Tradicionalni recepti

Monterey Skillet Hamburgeri

Monterey Skillet Hamburgeri

1

lb nemasnog (najmanje 80%) mljevenog goveđeg mesa

1

limenka (4,5 oz) sjeckani zeleni čili, ocijeđen

2

kašike iseckanog svežeg cilantra

1/8

kašika mlevene crvene paprike (kajenska)

1

srednji crveni luk, tanko narezan

1

srednji avokado, bez koštica, oguljen i narezan

4

kriške (po 1 oz) sir Monterey Jack

4

bibb ili drugo lišće zelene salate, po želji

Sakrij slike

  • 1

    U velikoj zdjeli pomiješajte govedinu, čili, cilantro, čili u prahu, sol i crvenu papriku. Smjesu oblikujte u 4 pljeskavice, debljine oko 1/2 inča.

  • 2

    Poprskajte 10-inčni tiganj raspršivačem za kuhanje; zagrijavati na srednje jakoj vatri. Luk kuhajte u tavi 1 do 2 minute, povremeno miješajući, samo dok ne omekša. Izvadite iz tave.

  • 3

    Dodajte goveđe pljeskavice u tavu. Kuhajte 10 do 12 minuta, okrećući jednom, dok termometar za meso umetnut u sredi pljeskavice ne pokaže 160 ° F. Na dno stavite zelenu salatu, zatim sir i pljeskavice. Vrhunske pljeskavice sa lukom, avokadom i paradajzom. Poslužite odmah.

Savjeti stručnjaka

  • Da biste brzo došli do tog slatkog avokada, prvo ga prepolovite po dužini oko koštice. Na čvrstoj površini, a drugom rukom s puta, oštricom oštrog noža udarite u jamu tako da se zalijepi, a zatim okrenite nož kako biste lako uklonili košticu iz avokada. Pažljivo uklonite košticu s noža papirnatim ubrusom jer je vrlo klizava. Oljuštite kožnu kožu prstima.

Kalorije

Veličina serviranja: 1 Posluživanje
Kalorije
390
Kalorije iz masti
240
% Dnevna vrijednost
Total Fat
27g
41%
Zasićenih masti
11g
55%
Trans masti
1g
Holesterol
95mg
32%
Natrijum
610mg
25%
Kalijum
510mg
15%
Ukupni ugljikohidrati
8g
3%
Dijetalna vlakna
3g
13%
Šećeri
3g
Proteini
28g
Vitamin A
15%
15%
Vitamin C
15%
15%
Kalcijum
25%
25%
Gvožđe
15%
15%
Razmjene:

0 skrob; 0 voće; 1/2 Ostali ugljikohidrati; 0 obrano mlijeko; 0 nemasno mlijeko; 0 mlijeko; 0 Povrće; 0 vrlo nemasno meso; 0 nemasno meso; 1 visokomasno meso; 1 masti;

*Postotne dnevne vrijednosti temelje se na prehrani od 2.000 kalorija.

Više o ovom receptu

  • Večera sa tavom spremna za 20 minuta! Poslužite ove začinjene hamburgere složene sa zelenom salatom, sirom i pljeskavicama; na vrhu povrća - divan obrok.

Veliki, debeli, sočni burgeri sa tavom

Ne znam za vas, ali ne žudim samo za dobrim hamburgerom ljeti. Žudim za njima tijekom cijele godine, a posebno nakon velikih praznika puretine i šunke.

Iako roštiljanje nije toliko sezonsko ovdje na dubokom jugu za početak, ima trenutaka kada vjetar podiže malo prohladnog zraka, a mi se ne volimo izdvajati u tome, ništa više od nas visoka vlažnost leta. Ili jednostavno ne želimo sve izvlačiti vani. Pečem dosta hamburgera, ali i ja ih volim raditi u tavi, a ovo je moja omiljena metoda.

Ovaj recept je za pljeskavice sa tavom i dok za pečenje na žaru preferiram veći omjer masti, za moje hamburgere sa tavom volim ići s mršavijim mesom, nešto poput 94% nemasno. Ne brinite, budući da koristimo djelomični postupak kuhanja na pari, to će pomoći da hamburgeri budu nježni, sočni i ukusni, a ostaju i veliki i debeli, jer se ne skupljaju mnogo u tavi.

