Tradicionalni recepti

Panang pileći curry

Panang pileći curry

Sastojci

  • 3 1/2 šolje nezaslađenog kokosovog mleka iz konzerve, podeljeno
  • 1 kašika plus 1 kašičica tajlandske paste od crvenog karija
  • 1 1/2 šolje tanko narezanog luka
  • 2 velike lisnate grančice tajlandskog bosiljka ili običnog bosiljka
  • 1 1/2 kilograma polovine pilećih prsa bez kože, izrezanih na ploške debljine 1/4 do 1/3 inča
  • 1 velika crvena paprika, narezana na trake 2x1/4 inča
  • 1 mladica konzerve bambusa, ocijeđena
  • 4 žličice paste od tamarinda

Priprema recepta

  • Zagrijte 1/2 šolje kokosovog mlijeka, tajlandske paste od crvenog karija i listova kafir limete u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Miješajte dok se smjesa ne zgusne, oko 2 minute. Umiješajte preostale 3 šolje kokosovog mlijeka, luka i grančice bosiljka; staviti da provri. Nastavite kuhati dok se malo ne zgusne, oko 5 minuta. Smanjite vatru na srednje nisku. Dodajte piletinu, papriku, mladice bambusa, pastu od tamarinde, riblji umak i šećer. Pirjajte dok se piletina ne skuha, uz često miješanje, 6 do 8 minuta. Poslužite sa pirinčem na pari. Prilagođeno iz Wazuzua.

Recept od Wazuzu Las Vegas Nevada

Nutritivni sadržaj

Jedna porcija sadrži: kalorije (kcal) 376,3 % kalorije iz masti 41,5 masti (g) 17,3 zasićene masti (g) 12,2 holesterola (mg) 120,5 ugljikohidrata (g) 8,6 dijetetskih vlakana (g) 2,1 ukupno šećera (g) 4,1 neto ugljikohidrata ( g) 6.5 Proteini (g) 46.4 Natrij (mg) 306.3

Povezani video

D.I.Y. Pileća prsa bez kostiju

Recenzije Odjeljak je izašao pomalo vodenast i bljutav. Tražim savjet jer su nam se dijelovi svidjeli ... samo nam je trebalo više okusa.AnonimnoWaukesha, WI10/03/18

Najbolji tajlandski pileći recept Panang curry i#8211 Panang Gai

Ponekad brzo i jednostavno može biti najbolji. Sa spremnim sastojcima, nije teško pripremiti ovaj autentični tajlandski Panang Curry recept u 15 minuta potrebno je skuhati rižu s kojom ćete je poslužiti za fantastičnu večeru.


Kako napraviti ovaj recept za curry

Sastojci za ovaj recept za pileći panang curry

  • Crvena paprika, slatki luk i grašak
  • Tajlandska Panang Curry pasta (ja preferiram Mae Ploy)
  • Kokosovo mlijeko & ndash punomasno (moj izbor je Chaokoh)
  • Pileća prsa tanko narezana
  • Kokosov šećer
  • Kaffir Limes
  • Riblji umak (moj izbor je Healthy Boy Brand)

Neki od ovih sastojaka možda se neće naći u redovnoj trgovini: Panang Curry pasta, punomasno kokosovo mlijeko, kafir limeta i riblji umak. Ako imate u blizini azijsko tržište, mogli biste pronaći sve ove stavke ili ih možete naručiti s Amazona.

Većina azijskih jela su super laka i brza bez štednje na okusu. Zadatak koji dugo oduzima obično je priprema povrća. Isto vrijedi i za ovaj recept s pilećim panang curryjem. Ulazi i izlazi iz posude za manje od 30 minuta.

Korak #1 & ndash Ispržite i isjecite crvenu papriku i slatki luk u kokosovom ulju.

U ovom posebnom receptu koristite slatki luk, crvenu i narančastu papriku i grašak. Ljepota ovog Panang Curry recepta je to što se možete riješiti ostataka povrća koje se nalazi u vašem hladnjaku. Brokoli, šparoge, boranija, spanać itd. Lista je beskrajna.

