Tradicionalni recepti

Goveđa salata

Goveđa salata

Rumunski recept: Goveđa salata jedno je od mojih omiljenih jela koje pravim svaki put oko važnih praznika! Vrlo je dobra i sa velikim zadovoljstvom vas pozivam da je pripremite !!!

  • 400 gr domaćeg majoneza
  • 500 gr svinjskog parizera
  • 350 gr ukiseljenih krastavaca
  • 450 gr ukiseljenog graška
  • 2 velike kuvane šargarepe (300 grama)
  • 500 gr kuvanog krompira
  • komad kuhanog bjelanjka (50 gr)
  • 1 crvena paprika (80 gr)
  • 100 gr maslina

Porcije: 25

Vreme pripreme: manje od 90 minuta

PRIPREMA RECEPTA Goveđa salata:

Pariški pariž, krompir, šargarepu i krastavce iseći ćemo na male kockice. U činiji dobro izmešajte pariški parfem, krastavac, grašak, šargarepu i krompir sa pola količine majoneze. Lijepo rasporedite goveđu salatu na nekoliko tanjura i prelijte je preostalom majonezom, a zatim salatu ukrasite kriškama paprike, maslinama i kuhanim bjelanjkom. Goveđa salata ostat će u hladnjaku sat vremena, nakon čega se može poslužiti!


Goveđa salata


Goveđa salata popularno je jelo u Rumuniji, koje se u Moldaviji naziva i „rusko“. Često se služi kao prvo jelo u svečanim prilikama ili kao & # 8222entre & # 8221. Goveđa salata uključuje šargarepu, grašak, boraniju, krompir, govedinu sa svim kuvanim, kao što su kiseli krastavci i, po potrebi, iseckano na kockice, povezano majonezom. Ukrasite majonezom, crnim maslinama, koprom i kiselim krastavcima.

A ako niste znali (nisam ni ja pročitao na wikipediji) Originalnu salatu je 1860. prvi put pripremio belgijski kuhar Lucien Olivier pod francuskim imenom salata od divljači u restoranu Ermitaj (Érmitaž), jednom od najvećih restorana u Moskvi. Originalni recept čuvao se u tajnosti i izgubljen je 1905. godine kada je restoran Ermitaj zatvorio svoja vrata. Zna se samo da je recept uključivao skupe delicije, meso divljači, rakove i grašak. Nakon 1905. mnogi kuhari iz cijele Istočne Evrope izmislili su slične recepte, ali zamjenjujući originalne sastojke jeftinijim poput piletine ili govedine (na francuskom boeuf znači "govedina"). Tako je goveđa salata postala vrlo uobičajeno jelo u različitim zemljama, poput Rusije, Poljske ili Rumunije, mijenjajući svoj recept ovisno o hrani koja se koristi u regionalnoj kuhinji.

Ovu salatu obično pripremam na događajima ili kada pravim goveđu ili pileću supu. Skuhajte nekoliko povrća, a zatim s nekim od njih napravim goveđu salatu. Zapravo, moja je majka to radila za praznike, supu i goveđu salatu, sjećam se da je bila zadužena za rezanje povrća narezanog na kockice :)

Goveđa salata

  • 500 gr govedine (možete koristiti i piletinu)
  • 2-3 šargarepe
  • 2 korena peršuna
  • 3-4 krompira
  • 2 kisela krastavca ili krafne
  • 1 kutija graška (200 gr)
  • sol biber
  • masline za ukrašavanje

1. Skuvajte govedinu / piletinu zajedno sa povrćem.

2. Ostavite da se ohladi i isecite na komade. Krastavce ocijedite i narežite na male komadiće.

3. Pomiješajte sve sastojke, dodajte grašak. Dodajte majonez i lagano promiješajte pa začinite solju i paprom.

4. Kompozicija se stavlja u činiju i ukrašava prema svačijoj mašti. Volim to odmah pojesti, ali moja majka je rekla da moraju biti hladne najmanje 2 sata da prodru u sastojke.

