Tradicionalni recepti

Recept za savršeni martini

Recept za savršeni martini

  • Recepti
  • Dish type
  • Pijte
  • Kokteli
  • Klasični kokteli

Predivno hladan i osvježavajući koktel koji će vam uljepšati dan. Suhi vermut se protrese s ledom i džinom, a zatim ukrasi pimento punjenom zelenom maslinom.

23 ljudi su ovo napravili

SastojciServira: 2

  • 1 kašika suvog vermuta
  • 115 ml džina
  • 2 pimento punjene zelene masline

MetodaPriprema: 5min ›Spremno za: 5min

  1. Napunite šejker za koktele ledom. Sipajte vermut, a zatim i džin. Protresite dok brojite do 30. Podijelite u 2 čaše za koktel. Ukrasite sa po 1 maslinom.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(23)

Recenzije na engleskom jeziku (19)

od BILLY B HILLBILLY

Svako ima svoje mišljenje o onome što smatra "savršenim" martinijem. Zapravo nisam toliko izbirljiv sve dok nije previše razvodnjen. Ovaj recept bih nazvao gotovo savršenim. Obično vrtim svoj martini (u tresilici) dok mi se prsti ne počnu smrzavati, što može biti malo manje od 30 sekundi. Ako je ostalo još malo u šejkeru, sipam ga u rezervnu čašu kako se ne bi previše zalijevao topljenim ledom. U posljednje vrijeme koristim masline punjene inćunima za koje smatram da su vrlo ugodne.-03. Jun 2002

autor Linda Mendez

Budući da sam penzionisani barmen, bio sam sretan što sam vidio odličan recept za Martini koji se pravi s ginom! U poslednje vreme, Martini se skoro uvek pravi od votke. Obožavam vaš recept za Martini, ali još više ga volim promijeniti u gibson i dodati nekoliko koktel luka, sad je to odlično piće! Dobar posao za sve vaše klasike. Neko je zaista uradio domaći! Hvala-22. februara 2008

od KAEMARIE

Oooohh, Shaggy! Uvijek sam želio naručiti martini, jer volim džin, ali sam se bojao razočaranja. Zato sam napravio vaš recept, samo da isprobam ovu bebu, i zaljubljen sam! Ne mogu potvrditi njegovu savršenstvo, budući da nisam imao mnogo iskustva. Ali ja sam ovim pet zvjezdica dao sam po sebi. Hvala! -25. Jun 2003


Kako napraviti savršeni martini

Tužna je činjenica da znam kako se pravi suhi martini, ali ne mogu ih piti jer sam prije dvije godine otkrila da sam dijabetičar. Više volim jedan sa džinom, ali James Bond je volio martini od votke, "protresan i ne promiješan" - što, inače, nikad nisam rekao. To je bio Sean Connery, sjećate ga se?

Najgori martini koji sam ikada imao bio je u klubu na Novom Zelandu, gdje je barmen sipao sok iz boce maslina u votku. To se zove prljavi martini i to je prljavi, prljavi, pokvareni martini, i niko ga ne bi trebao piti osim osuđenih zatvorenika.

Moj suhi martini ima nevjerojatan okus i dan kad mi kažu da imam 24 sata života imat ću šest. Evo kako ih pravim:

1. Za gin martini koristite Tanqueray - to je mekani džin i najbolji. Stavite suhu vermutu Noilly Prat u čaši od jaja u čašu za martini u obliku slova V i okrenite je da aromatizira čašu. Zatim ubacite Noilly Prat u šejker za koktele, okrenite ga i bacite ono što je ostalo.

2. Stavite nekoliko kockica leda u šejker i dodajte svoju mjeru džina. U idealnom slučaju, između vrha tekućine i vrha stakla trebalo bi postojati četvrt inča prostora. Ako je do ruba, moglo bi se izliti.

