Tradicionalni recepti

8 novih načina premazivanja slajdova s ​​kotletima

8 novih načina premazivanja slajdova s ​​kotletima

Kukuruzne pahuljice žitarice

Ako mislite da se u laganom i prozračnom hrskanju kukuruznih pahuljica može uživati ​​samo s mlijekom, razmislite ponovo. Volimo koristiti zdrobljene kukuruzne pahuljice za pohanje pilećih prsa i ribe.

Čips sa roštilja

Evo načina da izbjegnete mokro drijemanje. Umjesto da svoja krila ulijete u gnjecavi, gnjecavi umak za roštilj, pokušajte ih pohati u zdrobljenim čipsima za roštilj. Otkrićete da i dalje uživate u tom voljenom ukusu sa roštilja uz dvostruku teksturu.

Kliknite ovdje da biste vidjeli recept s pilećim krilima s čipsom

Pečeni kikiriki med

Tekstura i okus kikirikija pečenog na medu dobri su za mnogo više od popodnevne užine. Zgnječite svoju omiljenu marku i premažite njima svinjske kotlete sljedeći put kada budete tražili tradicionalni slatki okus uparen s kotletom.

Čips od krompira i pavlake

Doritos

Doritovi nisu samo za tacos u Taco Bell -u. Sljedeći put kada budete tražili zabavan način da uljepšate svoju piletinu za tjedan dana, upotrijebite vrećicu iste za pohanje. Otkrićete da njihova živahna narandžasta prašina dobija potpuno novu teksturu i ukus nakon što se prži nekoliko minuta.

Pita čips

Ponekad, kad vidimo recept koji poziva na panko, umjesto toga ćemo pokušati zamijeniti usitnjeni pita čips. Sviđa nam se intenzivan slani okus koji daje i gotovo je dvostruko veći od hrskavog japanskog mrvica.


KOTLET کتلت


Ovo je recept za slavne Perzijski Kotlet. Ovo su Pureći kotleti (pureći kotleti) i apsolutno su ukusne. Nekad sam za ovaj recept koristio mljeveno goveđe meso, ali posljednjih nekoliko godina pravio sam ih sa mljevenom puretinom, a rezultat je lakši, hrskaviji i ukusniji kotlet! Iranci vole svoj Kotelt i samo ćete ih morati probati da vidite razlog ove nacionalne naklonosti. Nikada se ne umorim od toga da ih jedem i jeo sam ih cijeli život. Ali jedenje kotleta, pa čak i gledanje kako se priprema nakon nekog vremena, ne zauzima mjesto dobrog recepta koji svaki put uspije.

Sjećam se da sam prije mnogo godina, kada sam se prvi put preselio u SAD, umirao za Kotlet odlučio sam da napravim sendvič. U to vrijeme nisam imala recept, pa sam dala sve od sebe da sastavim sastojke kojih se sjećam. Napravila sam smjesu i poravnala je u pljeskavice. Na moje zaprepaštenje, čim su pljeskavice pogodile vruće ulje, raspale su se i završio sam sa zapečenim mljevenim goveđem mesom, ne baš na ono što sam imao na umu!
Kotlet ima nevjerojatno vruć okus s tave, zato uvijek treba računati na to da će ih neko pojesti prije nego što dođu do stola! Takođe je neverovatno posluženo toplo ili hladno samo sa stranama ili kao sendviči for večere i piknici. Tradicionalni oblik kotleta je ovalni, ali ako više volite praviti okrugle pljeskavice, možete učiniti upravo to. Obećavam da će biti ukusan bez obzira na oblik.

U veliku zdjelu dodajte mljevenu puretinu, naribani luk, naribani krumpir i jaje
Dodajte sol i začine
Dobro promešajte dok se sve ne sjedini i ne liči na gusto testo.

Ažuriranje NAPOMENA: Tijesto se može miješati dan ranije, a zatim oblikovati i pržiti sljedeći dan. Iako to ne mijenja ishod ovog recepta, čini tijesto manje ljepljivim i lakšim za oblikovanje.
Izmešajte 1/4 šolje testa na dlan i stisnite sastojak zajedno
Tijesto utisnite u ovalnu rolu ili okruglu kuglu
Lagano ga uvaljajte u mrvice krekera dok ne bude premazan sa svih strana
Razvaljajte i premažite cijelo tijesto, držite se preostalih mrvica krekera
Postavite liniju za brzi pristup sa: tanjirom prekrivenim papirnim ubrusom, 1 ili 2 ravne lopatice otporne na toplotu, premazanim rolnama, tanjirom mrvica od krekera i velikom tavom za prženje koja se ne lijepi vrućim uljem
Stavite rolat u mrvice krekera i pritisnite da se spljošti i premaže s obje strane
Rukom ili lopaticom nježno spustite pljeskavicu u vruće ulje
Ulje bi trebalo da bude vrelo, ali da se ne dimi, trebalo bi da cvrči kad stavite prvu pljeskavicu
Kotlete peče neometano do zlatno smeđe boje, zatim preokrenite drugu stranu i pržite dok ne porumeni. Prebacite svaku ispečenu pljeskavicu na poslužavnik obložen papirnatim ubrusom, a zatim napravite svježu pljeskavicu i stavite je u tavu
Nastavite dok sve pljeskavice ne porumene. Isprobajte odmah! Tada imaju najbolji ukus.

Uživajte u toplom ili hladnom Kotlet sendvič sa lukom, kiselim krastavcima, paradajzom, peršunom i kečapom. Kotlet je jedan od najpopularnijih sendviča za piknik u Iranu!

  • 1 ¼ kilograma mljevene puretine (93% nemasno). Umjesto toga možete koristiti nemasno mljeveno goveđe meso.
  • 1 veliki krompir, skuvan sa korom
  • 1 mali luk nariban (pakovan i#8531 šolja)
  • 1 veliko jaje
  • 1 kašika soli
  • ½ kašičice sveže mlevenog crnog bibera
  • 2 žličice začina od mesa ili vašeg omiljenog curryja u prahu
  • ⅛ žličice šafrana (nije obavezno)
  • ⅔ šolje sitnih kreker mrvica
  • ⅔ šolje biljnog ulja za prženje
  • ZA SANDWICH
  • Rezani crveni luk
  • Narezane zrele, ali čvrste rajčice
  • Narezani kiseli krastavci od kopra
  • Sveže grančice peršuna grubo iseckane
  • Kečap
  • Italijanska ciabatta ili francuske bagete za sendviče
  1. Stavite neoguljeni krompir u malu šerpu i dodajte oko 1 i 1 cm hladne vode. Pustite da proključa, pa poklopite i smanjite vatru na najnižu i kuhajte 30 minuta. Krompir će biti tvrd u sredini kada ga probodite viljuškom. Izvadite krompir iz šerpe i ostavite sa strane dok se ne ohladi dovoljno za rukovanje. Ogulite krompir i izrendajte ga u veliku činiju.
  2. U zdjelu dodajte ostale sastojke, osim biljnog ulja i mrvica krekera. Lopaticom dobro promiješajte sve sastojke ili prstima zamijesite smjesu kao što biste to učinili s tijestom za kruh, dok tijesto ne podsjeća na gusto tijesto.
  3. Dodajte ⅔ šolje sitnih mrvica krekera na ravni tanjur.
  4. Koristite ¼ mjernu čašu da izvadite tijesto. Stavite testo na dlan i stisnite ga nekoliko puta pre nego što ga razvaljate u rolat dugačku 3 ½ inča. Umjesto toga možete ga razvaljati u kuglu.
  5. Stavite roladu u mrvice krekera i lagano je razvaljajte sa strane na stranu kako bi se cijela obložila. Ponovite ovaj korak sa ostatkom testa. Obložene rolice rasporedite u jednom sloju na plitku tepsiju ili poslužavnik. Rezervirajte ostatke mrvica, trebat će vam opet kada budete radili pljeskavice.
  6. Veliki tanjir obložite s nekoliko papirnih ubrusa. Stavi na stranu.
  7. Zagrijte ⅔ šolje ulja u 12-inčnoj tavi za lijepljenje na srednjoj vatri. Trebalo bi biti jako vruće, ali ne pušiti
  8. Stavite premazani rolat u rezervirane mrvice krekera i poravnajte ga u ½ -inčnu debljinu. Okrenite ga i pritisnite ponovo da premažete drugu stranu. Vrhovima prstiju lagano očetkajte višak mrvica.
  9. Rukom ili ravnom lopaticom pažljivo gurnite pljeskavicu u vruće ulje.
  10. Nastavite praviti još pljeskavica i dodavati ih u tavu. Nemojte se pretrpati, ostavite malo prostora između pljeskavica kako biste ih lako okrenuli kad porumene.
  11. Svaku pljeskavicu neometano popržite sa jedne strane 7-10 minuta. Ne premještajte pljeskavicu prerano nakon što ste je stavili u vruće ulje, tako će se zalijepiti za tavu i raspasti. Nakon otprilike 7 minuta vidjet ćete da rubovi počinju smeđi. Lagano podignite pljeskavicu s jedne strane, ako je porumenela, lopaticom preokrenite drugu stranu i popržite je još 7-10 minuta. Želite da pljeskavice jednolično porumene.
  12. Lopaticom prenesite zapečene pogačice na tanjur obložen papirnatim ručnikom kako bi upio višak ulja.
  13. Za svaku pogačicu koju izvadite iz tave dodajte nekuhanu kako biste spriječili da se ulje previše zagrije i prska.
  14. Nastavite dok sve pljeskavice ne porumene.
  15. Pripremite tanjir sa tanko narezanim crvenim lukom, kiselim krastavcima od kopra, paradajzom i grubo isjeckanim grančicama svježeg peršuna. Poslužite pljeskavice na talijanskoj ciabatti ili francuskim bagetima. Nadopunite svaki kotlet s malo kečapa i preljeva po vašem izboru.


Koristim vrhunske slane krekere za izradu finih mrvica za ovaj recept. Ova kutija je ‘Originalni ’ krekeri sa morskom soli na vrhu, ali ovi krekeri takođe dolaze u obliku ‘Neslanih vrhova ’ sa opcijom sa nižim natrijumom.

Ako ’ ne možete pronaći slane krekere u svom području, sami napravite mrvice kruha: Isecite veknu ili dve francuskog bageta ili sličnog belog hleba na male komade i rasporedite ih u jednom sloju na pleh. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 F oko sat vremena dok se potpuno ne osuši i obrađujte u kuhaču dok ne dobijete fine mrvice.


KOTLET کتلت


Ovo je recept za slavne Perzijski Kotlet. Ovo su Pureći kotleti (pureći kotleti) i apsolutno su ukusni. Nekad sam za ovaj recept koristio mljeveno goveđe meso, ali posljednjih nekoliko godina pravio sam ih sa mljevenom puretinom, a rezultat je lakši, hrskaviji i ukusniji kotlet! Iranci vole svoj Kotelt i samo ćete ih morati probati da vidite razlog ove nacionalne naklonosti. Nikada mi ne dosadi da jedem ovo i pojeo sam ih cijeli život. Ali jedenje kotleta, pa čak i gledanje kako se priprema nakon nekog vremena, ne zauzima mjesto dobrog recepta koji svaki put uspije.

