Tradicionalni recepti

Začinjeni Mango Lassi

Začinjeni Mango Lassi

Sastojci

  • 1 1/2 šolje oljuštenog manga narezanog na kockice (oko 1 1/2 velikog)
  • 1 šolja običnog nemasnog jogurta
  • 1/4 šolje nemasnog (1%) mlijeka
  • 1/2 kašičice ekstrakta vanile
  • 1/4 kašičice mlevenog cimeta
  • 1/8 kašičice mlevenog kardamoma
  • 2 kriška ili kriške manga (za ukrašavanje)

Priprema recepta

  • U blenderu sjedinite mango narezan na kockice, jogurt, 1 šolju kockica leda, mlijeko, med, ekstrakt vanilije, mljeveni cimet i mljeveni kardamom. Pire dok ne postane glatka. Sipajte smoothie u 2 čaše. Svaku čašu ukrasite kriškom manga i poslužite.

Nutritivni sadržaj

kalorije, 195; ukupna mast, 1 g; zasićene masti, 0; holesterol, 4 mg; vlakna, 2 gPregled odeljka

30 jednostavnih indijskih vegetarijanskih recepata

Indijska kuhinja božji je dar vegetarijancima. Od gustog i maslanog variva do slatkog mantija, ovdje ih je 30 Indijski vegetarijanski recepti samo za tebe.

Ako ste & rsquove odlučili ostati bez mesa, indijska kuhinja bit će vaš novi najbolji prijatelj.

Dok indijska hrana obično sadrži janjetinu i piletinu, ne nedostaje ni vegetarijanskih jela koje ova šarena kuhinja može ponuditi.

S obiljem aromatičnih začina, indijski recepti stvaraju neka, ako ne i najukusnija vegetarijanska jela poznata čovjeku.

Dakle, ako se vaša prehrana sastoji uglavnom od dosadnih salata, ova zbirka recepata vas zove.

Priuštite svojim okusima predivno kulinarsko putovanje uz ove indijske vegetarijanske recepte!

Od curryja do lassija, ovaj popis ima sve što vam je potrebno za stvaranje ukusne indijske gozbe.


Djeca u kuhinji: Kako vam djeca mogu pomoći u kuhanju

Dovođenje vaše djece u kuhinju nevjerojatan je način da im pomognete da budu više zainteresirani za isprobavanje nove hrane i da budu sigurni u svoje sposobnosti. Ovaj recept za mango lassi odličan je jer je savršen za kuhare početnike. I odličan je recept za djecu da eksperimentiraju i postanu ugodniji s novim okusima, što znači da će vjerojatnije pojesti!

  • Deca od 1-3 godine može vam pomoći da izmjerite sastojke.
  • Deca od 4-6 godina može učiniti sve gore navedeno, plus vam pomoći da dodate sastojke u procesor hrane.
  • Deca uzrasta 7-10+ može vam pomoći da učinite sve gore navedeno, plus vam može pomoći da koristite procesor hrane i sipate pića u posebne čaše.

*Imajte na umu da su ove preporuke generalizirane i da upotrijebite svoju ličnu diskreciju s nivoom vještine vašeg djeteta. I uvijek, uvijek nadzirajte! Pročitajte više o tome kako da vam djeca pomognu u kuhinji.

Hrana ima bolji ukus kada se dijeli sa onima koje volite!

Ne volim ništa više od toga što vidim da praviš moje recepte! Ako pravite ovaj mango lassi, nemojte zaboraviti ostaviti komentar ispod i ocijeniti recept!

A ako ste na Instagramu, označite @thegingeredwhisk i upotrijebite hashtag #gingeredwhisk na društvenim mrežama kada pravite moje recepte kako bih ih mogao podijeliti, a možda čak i predstaviti vas. Pratite nas kako biste dobili najnovija ažuriranja:

I nemojte zaboraviti da se pretplatite na listu e -pošte kako biste dobili sve dodatne savjete, trikove i bonuse!

Želite li ovo sačuvati za kasnije? PIN OVO ZA VAŠE PIĆE BOARD na Pinterestu!


