Tradicionalni recepti

Gulaš s pipetama od puretine

Gulaš s pipetama od puretine

Poželeo sam sos od paradajza sa puno luka i mislio sam da će se odlično uklopiti sa pipetama koje sam imao u zamrzivaču.

  • 500 g pipete od puretine
  • 2 glavice luka
  • 8 zrelih paradajza
  • 6 češnja belog luka
  • začini (sol, papar, sitno začinsko bilje, curry, čili pahuljice)
  • Peršun kopra

Porcije: 4

Vreme pripreme: manje od 120 minuta

PRIPREMA RECEPTA Gulaš s pipetama od puretine:


  • Oprao sam pipete, pa ih izrezao na manje komade (da se bolje prokuha).

  • Oljuštio sam paradajz, pa ga isekao na male komadiće i zadržao sok koji su ostavili.

  • Luk i beli luk sam sitno iseckao.

  • Stavila sam tavu na vatru s malo ulja, dodala pipete, pustila ih da se prže oko 5 minuta, zatim sam stavila čašu vode i pustila ih da vri 40 minuta, sve dok voda ne padne.

  • Nakon 40 minuta dodala sam luk i češnjak, pustila da se malo prokuhaju, zatim sam dodala rajčice i začine.

  • Ostavio sam ih na vatri još 40 minuta.

  • na kraju sam dodao kopar i peršun.


TUCANITA DE PIPOTE DE CURCAN

As Rekao sam vam već, Volim pipete od puretine pa ih jedem prilično često.

Danas na meniju imamo gulaš s pipetama, ništa posebno,

ali ukusno i može se konzumirati u ishrani Dukan.

oko 600 g purećih prsa

Kako to:

Pipete dobro očistimo, uklonimo sa njih masnoću, narežemo ih na manje komade i

skuhamo ih u toliko vode da prekrije 2 prsta.

Uzmite pjenu kad se formira, posolite i ostavite da prokuha, poklopljeno, dok se skoro ne skuhaju.

Zatim stavljamo nasjeckane ljuske luka, paprike narezane na trakice ili kockice,

i ostavite da se kuha poklopljeno još 10 i 15 minuta, zatim dodajte sok od paradajza i juhu,

začinite solju i paprom i kuhajte oko 10 minuta.

Ugasite vatru i dodajte sjeckano zelje. Stavila sam malo peršina i puno kopra.


Koraci

Prije kuhanja pipete dobro ih očistimo u toploj vodi jer mogu imati debelu membranu s unutarnje strane koja se može ukloniti.
Stavite ih s malo ulja u zdjelu na vatru, promiješajte žlicom, dodajte toliko vode da ih prekrije i pustite da prokuhaju.

Kad voda padne, a pipete se ne prokuhaju, sipamo još vode i nastavljamo ključati.
Luk i kapia papriku ili krofnu narezanu na sitno nasjeckajte.
Uzimamo pipotu i režemo je nožem, ako je mekana, stavljamo luk i papar, posipamo solju i paprom i pustimo da se krčka nekoliko minuta.
Sipajte sok od paradajza i ljutu papriku u kolutove, pustite da provri dok se umak ne smanji.
Ugasite vatru i poslužite vruće s palentom i kiselim krastavcima.


Način pripreme

Pipete od puretine dobro se očiste, operu, skuhaju u hladnoj vodi da ih prekriju i malo posole. Nakon što uzmete pjenu, dodajte narezano ili sitno sjeckano povrće i pirjajte dok se ne skuhaju. Meso kao i povrće .
Nakon što prokuhaju, juhu procijedite.
Zasebno u drugu šerpu dodati ulje i brašno dobro izmešati. Stavite posudu na laganu vatru i počnite polako sipati i malo juhe, neprestano miješajući kako se ne bi stvorile grudvice i dovoljno da dobijete umak željene konzistencije. Uskladite sol, bijeli papar i malo majčine dušice, po ukusu dodajte jogurt zatim dodajte narezane pipete od puretine i kuhajte još 5-6 minuta dok ne dobijete željenu konzistenciju.
Ako želite, možete dodati malo kuhanog povrća kako bi konačnom jelu dalo boju, a može se poslužiti uz tost ili palentu.