Vi & rsquoll želite koristiti veliku tavu ili wok jer čini dobru količinu. Počnite s vrućom tavom zagrijanom na srednje jakoj vatri, a zatim dodajte kokosovo ulje. Paprike i luk kuhajte samo oko 5 minuta dok se malo ne stegnu i ne omekšaju. Oni će nastaviti kuhati u umaku kako bi ih dodatno omekšali.

Korak #2 & ndash Dodajte Panang Curry paste.

Ova pasta daje ovom receptu jedinstven okus koji se razlikuje od svih ostalih recepata za curry. Promiješajte i kuhajte s povrćem oko minutu.

Šta treba znati o Panang Curry paste.

  • Panang curry pasta bogatija je, slađa i manje začinjena od ozloglašenog crvenog i zelenog curryja. Koristio sam tri žlice paste koja stvara srednju toplinu. Ako vaša porodica voli dodatni začin, možete dodati dodatnu žlicu. Ili, ako volite blagi začin, idite s manje.
  • Moja marka preferira Mae Ploy. Možda ćete moći pronaći Panang curry pastu u odjeljku International u vašoj lokalnoj trgovini, ali ćete vjerovatno morati kupovati na azijskom tržištu ili je kupiti putem Amazona. Ako kupujete drugu robnu marku, budite spremni koristiti više paste jer su obično manje začinjeni. Morate ga isprobati.

Korak #3 & ndash Sipajte kokosovo mlijeko.

Smanjite vatru na srednju, ulijte kokosovo mlijeko i miješajte dok se pasta i kokosovo mlijeko potpuno ne sjedine što čini prekrasan ružičasto/narančasti umak s mrljama od paste.

Šta treba znati o kokosovom mlijeku.

  • Kokosovo mlijeko pruža rashlađujući efekt začinjenosti paste od karija. Uvjerite se i kupite punomasno kokosovo mlijeko kako biste dodali bogati kremasti rezultat koji recept traži. U suprotnom, umak će biti kiseo. Moj brand preferira Chaokoh koji možete pronaći na azijskom tržištu.

Korak #4 & ndash Skuhajte piletinu u umaku.

Kad režete pileća prsa, pazite da ih narežete na tanke ploške. Umak lagano prokuhajte. Dodajte piletinu, smanjite vatru i pirjajte dok se ne skuha. Ovo uopće ne traje dugo & ndash 8-10 minuta.

  • Savjet za rezanje pilećih prsa & ndash najbolje funkcionira ako narežete kad je piletina malo smrznuta.

Ovaj recept ni na koji način nije ograničen na piletinu. Svinjetina, govedina, škampi, sve ovo je takođe dobar izbor. Tofu je još jedna odlična opcija.

Korak #5 & ndash Dodajte kokosov šećer, lišće limete kaffir, riblji umak i grašak.

Kad se piletina skuha, od ove faze sve ide nizbrdo. Jedino što preostaje je da se u sos spoje kokosov šećer, listovi kafir limete, riblji umak i grašak. Dobro promiješajte i evo vam mog recepta za pileći panang curry.

Šta treba znati o kokosovom šećeru

  • Iako je Panang curry pasta sama po sebi malo slatka, kokosov šećer u ovom Panang Curry receptu nudi suptilnu slatkoću koja nadopunjuje i njegove začinjene i ljute aspekte.

Šta treba znati o listovima kafir limete.

  • Ovo je bitan sastojak za kuhanje autentičnih tajlandskih recepata. Listovi imaju ljupku svježu aromu limuna koju bi za ovaj recept trebalo modrice i rastrgati. Ne želite kupiti sušeno lišće jer gubi osjetljivo eterično ulje. Sveže je uvek bolje. Da biste oslobodili aromu, natucite ih tučkom ili malterom ili ih zdrobite u rukama. Možete ih pronaći na azijskom tržištu.

Šta treba znati o ribljem umaku.

  • Kad sam prvi put čuo za riblji umak u umacima od curryja, pomislio sam da je to zaista čudno i da mi je prilično neugodno. Ali vjerujte mi, riblji umak definitivno daje Panang Curryju jedinstven okus. Nemojte dozvoliti da vas ime odvrati od recepta. Ako se pažljivo koristi, dodaje robustan okus, a da nije riblji. Aspekt umamija ugodan je slani dodatak jelu.

Šta jedete na ovom jelu?

