Tradicionalni recepti

Pileći file u lisnatom tijestu

Pileći file u lisnatom tijestu

Dobro operite jetru i pileća prsa. Pileća prsa stavite u hladnu slanu vodu i pustite da prokuha.

U šerpi sa poklopcem pirjajte pileće jetre na ulju, pa stavite 1 šolju vina i pustite da provri. Nakon što su prokuhale, jetrice i pileća prsa, pustimo ih da se ohlade i dajemo ih kroz mljevenje ili kroz robota. Luk, češnjak, zelje operite i sitno nasjeckajte (nožem).

Bjelanjke odvojite od 8 jaja. Umutiti belanca i žumanca.

U velikoj zdjeli pomiješajte sjeckanu jetru i perad, prsa, sjeckani luk, češnjak i zelje, žumance, sol, papar, majčinu dušicu. Na kraju dodamo umućeni belanca.

Namažite dva kalupa za torte maslacem. U tepsiju stavite list testa. Prelijte kompoziciju i pokrijte listom koji visi preko poslužavnika. Umutite 3 žumanca sa 2 kašike mlijeka i premažite testo (poput kolača) i pospite susamom.

Stavite peći u dobro zagrijanu pećnicu oko 45 minuta, dok lijepo ne porumeni (zlatne boje)

Dobar apetit!


Video: Svinjski file u lisnatom tijestu (Oktobar 2021).