Tradicionalni recepti

Domaće kobasice

Domaće kobasice

Meso i slanina se usitne kroz sitno sito mašine za mlevenje;

Začinite slatkom, ljutom paprikom, začinima za kobasice, granuliranim bijelim lukom, solju, biberom i 2 kašike čorbe od kostiju i dobro promiješajte dok sve ne postane glatko;

Svinjske prostirke dobro operite;

Postavite prostirku na lijevak za punjenje sjeckalice, ostavljajući slobodan prostor od 6-7 cm na vrhu, kako biste mogli vezati prostirku;

Pokrenite aparat postupnim stavljanjem sastava u rezervoar za hranjenje;

Možete oblikovati tanje ili deblje kobasice;

Da biste ograničili svaku kobasicu zasebno, nakon što postignete željenu debljinu, zarotirajte kobasicu 2-3 puta i nastavite postupak;


Kobasice se ostavljaju da se osuše na balkonu, na hladnom, na štapiću, oko 48 sati prije prženja, kako se ne bi slomile.


Način pripreme
Svinjetina se opere, usitni u mlincu i ostavi sa strane. Pripremite začine: papriku, sol, majčinu dušicu i očistite češnjak.

Svinjska crijeva se protežu i propuhuju kroz njih. Stavite glavu prostirke na lijevak mlinca, jer se na taj način prostirke pune mesom. Ali budite oprezni! Na mlinac stavljajte samo lijevak za punjenje kobasica, a ne noževe za rezanje.

Sameljite češnjak, pomiješajte meso s paprikom (1-2 žličice), soli (po ukusu) i majčinom dušicom (po ukusu). Na kraju dodajte češnjak, pa ponovo promiješajte i stavite malu količinu mesa u sjeckalicu. Kobasice su punjene. S vremena na vrijeme, kobasice se vraćaju, kako se ne bi slomile.


Na kraju se kobasice daju na balkon ili u smočnicu, na suho i hladno mjesto, idealno za vjetar.
Zatim se prže u tavi, nakon čega se mogu poslužiti.

Domaće kobasice se prže i poslužuju vruće sa kiselim kupusom, ili se mogu dimiti.


Tradicionalni recept za kobasice:

Tradicionalni sastojak kobasice:

6 kilograma svinjskog mesa (meso), 10 metara svinjskog tankog crijeva, sol, majčina dušica, paprika i 10 češnja bijelog luka.

Recept za domaću kobasicu. Kako napraviti najbolje tradicionalne domaće kobasice

Način pripreme: Svinjetina se opere, usitni u mlincu i ostavi sa strane. Pripremite začine: papriku, sol, majčinu dušicu i očistite češnjak. Svinjska crijeva se protežu i propuhuju kroz njih. Stavite glavu prostirke na lijevak mlinca, jer se na taj način prostirke pune mesom. Ali budite oprezni! Na mlinac stavljajte samo lijevak za punjenje kobasica, a ne noževe za rezanje. Pročitajte više OVDE


Domaće kobasice

Domaće kobasice recept koji je bio očev specijalitet, za mene svake godine predstavlja najveće zadovoljstvo oko Božića, kada su u pitanju domaća jela. Brat i mama su nestali iz kuhinje dok su se spremale kobasice, ali ja sam uvijek bio tu i željan pomoći tati. Bilo mi je jako zabavno aranžirati sveže kobasice na tanjiru. Svake godine pravili smo različite vrste kobasica, kombinacije svinjetine i govedine, začinjene ovčije kobasice, svinjske kobasice, uvijek začinjene svim vrstama začina.

A budući da je ostalo vrlo malo dana do Božića, predlažem recept za domaću kobasicu od mješavine svinjetine i govedine, malo promijenjen od očevog. Tata je za kobasice uvijek koristio supu od svinjskih kostiju, ovaj put sam pravila kobasice s polusuhim bijelim vinom.

Ako želite tradicionalne kobasice, upotrijebite čorbu od kostiju ili vodu, ako volite talijanske kobasice, isprobajte recept s bijelim vinom.

Električni rezač Naumann NM 300 Tradition bio mi je od velike pomoći. To je prvi automobil koji je savršeno radio od početka. Govorim to jer je moja stara sjeckalica od početka imala neoštren nož. Morao sam ga izoštriti prije sjeckanja mesa, a uopće nije mogao podnijeti masnoću.

