Tradicionalni recepti

7 razloga zašto je organska hrana toliko skupa

7 razloga zašto je organska hrana toliko skupa

Saznajte zašto organska hrana košta više od konvencionalno uzgojenih

Organske farme odriču se kemijskih gnojiva i pesticida.

Sertifikovani organski proizvodi-oni koji su u skladu sa posebnim standardima tokom proizvodnje, skladištenja, prerade i rukovanja-često su skuplji od njihovih neorganskih kolega. To je uvelike posljedica činjenice da ih proizvodimo s ekološki i društveni faktori na umu je skupo. Umjesto uzgoja hrane sintetičkim pesticidima ili gnojivima, organski poljoprivrednici imaju dodatne troškove kada mogu koristiti prirodne poljoprivredne prakse za sprječavanje štetočina i bolesti, za poboljšanje zdravlja tla i za humaniji uzgoj životinja.

Kliknite ovdje da vidite 7 razloga zašto je organska hrana toliko skupa (dijaprojekcija)

Obavezujem se na prakse organske poljoprivrede i odabir da se ne oslanjaju na kemikalije za suzbijanje štetočina, korova i bolesti obično znači i više posla za poljoprivrednike. Organske farme koriste prakse upravljanja specifične za lokaciju; to znači da poljoprivrednici i poljoprivredni radnici provode više vremena brinući se o svojim usjevima i životinjama kako bi mogli donositi informirane odluke o tome kako najbolje upravljati njima. Na primjer, konvencionalni poljoprivrednici ubijaju korov kemijskim sprejevima, dok organski poljoprivrednici provode vrijeme na svojim poljima ručno plijeveći usjeve.

Dodatno vrijeme i trud posvećen podizanju, otpremi i prodaji organske hrane povećava njegovu cijenu. Dodatni zaposleni poljoprivrednici ili dodatno vrijeme provedeno ručno obavljajući poslove prevodi se u veće troškove rada, proizvodnja hrane bez ikakvih sintetičkih gnojiva kako bi se ubrzao njihov rast znači da organskoj hrani treba više vremena za plasman na tržište, pa se njihova cijena mora povisiti da bi se nadoknadila. Čak su i transportni troškovi veći za organske proizvođače, jer se isporučuju u manjim serijama odvojeno od konvencionalne hrane kako bi se spriječila unakrsna kontaminacija.

U osnovi, organski poljoprivrednici imaju dodatne troškove kako bi mogli proizvesti hranu koja je dobra za nas i dobra za okoliš. Tražite više detalja? Evo bližeg pogleda na način na koji organska certifikacija utječe na poljoprivredne prakse i sedam posebnih razloga zbog kojih je organska hrana toliko skupa.

Organska sertifikacija

Stjecanje organskih certifikata uključuje nekoliko troškova. Ne samo da postoji godišnja naknada, već će neke farme morati zaposliti dodatne zaposlenike koji će im pomagati u svakodnevnom vođenju evidencije ili vršiti izmjene na njihovom zemljištu i opremi kako bi se uskladili s tim.

Organsko đubrivo

Konvencionalne farme koriste kemijska gnojiva koja su jeftina za kupovinu i otpremu. Nasuprot tome, organski poljoprivrednici gnoje stajskim gnojem ili kompostom - ako ne mogu proizvesti dovoljno organskog gnojiva na vlastitoj farmi, tada mogu kupiti više, ali ove vrste gnojiva su skuplje i koštaju više nego njihove sintetičke kolege.

Kliknite ovdje da vidite više razloga zašto je organska hrana toliko skupa

Kristie Collado urednica je kuhara The Daily Meal’s Cook. Pratite je na Twitteru @KColladoCook.


10 razloga zašto organska hrana košta više

Jennifer Chait je bivša spisateljica časopisa The Balance Small Business koja se bavila organskim poslovima. Vodi porodični blog o zelenom životu.

Nedavna ispitivanja javnog mnijenja pokazuju da većina Amerikanaca smatra da organska hrana ne vrijedi cijene, uglavnom zato što mnogi potrošači misle da su organski proizvodi isti kao i konvencionalni proizvodi, jednostavno s pričvršćenom organskom etiketom.

Međutim, postoje stvarne razlike između organske i konvencionalne hrane. Postoje i neki značajni i vrlo stvarni razlozi zašto organski proizvodi mogu biti skupi.

Evo 10 najboljih razloga zašto organska hrana košta više.


