Tradicionalni recepti

Štapići od češnjaka

Štapići od češnjaka

Idealno bi bilo da svi sastojci budu na sobnoj temperaturi.

Dignuti kvasac prvo stavimo u toplo mlijeko pomiješano s žličicom šećera. Potrebno je 10-15 minuta.

Brašno prosijte i pomiješajte sa soli. Dodajte dizani kvasac i umijesite rukom. Dodamo i toplu vodu, još uvijek gnječeći. Na kraju dodajte 2 kašike ulja. Moramo dobiti neljepljivo tijesto.

Ostavite da se diže na toplom mjestu daleko od propuha sat vremena.

Nakon sat vremena ručno odlomite komade tijesta i rasporedite ga na tanjir obložen s malo ulja. Stavite kriške maslaca i zarolajte.

Bagete stavite u pleh obložen papirom za pečenje i ostavite ih da nadolaze cca. 20 minuta.

Zatim premažite žumanjkom pomiješanim sa žlicom mlijeka, pospite susamom i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stepeni 20-25 minuta.

Izvadite iz rerne i poslužite toplo! Savršeno se slaže s rajčicom ili salatom od povrća.



Rustikalni bageti s višnjom, maslinama i češnjakom


Zaglavila sam s ovim receptom, iskreno nije mi dao mira otkad sam ga vidjela, jer mi se sve svidjelo. Recept je vrlo jednostavan, samo se tijesto mora ostaviti da naraste iz dana u dan & # 8230 ali se nikako ne smije mijesiti :)

  • 400 g hlebnog brašna (ja sam stavila 650 brašna)
  • 1/2 kašičice kuhinjske soli
  • 3/4 kašičice šećera
  • 1/4 žličice instant ili suhog kvasca
  • 350 g tople vode
  • 1/4 čaše ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 4-5 čeri paradajza
  • 10 maslina
  • 8 češnja belog luka
  • 3/4 žličice krupne soli

U činiju stavite brašno, kvasac, so. šećer i vodu. Mešajte kašikom i dobijete lepljivo testo. Pokrijte ga i ostavite da naraste 10-18 sati ako je u prostoriji toplije ili 24 ako je hladnije (stavio sam ga u ostavu).

Zatim velikodušno pospite brašno na radnu površinu i okrenite tijesto naopačke, čisteći zdjelu lopaticom. Presavijamo tijesto 3 puta (odnosno skupljamo ga stavljajući rubove jedan na drugi) tvoreći spljoštenu kuglu (tijesto je mekano). Namažite vrh maslinovim uljem i pospite krupnom soli.

Namažite zdjelu maslinovim uljem i stavite tijesto licem prema dolje. Ostavite da se diže 1 sat dok ne udvostruči volumen, a zatim ga okrenite na pobrašnjenu dasku i podijelite na 4. Uzimamo komad tijesta objema rukama i lagano ga širimo, pa ga stavljamo u pleh obložen papirom za pečenje. (Sad sam pročitao da mora ostati 1 cm između štapića :)).

Buuun. Na svaki baget stavljamo kriške cherry rajčice, češanj češnjaka i masline. Ponovo premažite maslinovim uljem i pospite solju. Onome s maslinama ne dodajemo sol jer je već soljeno od maslina. Pecite u zagrejanoj rerni 10-15 minuta dok lepo ne porumene.

Servim. Hrskavo, ekstra hrskavo. Razmišljam da ponovim recept, ali da ih ostavim manje da narastu.

Recept sam preuzela s talijanskog bloga, nažalost nisam ga sačuvala.

Za dnevne preporuke za recepte možete me pronaći i na Facebook stranici, na Youtubeu, na Pinterestu i na Instagramu. Pozivam vas da lajkujete, pretplatite se i pratite. Također, grupa Kuhajmo s Amalijom čeka vas na razmjeni recepata i iskustava u kuhinji.


Štapić s češnjakom i češnjakom & # 8211 Brz i ukusan recept

Domaći štapići od maslaca i češnjaka su ukusni. Imaju hrskavu koru i meko jezgro. To je lako učiniti. Potrebno vam je samo nekoliko sastojaka koji su vjerovatno već u vašoj kuhinji. Osim toga, priprema se s praškom za tijelo i sodom bikarbonom, pa vam ne treba kvasac.

