Tradicionalni recepti

Osim mesnih kobasica, sada u trgovinama cijele hrane širom zemlje

Osim mesnih kobasica, sada u trgovinama cijele hrane širom zemlje

Nova linija biljnih kobasica Beat-a sada je dostupna u trgovinama Whole Foods širom zemlje, najavio je brend. Beyond Sausage bi trebao oponašati okus svinjske kobasice i bit će dostupan za 8,99 USD po 4 pakiranja u tri sorte: Original Bratwurst, Hot Italian i Sweet Italian.

Beyond Sausage koristi omotač na bazi algi da oponaša "snap" prave kobasice i mješavinu proteina graška, graha i pirinča koji odgovaraju teksturi. Proizvod je predstavljen u prosincu u vodećoj trgovini Whole Foodsa u Boulderu, Colorado.

Proizvod je od tada istaknut na nekim jelovnicima, uključujući Schaller's Stube pored njemačkog tržišta mesa Schaller & Weber u New Yorku. Osoblje Daily Meal -a je u februaru imalo priliku isprobati Schallerovu verziju kobasica, a iako niko od nas nije tačno planirao da na licu mjesta postane vegan, većina je bila prilično zadovoljna kobasicama.

Nedavno smo pitali Jessea Denesa iz Schallerove Stube o njegovim iskustvima posluživanja Beyond Sausage u posljednjih nekoliko mjeseci. "Odziv kupaca je bio odličan", rekao nam je. "Za to postoji strastvena baza obožavalaca - mnogo ljudi je spremno doći u grad samo da ga isprobaju."

Što se tiče načina kuhanja Beyond Sausage, primijetili smo u februarskoj degustaciji da je kućište nešto manje čvrsto od originalnog proizvoda, a Denes potvrđuje da pomaže u pripremi ovih kobasica s malo više pažnje. Schaller's Stube obično kuha mesne kobasice kako bi ih zagrijao prije pečenja, dok su grijali Beyond Sausage tehnikom sous-vide, jer se ne drže zajedno u vodi.

Schaller & Weber planira nositi kobasice nakon što budu dostupne drugim trgovcima, a ne Whole Foodsu. U međuvremenu će ostati na jelovniku u Schaller's Stubeu.

Beyond Meat je željno posegnuo izvan veganskih krugova kako bi svoje proizvode predstavio kao ukusnu biljnu opciju za sve goste. Njihov Beyond Burger, koji se slovio za odgovorniju i zdraviju, ali ipak zadovoljavajuću alternativu govedini, probio se na police supermarketa i jelovnike restorana diljem zemlje, uključujući lance koji se bave hamburgerima poput Bareburgera i TGI petkom; Luna Grill iz Kalifornije nedavno je podigla neke poteze prelijevajući inače vegansku pljeskavicu feta sirom.

Ako je novi proizvod Beyond Meat-a toliko uspješan koliko se nadaju, ljudi bi uskoro mogli govoriti o najboljim nacionalnim kobasicama na biljnoj bazi na način na koji već govorimo o najboljim američkim restoranskim vegetarijanskim hamburgerima.


Ova vrišteća, veganska kobasica nalik mesu konačno je dostupna u svakoj hrani

Beyond Meat, futuristička veganska robna marka koja je svojim krvavim hamburgerom izazvala talase, a sok od repe bio je jučer najavio da će proširiti svoju relativno novu liniju proizvoda, Beyond Sausage, na trgovine Whole Foods širom zemlje.

