Tradicionalni recepti

Ohlađena supa od potočarke

Ohlađena supa od potočarke

Sastojci

  • 3 šolje (zapakovane) potočarke, ošišane debele stabljike
  • 2 kašike (1/4 štapića) putera
  • 1 1/4 kilograma crvenog krumpira, oguljenog, narezanog na kolutove debljine 1/4 inča
  • 3 velika poriluka (samo bijeli i blijedozeleni dijelovi), narezani
  • 6 šalica (ili više) konzervirane pileće juhe s malo soli
  • 3 žlice mljevenog svježeg vlasca

Priprema recepta

  • Blanširajte potočarku u loncu ključale slane vode 30 sekundi. Drain; ostaviti po strani.

  • Otopite maslac u teškom velikom loncu na srednjoj vatri. Dodajte krompir i praziluk; dinstajte 4 minute. Dodajte 6 šoljica čorbe. Pustite da provri. Smanjite toplinu; djelomično poklopite i pirjajte dok povrće ne omekša, oko 20 minuta. Dodajte potočarku; krčkati otkriveno 5 minuta. Ohladite 10 minuta.

  • Radeći u serijama, pire supu u blenderu dok ne postane glatka. Vratite supu u šerpu. Umiješajte vrhnje. Začinite solju i biberom. Ohladite najmanje 4 sata i do 1 dan. Razrijedite s više juhe, ako želite. Juha od kutljača u zdjele. Pospite vlascem.

Recenzije

21 rashlađene supe koje su trenutno toliko vruće

Hladna supa može zvučati kao oksimoron, ali ako osvježavajući, začinski okusi ohlađenog gazpacha služe za to, to je nevjerojatno ukusan koncept. To je također supa (znali ste da stiže igra riječi) prikladno rješenje za unos zdravog obroka kada vas po lošim vremenskim prilikama ne možete peći povrće ili stajati iznad lonca na pari na štednjaku. Zaokružili smo 21 hladnu juhu koja vam pomaže da najbolje iskoristite ljetne proizvode-a ne ograničavamo ih samo na recepte usredotočene na povrće. Od voćnih napitaka nalik desertima, do izdašnih opcija na bazi graha, ove supane kreacije nisu ništa što ćete pronaći u konzervi.

1. Ohlađena juha od indijskog oraha s graškom i krastavcem

Iako je gusta, zrnasta juha od graška odlična za hladnije mjesece, možemo zahvaliti šalici miješanih indijskih oraščića na svilenkastoj teksturi ove bogate, ali osvježavajuće. Krastavci mu daju još veći efekat hlađenja, pa je savršen za ljeto.

2. Ohlađena supa od paradajza sa višnjom

Ovog ljeta na klasičnoj juhi koristite sezonske cherry rajčice i puno svježeg češnjaka i bosiljka. Možda je hladno, ali pretpostavljamo da je i dalje prilično nevjerojatnog ukusa uz sir na žaru.

3. Supa od bosiljka od tikvica

Sljedeći put kad sa svojim tikvicama želite učiniti nešto drugo osim spiralizirati, usitnite ih u supu. Miso pasta daje jedinstven slani okus, dok bosiljak dodaje osvježavajući dodir i tu zadivljujuću zelenu boju - ali nećemo lagati, ti krutoni od češnjaka možda su najbolji dio.

4. Supa od đumbira od šargarepe

Pržite šargarepu i luk na malo rastopljenog putera kako biste ih začinili pre nego što ih pređete u pire u čorbu. Dodir narandžine korice daje mu dodatni udarac koji savršeno djeluje s đumbirom.

5. Gazpacho avokado šparoge

Jedite svoje zelje na gazpacho način, s ovom kremastom mješavinom avokada i šparoga. Svježe cijeđenje limuna, ljuti crveni luk i začinski kim održavaju juhu svježim i laganim, ali ovdje ima puno zdrave masti koja je čini zasitnim predjelom ili glavnim obrokom.