Potrebni sastojci:

  • 400 gr bijelog brašna, pola žličice šećera
  • Pola kašičice praška za pecivo, pola kašičice sode bikarbone
  • 200 gr grčkog jogurta, pola kašičice soli
  • 50 gr mekog putera, 3 češnja belog luka
  • Pola kašičice mažurana, soli i bibera

Način pripreme:

Belo brašno prosijte u činiju, pa dodajte so, šećer, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Sve sastojke dobro promiješajte, pa dodajte jogurt.

Mijesite ručno dok ne dobijete gipko tijesto. Dajemo mu oblik loptice, a zatim ga stavljamo sa strane, da odstoji 20 minuta.

Za to vrijeme u zdjelu smo stavili mekani maslac, nasjeckani češnjak i mažuran. Zatim posolite i pobiberite po ukusu.

Nakon što prođe 20 minuta, podijelite tijesto na dva jednaka dijela i stavite ga na radnu ploču posutu brašnom. Od svakog komada tijesta oblikujemo roladu koju režemo vodoravno. U svaki rez stavite malo maslaca od češnjaka.

Kad su gotove, bagete stavljamo u pleh obložen papirom za pečenje i stavljamo u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stepeni. Bagete ostavite da se peku 15 minuta. Kad su spremni, izvadite ih iz posude i ostavite da se ohlade. Jedite ih dok su vruće. Dobar apetit!


Zašto biste pripremili ovaj recept za majonez s češnjakom i kurkumom

Da biste napravili vegansku majonezu, morate koristiti sastojke biljnog porijekla. Iako tekstura i okus mu je sličan tradicionalnom majonezu, sastojci su zdraviji i niskokalorični.

U ovom slučaju, predlažemo da koristite češnjak i kurkumu (kurkuma), dva začina poznata po svojim zanimljivim nutritivnim svojstvima. Oboje su ukusni i lako se mogu kombinirati s drugim sastojcima. Osim toga, jeftini su i lako ih je pronaći.

Nutritivna svojstva češnjaka

Beli luk ima višestruku kulinarsku i medicinsku upotrebu. Ne samo da poboljšava okus hrane, već sadrži i bioaktivna jedinjenja koja štite zdravlje. Takođe, Vrlo je niskokaloričan i pruža zanimljive količine proteina i ugljikohidrata. Evo i drugih hranjivih tvari koje sadrži:

  • Mangan
  • Vitamin B6
  • C vitamin
  • Selen
  • vlakna
  • Pristojne količine kalcijuma, bakra, kalijuma, fosfora, gvožđa i vitamina B1

Nutritivna svojstva kurkume

Posljednjih godina upotreba kurkume postala je sve popularnija u cijelom svijetu. Zbog sadržaja hranjivih tvari ovaj je začin zauzeo važno mjesto u prehrani milijuna ljudi. Zapravo, jedan je od osnovnih sastojaka mnogih prirodnih lijekova.

Njegov glavni aktivni spoj, kurkumin, daje mu protuupalna i antioksidativna svojstva koja podržavaju fizičko i mentalno zdravlje. Također je zanimljiv izvor esencijalnih hranjivih tvari, poput:

  • Natrijum
  • Kalijum
  • Kalcijum
  • Bakar
  • Gvožđe
  • Magnezijum
  • Cink

Szafi Reform štapići od brašna "bez ugljikohidrata" (ili kolač u tepsiji)

Današnje bagete imaju dvostruku prednost: sadržaj ugljikohidrata je minimalan (zahvaljujući mješavini vlakana Szafi Reform) i uopće nemaju mliječne proizvode. Miris kvasca je ugodan i podsjeća na klasični kruh. Jezgra štapića za jelo je blago vlažna, ali ne smeta, međutim to se može riješiti zapečenjem kriški prije konzumacije (u tosteru ili na tavi). U slučaju kolača, jezgra uopće nije mokra, a osim toga, brzina pripreme naginje ravnotežu na štetu bageta.

Za 2 ne prevelike bagete ili kolač u tepsiji prečnika 28 cm

  • 100 ml mlake vode
  • 5-7 g svježeg kvasca (otprilike veličine lješnjaka)
  • 3 jaja
  • prstohvat soli
  • 60 g brašna Szafi Reform
  • ½ kašičice praška za pecivo
  • 20 ml maslinovog / češnjakova ulja, po izboru

Kvasac se otapa u mlakoj vodi. Umutite jaja sa soli, pa dodajte vodu sa kvascem. Umiješajte brašno s praškom za pecivo i izabranim začinima, zatim maslinovo ulje.