Evo nekoliko uzoraka preliva za salatu koje sam napravila s vremenom.

Za dnevne preporuke za recepte možete me pronaći i na Facebook stranici, na Youtubeu, na Pinterestu i na Instagramu. Pozivam vas da lajkujete, pretplatite se i pratite. Također, grupa Kuhajmo s Amalijom čeka vas na razmjeni recepata i iskustava u kuhinji.


10 međunarodnih recepata za salate koje vole Rumuni

Prema foodpandi, platformi za naručivanje hrane u Rumuniji, vrh najprodavanijih salata od strane korisnika foodpande u prošloj godini je Cezar salata, grčka salata, salata od tune, zatim salata od tabbouleha i mediteranska salata.

Zatim foodpanda predstavlja 10 recepata za salate iz cijelog svijeta koji su brzo ušli u sklonosti gurmana u Rumuniji.

Korisni savjeti kako ne biste smršavjeli na Uskrs i 1. maja

cezar salata To je zasigurno jedno od najpoznatijih jela u svijetu, čiji jednostavni sastojci: zelena salata, pileća prsa, rajčica, krutoni, parmezan i cezar preljev, i danas fasciniraju javnost. Iako su mnogi u iskušenju da njegovo ime povežu s imenom rimskog cara, čini se da ono nosi ime onoga koji ga je izmislio u svom restoranu u Meksiku, Cezara Cardinija, Amerikanca talijanskog porijekla.

Porijeklom iz Nice, Francuska, Nicoise salata čuva mediteransku specifičnost mjesta & icircnn koji je stvoren, & icircmbin & acircnd svježe povrće poput miješane salate, rajčice, boranije, crvenog luka i maslina s ribom - tunjevinom i inćunima - i kuhano jaje.

4 ideje za zdrave obroke koje možete pripremiti na roštilju

Specifično za libansku kuhinju, Tabouleh salata savršen je izbor za vrući ljetni dan, zahvaljujući svojim sastojcima: puno peršina, rajčice, limuna i acircie, nane, luka, mljevenog gr & acircua i maslinovog ulja.

Cobb salata jedna je od najpoznatijih američkih salata koja okuplja ukusnu mješavinu sastojaka kao što su pržena slanina, piletina, avokado, salata, kuhano jaje, cherry rajčice, gorgonzola i valerijana. Priča se da je njen recept izmišljen 1930 -ih u Holivudu, u restoranu Brown Derby.

Još jedan recept za salatu u američkoj kuhinji je Waldorf salata koji je izgleda stvorio krajem devetnaestog veka u New Yorku kuhar Oscar Tschirky u hotelu Waldorf za loptu. Trenutno postoji nekoliko verzija recepta za waldorfsku salatu.

Salata Ezme jelo specifično za tursku kuhinju, pripremljeno sa svježim rajčicama, lukom i peršinom, sitno sjeckanim, proces koji još više pojačava okus. Zapravo, ezme & icircn na turskom znači zdrobljeno & icircn.

S malo sastojaka, ali vrlo ukusno, Caprese salata Zvjezdano jelo talijanske kuhinje, & icircmprumut & acircnd ime otoka & icircn koje je izmišljeno, Capri. Paradajz, svježa mozzarella, origano i maslinovo ulje sastojci su koji čine salatu, dajući joj taj mediteranski okus.

Sa prilično misterioznom istorijom, goveđa salata to je pripravak koji vole generacije. Izumio ga je belgijski kuhar Lucien Olivier, koji je u drugoj polovini 19. stoljeća bio na poziciji kuhara hotela Hermitage u Moskvi. Čini se da je originalni recept sadržavao rafiniran izbor sastojaka poput sira, kavijara, rakova ili prepelica, ali to nikada nije otkrio.