3. Malo promućkajte mikser za koktele - nemojte se iscrpiti - a zatim ga stavite u zamrzivač.

4. Odrežite krišku limuna i obrišite rub čaše žutom korom (ne bijelom košticom) i stavite staklo u zamrzivač.

5. Pola sata kasnije spremni ste za sipanje. Odgovarajući šejker za koktele ima cjedilo pa kockice leda ostaju u njemu. Zanimljivo, srebrni šejker koji koristimo u svojoj kući u Monaku ima 007 na sebi.

6. Poslužite s tri male masline na čačkalici zamočenom u piće. Na taj način, ako slučajno budem s vama, mogu pojesti jednu od maslina i uživati ​​samo u sumnji suhog martinija.


U čašu za miješanje napunjenu ledom sipajte džin, suhi vermut i sok od masline.

Ukrasite sa 1 ili 3 masline. Poslužite i uživajte.

  • Kaže se da paran broj maslina nije loša sreća, iako bi ovo mogla biti samo stara barova priča.
  • Kao i kod svakog od osnovnih martinija, omjer gin-vermuta prilagodite svom ukusu. Piće možete i protresti ako želite.
  • Držite masline u frižideru. To je česta greška u barovima: Neki barmeni prave prljavi martini koristeći topli sok iz tacne za ukrašavanje. To je loša navika koja je i nesanitarna. Srećom, mnogi su se promijenili i ili hlade zasebnu salamuru za martini ili koriste flaširani sok od masline.

Koja je razlika između maslinove salamure i maslinovog soka?

U svijetu koktela sok od masline i salamura obično znače istu stvar, ali postoji razlika. Masline proizvode sok koji se istiskuje iz voća za proizvodnju proizvoda poput maslinovog ulja i salamure (slana voda) za sušene masline.

Mnogi ljudi radije koriste salamuru koja se nalazi u staklenci maslina za prljavi martini. A zašto ne? Ako imate masline, imate slani sok. Vrlo je zgodan i jeftin dodatak piću. Osim toga, uz sve gurmanske masline na raspolaganju - punjene svime od standardnog pimenta do plavog sira ili jalapeña - svaka salamura donosi pomalo drugačiji okus martiniju.

Na raspolaganju je i mnogo sokova od maslina koji su posebno dizajnirani za prljavi martini. Mogu se prilično razlikovati po ukusu, iako su zanimljivi za istraživanje. Možda će trebati neko vrijeme da otkrijete koji sok od maslina u bocama vam se najviše sviđa, pa pokušajte. Prljava Sue omiljena je za mnoge prljave poklonike martinija. Možete isprobati i koktele vrijedne sokove od maslina iz Boscolija, Fee Brothersa, Filthyja, Fragate ili Stirrringsa.

Varijacije recepata

  • Neki barmeni predlažu da se umjesto salamure koristi nekoliko kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Dodaje samo tračak okusa masline izvan onoga što ukras može pružiti. Samo budite sigurni da je to samo 1 ili 2 crtice, ili ćete u svojoj čaši stvoriti mrlju od ulja.
  • Prljavi Martini: Zamijenite salamuru od maslina i ukrasite kaprirom (većom od kapara) i salamurom u kojoj su pakirani. Neki recepti koriste do 1 uncu salamure.
  • Prljavi Gibson: Prljavi martini susreće Gibsonov koktel i zamjenjuje salamuru od maslina i ukrašava za koktel luk i salamuru. Ukiseljeni luk daje blagi umami podton.

Savršeni Martini

Snobovi s koktelima često okreću nos prema staroj školi „Perfect“ martini, ali pažljiv odabir slatkog i suhog vermuta vodi recept od dosadnog do divnog.

Erik Delanoy

Ljubitelji gina i tonika cijenit će profil okusa ovog savršenog martinija, napravljenog od kininskog napadača Byrrh Grand Quinquina. Erik Delanoy

Slično kao i Martinez, recept za savršeni martini sličan je i klasičnom gin martiniju i tamnijem duhu Manhattana. Dok znalci koktela često otpisuju opskurno piće, pronicljiv izbor od 2 različita vermuta može ovaj koktel od dosadnog do očaravajućeg. Ljubitelji G & ampT -a, ovo je za vas: Umjesto standardnog slatkog vermuta, ovaj recept zahtijeva Byrrh (izgovara se PIVO) Grand Quinquina, koja je, kako mu ime kaže, napravljena od kinina (gorkog spoja iz kore cinchone drvo) koje se takođe nalazi u toničnoj vodi.