Domaće kobasice i # 8211 sastojci recepta

  • 1 kg svinjske pulpe
  • 300 g junetine
  • 250 & # 8211 300 g slanine
  • 100 ml koštane juhe ili 100 ml vode ili 100 ml bijelog vina
  • 5 češnja belog luka
  • 2 kašike naribane soli (33 g)
  • 6 g mljevenog crnog papra
  • 10-12 g paprike
  • 4 g ljute paprike

Domaće kobasice & # 8211 Priprema

  • Za početak, očistimo režnjeve češnjaka i provučemo ih kroz rende sa vrlo malim rupama. Supu od belog vina / svinjske kosti stavite na vatru i zagrejte. Vino ili supa ne smiju biti vrući, već samo dobro zagrijani. Ugasite vatru, stavite češnjak i sol u vino / juhu i posudu pokrijte poklopcem ili plastičnom folijom za hranu. Ostavimo poklopljeno 1 sat, pa procijedimo.
  • Operite prostirke pod mlazom hladne vode, pa ih stavite u posudu i prelijte toplom vodom.
  • Govedinu, svinjetinu i slaninu narežemo na male komadiće i usitnimo kroz srednje sito mlinca.

  • Meso začinite solju, paprom, paprikom i ljutim (količine u receptu su približne, možete koristiti veću ili manju količinu začina, ovisno o vašem ukusu).
  • Počinjemo mijesiti meso, postupno dodajući bijelo vino / sok od hladnih kostiju. Konačni sastav mora biti dobro vezan, poput paste.

  • Ocijedite prostirke i stavite ih na pribor za kobasice, podmazan s malo mješavine mesa.
  • Napunjavamo prostirke mesom (pazite da ih ne napunite previše, niti premalo), a zatim kobasice dijelimo na komade od oko 10 -14 cm (za porcioniranje, & # 8222sugrugam & # 8221 punjene prostirke svakih 10 cm, a zatim uvrnite kobasice).
  • mi domaće kobasice na štapiću i ostavite da se krčka na hladnom i suhom mjestu 24 sata. Nakon što ih ocijedite, ako ih ne želite ili ne možete dimiti, stavite ih u vakuumske vrećice u zamrzivač.

Recepti domaćih kobasica i # 8211 savjeti

Ako želite, mesu kobasica možete dodati još bijelog luka i papra. Ako volite sigurnije kobasice, možete dodati oko 1 žličicu majčine dušice ili 1 žličicu mljevenih sjemenki komorača.


Način pripreme
Svinjetina se opere, usitni u mlincu i ostavi sa strane. Pripremite začine: papriku, sol, majčinu dušicu i očistite češnjak.

Svinjska crijeva se protežu i propuhuju kroz njih. Stavite glavu prostirke na lijevak mlinca, jer se na taj način prostirke pune mesom. Ali budite oprezni! Na mlinac stavljajte samo lijevak za punjenje kobasica, a ne noževe za rezanje.

Sameljite češnjak, pomiješajte meso s paprikom (1-2 žličice), soli (po ukusu) i majčinom dušicom (po ukusu). Na kraju dodajte češnjak, pa ponovo promiješajte i stavite malu količinu mesa u sjeckalicu. Kobasice su punjene. S vremena na vrijeme, kobasice se vraćaju, kako se ne bi slomile.


Na kraju se kobasice daju na balkon ili u smočnicu, na suho i hladno mjesto, idealno za vjetar.
Zatim se prže u tavi, nakon čega se mogu poslužiti.

Domaće kobasice se prže i poslužuju vruće sa kiselim kupusom, ili se mogu dimiti.


Način pripreme
Svinjetina se opere, isecka u mašini za mlevenje i ostavi sa strane. Pripremite začine: papriku, sol, majčinu dušicu i očistite češnjak.

Svinjska crijeva se protežu i propuhuju kroz njih. Stavite glavu prostirke na lijevak mlinca, jer se na taj način prostirke pune mesom. Ali budite oprezni! Na mlinac stavljajte samo lijevak za punjenje kobasica, a ne noževe za rezanje.