Grčka salata Svakako zadržava najbolji ljetni okus zahvaljujući mješavini svježeg povrća - paradajza, krastavaca, zelene paprike, luka - sa feta sirom i maslinama kalamon.

Poznata i kao Shopska salata, Bugarska salata dosta je sličan grčkom po povrću, a odlikuje ga dodatak presovane šunke i tvrdo kuvano jaje.


Sastojci za recept goveđe salate:

  • 300 gr kuhanog goveđeg mesa (narezanog na male kockice)
  • 8 kuvanih krompira (iseckanih na kockice)
  • 5 kuhanih mrkvi (narezanih na kockice)
  • 5 kiselih krastavaca (narezanih na kockice) + 1 krastavac za ukrašavanje
  • 5 kiselih krafni (isječenih na kockice) + 2 paprike (ukiseljene) za ukrašavanje
  • 1 kuhani celer (odgovarajuće veličine, narezan na kockice)
  • 1 šolja sitno kuvanog graška
  • 1 zelena jabuka (narezana na kockice)
  • 3-4 kašike majoneza + 2 kašike majoneza za ukrašavanje
  • soli
  • biber

Recept za goveđu salatu

500 grama šargarepe
900 grama krompira
200 grama finog graška iz konzerve
700 grama kiselih krastavaca
srednji pastranac (nije obavezno)
250 grama gotovog mesa
kašika senfa
soli i bibera po ukusu
oko 300 grama domaćeg majoneza

  • Recept za pripremu goveđe salate
  • Krumpir dobro operite i skuhajte u ljusci, a nakon što prokuha, ostavite ga da se ohladi, a zatim ga ogulite.
  • Operite i ogulite mrkvu i pastrnjak. Ako su velike, prerežite ih na 2 dijela.
  • Pileća prsa skuvajte zajedno sa šargarepom i pastrnjakom.
  • Kad se povrće i prsa skuhaju, izvadite ih iz vode i pustite da se ohlade.
  • Sve povrće narežemo na što sitnije kocke, ovisno o strpljenju i ukusu svakog od njih.
  • Isto radimo i sa govedinom.
  • Zasebno ogulite ukiseljene krastavce i narežite ih na male kockice, a zatim ih pustite da se ocijede ili, ako žurimo, uzmite malu količinu narezanih krastavaca, dovoljno da stanu u šaku i dobro ih iscijedite, silom istiskujući tako komade ukiseljenih krastavaca .
  • Grašak iz konzerve operemo i ocijedimo.

  • U veću zdjelu stavite krumpir, mrkvu, pastrnjak ako ga koristite, grašak, ocijeđene krastavce i sitno sjeckano meso.
  • Sve dobro promiješajte, dodajte majonez i žlicu senfa.
  • Homogenizirajte, prilagodite sol, uzimajući u obzir da će salata s vremenom dobiti više soli iz kiselih krastavaca.
  • Ostavite da se ohladi do sledećeg dana kako bi se ukusi stopili
  • Možemo poslužiti bilo postavljeno na klasičan način na pladnjeve i & # 8220 umotano & # 8221 u sloj majoneze (u tom slučaju ćemo morati ponovo napraviti majonezu) ili možemo izabrati da ga stavimo u male lonce od ramekina ili korpe predjela sa listova pita , koje možemo napraviti kod kuće, kao što možemo vidjeti na slikama. Na ovaj način smanjujemo količinu majoneze koju ćemo na kraju potrošiti.

Ugodan apetit!

Ako vam se svidio recept, ne ustručavajte se podijeliti ga na društvenim receptima. Hvala!


Šta sadrži goveđu salatu

Prije svega, za ovaj recept potrebna nam je govedina, tačnije rasol (govedina na francuskom znači govedina). Na internetu postoji mnogo recepata u kojima se govedina zamjenjuje piletinom ili puretinom, ali u ovom slučaju ovaj pripravak više ne možemo nazvati goveđom salatom.

