Tradicionalni recepti

Cozonac prema Rosenkrantzu

Cozonac prema Rosenkrantzu

- karamelizirajte 10 žlica šećera i ovom karamelom obložite posudu promjera 24 cm i ostavite je sa strane

- Otopite kvasac u malo toplog mlijeka i 3 kašike šećera i ostavite da naraste 15 minuta

- u posudu za gnječenje stavimo prosijano brašno preko kojeg dodamo majonez, jaja, mlijeko u kojem su otopljene 3 žlice šećera, malo soli, esencija i limunova kora i umijesimo cca. 15 minuta (mesila sam samo 5 minuta jer je beba plakala)

- ne ostavljajte da se diže, već rasporedite pravokutni lim namazan maslacem pomiješanim sa 6 žlica šećera, zatim pospite orasima i dobro pritisnite dlanom da se dobro zalijepi za maslac

- zarolajte i narežite na 6-7 komada

- komade tijesta stavite u karamel kalup sa prerezanom stranom prema gore i ostavite da se diže 1 sat

- Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 40-45 minuta

- kolač se okreće na tanjiru čim sam ga izvadio iz pećnice jer se u protivnom karamel stvrdne i lijepi za tepsiju

- služi se sa velikim apetitom ..... kod nas je bilo tako ....!