6. Ohlađena supa od potočarke i krompira sa koprom

Vruća supa od krompira može biti teška, ali kada se servira hladna, zaista je osvežavajuća. Paprena potočarka još više pomaže dodavanjem malo začina.

7. Ohlađena supa od karfiola i jogurta

Prebacite ga iz uobičajene zdjele sa jogurtom za doručak i umjesto toga nabavite mliječnu supu na bazi ove juhe na bazi jogurta. Uspijeva uklopiti i u povrće i u voće koristeći karfiol i - pričekajte - jabuku Granny Smith za blagi i slatki okus. U međuvremenu, curry u prahu dodaje udarac inspiriran Indijancima. Sve zvuči vrlo neobično, ali baš zato će vam se svidjeti.

8. Rustikalna Vichyssoise

Većina recepata za vichyssoise ubacuje barem pola šalice guste pavlake. Ovaj usvaja filozofiju "manje je više", uzimajući samo žlicu stvari. Iznenadit ćete se koliko je bogat uprkos smanjenom broju zasićenih masti.

9. Ohlađena supa od ananasa

Kombinacija kokos-ananas je klasična, ali kad mješavini dodate papriku, luk i cilantro, to je potpuno novi nivo ukusnosti. Nazovite to juhom ili slanom piña coladom, ovaj recept jamči da ćete biti zadovoljni.

10. Ohlađena supa od višnje sa kardamomom

Uz kardamom, cimet i limunov sok kao začine za ovu slatku i gorku supu od višanja, ovo možete poslužiti kao zdrav desert. Kremastost dolazi od kisele pavlake, ali bloger uslužno primjećuje da jogurt djeluje jednako dobro ako vam je to više dopadljivo.

11. Ohlađena supa od dinje i badema

Mljeveni bademi, češnjak i sol čine ovo prvenstveno slanom supom, ali dinja (često se koristi dinja) dodaje suptilnu slatkoću. Uz vrtlog maslinovog ulja i ražnjiće od dinje posute paprikom kao ukras na vrhu svake ohlađene čaše, super je impresivno za posluživanje gostiju.

12. Ohlađena supa od borovnice

Želite dobro upotrijebiti borovnice na tržištu za nešto zdravije od pite? Umjesto toga pretvorite ih u supu. Začinjen cimetom i đumbirom, zapravo ima okus kao punjenje za pitu, samo s puno manje šećera.

13. Ohlađena supa od paradajza i breskve sa đumbirom

Ovo nije vaša prosječna supa od paradajza. Ne samo da breskve daju još jedan sloj okusa, već u seriji postoje i izdašne dvije žlice đumbira, osiguravajući da ovaj recept nije ništa drugo do bljutav.

14. Laka lubenica Gazpacho

Lubenica zajedno sa paradajzom čini osnovu ove klasične rashlađene supe. Ostatak popisa sastojaka čita se kao običan gazpacho, ali nevjerojatno je koliko jedna mala zamjena može napraviti ukusnu razliku.

15. Čorba od breskve sa dinje sa kupinovom kišom

Ne jedan, ne dva, već tri ljetna voća dobivaju pire u ovoj slatkoj mješavini. Naravno, mogli biste ga jednostavno nazvati smoothiejem, ali kupina-balzamična kapljica i ukras od svježe nane daju mu klasičan završetak juhe.

16. Ohlađeni Edamame Gazpacho s pečenim kukuruzom i soli od curryja

Ova veganska supa ima sve što može: izgled (ta kombinacija žute i zelene boje svakome će zapeti za oko!), Okus (hvala, svježi bosiljak), ishrana (kvalitetni proteini iz edamama, plus zdrave masti iz avokada) i taman dovoljno (od ljubaznosti prstohvata garam masale).

