Tradicionalni recepti

Doživljaj vina i hrane u Seattleu

Doživljaj vina i hrane u Seattleu

Grickajte gurmanske zalogaje i probajte uzbudljiva pića iz pivovara, destilerija i više od 100 vinarija širom svijeta na petom godišnjem iskustvu vina i hrane u Seattleu (SWFE), koje će se održati u izložbenoj dvorani Centra u Seattleu od podneva do 17 sati. u nedelju, 24. februara. Nema potrebe da putujete svetom da biste uživali u najboljim proizvodima sa farme i vinograda; od vina, piva, jabukovače, žestokih pića i kave do čokolade, sireva, maslinovog ulja, peciva i zalogaja pripremljenih od kuhara, ova ekstravaganca ljubitelja hrane donosi epikurejske užitke svjetske klase na kućni prag.

Više od 20 kuhara koji predstavljaju mnoge od najboljih restorana u regiji pokazat će jela pripremljena od lokalnih namirnica. Gladni polaznici mogu probati sitnice poput pirjanih kratkih listića s supom od pastrnjaka i celera i gremolatom od tartufa koje je skuhao kuhar Bobby Moore iz Woodinvilleove lave žabe, ili kobasice merguez napravljene s janjetinom s Oregonovih rančeva Anderson poslužene uz marmeladu od luka i crostini, uz ljubaznost kuhara Robina Leventhal of Belltown's Local 360. Kuhar Bruce Dillon predstavlja sponzora događaja Snoqualmie Casino sa specijalitetima iz tri restorana casina, Terra Vista, 12 Moons Asian Bistro i Sno Deli. Uštedite prostor u svom želucu za desert za FROST gurmanske krofne i Guinness-ov lonac sa šlagom od viskija iz Macrina Bakery & Café.

Ljubitelji kuhanja također mogu pokupiti savjete od stručnjaka. Chateau Ste. Michellein kulinarski direktor John Sarich predsjedavat će posebnom izložbom u kojoj će se istaknuti vašingtonska vina uparena s jelima certificirane govedine Angus, dok će Diane LaVonne demonstrirati recepte napravljene od Stelle Artois, otkrivajući jednu ili dvije tajne iz njenih kuharskih tečajeva u Diane's Market Kitchen.

Što se tiče tekućeg dijela iskustva, enofili mogu probati stotine vina iz zapadne obale i europskih vinarija, a ne nedostaje ni drugih vrsta podviga. Kao istaknutu vinsku regiju SWFE -a, samo Oregon predstavlja više od 30 proizvođača, koji će sipati dosta pinota i rizlinga. Na "Trgu destilerije" u organizaciji časopisa Sip Northwest, zanatski destileri ponudit će gutljaje i objasniti umjetnost koja stoji iza malih serija džetova, votki i viskija. Posetioci se mogu opustiti uz lokalne pivare i proizvođače jabukovače ili popiti malo kofeina iz Georgetown's Fonté Coffee.

Ako vam je potreban odmor od napornog kušanja ukusne hrane i pića, svratite do udobnog Luxe salona u kazinu da se rashladite uz muziku uživo i okušate u klasičnom igračkom stolu.

Ne mislite na iskustvo vina i hrane u Seattleu kao uživanje, već kao obrazovanje iz gastronomije. To je za nauku, zaista. Ulaznice su dostupne samo odraslima starijim od 21 godinu i koštaju 55 USD. Za više informacija posjetite seattlewineandfoodexperience.com.


Doživljaj vina i hrane u Seattleu - recepti

.

.

.


Recept sedmice: Seattle Cioppino

Cioppino je paprikaš na bazi rajčice koji potječe iz San Francisca i smatra se italijansko-američkim jelom. Tradicionalno, pravi se od ostataka današnjeg ulova, koji je u SF obično odabir lokalnih školjki. Ovdje u Seattleu volimo raditi stvari malo drugačije dodavanjem lososa i bijele ribe u mješavinu. Zvuči nevjerovatno, zar ne?