Sjećam se da sam prije mnogo godina, kada sam se prvi put preselio u SAD, umirao za Kotlet odlučio sam da napravim sendvič. U to vrijeme nisam imala recept, pa sam dala sve od sebe da sastavim sastojke kojih se sjećam. Napravila sam smjesu i poravnala je u pljeskavice. Na moje zaprepaštenje, čim su pljeskavice pogodile vruće ulje, raspale su se i završio sam sa zapečenim mljevenim goveđem mesom, ne baš na ono što sam imao na umu!
Kotlet ima nevjerojatno vruć okus s tave, zato uvijek treba računati na to da će ih neko pojesti prije nego što dođu do stola! Takođe je neverovatno posluženo toplo ili hladno samo sa stranama ili kao sendviči for večere i piknici. Tradicionalni oblik kotleta je ovalni, ali ako više volite praviti okrugle pljeskavice, možete učiniti upravo to. Obećavam da će biti ukusan bez obzira na oblik.

U veliku zdjelu dodajte mljevenu puretinu, naribani luk, naribani krumpir i jaje
Dodajte sol i začine
Dobro promešajte dok se sve ne sjedini i ne liči na gusto testo.

Ažuriranje NAPOMENA: Testo se može mešati dan ranije, a zatim oblikovati i pržiti sledećeg dana. Iako to ne mijenja rezultat ovog recepta, čini tijesto manje ljepljivim i lakšim za oblikovanje.
Izmešajte 1/4 šolje testa na dlan i stisnite sastojak zajedno
Tijesto utisnite u ovalnu rolu ili okruglu kuglu
Lagano ga uvaljajte u mrvice krekera dok ne bude premazan sa svih strana
Razvaljajte i premažite cijelo tijesto, držite se preostalih mrvica krekera
Postavite liniju za brzi pristup sa: tanjirom prekrivenim papirnim ubrusom, 1 ili 2 ravne lopatice otporne na toplotu, premazanim rolnama, tanjirom mrvica od krekera i velikom tavom protiv lepljenja sa vrućim uljem
Stavite rolat u mrvice krekera i pritisnite da se spljošti i premaže s obje strane
Rukom ili lopaticom nježno spustite pljeskavicu u vruće ulje
Ulje bi trebalo da bude vrelo, ali da se ne dimi, trebalo bi da cvrči kad stavite prvu pljeskavicu
Kotlete peče neometano do zlatno smeđe boje, zatim preokrenite drugu stranu i pržite dok ne porumeni. Prebacite svaku ispečenu pljeskavicu na poslužavnik obložen papirnim ubrusom, a zatim napravite svježu pljeskavicu i stavite je u tavu
Nastavite dok sve pljeskavice ne porumene. Isprobajte odmah! Tada imaju najbolji ukus.

Uživajte u toplom ili hladnom Kotlet sendvič sa lukom, kiselim krastavcima, paradajzom, peršunom i kečapom. Kotlet je jedan od najpopularnijih sendviča za piknik u Iranu!

  • 1 ¼ kilograma mljevene puretine (93% nemasno). Umjesto toga možete koristiti nemasno mljeveno goveđe meso.
  • 1 veliki krompir, skuvan sa korom
  • 1 mali luk nariban (pakovan i#8531 šolja)
  • 1 veliko jaje
  • 1 kašika soli
  • ½ kašičice sveže mlevenog crnog bibera
  • 2 žličice začina od mesa ili vašeg omiljenog curryja u prahu
  • ⅛ žličice šafrana (nije obavezno)
  • ⅔ šolje sitnih kreker mrvica
  • ⅔ šolje biljnog ulja za prženje
  • ZA SANDWICH
  • Rezani crveni luk
  • Narezane zrele, ali čvrste rajčice
  • Narezani kiseli krastavci od kopra
  • Sveže grančice peršuna grubo iseckane
  • Kečap
  • Italijanska ciabatta ili francuske bagete za sendviče
  1. Stavite neoguljeni krompir u mali lonac i dodajte oko 1 i 1 cm hladne vode. Pustite da proključa, a zatim poklopite i smanjite vatru na najniži nivo i kuhajte 30 minuta. Krompir će biti tvrd u sredini kada ga probodete viljuškom. Izvadite krompir iz šerpe i ostavite sa strane dok se ne ohladi dovoljno za rukovanje. Ogulite krompir i narežite ga u veliku zdjelu.
  2. U zdjelu dodajte ostale sastojke, osim biljnog ulja i mrvica krekera. Lopaticom dobro promiješajte sve sastojke ili prstima zamijesite smjesu kao što biste to učinili s tijestom za kruh, dok tijesto ne podsjeća na gusto tijesto.
  3. Dodajte ⅔ šolje sitnih mrvica krekera na ravni tanjur.
  4. Koristite ¼ mjernu čašu da izvadite tijesto. Stavite tijesto na dlan i stisnite ga nekoliko puta prije nego što ga razvaljate u valjak dugačak 3 ½ inča. Umjesto toga možete ga razvaljati u kuglu.
  5. Stavite roladu u mrvice krekera i nježno je razvaljajte sa strane na stranu kako bi se cijela obložila. Ponovite ovaj korak sa ostatkom testa. Obložene rolice rasporedite u jednom sloju na plitku tepsiju ili poslužavnik. Rezervirajte ostatke mrvica, trebat će vam ponovo kada budete radili pljeskavice.
  6. Veliki tanjir obložite s nekoliko papirnih ubrusa. Stavi na stranu.
  7. Zagrijte ⅔ šolje ulja u 12-inčnoj tavi za lijepljenje na srednjoj vatri. Trebalo bi biti jako vruće, ali ne pušiti
  8. Stavite premazani rolat u rezervirane mrvice krekera i poravnajte ga u ½ -inčnu debljinu. Okrenite ga i pritisnite ponovo da premažete drugu stranu. Vrhovima prstiju nježno očetkajte višak mrvica.
  9. Rukom ili ravnom lopaticom pažljivo gurnite pljeskavicu u vruće ulje.
  10. Nastavite praviti još pljeskavica i dodavati ih u tavu. Nemojte se pretrpati, ostavite malo prostora između pljeskavica kako biste ih lako okrenuli kad porumene.
  11. Svaku pljeskavicu neometano popržite sa jedne strane 7-10 minuta. Ne premještajte pljeskavicu prerano nakon što ste je stavili u vruće ulje, tako će se zalijepiti za tavu i raspasti. Nakon otprilike 7 minuta vidjet ćete da rubovi počinju smeđi. Lagano podignite pljeskavicu s jedne strane, ako je porumenela, lopaticom preokrenite drugu stranu i popržite je još 7-10 minuta. Želite da pljeskavice jednolično porumene.
  12. Lopaticom prenesite zapečene pogačice na tanjur obložen papirnatim ručnikom kako bi upio višak ulja.
  13. Za svaku pogačicu koju izvadite iz tave dodajte nekuhanu kako biste spriječili da se ulje previše zagrije i prska.
  14. Nastavite dok sve pljeskavice ne porumene.
  15. Pripremite poslužavnik sa tanko narezanim crvenim lukom, kiselim krastavcima od kopra, paradajzom i grubo sjeckanim grančicama svježeg peršina. Poslužite pljeskavice na talijanskoj ciabatti ili francuskim bagetima. Na vrh svakog kotleta dodajte malo kečapa i prelive po vašem izboru.


Koristim vrhunske slane krekere za pravljenje finih mrvica za ovaj recept. Ova kutija je ‘Originalni ’ krekeri sa morskom soli na vrhu, ali ovi krekeri takođe dolaze u obliku ‘Neslanih vrhova ’ sa opcijom sa nižim natrijumom.

Ako ’ ne možete pronaći slane krekere u svom području, sami napravite mrvice kruha: Isecite veknu ili dve francuskog bageta ili sličnog belog hleba na male komade i rasporedite ih u jednom sloju na pleh. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 F oko sat vremena dok se potpuno ne osuši i obrađujte u kuhaču dok ne dobijete fine mrvice.


KOTLET کتلت


Ovo je recept za slavne Perzijski Kotlet. Ovo su Pureći kotleti (pureći kotleti) i apsolutno su ukusne. Nekad sam za ovaj recept koristio mljeveno goveđe meso, ali posljednjih nekoliko godina pravio sam ih sa mljevenom puretinom, a rezultat je lakši, hrskaviji i ukusniji kotlet! Iranci vole svoj Kotelt i samo ćete ih morati probati da vidite razlog ove nacionalne naklonosti. Nikada se ne umorim od toga da ih jedem i jeo sam ih cijeli život. Ali jedenje kotleta, pa čak i gledanje kako se priprema nakon nekog vremena, ne zauzima mjesto dobrog recepta koji svaki put uspije.

Sjećam se da sam prije mnogo godina, kada sam se prvi put preselio u SAD, umirao za Kotlet odlučio sam da napravim sendvič. U to vrijeme nisam imala recept, pa sam dala sve od sebe da sastavim sastojke kojih se sjećam. Napravila sam smjesu i poravnala je u pljeskavice. Na moje zaprepaštenje, čim su pljeskavice pogodile vruće ulje, raspale su se i završio sam sa zapečenim mljevenim goveđem mesom, ne baš na ono što sam imao na umu!
Kotlet ima nevjerojatno vruć okus s tave, zato uvijek treba računati na to da će ih neko pojesti prije nego što dođu do stola! Takođe je neverovatno posluženo toplo ili hladno samo sa stranama ili kao sendviči for večere i piknici. Tradicionalni oblik kotleta je ovalni, ali ako više volite praviti okrugle pljeskavice, možete učiniti upravo to. Obećavam da će biti ukusan bez obzira na oblik.

U veliku zdjelu dodajte mljevenu puretinu, naribani luk, naribani krumpir i jaje
Dodajte sol i začine
Dobro promešajte dok se sve ne sjedini i ne liči na gusto testo.

Ažuriranje NAPOMENA: Tijesto se može miješati dan ranije, a zatim oblikovati i pržiti sljedeći dan. Iako to ne mijenja ishod ovog recepta, čini tijesto manje ljepljivim i lakšim za oblikovanje.
Izmešajte 1/4 šolje testa na dlan i stisnite sastojak zajedno
Tijesto utisnite u ovalnu rolu ili okruglu kuglu
Lagano ga uvaljajte u mrvice krekera dok ne bude premazan sa svih strana
Razvaljajte i premažite cijelo tijesto, držite se preostalih mrvica krekera
Postavite liniju za brzi pristup sa: tanjirom prekrivenim papirnim ubrusom, 1 ili 2 ravne lopatice otporne na toplotu, premazanim rolnama, tanjirom mrvica od krekera i velikom tavom za prženje koja se ne lijepi vrućim uljem
Stavite rolat u mrvice krekera i pritisnite da se spljošti i premaže s obje strane
Rukom ili lopaticom nježno spustite pljeskavicu u vruće ulje
Ulje bi trebalo da bude vrelo, ali da se ne dimi, trebalo bi da cvrči kad stavite prvu pljeskavicu
Kotlete peče neometano do zlatno smeđe boje, zatim preokrenite drugu stranu i pržite dok ne porumene. Prebacite svaku ispečenu pljeskavicu na poslužavnik obložen papirnim ubrusom, a zatim napravite svježu pljeskavicu i stavite je u tavu
Nastavite dok sve pljeskavice ne porumene. Isprobajte jednu odmah! Tada imaju najbolji ukus.