Povrće iz rumunske goveđe salate je: krompir, šargarepa, celer, grašak. Dodajem i boraniju, daje joj divan okus. Nakon kuhanja, povrće narežite na male kockice i pomiješajte s krastavcima i ukiseljenim uštipcima (također narezanim na male kockice) i majonezom.

Recept za salatu sa govedinom, povrćem i majonezom jelo je koje se pravi uglavnom za praznike. Je divno! Pozivam vas da probate.


Goveđa salata

Koja je salata najviše pripremljena i cijenjena? Goveđa salata, rekli bismo i ne mislimo da grešimo! Evo klasičnog recepta, ali tako ukusnog!

sastojci

1 ptičja prsa
6 krompira
5 šargarepa
6 kiselih krastavaca
1 kutija graška

2 tvrdo kuvana jaja
1 ili sirovo
1 kašičica senfa
1/2 od 6 gore navedenih krompira
oko 200 ml ulja
sok od 1 limuna i acircie
krofne za dekoraciju

Način pripreme

Uzmite ptičja prsa, operite ih, malo osušite, pa stavite u posudu s vodom na vatru. Kuhajte oko 10 minuta, dok ne proključa 2 minute.

Operite sanduk hladnom vodom i dodajte još vode, oko 1,5 l, u istu posudu.

Ponovo ga stavite na vatru, prokuhajte, sa poklopljenim loncem.

Uzmite 6 krompira i 5 šargarepa, očistite ih i skuhajte preko piletine, u istom loncu (voda ih treba prekriti sve). Zapamtite da 1 kuhani krumpir treba čuvati za majonezu.

Sve ovo kuhajte oko 20 minuta ili dok ne bude gotovo. Povrće možete ukloniti i, ako sanduk nije spreman, ostavite ga još 10 minuta.

Kad se sve ohladi, nasjeckajte kvadrate, povrće (osim krompira od majoneze) i pileća prsa.

Uzmite 6 kiselih krastavaca, ogulite ih i narežite na kockice. Krastavci se stavljaju odvojeno, u drugi tanjir, jer još uvijek ostavljaju sok i moraju se dobro iscijediti.

Dakle, morate imati u većoj zdjeli (loncu ili zdjeli) povrće plus meso narezano na kockice, preko kojeg dodajte 1 limenku već kuhanog graška i sjeckane krastavce, ali prethodno dobro ocijeđene.

Sada možete napraviti majonez.

Za ovo su vam potrebna 2 prethodno skuhana i ohlađena jaja i 1 ohlađeno jaje.

Kuhana jaja ogulite i dodajte u zdjelu samo dva žumanca (prestanite s bjelanjcima za ukrašavanje) plus sirovo žumance. Homogenizirajte jaja s 1 žličicom senfa i & frac12 kuhanog krumpira koji nam je ostao.

Počnite dobro miješati, postepeno dodajući malo ulja i malo limunovog soka (sok od 1 cijeđenog limuna, stavite ga u zasebnu čašu).

Ponavljajte dok se majoneza ne poveća i dovršite sok od 1 limuna i oko 200 ml ulja. Osim toga, količina majoneze koju morate doseći dovoljna je za povrće koje morate unijeti.

Na mješavinu povrća stavite žlicu majoneze i lagano promiješajte, sve sjedinite.

Zapamtite da još uvijek morate prestati s majonezom (2-3 žlice) da završite.

Kad je majonez gotov, dodajte ga u smjesu za salatu, pritisnite nožem, oblikujte i dodajte preostali majonez po vrhu.


Goveđa salata


Goveđa salata popularno je jelo u Rumuniji, koje se u Moldaviji naziva i "rusko". Često se služi kao prvo jelo u svečanim prilikama ili kao & # 8222entre & # 8221. Goveđa salata uključuje šargarepu, grašak, boraniju, krompir, govedinu sa svim kuvanim, kao što su kiseli krastavci i, po potrebi, iseckano na kockice, povezano majonezom. Ukrasite majonezom, crnim maslinama, koprom i kiselim krastavcima.

