Tradicionalni recepti

Kelj sa porilukom i govedinom

Kelj sa porilukom i govedinom

  • pola sveže vaze
  • 2 velika pomfrita
  • sol biber
  • 200 gr dimljene govedine
  • 2 l pavlake

Porcije: 6

Vreme pripreme: manje od 60 minuta

PRIPREMA RECEPTA Kelj sa porilukom i govedinom:

Poriluk stavljamo da se stvrdne maslinovim uljem. Dodajte kupus i 2 šolje vode. Pustite da prokuha na odgovarajućoj temperaturi, nakon pola sata dodajte dim. Pustite da vri dok voda ne padne

To je zaista dobra i brza hrana. Mom mužu se najviše sviđa !!


Hrana dozvoljena i preporučena za svaki glavni obrok

  • POVRĆE 5% UGLJENI HIDRATI - POVRĆE: Paradajz, krastavci, paprika, luk, zelena salata, rotkvice, gulii, rikola, endivija, peršin, celer - lišće, špinat, kopriva, loboda, leurda, artičoke, valerijana, gljive, tikvice, patlidžani, pasulj, bijeli kupus, rosie, Brokoli, karfiol, prokulice, šparoge, Bame itd.
  • POVRĆE 10% UGLJENI HIDRATI - KORENJE : Šargarepa, celer, repa, peršun, peršun, praziluk - po ukusu u hrani

Preporučuje se konzumiranje povrća sirovo u salatama, u supama ili u odmašćenim juhama, ili u obliku pečene hrane / na žaru / na pari sa sokom od rajčice pripremljeno kod kuće NE komercijalna juha, bez majoneze, komercijalni preljevi!


Recept Ionut Susala: govedina Kobe, krompir iz šafrana, parmezan keksi, krpice od poriluka i limunske trave, umaci od leće i sos od ribizle

Za test oštrice noža, Ionut Susala je za žiri pripremio "Kobe goveđe mišiće, krumpir sa šafranima, parmezan kekse, šifonade od poriluka i limunske trave, umake od leće i umak od ribizle". Evo njegovog recepta.

  • 200 g junetine
  • 3 kom. mangetout
  • 1 novi uložak
  • 1 g šafrana
  • 50 g parmezana
  • 30 g praziluka
  • 10 g limunske trave
  • 50 g bok choy
  • 2 g morske soli
  • 2 g sveže mlevenog bibera
  • 70 g zelene leće
  • 20 g belog luka
  • 20 g šargarepe
  • 2 g svježeg timijana
  • 150 ml crnog vina
  • 30 g polifloralnog meda
  • 300 ml povrtnog temeljca
  • borovnice
  • ekstradjevičansko maslinovo ulje

Za ispitivanje ivice noža, Ionut Susala pripremio žiri & quot. Evo njegovog recepta:

Odrežite goveđi mišić, a zatim ga ostavite sa strane. Očistite i operite povrće.

Luk i mrkvu narežite (zapecite), a zatim ih očvrsnite na maslinovom ulju. Operite zelenu leću i dodajte joj luk i mrkvu, a zatim začinite i dodajte temeljac povrća i svježeg timijana. Krumpir ogulite i skuhajte u slanoj vodi i posolite dok ne bude dobro gotov (ne previše gotov, mora biti čvrst).

Smanjite vino (mora se smanjiti za 50%), zatim dodajte svježu ribizlu i med.

Držite na vatri dok se umak ne poveže, a zatim ostavite sa strane. Posebno pirjajte, na maslinovom ulju, bok choy * i začinite.

Zatim stavite goveđi mišić na roštilj i označite. Stavite u rernu na 180 stepeni 5 minuta.

Blanširajte mangetout * i, dok voda ključa, napravite kekse od parmezana sa salamanderom (sitno nariban parmezan i au gratin sa salamanderom).

Stavite u dobro zagrejanu fritezu, praziluk i limunovu travu do zlatne boje. Nakon što se izvadi iz pećnice, govedina se začini solju i paprom.


Govedina s umakom od gorgonzole i gljivama

Govedina s umakom od gorgonzole i gljivama recepti: kako kuhati govedina sa gorgonzola sosom i pečurkama i najukusniji recepti za umak od svinjskih mišića, goveđu juhu s umakom od rajčice, recepti s gorgonzolom, tjesteninu s mesom i bešamel umakom, špagete s gljivama i pilećim prsima, pileći eskalop s gljivama i vrhnjem, kolač od gljiva i zelje, hrana s gljivama i krompir, sarmale sa heljdom i pečurkama, svinjske ćufte i pečena govedina.