Uživajte u toplom ili hladnom Kotlet sendvič sa lukom, kiselim krastavcima, paradajzom, peršunom i kečapom. Kotlet je jedan od najpopularnijih sendviča za piknik u Iranu!

  • 1 ¼ kilograma mljevene puretine (93% nemasno). Umjesto toga možete koristiti nemasno mljeveno goveđe meso.
  • 1 veliki krompir, skuvan sa korom
  • 1 mali luk nariban (pakovan i#8531 šolja)
  • 1 veliko jaje
  • 1 kašika soli
  • ½ kašičice sveže mlevenog crnog bibera
  • 2 žličice začina od mesa ili vašeg omiljenog curryja u prahu
  • ⅛ žličice šafrana (nije obavezno)
  • ⅔ šolje sitnih kreker mrvica
  • ⅔ šolje biljnog ulja za prženje
  • ZA SANDWICH
  • Rezani crveni luk
  • Narezane zrele, ali čvrste rajčice
  • Narezani kiseli krastavci od kopra
  • Sveže grančice peršuna grubo iseckane
  • Kečap
  • Italijanska ciabatta ili francuske bagete za sendviče
  1. Stavite neoguljeni krompir u mali lonac i dodajte oko 1 i 1 cm hladne vode. Pustite da proključa, a zatim poklopite i smanjite vatru na najniži nivo i kuhajte 30 minuta. Krompir će biti tvrd u sredini kada ga probodete viljuškom. Izvadite krompir iz šerpe i ostavite sa strane dok se ne ohladi dovoljno za rukovanje. Ogulite krompir i narežite ga u veliku zdjelu.
  2. U zdjelu dodajte ostale sastojke, osim biljnog ulja i mrvica krekera. Lopaticom dobro promiješajte sve sastojke ili prstima zamijesite smjesu kao što biste to učinili s tijestom za kruh, dok tijesto ne podsjeća na gusto tijesto.
  3. Dodajte ⅔ šolje sitnih mrvica krekera na ravni tanjur.
  4. Koristite ¼ mjernu čašu da izvadite tijesto. Stavite tijesto na dlan i stisnite ga nekoliko puta prije nego što ga razvaljate u valjak dugačak 3 ½ inča. Umjesto toga možete ga razvaljati u kuglu.
  5. Stavite roladu u mrvice krekera i nježno je razvaljajte sa strane na stranu kako bi se cijela obložila. Ponovite ovaj korak sa ostatkom testa. Obložene rolice rasporedite u jednom sloju na plitku tepsiju ili poslužavnik. Rezervirajte ostatke mrvica, trebat će vam ponovo kada budete radili pljeskavice.
  6. Veliki tanjir obložite s nekoliko papirnih ubrusa. Stavi na stranu.
  7. Zagrijte ⅔ šolje ulja u 12-inčnoj tavi za lijepljenje na srednjoj vatri. Trebalo bi biti jako vruće, ali ne pušiti
  8. Stavite premazani rolat u rezervirane mrvice krekera i poravnajte ga u ½ -inčnu debljinu. Okrenite ga i pritisnite ponovo da premažete drugu stranu. Vrhovima prstiju nježno očetkajte višak mrvica.
  9. Rukom ili ravnom lopaticom pažljivo gurnite pljeskavicu u vruće ulje.
  10. Nastavite praviti još pljeskavica i dodavati ih u tavu. Nemojte se pretrpati, ostavite malo prostora između pljeskavica kako biste ih lako okrenuli kad porumene.
  11. Svaku pljeskavicu neometano popržite sa jedne strane 7-10 minuta. Ne premještajte pljeskavicu prerano nakon što ste je stavili u vruće ulje, tako će se zalijepiti za tavu i raspasti. Nakon otprilike 7 minuta vidjet ćete da rubovi počinju smeđi. Lagano podignite pljeskavicu s jedne strane, ako je porumenela, lopaticom preokrenite drugu stranu i popržite je još 7-10 minuta. Želite da pljeskavice jednolično porumene.
  12. Lopaticom prenesite zapečene pogačice na tanjur obložen papirnatim ručnikom kako bi upio višak ulja.
  13. Za svaku pogačicu koju izvadite iz tave dodajte nekuhanu kako biste spriječili da se ulje previše zagrije i prska.
  14. Nastavite dok sve pljeskavice ne porumene.
  15. Pripremite poslužavnik sa tanko narezanim crvenim lukom, kiselim krastavcima od kopra, paradajzom i grubo sjeckanim grančicama svježeg peršina. Poslužite pljeskavice na talijanskoj ciabatti ili francuskim bagetima. Na vrh svakog kotleta dodajte malo kečapa i prelive po vašem izboru.


Koristim vrhunske slane krekere za pravljenje finih mrvica za ovaj recept. Ova kutija je ‘Originalni ’ krekeri sa morskom soli na vrhu, ali ovi krekeri takođe dolaze u obliku ‘Neslanih vrhova ’ sa opcijom sa nižim natrijumom.

Ako ’ ne možete pronaći slane krekere u svom području, sami napravite mrvice kruha: Isecite veknu ili dve francuskog bageta ili sličnog belog hleba na male komade i rasporedite ih u jednom sloju na pleh. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 F oko sat vremena dok se potpuno ne osuši i obrađujte u kuhaču dok ne dobijete fine mrvice.


KOTLET کتلت


Ovo je recept za slavne Perzijski Kotlet. Ovo su Pureći kotleti (pureći kotleti) i apsolutno su ukusne. Nekad sam za ovaj recept koristio mljeveno goveđe meso, ali posljednjih nekoliko godina pravio sam ih sa mljevenom puretinom, a rezultat je lakši, hrskaviji i ukusniji kotlet! Iranci vole svoj Kotelt i samo ćete ih morati probati da vidite razlog ove nacionalne naklonosti. Nikada se ne umorim od toga da ih jedem i jeo sam ih cijeli život. Ali jedenje kotleta, pa čak i gledanje kako se priprema nakon nekog vremena, ne zauzima mjesto dobrog recepta koji svaki put uspije.

Sjećam se da sam prije mnogo godina, kada sam se prvi put preselio u SAD, umirao za Kotlet odlučio sam da napravim sendvič. U to vrijeme nisam imala recept, pa sam dala sve od sebe da sastavim sastojke kojih se sjećam. Napravila sam smjesu i poravnala je u pljeskavice. Na moje zaprepaštenje, čim su pljeskavice pogodile vruće ulje, raspale su se i završio sam sa zapečenim mljevenim goveđem mesom, ne baš na ono što sam imao na umu!
Kotlet ima nevjerojatno vruć okus s tave, zato uvijek treba računati na to da će ih neko pojesti prije nego što dođu do stola! Takođe je neverovatno posluženo toplo ili hladno samo sa stranama ili kao sendviči for večere i piknici. Tradicionalni oblik kotleta je ovalni, ali ako više volite praviti okrugle pljeskavice, možete učiniti upravo to. Obećavam da će biti ukusan bez obzira na oblik.

U veliku zdjelu dodajte mljevenu puretinu, naribani luk, naribani krumpir i jaje
Dodajte sol i začine
Dobro promešajte dok se sve ne sjedini i ne liči na gusto testo.

Ažuriranje NAPOMENA: Tijesto se može miješati dan ranije, a zatim oblikovati i pržiti sljedeći dan. Iako to ne mijenja ishod ovog recepta, čini tijesto manje ljepljivim i lakšim za oblikovanje.
Izmešajte 1/4 šolje testa na dlan i stisnite sastojak zajedno
Tijesto utisnite u ovalnu rolu ili okruglu kuglu
Lagano ga uvaljajte u mrvice krekera dok ne bude premazan sa svih strana
Razvaljajte i premažite cijelo tijesto, držite se preostalih mrvica krekera
Postavite liniju za brzi pristup sa: tanjirom prekrivenim papirnim ubrusom, 1 ili 2 ravne lopatice otporne na toplotu, premazanim rolnama, tanjirom mrvica od krekera i velikom tavom za prženje koja se ne lijepi vrućim uljem
Stavite rolat u mrvice krekera i pritisnite da se spljošti i premaže s obje strane
Rukom ili lopaticom nježno spustite pljeskavicu u vruće ulje
Ulje bi trebalo da bude vrelo, ali da se ne dimi, trebalo bi da cvrči kad stavite prvu pljeskavicu
Kotlete peče neometano do zlatno smeđe boje, zatim preokrenite drugu stranu i pržite dok ne porumene. Prebacite svaku ispečenu pljeskavicu na poslužavnik obložen papirnim ubrusom, a zatim napravite svježu pljeskavicu i stavite je u tavu
Nastavite dok sve pljeskavice ne porumene. Isprobajte jednu odmah! Tada imaju najbolji ukus.

Uživajte u toplom ili hladnom Kotlet sendvič sa lukom, kiselim krastavcima, paradajzom, peršunom i kečapom. Kotlet je jedan od najpopularnijih sendviča za piknik u Iranu!