Evo zašto su ćurke uzgojene na pašnjacima toliko skupe

Dan zahvalnosti različitim ljudima znači različite stvari, ali za purana ništa od toga nije radosno. U ovo doba godine, život ptica služi samo jednoj svrsi: nahraniti naše porodice na tradicionalnoj gozbi zahvalnosti. Bez obzira na koji način ga narežete, puretina dobiva kratak dio dogovora tokom sezone godišnjih odmora - ali neke ptice prolaze bolje od drugih. Sretniji od purana su oni koji su imali tu sreću da su uzgajani na pašnjacima na maloj farmi-barem su živjeli na otvorenom prije nego što su dočekali svoj kraj. Došlo je do pada ćurke na pašnjacima: velike cijene. Komercijalna ćurka Butterball koštat će oko 30 dolara za pticu od 20 kilograma, ali cijena se približava 120 dolara za pticu iste veličine uzgojenu na otvorenim poljima.

Uprkos preprekama u cijenama, posljednje dvije decenije ustupile su mjesto stalnom porastu malih farmi koje rade na promjeni našeg sadašnjeg velikog Ag, sistema prehrambenih proizvoda na farmama. Skandali s Butterballom koje je na vidjelo iznijela grupa za zagovaranje dobrobiti životinja Mercy for Animals 2011. i 2012. godine svjedočanstvo su važnosti te promjene (pogotovo jer Butterball naciji daje približno 13,4 miliona purana svaki Dan zahvalnosti). Grupa za zastupanje otkrila je zloupotrebu purana u tvorničkim poljoprivrednim okruženjima. To su užasi koje nijedno stvorenje s lupajućim srcem ne bi trebalo izdržati, od ekstremnog fizičkog zlostavljanja do životnih uvjeta ispunjenih crvuljkama-a u nekim ekstremnim slučajevima i izmrvljenog dok je još živo. Ove košmarne slike podsjećaju na "The Jungle" Uptona Sinclaira, ali nisu priče iz industrijske revolucije koje se događaju danas.

Ozbiljno maltretiranje purana nanosi tamnu mrlju na cijeli obrok. U to vrijeme može se tako jasno osjetiti važnost malih farmi, gdje humano uzgojeno nešto znači - iako je to standard koji treba držati tokom cijele godine. I zato rijetka mala farma koja je usporila i očuvala svoje principe postaje tako vrijedan dio zajednice, poput Pete i Jen's Backyard Birds u Sudburyju, MA.

Pete and Jen's Backyard Birds započeli su 2003. Pete Lowy i Jen Hashley samo uzgoj pilića u svom dvorištu za ličnu upotrebu. Kako je vrijeme prolazilo, počeli su prodavati svoja viška jaja prijateljima, ubrzo su uslijedile mesne ptice (pilići uzgojeni za jelo), a prije nego što su to shvatili uzgajali su 200 mesnih ptica odjednom i 90 purana za praznik - kao i zeca , svinja i capon. To se možda ne čini kao značajna operacija u smislu opsega, ali pažljiviji pogled na kvalitetu govori vam to ovo je značajno.

Pete i Jen ne samo da hrane svoje ćurke na pašnjacima, već se hrane i svježim viticama graška - kakvim će se moderni njujorški restoran poslužiti rampama, nazvati to proljetnom salatom i naplatiti vam 18 dolara po glavi. Ptice takođe jedu žito, kao i zrna (u osnovi, kamenje). Oni lutaju u zatvorenom prostoru s vjerovatno najvećim salatnim barom u cijeloj Americi. Nekoliko puta tjedno, nakon što su purani pokosili salatu od svježeg zelja, premještaju se na drugo mjesto sa svježim visokim zelenilom za ispašu. Pogledaj:

Ovo je idilična slika koju mnogi zamišljaju dok slikaju životinje uzgojene na farmi, ali to je tako rijetko. To je mračna stvarnost, pa čak je i Pete Lowy zaprepašten brojem malih farmi koje lažno plasiraju svoje životinje na uzgajanje pašnjaka. Pete je ispričao da će mnogi poljoprivrednici tvrditi da uzgajaju životinje na pašnjacima, ali kada posjetite farmu, nađete ih ušuškane u štalama. A onda postoje velike farme koje rade u osnovi na suprotnom kraju spektra. Nažalost, ova je stvarnost rezultat mnogih izazova uzgoja životinja na otvorenim poljima.

Nevjerojatno je teško zarađivati ​​za život dok se bavite pašnjacima na "staromodan način". To je jedan od razloga zašto su životinje iz tvorničkog uzgoja postale norma - i zašto su tako jeftine. Velika polja potrebna za ispašu zauzimaju više zemlje (i stoga su skuplje) od zatvorenih štala. Posao premještanja ptica na pašnjak zahtijeva rad (koji košta novac). A tu su i predatori na koje treba paziti. Električne ograde odvratit će samo neke životinje. Kojoti, jastrebovi i lasice mogu se lako ušuljati i ubiti 50 ptica za noć - to je veliki gubitak za male farme. Naporan rad ipak je žrtva vrijedna žrtve-ne samo zbog opće dobrobiti ptice, već i zbog njenog općeg zdravlja i okusa-ali potrošača ima cijenu.