Oprema

Savršeni Martini

Martini recept

Martini je bez sumnje najpoznatiji koktel od svih, a za piće koje sadrži samo dva sastojka, njegov je kontroverzan.

Sinonim za Jamesa Bonda, koktel se sada pretvorio u mnoštvo različitih pića, od omiljenih pornozvezdnih martinija do savršenih kasnonoćnih espresso martinija. Bilo da volite votku ili džin, protresan ili promiješan, martini zasigurno dijeli ljubitelje koktela.

Ko je izmislio martini?

Niko zapravo ne zna porijeklo, od priča koje se kreću od stvaranja u baru San Fransisco za radnika kojem je bilo potrebno da dođe po mene na put do Martineza, pa sve do toga da je izmišljen u njujorškom hotelu Knickerbocker. Neki također misle da je ime dobio po vermutu Martini & amp; Rossi sredinom 1800-ih.

Šta se nalazi u martiniju?

Klasični martini kompromisi od samo dva sastojka - džina ili votke i vermuta. Tada se često ukrašava korom masline ili limuna (ili oboje).

Uvijek bih koristio i suhi vermut.

Što se tiče omjera, pa ljudi idu 2: 1, ali ja više volim da se opteretim glavnim duhom, sa samo malo vermuta - vjerojatnije u omjeru 70 ml votke ili džina, do 15 ml vermuta (žlica).

Protreslo ili promiješalo?

James Bond slavno traži da mu se martini 'protrese, ne promiješa', a sada nisam ovdje da kažem Jamesu Bondu da griješi. ali on greši.

Kao piće martinija ne bih ikad protresi moj martini, samo ga nepotrebno razrjeđuje. Zapravo, bilo koji koktel koji sadrži samo alkohol ne bi trebao biti#128079 potresen. Umjesto toga, dobro bih promiješao oko 30 sekundi.


Koristim veće masline punjene pimento španjolskom kraljicom. Manje masline manzanilla dobre su pripravnosti, ako ne možete pronaći velike španjolske. Ako se osjećate dodatno odvažno i želite stvarno zaprljati stvari, uklonite taj pimento i ručno ubacite malo bleu sira u te španjolske masline!

Dodajte malo dodatnog soka od masline na vrh vašeg martinija ako vam se sviđa dodatno “dirty ”.


Kako napraviti savršeni prljavi martini

Savršeno ohlađen prljavi martini može biti jedno od najseksi pića koje možete naručiti, a razumijevanje njegove povijesti čini ovaj koktel još primamljivijim.

Prljavi martini omiljeni su klasični kokteli.

Trenutni koktel koji znamo kao prljavi martini vjerovatno je nastao iz koktela Martinez, koji je spomenuo Jerry Thomas u svojoj 1887. godini Bar-Tender's Guide.

"Ovo piće zahtijevalo je stari Tom gin (odležana verzija žestokog pića), slatki vermut, liker od maraskina i gorke koktele", rekao je Anthony Caporale, direktor edukacije žestokih pića u Institutu za kulinarsko obrazovanje.

Ovaj recept za koktel vjerovatno će se dopasti onima koji su ljubitelji Menhetna, iako nema ništa zajedničko sa prljavim martinijem.

"Tokom sljedećeg stoljeća piće se preselilo istočno iz Thomasove rezidencije u Kaliforniji, a kada je stiglo u gradove koji su imali redovitiju englesku trgovinu, stari džin Tom zamijenjen je London Dry -om, a slatki vermut zamijenjen je i suhim", rekao je Caporale .

Naravno, tada je James Bond ušao u sliku. Poznato je da je bio poznat po tome što je tresao svoj martini, a ne miješao, a manje slavno više je volio mješavinu džina i votke nego samo džin. "To je bila klizava staza za većinu američkih potrošača koji su smatrali da su i džin i vermut manje privlačni od čaše u kojoj su posluženi", rekao je Caporale.