  • 1 ¼ kilograma mljevene puretine (93% nemasno). Umjesto toga možete koristiti nemasno mljeveno goveđe meso.
  • 1 veliki krompir, skuvan sa korom
  • 1 mali luk nariban (pakovan i#8531 šolja)
  • 1 veliko jaje
  • 1 kašika soli
  • ½ kašičice sveže mlevenog crnog bibera
  • 2 žličice začina od mesa ili vašeg omiljenog curryja u prahu
  • ⅛ žličice šafrana (nije obavezno)
  • ⅔ šolje sitnih kreker mrvica
  • ⅔ šolje biljnog ulja za prženje
  • ZA SANDWICH
  • Rezani crveni luk
  • Narezane zrele, ali čvrste rajčice
  • Narezani kiseli krastavci od kopra
  • Sveže grančice peršuna grubo iseckane
  • Kečap
  • Italijanska ciabatta ili francuske bagete za sendviče
  1. Stavite neoguljeni krompir u mali lonac i dodajte oko 1 i 1 cm hladne vode. Pustite da proključa, a zatim poklopite i smanjite vatru na najniži nivo i kuhajte 30 minuta. Krompir će biti tvrd u sredini kada ga probodete viljuškom. Izvadite krompir iz šerpe i ostavite sa strane dok se ne ohladi dovoljno za rukovanje. Ogulite krompir i narežite ga u veliku zdjelu.
  2. U zdjelu dodajte ostale sastojke, osim biljnog ulja i mrvica krekera. Lopaticom dobro promiješajte sve sastojke ili prstima zamijesite smjesu kao što biste to učinili s tijestom za kruh, dok tijesto ne podsjeća na gusto tijesto.
  3. Dodajte ⅔ šolje sitnih mrvica krekera na ravni tanjur.
  4. Koristite ¼ mjernu čašu da izvadite tijesto. Stavite tijesto na dlan i stisnite ga nekoliko puta prije nego što ga razvaljate u valjak dugačak 3 ½ inča. Umjesto toga možete ga razvaljati u kuglu.
  5. Stavite roladu u mrvice krekera i nježno je razvaljajte sa strane na stranu kako bi se cijela obložila. Ponovite ovaj korak sa ostatkom testa. Obložene rolice rasporedite u jednom sloju na plitku tepsiju ili poslužavnik. Rezervirajte ostatke mrvica, trebat će vam ponovo kada budete radili pljeskavice.
  6. Veliki tanjir obložite s nekoliko papirnih ubrusa. Stavi na stranu.
  7. Zagrijte ⅔ šolje ulja u 12-inčnoj tavi za lijepljenje na srednjoj vatri. Trebalo bi biti jako vruće, ali ne pušiti
  8. Stavite premazani rolat u rezervirane mrvice krekera i poravnajte ga u ½ -inčnu debljinu. Okrenite ga i pritisnite ponovo da premažete drugu stranu. Vrhovima prstiju nježno očetkajte višak mrvica.
  9. Rukom ili ravnom lopaticom pažljivo gurnite pljeskavicu u vruće ulje.
  10. Nastavite praviti još pljeskavica i dodavati ih u tavu. Nemojte se pretrpati, ostavite malo prostora između pljeskavica kako biste ih lako okrenuli kad porumene.
  11. Svaku pljeskavicu neometano popržite sa jedne strane 7-10 minuta. Ne premještajte pljeskavicu prerano nakon što ste je stavili u vruće ulje, tako će se zalijepiti za tavu i raspasti. Nakon otprilike 7 minuta vidjet ćete da rubovi počinju smeđi. Lagano podignite pljeskavicu s jedne strane, ako je porumenela, lopaticom preokrenite drugu stranu i popržite je još 7-10 minuta. Želite da pljeskavice jednolično porumene.
  12. Lopaticom prenesite zapečene pogačice na tanjur obložen papirnatim ručnikom kako bi upio višak ulja.
  13. Za svaku pogačicu koju izvadite iz tave dodajte nekuhanu kako biste spriječili da se ulje previše zagrije i prska.
  14. Nastavite dok sve pljeskavice ne porumene.
  15. Pripremite poslužavnik sa tanko narezanim crvenim lukom, kiselim krastavcima od kopra, paradajzom i grubo sjeckanim grančicama svježeg peršina. Poslužite pljeskavice na talijanskoj ciabatti ili francuskim bagetima. Na vrh svakog kotleta dodajte malo kečapa i prelive po vašem izboru.


Koristim vrhunske slane krekere za pravljenje finih mrvica za ovaj recept. Ova kutija je ‘Originalni ’ krekeri sa morskom soli na vrhu, ali ovi krekeri takođe dolaze u obliku ‘Neslanih vrhova ’ sa opcijom sa nižim natrijumom.

Ako ’ ne možete pronaći slane krekere u svom području, sami napravite mrvice kruha: Isecite veknu ili dve francuskog bageta ili sličnog belog hleba na male komade i rasporedite ih u jednom sloju na pleh. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 F oko sat vremena dok se potpuno ne osuši i obrađujte u kuhaču dok ne dobijete fine mrvice.


KOTLET کتلت


Ovo je recept za slavne Perzijski Kotlet. Ovo su Pureći kotleti (pureći kotleti) i apsolutno su ukusne. Nekad sam za ovaj recept koristio mljeveno goveđe meso, ali posljednjih nekoliko godina pravio sam ih sa mljevenom puretinom, a rezultat je lakši, hrskaviji i ukusniji kotlet! Iranci vole svoj Kotelt i samo ćete ih morati probati da vidite razlog ove nacionalne naklonosti. Nikada se ne umorim od toga da ih jedem i jeo sam ih cijeli život. Ali jedenje kotleta, pa čak i gledanje kako se priprema nakon nekog vremena, ne zauzima mjesto dobrog recepta koji svaki put uspije.

Sjećam se da sam prije mnogo godina, kada sam se prvi put preselio u SAD, umirao za Kotlet odlučio sam da napravim sendvič. U to vrijeme nisam imala recept, pa sam dala sve od sebe da sastavim sastojke kojih se sjećam. Napravila sam smjesu i poravnala je u pljeskavice. Na moje zaprepaštenje, čim su pljeskavice pogodile vruće ulje, raspale su se i završio sam sa zapečenim mljevenim goveđem mesom, ne baš na ono što sam imao na umu!
Kotlet ima nevjerojatno vruć okus s tave, zato uvijek treba računati na to da će ih neko pojesti prije nego što dođu do stola! Takođe je neverovatno posluženo toplo ili hladno samo sa stranama ili kao sendviči for večere i piknici. Tradicionalni oblik kotleta je ovalni, ali ako više volite praviti okrugle pljeskavice, možete učiniti upravo to. Obećavam da će biti ukusan bez obzira na oblik.

U veliku zdjelu dodajte mljevenu puretinu, naribani luk, naribani krumpir i jaje
Dodajte sol i začine
Dobro promešajte dok se sve ne sjedini i ne liči na gusto testo.

Ažuriranje NAPOMENA: Tijesto se može miješati dan ranije, a zatim oblikovati i pržiti sljedeći dan. Iako to ne mijenja ishod ovog recepta, čini tijesto manje ljepljivim i lakšim za oblikovanje.
Izmešajte 1/4 šolje testa na dlan i stisnite sastojak zajedno
Tijesto utisnite u ovalnu rolu ili okruglu kuglu
Lagano ga uvaljajte u mrvice krekera dok ne bude premazan sa svih strana
Razvaljajte i premažite cijelo tijesto, držite se preostalih mrvica krekera
Postavite liniju za brzi pristup sa: tanjirom prekrivenim papirnim ubrusom, 1 ili 2 ravne lopatice otporne na toplotu, premazanim rolnama, tanjirom mrvica od krekera i velikom tavom za prženje koja se ne lijepi vrućim uljem
Stavite rolat u mrvice krekera i pritisnite da se spljošti i premaže s obje strane
Rukom ili lopaticom nježno spustite pljeskavicu u vruće ulje
Ulje bi trebalo da bude vrelo, ali da se ne dimi, trebalo bi da cvrči kad stavite prvu pljeskavicu
Kotlete peče neometano do zlatno smeđe boje, zatim preokrenite drugu stranu i pržite dok ne porumene. Prebacite svaku ispečenu pljeskavicu na poslužavnik obložen papirnim ubrusom, a zatim napravite svježu pljeskavicu i stavite je u tavu
Nastavite dok sve pljeskavice ne porumene. Isprobajte jednu odmah! Tada imaju najbolji ukus.

Uživajte u toplom ili hladnom Kotlet sendvič sa lukom, kiselim krastavcima, paradajzom, peršunom i kečapom. Kotlet je jedan od najpopularnijih sendviča za piknik u Iranu!

  • 1 ¼ kilograma mljevene puretine (93% nemasno). Umjesto toga možete koristiti nemasno mljeveno goveđe meso.
  • 1 veliki krompir, skuvan sa korom
  • 1 mali luk nariban (pakovan i#8531 šolja)
  • 1 veliko jaje
  • 1 kašika soli
  • ½ kašičice sveže mlevenog crnog bibera
  • 2 žličice začina od mesa ili vašeg omiljenog curryja u prahu
  • ⅛ žličice šafrana (nije obavezno)
  • ⅔ šolje sitnih kreker mrvica
  • ⅔ šolje biljnog ulja za prženje
  • ZA SANDWICH
  • Rezani crveni luk
  • Narezane zrele, ali čvrste rajčice
  • Narezani kiseli krastavci od kopra
  • Sveže grančice peršuna grubo iseckane
  • Kečap
  • Italijanska ciabatta ili francuske bagete za sendviče
  1. Stavite neoguljeni krompir u mali lonac i dodajte oko 1 i 1 cm hladne vode. Pustite da proključa, a zatim poklopite i smanjite vatru na najniži nivo i kuhajte 30 minuta. Krompir će biti tvrd u sredini kada ga probodete viljuškom. Izvadite krompir iz šerpe i ostavite sa strane dok se ne ohladi dovoljno za rukovanje. Ogulite krompir i narežite ga u veliku zdjelu.
  2. U zdjelu dodajte ostale sastojke, osim biljnog ulja i mrvica krekera. Lopaticom dobro promiješajte sve sastojke ili prstima zamijesite smjesu kao što biste to učinili s tijestom za kruh, dok tijesto ne podsjeća na gusto tijesto.
  3. Dodajte ⅔ šolje sitnih mrvica krekera na ravni tanjur.
  4. Koristite ¼ mjernu čašu da izvadite tijesto. Stavite tijesto na dlan i stisnite ga nekoliko puta prije nego što ga razvaljate u valjak dugačak 3 ½ inča. Umjesto toga možete ga razvaljati u kuglu.
  5. Stavite roladu u mrvice krekera i nježno je razvaljajte sa strane na stranu kako bi se cijela obložila. Ponovite ovaj korak sa ostatkom testa. Obložene rolice rasporedite u jednom sloju na plitku tepsiju ili poslužavnik. Rezervirajte ostatke mrvica, trebat će vam ponovo kada budete radili pljeskavice.
  6. Veliki tanjir obložite s nekoliko papirnih ubrusa. Stavi na stranu.
  7. Zagrijte ⅔ šolje ulja u 12-inčnoj tavi za lijepljenje na srednjoj vatri. Trebalo bi biti jako vruće, ali ne pušiti
  8. Stavite premazani rolat u rezervirane mrvice krekera i poravnajte ga u ½ -inčnu debljinu. Okrenite ga i pritisnite ponovo da premažete drugu stranu. Vrhovima prstiju nježno očetkajte višak mrvica.
  9. Rukom ili ravnom lopaticom pažljivo gurnite pljeskavicu u vruće ulje.
  10. Nastavite praviti još pljeskavica i dodavati ih u tavu. Nemojte se pretrpati, ostavite malo prostora između pljeskavica kako biste ih lako okrenuli kad porumene.
  11. Svaku pljeskavicu neometano popržite sa jedne strane 7-10 minuta. Ne premještajte pljeskavicu prerano nakon što ste je stavili u vruće ulje, tako će se zalijepiti za tavu i raspasti. Nakon otprilike 7 minuta vidjet ćete da rubovi počinju smeđi. Lagano podignite pljeskavicu s jedne strane, ako je porumenela, lopaticom preokrenite drugu stranu i popržite je još 7-10 minuta. Želite da pljeskavice jednolično porumene.
  12. Lopaticom prenesite zapečene pogačice na tanjur obložen papirnatim ručnikom kako bi upio višak ulja.
  13. Za svaku pogačicu koju izvadite iz tave dodajte nekuhanu kako biste spriječili da se ulje previše zagrije i prska.
  14. Nastavite dok sve pljeskavice ne porumene.
  15. Pripremite poslužavnik sa tanko narezanim crvenim lukom, kiselim krastavcima od kopra, paradajzom i grubo sjeckanim grančicama svježeg peršina. Poslužite pljeskavice na talijanskoj ciabatti ili francuskim bagetima. Na vrh svakog kotleta dodajte malo kečapa i prelive po vašem izboru.


