Tradicionalni recepti

Slatki kupus sa kobasicama

Slatki kupus sa kobasicama

Jednostavan, ali vrlo ukusan recept.

  • kupus od 1,5 kg
  • 3-4 komada kobasica (cabanos)
  • 100 ml ulja
  • paprika
  • luk
  • pola masne crvene paprike
  • vegetirati
  • biber
  • 100 ml čorbe

Porcije: 10

Vreme pripreme: manje od 60 minuta

PRIPREMA RECEPTA Slatki kupus sa kobasicama:

Kupus se iseče na komade. Dodajte prstohvat soli, promiješajte i ostavite sa strane.

Luk i papar posebno nasjeckajte i stavite na vruće ulje.Nakon što su se stvrdnuli dodajte papriku, ostavite još par minuta, a zatim i kobasice dok malo ne porumene.

Dodajte kupus, dovoljno vode da dođe do kupusa i ostavite na laganoj vatri.

Dodajte povrće i biber i pustite da provri.

Juhu dodajte nekoliko minuta prije isključivanja štednjaka.

Poslužite vruće.

Dobar apetit!

Savjeti web stranice

1

kobasice cabanos mogu se uspješno zamijeniti dimljenim rebrima.


Slatki kupus sa svinjskim kostima i kisele kobasice sa borščem

Jesen je, a budući da na svim tržnicama ima dosta kupusa, pomislio sam napraviti slatko jelo sa svinjskim kostima i kisele kobasice s borščem.
Hrana od slatkog kupusa tradicionalno je rumunsko jelo, jednostavno za napraviti, ukusno i neporecivo za ručak ili večeru sa svježim ili uglačanim kruhom.

Način pripreme:
Meso se pere hladnom vodom, podijeljeno na srednje komade. Oljuštite luk, operite ga, isecite ljuske, ogulite šargarepu, isecite ga na kockice, ja sam koristila smrznutu dečiju šargarepu. Krumpir ogulite i narežite na kockice. Pržite kobasice nekoliko minuta ili ih stavite na roštilj, a kad se ohlade izrežemo ih na prave kolutove.

Paradajz oprati, iseckati na kockice ili naribati.

Kupus se očisti od vanjskog lišća i stražnjeg dijela, malo opere, a zatim ostavi da se ocijedi. Nakon što se ocijedi, usitnite fidelitu ili je naribajte.

Zatim stavite u posudu u koju se utrlja malo soli i ostavite 15-20 minuta dok ne omekša i napusti vodu.

U zdjelu u kojoj želimo pripremiti hranu, dodati malo ulja, zagrijati, a zatim dodati meso i poklopiti.

Ostavite da se krčka 15 minuta, povremeno miješajući dok malo ne porumeni.

Preko pirjanog mesa dodajte luk narezan na ljuske i promiješajte.

Luk pirjajte oko 1-2 minute dok ne postane mekan i staklast.

Zatim dodajte sjeckanu papriku i mrkvu danu na rende sa sitnom mrežicom ili kockicama.

Promiješajte i ostavite 2 minute da se stvrdne.

Kad paprika malo omekša, stavite paradajz narezan na kockice ili naribani.

Dodajemo i domaće kobasice, po želji, a možete dodati i druga dimljena ili poludimljena jela prema vašim željama, oni će dati poseban okus jelu.

Zatim sve sastojke dodajte svježim kupusom i promiješajte, ja sam sipao sok koji je ostao od kupusa.

Ostavite da ključa nekoliko minuta dok kupus ne napusti vodu.

Kad kupus napusti vodu, prelijte sosom od paradajza i dobro promiješajte.

Kasnije sam stavila dječju mrkvu jer se vrlo brzo skuha i ne zahtijeva stvrdnjavanje.

Po potrebi začinite slanu hranu, začinite paprom i paprikom, dodajte lovorov list, prelijte šalicom tople vode, poklopite zdjelu i kuhajte slatku hranu od kupusa na umjerenoj vatri oko 30 minuta, a za to vrijeme promiješajte s vremena na vrijeme vreme je da se uverite da se ne lepi za dno lonca.

U međuvremenu, odvojeno kuhajte boršč u loncu oko 2 minute nakon što prokuha.