17. Hlađena juha od humusa

Ako ste za vas (kao i za nas) znali da konzumirate humus po žlicu, ovaj recept će vam se dopasti. S tahinijem, kimom i češnjakom ima isti okus kao klasični pasulj od pasulja, ali sa supom, tako da je savršeno prihvatljiv kao glavni obrok.

18. Začinjeni bijeli pasulj i kukuruz Gazpacho

Kukuruzna supa ne mora uvijek značiti tešku guzu. Neka bude hladan gazpacho, gdje su žuti paradajz, paprika i voćno maslinovo ulje savršeni ljetni dodaci. Beli pasulj ispunjen proteinima zaslužan je za to da postane glatka verzija, a ne tradicionalno krupna.

19. Supa od engleskog graška, fava zrna i nane

Grašak, fava pasulj i menta su sigurna kombinacija. Uživajte u obliku juhe uz ovaj super jednostavan recept s manje od pet sastojaka. Postoji samo dodir vrhnja - i to je dug put - ali umjesto toga slobodno upotrijebite obično mlijeko.

20. Hladna juha od jogurta od leće

Uzimajući u obzir južnoazijski hladni jogurt i supu od leće koja se obično poslužuje s pirinčem, ova verzija replicira neke od tradicionalnih okusa, ali ide na jednostavniji popis sastojaka i bržu metodu u jednom koraku. To je fantastičan način da bez mesa dobijete i mnogo proteina.

21. Ohlađena supa od belog pasulja, krastavca, nane i jogurta

Vjerovali ili ne, ovoj hladnoj supi inspiriranoj Mediteranom potrebno je svih pet minuta da se sjedini, zahvaljujući činjenici da je to jednostavan postupak miješanja sastojaka-nula kuhanja nije potrebna. Baršunastu mješavinu prelijte s malo pistacija za hrskavi kontrast.


Ukusna ohlađena supa od potočarke i naranče: jednostavan vegetarijanski recept za zdrav objed za ručak

Vegetarijanska hrana za ljetni ručak ne mora biti težak posao. Ovaj jednostavan recept za ljutu ohlađenu supu od potočarke i narandže trajat će samo oko pola sata.

Ohlađene ljetne supe su tako brze za pripremu i ukusno osvježavajuće za posluživanje za ručak. Čak će i kuhari početnici biti preplavljeni pohvalama ako isprobaju ovaj jednostavan vegetarijanski recept za čorbu od potočarke i naranče s nježnim okusom. Dajte mu ukrasni vrtlog prirodnog jogurta. za konačni procvat neposredno prije posluživanja.

Potočarka za zdrav imunološki sistem

Jedna od originalnih superhrana, potočarka sadrži visoke koncentracije vitamina B6, vitamina C i vitamina A, a svi su oni važni nutrijenti za zdrav imunološki sistem. Potočarka je također dobar izvor folne kiseline, kalcija i željeza, što je čini idealnim sastojkom za vegetarijanski recept. Gvožđe i vitamin A su takođe neophodni za zdravu kožu i nokte.


Napomene o ovom receptu

Rejting članova

Kategorije

Indexed Member

Ovaj recept je indeksirao član Eat Your Books.

Gdje je cijeli recept - zašto mogu vidjeti samo sastojke?

U Eat Your Books volimo sjajne recepte - a najbolji dolaze od kuhara, autora i blogera koji su potrošili vrijeme na njihovo razvijanje i testiranje.

Pomogli smo vam da pronađete ovaj recept, ali za potpuna uputstva morate otići do njegovog izvornog izvora.

Ako je recept dostupan na mreži, kliknite vezu „Pogledaj kompletan recept“ - ako nije, morate posjedovati kuharicu ili časopis.