Koristim vrhunske slane krekere za pravljenje finih mrvica za ovaj recept. Ova kutija je ‘Originalni ’ krekeri sa morskom soli na vrhu, ali ovi krekeri takođe dolaze u obliku ‘Neslanih vrhova ’ sa opcijom sa nižim natrijumom.

Ako ’ ne možete pronaći slane krekere u svom području, sami napravite mrvice kruha: Isecite veknu ili dve francuskog bageta ili sličnog belog hleba na male komade i rasporedite ih u jednom sloju na pleh. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 F oko sat vremena dok se potpuno ne osuši i obrađujte u kuhaču dok ne dobijete fine mrvice.


KOTLET کتلت


Ovo je recept za slavne Perzijski Kotlet. Ovo su Pureći kotleti (pureći kotleti) i apsolutno su ukusne. Nekad sam za ovaj recept koristio mljeveno goveđe meso, ali posljednjih nekoliko godina pravio sam ih sa mljevenom puretinom, a rezultat je lakši, hrskaviji i ukusniji kotlet! Iranci vole svoj Kotelt i samo ćete ih morati probati da vidite razlog ove nacionalne naklonosti. Nikada se ne umorim od toga da ih jedem i jeo sam ih cijeli život. Ali jedenje kotleta, pa čak i gledanje kako se priprema nakon nekog vremena, ne zauzima mjesto dobrog recepta koji svaki put uspije.

Sjećam se da sam prije mnogo godina, kada sam se prvi put preselio u SAD, umirao za Kotlet odlučio sam da napravim sendvič. U to vrijeme nisam imala recept, pa sam dala sve od sebe da sastavim sastojke kojih se sjećam. Napravila sam smjesu i poravnala je u pljeskavice. Na moje zaprepaštenje, čim su pljeskavice pogodile vruće ulje, raspale su se i završio sam sa zapečenim mljevenim goveđem mesom, ne baš na ono što sam imao na umu!
Kotlet ima nevjerojatno vruć okus s tave, zato uvijek treba računati na to da će ih neko pojesti prije nego što dođu do stola! Takođe je neverovatno posluženo toplo ili hladno samo sa stranama ili kao sendviči for večere i piknici. Tradicionalni oblik kotleta je ovalni, ali ako više volite praviti okrugle pljeskavice, možete učiniti upravo to. Obećavam da će biti ukusan bez obzira na oblik.

U veliku zdjelu dodajte mljevenu puretinu, naribani luk, naribani krumpir i jaje
Dodajte sol i začine
Dobro promešajte dok se sve ne sjedini i ne liči na gusto testo.

Ažuriranje NAPOMENA: Tijesto se može miješati dan ranije, a zatim oblikovati i pržiti sljedeći dan. Iako to ne mijenja ishod ovog recepta, čini tijesto manje ljepljivim i lakšim za oblikovanje.
Izmešajte 1/4 šolje testa na dlan i stisnite sastojak zajedno
Tijesto utisnite u ovalnu rolu ili okruglu kuglu
Lagano ga uvaljajte u mrvice krekera dok ne bude premazan sa svih strana
Razvaljajte i premažite cijelo tijesto, držite se preostalih mrvica krekera
Postavite liniju za brzi pristup sa: tanjirom prekrivenim papirnim ubrusom, 1 ili 2 ravne lopatice otporne na toplotu, premazanim rolnama, tanjirom mrvica od krekera i velikom tavom za prženje koja se ne lijepi vrućim uljem
Stavite rolat u mrvice krekera i pritisnite da se spljošti i premaže s obje strane
Rukom ili lopaticom nježno spustite pljeskavicu u vruće ulje
Ulje bi trebalo da bude vrelo, ali da se ne dimi, trebalo bi da cvrči kad stavite prvu pljeskavicu
Kotlete peče neometano do zlatno smeđe boje, zatim preokrenite drugu stranu i pržite dok ne porumene. Prebacite svaku ispečenu pljeskavicu na poslužavnik obložen papirnim ubrusom, a zatim napravite svježu pljeskavicu i stavite je u tavu
Nastavite dok sve pljeskavice ne porumene. Isprobajte jednu odmah! Tada imaju najbolji ukus.

Uživajte u toplom ili hladnom Kotlet sendvič sa lukom, kiselim krastavcima, paradajzom, peršunom i kečapom. Kotlet je jedan od najpopularnijih sendviča za piknik u Iranu!

  • 1 ¼ kilograma mljevene puretine (93% nemasno). Umjesto toga možete koristiti nemasno mljeveno goveđe meso.
  • 1 veliki krompir, skuvan sa korom
  • 1 mali luk nariban (pakovan i#8531 šolja)
  • 1 veliko jaje
  • 1 kašika soli
  • ½ kašičice sveže mlevenog crnog bibera
  • 2 žličice začina od mesa ili vašeg omiljenog curryja u prahu
  • ⅛ žličice šafrana (nije obavezno)
  • ⅔ šolje sitnih kreker mrvica
  • ⅔ šolje biljnog ulja za prženje
  • ZA SANDWICH
  • Rezani crveni luk
  • Narezane zrele, ali čvrste rajčice
  • Narezani kiseli krastavci od kopra
  • Sveže grančice peršuna grubo iseckane
  • Kečap
  • Italijanska ciabatta ili francuske bagete za sendviče
  1. Stavite neoguljeni krompir u mali lonac i dodajte oko 1 i 1 cm hladne vode. Pustite da proključa, a zatim poklopite i smanjite vatru na najniži nivo i kuhajte 30 minuta. Krompir će biti tvrd u sredini kada ga probodete viljuškom. Izvadite krompir iz šerpe i ostavite sa strane dok se ne ohladi dovoljno za rukovanje. Ogulite krompir i narežite ga u veliku zdjelu.
  2. U zdjelu dodajte ostale sastojke, osim biljnog ulja i mrvica krekera. Lopaticom dobro promiješajte sve sastojke ili prstima zamijesite smjesu kao što biste to učinili s tijestom za kruh, dok tijesto ne podsjeća na gusto tijesto.
  3. Dodajte ⅔ šolje sitnih mrvica krekera na ravni tanjur.
  4. Koristite ¼ mjernu čašu da izvadite tijesto. Stavite tijesto na dlan i stisnite ga nekoliko puta prije nego što ga razvaljate u valjak dugačak 3 ½ inča. Umjesto toga možete ga razvaljati u kuglu.
  5. Stavite roladu u mrvice krekera i nježno je razvaljajte sa strane na stranu kako bi se cijela obložila. Ponovite ovaj korak sa ostatkom testa. Obložene rolice rasporedite u jednom sloju na plitku tepsiju ili poslužavnik. Rezervirajte ostatke mrvica, trebat će vam ponovo kada budete radili pljeskavice.
  6. Veliki tanjir obložite s nekoliko papirnih ubrusa. Stavi na stranu.
  7. Zagrijte ⅔ šolje ulja u 12-inčnoj tavi za lijepljenje na srednjoj vatri. Trebalo bi biti jako vruće, ali ne pušiti
  8. Stavite premazani rolat u rezervirane mrvice krekera i poravnajte ga u ½ -inčnu debljinu. Okrenite ga i pritisnite ponovo da premažete drugu stranu. Vrhovima prstiju nježno očetkajte višak mrvica.
  9. Rukom ili ravnom lopaticom pažljivo gurnite pljeskavicu u vruće ulje.
  10. Nastavite praviti još pljeskavica i dodavati ih u tavu. Nemojte se pretrpati, ostavite malo prostora između pljeskavica kako biste ih lako okrenuli kad porumene.
  11. Svaku pljeskavicu neometano popržite sa jedne strane 7-10 minuta. Ne premještajte pljeskavicu prerano nakon što ste je stavili u vruće ulje, tako će se zalijepiti za tavu i raspasti. Nakon otprilike 7 minuta vidjet ćete da rubovi počinju smeđi. Lagano podignite pljeskavicu s jedne strane, ako je porumenela, lopaticom preokrenite drugu stranu i popržite je još 7-10 minuta. Želite da pljeskavice jednolično porumene.
  12. Lopaticom prenesite zapečene pogačice na tanjur obložen papirnatim ručnikom kako bi upio višak ulja.
  13. Za svaku pogačicu koju izvadite iz tave dodajte nekuhanu kako biste spriječili da se ulje previše zagrije i prska.
  14. Nastavite dok sve pljeskavice ne porumene.
  15. Pripremite poslužavnik sa tanko narezanim crvenim lukom, kiselim krastavcima od kopra, paradajzom i grubo sjeckanim grančicama svježeg peršina. Poslužite pljeskavice na talijanskoj ciabatti ili francuskim bagetima. Na vrh svakog kotleta dodajte malo kečapa i prelive po vašem izboru.


Koristim vrhunske slane krekere za pravljenje finih mrvica za ovaj recept. Ova kutija je ‘Originalni ’ krekeri sa morskom soli na vrhu, ali ovi krekeri takođe dolaze u obliku ‘Neslanih vrhova ’ sa opcijom sa nižim natrijumom.

Ako ’ ne možete pronaći slane krekere u svom području, sami napravite mrvice kruha: Isecite veknu ili dve francuskog bageta ili sličnog belog hleba na male komade i rasporedite ih u jednom sloju na pleh. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 F oko sat vremena dok se potpuno ne osuši i obrađujte u kuhaču dok ne dobijete fine mrvice.


KOTLET کتلت


Ovo je recept za slavne Perzijski Kotlet. Ovo su Pureći kotleti (pureći kotleti) i apsolutno su ukusne. Nekad sam za ovaj recept koristio mljeveno goveđe meso, ali posljednjih nekoliko godina pravio sam ih sa mljevenom puretinom, a rezultat je lakši, hrskaviji i ukusniji kotlet! Iranci vole svoj Kotelt i samo ćete ih morati probati da vidite razlog ove nacionalne naklonosti. Nikada se ne umorim od toga da ih jedem i jeo sam ih cijeli život. Ali jedenje kotleta, pa čak i gledanje kako se priprema nakon nekog vremena, ne zauzima mjesto dobrog recepta koji svaki put uspije.

Sjećam se da sam prije mnogo godina, kada sam se prvi put preselio u SAD, umirao za Kotlet odlučio sam da napravim sendvič. U to vrijeme nisam imala recept, pa sam dala sve od sebe da sastavim sastojke kojih se sjećam. Napravila sam smjesu i poravnala je u pljeskavice. Na moje zaprepaštenje, čim su pljeskavice pogodile vruće ulje, raspale su se i završio sam sa zapečenim mljevenim goveđem mesom, ne baš na ono što sam imao na umu!
Kotlet ima nevjerojatno vruć okus s tave, zato uvijek treba računati na to da će ih neko pojesti prije nego što dođu do stola! Takođe je neverovatno posluženo toplo ili hladno samo sa stranama ili kao sendviči for večere i piknici. Tradicionalni oblik kotleta je ovalni, ali ako više volite praviti okrugle pljeskavice, možete učiniti upravo to. Obećavam da će biti ukusan bez obzira na oblik.

