Tradicionalni recepti

Recept za saksije sa testeninom od rikote

Recept za saksije sa testeninom od rikote

  • Recepti
  • Sastojci
  • Pasta
  • Testenine peku
  • Testenine sa sirom peku se

Brzo i jednostavno prilagođavanje nevegetarijanskog recepta. I još je ukusna! Ako ne možete nabaviti sjeckani paradajz u konzervi s češnjakom i lukom - potražite zrnatu umaku od tjestenine kao zamjenu ILI dodajte svoj svježi luk i češnjak.

2 osobe su ovo napravile

SastojciServira: 4

  • 200 g tjestenine - makarona ili male spirale najbolje rade
  • 200 g paradajza u konzervi sa belim lukom i lukom
  • 400 g ricotta sira
  • 4 kašike naribanog parmezana
  • 4 jela sa ramekinom

MetodaPriprema: 5min ›Kuhanje: 20min› Spremno za: 25min

  1. Zagrijte pećnicu na 180 C / plin. 4. Kuhajte tjesteninu prema uputama na paketu dok se al-dente ne ocijedi;
  2. Kombinirajte ricottu i parmezan sa tjesteninom i promiješajte.
  3. Lagano namastite ramekine i napravite donji sloj mješavinom tjestenine (približno 1/3 dubine ramekina). Čvrsto tapkajte žlicom. Svakom ramekinu dodajte sloj paradajza iz konzerve. Napravite završni gornji sloj u svakom ramekinu koristeći mješavinu tjestenine ponovo lagano tapkajući prema dolje. Stavite u pećnicu na 10-15 minuta ili dok se potpuno ne zagrije.
  4. Povucite nož po rubovima i okrenite naopako na tanjuru za posluživanje.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(2)

Recenzije na engleskom jeziku (2)


Recept: Ukusna pečena rikota

Pečena Ricotta – Ako tek počinjete raditi u kuhinji, možda ćete se osjećati preplavljeno ili zastrašeno, ali zapamtite da je kuhanje poput svega ostalog.

Formula i strategija ukusne pečene ricotte vrhunac su malih preporuka koje sam otkrio u posljednjih 6 godina. Pečena Ricotta slučajno je zadatak kuhanja za vikend, što će reći da će vam trebati nekoliko sati da ga dovršite, ali nakon što smislite strategiju, možete pržiti više od jednog seta u bilo koje vrijeme za porodične izlete ili samo da imate hladne lokacije za jelo iz ledenice.

Danas ćemo vas vjerovatno naučiti kako se pravi Pečena Ricotta kod kuće s jednostavnim sastojcima, baš poput kineskih restorana. My Pečena Ricotta recept je najbolji na planeti!

Čak ću vam pokazati kako iskoristiti ostatke kuhanog pirinča i dopustiti mu da postane ukusan, jeftin i ukusan obrok za cijelu porodicu!

Pokušao sam koristiti nešto manje vode nego inače, što je preporučeno na drugim mjestima. Povremeno je služio malo, ali u drugim situacijama, ja bih uključivao sve više vode dok se quinoa kuhala. Zatim je suha kvinoja upila preveliku količinu preljeva koju sam kasnije dodala.

Kako napraviti pečenu rikotu?

Bilo da ste sami ili ste zaposleni roditelj, dobivanje dovoljno vremena i snage za pripremu domaćih jela može izgledati poput kompliciranog zadatka. Na kraju užurbanog dana, jedenje ili ulazak može doživjeti, poput najbrže, najbolje opcije. Ali laka i prerađena hrana može znatno koštati vaš temperament i zdravlje.

U restoranima se često nalazi više hrane nego što morate pojesti. Mnogi restorani poslužuju dijelove koji su 2-3 situacije veći u odnosu na preporučene prehrambene smjernice. Ovo vas potiče da konzumirate više nego što konzumirate kod kuće, što negativno utječe na vaš struk, krvni tlak i opasnost od dijabetesa.

Kad sami pripremate hranu, sve više ćete ovladati sastojcima. Samim kuhanjem možete biti sigurni da ćete vi i vaše domaćinstvo konzumirati nove, zdrave obroke. To vam može pomoći da se pojavite i osjećate zdravo, pojačate svoju snagu, stabilizirate težinu i temperament te poboljšate odmor i otpornost na stres.

Pečenu rikotu možete napraviti koristeći 6 sastojaka i 7 koraka. Evo kako to kuvate.

Sastojci pečene rikote:

  1. Trebate 15 oz djelomično obranog ricotta sira.
  2. Pripremite 1/3 šolje parmezana.
  3. Pripremite 1/8 kašičice bosiljka.
  4. To je 1/8 kašičice belog luka u prahu.
  5. Potreban vam je prstohvat soli i bibera.
  6. Pripremite Marinara sos.

Pečena Ricotta korak po korak:

  1. Rernu zagrejte na 350.
  2. Poprskajte 4 ramekina maslinovim uljem i stavite na lim za pečenje.
  3. U srednjoj činiji pomešajte ricotta sir, parmezan, bosiljak, beli luk u prahu i so i biber.
  4. Promiješajte da se potpuno sjedini.
  5. Stavite približno 1/2 šolje mešavine u ramekins.
  6. Prelijte sa 1 žlicom marinara umaka.
  7. Pecite 20 minuta ..

Jeftinije je jesti brzu hranu od pečene rikote

Na prvi pogled moglo bi izgledati da je jesti u restoranu brze hrane pristupačnije od stvaranja domaćeg jela. Ali to je rijetko slučaj. Studija sprovedena na Washington School School of Public Wellness otkrila je da pojedinci koji rade kod kuće općenito imaju najzdraviju prehranu bez većih troškova hrane. Još jedno istraživanje je otkrilo da su česti kućni kuhari trošili oko 60 USD mjesečno manje na hranu od onih koji su jeli češće.

