limuna
- kašičica: mažurana, majčine dušice, ruzmarina, peršuna, suvog bosiljka
- so po ukusu
- šolja vode

Prvo sam zagrijala pećnicu na 200 stepeni, zatim sam pripremila povrće: krompir i tikvice sam isekla na kockice (krompir sam ogulio, tikvice nisu), poriluk i šargarepu sam isekao na kolutove, pa sam ih sve stavio u na poslužavniku sam ih pomiješao, posolio po ukusu i poprskao s pola količine maslinovog ulja. Zatim sam dobro očistio ribu i narezao je na kolutove. Preostalo maslinovo ulje pomiješala sam s češnjakom, korom i limunovim sokom te ostatkom začina, a zatim sam četkom namazala svaki komad ribe ovom smjesom. Stavio sam rumunskog šarana preko povrća, sipao vodu okolo i sve stavio u pećnicu.

Riba je bila gotova za otprilike 30-35 minuta, pa sam je izvadio na tanjur i držao na toplom, prekrivenom aluminijskom folijom, dok povrće nije bilo gotovo. Povrću je trebalo još 30 minuta. To je trajalo malo duže zbog mladog krompira, koji je malo teže napraviti. Ali uvjeravam vas da se čekanje isplatilo! Od navedenih količina izlazi oko 6 obroka, što je svaki gost večere veoma cijenio. Nema na čemu!


Kako napraviti pečenog šarana da pohvali cijelu porodicu zbog talenta domaćice?

Recept za pečene šarane

Kako napraviti a šaran u pećnici da vas cijela porodica hvali zbog vašeg talenta domaćice?

Za pripremu recepta šarana u pećnici potrebni su vam sljedeći sastojci:
- šaran od oko 1 kg
- začini za ribu
- beli biber
- pola crvene paprike
- pola zelene paprike
- 2 srednja luka
- 5 paradajza
- 1 limun
- kapetan i pol belog luka
- 1 žica zelenog peršuna
- 1 šolja vode
- maslinovo ulje
- soli

Kako se priprema?

Za početak sam začinio ribu posebnim začinima za ribu i papar. Ostavio sam da se ohladi 2-3 sata.
U međuvremenu sam pripremio poslužavnik u koji sam stavio maslinovo ulje. Dodala sam dugo narezanu papriku, luk i cijeli režanj češnjaka.

Na podlogu od povrća stavila sam ribu, u koju sam dodala nekoliko kriški limuna i 1 grančicu zelenog peršina. Pored šarana stavljam komade paradajza i kriške limuna. Dodao sam šolju vode i stavio je u rernu, na srednju vatru oko 1 sat i po. U tom periodu vratio sam se samo jednom.

Poslužili smo ribu palentu. Ispalo je jako dobro!

Mreža iznenađenja br. 1: Slana salama

Potrebni su vam sledeći sastojci:

- 4 šaranska medaljona
- 2 paprike
- 2 paradajza
- 1 luk
- 1 kašičica slatke paprike
- 1 vezica peršuna (možete dodati: češnjak i ljute paprike)

Kako se priprema?

Riba se pere, suši i soli. Pecite na roštilju. Papriku ispecite i očistite. Prženu ribu stavite u pladanj, dodajte narezane oguljene rajčice, narezani luk, kapia papriku, papriku i sol te stavite peći. Slanu salatu poslužite posutu isjeckanim peršunom.

Recept iznenađenja br. 2: Skuša sa pečenim povrćem

Potrebni su vam sledeći sastojci:
- 2 kom. skuša
- 1 praziluk
- 1 luk
- 1 šargarepa
- 1 peršun (korijen)
- 1 komad celera
- 1 limun
- 1/2 čaše vina
- soli
- biber

Kako se priprema?

Skuvu očistimo, odrežemo joj glavu, dobro je operemo u nekoliko voda, posolimo i poškropimo sokom od 1/2 limuna. Poriluk i luk narežemo na tanke kriške, ostalo povrće narežemo na kockice. U posudu s jenom stavite malo ulja (ne možete ga staviti uopće), a zatim na vrh stavite kriške poriluka i luka te povrće narezano na kockice.

Dodajte vino i stavite u vrećicu zagrijanu pećnicu 15 minuta.

Izvadite zdjelu, stavite ribu na vrh, iscijedite drugu polovicu limuna, popaprite i vratite u pećnicu 20-25 minuta na laganu vatru.


Šaran s komoračem i celerom u pećnici

Šaran s komoračem i celerom u pećnici od: šarana, komorača, paradajza, belog luka, majčine dušice, vina, šargarepe, celera, suncokretovog ulja, soli, bibera, kukuruza, krompira i pirinča.

Sastojak:

  • dva debla šarana
  • dva komada komorača
  • 500 g paradajza
  • 4 češnja belog luka
  • kašičica majčine dušice
  • 250 ml suvog belog vina
  • a mrocov
  • kriška celera
  • 100 ml suncokretovog ulja
  • soli
  • biber
  • kukuruz
  • krompir
  • pirinač

Način pripreme:

Krumpir ogulite i iscijedite sok. Pirjajte u pola količine ulja pet minuta i dobro promiješajte s timijanom.

Riba se čisti, opere, nareže na male komade i začini. Stavite u posudu, pospite povrće temperirano na majčinoj dušici i prelijte bijelim vinom.

Dodajte šolju vode, stavite cele rajčice na mjesto ili ih prepolovite ako su prevelike. Pospite oguljeni češnjak i ostavite ga cijelog ili narezanog i stavite pladanj u pećnicu.

Pecite na umjerenoj vatri 20-30 minuta ili dok se umak ne reducira, a povrće gotovo omekša. Poslužite toplo sa palentom, pire krompirom ili kuvanim pirinčem.


Video: Pecanje sarana kampanja velikih sarana i amura (Oktobar 2021).