U veliku zdjelu dodajte mljevenu puretinu, naribani luk, naribani krumpir i jaje
Dodajte sol i začine
Dobro promešajte dok se sve ne sjedini i ne liči na gusto testo.

Ažuriranje NAPOMENA: Tijesto se može miješati dan ranije, a zatim oblikovati i pržiti sljedeći dan. Iako to ne mijenja ishod ovog recepta, čini tijesto manje ljepljivim i lakšim za oblikovanje.
Izmešajte 1/4 šolje testa na dlan i stisnite sastojak zajedno
Tijesto utisnite u ovalnu rolu ili okruglu kuglu
Lagano ga uvaljajte u mrvice krekera dok ne bude premazan sa svih strana
Razvaljajte i premažite cijelo tijesto, držite se preostalih mrvica krekera
Postavite liniju za brzi pristup sa: tanjirom prekrivenim papirnim ubrusom, 1 ili 2 ravne lopatice otporne na toplotu, premazanim rolnama, tanjirom mrvica od krekera i velikom tavom za prženje koja se ne lijepi vrućim uljem
Stavite rolat u mrvice krekera i pritisnite da se spljošti i premaže s obje strane
Rukom ili lopaticom nježno spustite pljeskavicu u vruće ulje
Ulje bi trebalo da bude vrelo, ali da se ne dimi, trebalo bi da cvrči kad stavite prvu pljeskavicu
Kotlete peče neometano do zlatno smeđe boje, zatim preokrenite drugu stranu i pržite dok ne porumene. Prebacite svaku ispečenu pljeskavicu na poslužavnik obložen papirnim ubrusom, a zatim napravite svježu pljeskavicu i stavite je u tavu
Nastavite dok sve pljeskavice ne porumene. Isprobajte jednu odmah! Tada imaju najbolji ukus.

Uživajte u toplom ili hladnom Kotlet sendvič sa lukom, kiselim krastavcima, paradajzom, peršunom i kečapom. Kotlet je jedan od najpopularnijih sendviča za piknik u Iranu!

  • 1 ¼ kilograma mljevene puretine (93% nemasno). Umjesto toga možete koristiti nemasno mljeveno goveđe meso.
  • 1 veliki krompir, skuvan sa korom
  • 1 mali luk nariban (pakovan i#8531 šolja)
  • 1 veliko jaje
  • 1 kašika soli
  • ½ kašičice sveže mlevenog crnog bibera
  • 2 žličice začina od mesa ili vašeg omiljenog curryja u prahu
  • ⅛ žličice šafrana (nije obavezno)
  • ⅔ šolje sitnih kreker mrvica
  • ⅔ šolje biljnog ulja za prženje
  • ZA SANDWICH
  • Rezani crveni luk
  • Narezane zrele, ali čvrste rajčice
  • Narezani kiseli krastavci od kopra
  • Sveže grančice peršuna grubo iseckane
  • Kečap
  • Italijanska ciabatta ili francuske bagete za sendviče
  1. Stavite neoguljeni krompir u mali lonac i dodajte oko 1 i 1 cm hladne vode. Pustite da proključa, a zatim poklopite i smanjite vatru na najniži nivo i kuhajte 30 minuta. Krompir će biti tvrd u sredini kada ga probodete viljuškom. Izvadite krompir iz šerpe i ostavite sa strane dok se ne ohladi dovoljno za rukovanje. Ogulite krompir i narežite ga u veliku zdjelu.
  2. U zdjelu dodajte ostale sastojke, osim biljnog ulja i mrvica krekera. Lopaticom dobro promiješajte sve sastojke ili prstima zamijesite smjesu kao što biste to učinili s tijestom za kruh, dok tijesto ne podsjeća na gusto tijesto.
  3. Dodajte ⅔ šolje sitnih mrvica krekera na ravni tanjur.
  4. Koristite ¼ mjernu čašu da izvadite tijesto. Stavite tijesto na dlan i stisnite ga nekoliko puta prije nego što ga razvaljate u valjak dugačak 3 ½ inča. Umjesto toga možete ga razvaljati u kuglu.
  5. Stavite roladu u mrvice krekera i nježno je razvaljajte sa strane na stranu kako bi se cijela obložila. Ponovite ovaj korak sa ostatkom testa. Obložene rolice rasporedite u jednom sloju na plitku tepsiju ili poslužavnik. Rezervirajte ostatke mrvica, trebat će vam ponovo kada budete radili pljeskavice.
  6. Veliki tanjir obložite s nekoliko papirnih ubrusa. Stavi na stranu.
  7. Zagrijte ⅔ šolje ulja u 12-inčnoj tavi za lijepljenje na srednjoj vatri. Trebalo bi biti jako vruće, ali ne pušiti
  8. Stavite premazani rolat u rezervirane mrvice krekera i poravnajte ga u ½ -inčnu debljinu. Okrenite ga i pritisnite ponovo da premažete drugu stranu. Vrhovima prstiju nježno očetkajte višak mrvica.
  9. Rukom ili ravnom lopaticom pažljivo gurnite pljeskavicu u vruće ulje.
  10. Nastavite praviti još pljeskavica i dodavati ih u tavu. Nemojte se pretrpati, ostavite malo prostora između pljeskavica kako biste ih lako okrenuli kad porumene.
  11. Svaku pljeskavicu neometano popržite sa jedne strane 7-10 minuta. Ne premještajte pljeskavicu prerano nakon što ste je stavili u vruće ulje, tako će se zalijepiti za tavu i raspasti. Nakon otprilike 7 minuta vidjet ćete da rubovi počinju smeđi. Lagano podignite pljeskavicu s jedne strane, ako je porumenela, lopaticom preokrenite drugu stranu i popržite je još 7-10 minuta. Želite da pljeskavice jednolično porumene.
  12. Lopaticom prenesite zapečene pogačice na tanjur obložen papirnatim ručnikom kako bi upio višak ulja.
  13. Za svaku pogačicu koju izvadite iz tave dodajte nekuhanu kako biste spriječili da se ulje previše zagrije i prska.
  14. Nastavite dok sve pljeskavice ne porumene.
  15. Pripremite poslužavnik sa tanko narezanim crvenim lukom, kiselim krastavcima od kopra, paradajzom i grubo sjeckanim grančicama svježeg peršina. Poslužite pljeskavice na talijanskoj ciabatti ili francuskim bagetima. Na vrh svakog kotleta dodajte malo kečapa i prelive po vašem izboru.


Koristim vrhunske slane krekere za pravljenje finih mrvica za ovaj recept. Ova kutija je ‘Originalni ’ krekeri sa morskom soli na vrhu, ali ovi krekeri takođe dolaze u obliku ‘Neslanih vrhova ’ sa opcijom sa nižim natrijumom.

Ako ’ ne možete pronaći slane krekere u svom području, sami napravite mrvice kruha: Isecite veknu ili dve francuskog bageta ili sličnog belog hleba na male komade i rasporedite ih u jednom sloju na pleh. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 F oko sat vremena dok se potpuno ne osuši i obrađujte u kuhaču dok ne dobijete fine mrvice.


KOTLET کتلت


Ovo je recept za slavne Perzijski Kotlet. Ovo su Pureći kotleti (pureći kotleti) i apsolutno su ukusne. Nekad sam za ovaj recept koristio mljeveno goveđe meso, ali posljednjih nekoliko godina pravio sam ih sa mljevenom puretinom, a rezultat je lakši, hrskaviji i ukusniji kotlet! Iranci vole svoj Kotelt i samo ćete ih morati probati da vidite razlog ove nacionalne naklonosti. Nikada se ne umorim od toga da ih jedem i jeo sam ih cijeli život. Ali jedenje kotleta, pa čak i gledanje kako se priprema nakon nekog vremena, ne zauzima mjesto dobrog recepta koji svaki put uspije.

Sjećam se da sam prije mnogo godina, kada sam se prvi put preselio u SAD, umirao za Kotlet odlučio sam da napravim sendvič. U to vrijeme nisam imala recept, pa sam dala sve od sebe da sastavim sastojke kojih se sjećam. Napravila sam smjesu i poravnala je u pljeskavice. Na moje zaprepaštenje, čim su pljeskavice pogodile vruće ulje, raspale su se i završio sam sa zapečenim mljevenim goveđem mesom, ne baš na ono što sam imao na umu!
Kotlet ima nevjerojatno vruć okus s tave, zato uvijek treba računati na to da će ih neko pojesti prije nego što dođu do stola! Takođe je neverovatno posluženo toplo ili hladno samo sa stranama ili kao sendviči for večere i piknici. Tradicionalni oblik kotleta je ovalni, ali ako više volite praviti okrugle pljeskavice, možete učiniti upravo to. Obećavam da će biti ukusan bez obzira na oblik.

U veliku zdjelu dodajte mljevenu puretinu, naribani luk, naribani krumpir i jaje
Dodajte sol i začine
Dobro promešajte dok se sve ne sjedini i ne liči na gusto testo.

Ažuriranje NAPOMENA: Tijesto se može miješati dan ranije, a zatim oblikovati i pržiti sljedeći dan. Iako to ne mijenja ishod ovog recepta, čini tijesto manje ljepljivim i lakšim za oblikovanje.
Izmešajte 1/4 šolje testa na dlan i stisnite sastojak zajedno
Tijesto utisnite u ovalnu rolu ili okruglu kuglu
Lagano ga uvaljajte u mrvice krekera dok ne bude premazan sa svih strana
Razvaljajte i premažite cijelo tijesto, držite se preostalih mrvica krekera
Postavite liniju za brzi pristup sa: tanjirom prekrivenim papirnim ubrusom, 1 ili 2 ravne lopatice otporne na toplotu, premazanim rolnama, tanjirom mrvica od krekera i velikom tavom za prženje koja se ne lijepi vrućim uljem
Stavite rolat u mrvice krekera i pritisnite da se spljošti i premaže s obje strane
Rukom ili lopaticom nježno spustite pljeskavicu u vruće ulje
Ulje bi trebalo da bude vrelo, ali da se ne dimi, trebalo bi da cvrči kad stavite prvu pljeskavicu
Kotlete peče neometano do zlatno smeđe boje, zatim preokrenite drugu stranu i pržite dok ne porumene. Prebacite svaku ispečenu pljeskavicu na poslužavnik obložen papirnim ubrusom, a zatim napravite svježu pljeskavicu i stavite je u tavu
Nastavite dok sve pljeskavice ne porumene. Isprobajte jednu odmah! Tada imaju najbolji ukus.

Uživajte u toplom ili hladnom Kotlet sendvič sa lukom, kiselim krastavcima, paradajzom, peršunom i kečapom. Kotlet je jedan od najpopularnijih sendviča za piknik u Iranu!