Ako ste odgovorili potvrdno, razmislite o tome da dođete Seattle drugi godišnji časopis Pop! Događaj Bubbles and Seafood 20. februara, na kojem će brojni fantastični restorani u Seattleu, uključujući Anthony's-koji je stvorio vrhunsku mješavinu morskih plodova-izlučiti uzorke svojih impresivnih jela. Pomoći će vam da sve to operete izbor od više od 40 pjenušavih vina, specijalnih koktela i piva.

Nabavite karte sada. Dok ste na tome, razmislite o tome da svoj vikend zaokružite doživljajem vina i hrane u Seattleu u nedjelju, 21. februara.

U međuvremenu, ako je uživanje u cioppinu kod kuće više vaš stil, pogledajte recept u nastavku za Anthonyjevu verziju. Srdačno, slano i utješno, ovo jelo trebalo bi podsjetiti na vedrije, sunčanije dane i privlačnost nenadmašnog ljeta na sjeverozapadu Pacifika. Pokušajte ih upariti s oštrim bijelim vinom ili čak šampanjcem ako se osjećate slavljenički.

Cioppino sos

Lagana juha od rajčice sa svježim rajčicama i začinskim biljem koja je vrlo slična tankom umaku od marinare.

Sastojci:

20 unci kockica slatkog paradajza od šljive

Uštipnite krupno mljeveni crni papar

2 žlice. Svježi mažuran - nasjeckan

Luk i češnjak pirjajte na laganoj vatri dok ne omekšaju. Dodajte peršun i začine. Kuhajte jednu minutu. Dodajte paradajz, pastu od paradajza, sok od školjki i belo vino. Ostavite da se krčka 45 minuta.

Cioppino se može napraviti od razne svježe ribe i školjki. Ključno je koristiti samo najsvježije plodove mora. Dodatni školjkaši koji se mogu upotrijebiti uključuju kalamare, morske kozice, jastoge, kapice ili aljaški rak. Anthony radije koristi morsku ploču ili lingkod, ali može se koristiti bilo koja čvrsta bijela riba.

Sastojci:

3 četvrtine Cioppino umaka (gore navedeni recept)

8 komada ili ¾ lb. narezanih na komade Čvrsta bijela riba (morska plod ili bakalar)

4 komada ili ½ lb. narezanog na komade Svježi kraljevski losos

1 ½ lb. (približno 3 po obroku) dagnje

1 ½ lb. (približno 3 po obroku) Manila školjke

1 Cijeli rak, rak ispucan Dungeness

8 svaki ili ¼ lb. Male kozice

Na maslinovom ulju i češnjaku dinstajte losos i bijelu ribu. Dodajte sve školjke i umak od Cioppina. Pokrijte i kuhajte na pari dok se riba ne skuha (školjke i dagnje trebaju biti otvorene), ali nemojte kuhati. Rasporedite u činiju i poslužite.


7 recepata na dan igre za ljubitelje Seattle Seahawksa

Navijati za Seahawksa? Učinite cijelu zabavu na Super Bowlu usmjerenom na Seattle uz ove ukusne recepte.

Navijati za Seahawksa? Učinite cijelu zabavu na Super Bowlu usmjerenom na Seattle uz ove ukusne recepte.

1. Involtini od dimljenog lososa sa gvakamolom
Sijetl voli svoj dimljeni losos. Evo, smotano i punjeno kremastim guacamoleom.

2. Topli Piquillo i Dip rakovi
Ako zaista želite biti autentični sjeverozapadni Pacifik, napravite ovo umočenje s Dungeness rakom.

3. Caff è Di Alpi
Ovaj pijani vrući koktel služi kao oda opsesiji kavom u Seattleu.

4. Tartare sos od kamenica sa čipsom
Upotrijebite slatke i punače kamenice sa Zapadne obale da napravite ovaj genijalan, slani sos.

5. Kaffir limete-kokosove glazirane krofne
Ovaj egzotični recept za krofne dolazi iz čuvenih Top Pot Donuts iz Seattlea.

6. Viski slanina
Mark Canlis iz legendarnog restorana Canlis iz Seattlea karamelizira slaninu s viskijem i smeđim šećerom. Probajte na hamburgeru.