Odgovor je bio suhi martini, rekao je Caporale, koji zbunjujuće ima manje suhog vermuta od klasičnog (ili mokrog) martinija, dok je votka uskoro potpuno zamijenila izrazito botanički (i polarizirajući) karakter džina.

Meathead Goldwynova mudrost na žaru: Vjerojatno sve radite pogrešno

Vruće ljeto na roštilju: sve što trebate znati o kupovini novog roštilja

Restoran sa crvenim prozorom u San Franciscu slavi špansku tradiciju modernim obrtom

"Brzo naprijed do ekstra suhe votke martini, koja nema ni vermut ni džin, a u suštini je čisti etanol i voda ohlađena i poslužena s maslinama", rekao je Caporale.

Caporale je rekao da to nije dovelo do uvrjeđivanja okusa, ali ni do privlačenja, s izuzetkom maslina i, što je još važnije, njihove slane salamure. “Potrošači su i dalje željeli čašu, ali još uvijek nisu uživali u dovoljnoj količini tekućine, pa su stizali zahtjevi za sve više i više maslina, sve dok neki neustrašivi kupac nije morao reći barketu:„ Pređite na stvar, samo sipajte malo salamure unutra ”, rekao je Caporale.

Prema Caporaleu, to je rezultiralo: "Pričom o prljavom votku martiniju", koja glasi: "Priča o više od jednog stoljeća provedenog sistematski uklanjajući aromu iz još uvijek klasičnog pića (u biti Manhattan), a zatim u očaju dodajući jedno najčešće kemikalije i arome koje izazivaju ovisnost u svijetu: sol ”, rekao je Caporale.

Možda je to grubo. Ali za nas koji volimo prljavi martini ovakav kakav je, ostaje nekoliko smjerova kako ga uzeti!

"Kao barmen, ali i kao potrošač, oduvijek sam osjećao da je prljavi džin martini ono što su originalni tvorci prljavog martinija imali na umu kad su prvi put miješali džin i vermut", rekao je Jordan Johnson, vodeći barmen časopisa The Registrirajte se u Nashvilleu.

Kontrast suhe botaničke borovine džina od svijetle, nijansirane salamure masline pokazao se kao klasičan par. "Ljepota i izazov ovog koktela je u tome što se ni jednom gostu nikada ne sviđa potpuno isto", rekao je Johnson.

To, rekao je Johnson, otežava koktel, ali ako imate dobar osnovni recept na koji se možete osloniti, to može učiniti proces mnogo dostupnijim.

U Johnsonovom receptu za prljavi martini, ključ ravnoteže je znati koliko je vaš džin suh, u usporedbi sa slanošću salamure od maslina. "Iako postoji beskrajna količina izbora", rekao je Johnson, kada berete svoje koktel masline, dobro pravilo je da se pridržavate, "dobivate ono za što plaćate."

Za Johnsona, masline Castelvetrano su najbolje koktel masline na svijetu. "Neka vrsta drveta za iskustvo koktela", rekao je Johnson. Ova nijansa u kombinaciji sa suhom notom kleke iz vašeg džina tada se lako povezuje s uljem iz kore limuna (ne postoji pravilo koje kaže da ne možete jesti masline i twist).

Nakon što prijeđete na početak, sve se vrti oko izvođenja.

Mešanje je ključno

"Po mom mišljenju, miješanje martinija jedini je način da se ovaj koktel pravilno izvrši, osim ako niste tajni agent koji mora paziti na njega!" rekao je Johnson. Miješanje bilo kojeg koktela pomoći će vam da ne usitnite led, ostavljajući vaš koktel toliko jačim i manje zalijevanim dok ga ne natočite u čašu.

Hladne čaše

Kako biste zadržali koktel na željenoj temperaturi dulje, uvijek je zgodno ohladiti martini ili coupe čašu prije nego što napravite svoj koktel. „To se lako postiže skladištenjem u zamrzivaču 10-15 minuta ili zaleđivanjem čaše ledom i hladnom vodom dok pravite martini. Svakako dobro osušite unutrašnjost čaše za martini ili coupe prije nego što u nju ulijete koktel ”, rekao je Johnson. Ukrasite maslinama ili limunovim zavojem i uživajte!