Mango Lassi

Ono što ljude čini toliko zanimljivima su njihove osobenosti: nedavno sam imao blagu epifaniju da volim minijaturne stvari. Sada što volim male stvari nije idiotska demokratija, to je činjenica da mi je trebalo toliko vremena da to shvatim. Bio sam u trgovini na turističkoj traci grčkih atrakcija, zagledan u minijaturnu drvenu kuću s oznakom "#8216Ljubavna koliba"#8217 i pitao se zašto osjećam veliku potrebu da je kupim. Male stolice na pješčanom trijemu bile su preslatke, da, a tkani bambus koji se koristio za krov bio je odlično urađen. Ali nije mi trebala ljubavna koliba. Čak sam mislio da je to ime pomalo otrcano. Jednostavno mi se svidio jer je bio mali.

Ali ova spoznaja me je pogodila tek nekoliko sati kasnije. A onda su, poput većine blagih epifanija, mnoge stvari odjednom postale smislene. Dakle to ’s zašto sam kupio malu kadicu od vazelina za usne kada sam već imao milion balzama za usne i zašto me ova minijaturna štipaljka za odjeću golica iz sranja. U svakom slučaju, ovakve stvari čine ljude fascinantnim i jedinstvenim. A budući da moram smisliti način da uđem u Mango Lassi, neka ga jednostavno nazovu jedinstvenim i ostavimo tako.

Šta ga čini jedinstvenim? Pa, tu je i sočan, egzotičan mango koji izgleda da svi vole tokom ljeta. Znam da sam volio s lososom na žaru. Zatim postoji jogurt koji sve to povezuje i pretvara u smoothie. Ali ono što ga razlikuje od vaših uobičajenih smoothija su začini. Naime kardamom.

Ako niste upoznati s kardamomom, to je dio porodice četvero braće začina koji se obično koriste u kuhanju s azijskim mesom: klinčićem, zvjezdastim anisom, cimetom i kardamomom. Spojite ovo zajedno i vaše meso nikada neće biti isto. Ovi se aromati obično pirjaju u ulju kako bi istaknuli svoj miris, ali se ne jedu izravno. Osim ako niste ’ čudni. Ako ste ikada "slučajno zagrizli u kardamom dok ste jeli indijski briyani pirinač ili bilo koju drugu hranu sa kardamonom u sebi, znat ćete na šta mislim." Podmukao je i često rezultira nasumičnim ekspletivima za stolom prije nego što je#8217 izlovio iz nečijih usta i protjerao sa strane tanjura. Zato čuvajte se tog nindža kardamoma! Ne šalim se. Ugrizi u jedno i reci mi kako se osjećaš.

Možda se pitate zašto vam dovraga ja i#8217m govorim da to stavite u svoj smoothie. Ovdje ćemo koristiti kardamom u prahu koji nije tako snažan i glatko se stapa, pa nije velika stvar. Tako ćete ’ dobiti korist od začinjenog pića bez agonije zagrizanja sirovog kardamoma. Možda ste već znali okus ako ste ikada pili čaj od čaja. Tamo ima mješavine drugih začina, ali definitivno ima okusa kardamoma. Ako imate problema s pronalaženjem mljevenog kardamoma, možete kupiti mahune i sami ih razbiti malterom i tučkom ili mlinom za kavu. Za to imam isključivo mlin za kavu. Ako idete tim putem, obavezno bacite ljuske nakon što se iznutrice izmrve.


Sada zaista nisam dobar u rezanju voća, pa je ovaj recept bio rad ljubavi ili mržnje, ovisno o tome kako na to gledate. Nakon što sam završio s rezanjem manga, moj kuhinjski pult izgledao je kao mjesto zločina voća. Izgledalo je kao da sam ubio mango. Svuda je bilo pulpe, na pultovima, ladicama i podu. Meso je isečeno na komade. S laktova mi je kapao sok od manga. Usta su mi bila namazana sokom od manga, a korištena koža složena je na groblje manga. Možda ću sljedeći put zamrznuti.