Zašto je ovo vijest? Dugo postoje marke kobasica biljnog porijekla. Uglavnom su zasnovani na sejtanu: omiljena kategorija Field Roast i MorningStar, najpoznatiji po svojim smrznutim hamburgerima i kobasicama. Štenci tofua, zasićen, ali solidan napor u repliciranju iskustva s hot dogom, također je bio oslonac. Osim mesnih kobasica, čini se da su prve i najrasprostranjenije veganske kobasice na tržištu koje zapravo nalikuju sirovom mesu kada se ohlade, a zatim postanu ružičaste kada se skuhaju. Ovo je za vegane više od estetskog smirivanja: polupropusna membrana proizvoda također propušta masnoću kroz proces kuhanja, oslobađajući masnoće i arome koje više ponavljaju doživljaj mesa nego bilo koji drugi proizvod od kobasica na tržištu. Krivulja kobasice —koja ima oprugu, baš kao i njezine kolege životinjskog podrijetla, koja je zakrivljena zbog elastičnosti tradicionalnog crijevnog crijeva —zbog svoje zakrivljene plijesni.

Urežite kobasicu i vidjet ćete kuglice masti i stabiliziranog kokosovog ulja i varijacije u teksturi koje oponašaju tetive i mišiće. Štenci poljskog pečenja i tofua, teksturalno su homogeni.

Sve je to zahvaljujući timu bivših istraživača raka Beyond Meat koji ima u sjedištu u Los Angelesu, proučavajući proteine ​​u boji i aromatske spojeve do izvanrednih detalja. (Otišli smo iza kulisa da obiđemo laboratoriju: pročitajte sve o tome ovdje.)

Do sada nismo spominjali Impossible Burger, koji je Beyond Meat podjednako tehnološki napredan konkurent. Kompanija (još) nema proizvod od kobasica, a do sada su njeni hamburgeri, podržani od Davida Chang -a, dostupni samo u restoranima (uključujući White Castle), a ne u supermarketima. Sadrži i hem, jedinjenje o čijoj se sigurnosti raspravlja.


Ova vrišteća veganska kobasica nalik mesu konačno je dostupna u svakoj hrani

Beyond Meat, futuristička veganska robna marka koja je svojim krvavim hamburgerom izazvala talase, a sok od repe bio je jučer najavio da će proširiti svoju relativno novu liniju proizvoda, Beyond Sausage, na trgovine Whole Foods širom zemlje.

Zašto je ovo vijest? Dugo postoje marke kobasica biljnog porijekla. Uglavnom su zasnovani na sejtanu: omiljena kategorija Field Roast i MorningStar, najpoznatiji po svojim smrznutim hamburgerima i kobasicama. Štenci tofua, zasićen, ali solidan napor u repliciranju iskustva s hot dogom, također je bio oslonac. Osim mesnih kobasica, čini se da su prve i najrasprostranjenije veganske kobasice na tržištu koje zapravo nalikuju sirovom mesu kada se ohlade, a zatim postanu ružičaste kada se skuhaju. Za vegane ovo nije samo estetsko smirenje: polupropusna membrana proizvoda također propušta masnoću kroz proces kuhanja, oslobađajući masnoću i arome koje više ponavljaju doživljaj mesa nego bilo koji drugi proizvod od kobasica na tržištu. Krivulja kobasice —koja ima oprugu, baš kao i njezine kolege životinjskog podrijetla, koja je zakrivljena zbog elastičnosti tradicionalnog crijevnog crijeva —zbog svoje zakrivljene plijesni.

Urežite kobasicu i vidjet ćete kuglice masti i stabiliziranog kokosovog ulja i varijacije u teksturi koje oponašaju tetive i mišiće. Štenci poljskog pečenja i tofua, teksturalno su homogeni.

Sve je to zahvaljujući timu bivših istraživača raka Beyond Meat koji ima u sjedištu u Los Angelesu, proučavajući proteine ​​u boji i aromatske spojeve do izvanrednih detalja. (Otišli smo iza kulisa da obiđemo laboratoriju: pročitajte sve o tome ovdje.)

Do sada nismo spominjali Impossible Burger, koji je Beyond Meat podjednako tehnološki napredan konkurent. Kompanija (još) nema proizvod od kobasica, a do sada su njeni hamburgeri, podržani od Davida Chang -a, dostupni samo u restoranima (uključujući White Castle), a ne u supermarketima. Sadrži i hem, jedinjenje o čijoj se sigurnosti raspravlja.