Ne samo da je okus važan u vašoj potrazi za savršenom martini maslinom, već ne zaboravite ni teksturu. "Uvijek tražim Sicilijanca bez koštica ako ga nađem", rekao je Matt Landes sa Akademije za koktele. Maslene su i neće preplaviti koktel u kojem će već biti salamure.

Odnos je nešto što je lično, od martinija do martinija. “Posluživši neka od najvećih imena u Hollywoodu, pronašli smo idealan broj od 2 oz/0,55 oz/0,55 oz džina do vermuta u salamuri - to omogućava pivaču priliku da uživa u zemljanim notama vermuta i ljute salamure bez pretjeranog pića ”, rekao je Landes.

Recept Prljavog martinija Jordana Johnsona

  1. Ekspresirajte koricu limuna u staklo za miješanje nježno je gnječeći i okrećući kožom prema dolje.
  2. Sipajte 0,5 oz. salamura od maslina, 0,5 oz. suvog vermuta i 2 oz. osušite džin u čaši za mešanje. Dodajte led na vrh i miješajte dok ne vidite kako se staklo miješa.
  3. Kušajte svakih 10-15 miješanja kako biste bili sigurni da niste previše miješali. Koktel bi trebao biti kombinirane arome sa oko 70 do 80 prisutnih opeklina još uvijek prisutnog alkohola.
  4. Procijedite svoj martini u rashlađenu čašu kako biste spriječili neželjene komadiće leda, ukrasili po ukusu i uživali!

Pa šta čini veliki prljavi martini? Pa, sve je u tome što osoba sa komponentama i tehnikom uživa u njoj. To je istina bilo da se radi o džinu ili votki, bilo da je sa preokretom ili prljavom, ili bilo kojom drugom varijantom martinija. Ili bilo koji koktel ili jelo! "Kao i svi kokteli, dobar je samo koliko i vaš najslabiji sastojak, pa očito koristite najbolju votku, ali i svježi vermut (ako ga koristite), visokokvalitetne masline i salamuru od maslina te kvalitetan led na kocke", rekao je Gareth Evans, globalni ambasador robne marke za Absolut Elyx. Upotrijebite ih i bit će odlično piće.

Izbjegavanje uobičajenih grešaka

"Oklijevam reći da su greške univerzalne jer je martini ličan, prljavi martini otpad jedne osobe je blago druge osobe", rekao je Evans. Kako god volite svoje piće! "Međutim, nikad nisam sreo nikoga tko je uživao u toplom martiniju, pa uvijek miješajte ili mućkajte dok se potpuno ne smrzne, zima u Narniji, umrtvljeno hladan mozak", rekao je Evans.

Postavljanje vašeg arsenala

Kad dođe vrijeme da prikupite materijal za izradu savršenih prljavih martinija kod kuće, pravi sastojci bit će od velike razlike - to vrijedi bilo da volite votku ili džin, ili bilo koju drugu maslinu s kojom se odlučite! Sve je u onome u čemu uživate!


Najbolji Martinis od kapljica limuna napravljeni su od ogrebotina

Svaki put kad vidim mješavinu koktela za martini sa kapljicom limuna, naježim se. Zašto oh zašto?

Naravno, ja i#8217m sve o jednostavnim mješavinama kad vam zatrebaju, ali dobra kapljica limuna je najjednostavnije piće na svijetu! Nije potrebno miješanje. Ikad …

Kad žurim, kupujem limunadu u trgovini. Jednostavno, limunada čini divnu limunadu koja je dobra kao i domaća (ako mene pitate). Ponekad kupim vrećicu Meyerovih limuna u Costcu i iscijedim svoju. U svakom slučaju dobivate odličan martini s kapljicom limuna.