"Umjesto kreme, otkrit ćete da avokado može ukusno zgusnuti juhu dok povećava nutritivnu vrijednost vašeg obroka. Avokado je posebno bogat vitaminom E, prirodnim protuotrovom za oštećenu kožu. U kombinaciji sa zvjezdanim sadržajem vitamina C ove juhe, tražite na eliksiru protiv starenja. Iako vam ne predlažem da ga nanosite kao masku za lice. "-Susan Jane White

Prinos: Zarađuje 1 litru

Sastojci

  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 beli luk
  • 2 češnja belog luka
  • 1 litar domaćeg povrtnog ili pilećeg temeljca
  • 125 g ili 1 veliko pakovanje potočarke
  • 450 g ili 1 prosječna vrećica smrznutih sitnih otrova
  • 1 srednji avokado, ohlađen
  • Bademi u pahuljicama, za posluživanje
  • Kriška limuna za posluživanje

Metoda

  1. Počnite s laganim zagrijavanjem maslinovog ulja u velikoj tavi.
  2. Ogulite i narežite luk i češnjak, dodajte ga u ulje i kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta dok luk ne izgleda staklast.
  3. Dodajte temeljac, potočarku i smrznuti grašak. Kuhajte pet minuta ili dok voda ne počne jako ključati. Uklonite s vatre i pulsirajte ručnim mikserom. Postaće sjajno zelena.
  4. Sipajte u veliki, prethodno ohlađeni bokal i ostavite da se ohladi u frižideru jedan sat.
  5. Pahuljice badema pecite na ravnom plehu u rerni na 180ºC/oznaka gasa 4 4-6 minuta dok ne postanu svetlo obojene, ali ne smeđe.
  6. Kad se juha ohladi, dodajte meso ohlađenog avokada. Dajte svemu još jedan blic i poslužite odmah s neurednom mrvicom prženih listića badema i kriškom limuna sa strane.

SAVJET: Volim ovoj juhi dodati nekoliko kockica leda pri posluživanju - ohlađena juha ima tendenciju iznenaditi ljude.

SAVJET: Potočarka ima tendenciju da dijeli mišljenja zbog svoje snažne, prepoznatljive arome. Poznat je po ljutoj paprenoj aromi. Vrlo hranljivi, stari Grci vjerovali su da potočarka pomaže njihovom intelektualnom umijeću. Kombiniranje s drugim sastojcima u juhi ili torti idealan je način za posluživanje.


Nasturtiums

Ovo su izuzetno svestrane ljetne cvjetnice, savršene za osvjetljavanje ivica, te za uzgoj u kontejnerima i visećim korpama. Postoje i prateće i penjačke sorte koje se mogu koristiti za ukrašavanje ograda i zidova, za uzgoj obeliska i lukova, pa čak i kroz druge biljke.

Nasturtiumi imaju dug period cvatnje - od ljeta do prvih jakih mrazeva u jesen. Ponekad ih mogu ostaviti da cvjetaju u novembru.

Osim što su vrlo ukrasni, cvjetovi i lišće nasturcija daju hrskavi, papreni okus salatama, ali i sjajnu boju. Sjemenke izgledaju vrlo slično mediteranskim kaparima i imaju sličan okus. Zapravo, mahune nasturcija često se nazivaju kapare siromaha.


Ohlađena supa od potočarke i graška sa uljem limuna, čilijem i borovim orašastim plodovima

Britanska klima obično ne podliježe rashlađenim juhama, ali one imaju svoju jedinstvenu privlačnost, a ovu je jednostavno i brzo napraviti, kao i "slučajno" vegansku. Kako se jedva kuha, paprena aroma potočarke dolazi do izražaja, a grašak dodaje slatkoću i tijelo. Ulje limuna dodaje mirisnu aromu citrusa koja je idealan kontrast. Da biste uživali u boji i okusima na svom vrhuncu, ovo jelo najbolje je jesti na dan kada je napravljeno.