Ova vrišteća veganska kobasica nalik mesu konačno je dostupna u svakoj hrani

Beyond Meat, futuristička veganska marka mesa koja je svojim krvavim hamburgerom izazvala talase, a sok od repe bio je y 𠆚ll — upravo je jutros najavio da će svoju relativno novu liniju proizvoda, Beyond Sausage proširiti na trgovine Whole Foods širom zemlje.

Zašto je ovo vijest? Dugo postoje marke kobasica biljnog porijekla. Uglavnom su zasnovani na sejtanu: omiljena kategorija Field Roast i MorningStar, najpoznatiji po svojim smrznutim hamburgerima i kobasicama. Tofu Pups, zasićen, ali solidan napor u repliciranju iskustva sa hot dogom, također je bio oslonac. Osim mesnih kobasica, čini se da su prve i najrasprostranjenije veganske kobasice na tržištu koje zapravo nalikuju sirovom mesu kada se ohlade, a zatim postanu ružičaste kada se skuhaju. Ovo je za vegane više od estetskog smirivanja: polupropusna membrana proizvoda također propušta masnoću kroz proces kuhanja, oslobađajući masnoće i arome koje više ponavljaju doživljaj mesa nego bilo koji drugi proizvod od kobasica na tržištu. Krivulja kobasice —koja ima oprugu, baš kao i njezine kolege životinjskog podrijetla, koja je zakrivljena zbog elastičnosti tradicionalnog crijevnog crijeva —zbog svoje zakrivljene plijesni.

Urežite kobasicu i vidjet ćete kuglice masti i stabiliziranog kokosovog ulja i varijacije u teksturi koje oponašaju tetive i mišiće. Štenci poljskog pečenja i tofua, teksturalno su homogeni.

Sve je to zahvaljujući timu bivših istraživača raka Beyond Meat koji ima u sjedištu u Los Angelesu, proučavajući proteine ​​u boji i aromatske spojeve do izvanrednih detalja. (Otišli smo iza kulisa da obiđemo laboratoriju: pročitajte sve o tome ovdje.)

Do sada nismo spominjali Impossible Burger, koji je Beyond Meat podjednako tehnološki napredan konkurent. Kompanija (još) nema proizvod od kobasica, a do sada su njeni hamburgeri, podržani od Davida Chang -a, dostupni samo u restoranima (uključujući White Castle), a ne u supermarketima. Sadrži i hem, jedinjenje o čijoj se sigurnosti raspravlja.


Ova vrišteća veganska kobasica nalik mesu konačno je dostupna u svakoj hrani

Beyond Meat, futuristička veganska robna marka koja je svojim krvavim hamburgerom izazvala talase, a sok od repe bio je jučer najavio da će proširiti svoju relativno novu liniju proizvoda, Beyond Sausage, na trgovine Whole Foods širom zemlje.

Zašto je ovo vijest? Dugo postoje marke kobasica biljnog porijekla. Uglavnom su zasnovani na sejtanu: omiljena kategorija Field Roast i MorningStar, najpoznatiji po svojim smrznutim hamburgerima i kobasicama. Štenci tofua, zasićen, ali solidan napor u repliciranju iskustva s hot dogom, također je bio oslonac. Osim mesnih kobasica, čini se da su prve i najrasprostranjenije veganske kobasice na tržištu koje zapravo nalikuju sirovom mesu kada se ohlade, a zatim postanu ružičaste kada se skuhaju. Za vegane ovo nije samo estetsko smirenje: polupropusna membrana proizvoda također propušta masnoću kroz proces kuhanja, oslobađajući masnoću i arome koje više ponavljaju doživljaj mesa nego bilo koji drugi proizvod od kobasica na tržištu. Krivulja kobasice —koja ima oprugu, baš kao i njezine kolege životinjskog porijekla, koja je zakrivljena zbog elastičnosti tradicionalnog crijevnog crijeva —zbog svoje zakrivljene plijesni.