Mango lassi je indijsko piće i naći ćete ga#8217 na meniju u većini restorana. Pa ako ste se ikada zapitali kako su napravljeni i po čemu se razlikuju, nemojte se više čuditi! Varljivo je jednostavno za napraviti i zaista je ukusno. U ovom receptu sam koristila tek toliko meda da ga malo aromatiziram, a da ga ne učinim pretjerano slatkim u slučaju da nekome više odgovara. Dakle, ako želite slađe, samo dodajte još meda. Takođe, ako želite da bude rjeđe, dodajte malo vode ili mlijeka i promiješajte.


Golden Milk Mango Lassi

Vrući dani bez zraka, poput ovih koje smo imali ove sedmice u području zaljeva, zateknu me kako posežem za zamrzivačem, tražeći nešto hladno i možda malo slatko.

Unesite lassi. Prema indijskoj ikoni za kuhanje Madhur Jaffrey, to je jedno od rijetkih pića koje ljudi piju uz obroke u Indiji. Rashladni napitak od jogurta može biti slatki ili slan i može se aromatizirati različitim voćem i začinima. Popularan je u Indiji za doručak, ručak ili užinu.

Lassi ima efekat hlađenja, ne samo kao predah za vrele letnje dane, već i kao pandan začinjenom obroku.

Prilagodili smo jedan od Jaffreyjevih recepata za klasični mansi lassi, uparivši pikantan okus jogurta i manga s toplim začinima naše mješavine Golden Milk. Recepti za mango lassi često zahtijevaju malo kardamoma. Ovaj ide korak dalje, s kurkumom, kardamonom, paprom, cimetom i đumbirom.

Ova začinjena mješavina savršena je za ljetni roštilj ili kao poslastica za doručak. Bonus: začini su dovoljno zanimljivi da zadovolje moje nepce i dovoljno suptilni da se svidje i mojoj djeci.

2 šolje običnog punomasnog jogurta
1/2 šolje vode
4 kašičice meda
1 šolja svežeg manga, isečenog na kockice
4 žličice zlatnog mlijeka, plus još za ukrašavanje
6 kockica leda
listovi svježe mente za ukrašavanje (nije obavezno)

Pomiješajte sve sastojke u blenderu i pasirajte dok ne postane glatko. Poslužite uz prskanje zlatnog mlijeka i ukras od svježih listova mente po želji. Ovo možete poslužiti i preko par kockica leda ako želite.


Mango Lassi Panna Cotta sa Florentincima sa začinjenim bademom

Osjećam se malo krivim. Nije za uživanje u bogatoj, kremastoj panna cotti i više od nekoliko hrskavih firentinskih kolačića. O ne. Meni je to#8217m potpuno u redu. Osjećam se krivim jer sam, za svo propovijedanje o upotrebi svježih, neprerađenih sastojaka, za ovaj recept koristio napitak od manga i soka od soka & 8221 i 8230 u boci i koncentrat.

Znam, znam. Kao što sam rekao, malo mi je neugodno. Činjenica je, međutim, da sam za ovu panna cottu pokušao upotrijebiti svježi mango u pire i jednostavno nije upalilo. Sijetl nije mesto za tropsko voće. Mangu je nedostajao okus, bile su prigušene boje i dodavale su neželjenu teksturu u onome što je trebao biti kremasti, glatki desert. Vratio sam se na prvo mjesto (tzv. Trgovina mješovitom robom), potražio alternativu i došao kući s bocom pića od soka od manga Looza. Naravno, dolazi od koncentrata, ali nije bilo kukuruznog sirupa s visokom količinom fruktoze, nije bilo dodanih čudnih sastojaka i odlično je djelovao u ovim Mango Lassi Panna Cottas.

Možda se pitate zašto sam se toliko trudio, zašto mi je bilo toliko stalo do toga da napravim savršenu panna cottu. Imao sam dobar razlog. Ovo je bio moj prvi mjesec sudjelovanja na Daring Baker ’s Blog Challengeu i htio sam napraviti nešto kreativno i apsolutno izvrsno. Izazov Daring Bakers u februaru 2011. ugostila je Mallory iz A Sofa in the Kitchen. Izabrala je sve da izazove Panna Cottu prema receptu Giada De Laurentiis i Nestle Florentine Cookies.