Visoka cijena puretine sa pašnjaka problem je mnogih Amerikanaca. Nekoliko dana prije Dana zahvalnosti u bilo kojem lokalnom supermarketu lako se može pronaći velika velika puretina za oko 1,50 dolara po kilogramu, ali za nabavku puretine na pašnjacima potrebno je planiranje-sve ptice u Peteu i Jen-u već su prodane mjesec dana prije Dana zahvalnosti - i dublji džep. Održiva puretina lako može koštati 5-7 dolara po funti: govorimo o četiri puta skupljoj od one koju nađete u supermarketu. No, postoji razlog zašto ptica toliko košta - i to ne samo zato što ima privlačnost male farme. Ili svježa prehrana izdanaka graška. Sami poljoprivrednici jedva ostvaruju profit. Uzgoj ptica na pašnjaku na maloj farmi je samo skup.

Pete nam je to objasnio: živina (mlada ćuretina) obično košta 6-10 dolara po mućki, što je oko 5-10 posto maloprodajne cijene. No, ako uzmete u obzir mogući (i vjerojatni) gubitak ptica dok pokušavate odgojiti krhke bebe, ta cijena raste još više. Očekivani gubitak pri uzgoju ptica trebao bi biti manji od 5 posto, ali mnogi poljoprivrednici imaju neočekivane probleme. Sudovi se mogu gomilati jedan preko drugog ako im zahladi, a poljoprivrednici mogu na kraju izgubiti mnoge u toku noći zbog hladnoće. Pokušaj da ih zagrijete toplinskim lampama je opcija, ali to povećava račun za struju. Ovo je sve samo da bi se ptice održale na životu. Zatim tu je hranjenje, koje postaje jako skupo.

Organsko zrno je dvostruko više od komercijalnog. Troškovi žitarica lako mogu činiti 30 posto maloprodajne cijene - ovdje govorimo o 40 USD zrna po ptici. Budući da Pete i Jen također hrane svoje purane na pašnjacima, moraju uzgajati i stočnu hranu (te klice graška se ne pojavljuju samo magično) - što je još jedan trošak. A tu je i žitarica koju purani jedu radi probave. Pete je rekao da je njihovih 90 ćurki ove godine potrošilo 10 vreća žitarica. To košta 12 dolara po kesi. I sada dolazi najteži dio: obrada ptice.

Prerada ptice industrijski je govor za klanje pure. Ovo je zapravo zeznutije nego što zvuči malim poljoprivrednicima - a ne u emocionalnom smislu. Mali poljoprivrednici suočeni su s izazovom da pronađu kako legalno preraditi svoje ptice, što bez obzira na koji način to čini obično košta otprilike 15 posto maloprodajne cijene svake ptice. Oni mogu ili platiti prijevoz i preradu u najbližoj USDA peradarskoj fabrici kojih nema mnogo - Istočni Massachusetts ima samo dvije mogućnosti - ili se mogu odlučiti za preradu ptica na vlastitoj farmi. Svaka opcija ima svoj niz padova. Imati još jednu zabavu za vašu pticu znači isplatiti još više vašeg ionako malog profita. Ali donošenje odluke o obradi vlastite ptice znači ozbiljan rad - a i puno papirologije.

Razgovarali smo sa Samom Andersonom, koji je zadužen za Mobilnu jedinicu za preradu peradi za istočni Massachusetts - MPPU je u osnovi licencirana klanica na kotačima koja ima za cilj pružiti malim poljoprivrednicima legalna sredstva za preradu i prodaju ptica na vlastitim farmama . Rekao je da je poljoprivrednicima teško urediti papirologiju. To uključuje dobivanje dozvole od lokalnih zdravstvenih odbora, za koje su otkrili da nisu uvijek tako ugodni. Ali to čak nije ni najteži dio. Sam kaže da na dan obrade „nešto uvijek krene naopako i morate biti spremni. Najteže je složiti svu logistiku, pratiti temperaturu ptice, postrojiti ko radi i očistiti cijelu jedinicu. " To je mnogo posla. Neke farme, poput Petea i Jen's Backyard Birds, imaju sreću da izađu dobrovoljci i da budu dio procesa. Ali za one koji nemaju, rad postaje još jedan trošak u preradi. Kada je marža profita tako uska kao na ovim malim farmama, ovakvi troškovi su zaista važni. A oni zauzvrat povećavaju cijenu puretine koja se uzgaja na pašnjacima.

Pete to savršeno sažima: „Kad sve zbrojite, puretina od 100 USD u maloprodaji lako bi nas mogla koštati 80 USD. A onda kada uz sebe ponesete lovca na kojote i izvadite 10 ptica - neposredno prije klanja - veliki dio vašeg prihoda odlazi od uzgoja purana u posljednja četiri mjeseca. Poljoprivreda je odlična! ” (Jeste li shvatili taj tračak sarkazma?)