Burgeri na pari nisu ništa novo, iako se obično kuhaju sirovi, pod poklopcem, na vrhu stalka iznad vode za kuhanje. Radije bih prvo brzo spržio hamburgere, zatim u tiganj dodao vodu i završio kuhanje pod poklopcem.

To je sjajna metoda koju možete koristiti na svom omiljenom receptu za hamburger, ili samo mljevenu govedinu, oblikovanu i začinjenu samo sa soli i paprom. Moj omiljeni hamburger za tavu je nešto ukrštanje između mojih burgera sa mesnim štrucama i klasičnih hamburgera od luka, oba omiljena u našoj kući.

Evo kako pravim ove velike, debele i sočne burgere sa tavom. Kao i uvijek, sastojci s mjerenjima, smjerovima i dokumentom za ispis nalaze se niže na stranici, pored fotografija korak po korak.

Umutite začine - peršun i listiće luka, papriku, luk i češnjak u prahu, smeđi šećer i začine Cajun.

Dodajte jaja i goveđu podlogu u mješavinu začina i dodajte u mljeveno meso. Lagano kombinujte. Iako vidite samo jedno jaje, trebat će vam dva. Počeo sam razmišljati da ću napraviti pola recepta, a zatim sam odlučio napraviti cijeli recept i polovicu zamrznuti.

Oblikujte osam velikih loptica i nježno ih utisnite u velike, debele pljeskavice. Koristim ovu Cuisinart prešu za hamburgere, jedan od mojih omiljenih kuhinjskih naprava.

Jeftin i super lagan za upotrebu, jer za razliku od drugih presa za hamburgere koje posjedujem, donji disk izlazi, što čini vrlo lako uklanjanje hamburgera. To je takođe alat 3 u 1 i to morate obožavati! Ne samo da ga možete koristiti za pravljenje običnih ovakvih hamburgera, debelih ili tankih, već postoji i manji klizač u sredini, a možete ga koristiti i za pripremu punjenih hamburgera.

Kao što sam spomenuo, kuham četiri ova hamburgera, a preostala četiri stavljam u zamrzivač. Što me dovodi do još jednog omiljenog gadgeta koji želim podijeliti sa svima vama. My FoodSaver!

Već nekoliko godina posjedujem ručni FoodSaver i apsolutno volim taj gadget. Vreće se mogu koristiti više puta, pa su korisne za sve stvari koje redovno unosite i nemate, poput luka, celera, paprike i mrkve - velike ostave za moje kuhanje. Budući da više volim drobiti svježi sir s kockica, vrećice pomažu da se svi tvrdi sirevi koje kupim svježi zadrže mnogo duže. Ručnim pečatom zapečatim i delikatesno meso, tasso, dimljenu kobasicu i slično.

To je vrlo zgodan alat i sviđa mi se, ali, budući da ručni nije baš namijenjen za skladištenje u zamrzivaču, nedavno sam nadogradio na model big tata kako bih bolje zaštitio svoje smrznuto meso. S obzirom da su sada troškovi namirnica toliko visoki, mogu si priuštiti da kupim meso samo kada je na rasprodaji, a ono za večeru zasnivam na onome što sam stavio. Problem je u vrećama iz zamrzivača, samo ih nemojte rezati. Nakon što sam bacio previše mesa iz zamrzivača spaljenog i uništenog, uložio sam u veliku FoodSaver. Nije jeftino, ali wow, kakva je razlika u vremenu skladištenja da hrana ostane svježa. O čemu ćete razmišljati s troškovima namirnica ovih dana.

U svakom slučaju. nazad na hamburgere! Zagrijte oko 1/2 žlice ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri i pecite pljeskavice, u serijama, dodajući dodatno ulje samo po potrebi, 5 minuta okrećite s jedne strane i kuhajte još 3 minute. Uklonite i ostavite sa strane da po potrebi pretražite preostale pogačice. Budući da kuham samo četiri pljeskavice, a stavljam ostale četiri, koristim tiganj prosječne veličine. Ako kuhate svih osam, htjet ćete koristiti veću tavu i onu koju možete pokriti, ili ih možete napraviti u dvije serije.