Govedina s umakom od gorgonzole i ukrasom od punjenih gljiva

Paprika, kopar, paprika Goveđi mišići 500 gr maslac 30 gr slatka pavlaka 150 ml soli gljiva gorgonzola 300 gr luk luk kopar sol biber biber biber

Govedina s karameliziranim lukom i gorgonzolom

Odresci, jela od mesa 2 kašike ulja 2 glavice luka, isečene na kolutove 1 kašika smeđeg šećera 1/2 šolje goveđe supe 1 kašika balzamiko sirćeta 1/2 kašičice soli 1/4 kašičice bibera 450 g goveđih mišića 1/4 šolje gorgonzole

Goveđi fileti s umakom od gorgonzole

2 goveđa fileta (oko 150-180 g svaki) 100 g gorgonzole 30 ml sm & accircnt & acircna tečnosti za kuvanje 1 kašika maslinovog ulja 1 češanj belog luka so i biber

Goveđi mišići sa šampinjonima i kućnim kobasicama ..

Jela od mesa 1 1/2 goveđih mišića. 1 kg gljiva. 500 gr naribanog sira. 1 čaša crnog vina. 3 domaće kobasice. 1 kesica bolonjez sosa. 4 češnja belog luka. soli i drugih začina.

Gratinirana svinjetina i goveđa kupola

Sastojak za gljive za 4 porcije: - goveđi mišići - 0.350 kg - svinjski mišići - 0.350 kg - maslinovo ulje - 0.100 l - biber sol - sir mocarela - 0.100 kg - paradajz - 0.100 kg - brokula - 0.200 kg - lisnato testo - 0.200 kg - sos od gljiva - biber -.

Goveđi odrezak s umakom od gljiva i krumpirom

Odresci 600g goveđeg mesa, narezano na 4 fileta 500g krompira 3 kašike maslinovog ulja 1 luk, sitno iseckane 200g šampinjona, narezane 2 kašike worcestershire sosa 1/3 šolje kisele pavlake peršun, sitno iseckan, za posluživanje

Goveđi mišići s gljivama u vinu

Obroci, jela od mesa 2 kg govedine, 300 gr gljiva, 1 kašika škroba, 200 ml bijelog vina, 30 ml rakije, 1 kašika šećera, povrće, so, biber

Punjeni goveđi mišići

350 gr goveđih mišića konzerva gljiva 1 narezana šargarepa 1 sitni celer isjeckan na kockice kuhano bjelanjke sitno sjeckani luk 1 limenka ulja za marinadu: 250 plavog piva 1 žlica senfa 1 žlica soja sosa.

Tagliatelle s junećim mišićima

Tjestenina i pizza tagliatelle govedina paradajz sos bijeli luk bijeli luk crveni luk paprika čili parmezan pavlaka sol biber

CANNELLONI tjestenina s gorgonzolom

Jela, Uskrs i pizza za 15 kanelona: punjenje: 200 g gorgonzole 300 g ricotte soli i papra gorgonzola umak: 100 g gorgonzole dolce igor 20 g tijesta s maslacem za tjesteninu od jaja: 300 g brašna 3 jaja slana voda ekstra djevičansko maslinovo ulje

Govedina Wellington

Obroci, jela od mesa 500 g govedine (srednji dio) 500 g gljive 2 crvena luka 4 češnja češnjaka 6-8 kriški pršuta lisnato tijesto timijan sol papar

Stroganov govedina - originalni recept

Govedina, jela od mesa, odresci 450 g govedine 1 kašika brašna 60 ml rakije 1 kašika Worcestershire sosa 300 ml goveđe supe 1 luk 200 g šampinjona 2 češnja belog luka 2 kašike putera 1 kašika maslinovog ulja 220 g kisele pavlake 1 kašika senfa 1 kašika paradajz paste 1 .