Neki potrošači jednostavno ne mogu priuštiti velike cijene životinja koje se uzgajaju na pašnjacima, male farme, a to je još jedna žalosna stvarnost našeg trenutnog prehrambenog sistema. A drugi ne smatraju da je cijena opravdana. Ali ako možete priuštiti da platite razliku, bit ćete nagrađeni okusom koji će vas učiniti zahvalnim za sve izdanke graška koje su te ptice pojele. Kupci Pete i Jen's Backyard Birds rekli su da su njihove ptice ukusnije od svega što možete kupiti u trgovini. A budući da je skuplji, jednostavno jedu manje peradi. To je jedan od onih slučajeva "manje je više".

No, odluka o kupovini uzgojene ptice male farme nije jedini korak potreban za podršku dobrim poljoprivrednim praksama-morate pronaći i farme koje prakticiraju ono što propovijedaju. U svijetu u kojem su oznake hrane postale gotovo besmislene, obeshrabrujuće je čuti kako mali, održivi farmer zamjera pogrešnom označavanju koje se događa među njegovim vršnjacima, kao što je to učinio Pete. Kako će oni od nas kojima je život potpuno uklonjen iz proizvodnje hrane vjerovati u ono što kupujemo? Pitov savjet: Posjetite farmu. Gledajući vlastitim očima stanje životinja i farme jedini je način da zajamčite etičku uzgoj hrane. A ako ne možete posjetiti farmu, potražite slike. Mnoge farme ovih dana imaju web stranice, bloguju ili čak objavljuju fotografije na Twitteru - Pete i Jen's Backyard Birds to rade sve tri. Potražite zelena polja, sretne životinje i najnovije fotografije, savjetuje Pete, jer je dokaz na pašnjaku.


Zašto je organska hrana skuplja od konvencionalne hrane?

Sertifikovana organska hrana. Certificirani organski proizvodi općenito su skuplji od njihovih konvencionalnih proizvoda (za koje su cijene padale) iz više razloga:

  • Ponuda organske hrane je ograničena u odnosu na potražnju
  • Troškovi proizvodnje organske hrane obično su veći zbog većeg unosa rada po jedinici proizvoda i zbog veće raznolikosti preduzeća što znači da se ne može postići ekonomija obima
  • Rukovanje relativno malim količinama organske hrane nakon berbe rezultira većim troškovima zbog obavezne odvojenosti organskih i konvencionalnih proizvoda, posebno za preradu i transport
  • Marketing i distribucijski lanac organskih proizvoda relativno su neefikasni, a troškovi su veći zbog relativno malih količina.

Kako je potražnja za organskom hranom i proizvodima sve veća, tehnološke inovacije i ekonomija obima trebale bi smanjiti troškove proizvodnje, prerade, distribucije i marketinga organskih proizvoda.

Cijene organske hrane ne uključuju samo troškove same proizvodnje hrane, već i niz drugih faktora koji nisu obuhvaćeni cijenom konvencionalne hrane, kao što su:


Zašto su zdrave namirnice skupe?

U našem društvu zdrave izbore ponekad je mnogo teže donijeti nego nezdrave: odlazak u teretanu u odnosu na ostanak kod kuće, naručivanje salate u odnosu na pomfrit ili kupovina zdravih namirnica u odnosu na nezdrave. Čini se da su zdrave namirnice poput svježeg voća i povrća, nemasnog mesa i 100% proizvoda od cjelovite pšenice uvijek skuplje od njihovih nezdravih kolega. Razlozi su jednostavni, a rješenja složena.

Kako mjeriti cijenu hrane

Dio problema sa zdravom hranom koja je toliko „skupa“ i#8221 je definicija cijene. Najpopularniji način mjerenja cijene je usporedba cijene s porcijom (tj. Volumen ili sadržaj kalorija). Rezultat su Big Mac -ovi ili gazirana pića koja koštaju#8220 znatno manje ” od voća i povrća. Poređenjem cijene hrane pomoću omjera cijene i kalorija zanemaruje se da su zdravije opcije općenito niže u kalorijama i više hranjivih tvari.

Zdrava hrana ima više hranjivih tvari i zadovoljava vas duže vrijeme. Bolji način za mjerenje cijene hrane je pogledati omjere cijene/hranjive tvari ili cijene/sitosti. Ako pogledate ove usporedbe, cijena se ne razlikuje toliko. Pogledajmo sljedeći primjer.

Kanta sode i jabuka imaju otprilike isti broj kalorija (

120). Dok velika jabuka košta oko 1 USD, limenka sode prodaje se za 0,50 do 0,75 (čak i manje ako kupite veću količinu). Ako usporedite ovo dvoje koristeći omjer cijene i kalorija, limenka sode izgleda jeftinije. Nažalost, limenka sode nema hranjivih tvari. Jabuka je puna vitamina, minerala, antioksidansa i vlakana. Ako pogledate omjer cijene i hranjivih tvari, jabuka je mnogo jeftinija.