Urežite kobasicu i vidjet ćete kuglice masti i stabiliziranog kokosovog ulja i varijacije u teksturi koje oponašaju tetive i mišiće. Štenci poljskog pečenja i tofua, teksturalno su homogeni.

Sve je to zahvaljujući timu bivših istraživača raka Beyond Meat koji ima u sjedištu u Los Angelesu, proučavajući proteine ​​u boji i aromatske spojeve do izvanrednih detalja. (Otišli smo iza kulisa da obiđemo laboratoriju: pročitajte sve o tome ovdje.)

Do sada nismo spominjali Impossible Burger, koji je Beyond Meat podjednako tehnološki napredan konkurent. Kompanija (još) nema proizvod od kobasica, a do sada su njeni hamburgeri, podržani od Davida Chang -a, dostupni samo u restoranima (uključujući White Castle), a ne u supermarketima. Sadrži i hem, jedinjenje o čijoj se sigurnosti raspravlja.


Ova vrišteća veganska kobasica nalik mesu konačno je dostupna u svakoj hrani

Beyond Meat, futuristička veganska robna marka koja je svojim krvavim hamburgerom izazvala talase, a sok od repe bio je jučer najavio da će proširiti svoju relativno novu liniju proizvoda, Beyond Sausage, na trgovine Whole Foods širom zemlje.

Zašto je ovo vijest? Dugo postoje marke kobasica biljnog porijekla. Uglavnom su zasnovani na sejtanu: omiljena kategorija Field Roast i MorningStar, najpoznatiji po svojim smrznutim hamburgerima i kobasicama. Tofu Pups, zasićen, ali solidan napor u repliciranju iskustva sa hot dogom, također je bio oslonac. Osim mesnih kobasica, čini se da su prve i najrasprostranjenije veganske kobasice na tržištu koje zapravo nalikuju sirovom mesu kada se ohlade, a zatim postanu ružičaste kada se skuhaju. Ovo je za vegane više od estetskog smirivanja: polupropusna membrana proizvoda također propušta masnoću kroz proces kuhanja, oslobađajući masnoće i arome koje više ponavljaju doživljaj mesa nego bilo koji drugi proizvod od kobasica na tržištu. Krivulja kobasice —koja ima oprugu, baš kao i njezine kolege životinjskog podrijetla, koja je zakrivljena zbog elastičnosti tradicionalnog crijevnog crijeva —zbog svoje zakrivljene plijesni.

Urežite kobasicu i vidjet ćete kuglice masti i stabiliziranog kokosovog ulja i varijacije u teksturi koje oponašaju tetive i mišiće. Štenci poljskog pečenja i tofua, teksturalno su homogeni.

Sve je to zahvaljujući timu bivših istraživača raka Beyond Meat koji ima u sjedištu u Los Angelesu, proučavajući proteine ​​u boji i aromatske spojeve do izvanrednih detalja. (Otišli smo iza kulisa da obiđemo laboratoriju: pročitajte sve o tome ovdje.)

Do sada nismo spominjali Impossible Burger, koji je Beyond Meat podjednako tehnološki napredan konkurent. Kompanija (još) nema proizvod od kobasica, a do sada su njeni hamburgeri, podržani od Davida Chang -a, dostupni samo u restoranima (uključujući White Castle), a ne u supermarketima. Sadrži i hem, jedinjenje o čijoj se sigurnosti raspravlja.


Ova vrišteća, veganska kobasica nalik mesu konačno je dostupna u svakoj hrani

Beyond Meat, futuristička veganska robna marka koja je svojim krvavim hamburgerom izazvala talase, a sok od repe bio je jučer najavio da će proširiti svoju relativno novu liniju proizvoda, Beyond Sausage, na trgovine Whole Foods širom zemlje.