Moja omiljena stvar koju mogu poslužiti uz Panang Curry je dugozrnati smeđi pirinač. Ali to nije ograničeno samo na to. Još jedna omiljena stvar je uzimanje umaka s bilo kojom vrstom naan kruha. Ako želite probati zdraviju zamjenu, stavite je na špagete. Takođe, poznato je da ga I & rsquove pije direktno iz zdjele. Nije bilo lijepo, ali zaista me nije bilo briga.

Može li se pretvoriti u dijetu prilagođenu Ketoni?

Apsolutno, jer veliki dio sastojaka savršeno djeluje na keto dijetu. Samo zamijenite kokosov šećer za zaslađivač prilagođen ketu. Zaista volim zaslađivač voća smeđeg monaha. Uzmite vrećicu pirinča od karfiola iz vaše trgovine i podložite je smeđem pirinču. Apsolutno je savršen za Keto.

Pripremite se za azijsko jelo koje će postati vaša nova ovisnost. Napravio sam test ukusa sa komšijama i pitao da li trebam nešto promijeniti u receptu. Odgovor je bio, i citiram, & ldquoOstavite to na miru. Savršeno je. Bolji od bilo kojeg restorana koji smo ikada imali. & Rdquo

Ako volite ovaj recept za pileći panang curry, pogledajte sljedeće: prženi biftek uz pečenje

Također, razmislite o tome da me pratite na Pinterestu & ndash Lingeralittle.


Kad dobijete sastojke, panang curry će lagano ploviti

Kad sastavite ovu ludu listu sastojaka, kuhanje je jednostavno. Umutite malo paste od karija. Ispržite ga. Dodajte kokosovo mlijeko, piletinu i lišće kafir limete. Simmer. Završite s ribljim umakom i šećerom. Malo tajlandskog bosiljka.

To je sve što postoji. Nije teško. Prilično jednostavno. Panang curry. Kaeng phanaeng neua. Demistificirano. U slučaju da vas drži budnim noću.

Ozbiljno, to je tajlandski curry koji biste trebali upoznati. Isplati se putovanje na azijsko tržište. Probaj jednom. Ili ga naručite sljedeći put kada krenete na tajlandski. Učini sebi uslugu. Probaj.


Pileći Panang Curry

Panang curry, ako ga dosad niste jeli, tipično je malo blaži od većine tradicionalnih curryja. Okus je, po mom mišljenju, negdje između Massaman Curryja i Red Curryja. Ravnoteža ukusa je apsolutno ukusna - kad sam ovo pravila za svoju porodicu, molili su za još (čak i za malu djecu)! U receptu sam dodao neke prijedloge povrća koje bih mogao dodati curryju, zadnji put kad sam ovo napravio stavio sam SVE povrće i to je podiglo na potpuno novi nivo (ipak volim svoj curry prepun povrća. Osjeća mi se kao da se jedem zdravije). Dodajte svo povrće ili samo jedno ili dva, šta god mislite da bi vaša porodica najviše voljela!


Sastojci

225g (8oz) dugozrnati pirinač
2 žlice maslinovo ulje
2 pileća prsa bez kože i kostiju, narezana na vrlo tanke trake
1 žlica curi med
1 luk, sitno iseckan
1 crvena paprika, bez koštica i sitno narezana
2 štapići celera, sitno narezani
1 srednja tikvica, sitno narezana
Dugme od 2 cm (¾ inča) od svježi korijen đumbira, oguljen i sitno nariban
2 režanj češnjaka, zdrobljen
1 žlica srednji kari u prahu
3 žlice umak od soje
1 žlica sos od slatkog čilija
sok ½ limete
sol i svježe mljeveni crni papar
4–6 limete, za posluživanje

Panang od zdravog piletine

Sastojci za 5 porcija:

  • 1 1/2 lb pilećih prsa isečenih na kockice
  • poprskajte kokosovo ulje
  • Sos
    • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
    • 1/3 šolje crvenog luka, iseckanog na kockice ili kockice
    • Curry pasta
      • 3 kašike paste od crvenog karija
      • 2 kašike putera od kikirikija
        • zamjena: bademov maslac ili tahini
        • Napomena: po želji možete koristiti punomasno kokosovo mlijeko, ali to će utjecati na količinu kalorija
        • brokoli, šargarepa, crvena paprika
        • svježi cilantro, limeta, nana
        • morska so i biber po ukusu
        1. Poprskajte tiganj koji se ne lijepi kokosovim uljem i stavite na srednju vatru. Pržite komade piletine sa vanjske strane 3 do 5 minuta. Piletinu je potrebno samo peći, a ne potpuno skuhati. Kad piletina spolja porumeni, izvadite je iz tiganja.
        2. U tavu dodajte kokosovo ulje, kao i crveni luk narezan na kockice. Crveni luk karamelizirajte oko 2 do 3 minute.
        3. Dodajte sastojke za pastu i kuhajte još 2 minute, a zatim ulijte kokosovo mlijeko. Kuvati dok ne postane glatko.
        4. Dodajte povrće i piletinu, zatim poklopite i kuhajte 15 do 20 minuta.
        5. Ukrasite kraj i uživajte!

        Panang pileći curry, 'Panang Gai'

        Penang je suhi curry, vjerojatno izvorno "uvezen" iz Malezije. Može se pripremiti s bilo kojim mesom i s mnogo riba. Ova sorta koristi piletinu.

        Sastojci

        Sastojci

        • 1 šolja piletine, isečene na komade veličine zalogaja
        • 1/2 šolje kokosovog mleka
        • 1 kašika iseckanog belog luka
        • 3 žlice Penang Curry paste
        • 2 žlice ribljeg umaka
        • Šećer po ukusu
        • 3 lista kafirskog limete, usitnjeno
        • 15 listova svježi tajlandski bosiljak, isjeckan

        Metoda za Panang pileći curry, 'Panang Gai'

        Stavite wok na srednje jaku vatru i zagrijte kokosovo mlijeko, ali ne dopustite da zavrije. Dodajte curry pastu i miješajte dok se ulje ne počne odvajati i formirati tanki film, kako bi se dobio maksimalni okus. Dodajte preostale sastojke osim listova limete i bosiljka i pirjajte dok se umak ne upije i ne zgusne. Dodajte listove limete i bosiljka i kratko propržite prije posluživanja.

        Ukrasite julienned crvenim čilijem, tajlandskim jasmin pirinčem i uobičajenim tajlandskim začinima.

        Imajte na umu da ako vam se posebno sviđa ljuti curry, zamijenite riblji umak u kuhanju s nam pla prikom (čilijem mariniranim u ribljem umaku) koji je sazrio najmanje tjedan dana.

        Nam pla prik

        Stavite dvije trećine šalice tajlandske čile paprike ili paprike jalapeno u staklenku od 1 litre i napunite ribljim umakom. Zatvorite i čuvajte nedelju dana pre upotrebe.


        Panang curry je o kikirikiju

        Budući da crveni curry jako liči na Panang curry, može se lako zamijeniti to dvoje. U stvari, budući da dijele slične sastojke, neki smatraju da je Panang jednostavno varijacija crvenog curryja Na gas. No, Panang curry se odnosi samo na kikiriki, i jedini je od pet glavnih curryja koji ih sadrži. Recept koji daje 3/4 šalice Panang curry paste uključuje oko tri žlice kikirikija (preko Epicurious). Ovaj sastojak daje Panang curryju orašastu, nježnu aromu i teksturu koja se razlikuje od ostalih curryja.

        Osim kikirikija, Panang se od crvenog currya razlikuje po tome što sadrži manje crvene čili papričice, pa nije toliko začinjen. Također, iako neki recepti s crvenim curryjem sadrže kokosovu kremu ili kokosovo mlijeko, ovaj sastojak prisutan je u gotovo svim Panang curryima, čineći ga slađim i kremastim od crvenog curryja (putem Na gas).

        Američko zanimanje za tajlandsku kuhinju olakšava pronalaženje recepata za Panang curry. Ovaj recept iz Epicurious sadrži 12 sastojaka, ali će vas nagraditi slasno složenim okusom. Ako nemate dovoljno vremena, možete kupiti gotovu curry pastu na lokalnom azijskom tržištu ili na internetu, kao što je prikazano u ovom receptu od Errenova kuhinja, za slatku, orašastu Panang večeru u tren oka. Konačno, neke specijalizirane trgovine prodaju Panang umak u staklenci, a Trader Joe's nudi čak i Panang povrće u mikrovalnoj pećnici s jasminom od riže (putem Kitchn).


