Tradicionalni recepti

Knedle punjene gljivama

Knedle punjene gljivama

Oprani krompir se stavlja u ključalu vodu u ljusku. Kad budu spremni, malo ih ohladite hladnom vodom i onda će se oguliti. Pustite da se bolje ohladi dok pripremamo gljive na sljedeći način: operite i narežite na zrna kukuruza, kao i luk. U tavu stavite žlicu ulja i stavite luk i gljive da se stvrdne, začinite i ohladite.

Hladit ćemo pire krumpir s cjediljkom za pire (na koju smo uzeli i fotografiju predstavili drugom receptu) te ćemo dodati krumpirovo brašno i griz, koje ćemo zatim dobro zamijesiti. Rezultat je gusto tijesto od kojeg ćemo praviti kuglice, a u sredini udubljenje u koje ćemo staviti žlicu sastava gljiva.

U međuvremenu, prokuhajte vodu u loncu soli od 2 l i kad proključa, dodajte knedle jednu po jednu i ostat će dok ne isplivaju na površinu oko 5 minuta. Posuo sam ih svježim koprom i može se poslužiti kao prilog, ali i kao takav uz kečap ili bilo što drugo što želite.

Dobar apetit, (pošto sam postio služio sam sa bijelim lukom i kečapom, ali može se dobro uraditi i sa pavlakom ili sirom ili sirom)


Ovo su jednostavni recepti, ali je teško reći okus i okus.

Jednostavne gljive u pećnici

Uzmite 10 odgovarajuće velikih gljiva, dobro operite. Repovi su slomljeni, a zatim usitnjeni. Takođe nam je potreban puter, na sobnoj temperaturi, sitno iseckan peršun, so, biber po ukusu.

Rezane i kodirane repove stavite u kape gljiva, a na vrh stavite malu kockicu maslaca. Ovako napunjene kape raspoređene su jedna pored druge, s punjenjem prema gore, u poslužavnik u vrućoj pećnici. Potrebno je oko 20 minuta da maslac dobro uđe u gljive. Prije nego ih izvadite iz pećnice, pospite sitno sjeckani peršin i pospite umakom koji su ostavile gljive u plehu.

Gljive punjene piletinom i šunkom

Postupak je isti, ali u fil se stavljaju: mali sjeckani luk, dva režnja zdrobljenog češnjaka, 250 stepeni sjeckanih pilećih prsa, 125 grama sitno sjeckane šunke, sitno sjeckani peršun, 2 žlice zalogaja, sol po ukusu . Ulje za stvrdnjavanje.


Knedle od palente punjene gljivama - tradicionalni recept iz prelijepe Bukovine

Knedle od palente punjene gljivama - tradicionalni recept iz Bucovine

Priča se da nema domaćinstva u Bukovini koje u nedjelju nije pripremilo tako svečanu, ukusnu i zdravu hranu, pogotovo jer se obično koriste gljive izvađene direktno iz šume. Priprema se vrši u fazama i počinje s palentom, podlogom koja će prekriti nadjev.

Palenta - stavite 2 l ključale vode, posolite, a kad voda proključa dodajte 9 šoljica kukuruza, po kiši, kako se ne bi napravile grudvice i ostavite da vri na desnoj temperaturi pola sata. Dodajte 100 g maslaca i 200 g naribane skute i dobro promiješajte dok se cijelo kukuruzno brašno ne sjedini i tijesto (twister / teal) ne ostane čisto. Palentu prelijte i pokrijte pamučnim ručnikom.

Punjenje - sastojci: 500 g šampinjona, 1 luk, 1 čaša belog vina, 1 kašika pavlake, so, biber, majčina dušica i 1 kašika putera. U tavi zagrijte maslac, dodajte nasjeckani luk, pustite ga da malo omekša, dodajte sjeckane gljive, vino, vrhnje, sol i papar i ostavite da se krčka miješajući da se ne zgusne, dok se sadržaj ne zgusne. Za one koji žele, u nadjev možete dodati šunku ili kajzer.