Sameljite češnjak, pomiješajte meso s paprikom (1-2 žličice), soli (po ukusu) i majčinom dušicom (po ukusu). Na kraju dodajte češnjak, pa ponovo promiješajte i stavite malu količinu mesa u sjeckalicu. Kobasice su punjene. S vremena na vrijeme, kobasice se vraćaju, kako se ne bi slomile.


Na kraju se kobasice daju na balkon ili u smočnicu, na suho i hladno mjesto, idealno za vjetar.
Zatim se prže u tavi, nakon čega se mogu poslužiti.

Domaće kobasice se prže i poslužuju vruće sa kiselim kupusom, ili se mogu dimiti.


Kulinarski recepti i gastronomija sa Radu Popovićima. Kuhamo sa: Domaćim kobasicama

U ovoj kategoriji prikupili smo mnogo recepata za kobasice. Postoje prilično jednostavni recepti koje svaki možete napraviti kod kuće. Osim toga recepti za kobasice, možete pronaći i druge recepte u kojima smo kao sastojke koristili domaće kobasice.

Koje recepte za kobasice možete pronaći ovdje?

  • dimljene kobasice, kineske kobasice, chorizo ​​kobasice, ovčje kobasice, Toulouse kobasice, začinjene kobasice, svinjske kobasice

U Minhenu Ana pije pivo (7)

O Andechser am Domu Došao sam u Minhen 16. avgusta, u [. ]

Svinjske kobasice sa dimljenim sirom

Svinjske kobasice (domaće) & # 8211 Recept sa dimljenim sirom Svinjske kobasice su [. ]

Domaća hrana za Božić

Acusica dolazi u decembru. Imam loše, dobre i još bolje vijesti. [. ]

Knackwurst sa kupusom

Znam da je ovo prikladniji recept za novembar, a ne za jul, [. ]


Kulinarski recepti i gastronomija sa Radu Popovićima. Kuhamo sa: Domaćim kobasicama

U ovoj kategoriji prikupili smo mnogo recepata za kobasice. Postoje prilično jednostavni recepti koje svaki možete napraviti kod kuće. Osim toga recepti za kobasice, možete pronaći i druge recepte u kojima smo kao sastojke koristili domaće kobasice.

Koje recepte za kobasice možete pronaći ovdje?

  • dimljene kobasice, kineske kobasice, chorizo ​​kobasice, ovčje kobasice, Toulouse kobasice, začinjene kobasice, svinjske kobasice

U Minhenu Ana pije pivo (7)

O Andechser am Domu Došao sam u Minhen 16. avgusta, u [. ]

Svinjske kobasice sa dimljenim sirom

Svinjske kobasice (domaće) & # 8211 Recept sa dimljenim sirom Svinjske kobasice su [. ]

Domaća hrana za Božić

Acusica dolazi u decembru. Imam loše, dobre i još bolje vijesti. [. ]

Knackwurst sa kupusom

Znam da je ovo prikladniji recept za novembar, a ne za jul, [. ]


Tražene riječi "kobasice"

Grah operite u više vode i ostavite da se namače preko noći. Sljedećeg dana u lonac stavite sljedeće:

Oprane i osušene butine skidamo kosti, a dobivene kosti odlažemo za buduću supu. Kožu ostavljamo i na butinama. Pola

Kiselo zelje dobro operite i iscijedite, pa ga narežite na tanke ploške. U loncu tucija zagrijte na vrućem ulju, nasjeckani luk

Kuvani krompir se oguli, iseče na kriške ili kockice (po želji), jaja se takođe oljušte i iseku na kriške. to

Grah operite u više vode, a zatim ostavite da se hidratizira preko noći. Sutradan stavite pasulj da se skuha i procijedite

Recept Radu Antona Romana Leća se opere i ostavi u litri i pol hladne vode da nabubri preko noći. Sutradan

Prostirke držite nekoliko sati u vodi s octom i isperite nekoliko puta toplom vodom. Mleveno meso se pomeša sa ostalim

Iseckajte meso, slaninu, beli luk. Preko njih dodati sve začine, homogenizirati i napuniti crijeva ovim sastavom.