Kad se kupus skuha, zakiselit ćemo ga borščem i nastaviti kuhati još 10 minuta da ispari iz tekućine, isključiti vatru i posipati dosta sitno sjeckanog zelenog kopra.

Poslužite vruće, s ljutom palentom i zelenom ili ukiseljenom ljutom paprikom.

Za one koji žele, možete poslužiti i kupus sa pavlakom ili jogurtom. Izuzetno je dobar i topi se u ustima, a kopar mu daje posebnu notu i aromu.

Kupus je izvrsna namirnica, daje vitalnost tijelu i vitaminizira ga, mineralizira te je i blagi laksativ. Ima visok sadržaj vitamina A, B, C i bakra.
Odličan apetit!


Slatki kupus sa dimljenim kobasicama

  • 1 slatki kupus, cca. 1 kg
  • 250 gr dimljenih kobasica
  • 1 luk
  • 1 crvena paprika
  • 2 kašike paradajz paste
  • 1 kašičica paprike
  • 3 lovorova lista
  • 50-60 ml ulja
  • soli i bibera po ukusu
  • ljute paprike za posluživanje

Slatko iseckajte slatki kupus, pospite sa malo soli i malo gnetite rukama da omekša.

U lonac, najbolje u kotlu, na vruće ulje stavite luk, dodajte kobasice narezane na komadiće i ostavite nekoliko minuta da se malo isprže (hrana ima bolji okus).

Dodajte papriku narezanu na kockice, kupus, pastu od rajčice i 250 ml vruće vode i pirjajte na laganoj vatri (oko 25 minuta).

Kad je kupus skuhan, posolite ga i popaprite po ukusu, lovorov list, papriku i ostavite na vatri oko 5 minuta.


Kako napraviti slatki kupus sa domaćim kobasicama

Svježi kupus očišćeni od prvog lista poklopac će se prepoloviti, ukloniti drvena jezgra, zatim izrezati na tanke kriške i protrljati s Sol u prahu da se malo omekša.

Stavit će se u lonac s visokim zidovima ulje zagrejte, dodajući toploti luk očišćen i izrezan julienne (tek kad postane proziran), nakon čega će se dodati kupus isjeckan ocijeđen između lijeve tekućine.

Lopaticom sve izmešajte da se sastojci pomešaju.

Paradajz pasta pomešana sa toplom vodom preliće se po kupusu, pa se začini solju i biberom po ukusu.

Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da kupus proključa oko 30-35 minuta (dok tekućina ne padne i kupus se dobro skuha).

Zasebno pržite u teflonskoj tavi domaće kobasice izrezati na odgovarajuće velike komade (oko 2-3 cm).

Nakon što se kupus skuha, dodajte ga kobasice ispržite na vrhu, pa stavite tiganj u prethodno zagrejanu rernu na 190 stepeni, oko 15-20 minuta, uraditi kvalitetna kora sa boljim ukusom koja se daje ovom jelu od kupusaja bihi domaće kobasice.

Slatki kupus sa domaćim kobasicama će biti posluženo sa vruća palenta.


Kiflice sa kupusom i kobasicama

Nasjeckajte luk i mrkvu. Pržite u ulju zajedno sa sjeckanim kobasicama na robotu (da izgledaju kao sjeckana šolja), zatim dodajte sjeckani kupus, lovorov list, majčinu dušicu, tri četvrtine rajčice narezane na kockice iz konzerve, vino, sol, papar i vodu. Stavite jelo u rernu da se hrana dobro smanji.

U međuvremenu, skuhajte listove lazanja u slanoj vodi i izvadite u hladnoj vodi kako se ne bi osušili. Sve ih prepolovite po dužini.

Kad je kupus spreman, dodajte svježe sjeckani kopar i ostavite da se ohladi.

Namažite tepsiju uljem i obložite brašnom.

Razvaljajte listove lazanja i napunite mješavinom kupusa. Postavljeni su jedno pored drugog, u uspravnom položaju. U slobodne prostore između njih stavite ostatak kupusa i sipajte umućena jaja kao za omlet, pomiješano s konzerviranim paradajzom, prstohvatom soli i papra.

Stavite jelo u rernu dok se jaja ne povežu i dok preparat lepo ne porumeni.

Kiflice sa kupusom i kobasicama poslužuju se vruće, po mogućnosti sa pavlakom.