Priprema knedli - uzmite palentu kašikom i umesite je kao testo, napravite žlicom mesto, stavite je u već pripremljen fil, pokrijte je drugim komadom umesljene palente i zaokružite u ruci. Ovako napravljene knedle se premažu maslacem.

Prženje okruglica - pomiješajte 50 ml mlijeka s 2 žlice kukuruznog škroba i dva umućena žumanca. Kroglice razvaljajte kroz dobijeni sastav, pa ih prepržite na vrelom puteru ili stavite u rernu.

Poslužuju se vrući, sa vrhnjem ili sirom posipanim odozgo, a ljubitelji vina mogu jelo popratiti čašom bijelog vina. Odlični su!

Knedle od palente punjene gljivama - tradicionalni recept iz Bucovine

Knedle od palente punjene gljivama - tradicionalni recept iz Bucovine

Knedle od palente punjene gljivama - tradicionalni recept iz Bucovine

Elena Radu


Koje povrće koristimo za najbolje pečene gljive?

Kao povrće za ove gljive punjene tunjevinom koristio sam 2 vrste paprike, zeleni luk i češnjak. Dodao sam i peršun za dodatni okus, ali možete dodati i kopar. Možete staviti bilo koju biljku koju volite, uključujući i sušenu. Očigledno je da možete koristiti i drugo povrće, ovisno o vašim željama ili onom što imate u frižideru. Gljive moraju biti velike, poput "pariškog šampinjona". Što su veće, više ćete ih moći staviti. Osim krem ​​sira, možete dodati i sir, ali ja sam ga se odrekao da dobijem lakše jelo. Ako ne volite češnjak ili vas boli, možete ga izostaviti ili zamijeniti granuliranim listićima bijelog luka ili luka.

Nakon što ste pripremili divne gljive napunjene tunom, sve što trebate učiniti je staviti ih u pećnicu na cca. 30 minuta. Kad su gljive skuhane, odnosno mekane na dodir, priprema je gotova. Možete ih uživati ​​tople, sa salatom, pa čak i hladne. Odlični su kao predjelo, ali dovoljno puni i kao glavno jelo. Savršeno se slažu s ljetnom salatom ili čak umakom na bazi jogurta. Mome mužu su se jako svidjele i pojeo ih je čak i sljedećeg dana, što je za njega vrlo rijetko. Ako ste ljubitelj jela od tune, kao i ja, možete isprobati i moj recept ćufte sa tunjevinom i ricottom. Jednako su ukusni, a napravljeni su jednostavno i jednostavno. Mogu se i zamrznuti i ukusni su s osvježavajućim umakom.


PALAČINKE NAPUNJENE GLJUBIMA I UMAKOM OD BEKAMELA I Recept + Video

Zdravo dragi požude. Danas sam pripremila PALAČINKE PUNJENE GLJUBIMA I UMOM BEKAMEL. Punjenje je kremasto, mirisno i vrlo ukusno. Nadam se da vam se sviđaju i da ćete ih sa zadovoljstvom pripremiti. Ugodan i ukusan dan vam želim!

Sastojci

Za testo:

2 kašike maslinovog ulja

Za punjenje:

30 gr. - Parmezan + još malo za dekoraciju

5-6 niti iseckanog peršuna

1 kašika - maslinovo ulje

1 kašičica - suvog timijana

Način pripreme:

  1. U posudu stavite jaja, dodajte brašno, sol na vrhu, promiješajte i postepeno ulijte mlijeko da nema grudvica. U slučaju da tijesto ima grudvice, možete ga procijediti kroz sito.
  2. Zatim sipajte maslinovo ulje, još malo promiješajte i stavite tavu na vatru.
  3. U tavu dodajte mali komadić maslaca, sipajte prstohvat tijesta i okrenite ga tako da se raširi po cijeloj površini posude u što je moguće jednolikiji sloj. Kad rubovi palačinke počnu odlijepiti od posude, okrenite je i ostavite oko 10-15 sekundi, a zatim je izvadite na tanjur. Učinite isto dok ne završite svo testo.
  4. U međuvremenu pripremite bešamel sos: stavite maslac u šerpu i ostavite da se rastopi. Zatim dodajte brašno i neprestano miješajte minutu (da se brašno malo ispeče).
  5. Postepeno sipajte mlijeko i miješajte pjenjačom izbjegavajući stvaranje grudvica. Ostavite na vatri 3-4 minute, nastavljajući miješati.
  6. Dodajte naribani parmezan, umiješajte, pa začinite solju, paprom i kuhajte umak još minutu, a zatim skinite s vatre.
  7. Gljive prepolovite pa narežite. Zagrijte tiganj na srednjoj vatri do mora, sipajte ulje i stavite gljive, začinite sušenim timijanom, solju i crnim paprom, pecite pečurke 4-5 minuta, a zatim mljejte češnjak i pržite još 2 minute na jakoj vatri, miješajući povremeno.
Ako pripremate ovaj recept, ne zaboravite ga fotografirati i upotrijebiti hashtag #valeriesfood

Knedle za kruh & # 8211 semmelknodel & # 8211 jednostavan, ukusan recept, jednostavan za pripremu od starog kruha, ideja za recikliranje kruha ostavljenog u smočnici na nekoliko dana.

Mislim da sam vam već rekao da ne volim bacati hranu kad mogu pokušati spasiti je spravljajući razne recepte. Incident me natjerao da ostanem u smočnici sa starim bagetom, starim, starim nekoliko dana, pa evo kako je nastala ideja o pripremi ovih okruglica od kruha.

Oni koji su češće putovali u Austriju ili Njemačku, ili oni koji žive u zapadnom dijelu zemlje, vjerojatno su im poznati, ali za one koji još ne znaju recept kažem da je vrijeme da ih isprobaju, budi oduševljen.

Pripremila sam se okruglice od kruha- semmelknodel & # 8211 u pratnji umaka od gljiva, ali možete ih jesti u čorbama, sa stvrdnutim crvenim kupusom, savršeni su uz papriku, gulaš, hranu od transilvanskog graška ili druga jela sa umakom, ali i uz pečenje u pećnici.

Za umak od gljiva koristio sam gljive i žumance kupljene na odmoru u Bucovini, ali kao što sam rekao, ove knedle od kruha mogu uz sos dodati i druga jela. Moment Od trenutka kada sam kupio gljive razmišljao sam da ih napravim sa ovim knedlama i nekako su se planete posložile i imao sam stari hljeb koji je mama kupila, dobre gljive, pa mi je drago što mogu podijeliti s vama recept koji sam otkrio to je bilo prije nekih 15-20 godina, čak ni ne znam koliko je godina prošlo otkad radim ovaj recept.

Jeo sam ih u Austriji, na skijaškim praznicima, našao sam ih i u njemačkim restoranima i svidjele su mi se, pa sam zamolio prijatelje da potraže moj recept.

Mislim da ako probate i ove okruglice od kruha zvane semmelknodel svidjet će vam se i bit će vam drago što ne bacate kruh. Šteta bi bila baciti stari hljeb. Ako želite druge načine recikliranja kruha, možete to učiniti biskvit, krutoni ili puding od kruha u varijantama slatko ili usoljeno.

Sada ostavljam popis sastojaka i kako se pripremiti Knedle od kruha & # 8211 semmelknodel:

SASTAV:

1-2 kašike seckanog zelenog peršuna

120 ml vrelog mleka

opciono: 1 kašika prezle

Za početak, nasjeckajte kruh na male i srednje kockice, zatim ih pomiješajte sa soli, svježe mljevenim paprom i sitno sjeckanim lukom te očvrsnite na ulju i maslacu.

Dodajte redom toplo mlijeko i umućena jaja, miješajte nakon svakog.