Nadalje, budući da jabuka sadrži veliku količinu vlakana, održava vas sitima duže vrijeme od limenke sode. Ako pogledate omjer cijene i sitosti, jabuka ponovno pobjeđuje. Iako soda košta upola manje od jabuke, ni blizu vam neće pružiti ni polovinu prednosti.

Soda ne doprinosi ništa vašem ukupnom zdravlju, niti čini ništa da biste bili siti. Koliko limenki sode trebate da biste bili puni kao jedna jabuka? Ako je odgovor više od dva, jabuka postaje jeftinija. Cijena nezdrave hrane mogla bi biti apsolutno skuplja je, ali zdrava hrana relativno jeftinije. Pogledajmo sada neke od razloga zašto apsolutno troškovi zdrave hrane su veći.

Potražnja naspram ponude

Jednostavna ekonomija glavni je razlog zašto je zdrava hrana skupa (ponuda i potražnja). Ova zemlja zahtijeva mnogo više nezdrave hrane (crveno meso, šećer, visoko fruktozni kukuruzni sirup) nego zdrava (svježi proizvodi, plodovi mora, integralne žitarice). Proizvođači hrane opskrbljuju ono što se traži. Rezultat je jeftino smeće. Način da se to promijeni je promijeniti jednadžbu ponude i potražnje koja se ne može dogoditi preko noći. Samo mijenjanje stavova može pokrenuti ovaj proces.

Načini uštede

Srećom, postoji mnogo načina za uštedu na zdravoj hrani. Prvo kupujte voće i povrće u sezoni. Ponuda sezonskih proizvoda je vrlo velika i vrlo se lako kvarljiva. To znači da su cijene niske. USDA ima opsežan vodič o tome čega ima u svakoj sezoni u izobilju. Nekoliko primjera uključuje:

  • zima: banane, grejp, krompir
  • proljeće: kajsije, brokoli, kupus
  • ljeto: borovnice, trešnje, kukuruz
  • jesen: jabuke, mrkva, brusnice

Drugi način uštede na proizvodima je kupovina smrznuta, a ne svježa. Dok konzerviranje dodaje konzervanse, zamrzavanjem se izbjegava većina aditiva. Zamrznuti proizvodi omogućuju vam kupovinu u sezoni ili izvan nje po znatno nižim cijenama. Mnoga opća pravila kupovine namirnica primjenjuju se i na zdravu hranu:

  • Kad god je to moguće, kupujte masovne predmete koji se ne kvare (uključujući prodaju na predmetima koje često koristite).
  • Koristite kupone samo za predmete koje biste inače kupili.
  • Kupujte robne marke preko nacionalnih.
  • Pronađite lokalno tržište poljoprivrednika za svježe proizvode.

Bottom Line

Iako se kupovina zdrave hrane može činiti skupljom opcijom, dugoročno gledano, zdrava prehrana štedi vam puno vremena i novca. Poznato je da sastojci koji se nalaze u nekim od naših najpopularnijih namirnica (šećer, zasićene masti natrijumom, trans masti) povećavaju rizik od brojnih bolesti, uključujući bolesti srca, rak i dijabetes tipa 2. U zdravoj hrani nalaze se i drugi sastojci (vlakna, vitamini, minerali, antioksidansi) koji mogu spriječiti te iste bolesti. Umjesto da brinete o šteti koju zdrava hrana nanosi vašem novčaniku, brinite se o šteti koju nezdrava hrana nanosi vašem tijelu.


Da li se isplati koštati?

Bez obzira na to je li organska hrana doista sigurnija ili hranjivija, zagovornici kažu da postoji još jedan uvjerljiv razlog za organsku hranu: zdravlje okoliša i društva u cjelini.

"Otrovni i postojani pesticidi se nakupljaju. Akumuliraju se u tlu, akumuliraju se u vodi koju akumuliraju u našim tijelima", kaže DiMatteo. "Dakle, uklanjanjem upotrebe ovih pesticida i gnojiva u sistemu organske proizvodnje, ne doprinosimo dalje ovom zagađenju."

Nastavak

No, stručnjaci za hranu upozoravaju da, iako je važna velika slika, morate donijeti odluku koja ima najviše smisla ti. Ako možete upravljati višom cijenom, a sviđa vam se ideja o manje pesticida i ekološki prihvatljivijem sistemu proizvodnje, organska hrana može biti za vas. Ali nemojte štedjeti na zdravoj konvencionalnoj hrani samo zato što mislite da morate uštedjeti svoje novce za nekoliko organskih proizvoda koje si možete priuštiti.

Nastavak

"Najbolje što možete učiniti za sebe je da jedete puno voća i povrća i žitarica. I jedite raznoliko. Iz moje perspektive, nije važno da li su organski ili konvencionalni", kaže Winter.

Ako vam se sviđa ideja o organskoj hrani, ali niste spremni za potpuno organsku hranu, uvijek možete birati. Ovisno o vašim potrebama i ciljevima, evo nekoliko stavki koje biste možda htjeli staviti na svoju listu.