Jogurt koristim jer je dijetetski i daje poseban, sladak okus ...

Isprobajte i nećete požaliti zbog odabira.

Pileća ciulama sa pečurkama

Prsa narežite na kockice, začinite i lagano pržite dok ne promijeni boju. Odvojeno

Gulaš od jetre peradi

Opranu jetru, stavite u frižider, u činiju sa mlekom 30 '. Luk, beli luk iseckati


Gulaš od pipete i pileće srce

Ponekad se sjetim prošlosti, dok ste bili u delegatima, mogli ste vidjeti, u oglasima i na jelovnicima, samo ptičje iznutrice, koje su bile jako tražene, u kuhinji restorana, gdje su se nudili recepti za gulaš s ljutom palentom i kiselim krastavcima u sirćetu.

Ono što ste pronašli na tanjuru je nešto sasvim drugo-smeđi umak, nekoliko kriški luka i papra, 2 paprike i 3 srca, škrta, od braće Petreus (tako su se zvala 2 300-400 grama komada su date na kartici). :(

6 knjiga koje vam pomažu da vodite zdrav život

Kupio sam paket od cca. 600 grama, sa pilećim srcima i pipetama, u frižideru. Krenuo sam da pravim pravi gulaš, zbog čega ću konačno zaboraviti na paprikaš koji se služio jednom, pre mnogo godina, negde u zemlji (nije važno gde), na dan 23. avgusta. Možda se ne bih ni sjetio, da taj dan zapravo nije bio veliki državni praznik, za Rumune u to vrijeme. Naravno, učestvovao sam na svečanostima, u tišini, ali s guštom, zajedno sa gomilom. :( :)

Od pilećih iznutrica sam dobio zdravo, jednostavno, ukusno i jednostavno za pripremu jelo.

Odlučna žena može promijeniti svoje raspoloženje.

Možete koristiti i iznutrice puretine, patke ili guske. Kad sam bio dijete, a baka je odrasla u dvorištu sata, ptice, majka je ponekad pravila patkove iznutrice, guske ili puretinu. Mislim da bi odličan paprikaš izašao i iz nojevih utroba. Takve utrobe zasigurno nisam našao. U stvari, nisam čak ni vidio nojevo meso po galantnosti, iako sam čitao da će se naći. : P

Utroba se opere u malo hladne vode i dobro očisti. Srca imaju dosadan zaborav, koji su zaboravile rastresene djevojke iz bande, koje čiste i sortiraju utrobu. Pipete se pažljivo provjeravaju kako na njima nema tragova žuči / željeza jer bi pripremi dali gorki okus.

Ne gledaj! Ako pipeta ima zelenkasto / žutu oznaku na sebi, kožu i meso morate ukloniti s područja kako biste bili sigurni da pripravak neće biti gorak.

Isecite veliki beli luk na kriške ili stavite na veliko rende. Dodajte nekoliko komada paprike, smrznute (na jesen iz zamrzivača).


Prvo očistimo srca i pipete. Prerežem ih na pola i dobro očistim. Ja ih perem hladnom vodom. Isto je i s jetricama, pa sam ih stavio u mlijeko dovoljno da ih prekrije. Luk sitno iseckati. Koristim procesor za hranu i super brzo radi.

U lonac sa dvostrukim dnom stavite luk da se stvrdne zajedno sa 75 ml ulja. Ostavite na umjerenoj vatri dok ne postane prozirno i omekša. Traje oko 10 minuta. Posolite i pobiberite. Zatim paradajz pasta. Dodajte vino i ostavite 2 minute dok tekućina ne ispari.
Dodamo srca i pipete, sipamo vodu, ja stavljam vruću vodu, tako da se brže završe.