Vratite hamburgere u tavu i dodajte 1/4 šolje vode, poklopite i smanjite vatru na srednje nisku. Nastavite kuhati još oko 10 minuta ili dok se hamburgeri ne skuhaju, dodajući još vode, samo ako je potrebno.

Kad su hamburgeri gotovi, unutrašnja temperatura bi trebala doseći 160 stupnjeva F na termometru za trenutno očitavanje. Ako koristite, prelijte ih sirom i pokrijte dok se sir ne otopi prije posluživanja. Obucite se kako želite. Nom, nom, svi!

Veliki, debeli, sočni burgeri sa tavom !

Za više mojih omiljenih recepata za hamburgere posjetite moju stranicu na Pinterestu!

Ako napravite ovaj ili neki od mojih recepata, volio bih vidjeti vaše rezultate! Samo snimite fotografiju i označite je oznakom #DeepSouthDish na društvenim mrežama ili me označite @deepsouthdish na Instagramu!

Recept: Veliki, debeli, sočni burgeri sa tavom

  • 2-1/2 kilograma nemasnog goveđeg mesa
  • 1 kašičica suvih peršunovih pahuljica
  • 1-1/2 kašike suvih ljuspica luka
  • 1/4 kašičice paprike
  • 1/2 kašičice luka u prahu
  • 1/2 kašičice belog luka u prahu
  • 1 žličica svijetlosmeđeg šećera
  • 1/4 do 1/2 žličice začina Cajun, ili po ukusu
  • 2 velika jaja
  • 1/2 žlice goveđe podloge (poput Bolje od bujona)
  • 1 kašika ulja za kuhanje, podijeljeno
  • 1/2 šolje vode
  • 8 debelih kriški cheddar sira
  • 8 lepinja sa hamburgerima

Umutite peršun i listiće luka, papriku, luk i češnjak u prahu, smeđi šećer i začine Cajun. Pomiješajte mješavinu začina, jaja i goveđu podlogu dodajte u mljeveno meso i lagano sjedinite. Oblikujte osam velikih loptica i nježno ih utisnite u velike, debele pljeskavice. Zagrijte 1/2 žlice ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri i pecite pljeskavice, u serijama, dodajući dodatno ulje samo po potrebi, 5 minuta s jedne strane okrenite i kuhajte još 3 minute. Uklonite i ostavite sa strane da po potrebi pretražite preostale pogačice.

Dodajte 1/4 šolje vode i vratite hamburgere u tavu, poklopite i smanjite vatru na srednje nisku. Nastavite kuhati još oko 10 minuta ili dok se hamburgeri ne skuhaju, dodajući još vode samo ako je potrebno. Kada su hamburgeri gotovi, unutrašnja temperatura bi trebala doseći 160 stepeni F na termometru za trenutno očitavanje. Prelijte sirom ako ga koristite i poklopite dok se sir ne otopi prije posluživanja. Obucite majonezom, kečapom, senfom, zelenom salatom, paradajzom, lukom i kiselim krastavcima po želji.

Kuhanje#8217s Napomena: Ako izostavite začine Cajun, zamijenite sol i papar.

Provjerite ove recepte previše Y ’svi!

Slike i sadržaj cijele objave, uključujući recept i#169Deep South Dish. Recepti se nude samo za vašu ličnu upotrebu i iako je zakačivanje i dijeljenje veza dobrodošlo i ohrabreno, nemojte kopirati i lijepiti tekst posta ili recepta za ponovno postavljanje ili ponovno objavljivanje na drugim mjestima, kao što su druge Facebook stranice, blogovi, web stranice ili forumi bez izričitog prethodnog navođenja. dozvola. Sva prava zadržana.


Kako napraviti seosku večeru sa hamburgerima

Prvo morate napraviti malu pripremu hrane & hellip.kao pranje te tatersice! Dajte oko 8 od njih dobrom pilingu, a zatim ih narežite na tanke ploške. (Ovo volim nazvati & ldquoKuhinjska terapija & rdquo & hellipsa uštedi tonu na pravoj terapiji. Samo uživajte u tom krumpiru! Ribajte kao da mislite na posao! Vau & hellipleave malo kože!)

Također će vam trebati polovica jednog velikog luka, tanko narezanog.