Ako nikada niste okusili ili niste ni čuli za panna cottu, onda je to talijanski desert koji se tradicionalno sastoji od vrhnja, želatine i neke arome. Zamislite da su krema i Jello dobili dijete, a vi ćete imati prilično dobru ideju s čime se ovdje bavimo. Kremasto i dekadentno, a ipak zaigrano i razigrano, vrlo je zabavna kombinacija tekstura.

A ako nikada niste pojeli mango lassi, to je indijsko piće poput jogurta, manga i meda poput smoothieja koje je trebalo da umiri jezik dok jedete ljuti curry. Volim egzotičnu svjetlinu manga s cvjetnom slatkoćom meda i trpkošću jogurta. Ta kombinacija je ono što čini mango lassis tako divnim, i čini ovu panna cottu spektakularnom. Sofisticiran je i profinjen, ali ga i dalje možete provući kroz slamčicu kao malo dijete.

Mango Lassi Panna Cotta

© Autorsko pravo 2011. Carly Sullivan, Tart to Heart

  • 1 šolja punomasnog mleka
  • 1/4 oz (1 paket) želatine u prahu
  • 1 mahuna kardamoma, podijeljena kako biste uklonili sjemenke, ili 12 sjemenki
  • 2 šolje soka od manga
  • 1/4 šolje meda
  • Sok od jedne limete
  • 1/4 kašičice soli
  • 1 šolja običnog grčkog jogurta, punomasnog ili 2% (koristila sam Fage 2%)
  1. Hladno mleko sipajte u srednju šerpu i pospite želatinom po površini. Ostavite 10 minuta da želatina omekša.
  2. Stavite lonac na štednjak na umjerenu vatru, dodajte sjemenke kardamoma i zagrijavajte dok mlijeko ne bude vruće, ali ne ključalo, povremeno miješajući. Dodajte sok od manga, sok od limete, med i sol te nastavite zagrijavati, povremeno miješajući, dok ne postane vruće, ali ne ključa.
  3. Smjesu sipati kroz mrežasto sito u posudu za miješanje. Umutiti jogurt. Podijelite smjesu u čaše ili jela po vašem izboru (zabavno je miješati i slagati) i ukrasite slamkom (nije obavezno, ali slatko). Stavite u frižider i ostavite da se stegne 6 sati ili preko noći. Poslužite hladno i uživajte!

Florentinski kolačići su lukavi. Oni su krhko, osjetljivo stvorenje. Na sreću, i one su maslene, hrskave i ukusne. Nemojte se obeshrabriti ako se šire jedna u drugu, puknite kad ih podignete ili potpuno razbijete. Samo ih izmrvite po panna cotti za sjajan kontrast teksture. Osim toga, po mom mišljenju, panna cotta je prava zvijezda.

Začinjeni bademi Florentinci

© Autorsko pravo 2011. Carly Sullivan, Tart to Heart

  • 2/3 šolje (oko 11 kašika) nesoljenog putera
  • 1 šolja šećera
  • 1 šolja valjanog zobi
  • 1 šolja narezanih badema, grubo iseckanih
  • 2/3 šolje univerzalnog brašna
  • 1/4 šolje meda
  • 1 kašika vanile
  • 1/4 šolje mleka
  • 1 kašika mlevenog kardamoma
  • 3/4 kašičice cimeta
  • 1/4 kašičice mlevenih karanfilića
  • 1/8 kašičice soli
  1. Zagrijte pećnicu na 350 stepeni F i obložite nekoliko limova za pečenje papirom za pečenje ili silpatom.
  2. Otopite maslac u srednjoj šerpi na tihoj vatri. Kad se otopi, maknite s vatre i dodajte preostale sastojke, osim bijele čokolade, te dobro promiješajte da se sjedini.
  3. Koristite žličicu (da, čajžlice, vjerujte mi) da izvadite tijesto i stavite svaku mjericu najmanje dva centimetra jedna od druge sa svih strana (šire se mnogo!).
  4. Pecite oko 6-8 minuta dok ne porumene. Ostavite da se ohladi na tiganju oko 3 minute, a zatim možete izvaditi cijeli list pergamenta i staviti ga na rešetku da se potpuno ohladi. Nemojte ni pokušavati ukloniti kolačiće prije nego što se potpuno ohlade ili će se jednostavno raspasti.
  5. Nakon što se kolačići ohlade, otopite bijelu čokoladu u parnom kotlu na štednjaku i tankim slojem rasporedite po donjoj strani svakog kolačića. Stavite na pergament ili voštani papir i ostavite da se ohladi dok se čokolada ne stvrdne.
  6. Budući da su ovi kolačići tako nježni, mislim da je najbolje da ih izmrvite po vrhu panna cotte i uživate u njima na taj način!