Pustite ih da se krčkaju oko 1 sat - 1 sat i pol, s poklopcem. Ako je potrebno, dodajte još vode. Zatim dodajte ocijeđenu jetru. Ostavite da provri bez poklopca. Za oko 20 minuta jetra je gotova. Na kraju moramo imati ukusan umak, a pipete moraju biti dobro skuhane. Dodajte peršun, kušajte i začinite po ukusu. Poslužite sa svježim kruhom i kiselim krastavcima. Uživajte!


1 tepsija svinjske jetre
1 pipo od tepsije i pileći ranč
1 karika zelenog luka
kopra
peršun
1 šargarepa
soli
biber
palenta
SIR
2 jaja

Jetru, pipete, užeglo dobro operite i skuhajte u slanoj vodi.
Nakon što prokuhaju, ocijedite ih od vode i narežite na male komadiće.
U tavi zagrijte malo luka i mrkvu narezanu na kockice, dodajte jetru i pipete, kopar i pustite da se malo skuhaju, a zatim isključite vatru i dodajte nasjeckani peršun, sol i papar po ukusu.
U plehu otpornom na toplinu namažite ga uljem, dodajte sloj palente, fil i palentu odozgo.
Prije sam dodala kriške sira i kriške kuhanog jaja.
Pecite dok sir malo ne porumeni

Isprobajte i ovaj video recept


Pipete gulaš i srca sa tjesteninom

Gulaš od pipota i srca s tjesteninom jedan je od onih recepata za "kuhanu hranu" ili "tip dva" koji me podsjeća na djetinjstvo i domaću kuhinju, recepte moje majke i nestrpljenje s kojim smo se vratili iz škole znajući da čeka nam toplu hranu kod kuće.

U našoj porodici "klasični" ukras za gulaš i srce sa pipetom bila je tjestenina, koju smo općenito nazvali "makaroni", bez obzira na to jesu li to bili makaroni ili ne. Ali sigurno je da su uvijek postojale kratke tjestenine, spirale ili melicisiori, koje su savršeno pristajale umaku. Jedemo i čuvenu papriku sa tjesteninom, gdje je prilog uvijek bio vaš izbor: tjestenina ili palenta. Uvijek se odlučim za tjesteninu!

U receptu za Tocanitu od pipota i srca sa tjesteninom, spirale s jajima ili "serpentine" iz paste Baneasa savršeno se uklapaju! Uz klasičan i voljen okus tjestenine od jaja, serpentine sadrže tekuća jaja i pšenicu najbolje kvalitete. Ishod? Neke tjestenine posebne boje, teksture koja se vrlo dobro čuva pri kuhanju i jedinstvenog okusa tjestenine od jaja.

U posljednje 3 godine Baneasa Uskrs stalno je prisutan u našoj kuhinji, od tvrde pšenice koju koristimo do modernijih recepata za tjesteninu i do onih sa jajima, koje uvijek koristim kada želim tradicionalni okus. i voljen. Od tjestenine sa sirom do kuskusa ili rezanci, tjestenina s jajima uvijek je na polici u mojoj smočnici, čekajući da se pretvori u poslastice po današnjem receptu - gulaš od pipota i srca s tjesteninom.

Paprikaš od pasta i srca sa tjesteninom - sve što trebate znati o receptu

  • Pipete i srca moraju se temeljito očistiti prije upotrebe. Očistimo pipete od škrtih po sredini i izrežemo gornji dio srca kako bismo uklonili opne i tragove krvi. Zatim ih operemo nekoliko puta u hladnoj vodi.
  • Skuhajte tjesteninu odvojeno, slijedeći upute na pakiranju, a zatim ih dodajte na varivo, nakon što su pipete i srca prokuhali.
  • Možete koristiti isti recept za pipete i pureća srca, samo ih morate narezati na manje komade, nemojte ih stavljati cijele u gulaš. Možete koristiti i piletinu narezanu na kockice (meso ili prsa bez kosti), puretinu ili svinjetinu (meso, vrat).