U velikoj tavi s poklopcem ispecite pola kilograma goveđeg mesa s 1 žličicom. mleveni beli luk. NE ISUŠUJTE! Želimo sve te aromatizirane goveđe kapljice za naše piće! (Kao što sam izbjegao upotrebu & ldquofat & rdquo u toj rečenici! Lol)


Ako neko zna kako napraviti savršeni hamburger, to je Rach - naša vlastita "Burger Queen!"

(Uostalom, tokom 12 sezona predstave, Rach je napravio više od 150 hamburgera!)

Da li više voli da ih pravi u tavi ili na roštilju? Koju vrstu soli koristi? Kako je sigurna da je začin pravi?

Ne brinite, kad su u pitanju savjeti i trikovi za hamburgere, Rach ne ostavlja ništa na stolu!

TREBA LI KUHATI BURGERE U SKILTU ILI NA ŽARU?

"Za mene su hamburgeri najbolje proizvedeni u velikoj tavi od lijevanog željeza", kaže Rach. "Obožavam karamelizaciju cijelog mesa na ravnu površinu. To više volim od roštilja."

KAKVU SOL MORAM KORISTITI U BURGERSKOM MESU?

Rach koristi košer sol za svoje meso za hamburgere.

"Mislim da proizvodi zaista sjajnu koru", objašnjava ona.

Zatim to upari s krupnim crnim paprom i, naravno, češnjakom!

I dok Rach kaže da možete prestati dok ste naprijed sa začinima, ona voli dodati malo ružmarina i kadulje u svoju mješavinu, kako to spominje dok pravi svoje Chianti burgere.

Oh, i šta god da radite, nemojte previše miješati svoje meso!

KAKO NAPRAVITE ČAK I BURGER PATTI?

Isecite svoje meso sa strane ruke na jednake porcije, kako ne biste završili s onim što Rach naziva "franken-burger".

"[To je] kada napravite tri velika hamburgera", objašnjava "Burger Queen". "A kad dođete do posljednjeg, više vam ne ostaje meso, pa morate otkinuti meso sa svih ostalih hamburgera."

Dok smo svi bili tamo, ali zašto to ne izbjeći?

KAKO UKUŠAVATE UKUS BURGERA?

Napravite hamburger veličine četvrtine kako biste mogli okusiti mješavinu prije nego skuhate svo meso, predlaže Rach.

"Skuhat će se za manje od 30 sekundi", kaže ona, "a vi možete probati test i vidjeti imate li prave začine."

Uostalom, kad se sve skuha, ne možete se vratiti!

KOLIKO BI DEBLJI ILI TANKI TREBALI BURGER?

Rach predlaže da hamburgeri budu malo tanji u sredini i deblji na rubovima za ravnomjerno kuhanje.

Sočan hamburger koji nije izgoreo ili nedovoljno pečen na nasumičnim mjestima? Prijavite se!


Najbolji recept za hamburger (i poznati tajni umak)

Ne vjerujem da postoji išta bolje od savršeno pečenog hamburgera. Uz ovaj jednostavan recept, uvijek ćete dobiti sočan, ukusan hamburger.

Kako napraviti sočne hamburgere

Što se tiče pravljenja sočnog hamburgera, tajna je u postotku masti goveđeg mesa.

Za većinu recepata na ovoj web stranici koristimo super nemasno goveđe meso – koje pomaže u smanjenju kalorija i općenito je malo zdravije. Međutim, za sočne hamburgere poželjet ćete učiniti upravo suprotno i odabrati mljeveno meso s većim postotkom masti.

Možda ste u trgovini primijetili da će mljeveno goveđe meso imati 2 posto na ambalaži – prvi postotak je nemastan, a drugi postotak je masan.

Sočni, aromatični hamburgeri uvijek će biti goveđeg mesa s većim postotkom masti (više masti znači i više okusa u vašem hamburgeru!). Preporučujemo upotrebu govedine 80/20 za sretan balans između sočnog i ne previše masnog hamburgera.

Mnogi će kuhari čak reći da idu sa 70/30, ali smatramo da to ponekad može biti previše masno za naš ukus.

Ako idete više od govedine 80/20 (kao što je 85/15), imajte na umu da će se govedina brže osušiti pri kuhanju –, pa pripazite na to dok se kuha.