7. Dagnje sa špekom, limunom i origanom
Washington Puget Sound poznat je po debelim dagnjama. Ovdje ih kuhar iz Seattlea Ethan Stowell kuha s limunovim sokom, svježim začinskim biljem i slanom sušenom šunkom.


Must List: Seattle Wine and Food Experience, Grupo Corpo, 'The Children '

Seattle Wine & amp Food Experience
(2/20-2/22)
Počni Seattle trodnevni maraton uživanja časopisa na Comfort-u u četvrtak navečer, koji sadrži oslonac za dobro raspoloženje, poput pržene piletine i hamburgera, te pivo i jabukovaču za ispiranje. Petak vam donosi Pop! Mjehurići + plodovi mora, sa šampanjcem i pjenušcima iz lokalnih i međunarodnih vinarija, sljubljeni sa sjeverozapadnim morskim plodovima, uključujući lososa, školjke i kamenice. Događaj se završava u subotu navečer Grand Tasting izložbom sjeverozapadnog vina, hrane, pića i načina života. Vremena, cijene i lokacije se razlikuju. seattlewineandfoodexperience.com

MORATE VIDJETI DVA ZA JEDNOG

Grupo Corpo
(2/20-2/22)
Ova cijenjena brazilska plesna trupa izvest će dva djela: Gira, inspirisan slavljeničkim obredima sinkretičkih brazilskih religija i Bach, koji „slavi arhitekturu života“ kombinirajući razigrano šiljati pokret s elektroničkim osmišljavanjem baroka. 20:00 $ 61-69. Meany Center, Univerzitet Washington, Univerzitetski okrug meanycenter.org

MORATE UČITI TAJNE

Djeca
(Do 15.3.)
U eko-trileru britanske dramatičarke Lucy Kirkwood, inspiriranom nuklearnom katastrofom u Fukushimi u Japanu 2011. godine, tri fizičara sastaju se u izoliranoj engleskoj vikendici u blizini mjesta nuklearne nesreće izazvane cunamijem. New York Times kazališni kritičar Jesse Green nazvao je ovog kandidata za Tonyja za 2018. "uznemirujućim za ponovnu reprodukciju u vašoj mašti, kao što ga možete vidjeti na prvom mjestu". Vremena i cijene variraju. Seattle Repertory Theatre, Seattle Center, Lower Queen Anne seattlerep.org

Charlie Parker's Yardbird
(2/22-3/7) Bebopova legenda Charlie Parker osvrće se na svoje tragično kratke rolere života u ovoj operi Daniela Schnydera rođenog u Švicarskoj 2015. godine. Kao i sam Parker, Schnyder je saksofonista i kompozitor, a, kao i Parker, fasciniran je načinima na koji se jazz i savremeni klasični stilovi međusobno spajaju. Vremena i cijene variraju. Marion Oliver McCaw Hall, Seattle Center, Lower Queen Anne seattleopera.org

MORATE NAUČITI LIKVAR & amp. LJUBAV

Nauka o duhovima
(2/21
) Ove večeri posvećene alkoholu i privlačnosti naučit ćete nauku o destiliranju dok uzorkujete osam lokalnih žestokih pića, a zatim odaberite mnoge izložbe povezane s ljubavlju otvorene nakon radnog vremena. Jedna mogućnost: u planetariju ćete pronaći lekciju o mnogim mitovima o ljubavi i strasti unutar sazviježđa. Ovo je događaj od 21 godine i stariji. 19:00 $ 45. Pacifički naučni centar, Donja kraljica Ana pacificsciencecenter.org

MORA RAT RASA

Lunarna nova godina 5K
(2/23)
Koristeći zdravstvene usluge međunarodne zajednice (ICHS), ovo hodanje/trčanje za sve uzraste slavi fitnes, dobrotvorne svrhe i, naravno, štakora. Trka s temom Mjesečeve Nove godine uključuje plesove lavova i petarde kako bi vas zagrijali prije velikog trčanja. 8:30 ujutro 35 USD. Međugradska staza, obala ichs.com