Ako vas najviše zanima smanjenje pesticida u hrani kupujte organske verzije hrane čiji konvencionalni oblici mogu sadržavati visoku količinu ostataka pesticida. Ovo uključuje:


7 razloga zašto je organska hrana toliko skupa - recepti

Deset najboljih razloga opatije za kupovinu organske hrane:

Ako želite ukusne, zdrave recepte koji poboljšavaju zdravlje, kliknite ovdje da se pridružite našoj zajednici. Samo ako se pridružite, dobit ćete našu zalogajnu "Sve-vegetarijansku zbirku recepata za praznike". Takođe ćete svake sedmice dobijati ukusan novi vegetarijanski recept.

Razlog #1 Kupovina organske hrane: Zaštitit ćete buduće generacije

"Zemlju nismo naslijedili od naših očeva, već smo je posudili od svoje djece"- Lester Brown

Prosječno dijete je izloženo četiri puta većoj izloženosti od odrasle osobe najmanje osam široko rasprostranjenih pesticida koji izazivaju rak u hrani. Odabir hrane koji sada napravite utjecat će na zdravlje vašeg djeteta u budućnosti. Zaštitite buduće generacije - kupujte organsku hranu.

Razlog #2 Kupovina organske hrane: spriječit ćete eroziju tla

Služba za očuvanje tla procjenjuje da se više od 3 milijarde tona površinskog tla erodira sa američkih obradivih površina svake godine. To znači da se gradi prirodnim putem. Tlo je temelj lanca ishrane u organskoj poljoprivredi. No u nekim konvencionalnim uzgojima tlo se više koristi kao medij za držanje biljaka u okomitom položaju kako bi se mogle kemijski oploditi. Kao rezultat toga, američke farme pate od najgore erozije tla u istoriji. Spriječite eroziju tla - kupujte organsku hranu.

Razlog #3 Kupovina organske hrane: Zaštitit ćete kvalitetu vode

Voda čini dvije trećine naše tjelesne mase i pokriva tri četvrtine planete. Unatoč svom značaju, Agencija za zaštitu okoliša (EPA) procijenila je da pesticidi - neki uzrokuju rak - zagađuju podzemne vode u 38 država. Zagađuje primarni izvor vode za piće za više od polovice stanovništva zemlje. Zaštitite kvalitetu vode- kupujte organsku hranu.

Razlog #4 Kupovina organske hrane: Uštedjet ćete energiju

Američke farme su se drastično promijenile u posljednje tri generacije, od porodičnih malih preduzeća koja zavise od ljudske energije do velikih fabričkih farmi koje su u velikoj mjeri zavisne od fosilnih goriva. Suvremena poljoprivreda koristi više nafte nego bilo koja druga industrija, trošeći 12 posto ukupne opskrbe energijom u županiji. Sada se više energije koristi za proizvodnju gnojiva nego za obradu, uzgoj i žetvu svih usjeva u Sjedinjenim Državama. Organska poljoprivreda se i dalje uglavnom temelji na radno intenzivnim praksama, poput ručnog uklanjanja korova i korištenja zelenih gnojiva i pokrivača usjeva, umjesto sintetičkog gnojiva za izgradnju tla. Organski proizvodi također putuju manje milja od polja do stola. Uštedite energiju- kupujte organsku hranu.

Razlog #5 Za kupovinu organske hrane: Kemikalije ćete držati na tanjiru

Mnogi pesticidi odobreni za upotrebu od strane EPA -e registrirani su mnogo prije nego što su uspostavljena opsežna istraživanja koja povezuju ove kemikalije s rakom i drugim bolestima. EPA sada smatra da je 60 posto svih herbicida. 90 posto svih fungicida i 30 posto svih insekticida je kancerogeno. Izvještaj Nacionalne akademije nauka iz 1987. procjenjuje da bi pesticidi mogli uzrokovati dodatnih 1,4 miliona slučajeva raka među Amerikancima tokom njihovog života. Zaključak je da su pesticidi otrovi namijenjeni ubijanju živih organizama, a mogu biti i štetni za ljude. Osim raka, pesticidi su uključeni u urođene mane, oštećenja živaca i genetske mutacije. Držite kemikalije s tanjira - kupujte organsku hranu.

Razlog #6 Kupovina organske hrane: Zaštitit ćete zdravlje poljoprivrednih radnika

Studija Nacionalnog instituta za rak pokazala je da su poljoprivrednici izloženi herbicidima imali šest puta veći rizik od zaraze od nepoljoprivrednika. U Kaliforniji su prijavljena trovanja pesticidima među poljoprivrednim radnicima u prosjeku porasla za 14 posto godišnje od 1973. godine, a udvostručila se između 1975. i 1985. Radnici na terenu trpe najveći rizik od profesionalnih bolesti u državi. Zdravlje poljoprivrednih radnika također je ozbiljan problem u zemljama u razvoju, gdje se upotreba pesticida može loše regulirati. Procjenjuje se da se milijun ljudi analno otrova pesticidima. Zaštitite poljoprivrednike - kupujte organsku hranu.