Sastojci za 4-6 obroka Tocanite de pipote i srca sa tjesteninom

  • 300 g serpentina sa jajetom Baneasa
  • 1 kg pipeta i pilećih srca
  • veliki beli luk
  • ½ crvene paprike
  • ½ žute paprike
  • ½ zelene paprike
  • 3 kašike suncokretovog ulja
  • sol biber
  • žličica dimljene paprike (ili slatke / ljute paprike, prema želji)
  • gomila zelenog peršuna
  • 300 ml vode

Prvo pripremimo pipete i srca koja vrlo dobro operemo u hladnoj vodi i očistimo od žuljeva i membrana. Luk sitno nasjeckajte, papriku narežite na kockice.

U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje i pirjajte luk i papriku 5-7 minuta na umjerenoj vatri ili dok ne omekšaju. Dodajte pipete, srca i začine. Veoma dobro promešamo. Prelijte sa 300 ml vode ili dovoljno vode da prekrije meso. Pustite da se gulaš od pipota i srca kuha na srednjoj do laganoj vatri sat vremena ili dok se meso dobro ne skuha. Kad je meso pečeno, dodajte sitno sjeckani zeleni peršun.

Tjesteninu skuhajte prema uputama na pakovanju, u 3 litre vode. Za svakih 100 g tjestenine skuhajte 1 litru vode. Dodajte malo soli. Tjesteninu stavljamo tek kad voda proključa i pustimo da provri nakon naznačenog vremena. Zatim ih ocijedimo iz vode u kojoj su se kuhali, a da ih ne provučemo ispod mlaza hladne vode. Tako će skrob na tjestenini pomoći umaku od gulaša da se bolje zalijepi za tjesteninu.


3 najbolja ukusna recepta za pipote i # 8211 jeftino i dobro jelo!

U nastavku predstavljamo tri najbolja recepta uz pomoć kojih ćete dobiti najukusniji pipo. Od najpovoljnijih sastojaka dobivate toplo, mirisno, sočno i zasitno jelo koje će se zasigurno svidjeti svima. Odaberite svoj omiljeni recept i uživajte u svojim najmilijima uz rjeđu večeru.

Recept br. 1 & # 8211 Pileće pipete u rekordnom roku

SASTOJCI

& # 8211 3 kašike biljnog ulja

& # 8211 0,5 žličice sode bikarbone

METODA PRIPREME

1. Operite pipete i poređajte ih na kuhinjski ubrus.

2. Ogulite i nasjeckajte luk. Pržite ga u šerpi sa vrelim uljem dok ne porumeni.

3. Dodajte pipete u lonac i pržite ih dok ne puste sok. Dodajte sodu bikarbonu (tako će meso biti mekano i sočno). Umak će malo zapjeniti.

4. Kad pjena padne, dodajte začine u lonac i promiješajte. Pokrijte lonac poklopcem i pirjajte na laganoj vatri. Povremeno dodajte još ključale vode tako da pipete uvijek budu prekrivene vodom. Kuhajte dok pipete ne omekšaju. Budući da pipete imaju okus gljiva, možete dodati gljive i tako ćete dobiti još ukusnije jelo.

Recept br. 2 & # 8211 Pržene paprike sa pečurkama i krompirom

SASTOJCI

& # 8211 300 g svježih gljiva

METODA PRIPREME

1. Operite i narežite gljive na veće komade. Krompir narežite na kockice stranice 2 cm.

2. Operite i očistite pipete. Ponovo ih operite i narežite na 2-3 dijela. U posudu ulijte vodu, dodajte lovorov list i kuhajte 2 sata, do novog.

3. Dodajte gljive u zdjelu i začinite solju. Promiješajte. Pustite da provri. Smanjite vatru i kuhajte 15 minuta. Dodajte krompir i kuvajte dok ne bude spreman.