Nabavite dobar šejker za koktele da napravite kapljice limuna

Alati u ovom postu: Volim koristiti šejkere za koktele za pravljenje ovih napitaka. Moj omiljeni šejker je ovaj jednostavan iz OXO -a. Izdržljiv je i lijep, a istovremeno ide u perilicu posuđa radi lakšeg čišćenja. Poklopac služi i kao mjerna čaša za alkohol i ima lijep sistem za cijeđenje za izlijevanje koktela. Toliko volimo naše da ih kupujem na poklon porodici i prijateljima.

Za ljubitelje Martinija trebat će vam i ovaj Pomaganet Martini recept!


Kako odabrati najbolju votku ili džin za martini od 50/50

Za votku 50/50, po mogućnosti ćete htjeti odabrati gornju policu, jer čak i s pedeset posto vermuta, to će i dalje biti koktel od pedeset posto votke. Glatke votke idealne za martini uključuju:

Za džin 50/50 pronalaženje najboljeg džina koji odgovara vašem ukusu od najveće je važnosti jer za razliku od prigušenije osjetljivosti votke, džin ima snažan, izražen okus. Evo nekoliko sjajnih opcija:

Ni slatki ni slani gin:


Ljetni najsvježiji recept za pjenušavo piće

PRAVA POMOĆ U kafiću Levinsky 41 u Tel Avivu, vlasnik Benny Briga sam iskušava gazoz, klasično pjenušavo piće, s prirodnim sirupima i svježim proizvodima.

KORIŠTE OKO Tržnica Levinski u Florentinskom naselju Tel Aviv - među balkanskim sušarama za delikatese, trgovcima perzijskim začinima, štandovima za bureku, modernim barovima i trgovinama s kuhinjskim priborom - i neizbježno ćete naići na druga kolica koja pijuckaju piće koje se može zamijeniti s cvjetnim aranžmanom.

Nepokorno bilje u cvatu i druge mirisne stabljike uzdižu se iznad ruba čaše, golicajući nos imbibera pri svakom gutljaju. Otopljen prirodnim sirupima, gazirano piće dolazi u raznim živopisnim nijansama slatkih komadića voća, neko svježe, neko fermentirano, bob na mjehurićima. Poznato kao gazoz, ovo piće je njegova vlastita reklama: kad ga vidite, morate ga probati. Za to se odlazite u Café Levinsky 41, sićušnu kutiju za dragulje prostora u srcu tržnice, gdje vlasnik Benny Briga izrađuje jedinstvene osvježivače.

Širom Izraela, "gazoz" označava seltzer zaslađen sirupom sa izrazito retro privlačnošću. "Gazoz pripada 50 -im i ranim 60 -im, u doba štednje u ranom Izraelu kada, vjerovali ili ne, nismo imali koka -kolu, a nismo imali ni izraelskih pjenušavih pića", rekao je izraelski novinar hrane Gil Hovav objašnjeno. Tada je gazoz dobio živu boju od umjetnih sirupa. "Postojala je ona crvena koja je bila malina, ali naravno u njoj nije bilo maline", rekla je izraelska autorica kuharice Janna Gur. “I bio je limun koji je mirisao na dezodorans iz sobe. A da imate zaista vrijednog prodavača, on bi pomiješao kombinaciju ova dva. ” Međutim, nakon što su gazirani sokovi ušli u sliku, gazoz je u velikoj mjeri postao sastavni dio prošlosti.

Gospodin Briga je vratio gazoz na relevantnost, neki kažu samostalno, vlastitim originalnim snimkom. Njegova nedavno objavljena knjiga, "Gazoz", napisana zajedno sa autoricom kuharice Adeenom Sussman, detaljno opisuje njegov jedinstveni proces.

Ovaj pjesnik selcerskog sifona ima razbarušenu bradu, preferira raskopčane bijele košulje na kopčanje i nosi dugu i neukroćenu kosu od soli i papra. Njegovo ćudljivo tumačenje gazoza značajno odstupa od pića izraelske nostalgije. "Jedino što mu je zajedničko je da se pravi od sirupa i gazirane sode", rekao je gospodin Hovav.

Nastavite čitati svoj članak sa članstvo u WSJ -u


Pogledajte video: How to make The Martini (Oktobar 2021).