Tradicionalni recepti

Harmonični hleb od pivskog testa i sira

Harmonični hleb od pivskog testa i sira

Priprema tijesta:

Otopite kvasac u pivu u velikoj zdjeli i ostavite 10 minuta. Malo dodajte prosijano brašno i miješajte drvenom kašikom, pa mijesite tijesto 5 minuta. Nakon što ste završili s gnječenjem, dodajte mekani maslac, ulje, sol i zamijesite da se dobro sjedini. Prekrijte testo čistim peškirom i ostavite da nadođe 60 minuta. Radni stol pobrašnimo, razvučemo tijesto duljine 50 cm i širine 30 cm. Isecite testo na 5 delova. U činiji pomešajte sve sastojke za punjenje i podmažite površinu testa. Prvi komad pospite naribanim sirom, drugi deo stavite na vrh i pospite sirom i to činite dok ne završimo sve komade testa.

Isecite testo na 5 delova i okomito ih stavite u tepsiju namazanu maslacem. Ostavite da nadođe još 30-40 minuta kako bi hleb lepo narastao. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 220 ° na 10 minuta. Smanjite temperaturu pećnice na 200 ° i ostavite kruh još 40 minuta. Pokrijte ga aluminijskom folijom ili papirom za pečenje da ne zagori 60 minuta.

Izvadite kruh i ostavite ga u posudi 5 minuta, a zatim ga okrenite na tanjur.