Zašto je ovo vijest? Dugo postoje marke kobasica biljnog porijekla. Uglavnom su zasnovani na sejtanu: omiljena kategorija Field Roast i MorningStar, najpoznatiji po svojim smrznutim hamburgerima i kobasicama. Štenci tofua, zasićen, ali solidan napor u repliciranju iskustva s hot dogom, također je bio oslonac. Osim mesnih kobasica, čini se da su prve i najrasprostranjenije veganske kobasice na tržištu koje zapravo nalikuju sirovom mesu kada se ohlade, a zatim postanu ružičaste kada se skuhaju. Ovo je za vegane više od estetskog smirivanja: polupropusna membrana proizvoda također propušta masnoću kroz proces kuhanja, oslobađajući masnoće i arome koje više ponavljaju doživljaj mesa nego bilo koji drugi proizvod od kobasica na tržištu. Krivulja kobasice —koja ima oprugu, baš kao i njezine kolege životinjskog porijekla, koja je zakrivljena zbog elastičnosti tradicionalnog crijevnog crijeva —zbog svoje zakrivljene plijesni.

Urežite kobasicu i vidjet ćete kuglice masti i stabiliziranog kokosovog ulja i varijacije u teksturi koje oponašaju tetive i mišiće. Štenci poljskog pečenja i tofua, teksturalno su homogeni.

Sve je to zahvaljujući timu bivših istraživača raka Beyond Meat koji ima u sjedištu u Los Angelesu, proučavajući proteine ​​u boji i aromatske spojeve do izvanrednih detalja. (Otišli smo iza kulisa da obiđemo laboratoriju: pročitajte sve o tome ovdje.)

Do sada nismo spominjali Impossible Burger, koji je Beyond Meat podjednako tehnološki napredan konkurent. Kompanija (još) nema proizvod od kobasica, a do sada su njeni hamburgeri, podržani od Davida Chang -a, dostupni samo u restoranima (uključujući White Castle), a ne u supermarketima. Sadrži i hem, jedinjenje o čijoj se sigurnosti raspravlja.


Ova vrišteća, veganska kobasica nalik mesu konačno je dostupna u svakoj hrani

Beyond Meat, futuristička veganska marka mesa koja je svojim krvavim hamburgerom izazvala talase, a sok od repe bio je y 𠆚ll — upravo je jutros najavio da će svoju relativno novu liniju proizvoda, Beyond Sausage proširiti na trgovine Whole Foods širom zemlje.

Zašto je ovo vijest? Dugo postoje marke kobasica biljnog porijekla. Uglavnom su zasnovani na sejtanu: omiljena kategorija Field Roast i MorningStar, najpoznatiji po svojim smrznutim hamburgerima i kobasicama. Štenci tofua, zasićen, ali solidan napor u repliciranju iskustva s hot dogom, također je bio oslonac. Osim mesnih kobasica, čini se da su prve i najrasprostranjenije veganske kobasice na tržištu koje zapravo nalikuju sirovom mesu kada se ohlade, a zatim postanu ružičaste kada se skuhaju. Ovo je za vegane više od estetskog smirivanja: polupropusna membrana proizvoda također propušta masnoću kroz proces kuhanja, oslobađajući masnoće i arome koje više ponavljaju doživljaj mesa nego bilo koji drugi proizvod od kobasica na tržištu. Krivulja kobasice —koja ima oprugu, baš kao i njezine kolege životinjskog porijekla, koja je zakrivljena zbog elastičnosti tradicionalnog crijevnog crijeva —zbog svoje zakrivljene plijesni.

Urežite kobasicu i vidjet ćete kuglice masti i stabiliziranog kokosovog ulja i varijacije u teksturi koje oponašaju tetive i mišiće. Štenci poljskog pečenja i tofua, teksturalno su homogeni.

Sve je to zahvaljujući timu bivših istraživača raka Beyond Meat koji ima u sjedištu u Los Angelesu, proučavajući proteine ​​u boji i aromatske spojeve do izvanrednih detalja. (Otišli smo iza kulisa da obiđemo laboratoriju: pročitajte sve o tome ovdje.)