Zagrijte sve sastojke sa šalicom ulja, oko 2, 3 minute, da se malo razviju arome. Pakuje se u listove kupusa,

Operite pileća prsa, obrišite ih salvetom i lagano istucite čekićem. Začinite solju, biberom i malo

Krompir dobro operite i skuvajte u ljusci u slanoj vodi dok ne omekša. Krumpir ogulite i narežite na sitno. to

Stavite prostirke u hladnu vodu i malo octa oko 30 minuta. Nasjeckajte meso zajedno sa slaninom. Zatim prolazimo kroz sjeckalicu i

Prostirke se vrlo dobro peru, okreću olovkom i drže u slanoj vodi s malo octa nekoliko minuta, a zatim ispiru.

Mleveno meso je dodato u zdrobljeni beli luk i začine. Mijesite dok ne siđe sa lavaboa i ruku, poput kolača

To je savršen recept, posebno za proljetno-ljetnu sezonu, kada se pojavi rumunska romska salata. Ovdje sa nama,

Stavite kobasice u šerpu i prelijte ih vodom. Da biste dobro prodrli i potpuno ispekli, pokrijte poklopcem i

Neki dragi prijatelji došli su u posetu u nedelju ujutru, pa sam u žurbi pronašao ono što sam našao u frižideru.

Ne znam kako organizirate kuhanje, ali uvijek mi utorkom ponestane kuhane hrane, pa sam mislila da ću

Ovo je originalni recept za kremu od slanutka. Postoji mnogo opcija koje se mogu pripremiti, ali u početku morate

Operite tikvice, prepolovite ih okomito, prepolovite, izvadite i žlicom izvadite sredinu, stavite u tepsiju u

Stavite jezgru bundeve na robota, dodajte češnje bijelog luka, luk narezan na četiri i miješajte dok se potpuno ne zdrobi. to

Pomiješajte sastojke i ostavite da se diže oko 30 minuta. Na stolu sam imao komad mozzarelle, 3


Kulinarski recepti i gastronomija sa Radu Popovićima. Kuhamo sa: Domaćim kobasicama

U ovoj kategoriji prikupili smo mnogo recepata za kobasice. Postoje prilično jednostavni recepti koje svaki možete napraviti kod kuće. Osim toga recepti za kobasice, možete pronaći i druge recepte u kojima smo kao sastojke koristili domaće kobasice.

Koje recepte za kobasice možete pronaći ovdje?

  • dimljene kobasice, kineske kobasice, chorizo ​​kobasice, ovčje kobasice, Toulouse kobasice, začinjene kobasice, svinjske kobasice

U Minhenu Ana pije pivo (7)

O Andechser am Domu Došao sam u Minhen 16. avgusta, u [. ]

Svinjske kobasice sa dimljenim sirom

Svinjske kobasice (domaće) & # 8211 Recept sa dimljenim sirom Svinjske kobasice su [. ]

Domaća hrana za Božić

Acusica dolazi u decembru. Imam loše, dobre i još bolje vijesti. [. ]

Knackwurst sa kupusom

Znam da je ovo prikladniji recept za novembar, a ne za jul, [. ]


Kulinarski recepti i gastronomija sa Radu Popovićima. Kuhamo sa: Domaćim kobasicama

U ovoj kategoriji prikupili smo mnogo recepata za kobasice. Postoje prilično jednostavni recepti koje svaki možete napraviti kod kuće. Osim toga recepti za kobasice, možete pronaći i druge recepte u kojima smo kao sastojke koristili domaće kobasice.

Koje recepte za kobasice možete pronaći ovdje?

  • dimljene kobasice, kineske kobasice, chorizo ​​kobasice, ovčje kobasice, Toulouse kobasice, začinjene kobasice, svinjske kobasice

Ana u Minhenu pije pivo (7)

O Andechser am Domu Došao sam u Minhen 16. avgusta, u [. ]

Svinjske kobasice sa dimljenim sirom

Svinjske kobasice (domaće) & # 8211 Recept sa dimljenim sirom Svinjske kobasice su [. ]

Domaća hrana za Božić

Acusica dolazi u decembru. Imam loše, dobre i još bolje vijesti. [. ]

Knackwurst sa kupusom

Znam da je ovo prikladniji recept za novembar, a ne za jul, [. ]


Video: Travelling Alone in Serbia - First Impressions of Belgrade (Oktobar 2021).