Razlog #7 Kupovina organske hrane: Pomoći ćete malim poljoprivrednicima

Iako sve više velikih farmi prelazi na organsku praksu, većina organskih farmi su mala porodična poljoprivredna gospodarstva u neovisnom vlasništvu i na manje od 100 hektara. Procjenjuje se da su Sjedinjene Američke Države izgubile više od 650.000 porodičnih farmi u posljednjoj deceniji. S obzirom na to da američko Ministarstvo poljoprivrede predviđa da će polovina zaštite farmi u zemlji dolaziti s 1 posto farmi do 2000. godine, organska poljoprivreda mogla bi biti jedna od rijetkih taktika preživljavanja koja su preostala mnogim obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima. Pomozite malim poljoprivrednicima - kupujte organsku hranu.

Razlog #8 Kupovina organske hrane: Podržat ćete pravu ekonomiju

Iako se organska hrana može činiti skupljom od konvencionalne hrane, cijene konvencionalne hrane ne odražavaju skrivene troškove koje snose porezni obveznici, uključujući gotovo 74 milijarde USD na savezne subvencije 1988. Ostali skriveni troškovi uključuju regulaciju i testiranje pesticida, odlaganje opasnog otpada i čišćenje ekološke štete. Autor Gary Null kaže: "Dodate li u stvarni okoliš i društvene troškove navodnjavanja glavici salate, njena cijena može se kretati između 2 i 3 dolara". Podržite pravu ekonomiju - kupujte organsku hranu.

Razlog #9 Kupovina organske hrane: Promovirat ćete biološku raznolikost

Mono-obrezivanje je praksa sadnje velikih parcela zemljišta sa istim usevom iz godine u godinu. Iako je ovaj pristup utrostručio poljoprivrednu proizvodnju između 1950. i 1970. godine, nedostatak prirodne raznolikosti biljnog svijeta doveo je do toga da tlu nedostaju prirodni minerali i hranjive tvari. Za zamjenu hranjivih tvari koriste se kemijska gnojiva, često u sve većim količinama. Pojedinačni usjevi također su mnogo osjetljiviji na štetočine, pa se poljoprivrednici više oslanjaju na pesticide. Uprkos desetostrukom povećanju upotrebe pesticida između 1947. i 1974., gubici usjeva usljed insekata su se udvostručili-dijelom i zbog toga što su neki insekti postali genetski otporni na određene pesticide. Promovirajte biološku raznolikost - kupujte organsku hranu.

Razlog # 10 Kupovina organske hrane: Imat ćete bolji okus

Postoji dobar razlog zašto mnogi kuhari koriste organsku hranu u svojim receptima - imaju bolji okus! Organska poljoprivreda započinje njegovanjem tla, što na kraju dovodi do prehrane biljke i, na kraju, našeg nepca. Okusite bolji okus - kupujte organsku hranu.

Ovaj je članak izvađen iz članka Sylvie Tawse, koordinatorice marketinga za Alfalfa's Markets, tržište organske hrane, u Boulderu i Denveru, Colorado.

Ovo su samo neke od prednosti za zdrave promjene u vašem načinu života usvajanjem vegetarijanske prehrane. Da biste svake sedmice besplatno dobivali novi vegetarijanski recept, kliknite ovdje i pridružite se našoj zabavnoj, online zajednici sada!


Kako organska hrana funkcionira

Organska i konvencionalna hrana mora zadovoljiti iste standarde kvalitete i sigurnosti. Organska hrana razlikuje se od konvencionalno proizvedene hrane jednostavno po načinu uzgoja, rukovanja i prerade. Nema znanstvenih dokaza koji ukazuju na to da je hranjivija ili sigurnija od konvencionalne hrane. Nedavno objavljeni izvještaj ukazuje na to da je manje vjerojatno da će organska hrana sadržavati ostatke pesticida od konvencionalne hrane (13 posto uzoraka organskih proizvoda naspram 71 posto uzoraka konvencionalnih proizvoda sadržavalo je ostatke pesticida kada su dugotrajno zabranjeni postojani pesticidi isključeni). Ipak, prema Nacionalnom istraživačkom vijeću, malo je vjerojatno da će tragovi pesticida ostavljeni na konvencionalno uzgojenim proizvodima uzrokovati povećan rizik od raka. Također, ako se voće i povrće pravilno opere, većina kemikalija može se ukloniti.

Što se ukusa tiče, na vama je da odlučite šta vam se najviše sviđa. Općenito, ljudi imaju tendenciju smatrati da što je svježa hrana, to je boljeg okusa, bez obzira na to kako je proizvedena.