Kako oblikovati savršeni hamburger

Da bi vaš hamburger bio savršenog oblika, toplo preporučujemo upotrebu a hamburger press (definitivno su vrijedni ulaganja). Volimo što vam svaki put daju savršeno ravnomjeran i dosljedan oblik hamburgera (prave i najbolje punjene hamburgere!).

Ako nemate prešu za hamburger, obično uzmem šaku ili oko 1/4 – 1/5 kilograma govedine, oblikujem je u kuglu, a zatim je istisnem dlanovima dok ne zaželim debljine. Morat ćete biti sigurni da svoj hamburger napravite samo malo širim od lepinje i tada će biti savršene veličine kad završe s kuhanjem.

Kako spriječiti da vam se pljeskavice od hamburgera raspadnu

Neki od naših čitatelja dali su komentare da su im se pljeskavice od hamburgera raspale na roštilju. Evo nekoliko savjeta kako ih držati zajedno:

1. Držite meso hladno – što je vaše meso hladnije, veća je vjerovatnoća da će ostati zajedno. Oblikujte hamburger u pljeskavice i vratite ih u frižider dok ne budete spremni za kuhanje. Kad oblikujete svoju pljeskavicu, vaše ruke zapravo prenose mnogo topline u meso i moraju se ohladiti. Nakon ovoga će ostati mnogo bolje zajedno.

2. Rukujte svojim pljeskavicama što je moguće manje – ako previše rukujete svojim hamburgerima, veća je vjerojatnost da će se raspasti. Dodajte svoje začine, brzo promiješajte, pa ostavite.

3. Nemojte previše okretati svoje pljeskavice – pri kuhanju pljeskavica od hamburgera samo ćete jednom htjeti prevrnuti svoje hamburgere – NE VIŠE. Kad su vam pljeskavice još malo hladne, dobro će se držati zajedno. Kad završe s kuhanjem, čvrsti su i čvrsti. Međutim, kad su između ovih faza, oni su slabi i raspast će se. Okrenite ih što je moguće manje i#8211 jednom je dovoljno! Preokrećući ih samo jednom, dopuštate im da se potpuno skuhaju s jedne strane, što vam daje dobru podlogu za okretanje i sprječavanje njihovog raspadanja.

4. Dodajte jaje – ako ste probali sve ove stvari i još uvijek se borite s hamburgerom koji se raspada, dodajte jaje! Djelovat će kao vezivno sredstvo za držanje mljevenog mesa. Nećete ga moći probati u mesu i hej#8211 to je#8217 s dodatkom proteina!

5. Nemojte dodavati tekućinu – Mnogi će dodati goveđem umaku Worcestershire ili BBQ umak, ali to će samo uzrokovati da se govedina raspadne tijekom kuhanja. Ako želite okuse umaka, premažite ga hamburgerom dok se peče umjesto da ga miješate. Možete i zamrznuti pljeskavice oko 1 sat nakon što ih napravite. Zatim stavite na roštilj.

Savršeni preljevi za hamburgere

  • crveni luk
  • zelena salata
  • sir (švicarski, paprikaš, američki. sve ide!)
  • paradajz
  • kiseli krastavci
  • avokado
  • jalapeno paprike
  • banana paprike
  • prženi luk
  • gljive

Specijalni sos

Osim začina u samom hamburgeru, ovaj umak stavlja naš recept za hamburger na vrh. Umak je mješavina kečapa, umaka s roštilja, Worcestershire umaka, soli i ukusa. Ponekad u Utahu ovo zovemo i#8220prženi umak ” i volimo ga jer umačemo naš pomfrit od slatkog krumpira.