Dobro izmešajte špatulom. Dobiveno tijesto se ostavi stajati 15-30 minuta, zatim se podijeli na 2 i oblikuje mokrim rukama u obliku bageta. Stavljaju se na papir za pečenje i površina im se reže oštrim nožem. Stavite pleh u prethodno zagrejanu rernu na 170 stepeni C na 40-45 minuta.

Štapići se hlade na roštilju, a zatim se mogu narezati.

Za pripremu kolača ravnomjerno rasporedite tijesto u (hladnu) posudu promjera 28 cm, podmazanu s malo maslinovog ulja. Stavite poklopac i zapalite vatru. Ostavite kolač na laganoj vatri i ispod poklopca 7-10 minuta, a zatim okrenite lopaticom. Ostavite još 5 minuta i izvadite na roštilj da se ohladi.

UKUPNO: 350 grama, 543,1 kalorija, 22,4 proteina, 36,9 lipida, 3,4 ugljikohidrata, 0,3 vlakana

Napomena: Ovi izračuni su približni. Ako slijedite strogu dijetu, preporučujem da sami izračunate, počevši od korištenih betonskih proizvoda.


Francuski baguet sa kandiranim češnjakom

Za mene, miris svježe pečenog kruha u kućnoj pećnici može se povezati samo s idejom slavlja. Jer taj jedinstveni miris, bez premca ni po čemu drugom, iščekivanje je radosti razbijanja ugla još vrućeg kruha iz kojeg izlazi para, uživanja u hrskavoj kori i aromatičnoj jezgri. Praznik za koji nije potreban poseban razlog. Proslava trenutka, ali jednog punog čarolije, koji čini stotine drugih trenutaka zajedno. Isto se dogodilo i sa ovim kandiranim štapićima bijelog luka, jednim od najukusnijih i najcjenjenijih kruhova koje sam ikada napravio. I jedna od najukusnijih radosti gnječena vlastitim rukama.

Recept za ovu mirisnu radost? Kako bi moglo biti jednostavnije: pomiješajte sve sastojke drvenom kašikom u velikoj zdjeli, prekrijte pjesmu nečim, pa je nakon otprilike dva sata ostavite da fermentira u hladnjaku., Hladno, preko noći. Odatle možete uzeti količinu tijesta kad god vam srce želi i može se ispeći, ne mora se peći odjednom. Štaviše, u frižideru stoji do sedam dana, a ako ga držite u zamrzivaču do dve nedelje. A ukupni napor za najukusnije kandirane štapiće od češnjaka ne prelazi 10 minuta: 5 minuta za miješanje sastojaka, plus još 5 minuta kada izvadite tijesto i oblikujete ga u željeni oblik. Lakše od toga! Kruh koji je uspio čak i mnogim ljudima koji nikada (pre) nisu ništa skuhali u životu. Ili, kao što sam vam rekao, praznik pun ukusa!

Zaustavio sam se kod bageta jer su mi najdraži. Ali možete oblikovati bilo koji oblik hljeba koji vam se najviše sviđa. Sve, apsolutno sve, ispast će sjajno & # 8211 i to zato što imate pred sobom ne samo najlakši, već i najmirisniji recept francuskih bageta sa kandiranim češnjakom, pire krumpirom i fleur de sel de Guérande & # 8211 o pravo oduševljenje!

Respectable

Ali dvije stvari su jako važne u uspjehu ovog kruha:

  • morate poštovati količinu sastojaka navedenih u receptu (tj. imati kuhinjsku vagu) i
  • za proizvodnju pare kada stavite pleh sa hlebom u rernu, tako da tokom pečenja dobije onu koru za kojom svi čeznemo. Kako dobijate tu paru? Jednostavno. Otprilike 20 minuta prije pečenja, na najniži nivo pećnice, stavite praznu posudu koja se tamo zagrije. Čim posudu za hljeb stavite u pećnicu na srednji nivo, ulijte šolju hladne vode ili nekoliko kockica leda u donju posudu, a zatim brzo zatvorite vrata pećnice. Nakon dodira s vrućim pladnjem, izlivena voda će proizvesti paru, pa će hljeb dobiti i toliko sanjanu koricu.