Postoji li loša strana organske hrane?

Osim veće cijene, postoje dvije glavne kritike organske hrane. Prvo, neki ljudi tvrde da konzumiranje takvih proizvoda povećava vašu izloženost biološki zagađivači, čime se izlažete većem riziku od bolesti uzrokovanih hranom. Posebno je izražena zabrinutost zbog:

  • Stajnjak - Iako je stajnjak dobro poznat prijenosnik humanih patogena, ako je pravilno tretiran, siguran je i efikasan. Osim toga, certificiranim organskim poljoprivrednicima je zabranjeno korištenje neobrađenog stajnjaka u roku od 60 dana prije žetve usjeva i pregledavaju se kako bi se uvjerili da su ovi standardi i ograničenja ispunjeni.
  • Mikotoksini iz plijesni - Fungicidi nisu dozvoljeni u proizvodnji i preradi organske hrane. Međutim, studije nisu pokazale da konzumacija organskih proizvoda dovodi do većeg rizika od kontaminacije mikotoksinom.
  • Bakterija E. coli - Posebno je zabrinjavajući virulentni soj O157: H7, koji se nalazi u probavnom traktu životinja. Kako se ispostavilo, i konvencionalna i organska hrana podložne su kontaminaciji bakterijom E. coli.

Druga kritika organske poljoprivrede je da organski poljoprivrednici ne mogu proizvesti dovoljno da nahrane sve. Neki stručnjaci tvrde da će organska proizvodnja hrane, a posebno neuspjeh u primjeni tehnika genetskog inženjeringa, osuditi milione ljudi širom svijeta na glad, neuhranjenost i izgladnjivanje jer:

  • Prinos (ukupna žetva po jedinici površine) za organsku poljoprivredu je manji nego za konvencionalnu poljoprivredu.
  • Organska poljoprivreda nije ekonomski ili društveno održiva u siromašnijim zemljama.

Nasuprot tome, zagovornici organske poljoprivrede tvrde da problem nije u proizvodnji dovoljno hrane - problem je u tome da se hrana koja je već proizvedena dovede do ljudi kojima je potrebna. The FAO says that under the right circumstances, the market returns from organic agriculture can potentially contribute to local food security by increasing family incomes. The issue remains under heated debate.

For more information on organic food and related topics, check out the links below.


Produce With Highest Level of Pesticide Contamination

The following list is based on information and studies by the USDA, Consumer Reports, and the Environmental Working Group. Because of these high levels, it's recommended to buy organic for these fruits and vegetables:

  • Nectarines – 97.3% of nectarines sampled were found to contain pesticides.
  • Celer – 94.5% of celery sampled were found to contain pesticides.
  • Kruške – 94.4% of pears sampled were found to contain pesticides.
  • Breskve – 93.7% of peaches sampled were found to contain pesticides.
  • Jabuke – 91% of apples sampled were found to contain pesticides.
  • Cherries – 91% of cherries sampled were found to contain pesticides.
  • Jagode – 90% of strawberries sampled were found to contain pesticides.
  • Imported Grapes – 86% of imported grapes (i.e., Chile) sampled were found to contain pesticides.
  • Spanać – 83.4% of spinach sampled were found to contain pesticides.
  • Krompir – 79.3% of potatoes sampled were found to contain pesticides.
  • Paprike – 68% of bell peppers sampled were found to contain pesticides.
  • Red Raspberries – 59% of red raspberries sampled were found to contain pesticides.

Zaključak

Organic products are more expensive than conventional ones, and whether they&rsquore really worth the extra cost is certainly a matter of choice. &ldquoIf you can afford all organic, that’s fantastic, but it’s not feasible for most people,&rdquo says registered dietitian Cynthia Sass. &ldquoIf it&rsquos not, the most important groups to buy organic, in my opinion, include foods you eat daily and produce on the Dirty Dozen list&mdashthose with the highest pesticide residues.&rdquo If people eat eggs, dairy and meat, she also recommends buying those organic.

Halden says that vulnerable groups&mdashincluding pregnant women, young children, the elderly and people suffering from allergies&mdashmay benefit the most from choosing organically produced foods. He also points out that a strictly organic diet can still be plenty unhealthy: &ldquoEating too much sugar and meat and too few vegetables is risky, regardless of whether the shopper picks from the conventional or organic grocery selection,&rdquo he says.

It&rsquos also important for consumers to make educated decisions about why they choose to buy organic, says Crosby&mdashand not to get hung up on individual studies that haven&rsquot been supported by additional research. If you’re trying to reduce exposure to pesticide residues, organic is a good choice, he says. &ldquoOn the other hand, if you&rsquore buying them because they&rsquore more nutritious, the evidence doesn&rsquot broadly support that,” he says.


Pogledajte video: BRESKVA - 10 RAZLOGA DA JE UVRSTITE U ISHRANU (Oktobar 2021).