Do sada nismo spominjali Impossible Burger, koji je Beyond Meat podjednako tehnološki napredan konkurent. Kompanija (još) nema proizvod od kobasica, a do sada su njeni hamburgeri, podržani od Davida Chang -a, dostupni samo u restoranima (uključujući White Castle), a ne u supermarketima. Sadrži i hem, jedinjenje o čijoj se sigurnosti raspravlja.


Ova vrišteća veganska kobasica nalik mesu konačno je dostupna u svakoj hrani

Beyond Meat, futuristička veganska robna marka koja je svojim krvavim hamburgerom izazvala talase, a sok od repe bio je jučer najavio da će proširiti svoju relativno novu liniju proizvoda, Beyond Sausage, na trgovine Whole Foods širom zemlje.

Zašto je ovo vijest? Dugo postoje marke kobasica biljnog porijekla. Uglavnom su zasnovani na sejtanu: omiljena kategorija Field Roast i MorningStar, najpoznatiji po svojim smrznutim hamburgerima i kobasicama. Tofu Pups, zasićen, ali solidan napor u repliciranju iskustva sa hot dogom, također je bio oslonac. Osim mesnih kobasica, čini se da su prve i najrasprostranjenije veganske kobasice na tržištu koje zapravo nalikuju sirovom mesu kada se ohlade, a zatim postanu ružičaste kada se skuhaju. Ovo je za vegane više od estetskog smirivanja: polupropusna membrana proizvoda također propušta masnoću kroz proces kuhanja, oslobađajući masnoće i arome koje više ponavljaju doživljaj mesa nego bilo koji drugi proizvod od kobasica na tržištu. Krivulja kobasice —koja ima oprugu, baš kao i njezine kolege životinjskog podrijetla, koja je zakrivljena zbog elastičnosti tradicionalnog crijevnog crijeva —zbog svoje zakrivljene plijesni.

Urežite kobasicu i vidjet ćete kuglice masti i stabiliziranog kokosovog ulja i varijacije u teksturi koje oponašaju tetive i mišiće. Štenci poljskog pečenja i tofua, teksturalno su homogeni.

Sve je to zahvaljujući timu bivših istraživača raka Beyond Meat koji ima u sjedištu u Los Angelesu, proučavajući proteine ​​u boji i aromatske spojeve do izvanrednih detalja. (Otišli smo iza kulisa da obiđemo laboratoriju: pročitajte sve o tome ovdje.)

Do sada nismo spominjali Impossible Burger, koji je Beyond Meat podjednako tehnološki napredan konkurent. Kompanija (još) nema proizvod od kobasica, a do sada su njeni hamburgeri, podržani od Davida Chang -a, dostupni samo u restoranima (uključujući White Castle), a ne u supermarketima. Sadrži i hem, jedinjenje o čijoj se sigurnosti raspravlja.


Ova vrišteća veganska kobasica nalik mesu konačno je dostupna u svakoj hrani

Beyond Meat, futuristička veganska marka mesa koja je svojim krvavim hamburgerom izazvala talase, a sok od repe bio je y 𠆚ll — upravo je jutros najavio da će svoju relativno novu liniju proizvoda, Beyond Sausage proširiti na trgovine Whole Foods širom zemlje.

Zašto je ovo vijest? Dugo postoje marke kobasica biljnog porijekla. Uglavnom su zasnovani na sejtanu: omiljena kategorija Field Roast i MorningStar, najpoznatiji po svojim smrznutim hamburgerima i kobasicama. Štenci tofua, zasićen, ali solidan napor u repliciranju iskustva s hot dogom, također je bio oslonac. Osim mesnih kobasica, čini se da su prve i najrasprostranjenije veganske kobasice na tržištu koje zapravo nalikuju sirovom mesu kada se ohlade, a zatim postanu ružičaste kada se skuhaju. Ovo je za vegane više od estetskog smirivanja: polupropusna membrana proizvoda također propušta masnoću kroz proces kuhanja, oslobađajući masnoće i arome koje više ponavljaju doživljaj mesa nego bilo koji drugi proizvod od kobasica na tržištu. Krivulja kobasice —koja ima oprugu, baš kao i njezine kolege životinjskog porijekla, koja je zakrivljena zbog elastičnosti tradicionalnog crijevnog crijeva —zbog svoje zakrivljene plijesni.