Goveđi mišići s umakom od rajčice i nara

Crno vino, vino 400 g goveđeg mišića 10-15 zrna papra u boji 150 ml paradajz sosa 1 kašika sosa od nara so i biber po ukusu 50 ml crnog vina 2 kašike maslinovog ulja 10 zelenog luka vrlo tanko

Wellington goveđi mišići

Obroci, jela od mesa 1 kg govedine, 200 gr gljiva, 50 gr lisnatog tijesta od luka, 1 pola zelene salate, 1 jaje, 50 ml ulja, 1 pola peršina, biber, sol

Goveđi eskalop sa umakom od vrhnja i gljivama

Paprike 700-800 grama mišići goveđe brašno sol, papar 2 -3 grančice svježeg ružmarina 2 češnja bijelog luka 1 ili 1 1/2 čaše vode (u zavisnosti od veličine pleha) za sos: 6 srednjih gljiva 1 luk 1/2 paprike 1 / 2 čaše bijelog vina 200 ml domaćeg vrhnja ili za kuhanje 50.

Mushroom Life

Jela od mesa, kuvana hrana 2 kašike ulja 1 kašika putera 4 šolje luka, sitno iseckana 2 češnja belog luka, iseckane 2 kašike paradajz paste 2 kašike paprike 1 kašika mažurana 1,5 kg govedine, isečene na komade 1 kašičica soli biber 900 g gljiva gljiva, narezana 1.

Goveđi mišići na maslacu s jednostavnim umakom

Belo vino, vino 2 kašike maslinovog ulja 100 gr maslaca 4 komada (svaki debljine 1 cm) goveđi mišići brašno za sos 100 ml belog vina 500 ml goveđe supe 2 češnja mlevenog belog luka oguljeni & frac12 limuna 2 kašike peršuna sveže iseckane soli i bibera 40 gr .

Goveđi rolat sa gorgonzolom

Obroci, jela od mesa 4 kriške govedine 4 kriške slanine ili slanine 150 g gorgonzole Dolce igor puter bijelo vino

Pečena govedina

Jela od mesa goveđa slanina, puter, sir belo vino, bosiljak, žalfija slana paprika

Goveđi mišići s graškom i umakom od naranče

& bull600 g govedine i bika 1 žlica maslinovog ulja & bullsare i papar & bull1 žličica boia dulce & bull400 g grašak & bull1 naranča i bull1 žlica maslaca

Goveđi mišići s puno papra

Namirnice, goveđe mišićno meso, maslinovo ulje, gruba mljevena paprika, krupna dijon sol od senfa, goveđe bilje.

Kuhane mišiće, ali pečene

Jela od mesa -oko 500 g goveđih mišića -1 mala šargarepa -1 mali luk -1/2 stabljike celera, -so, biber -oko 1 kašika maslinovog ulja za sos -lepo kuvano meso -oko 2 kašičice, trke od brašna -oko 60- 80 ml tečnog šlaga

Pečena govedina

Namirnice, Mesna jela govedina, slanina, puter, beli sir, bosiljak, žalfija, so i biber

Svinjski mišićni kolut

1 svinjski file 3 zelena luka 4-5 listova porozni bosiljak 1 kašika paste od rena 1 jaje 1 kašika belih mrvica 200g mlevenog goveđeg mesa 130g gorgonzole ili sira 5-6 smeđih pečurara so i biber po ukusu

Goveđi mišići & quotous vide & quot

Jela od mesa 500 gr goveđih mišića maslac sol zelena paprika žica timijan kuhinjski konac termometar

File Minjona sa ukrasom od dinstanih gljiva

Antricot ili goveđe gljive 800gr luka 300gr gljiva 500gr paprike 1 kom brašno maslac ulje biber biber 1 štene

Stavite gorgonzolu sa pečurkama

Jela od mesa za 2 obroka: - 1 pileća prsa bez kože - 50 - 60 g gorgonzole - 200 g životinjske pavlake - 500 g gljive - italijansko zelje po ukusu - sol i svježe mljeveni papar po ukusu - 2 kriške kruha - 1 žlica maslinovog ulja

Perje sa pečurkama, pileća prsa i gorgonzola

Sastojci za tjesteninu i pizzu za 4 osobe: 300 g gljiva 320 g paste od perja pileća prsa 1/2 već pržene gorgonzole 100 g mekog sira 50 g papra sol 1 češanj češnjaka parmezan.

Goveđi mišići na maslacu s jednostavnim umakom

Hrana, meso kašike svježe sjeckanog peršuna ·.

Svinjski mišići s gljivama

sastojak ptr. 3 osobe: 6 kriški svinjskog mišića 6 kriški dimljenog sira 1 žlica paradajz sosa 200 g svježih gljiva pola luka sol biber ulje.