Slatki kupus sa svežim kobasicama

sastojci
1 slatki kupus od oko 1 kg, 600 g svežih svinjskih kobasica, 3-4 paradajza, 1 luk, 1 crvena paprika, 1 šargarepa, 1 šaka listova spanaća, celer, peršun, kopar, 50 g kečapa, 2- 3 zrna lišće, 150 ml ulja, sol, papar, paprika, majčina dušica, 1 kocka / žličica koncentriranih dimljenih rebara

Teškoća: niska | Vrijeme: 45 min


400 g kaisera
mljeveni crni papar Fuchs
2 kašike ulja
4 komada kobasica
2 komada luka
10 g maslaca
1 kašika šećera u prahu
400 g svežeg kupusa
2-3 kom lovorovog lista Fuchs
3-4 komada cijelog Fuchsovog klinčića
4-5 bobica kleke
2 kašičice ljutike Fuchs pahuljice
1 kašičica Fuchs paprike
1 kašičica kima
1 Fuchsov vrh mljevenog korijandera
250 ml supe od povrća

U velikom loncu zagrijte ulje i pržite kajzer okrećući ga sa svih strana. Kobasicu narežite na komade.

Krumpir ogulite i narežite na ploške. Izvadite meso iz šerpe i rastopite maslac. Zagrijte luk dok ne postane proziran, dodajte šećer i pustite da se malo karamelizira.

Dodajte sitno sjeckani kupus, začine, lovorov list i juhu od povrća. Začinite solju i biberom.

Stavite komad kajzera i kobasice u lonac i poklopljeno pirjajte 35-40 minuta na laganoj vatri. Povremeno promiješajte.

Izvadite meso, isecite ga i stavite na tanjir sa komadom kupusa i kobasicom.


Sastojci za rezance sa kupusom, posni ili slatki, transilvanski recept

  • -200 grama testenine
  • -300 g svježeg ili kiselog kupusa
  • -soli
  • -paprika
  • -3-4 kašike ulja
  • -1 mali luk

3 recepta sa kobasicama

Kobasice su ukusne u bilo kojoj kombinaciji u kojoj možete uživati.
Nudimo vam 3 ukusna recepta:

Rolat od mesa sa kobasicama:
Sastojak:
kriške svinjskog buta
svinjske kobasice
ulje
sol i papar
semenke belog luka, bosiljka, korijandera i senfa
Način pripreme:
Operite kriške mesa, obrišite ih i istucite kao šnicle.
Posolite i popaprite svaku krišku mesa.
Na vrh stavite kobasicu. Zarolajte meso i zavežite koncem.
Po vrhu pospite beli luk, bosiljak, korijander i senf, dodajte malo ulja po ukusu i stavite jelo u rernu.
U međuvremenu kašikom poprskajte komade mesa uljem iz posude. Pred kraj možete dodati crno vino.

Slatki kupus sa svežim kobasicama
Sastojak:
1 slatki kupus od oko 1 kg
600 g svežih svinjskih kobasica
3-4 paradajza
1 luk
1 crvena paprika
1 šargarepa
1 šaka listova spanaća
celera
peršun
kopra
50 g kečapa
2-3 lovorova lista
150 ml ulja
soli
biber
paprika
majčina dušica
1 kocka / žličica koncentriranih dimljenih rebara
Način pripreme:
Slatki kupus usitnite, pospite s malo soli i malo gnječite rukama da omekša.
U kotao ili zdjelu tuce stavite nasjeckani luk da se stvrdne na 50 ml ulja, narezanu mrkvu i kupus, a nakon nekoliko minuta dodajte paradajz narezan na kockice, papriku, sitno sjeckani spanać i zelje, kečap. Dodajte čašu vode i pirjajte dok kupus ne omekša, pazeći da ne ispadne sok, oko 30 minuta
Začinite solju, paprom, paprikom, majčinom dušicom, koncentrirajte, dodajte lovorov list i pustite da zavrije.
U međuvremenu na preostalom ulju ispržite kobasice, pa ih narežite i ostavite na toplom.
Očvrsli kupus stavite na tanjure ili na tanjur, kobasice prepržene i ukrasite listićima kopra, peršinom i tankim trakicama crvene i ljute paprike.
Želimo vam puno sreće!