SASTAV:

680 ml tople vode

14 g instant kvasca

20 g soli (Koristio sam fleur de sel de Guérande)

20 g šećera

220 g kuhanog i zdrobljenog krompira

920 g belog brašna

1 sloj kandiranog češnjaka

(čuva se u pećnici, u vašem omiljenom ulju, na niskoj temperaturi, dok se malo ne karamelizira i omekša, poprimi slatku nijansu, ali i dalje zadrži svoj začinski okus)

PRIPREMA:

Kao što sam rekao, priprema ne zahtijeva mnogo napora. U velikoj zdjeli pomiješajte vodu s kvascem, solju, šećerom, pire krompirom i ušećerenim češnjakom (narezanim na komade), pa ih prelijte brašnom i miješajte sve drvenom kašikom dok sve ne postane jako hidratizirano tijesto. Pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi oko dva sata, a za to vrijeme tijesto će udvostručiti volumen. Zatim prebacite u frižider, gde ostavite preko noći.

Sljedećeg jutra (ili kada vam srce želi u bilo kojem od sljedećih sedam dana), izvadite zdjelu iz frižidera i iz nje izvadite komad tijesta veličine narandže. Dajte mu željeni oblik (okrugli, peciva, batard ili čak lepinje) i stavite ga na poslužavnik s papirom za pečenje. Ostavite sa strane da odstoji oko 20 minuta. Takođe u ovom trenutku uključite pećnicu u kojoj zagrijavate drugu tacnu (kao što sam gore objasnio).

Nakon kvašenja izrežite kruh po željenom uzorku i pustite mašti na volju! & # 8211 i odmah stavite posudu za hleb u rernu na srednji nivo. Vrlo brzo, u drugi donji pladanj, sipajte hladnu vodu da proizvede paru, zatim zatvorite vrata pećnice i pričekajte da divni štapići sa kandiranim češnjakom porumene. Već nakon 15-20 minuta, onaj blagdanski miris koji zazivamo gore, počet će vas zavoditi i upasti u cijelu kuću. Naravno, točno vrijeme kuhanja ovisi o pećnici svakog od vas, a meni je potrebno oko 25 minuta dok ne porumene, a zatim ih okrenem naopako i ostavim u pećnici još 5 minuta, tako da baza ne ostaje sirova.

Naravno, knjiga preporučuje da se kruh ostavi da se potpuno ohladi dok se ne može rezati, ali bit će teško odoljeti iskušenju i ne slomiti kutak kruha vlastitim rukama. To će biti proslava, obećavam.

BILJEŠKA:

ovaj recept s okusom je obogaćena verzija najlakši recept za hleb , još jedan čarobni san, sa svečanim mirisom & # 8230 bez gužve, što sam ispričala OVDJE.


Škampi od češnjaka - sve što trebate znati o receptuâ & # x20AC; & # x2122;

  • Ako koristite smrznute škampe, možete ih odmrznuti i dobro ocijediti prije nego što ih dodate u posudu za jelo s manje umaka, ili ih možete staviti direktno u posudu za jelo s više umaka.
  • Ukusni su s tjesteninom koju zasebno skuhamo i dodamo u šerpu preko škampa. Miješajte 1 minutu na jakoj vatri da se okusi sjedine.
  • Za dodatni okus, u navedene količine možete dodati i bijelo vino, oko 50 ml. Češnjak prelijte vinom da biste ga ugasili, prije nego dodate škampe.


Jednostavan recept domaćih recepata korak po korak

Jednostavan recept domaćih recepata korak po korak. Lepršave i prozračne bagete, sa tankom i hrskavom ljuskom. Jednostavan recept za rustikalni kruh od bageta, varijanta poznatih francuskih bageta. Savršeno za sendviče, ali i za uživanje uz tanjur sira i voća.

Ovaj recept je napisao domaće bagete nam je ponudio Veverita Vesela, dragi prijatelju i moderatoru u Grupa urbanih okusa sa Facebooka. Kao što već znate, Savori Urbane nije samo internetska knjiga recepata ili kulinarski blog. Savori Urbane okuplja ljude strastvene u kuhanju koji sklapaju prijateljstva i imaju zajednički cilj: pravo kuhanje sa spektakularnim uspjehom, koristeći prirodne sastojke. Okupili smo jako lijepe ljude oko sebe! Preko 185.000 fanova Facebook stranicu i 90.000 članova grupe Savori Urbane.