  • 1 ¼ kilograma mljevene puretine (93% nemasno). Umjesto toga možete koristiti nemasno mljeveno goveđe meso.
  • 1 veliki krompir, skuvan sa korom
  • 1 mali luk nariban (pakovan i#8531 šolja)
  • 1 veliko jaje
  • 1 kašika soli
  • ½ kašičice sveže mlevenog crnog bibera
  • 2 žličice začina od mesa ili vašeg omiljenog curryja u prahu
  • ⅛ žličice šafrana (nije obavezno)
  • ⅔ šolje sitnih kreker mrvica
  • ⅔ šolje biljnog ulja za prženje
  • ZA SANDWICH
  • Rezani crveni luk
  • Narezane zrele, ali čvrste rajčice
  • Narezani kiseli krastavci od kopra
  • Sveže grančice peršuna grubo iseckane
  • Kečap
  • Italijanska ciabatta ili francuske bagete za sendviče
  1. Stavite neoguljeni krompir u mali lonac i dodajte oko 1 i 1 cm hladne vode. Pustite da proključa, a zatim poklopite i smanjite vatru na najniži nivo i kuhajte 30 minuta. Krompir će biti tvrd u sredini kada ga probodete viljuškom. Izvadite krompir iz šerpe i ostavite sa strane dok se ne ohladi dovoljno za rukovanje. Ogulite krompir i narežite ga u veliku zdjelu.
  2. U zdjelu dodajte ostale sastojke, osim biljnog ulja i mrvica krekera. Lopaticom dobro promiješajte sve sastojke ili prstima zamijesite smjesu kao što biste to učinili s tijestom za kruh, dok tijesto ne podsjeća na gusto tijesto.
  3. Dodajte ⅔ šolje sitnih mrvica krekera na ravni tanjur.
  4. Koristite ¼ mjernu čašu da izvadite tijesto. Stavite tijesto na dlan i stisnite ga nekoliko puta prije nego što ga razvaljate u valjak dugačak 3 ½ inča. Umjesto toga možete ga razvaljati u kuglu.
  5. Stavite roladu u mrvice krekera i nježno je razvaljajte sa strane na stranu kako bi se cijela obložila. Ponovite ovaj korak sa ostatkom testa. Obložene rolice rasporedite u jednom sloju na plitku tepsiju ili poslužavnik. Rezervirajte ostatke mrvica, trebat će vam ponovo kada budete radili pljeskavice.
  6. Veliki tanjir obložite s nekoliko papirnih ubrusa. Stavi na stranu.
  7. Zagrijte ⅔ šolje ulja u 12-inčnoj tavi za lijepljenje na srednjoj vatri. Trebalo bi biti jako vruće, ali ne pušiti
  8. Stavite premazani rolat u rezervirane mrvice krekera i poravnajte ga u ½ -inčnu debljinu. Okrenite ga i pritisnite ponovo da premažete drugu stranu. Vrhovima prstiju nježno očetkajte višak mrvica.
  9. Rukom ili ravnom lopaticom pažljivo gurnite pljeskavicu u vruće ulje.
  10. Nastavite praviti još pljeskavica i dodavati ih u tavu. Nemojte se pretrpati, ostavite malo prostora između pljeskavica kako biste ih lako okrenuli kad porumene.
  11. Svaku pljeskavicu neometano popržite sa jedne strane 7-10 minuta. Ne premještajte pljeskavicu prerano nakon što ste je stavili u vruće ulje, tako će se zalijepiti za tavu i raspasti. Nakon otprilike 7 minuta vidjet ćete da rubovi počinju smeđi. Lagano podignite pljeskavicu s jedne strane, ako je porumenela, lopaticom preokrenite drugu stranu i popržite je još 7-10 minuta. Želite da pljeskavice jednolično porumene.
  12. Lopaticom prenesite zapečene pogačice na tanjur obložen papirnatim ručnikom kako bi upio višak ulja.
  13. Za svaku pogačicu koju izvadite iz tave dodajte nekuhanu kako biste spriječili da se ulje previše zagrije i prska.
  14. Nastavite dok sve pljeskavice ne porumene.
  15. Pripremite poslužavnik sa tanko narezanim crvenim lukom, kiselim krastavcima od kopra, paradajzom i grubo sjeckanim grančicama svježeg peršina. Poslužite pljeskavice na talijanskoj ciabatti ili francuskim bagetima. Na vrh svakog kotleta dodajte malo kečapa i prelive po vašem izboru.


Koristim vrhunske slane krekere za pravljenje finih mrvica za ovaj recept. Ova kutija je ‘Originalni ’ krekeri sa morskom soli na vrhu, ali ovi krekeri takođe dolaze u obliku ‘Neslanih vrhova ’ sa opcijom sa nižim natrijumom.

Ako ’ ne možete pronaći slane krekere u svom području, sami napravite mrvice kruha: Isecite veknu ili dve francuskog bageta ili sličnog belog hleba na male komade i rasporedite ih u jednom sloju na pleh. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 F oko sat vremena dok se potpuno ne osuši i obrađujte u kuhaču dok ne dobijete fine mrvice.


KOTLET کتلت


Ovo je recept za slavne Perzijski Kotlet. Ovo su Pureći kotleti (pureći kotleti) i apsolutno su ukusne. Nekad sam za ovaj recept koristio mljeveno goveđe meso, ali posljednjih nekoliko godina pravio sam ih sa mljevenom puretinom, a rezultat je lakši, hrskaviji i ukusniji kotlet! Iranci vole svoj Kotelt i samo ćete ih morati probati da vidite razlog ove nacionalne naklonosti. Nikada se ne umorim od toga da ih jedem i jeo sam ih cijeli život. Ali jedenje kotleta, pa čak i gledanje kako se priprema nakon nekog vremena, ne zauzima mjesto dobrog recepta koji svaki put uspije.

Sjećam se da sam prije mnogo godina, kada sam se prvi put preselio u SAD, umirao za Kotlet odlučio sam da napravim sendvič. U to vrijeme nisam imala recept, pa sam dala sve od sebe da sastavim sastojke kojih se sjećam. Napravila sam smjesu i poravnala je u pljeskavice. Na moje zaprepaštenje, čim su pljeskavice pogodile vruće ulje, raspale su se i završio sam sa zapečenim mljevenim goveđem mesom, ne baš na ono što sam imao na umu!
Kotlet ima nevjerojatno vruć okus s tave, zato uvijek treba računati na to da će ih neko pojesti prije nego što dođu do stola! Takođe je neverovatno posluženo toplo ili hladno samo sa stranama ili kao sendviči for večere i piknici. Tradicionalni oblik kotleta je ovalni, ali ako više volite praviti okrugle pljeskavice, možete učiniti upravo to. Obećavam da će biti ukusan bez obzira na oblik.

U veliku zdjelu dodajte mljevenu puretinu, naribani luk, naribani krumpir i jaje
Dodajte sol i začine
Dobro promešajte dok se sve ne sjedini i ne liči na gusto testo.

Ažuriranje NAPOMENA: Tijesto se može miješati dan ranije, a zatim oblikovati i pržiti sljedeći dan. Iako to ne mijenja ishod ovog recepta, čini tijesto manje ljepljivim i lakšim za oblikovanje.
Izmešajte 1/4 šolje testa na dlan i stisnite sastojak zajedno
Tijesto utisnite u ovalnu rolu ili okruglu kuglu
Lagano ga uvaljajte u mrvice krekera dok ne bude premazan sa svih strana
Razvaljajte i premažite cijelo tijesto, držite se preostalih mrvica krekera
Postavite liniju za brzi pristup sa: tanjirom prekrivenim papirnim ubrusom, 1 ili 2 ravne lopatice otporne na toplotu, premazanim rolnama, tanjirom mrvica od krekera i velikom tavom za prženje koja se ne lijepi vrućim uljem
Stavite rolat u mrvice krekera i pritisnite da se spljošti i premaže s obje strane
Rukom ili lopaticom nježno spustite pljeskavicu u vruće ulje
Ulje bi trebalo da bude vrelo, ali da se ne dimi, trebalo bi da cvrči kad stavite prvu pljeskavicu
Kotlete peče neometano do zlatno smeđe boje, zatim preokrenite drugu stranu i pržite dok ne porumene. Prebacite svaku ispečenu pljeskavicu na poslužavnik obložen papirnim ubrusom, a zatim napravite svježu pljeskavicu i stavite je u tavu
Nastavite dok sve pljeskavice ne porumene. Isprobajte jednu odmah! Tada imaju najbolji ukus.

Uživajte u toplom ili hladnom Kotlet sendvič sa lukom, kiselim krastavcima, paradajzom, peršunom i kečapom. Kotlet je jedan od najpopularnijih sendviča za piknik u Iranu!

  • 1 ¼ kilograma mljevene puretine (93% nemasno). Umjesto toga možete koristiti nemasno mljeveno goveđe meso.
  • 1 veliki krompir, skuvan sa korom
  • 1 mali luk nariban (pakovan i#8531 šolja)
  • 1 veliko jaje
  • 1 kašika soli
  • ½ kašičice sveže mlevenog crnog bibera
  • 2 žličice začina od mesa ili vašeg omiljenog curryja u prahu
  • ⅛ žličice šafrana (nije obavezno)
  • ⅔ šolje sitnih kreker mrvica
  • ⅔ šolje biljnog ulja za prženje
  • ZA SANDWICH
  • Rezani crveni luk
  • Narezane zrele, ali čvrste rajčice
  • Narezani kiseli krastavci od kopra
  • Sveže grančice peršuna grubo iseckane
  • Kečap
  • Italijanska ciabatta ili francuske bagete za sendviče
  1. Stavite neoguljeni krompir u mali lonac i dodajte oko 1 i 1 cm hladne vode. Pustite da proključa, a zatim poklopite i smanjite vatru na najniži nivo i kuhajte 30 minuta. Krompir će biti tvrd u sredini kada ga probodete viljuškom. Izvadite krompir iz šerpe i ostavite sa strane dok se ne ohladi dovoljno za rukovanje. Ogulite krompir i narežite ga u veliku zdjelu.
  2. U zdjelu dodajte ostale sastojke, osim biljnog ulja i mrvica krekera. Lopaticom dobro promiješajte sve sastojke ili prstima zamijesite smjesu kao što biste to učinili s tijestom za kruh, dok tijesto ne podsjeća na gusto tijesto.
  3. Dodajte ⅔ šolje sitnih mrvica krekera na ravni tanjur.
  4. Koristite ¼ mjernu čašu da izvadite tijesto. Stavite tijesto na dlan i stisnite ga nekoliko puta prije nego što ga razvaljate u valjak dugačak 3 ½ inča. Umjesto toga možete ga razvaljati u kuglu.
  5. Stavite roladu u mrvice krekera i nježno je razvaljajte sa strane na stranu kako bi se cijela obložila. Ponovite ovaj korak sa ostatkom testa. Obložene rolice rasporedite u jednom sloju na plitku tepsiju ili poslužavnik. Rezervirajte ostatke mrvica, trebat će vam ponovo kada budete radili pljeskavice.
  6. Veliki tanjir obložite s nekoliko papirnih ubrusa. Stavi na stranu.
  7. Zagrijte ⅔ šolje ulja u 12-inčnoj tavi za lijepljenje na srednjoj vatri. Trebalo bi biti jako vruće, ali ne pušiti
  8. Stavite premazani rolat u rezervirane mrvice krekera i poravnajte ga u ½ -inčnu debljinu. Okrenite ga i pritisnite ponovo da premažete drugu stranu. Vrhovima prstiju nježno očetkajte višak mrvica.
  9. Rukom ili ravnom lopaticom pažljivo gurnite pljeskavicu u vruće ulje.
  10. Nastavite praviti još pljeskavica i dodavati ih u tavu. Nemojte se pretrpati, ostavite malo prostora između pljeskavica kako biste ih lako okrenuli kad porumene.
  11. Svaku pljeskavicu neometano popržite sa jedne strane 7-10 minuta. Ne premještajte pljeskavicu prerano nakon što ste je stavili u vruće ulje, tako će se zalijepiti za tavu i raspasti. Nakon otprilike 7 minuta vidjet ćete da rubovi počinju smeđi. Lagano podignite pljeskavicu s jedne strane, ako je porumenela, lopaticom preokrenite drugu stranu i popržite je još 7-10 minuta. Želite da pljeskavice jednolično porumene.
  12. Lopaticom prenesite zapečene pogačice na tanjur obložen papirnatim ručnikom kako bi upio višak ulja.
  13. Za svaku pogačicu koju izvadite iz tave dodajte nekuhanu kako biste spriječili da se ulje previše zagrije i prska.
  14. Nastavite dok sve pljeskavice ne porumene.
  15. Pripremite poslužavnik sa tanko narezanim crvenim lukom, kiselim krastavcima od kopra, paradajzom i grubo sjeckanim grančicama svježeg peršina. Poslužite pljeskavice na talijanskoj ciabatti ili francuskim bagetima. Na vrh svakog kotleta dodajte malo kečapa i prelive po vašem izboru.