        Panang pileći curry - recepti

        Tajlandski Panang pileći curry tako je pun okusa, ali ne nazdravlja vaš okus s bilo kakvom ljutinom čilija. Iako živim za začinjenu hranu (cijeli dan svaki dan!), Ponekad moram uzeti pauzu i cijeniti slatku, blažu stranu tajlandske kuhinje. Ovaj recept je vrlo jednostavan, s ovim se zaista vraća na osnove. Piletina u tajlandskom kari sosu, šta ne voljeti?

        Jedan od najintenzivnijih i najmirisnijih curryja koje Tajland može ponuditi je Panang, a za mene je sve u umaku. Tradicionalno, umak je gušći od ostalih tajlandskih karija i smanjuje se dulje tako da umak postane "blatnjav" i prianja uz meso. Kad umak postane mutan, vidjet ćete odvajanje ulja i umaka i to je dobro, sve je u tome da vjerujete procesu kuhanja!

        Kad jedete u tajlandskim restoranima ili na tržnicama, dobar znak autentičnog tajlandskog curryja je odvajanje ulja i umaka. Sloj ulja trebao bi plutati do vrha i dati curryju neku teksturu na površini. Ulja bi trebala biti slične boje kao curry pasta koja se koristi - pa bi za panang ulja trebala biti crvenkaste boje i zelena, trebala bi biti nešto tamnije zelena. Ovo je najvažniji korak pri kuhanju tajlandskog curryja, iako može izgledati pogrešno kad ga vidite odvojenog, ali ovo je ispravan način kuhanja, a ovu metodu treba koristiti za ostale currye.

        Na kraju dana je sve okusa, pa neka vas ulje ne odlaže - svejedno biste ga pojeli da se nije odvojilo! Dakle, kako odvojiti ulje od umaka? Proces je prilično jednostavan i zapravo ne morate mnogo raditi. Za ovu metodu ne morate započeti s uljem. Umjesto toga, pronađite kvalitetno kokosovo mlijeko (preporučujem Aroy-D) i izvadite debeli sloj kokosove kreme i dodajte u wok. Zagrijte do srednje do visoke temperature i pržite curry pastu, kao i inače. Nakon miješanja, držite na med/visokoj temperaturi i pirjajte najmanje 5 minuta, to bi bilo dovoljno vremena da se omogući odvajanje. Nemojte dolaziti u iskušenje da promiješate, samo gledajte kako boja izlazi na površinu. Možete začiniti prije ili nakon ovog koraka.

        Kako skuvati tajlandski pileći panang curry

        Ovo što sam ranije spomenuo već je pola priče, ali krenimo od početka! Danas kuham s pilećim prsima jer je to mršaviji rez, ali idem na masnije rezove, poput pilećih butina, također će imati nevjerojatan okus u tajlandskom Panang curryju. Priprema pilećih prsa dijagonalnim rezanjem na tanke kriške. Sljedeći, korak koji sam gore spomenuo, zagrijte debeli sloj kokosovog mlijeka u woku na srednjoj do jakoj vatri. Pomiješajte prženu tajlandsku panang curry pastu u kokosovom mlijeku i pirjajte najmanje 5 minuta.

        Nakon što vidite da ulja izlaze na površinu nakon otprilike 5 minuta, začinite umak žlicom ribljeg umaka i palminim šećerom. Dobro promiješajte prije dodavanja narezane piletine, promiješajte piletinu u umaku tako da je sva piletina potpuno premazana. Zatim dodajte preostali sadržaj kokosovog mlijeka i curry da se kuha 7-10 minuta kako bi se piletina potpuno skuhala. Zatim poslužite sa svježe kuhanom tajlandskom rižom od jasmina i ukrasite tanko sjeckanim listovima kafir limete. I to je to - tajlandski pileći panang curry, uživajte!

        Ako ste uživali u našem receptu za pileći tajlandski panang curry, dajte ovom receptu ocjenu zvjezdicom i komentirajte ako ste voljeli okuse ovog tradicionalnog tajlandskog jela! Pogledajte našu stranicu s receptima za ukusnija jela poput ovog i pretplatite se na nove recepte i objave. Uvijek ostanite povezani i pratite nas na Instagramu i Facebooku!