Ostavite da se tekućine upije 10 minuta, ponovo promiješajte i uzmite žlicu sastava u mokre ruke kako biste oblikovali male kuglice. Gurnut ćemo ih među dlanove kako bi se komadi hljeba spojili. Ako smo dobili mekani sastav, prije oblikovanja dodajemo mrvice, tako da upije više tekućine. Kuhajte ih u slanoj vodi oko 10 minuta ili dok ne isplivaju na površinu.

Jedemo ih odmah s umakom od gljiva, krem ​​juhom od gljiva, gulašem ili ukrasimo uz druga jela s umakom. Možemo ih poslužiti kao začinjene umake od rajčice ili druge umake od povrća, sa zelenom salatom. U verziji na slici, poprskao sam ih začinjenim uljem (dobijenim temperiranjem velike ljute paprike narezane na debele kriške i 2 režnja češnjaka prepolovljenog na 100 ml ulja) i stavio sam ih u umak od gljiva (gljive i žumance) ) sa pavlakom.

Ako vam se recept sviđa, možete ga podijeliti, a ako ga isprobate, čekam vaše slike na facebook stranici ili na [email protected]

Sada vam ostavljam video recept za pileće knedle.


Gljive punjene mijehom

Gljive punjene pečenim mijehom, od samo 2 sastojka, jednostavan i ukusan recept za gljive za predjelo, sočan, nježan i mirisan. Kako napraviti punjene gljive? Pisani recept i video korak po korak.


Odaberite mlade, mesnate i bijele gljive, odrežite dio kralježnice koji je bio u zemlji i operite ih pod mlazom hladne vode.


Šampinjone dobro prokuhajte i nakon hlađenja dvaput ih propasirajte kroz mlin za meso.


Stavite ih u zdjelu i sjedinite s brašnom i umućenim jajima, dobro promiješajte, začinite solju i


biber po ukusu, a od ovog sastava napravite male knedle.


Prije nego ih oblikujete, pospite dlanove brašnom, a zatim knedle stavite kuhati u kipuću vodu s malo soli.


Zasebno pripremite umak od rajčice, na sljedeći način: u posudu stavite ulje na desnu vatru, dodajte sitno sjeckani luk, propržite ga do zlatne boje, a zatim dodajte oguljeni i narezani rajčicu, prikladnu za sol i papar, po ukusu, zatim ostavite sos da provri 10 minuta.


Knedle stavite na duboki tanjur i prelijte ih


ljuti sos.
Pospite ih naribanim sirom i jelo stavite na stol dok je vruće.


Jaja punjena gljivama

- 6 jaja
- 400 g svježih gljiva
- 1 zeleni luk (za posebniji izgled možemo nasjeckati samo sa zelene strane)
- nekoliko kašika majoneze (u zavisnosti od ukusa svakog možete dodati više ili manje majoneze u ovu smešu)
- Nekoliko grančica kopra
- soli
- biber
- 1 češanj zdrobljenog belog luka (opciono)

Za dekoraciju:
- 2 kašike majoneza
- kisela paprika ili kiseli krastavac narezan na tanke trake

Način pripreme

Jaja skuvati da budu tvrda, pa ih ostaviti da se ohlade. Sitno sjeckane gljive također skuhamo, ali ne moraju jako kuhati, provjerite njihovu konzistenciju vilicom, čim omekšaju, isključite vatru, pustite ih da se ohlade i na kraju ih vrlo dobro ocijedite od vode.

Kuhana jaja ogulite i prepolovite, a zatim bjelanjke pažljivo uklonite žumance.

Žumanjke pomiješajte s češnjakom i malo zelenog luka, oba sitno sjeckana, majonezom, nasjeckanim koprom, soli i paprom. Sastav dobro utrljajte dok ne postane homogen i pomiješajte ga s gljivama.

Dobivenim sastavom napunite bjelanjke, pa ih ukrasite majonezom koristeći otmjene i fine trake ukiseljenog krastavca. Pre serviranja stavljamo ih u frižider.


Video: Пълнени гъби Портобело - не мога да ви опиша колко са вкусни! Трябва да ги пробвате! (Oktobar 2021).