Koristim vrhunske slane krekere za pravljenje finih mrvica za ovaj recept. Ova kutija je ‘Originalni ’ krekeri sa morskom soli na vrhu, ali ovi krekeri takođe dolaze u obliku ‘Neslanih vrhova ’ sa opcijom sa nižim natrijumom.

Ako ’ ne možete pronaći slane krekere u svom području, sami napravite mrvice kruha: Isecite veknu ili dve francuskog bageta ili sličnog belog hleba na male komade i rasporedite ih u jednom sloju na pleh. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 F oko sat vremena dok se potpuno ne osuši i obrađujte u kuhaču dok ne dobijete fine mrvice.


KOTLET کتلت


Ovo je recept za slavne Perzijski Kotlet. Ovo su Pureći kotleti (pureći kotleti) i apsolutno su ukusne. Nekad sam za ovaj recept koristio mljeveno goveđe meso, ali posljednjih nekoliko godina pravio sam ih sa mljevenom puretinom, a rezultat je lakši, hrskaviji i ukusniji kotlet! Iranci vole svoj Kotelt i samo ćete ih morati probati da vidite razlog ove nacionalne naklonosti. Nikada se ne umorim od toga da ih jedem i jeo sam ih cijeli život. Ali jedenje kotleta, pa čak i gledanje kako se priprema nakon nekog vremena, ne zauzima mjesto dobrog recepta koji svaki put uspije.

Sjećam se da sam prije mnogo godina, kada sam se prvi put preselio u SAD, umirao za Kotlet odlučio sam da napravim sendvič. U to vrijeme nisam imala recept, pa sam dala sve od sebe da sastavim sastojke kojih se sjećam. Napravila sam smjesu i poravnala je u pljeskavice. Na moje zaprepaštenje, čim su pljeskavice pogodile vruće ulje, raspale su se i završio sam sa zapečenim mljevenim goveđem mesom, ne baš na ono što sam imao na umu!
Kotlet ima nevjerojatno vruć okus s tave, zato uvijek treba računati na to da će ih neko pojesti prije nego što dođu do stola! Takođe je neverovatno posluženo toplo ili hladno samo sa stranama ili kao sendviči for večere i piknici. Tradicionalni oblik kotleta je ovalni, ali ako više volite praviti okrugle pljeskavice, možete učiniti upravo to. Obećavam da će biti ukusan bez obzira na oblik.

U veliku zdjelu dodajte mljevenu puretinu, naribani luk, naribani krumpir i jaje
Dodajte sol i začine
Dobro promešajte dok se sve ne sjedini i ne liči na gusto testo.

Ažuriranje NAPOMENA: Tijesto se može miješati dan ranije, a zatim oblikovati i pržiti sljedeći dan. Iako to ne mijenja ishod ovog recepta, čini tijesto manje ljepljivim i lakšim za oblikovanje.
Izmešajte 1/4 šolje testa na dlan i stisnite sastojak zajedno
Tijesto utisnite u ovalnu rolu ili okruglu kuglu
Lagano ga uvaljajte u mrvice krekera dok ne bude premazan sa svih strana
Razvaljajte i premažite cijelo tijesto, držite se preostalih mrvica krekera
Postavite liniju za brzi pristup sa: tanjirom prekrivenim papirnim ubrusom, 1 ili 2 ravne lopatice otporne na toplotu, premazanim rolnama, tanjirom mrvica od krekera i velikom tavom za prženje koja se ne lijepi vrućim uljem
Stavite rolat u mrvice krekera i pritisnite da se spljošti i premaže s obje strane
Rukom ili lopaticom nježno spustite pljeskavicu u vruće ulje
Ulje bi trebalo da bude vrelo, ali da se ne dimi, trebalo bi da cvrči kad stavite prvu pljeskavicu
Kotlete peče neometano do zlatno smeđe boje, zatim preokrenite drugu stranu i pržite dok ne porumene. Prebacite svaku ispečenu pljeskavicu na poslužavnik obložen papirnim ubrusom, a zatim napravite svježu pljeskavicu i stavite je u tavu
Nastavite dok sve pljeskavice ne porumene. Isprobajte jednu odmah! Tada imaju najbolji ukus.

Uživajte u toplom ili hladnom Kotlet sendvič sa lukom, kiselim krastavcima, paradajzom, peršunom i kečapom. Kotlet je jedan od najpopularnijih sendviča za piknik u Iranu!

  • 1 ¼ kilograma mljevene puretine (93% nemasno). Umjesto toga možete koristiti nemasno mljeveno goveđe meso.
  • 1 veliki krompir, skuvan sa korom
  • 1 mali luk nariban (pakovan i#8531 šolja)
  • 1 veliko jaje
  • 1 kašika soli
  • ½ kašičice sveže mlevenog crnog bibera
  • 2 žličice začina od mesa ili vašeg omiljenog curryja u prahu
  • ⅛ žličice šafrana (nije obavezno)
  • ⅔ šolje sitnih kreker mrvica
  • ⅔ šolje biljnog ulja za prženje
  • ZA SANDWICH
  • Rezani crveni luk
  • Narezane zrele, ali čvrste rajčice
  • Narezani kiseli krastavci od kopra
  • Sveže grančice peršuna grubo iseckane
  • Kečap
  • Italijanska ciabatta ili francuske bagete za sendviče
  1. Stavite neoguljeni krompir u mali lonac i dodajte oko 1 i 1 cm hladne vode. Pustite da proključa, a zatim poklopite i smanjite vatru na najniži nivo i kuhajte 30 minuta. Krompir će biti tvrd u sredini kada ga probodete viljuškom. Izvadite krompir iz šerpe i ostavite sa strane dok se ne ohladi dovoljno za rukovanje. Ogulite krompir i narežite ga u veliku zdjelu.
  2. U zdjelu dodajte ostale sastojke, osim biljnog ulja i mrvica krekera. Lopaticom dobro promiješajte sve sastojke ili prstima zamijesite smjesu kao što biste to učinili s tijestom za kruh, dok tijesto ne podsjeća na gusto tijesto.
  3. Dodajte ⅔ šolje sitnih mrvica krekera na ravni tanjur.
  4. Koristite ¼ mjernu čašu da izvadite tijesto. Stavite tijesto na dlan i stisnite ga nekoliko puta prije nego što ga razvaljate u valjak dugačak 3 ½ inča. Umjesto toga možete ga razvaljati u kuglu.
  5. Stavite roladu u mrvice krekera i nježno je razvaljajte sa strane na stranu kako bi se cijela obložila. Ponovite ovaj korak sa ostatkom testa. Obložene rolice rasporedite u jednom sloju na plitku tepsiju ili poslužavnik. Rezervirajte ostatke mrvica, trebat će vam ponovo kada budete radili pljeskavice.
  6. Veliki tanjir obložite s nekoliko papirnih ubrusa. Stavi na stranu.
  7. Zagrijte ⅔ šolje ulja u 12-inčnoj tavi za lijepljenje na srednjoj vatri. Trebalo bi biti jako vruće, ali ne pušiti
  8. Stavite premazani rolat u rezervirane mrvice krekera i poravnajte ga u ½ -inčnu debljinu. Okrenite ga i pritisnite ponovo da premažete drugu stranu. Vrhovima prstiju nježno očetkajte višak mrvica.
  9. Rukom ili ravnom lopaticom pažljivo gurnite pljeskavicu u vruće ulje.
  10. Nastavite praviti još pljeskavica i dodavati ih u tavu. Nemojte se pretrpati, ostavite malo prostora između pljeskavica kako biste ih lako okrenuli kad porumene.
  11. Svaku pljeskavicu neometano popržite sa jedne strane 7-10 minuta. Ne premještajte pljeskavicu prerano nakon što ste je stavili u vruće ulje, tako će se zalijepiti za tavu i raspasti. Nakon otprilike 7 minuta vidjet ćete da rubovi počinju smeđi. Lagano podignite pljeskavicu s jedne strane, ako je porumenela, lopaticom preokrenite drugu stranu i popržite je još 7-10 minuta. Želite da pljeskavice jednolično porumene.
  12. Lopaticom prenesite zapečene pogačice na tanjur obložen papirnatim ručnikom kako bi upio višak ulja.
  13. Za svaku pogačicu koju izvadite iz tave dodajte nekuhanu kako biste spriječili da se ulje previše zagrije i prska.
  14. Nastavite dok sve pljeskavice ne porumene.
  15. Pripremite poslužavnik sa tanko narezanim crvenim lukom, kiselim krastavcima od kopra, paradajzom i grubo sjeckanim grančicama svježeg peršina. Poslužite pljeskavice na talijanskoj ciabatti ili francuskim bagetima. Na vrh svakog kotleta dodajte malo kečapa i prelive po vašem izboru.


Koristim vrhunske slane krekere za pravljenje finih mrvica za ovaj recept. Ova kutija je ‘Originalni ’ krekeri sa morskom soli na vrhu, ali ovi krekeri takođe dolaze u obliku ‘Neslanih vrhova ’ sa opcijom sa nižim natrijumom.

Ako ’ ne možete pronaći slane krekere u svom području, sami napravite mrvice kruha: Isecite veknu ili dve francuskog bageta ili sličnog belog hleba na male komade i rasporedite ih u jednom sloju na pleh. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 F oko sat vremena dok se potpuno ne osuši i obrađujte u kuhaču dok ne dobijete fine mrvice.