A ako niste znali (ni ja nisam pročitao na wikipediji) Originalnu salatu je 1860. prvi put pripremio belgijski kuhar Lucien Olivier pod francuskim imenom salata od divljači u restoranu Ermitaj (Érmitaž), jednom od najvećih restorana u Moskvi. Originalni recept čuvao se u tajnosti i izgubljen je 1905. godine kada je restoran Ermitaj zatvorio svoja vrata. Zna se samo da je recept uključivao skupe delicije, meso divljači, rakove i grašak. Nakon 1905. mnogi kuhari iz cijele Istočne Evrope izmislili su slične recepte, ali zamjenjujući originalne sastojke jeftinijim poput piletine ili govedine (na francuskom boeuf znači "govedina"). Tako je goveđa salata postala vrlo uobičajeno jelo u različitim zemljama, poput Rusije, Poljske ili Rumunije, mijenjajući svoj recept ovisno o hrani koja se koristi u regionalnoj kuhinji.

Ovu salatu obično pripremam na događajima ili kada pravim goveđu ili pileću supu. Skuhajte nekoliko povrća, a zatim s nekim od njih napravim goveđu salatu. Zapravo, moja je majka to radila za praznike, supu i goveđu salatu, sjećam se da je bila zadužena za rezanje povrća narezanog na kockice :)

Goveđa salata

  • 500 gr govedine (možete koristiti i piletinu)
  • 2-3 šargarepe
  • 2 korena peršuna
  • 3-4 krompira
  • 2 kisela krastavca ili krafne
  • 1 kutija graška (200 gr)
  • sol biber
  • masline za ukrašavanje

1. Skuvajte govedinu / piletinu zajedno sa povrćem.

2. Ostavite da se ohladi i isecite na komade. Krastavce ocijedite i narežite na male komadiće.

3. Pomiješajte sve sastojke, dodajte grašak. Dodajte majonez i lagano promiješajte pa začinite solju i paprom.

4. Kompozicija se stavlja u činiju i ukrašava prema svačijoj mašti. Volim ga odmah pojesti, ali moja majka je rekla da moraju biti hladne najmanje 2 sata da prodru u sastojke.

Evo nekoliko uzoraka preliva za salatu koje sam napravila s vremenom.

Za dnevne preporuke za recepte možete me pronaći i na Facebook stranici, na Youtubeu, na Pinterestu i na Instagramu. Pozivam vas da lajkujete, pretplatite se i pratite. Također, grupa Kuhajmo s Amalijom čeka vas na razmjeni recepata i iskustava u kuhinji.


Recept za goveđu salatu sa teletinom

sastojci
400 g teletine
12 odgovarajućih krompira
3 šargarepe
izbjeljivač (korijen peršina)
malo celera
300 g kuhanog graška
kiseli krastavci i krafne u sirćetu po ukusu
soli
biber
majčina dušica
kašika senfa
majonez po ukusu

Način pripreme

Povrće se čisti, opere i skuha s mesom. Krompir stavite u cijeli lonac za kuhanje jer se brže kuha, a šargarepu, izbjeljivač i celer narežite na komade. Meso se opere, ocijedi od vode i nareže na male komadiće. Dolijte vodu do sredine lonca i dodajte još tokom ključanja.


Najbolji recept za goveđu salatu

Iako naziv ukazuje na francuski kulinarski utjecaj (govedina znači govedina), goveđa salata zapravo je ruskog porijekla. Prvobitno se zvao ruska salata ili Olivier, po kuharu koji ga je izmislio: Belgijancu Lucienu Olivieru, koji je radio u jednom restoranu u Moskvi. Koristio je više posebnih sastojaka, poput jastoga ili rakova, ali je recept prilagođen tako da sadrži jeftinije sastojke, dostupne svima.