MORATE VIDETI NOVE PERSPEKTIVE

Azijsko -američki film iz Seattlea Festival 2020
(2/20-2/23)
Ovaj četverodnevni festival prikazuje kino azijskih Amerikanaca u Sjevernoj Americi i o njima, s naglaskom na one sa sjeverozapada Pacifika. Osim programa na Northwest Film Forumu i Broadway Performance Hall-u, koji uključuje i kratke filmove i dugometražne radove, ne propustite četiri besplatne projekcije na NWFF-u i večernju zabavu u Washington Hallu. Vremena, cijene i lokacije se razlikuju seattleaaff.org

Dolazi:
Ovi događaji su za nekoliko sedmica, ali se mogu rasprodati - nabavite karte sada.


Opustite se uz ukusne plivačice za vino

Završili ste večeru, upravo ste pili posljednje vino i spremni ste za desert. Ali ako niste spremni ostaviti čašu vina, pretvorite je u desert s vinskim plovkom!

Šta & aposs vinski plovak? Genijalan brak vaše omiljene čaše vina i slatke kugle sladoleda. Baš poput kornjačevog pivskog plovka, koji kombinira gaziranu sodu s kremastim preljevom od vanilije ili drugog sladoleda, pivski plovak godinama se pojavljuje na jelovnicima. I posljednjih godinu dana vinski plovci pojavljuju se na jelovnicima restorana i poslastica, kao i na blogovima i u mojoj kuhinji.

Plivajuće pjenušavo vino

Gazirano piće + sladoled tipična je priča o uspjehu plovca. Dakle, italijanski Prosecco, francuski šampanjac, španska kava i pjenušava vina napravljena u Americi sve su opcije za podlogu vinskog plovka.

Prilikom odabira pjenušavog vina za plovak, razmislite o okusu sladoleda koji želite dodati prije nego odaberete aromu. Ako želite ići sa super slatkim sladoledom, probajte sa suhim vinom kako biste ga uravnotežili.

Ako želite postići uistinu aromu, uparite pjenušavo vino ispunjeno nijansama dinje sa sorbetom od dinje ili voćnim pjenušcem od jagoda prema naprijed sa sorbetom od jagoda ili sladoledom od jagoda. Zvuči skladno, ali ima odličan okus.

U Shug & aposs Soda Fountain & amp sladoledu u Seattleu, vlasnica Colleen Wilkie daje kupcima na izbor: šampanjac ili Prosecco kao bazu, te njihov izbor trgovine soda i aposs sladoleda i sorbetnih aroma. Najpopularnija kombinacija je koktel inspiriran Bellinijem, a sorbet od breskve na vrhu Prosecca. Za ljubitelje slanih okusa, Shug & aposs često upari sorbet od krastavca i limete sa šampanjcem.

Ostali vinski plovci

Što se tiče pretvaranja negaziranog vina u plovak, ključno je dodati svoje vlastite mjehuriće uz vino. Napitak od crnog vina i kole inspirisan španskim jelom ovog leta bio je na jelovniku u restoranu BKW Brooklyn Winery & aposs, sa pićem posluženim u zajedničkom vrču napravljenom za prelivanje po pojedinačnim mericama sladoleda, posluženim svakom gostu.

Korištenje seltzera je druga mogućnost, a Vine Pair predlaže četiri sorte vinskih plovaka za pravljenje sa seltzerom i vašim omiljenim vinom. Baš kao što se seltzer i mlijeko kombiniraju za klasičnu kremu od jaja, mješavina mliječnih proizvoda i seltzera daje pjenasto tijelo, a dodatak Sauvignon Blanc (probajte sa sladoledom od breskve), Malbec (nešto čokoladno bi bilo divno), ili Vaše drugo omiljeno vino podignite plovak na višu razinu.

Ice Cream vs. Gelato

Korištenje sorbeta umjesto sladoleda čini čisti i hrskavi koktel bez pjenastog tijela. Led se glatko topi u vinu, a vi ćete ostati s ukusnim, pjenušavim pićem. Uz plivač za sladoled, dobijate nostalgiju za plivačem od korjenastog piva, plus kremastim tijelom za razliku od pjenušavog pića.