Sastojci

1 velika gomila mladog luka (oko 8)

Sastojci

1 velika gomila mladog luka (oko 8)

Uklonite peteljku i ogulite čvrste vanjske slojeve s mladog luka, a zatim ih sitno nasjeckajte, uključujući i zelene vrhove. Beli luk sitno iseckati. Stavite srednju posudu na srednju vatru i kad je vruća, dodajte ekstra djevičansko maslinovo ulje, mladi luk i češnjak, te začinite solju i paprom. Lagano kuhajte oko 6 minuta ili dok ne postane mekano i slatko, ali bez boje, a zatim dodajte mljeveni korijander i kuhajte još nekoliko minuta.

Dodajte 700 ml vode i kocku temeljca, pustite da se otopi i prokuha. Grubo nasjeckajte potočarku i uklonite debele dijelove stabljike oko baze stabljika. Nakon što temeljac proključa, dodajte smrznuti grašak i ponovo prokuhajte.

Kada grašak prokuha 1 minutu, dodajte potočarku i miješajte da uvene. Sklonite lonac s vatre i prebacite u blender ili kuhaču za kuhanje i kuhajte na visokoj temperaturi 2 minute ili dok ne postane glatko. Uvjerite se da oko poklopca ima mjesta za izlaz zraka tijekom miješanja i počnite polako miješati, a zatim povećavati brzinu.

Okusite juhu i dodajte još soli ako smatrate da joj je potrebno (različite marke kockica za stoku imaju različite količine soli u sebi). Sipajte juhu u duboki pladanj ili posudu, a zatim prekrijte vrh prozirnom folijom ili papirom za pečenje, dodirujući juhu kako ne bi poprimila smeđu boju, a zatim stavite u hladnjak i ostavite da se ohladi dok se ne ohladi.

Čili prepolovite i uklonite sjemenke. Probajte da vidite koliko je vruće, pa ga narežite na onoliko koliko mislite da će vam trebati za 4 porcije.

Prije posluživanja stavite 4 zdjele u hladnjak da se ohlade. Kad budete spremni za posluživanje, podijelite juhu u zdjele. Prelijte 1 ½ žlice limunovog ulja po svakoj zdjeli, a zatim prelijte pinjolima i sjeckanim čilijem.


Dodaci

Ove sedmice nema previše prepreka u pogledu neobičnih dodataka. Blanc dodaje spanać kako bi "zaokružio snažne paprene kvalitete potočarke", koji, iako ukusan, služi za prigušivanje zvijezde. Cotter dodaje zrno bijelog vina i grančicu timijana, što mu daje neobično francuski okus. Odličan je, međutim, uz čašu hladnog bijelog vina - engleskog, poput potočarke, prirodno.

Felicity Cloakeova savršena supa od potočarke

(Služi četiri)
40 g putera
1 luk, sitno iseckan
Prstohvat soli
1 kašika brašna
400 ml punomasnog mleka
3½ snopa (oko 420 g) potočarke, oprane i grubo nasjeckane
75 ml duple kreme

Zagrijte maslac u velikoj tavi na srednje niskoj temperaturi i dodajte luk. Začinite i lagano kuhajte dok ne omekša, ali ne oboji. Umiješajte brašno i kuhajte minutu.

Postepeno umiješajte mlijeko i 250 ml vode. Pustite da malo provri, poklopite i pirjajte 5 minuta.

U međuvremenu pripremite veliku zdjelu ledene vode. Zagrijte veliku posudu vode i uronite potočarku da uvene, ostavljajući nekoliko listova za ukrašavanje. Iscedite u cediljku, a zatim u ledenu vodu.

Ohlađenu potočarku iscedite i dodajte u šerpu. Temeljito ispasirajte cijelu masu, dodajte vrhnje i začinite po želji. Po potrebi zagrijte: ukusno toplo ili ohlađeno.

Potočarka: zašto je volite i šta još volite s njom napraviti? A postoje li još neke zanemarene britanske delicije koje bismo trebali više jesti?


Pogledajte video: EID RECIPES IDEAS. FOOD INSPIRATION (Oktobar 2021).