Pečena govedina

Hrana, odresci 600 g govedine, 2 kašike putera, kopar, peršun, so, biber, majčina dušica, sok od limuna.

Pileća prsa sa sosom od gorgonzole

Jela od mesa 1 pileća prsa bez kosti za sos 150 g gorgonzola sira 50 ml mlijeka 50 g maslaca 150 g pavlake sol mljevena paprika

Začinjeni goveđi mišići

Hrana, odresci 300 g govedine 20 g zrna bibera (crni, beli, crveni) 20 g suvog senfa origana ljuta paprika mlevena sol 2 kašike klasičnog senfa 100 g putera za sos od luka 4 kašike čorbe 3 kašike ulja čaša vina 1 kašika brašna ili šolja vode.

Rolat od svinjskog filea punjen pečurkama, šargarepom i lukom

Voda -1,3 kg svinjskog filea -450 g smrznutih gljiva -1 veliki luk -2 marihuana od šargarepe -1 češanj belog luka -1 peršun -3 kašike sojinog sosa -sol -paprika -250 ml belog vina -2 jaja -ulje

Goveđi mišići s narančama

Obroci, jela od mesa - govedina - narezana sirova mrkva - 1 žlica meda - sol - papar - malo bosiljka - iscijeđen sok od narandže

Goveđi mišići s pečenim povrćem

Jela od mesa 300 grama govedine 200 gr prethodno skuhanog graška 2 šargarepe 1 crveni luk 1 konac praziluka 4 odgovarajuće mrkve sol ulje papar puter

Mititei na žaru

Mesna jela 60% svinjski mišić 40% goveđi mišić goveđe kosti (noge) 2 3 češnja bijelog luka 0 mali luk paprika mješavina povrća sol soda bikarbona

Gorgonzola turnir

Jezgra oraha, orah za 4 obroka: 4 turneda (komadići goveđih fileta) 100 gr gorgonzole 100 gr kisele pavlake 20 gr maslaca sol biber jezgra oraha

Goveđi boršč, boršč iz ukrajinske kuhinje koji morate probati!

Supe, supe i čorbe 4 kašičice ulja 250 g govedine, isečene na komade 250 g šampinjona, isečene 4 repe, očišćene i naribane 1 1/2 šolje kupusa, sitno iseckane 1 šolja naribane šargarepe 1 šolja luka, sitno iseckane 1 šolja celera, pasmina 1/ 2 šolje crnog vina 6 šoljica.

Govedina u crvenom sosu

Voda, morska sol 2 žlice paprike s okusom maslinovog ulja 400 gr govedine narezane na kockice 1 nasjeckani luk 2 češnja nasjeckanog bijelog luka 4 oljuštena i rajčice narezane na kockice 500 ml crnog vina 400 ml čorbe od rajčice 50 gr skroba 1 žličica sušenog origana 1.

Špageti s umakom od gorgonzole

Hrana, tjestenina i luk za pizzu, češnjak (sitno narezan) voda ili juha od povrća (vegeta) pavlaka (gušća ili tekuća, po ukusu) gorgonzola - koristila sam začinjene špagete s maslinovim uljem, kuhana al dente

Harmonija Gorgonzole

Namirnice, Jela od pirinča 0,5 l mlijeka 120 g bijelog brašna 100 g maslaca 4 jaja 200 gr gorgonzola igor piccante 200 gr gorgonzola igor dulce 500 g majčine dušice riža, lovorov list, žalfija 2 kruške 1 l vina 300 g šećera

Pileća prsa na žaru sa sosom od gorgonzole

marinirana pileća prsa 125 ml kisele pavlake za kuhanje 100 gr. gorgonzola sira 50 gr. maslaca sol svježe mljevena paprika

Govedina sa ljutom paprikom, limunom i kimom

Odresci 350-400 g goveđeg limuna - kora 1/2 žličice čili pahuljica 1 žličica kima, mljevena 1/2 žličice morske soli 1/2 žličice papra

Pileća prsa u Gorgonzola sosu

Odresci, Jela od mesa, Pileća pileća prsa 150 g gorgonzole kocka maslaca 100 ml tekućeg vrhnja sol biber

Rižoto s gorgonzolom i škampima

Hrana, jela od plodova mora 300g pirinča suvo bijelo vino 1l koncentrovane supe od povrća 50g puter škampi luk 200g gorgonzola dolce igor 50g gorgonzola piccante igor