Razlog blokiranja: Pristup s vašeg područja privremeno je ograničen iz sigurnosnih razloga.
Vrijeme: Sat, 22. maja 2021 14:26:43 GMT

O Wordfenceu

Wordfence je sigurnosni dodatak instaliran na više od 3 miliona WordPress web lokacija. Vlasnik ove web stranice koristi Wordfence za upravljanje pristupom svojoj web lokaciji.

Također možete pročitati dokumentaciju da saznate o alatima za blokiranje Wordfence -a ili posjetite wordfence.com da saznate više o Wordfence -u.

Generirano od strane Wordfence u Sat, 22. maja 2021 14:26:43 GMT.
Vrijeme vašeg računara:.


Dobrodošli u D ’ La Santa

Pristup D ’La Santa meksičkoj kuhinji vrlo je drugačiji koncept od bilo kojeg drugog meksičkog restorana koji ćete pronaći u Seattleu.

Sva naša jela predstavljaju tradicionalni okus Meksika od Chihuahua do Guadalajare, s receptima koji potječu iz daleke 1821. godine i prikazuju ukusne i jedinstvene začine bake Marije Taide Sahagun.

Isprobajte naš prepoznatljivi Carne en Su Jugo (jedno od najpopularnijih domaćih jela u Jaliscu), goveđe gulaše USDA Prime pečeno u vlastitom soku, grah i komade slanine na žaru u salsi, preliveno lukom na žaru i grahom. Ili čuveno meksičko jelo, Chile en Nogada. Poblano papar punjen mljevenom govedinom, piletinom i svinjetinom začinjen zelenom jabukom, trputcem, orasima, bademima, pinjolima, slaninom i šunkom prekriven posebnim kremastim vinskim umakom i ukrašen sjemenkama nara i peršuna.

Svi obroci poslužuju se na našim prekrasnim 100% ručno izrađenim posudama od gline.

Naša porodica vas poziva da pođete s nama na ručak i iskusite najtradicionalniju i najukusniju meksičku hranu koju ste ikada probali.


Sažetak recepta

  • ¼ šolje putera
  • 1 Walla Walla ili drugi slatki luk, tanko narezan
  • 1 (4 unci) pakovanja krem ​​sira
  • 4 hrenovke ili vaše omiljene kobasice
  • 4 lepinje za hot dog
  • smeđi senf
  • 1 šolja kiselog kupusa

Prethodno zagrijte roštilj ili tavu za roštilj na srednje jakoj vatri.

Rastopite maslac u tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk i kuhajte polako dok luk ne omekša i ne postane smeđe boje, oko 15 minuta. Zagrijte krem ​​sir na laganoj vatri u maloj tavi dok ne omekša.

Roštilj hrenovke dok dobro ne porumene. Lagano pecite hot dog lepinje sa obje strane.

Za sastavljanje pasa od sira, premažite topli krem ​​sir na prepečenu hrenovku, dodajte hrenovku ili kobasicu, po želji prelijte lukom, senfom i kiselim kupusom.


OSTALA ISKUSTVA SE USKORO VRAĆAJU

Atmos Café (PRIVREMENO ZATVORENO)

Iako su trenutno zatvorene, evo informacija o kafiću Atmos koje će vam pomoći u planiranju budućih posjeta:

Smješten na gornjem nivou posmatranja, Atmos Café sadrži espresso bar, pivo i vino s pojačanjima te lokalne poslastice zanatlija, uključujući Top Pot Donuts, Pinkabella Cupcakes i sladoled Whidbey Island.

Atmos Café otvoren je tokom uobičajenog radnog vremena tokom dana i noći i dostupan je svim gostima bez prethodne rezervacije.

Tražite restoran s potpunom uslugom?
Svemirska igla trenutno nema dostupnu mogućnost objedovanja sa potpunom uslugom.


Pogledajte video: Hepok Mostar na Festivalu vina i hrane u Tuzli - Sponzorisani prilog -. (Oktobar 2021).