Monterey Skillet Hamburgeri - recepti

Pravi 6 porcija
Praktično vreme: 25 minuta
Ukupno vrijeme pripreme: 35 minuta

Sastojci
1 veliki luk, iseckan
3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 režnja belog luka
1/2 šolje majoneza
1/2 kašičice dimljene, slatke ili vruće dimljene španske paprike
2 kilograma mješavine hamburgera (NAPOMENA: možete koristiti: mljeveno svinjsko meso, bizon ili puretinu)
Košer sol i svježe mljeveni crni papar
1/2 šolje cijelih flaširanih piquillo paprika (oko 5) ili male pečene crvene paprike (pimentos, oko 2)
1/3 šolje zelenih maslina bez koštica
6 kriški Monterey džek sira (6 unci)
6 lepinja sa hamburgerima

Upute
1. Sitno nasjeckajte polovicu luka (oko 1 šalicu), a drugu polovicu (oko 1 šalicu) narežite na ploške. Zagrijte 1 žlicu ulja u velikoj tavi na umjerenoj vatri dok se ne zagrije. Smanjite vatru na srednje nisku, dodajte nasjeckani luk i kuhajte 5 minuta ili dok ne omekša. Pritisnite 1 češanj češnjaka (oko 1 žličice) u tavu i kuhajte 1 minutu. Luk i češnjak prebacite žlicom s prorezima u veliku zdjelu i ostavite sa strane da se ohladi.

2. Zagrijte 1 žlicu ulja u istoj tavi na umjerenoj vatri. Dodajte narezani luk i kuhajte povremeno miješajući, dok luk ne postane blago zlatan, ali još uvijek hrskav, oko 5 minuta. Prebacite ga u malu posudu i ostavite sa strane da se ohladi. Obrišite tiganj papirnatim ubrusom.

3. U međuvremenu, u maloj zdjeli pomiješajte majonezu i papriku, utisnite preostali češanj češnjaka (oko 1 žličicu).

4. Ohlađenoj smjesi sjeckanog luka dodajte smjesu za hamburgere, lagano promiješajte vilicom. Oblikujte mješavinu mesa u 6 hamburgera i začinite ih s obje strane solju i crnim paprom po ukusu.

5. Zagrijte preostalu 1 žlicu ulja u tavi na umjerenoj vatri. Dodajte hamburgere i kuhajte ih 3 minute po strani za srednje rijetke. (Ako ste koristili svinjetinu ili puretinu, kuhajte ih dok se potpuno ne skuhaju.)

6. Dok se hamburgeri kuhaju, nasjeckajte piquillo paprike (oko 1/2 šolje) i masline (oko 1/4 šolje) i sjedinite ih sa narezanim lukom u činiji začinite solju i crnim biberom po ukusu. Smjesu podijelite na kuhane hamburgere u tavi i svaku prelijte kriškom sira. Smanjite vatru na nisko, pokrijte tavu i kuhajte oko 1 minutu, ili samo dok se sir ne otopi.

7. U međuvremenu podijelite i prepecite pecivo od hamburgera. Vrh i dno svake lepinje obilno premažite mješavinom majoneze, stavite hamburger na donju polovinu svake lepinje, zatvorite i poslužite.

Salata od rotkvice i naranče s preljevom od paprene naranče

Pravi 4 porcije
Praktično vreme: oko 20 minuta
Ukupno vrijeme pripreme: oko 25 minuta

Sastojci
2 pomorandže
12 velikih rotkvica (oko 8 unci)
2 kašike svežeg soka od limuna
1/2 kašičice soli
1/4 kašičice šećera
1/8 kašičice kajenskog bibera
1/3 šolje ekstra djevičanskog ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 snop rukole ili potočarke, isprane i osušene, tvrde stabljike odbačene
1/2 šolje ocijeđenih maslina Kalamata bez koštica

Upute
1. Naribati 1 kašičicu korice jedne od pomorandži i rezervisati. Uklonite koricu i košticu naranči s pupkom nazubljenim nožem i narežite križno na kolutove debele 1/4 inča.

2. Rotkvice isperite i izrežite i narežite na kolutiće (ako imate procesor za hranu s diskom za rezanje, to će ubrzati proces).

3. Umutite sok od limuna, rezervisanu koricu naranče, sol, šećer i kajenski pjenjač u ekstra djevičanskom maslinovom ulju.

4. Položite tanjir sa rukolom, poređajte kriške narandže, preklapajući ih po potrebi u krug unutar rukole. Rotkvice izgnječite u sredini i prelijte ih maslinama. Prelijte salatu preljevom neposredno prije posluživanja.