Tart sa povrćem, kobasicama i sirom
Sastojak:
Za radnu površinu:
300 g brašna
60 ml ulja
200 ml mlijeka
15 g kvasca
malo soli
Za kompoziciju:
luk
crvena paprika
zelenog papra
vrećica od 500 g smrznutog povrća, odnosno mrkve i karfiola
soli
biber
domaće kobasice
ulje
Način pripreme:
Da biste pripremili vrh, dobro promiješajte sve sastojke, a zatim mijesite dok ne postane tijesto. Nakon toga tijesto rasporedite u podmazan i obložen pleh za tart.
U šerpu stavite ulje na koje ste stavili iseckan luk, na kockice narezanu crvenu i zelenu papriku, zatim smrznuto povrće i narezane kobasice preko kojih ste stavili malo vode i pustite da provri dok ne padne sva voda.
Zatim povrće i kobasice preko kojih ste naribali sir stavite na pult.
Ostavite poslužavnik u pećnici dok vrh ne bude gotov.
Poslužite toplo i uživajte u vrlo dobrom ukusu!
Dobar apetit!


Recepti za slatki kupus

Slatki kupus ima mnoge pozitivne učinke na zdravlje i može se jesti sirov i kuhan, bez gubitka nutritivnih svojstava. Ima puno vlakana, sprječava zatvor i potiče zdrav prolaz kroz crijeva. Zato vam nudimo tri ukusna recepta kojima je ovo povrće glavni sastojak.

Pite punjene kupusom

Za tijesto su vam potrebni sljedeći sastojci: 500 g brašna, 30 g svježeg kvasca, 250-300 ml mlake vode, žličica šećera, prstohvat soli.

Za fil vam je potrebno: kupus, jedna ili dve vezice kopra, dva crvena luka, so i biber, po ukusu, kašičica paprike.

Priprema: Kvasac, šećer i oko 50 ml vode (od ukupne količine mlake vode) pomiješajte i ostavite da se diže oko 15 minuta. Dodajte ostale sastojke, mijesite dok se ne formira klasično, elastično tijesto i ostavite da se diže, da se digne u poklopljenoj zdjeli, na toplom mjestu, dok ne udvostruči volumen. U međuvremenu ispržite nasjeckani kupus zajedno sa sitno sjeckanim lukom na malo maslinovog ulja, soli, papra, majčine dušice po ukusu i žličice paprike. Na kraju dodajte sjeckani kopar, promiješajte i isključite vatru. Ostavite kupus da se ohladi.
Tijesto se podijeli na nekoliko dijelova, svaki komad se razvuče na odgovarajući način tanko, stavi fil od kupusa, a zatim preklopi s dijelom tijesta koje sastav ne otkriva. Dobro pritisnite rubove i pržite na ulju s obje strane te jedite i toplo i hladno.

Kupus iz Kluža

Za ovaj recept su vam potrebni: kiseli kupus ili slatki kupus koji je bio u soli nekoliko dana, svinjsko mljeveno meso, dimljena slanina (količine koje napravite u zavisnosti od toga koliko ljudi imate na stolu), tri glavice luka, kašika pirinča, soli, paradajz paste i šoljicu pavlake.

Priprema: Propržite žlicu pirinča i dodajte mesu. Posolite, pobiberite i dodajte začine, prema ukusu i preferencijama.
Kiseli kupus oprati, iseckati, posuti paprikom i biberom i zatim popeći na malo masti. Stavite u lonac naizmjenično sloj kupusa, sloj mesa, zatim dodajte 2-3 čaše tople vode i stavite peći. Pred kraj dodajte šalicu obične kreme ili pomiješanu s pastom od rajčice i stavite peći dok ne porumeni.
Salata od slatkog kupusa

Ova salata je idealna kao ukras za bilo koje vrijeme odreska. Potrebno vam je: 500 g kupusa, 3 kašike ulja, 2 kašike sirćeta i prstohvat soli.

Priprema: Kupus narežite vrlo sitno i posolite. Ostavite da odstoji pola sata sa soli. Stisnite u ruke i pomiješajte s uljem i octom.


Video: VARIVO OD KUPUSA - KAKO NAPRAVITI SLATKI KUPUS (Oktobar 2021).