Jedan od ovih dragih ljudi je Laci (zvana Veverita Vesela) koja je već sudjelovala s nama u mnogim dobrotvornim akcijama u kojima smo išli kuhati poznatu riblju čorbu iz Mureša. Laci kuha svaki dan i oduševljava nas svojim postovima na grupi Savori Urbane. Ti znaš to odavde, on je pobjednik nagradnog natječaja & # 8222Chef na jedan dan & # 8221.

Laci je prošle sedmice napravio nekoliko bageta i nekoliko finih peciva, čiji je recept bio toliko uspješan u grupi da je ponudio da recept ponovo napravi i dokumentuje korak po korak, kako bi ga mogao objaviti na blogu.

Imamo i druge recepte od prijatelja: Mya Benea poslao nam je a Torta karamel Maria, o medenjak, recept za putine kese kao i nekoliko ukusnih kroasani s borščem i svinjskom masti, Monica Stoian poslala nam je recept svoje majke kolač sa sranjima i orasima i Crystyna Tara ponudio nam je Oltenski recept za pileći rasol.

Evo recepta i slika koje je poslao naš prijatelj Laci. Od ovih količina dobije se 6 tankih domaćih bageta ili 2 hljeba i 3 bageta.


Mini bageti s krumpirom, češnjakom i dimljenim sirom

Skuhamo ih u vodi s malo soli, a kad su napola skuhani izvadimo ih na tanjur i zdrobimo vilicom.

Stavite ulje u šerpu, dodajte nasjeckani češnjak i malo vode i ostavite da se kuha 1-2 minute.

Dodajte pire krompir, posolite i pobiberite po ukusu i promiješajte. Ostavite da se krčka nekoliko minuta, nastavljajući miješati, a zatim isključite vatru.

Odrežite gornji dio mini bageta, uklonite jezgru, unutra stavite nekoliko komada maslaca i napunite ih krumpirom pomiješanim s češnjakom.

Stavili smo ih u pleh obložen papirom za pečenje i stavili u pećnicu na 10 minuta.

Nakon 10 minuta izvadite ih i pospite naribanim sirom.

Vratite u pećnicu i ostavite ih oko 10 minuta dok se sir ne otopi i blago porumeni.

Izvana su blago hrskavi, a iznutra mekani i mirisni. Savršeni su u bilo koje doba dana, ali i za pakovanje u školi ili na poslu.


Sastojci

Korak 1

Škampi sa belim lukom

U velikoj tavi zagrijte maslac i ulje dok se maslac ne otopi. Stavili smo 3 režnja češnjaka narezanog na tanke kriške, tvrdim nekoliko sekundi. Pazimo da češnjak ne ispečemo previše, postaje gorak ako se previše zapeče.

Dodajte škampe, začinite solju i paprom. Dobro promiješajte, ostavite na vatri, na jakoj vatri, 2 minute. Ako koristite smrznute škampe, možete ih odmrznuti i dobro ocijediti prije nego što ih dodate u posudu za jelo s manje umaka, ili ih možete staviti direktno u posudu za jelo s više umaka.

Stavite sok od naranče i pustite da se kuha još 2-3 minute ili dok škampi ne budu gotovo spremni. Na kraju dodajte sitno sjeckano zelje i 3 režnja češnjaka prošao kroz prešu. Ostavite da se krčka još minut, na jakoj vatri. Odgovaramo ukusu soli i bibera.

Škampe s češnjakom poslužite vruće čim maknem tavu s vatre. Možete ih poslužiti s tjesteninom, koju zasebno skuhate i na kraju dodajte preko škampa, zajedno sa zelenilom i dobro promiješajte. Ili ih možete poslužiti s tostom, savršenim za namakanje u umaku od maslaca, češnjaku i soku od naranče. Odlično se slažem sa bilo kojim ukrasom, od pirinča do kuskusa, od krompira do pire od slatkog krompira ili pastrnjaka. Dobar apetit!

Škampi od češnjaka recept su koji vas štedi bilo kada, za vrijeme ručka ili večere, pogotovo ako ste ljubitelj plodova mora! Škampi se kuhaju vrlo jednostavno i brzo, a kombinacija škampi i češnjaka je klasik, koji svi vole! Jednostavno, brzo, ukusno i zdravo! Škampi su vrlo hranjivi. Imaju dosta kalorija i važan su izvor korisnih bjelančevina i masti, pored raznih vitamina i minerala.


Video: Чеснови багети - Вкусно и лесно (Oktobar 2021).