Tradicionalni recepti

Potroace supa

Potroace supa

Meso narežite na manje komade, operite i skuhajte u slanoj vodi. Peni se onoliko puta koliko je potrebno

Zatim dodajte luk i sitno sjeckano povrće i kuhajte 30-45 minuta.

Pirinač dobro operite i dodajte u supu. Nakon što se pirinač skuvao, dodajte sok od kupusa i ostavite da vri još nekoliko minuta.


Umutiti cela jaja i pomešati sa pavlakom. U tanki konac dodajte supu iz šerpe i dobro promešajte.

Maknite s vatre i dodajte jaja sa pavlakom.

Stavite lonac na vatru i ostavite da vri 2-3 minute, a zatim isključite vatru.

Dodajte nasjeckani zeleni ariš i poslužite vruće.


Način pripreme

Meso dobro operite, a zatim ostavite da se osuši ili obrišite komade upijajućim ručnicima.

Pipete se opeku 1-2 minute, a zatim ocijede.

U veliki lonac stavite 4 litre vode sa soli. Dodajte meso i pipete i prokuhajte. Peni se onoliko puta koliko je potrebno. Kad više nema pjene, stavite poklopac i pustite da se krčka cca. jedan sat.

Povrće se čisti, opere i stavlja na rende sa velikim rupama. Nakon 30-40 minuta dodajte povrće i papar u zrnu te nastavite kuhati. Kad je gotovo, dodajte dobro opranu pirinač i ostavite da provri.

U kotliću stavite sok od kupusa na vatru, a kad počne ključati, prelijte ga juhom i ostavite da vri još nekoliko minuta. Maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi.

U međuvremenu pomiješajte vrhnje sa žumanjcima, a zatim s lakom, izvadite ga iz juhe i dodajte preko kreme. Promešajte i sipajte u lonac za supu, mešajući dok sve ne postane glatko. Stavite lišće ariša i pokrijte lonac, ostavljajući da se okusi sjedine.

Poslužite vruće, zajedno s ljutom paprikom i kutkom domaćeg kruha.


Potroace supa


Potroace supa
Čorba od matovilca ili juha protiv mamurluka, juha, sok koji vas ispravi nakon noći zabave uz vino ili druga pića. To je najbolji lijek nakon noći zabave i zlostavljanja za zabavljače, a ne samo za njih. Ovu juhu cijene i oni koji znaju držati uzde i ne popuštaju Bakusovim iskušenjima.
Pogledajmo kako se priprema i koja je to poznata supa protiv mamurluka. U drugim područjima je supa protiv mamurluka Supa od kiselog kupusa , koja je dobra kao i ova supa.
Preporučujemo da pregledate recepte sa Transilvanska juha od trbuha i Trbušna supa pripremljena u Moldaviji . Nadamo se da će vam se svidjeti i uskoro ih isprobati.

Juha od sastojaka Potroace

1 luk
3 jaja
400 ml kisele pavlake 20% masti
1 mali ariš
2-3 kašike pirinča
1 kašičica soli

1 litra soka od kiselog kupusa (umire na trakama kako ga mi zovemo u Bihoru)
oko 400-500 g šargarepe, peršuna, pastrnjaka, celera (zajedno biti toliko)
800 g (vrat, leđa, tartlets, srca, pileća prsa ili druge ptice)
1 kašika maslaca i 2 kašike ulja

Potroace juha-priprema

Meso narežemo na komade tako da ga možete odmah staviti u usta. Povrće se čisti, opere, a zatim izreže na što sitnije kocke. Luk stavite na sitno rende (drugi ga radije narežu što sitnije). U oko 5 litara hladne vode skuhajte meso s 1 žličicom soli. Pustite da proključa i u međuvremenu sakupite pjenu koja se stvara (lagano kuhajte na laganoj vatri). Nakon pjenjenja dodati ćemo pripremljeno povrće kako je dolje opisano.

Dok se meso kuha, pređite na sjeckano povrće. U lonac stavite maslac zajedno s 2 žlice vrućeg ulja. Na njemu zagrijte sjeckano povrće. Dodajte povrće u lonac u kojem se meso već kuha. Sada također dodajte naribani luk i pustite da nastavi kuhati, Potroace supa , oko 1 sat.

Operite pirinač i stavite ga u lonac da se kuha zajedno sa piletinom i povrćem oko 20 minuta. U ovom trenutku stavite 3-4 niti ariša da se kuhaju nekoliko minuta. Dodajte sok od kiselog kupusa, podbjela koji posoli i ukiselite supu i ostavite da vri još 4-5 minuta.

Žumanjke se pomiješaju sa kiselom pavlakom i u ovu majonezu malo po malo dodajte preljev od vruće juhe, neprestano miješajući dok se ne zagrije do temperature supe.

U ovom trenutku ostatak supe u loncu dodajte preliv od pavlake i po potrebi začinite solju. Promiješajte da se promiješa, isključite vatru i pospite sitno sjeckanim arišom.
Prvotno stavljeni niti ariša uklanjaju se iz juhe.


Video: Bulqurlu şorba. (Oktobar 2021).