4. Umutite jaje sa kremom. Dobijenu smesu sipajte u činiju za pipete. Promiješajte i maknite s vatre.

Recept br. 3 & # 8211 Pipote s pivom

SASTOJCI

METODA PRIPREME

1. Očistite i operite pipete. Prerežite ih na pola. Pržite ih u tavi na vrelom ulju 10-15 minuta.

2. Sipajte 300 ml piva u posudu za pipete i pržite 30-40 minuta na laganoj vatri.

3. U tavu dodajte narezani luk, preostalo pivo, maslac, majonez, mljeveni crni papar, šafran i druge omiljene začine. Promiješajte i kuhajte još 30 minuta.

4. Maknite posudu s vatre i ostavite je poklopljenu još 15 minuta. Poslužite uz omiljeni ukras.

Bilješka:Po želji možete prvo ispržiti luk, a zatim dodati pipete. Također, umjesto majoneze možete koristiti malo brašna.


Gulaš od srca i pipete

Varivo od srca i pipota zdrava je hrana s visokim sadržajem hranjivih tvari, posebno bjelančevina, vitamina i minerala. Ova hrana također sadrži značajnu količinu nezasićenih masnih kiselina i antioksidansa.

Organi takođe sadrže veliku količinu holesterola i zasićenih masti. Količina kolesterola u porciji gulaša od srca i pipeta približno je jednaka onoj prisutnoj u kokošjem jajetu.

Budući da je korištena mješavina organa koja sadrži pipete i srca u omjeru 3: 1, količina masti iz ovih izvora je vrlo mala (oko 3,5 g po obroku), a ostatak masti je biljnog podrijetla.

Sastojci za četiri porcije *
& # 8211 500 grama srca i pipete
& # 8211 650 grama paradajza (5-6 rajčica srednje veličine)
& # 8211 180 grama paprike (srednje paprike)
& # 8211 280 grama luka (4 luka srednje veličine)
& # 8211 100 ml maslinovog ulja
& # 8211 200 ml vode
& # 8211 ½ peršinove veze
& # 8211 dve glavice rumunskog belog luka
& # 8211 Domaći začini
& # 8211 dva lovorova lista
& # 8211 papar
& # 8211 kuhinjske soli.
* neto količina (zapravo stavljena u hranu)

Način pripreme
Iako se koriste mnogi sastojci, varivo od pipota i srca lako se pravi, ali zahtijeva više vremena od ostalih jela.

Najvažniji korak je kuhati pileće organe. Da biste to učinili, operite i stavite pipete i srca u vodu zajedno s dvije žličice domaćih začina i ostavite ih kuhati na umjerenoj vatri sat i pol.

Za to vrijeme ostale sastojke možete pripremiti na sljedeći način:
Luk, češnjak i peršun sitno nasjeckajte
& # 8211 Krumpir ogulite i narežite na pola
& # 8211 Papriku nasjeckajte (ne jako sitnu).

Nakon što su srca i pipete prokuhale, ocijedite vodu iz zdjele i usitnite organe prema vašim željama.

U posudu stavite 100 ml maslinovog ulja i kuhajte luk, češnjak i papar pet minuta. Nakon što protekne pet minuta, možete dodati pipete i srca. Ostavite još 5 minuta.

Rajčice stavite u blender zajedno s peršunom i pustite da se dobro samelju, a zatim stavite preko pipeta i srca, dodajte 200 ml vode, dvije žličice začina, dva lovorova lista i pola žličice papra te kuhajte još 20- 25 minuta i minuta (srednja temperatura). Posolite po ukusu i uklonite lovorov list.

Nutritivne vrijednosti u tablici ne uključuju palentu.

Troškovi za četiri porcije
Ovisno o sezoni i korištenim proizvodima, troškovi za četiri porcije paprikaša i srca variraju između 14 i 18 RON (cijene iz 2014.).

Kako služiti
Gulaš od srca i pipote poslužuju se vrući, obični ili s palentom i jajem.


Video: GULAŠ OD MLADOG KUPUSA,FANTASTIČNO JELO,SVIDEĆE SE I ONIMA KOJI NE VOLE KUPUS! (Oktobar 2021).