Sarmale u lišću vinove loze s gljivama i rižom

Namirnice, posna hrana, jela od gljiva listovi loze 250 g riža 300 g gljive 1 luk 1 šargarepa sol biber ulje kopar 400 ml paradajz sos timijan

Tajlandska goveđa salata

Salate 600 g govedine, narezane na trake 2 kašike ulja 1 kašika iseckanog belog luka 2 limete - sok 100 ml slatke ljute paprike 2 kašičice šećera u prahu 150 g mešane salate 1 šargarepa, naribane grančice korijandera

Pureća prsa sa sosom od gorgonzole

Obroci, jela od mesa sa purećim (ili pilećim) prsima, gorgonzola (oko 150 g), 1 limenka kisele pavlake, malo maslaca, 1 pola šolje slatkog mlijeka.

Goveđi mišići na krem ​​kremastom spanaću i krumpiru

Krompir, morska sol - 1 junetina isečena na 4 komada - kesica smrznutog spanaća - 4 krompira - 60 ml pavlake - šaka parmezana - 1 crveni ili obični luk - 2 češnja belog luka - 6 kriški pršuta - 100 g putera - ulje masline - morska sol - papar


Tartare od govedine

1. Meso se reže malim, finim nožem.

2. U zdjeli pomiješajte žumance, senf, sjeckani ili sitno sjeckani luk, kapare, umake, sol i papar. Pomiješajte pjenjačom, dodajte maslinovo ulje.

3. U sos dodajte mleveno meso, dodajte peršun i začinite solju i biberom.

4. Na tanjur za posluživanje stavite dio tartara, a između njih dvije žlice polpeta. to

1 / 5 - 1 Recenzije

Ribani komorač i praziluk sa svinjskim mišićima na žaru i purećim prsima

Dugo očekivana ovogodišnja zima pokazuje svoje očnjake i kod nas. Nekoliko pahuljica lepršalo je u zraku. Sloj snijega od oko 5 mm jedva je stavljen na haubu automobila. Moja nada da ću sa svojim nećakom izgraditi snjegovića nije se ostvarila. Samo sam se držao obećanja. Umjesto toga, hladno je noću i hladno je noću, danju, da se malenom smrzne nos kad idemo u šetnju. Prave zime, s mrazom i snježnim planinama, iz djetinjstva su nestale. Zašto ?!

Klima, politika i odvažnost! Sve to ruku pod ruku na obali Dambovite. Kiša je padala kao proljeće i počele su poplave. Mnogi stručnjaci kažu da smo mi ljudi krivi za zagađivanje. Ali ne poduzimamo drastične mjere sa sječom šuma ili sa profiterima, samo se žalimo. Šumski zakoni, koje parlament teško usvaja, čak i ako su šepavi, ne donose se. Vraćajući se u parlament, ovi zakoni su okončali njihovu tvrdoglavost. Naši veliki političari i dalje se hvale da su pošumili ne znam koliko hiljada hektara. Naši političari imaju smjelosti pozvati narod da masovno, patriotskim radom, učestvuje u pošumljavanju kao da je običan čovjek odgovoran za naše kriminalno krčenje šuma. Ponovno pošumljavanje treba vršiti sa zatočenicima, odnosno sa osuđenicima (?!) Zbog nesreće uništavanja naših šuma. Troškove treba snositi oduzeta imovina profitera iz sječe drva.

Uspomene, uspomene & # 8230! Tokom godina & # 821760, učestvovao sam, mali i veliki, u pošumljavanju planina i brda na našem području. Djetetu nije bilo lako. Kopao sam rupe i šumario. Bilo je to pjeskovito tlo, sa glatkim nagibom, bez korijena i panjeva. Današnje veliko pošumljavanje mora se obaviti tamo gdje su planine i brda potpuno očišćeni. Mjesta su puna panjeva, grana i korijena.

Neka bude, možda Da, možda Ne! Ponekad mi se zamjera što sam tukao polja sve dok ne počnem pisati pravi recept. Pokušavam objasniti svima koji žele razumjeti kako je ovaj blog prije svega raspoloženje, hobi, a ne nužno knjiga recepata. Ko želi, čita, ko ne želi, preskočite raspoloženje.