Bilo mi je jako zabavno kada sam prvi put učestvovao u izazovu Daring Baker's#8217s. Posjetite web stranicu kako biste vidjeli moje kolege blogere i kreacije#8217. Jedva čekam da vidim šta će biti izazov sledećeg meseca!


Lassi ima okus i slatko, slano, slano

Slani Lassi

Pravi se od mješavine dahija (jogurta), vode i soli, tradicionalno popularne u južnim dijelovima. Vrlo slično onome što je u Turskoj i Bugarskoj poznato kao Ayran (Ajran).
Obično je začinjen i aromatiziran crnom himalajskom soli, hvaljen u Ayurvedi zbog medicinskih svojstava, pečenog kima u prahu i listova mente.

Slatki Lassi

Uglavnom je popularan u sjevernim dijelovima Indije. To je kremasta, ledena mješavina jogurta, vode, voća, šećera i začina, tekstura je slična mliječnom napitku, jer ovisi o količini dodane vode. Vrlo osvježavajuće piće koje se pije u bilo koje doba dana.

Bhang Lassi – posebna kategorija

Bhang lassi je piće prožeto kanabisom koje sadrži bhang, tekući derivat kanabisa.
Bhang je nusprodukt biljke konoplje, a čak su i biljke konoplje i biljke marihuane iste vrste, njihova razina THC-a je različita.
Pravno je konoplja definirana kao biljka kanabisa koja sadrži 0,3 posto ili manje THC -a, dok je marihuana biljka kanabisa koja sadrži više od 0,3 posto THC -a 3.

Hoćete li popiti ili kupiti piće tipa Bhang izvan Indije ili ne, ovisit će o lokalnim zakonima.

Masala Lassi

Masala^ začini pomiješani sa jogurtom. Masala opisuje mješavinu začina koja se koristi u receptu.


  • 1 šolja običnog jogurta (za Kapha koristite kozji ili nemlečni jogurt)
  • 1 šolja kokosove vode (koristite vodu za Kapha)
  • 1/4 kašičice cimeta*
  • 1/8 kašičice kurkume*
  • 1/8 kašičice đumbira u prahu*
  • Veliki prstohvat kardamoma u prahu*
  • 3 žile šafrana
  • 1/2 kašičice ekstrakta vanile
  • 2 žličice meda (za Pittu upotrijebite javorov sirup)

*Ovi začini se mogu zamijeniti sa 1/4 do 1/2 žličice ajurvedskih začina za doručak


Mango Lassi

U svakom slučaju. Da. Volimo indijsku hranu, a u doba "Prije vremena" - kad je u restoranu još uvijek bilo nešto jesti - često smo naručivali Mango Lassis uz naša jela.

To je bogato, gusto indijsko piće napravljeno od pirea od manga i jogurta.

Voće i kremasto dobro djeluju zajedno, zajedno s indijskom hranom - voće nadopunjuje gotovo sve, a jogurt je odličan kontrast za začinjenu hranu koju naručujemo.

Većinu vremena začinjen je s malo kardamoma, ali na nekim mjestima to izostaje.


Zdravstvene prednosti Aam Panne

Primarna zdravstvena korist koju Aam Panna nudi u sprečavanju dehidracije i nadoknađivanju soli izgubljene znojenjem na ljetnim vrućinama. Posebno je popularan u super vrućoj klimi sjeverne Indije.

Nezreli (sirovi) mango odličan su izvor pektina, koji se postupno smanjuje s formiranjem središnjeg kamena. Kad se pomiješa s medom i solju, sirovi mango smatra se izuzetno korisnim u liječenju gastrointestinalnih poremećaja.


Pogledajte video: Mango Best of Original Mix Compilation (Oktobar 2021).