Urežite kobasicu i vidjet ćete kuglice masti i stabiliziranog kokosovog ulja i varijacije u teksturi koje oponašaju tetive i mišiće. Štenci poljskog pečenja i tofua, teksturalno su homogeni.

Sve je to zahvaljujući timu bivših istraživača raka Beyond Meat koji ima u sjedištu u Los Angelesu, proučavajući proteine ​​u boji i aromatske spojeve do izvanrednih detalja. (Otišli smo iza kulisa da obiđemo laboratoriju: pročitajte sve o tome ovdje.)

Do sada nismo spominjali Impossible Burger, koji je Beyond Meat podjednako tehnološki napredan konkurent. Kompanija (još) nema proizvod od kobasica, a do sada su njeni hamburgeri, podržani od Davida Chang -a, dostupni samo u restoranima (uključujući White Castle), a ne u supermarketima. Sadrži i hem, jedinjenje o čijoj se sigurnosti raspravlja.


Ova vrišteća veganska kobasica nalik mesu konačno je dostupna u svakoj hrani

Beyond Meat, futuristička veganska marka mesa koja je svojim krvavim hamburgerom izazvala talase, a sok od repe bio je y 𠆚ll — upravo je jutros najavio da će svoju relativno novu liniju proizvoda, Beyond Sausage proširiti na trgovine Whole Foods širom zemlje.

Zašto je ovo vijest? Dugo postoje marke kobasica biljnog porijekla. Uglavnom su zasnovani na sejtanu: omiljena kategorija Field Roast i MorningStar, najpoznatiji po svojim smrznutim hamburgerima i kobasicama. Štenci tofua, zasićen, ali solidan napor u repliciranju iskustva s hot dogom, također je bio oslonac. Osim mesnih kobasica, čini se da su prve i najrasprostranjenije veganske kobasice na tržištu koje zapravo nalikuju sirovom mesu kada se ohlade, a zatim postanu ružičaste kada se skuhaju. Za vegane ovo nije samo estetsko smirenje: polupropusna membrana proizvoda također propušta masnoću kroz proces kuhanja, oslobađajući masnoću i arome koje više ponavljaju doživljaj mesa nego bilo koji drugi proizvod od kobasica na tržištu. Krivulja kobasice —koja ima oprugu, baš kao i njezine kolege životinjskog podrijetla, koja je zakrivljena zbog elastičnosti tradicionalnog crijevnog crijeva —zbog svoje zakrivljene plijesni.

Urežite kobasicu i vidjet ćete kuglice masti i stabiliziranog kokosovog ulja i varijacije u teksturi koje oponašaju tetive i mišiće. Štenci poljskog pečenja i tofua, teksturalno su homogeni.

Sve je to zahvaljujući timu bivših istraživača raka Beyond Meat koji ima u sjedištu u Los Angelesu, proučavajući proteine ​​u boji i aromatske spojeve do izvanrednih detalja. (Otišli smo iza kulisa da obiđemo laboratoriju: pročitajte sve o tome ovdje.)

Do sada nismo spominjali Impossible Burger, koji je Beyond Meat podjednako tehnološki napredan konkurent. Kompanija (još) nema proizvod od kobasica, a do sada su njeni hamburgeri, podržani od Davida Chang -a, dostupni samo u restoranima (uključujući White Castle), a ne u supermarketima. Sadrži i hem, jedinjenje o čijoj se sigurnosti raspravlja.


Pogledajte video: Kobasice za sušenje recept - Sausages (Oktobar 2021).