Moje zadovoljstvo u kuhanju povezano je s određenom vještinom u rukovanju nožem. Moje raspoloženje se očituje interno miješanjem kroz lonce, tave i boje.

Iz knjige recepata moje porodice! Gratin i sufle od povrća često se nalaze u kuhinjskim pripravcima moje porodice. Kao takve ih poslužuje pohlepa porodice. Takođe su dio omiljenih ukrasa porodičnih gurmana, za neka jela od mesa ili ribe.

Sastojci potrebni u receptu: veliki korijen komorača, deblji praziluk, svinjski file, pureća prsa, tvrda mozzarella, dimljeni sir, ulje uljane repice, svježi maslac, krupna sol, papar u zrnu, sušena majčina dušica, ružmarin, naranče.

Priprema mesa sa roštilja.

Svinjski mišić i pureća prsa izrežu se na debele kriške od cca. 1 cm.

Meso je natopljeno sokom od naranče, korom naranče narezanom na sitno rende, uljem uljane repice, svježe mljevenim zrnom papra, sušenim timijanom, ružmarinom.

Komorač i poriluk pripremite za pečenje kao gratin.

Komorač se čisti od suhog lišća, a dio sa stabljikom i lišćem. Izrežite na debele kriške cca. 1 cm, oštrim nožem.

Neka kulinarska tajna. Listovi komorača ako se mogu koristiti svježi (zeleni) u maceraciji mesa.

Kuvarova tajna! Stražnja strana korijena komorača nije potpuno uklonjena tako da se pri rezanju listovi ne razdvajaju.

Poriluk se čisti od brkova i suvog lišća. Koristi se samo bijeli dio konca poriluka.

Konac poriluka reže se dijagonalno, na kriške cca. 1 cm debljine.

Sastojci

korijen komorača,
beli deo praziluka,
svinjski mišići,
Pureća prsa,
grančice timijana,
grančice ruzmarina,
pomorandže.

Priprema mozzarelle i dimljenog sira.

Tvrda mozzarella i dimljeni sir stavljaju se na sitno rende.

Ispecite gratin i poriluk od komorača.

Zagrijte mješavinu svježeg maslaca i ulja uljane repice u posudi za pečenje otpornoj na toplinu.

Stavite jelo na 1 minutu u vruću pećnicu na štednjaku, spremno za pečenje gratina.

Kriške komorača i kriške poriluka uvaljaju se u mješavinu svježeg maslaca i ulja uljane repice.

Mahune povrća stavite na dno zdjele što je moguće čvršće.

Povrće podmazano mješavinom svježeg maslaca i ulja repice začinjeno je krupnom soli, svježe mljevenim zrnom papra i sušenim timijanom.

Stavite posudu otpornu na toplotu u zagrejanu pećnicu na šporetu, na odgovarajućoj temperaturi 15-20 minuta.

Kad se na rubu posude povrće počne zapeći, izvadite zdjelu iz pećnice.

Sir rasporedite na krupnije rende na vruće povrće. Odmah počnite topiti sireve i gratinirati povrće.

Red kulinarskih operacija.

  • Macerirajte kriške mesa.
  • Priprema poriluka i komorača za gratiniranje.
  • Tvrda mozzarella i dimljeni sir stavljaju se na sitno rende.
  • Kriške poriluka i komorača peku se na pola na umjerenoj vatri, u malo mješavine svježeg maslaca i ulja uljane repice.
  • Dodajte sir na napola skuhane kriške poriluka i komorača, a zatim povrće pecite u pećnici.
  • Pecite meso na roštilju sa kadom vode i začinima postavljenim direktno na plamen peći. Roštilj radi s poklopcem.
  • Sastavljanje i posluživanje završnog jela na rastegnutim tanjurima.

Posuda otporna na toplotu ponovo se stavlja u pećnicu. Cilj je da preparat porumeni.

Gastronomske opcije! Gratin od komorača i poriluka možete poslužiti kao takav, s malo masne kreme na vrhu. Gratin se može poslužiti kao ukras za svinjski i / ili pureći odrezak, pripremljen na roštilju ili u tavi.

Macerirano meso se peče na žaru.

Komadići maceriranog mesa stavljaju se na roštilj sa kadom za vodu i začine, postavljeni direktno na veliki plamen peći.

Roštilj se koristi s poklopcem na tavi, dok se meso prži.

Sklapanje i posluživanje preparata.