Sažetak recepta

  • 6 Ball Park® originalnih lepinja za hot dog
  • ¼ kašičice belog luka u prahu
  • ½ šolje majoneza
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 2 šolje sitno iseckanog slatkog luka
  • 1 žličica kretena ili začina Cajun
  • 6 hrenovki
  • 8 unci sira Monterey Jack, isjeckan
  • 4 unce mljevenog ananasa, ocijeđeno (opcionalno)

Zagrejte roštilj na srednju temperaturu.

Umutite beli luk u prahu u majonezu i rasporedite po Ball Park & ​​reg Hot Dog lepinjama.

Dno male tave premažite maslinovim uljem i zagrijte na umjerenoj vatri.

Dodajte luk i karamelizirajte miješajući dok ne porumeni.

Dodajte začin kretenima i maknite s vatre.

Hrenovke valjajte leptirima tako što ćete ih cijepiti s jedne strane, ostavljajući drugu stranu netaknutima, a zatim roštilj dijeliti prema dolje dok se ne pojave oznake roštilja (sigurna unutrašnja temperatura 160 stepeni F).

Okrenite hrenovke i dodajte luk i sir u svaki komad.

Otvorite svaku lepinju i lagano prepecite okrenutom stranom prema dolje.

Svaki hrenovku stavite u prepečenu lepinju i dodajte ananas ili omiljene preljeve.


4 odgovora 4

Način da napravite pravi hamburger sa rešetkom:

Počnite s govedinom koja je između 70/30 i 80/20. Morate koristiti masnu govedinu jer ćete raditi nekoliko stvari koje će ograničiti količinu soka u hamburgeru, a višak masnoće će to ublažiti.

Začinite govedinu i uvaljajte u loptice manje od 1/4 kilograma. Neka veličina vaših pljeskavica bude određena veličinom tiganja, trebaju vam dovoljno male da jednom kad razbijete nećete dodirivati ​​stranice tiganja.

Zatim želite prethodno zagrijati tavu. Želite da vam tiganj bude što topliji. Komercijalni roštilj može se kretati između 375 F i 650 F, pa temperatura ovdje može prilično varirati između mjesta, smatram da toplije pomaže u stvaranju kore i omogućava da unutrašnjost ostane bliža srednjoj.

Ne koristite ulje. Ne mogu to dovoljno naglasiti. Vaša govedina će staviti dosta i ulje će pržiti hamburger umjesto da dozvoli da se razvije pečena kora.

Stavite loptice mesa na tiganj i razbijte ih lopaticom. Možda će vam trebati druga lopatica za uklanjanje pljeskavice s razbijača, jer vam nedostaje prostora da je zagrijete kao što biste to učinili na rešetki kako biste spriječili lijepljenje. Ostavite da se kuha oko dvije do tri minute, a zatim prevrnite i po želji prelijte sirom. Još dvije minute i uklonite.

Kao dodatni bonus, možete tostirati/ispržiti malo hleba u goveđim sokovima kako biste stvorili pljeskavicu sa topljenim mesom koja će isijavati goveđu dobrotu. Možete baciti kruh odmah nakon prevrtanja i bit će savršen do trenutka kada je pecivo gotovo.


Napomena o ishrani

Oznaka nutritivne vrijednosti ispod izrađena je pomoću internetskog kalkulatora recepata. Lepinje od hamburgera uključene su u proračun ishrane.

Sadržaj natrija može se smanjiti uklanjanjem soli iz recepta i korištenjem kečapa s malo soli.

Upamtite da će dodavanje ili oduzimanje ovog osnovnog recepta promijeniti nutritivne podatke. Ako želite vidjeti nutritivne podatke za svoje varijacije ovog recepta za španjolski hamburger, Google i kalkulator quottrecipe & quot, odaberite web mjesto s kalkulatorom i umetnite sastojke.


Recept za hamburgere Guya Fierija kompliciran je i oduzima puno vremena, ali se na kraju potpuno isplati. Beli luk se peče, a slanina se kuva dok se skoro ne raspadne. Zatim se slanina skuha ispod cigle u hrskavu "svinjsku pljeskavicu". Pečeni češnjak ulazi u Fierijev prepoznatljivi umak od magaraca, a cijela stvar se sjedini s topljenim sirom i dodacima.

6 / 31


Pogledajte video: Can Gordon Ramsay Cook a Burger in 10 Minutes for a Front-Line Workers Charity? Ramsay In 10 (Oktobar 2021).