Trenutno je jedno od najpopularnijih rumunskih tradicionalnih jela. Služi se u mnogim posebnim prilikama, poput Božića, Nove godine ili Uskrsa, ali možete ga pripremiti kad god vam se prohtije.

U originalnom receptu, naravno, koristi se govedina, ali mnogi je zamjenjuju pilećim ili purećim prsima. Postoje i vegetarijanske (bez mesa) ili veganske / posne opcije (bez mesa, a majonez je povrće).

Evo kako se pravi goveđa salata

sastojci

  • 700 gr goveđe čorbe
  • 1 kg krompira
  • 500 gr šargarepe
  • pola korena peršuna
  • pola korena celera
  • 300 gr kiselih krastavaca, ovisno o preferencijama (krastavci, krafne itd.)
  • 250 gr majoneze
  • 1 kašika senfa
  • limunov sok po ukusu
  • soli
  • biber

Način pripreme

Goveđu juhu narežite na nekoliko prikladnih komada i skuhajte u slanoj vodi. Kad počne kuhati, ostavite 2 minute, a zatim promijenite vodu.

Povremeno se čisti od pjene. Kad se više ne formira pjena, dodajte meso, mrkvu, korijen peršina i korijen celera.

Pirjajte oko 3 sata ili dok se meso dobro ne skuha. Korijenje mrkve i peršina i korijena celera uklanja se ranije kako se ne bi izmrvilo.

U međuvremenu ogulite krompir, narežite ga na kockice i prokuhajte. Ostavite na vatri dok se ne mogu probiti vilicom. Pazite da se ne slomi!

Meso, krompir, šargarepu i korijen peršuna i celera ostavite da se ohlade, pa ih isjeckajte na male kockice. Kisele krastavce takođe nasjeckajte.

Mljeveno meso i povrće sipajte u veliku zdjelu i lagano promiješajte sastojke.

Za umak pomiješajte majonezu sa senfom i dodajte limunov sok, sol i papar po ukusu.

Zatim prelijte nasjeckane sastojke umakom od majoneze i pažljivo promiješajte, najbolje direktno rukama ili drvenim priborom.

Goveđa salata se hladi najmanje 3 sata prije konzumiranja.

Za ukrašavanje upotrijebite maštu i budite kreativni! Možete koristiti lišće peršina, kuhanu mrkvu, grašak, masline, kuhano jaje ili kisele krastavce. Postavljen je u obliku božićnog drvca, proljetnog cvijeća, snjegovića, oponašajući tradicionalne rumunske uzorke ili mozaik.

Kako pripremiti vegetarijanske i veganske salate

Ove salate nazivaju se a la russe, naziv "govedina" nije prikladan ako ne koristimo govedinu. Odaberite svoje omiljene sastojke, poput graška, kukuruza, jaja (za ovo-vegetarijansku verziju) itd. Za vegansku / posnu verziju koristi se biljna majoneza.


Šta sadrži goveđu salatu

Prije svega, za ovaj recept potrebna nam je govedina, tačnije rasol (govedina na francuskom znači govedina). Na internetu postoji mnogo recepata u kojima se govedina zamjenjuje piletinom ili puretinom, ali u ovom slučaju ovaj pripravak više ne možemo nazvati goveđom salatom.

Povrće iz rumunske goveđe salate je: krompir, šargarepa, celer, grašak. Dodajem i boraniju, daje joj divan okus. Nakon kuhanja, povrće narežite na male kockice i pomiješajte s krastavcima i ukiseljenim uštipcima (također narezanim na male kockice) i majonezom.

Recept za salatu sa govedinom, povrćem i majonezom jelo je koje se pravi uglavnom za praznike. Je divno! Pozivam vas da probate.


Video: Быстрый Крабовый Салат на Праздничный Стол! (Oktobar 2021).