Priprema se montira i poslužuje vruća, na ravnim tanjurima.

Priprema se poslužuje uz seljačke kisele krastavce.

Ovaj se pripravak može poslužiti kao opcija, uz salatu od gratina i gljiva konzerviranih u octu.

Priprema salate od gljiva konzerviranih u octu.

Gljive u staklenci ispuštaju tekućinu konzervansa i prolaze kroz mlaz hladne vode.

Stavite gljive u činiju. Dodajte ekstra djevičansko maslinovo ulje, sitno sjeckani češnjak i sitno sjeckano zelje (kopar i peršin).

Gurmani i profesionalni sladokusci neće odbiti čašu poluslatkog, hladnog bijelog vina.

Dobar tek, braćo gurmani i gurmanska braća svuda, gdje god da ste u svijetu! Komorač sam pripremio po prvi put, a da nisam bio siguran da će recept (s nekim utjecajima s interneta i mojim vlastitim adaptacijama) pripremiti uspjeh ili potpuni fijasko. Rezultat je zadovoljavajući. Imam još nekih kulinarskih ideja. Prvom prilikom, kad po galantnosti pronađem svježi komorač, prijeći ću na nove kulinarske eksperimente. Ne vidim zašto komorač nije mogao postati jedno od omiljenih povrća moje porodice!


Nicusor Crown recept: Predjelo od vrućeg goveđeg rolata sa šparogama i punjenim gljivama

Kompletnu listu sastojaka i način njihove pripreme možete pronaći u nastavku.

Rolat od goveđeg ruba sa šparogama

  • 100 g junetine
  • 100 g šparoga samo vrhovi
  • 2-4 niti ruzmarina
  • Sol i papar
  • 2-3 niti majčine dušice

Pečurke sa kremom od kozjeg sira

  • 1 komad plari gljiva
  • 50 g kozjeg sira
  • 2-3 l kisele pavlake
  • 2 režnja belog luka
  • 2-3 niti kopra
  • 3 vatrene čive
  • Sol i papar

Poriluk punjen jetrom

  • & frac12 praz
  • 150 g jetre
  • 2 kašike pavlake
  • 2 niti timijana
  • 2 režnja belog luka
  • 50 g maslaca
  • Slana paprika
  • 50 ml maslinovog ulja.

Holandski sos

  • 3 žumanca
  • 3 kašike vode
  • & frac12 lamie
  • 50 g maslaca
  • Sol i papar

Način pripreme:

1. Smotajte žive mišiće
Šparoge skuhajte al dente. Pecite govedinu na roštilju 3 minute s jedne strane, 3 minute s jedne strane. Kad su šparoge al dente, izvadite ih u ledenu vodu. Zatim dodajte maslac, sol i papar, češnjak i majčinu dušicu. Mišić se servira sa soli, biberom i ruzmarinom. Mišić postaje srednji, a zatim ostavljen da miruje 5-10 minuta. Izrežite tanke trake, stavite šparoge i zarolajte.

2. Pečurke sa krem ​​sirom
Šešir se pere i ostavlja da se osuši. Pržite na grill tavi. Sirna pasta se pravi na sledeći način: u blenderu umešajte sir, pavlaku, kopar, so, biber, beli luk, listove zelenog luka.

3. Poriluk punjen jetrom
Poriluk se nareže na ploške od 5 cm. Pasta od jetre: Jetra je umočena u maslac sa majčinom dušicom, solju, biberom, bijelim lukom. Kad su gotove, stavite ih u blender i dodajte još vrhnja. Stavite kompoziciju u poz i napunite praziluk. Poriluk se peče 15 minuta na 200 stepeni.

4. Holandski sos
Žumanjke sa vodom stavite u činiju i dobro umutite. Nakon što se dobro homogeniziraju, stavljaju se u bein-marie. I dobro promiješajte dok se ne počne zgušnjavati. Maknite s vatre i dodajte limun, maslac i sol.

Aktiviranjem i korištenjem platforme za komentare slažete se da će vaše osobne podatke obrađivati ​​PRO TV S.R.L. i Facebook kompanije prema Pravilima privatnosti PRO TV -a, odnosno Facebook -ovoj politici korištenja podataka.

Pritisak na donje dugme predstavlja vaš pristanak na USLOVE KOMENTARIRANE PLATFORME.


Burger sa kupusom, svinjskim mišićima i začinskim biljem

Burger sa kupusom, svinjskim mišićima i začinskim biljem od: kupusa, svinjetine, luka, soli, crnog bibera, kečapa, majoneze, lepinja, začinskog bilja, paradajza ili šargarepe, ulja, belog luka.

Sastojak:

  • 1 manji kupus
  • 600 g svinjskih mišića
  • 2 glavice luka
  • soli
  • mljeveni crni papar
  • 3 kašike kečapa
  • 3 kašike majoneza
  • 6 cifara
  • aromatične biljke
  • kriške rajčice ili mrkve za ukrašavanje
  • 3 kašike ulja
  • 3-4 češnja belog luka

Način pripreme:

Meso operite, a zatim ga narežite na kockice od oko 2 cm. Luk ogulite, narežite na kockice i ispržite u tavi na vrelom ulju zajedno s mesom.

Kad meso prodire, dodajte češnjak, prethodno očišćen i narezan na kriške, posolite i popaprite po ukusu. Promiješajte i maknite posudu s vatre.

Kupus ogulite i sve lišće, kupus sitno nasjeckajte i opecite s dovoljno vode da ga prekrije, a zatim kuhajte 6-7 minuta. Kupus ocijedite i procijedite kroz mlaz hladne vode.

Pomiješajte kuhani i ohlađeni kupus, majonez i začinsko bilje. Lepinje prerežite na dvije kriške, vodoravno i pržite ih malo na roštilju.

Na donje polovice rasporedite kupus, meso, kečap, pa opet kupus. Pokrijte drugom polovinom lepinje i ukrasite kriškama rajčice ili mrkve.


Kelj sa porilukom i goveđim mišićima - Recepti

pemmican FROM MUSCLE OF BEEF WITH ZELENE

Ova pastrama je najlakši način da napravite pastramu. jednostavno za napraviti, ukus se može dati prema svačijim željama i bez previše muke. svatko ga može lako izmisliti, dodajući željeno zelje i začine)

QUINTESSENCE :

  • 1 kg goveđeg mišića (najbolji mišić je argentinski)
  • 50 ml ulja maslina ili sjemenki grožđa
  • Krupna sol - po ukusu
  • Ružičasti biber, crni biber
  • Ljute paprike (čili)
  • Osušeno zelje (estragon, peršun, origano, sušeni zeleni luk, korijander)
  • Caraway
  • Majčina dušica ili ružmarin - po izboru

ALKEMIJA :

Pripremite goveđi mišić, odrežite tanji dio mišića - širina nije bitna, ali visina bi trebala biti oko 3-4 cm, po potrebi očistite kožu.

Narezani i očišćeni mišić namažite maslinovim uljem ili uljem sjemenki grožđa.

Napravite mješavinu soli (soli treba staviti više, da duže traje, da se ne pokvari. Međutim, ova pastrami je malo slanija i poslužite tanke trakice, malo), ružičasti papar, crni papar, kim (vrlo malo), ljutu papričicu (čili) i sušeno zelje (ovo može biti po vašem ukusu, ali osnova je: peršun, estragon, origano, sušeni zeleni luk, korijander) ... u suprotnom, možemo staviti malo majčine dušice i ružmarina, ali vrlo aromatično, moraju se koristiti u vrlo malim količinama.

Nakon što ste namazali mišić uljem, nanesite ga kroz pripremljenu smjesu sa svih strana, tako da na njemu ostane tanak sloj smjese. zatim napravite rupu na jednom kraju, uhvatite je debljom niti ili koncem i objesite na hladno mjesto, sedmicu / 10 dana. ovisno o veličini mišića.

U svakom slučaju, ispast će iz smjese na njoj, kada se osuši. kad vam se više ne može osjećati ili ste znatiželjni vidjeti je li to učinjeno ili nije ?! Odrežite traku i pogledajte kako je mišić. ))

Nakon perioda od jedne sedmice / 10 dana, možete ga držati u hladnjaku u plastičnoj vrećici ili foliji. ako ima dovoljno soli, traje 1-2 mjeseca bez kvarenja. ))

Ovo je jednostavna metoda, postoji još jedna, složenija metoda, u kojoj se mišić drži u slanoj vodi 15 dana, zatim 3 dana na hladnom zraku, a zatim se prekriva začinima i zelenilom! Ali biramo lakši način)


Video: Kelj varivo s junetinom - Sašina kuhinja (Oktobar 2021).