Ne učim kuhati pečenu rikotu

  • Ako ste zastrašeni mogućnošću planiranja domaće večere, važno je imati na umu da kuhanje nije egzaktna nauka.
  • Obično je potpuno u redu preskočiti sastojak ili zamijeniti nešto drugom pečenom rikotom.
  • Potražite na mreži ili nabavite osnovnu kuharsku knjigu za jednostavne ideje za jelovnik.
  • Kao i sa svime, što se više pripremate, postat ćete veći. Čak i ako ste početnik u kuhinji, uskoro ćete svladati neke brze, uravnotežene obroke.

Koju formulu moram iskoristiti za pečenu rikotu?

Jednostavna ulja poput uljane repice, biljnog plina i kikirikija imaju veće detalje za dimljenje, što ih čini pogodnim za sagorijevanje piletine. Saznajte više o odabiru odgovarajućeg ulja za prženje.

Šta treba, a šta ne smijete učiniti pri kuhanju pečene rikote

  • Pobrinite se da se sve smrzne u pakiranju ili vrećici koja se može zatvoriti.
  • Meso posebno treba efikasno umotati.
  • Napravite kruh iz frižidera, poziva se na plan protiv otpada.
  • Upamtite da sve što je viši vodeni materijal, poput salate, neće biti identično nakon smrzavanja, a zatim odmrzavanja.
  • Potrudite se zamrznuti svaku stvar kada je najsvježija. Meso prije kuhanja temeljito odmrznite, ali drugi predmeti, na primjer kruh za pečenje, mogu se ispeći na žaru iz zamrzivača.
  • Nikada nemojte ponovo zamrzavati prirodno meso koje se zamrzavalo, a zatim odmrznilo – što ste u mogućnosti, ali, zamrznite gotovu govedinu koja je zamrznuta dok je sirova.
  • Uvjerite se da zamrzivač nije napunjen, stoga upotrijebite da zrak ne može cirkulirati.

Metode za početak!

Usredotočite se na nove, zdrave sastojke. Kuhanje slatkih zalogaja, kao što su na primjer kolačići, kolači i grickalice, neće podržati vaše blagostanje ili struk. Jednako tako, dodavanje prevelike količine šećera ili natrija može pretvoriti zdraviju domaću hranu u lošu. Kako biste bili sigurni da vam je prehrana osim što je ukusna, počnite s uravnoteženim sastojcima i aromom sa začinima, za razliku od šećera ili soli.

Na lageru. Materijali poput žitarica, tjestenine, kokosovog ulja, začina, brašna i kockica inventara su osnove koje ćete vjerovatno redovno koristiti. Čuvanje spremnih konzervi tunjevine, pasulja, paradajza i vreća smrznutog povrća može biti korisno u šuškanju brze hrane kada pošaljete na vrijeme.

Dajte sebi malo slobode. U redu je zapaliti pirinač ili prekuhati povrće. Nakon nekoliko pokušaja može biti lakše, brže i ljepše!


Rachel Roddy's recept za sicilijansku slanu ricottu i salatu od rajčice

L orena podiže ricottu iz posude od 150 litara u kutu prostorije u male, perforirane kade. 10 je ujutro. Bila je u caseificio (mljekara) od nešto iza 5 ujutro, zajedno sa svojim nećakom, Aureliom. Srpanj je, a kombinacija sicilijanske vrućine i janjetine za pseće dane znači da ima manje mlijeka. Danas je bilo samo stidljivih 100 litara, od ovaca koje je čuvao Lorenin muž nekoliko kilometara izvan grada. Većina posla je već obavljeno, mlijeko je zagrijano solju i sirilom i, zahvaljujući alkemiji koagulacije, razdvojeno na gruš i sirutku. Sirene su izrezane i prešane u oblike, nakon čega se nazivaju tuma. Preostala surutka u velikoj tavi upotrijebit će se za kuhanje oblika tuma nekoliko sati, nakon čega će se zvati primo sale (prva sol), sve dok ne postanu dovoljno stari pecorino Siciliano.

Dolazim da vidim kako Lorena, nekada bolnički laboratorijski tehničar, a sada ponovo rođena kao sirarka, naziva guadagno pulito -njena čista zarada, nešto za ništa-ricotta. Ako ste ikada vidjeli sirutku, vjerovatno ćete se složiti da je prilično besperspektivna, žuta i tanka. Međutim, ima više za dati. Prije nego što se tuma skuha, u surutku se dodaje još mlijeka i sirila, koja se ponovo kuha ili ponovo zagrijava, te mekani bijeli ugrušci, koji imaju isto ime kao i proces, ricotta, izaći na površinu. Od naizgled ničega, do nečega tako klimavog i dobrog, što se čini čudesnom.

Dok ugrušci ricotte bob na površini plutaju poput masnih oblaka, Lorena koristi žlicu s prorezima i zamahom da podigne ricottu u perforirane plastične posude. Ona također podiže malo ricotte u tradicionalni štap cavagna, kontejnere kojih se moj sicilijanski partner sjeća iz djetinjstva. Čovjek na motoru sa češerima obješenim sa strane bi putt-putt niz ulicu, dok su djeca čekala na kućnim pragovima sa pločama da prime sadržaj.

Tehnički nije sir, već a latticino (mliječni proizvod), rikota izgleda još dragocjenija jer je napravljena od nečega što bi inače bilo bačeno. Dok se rikota proizvodi po cijeloj južnoj Italiji, ovisno o mjestu, regionalnim preferencijama i godišnjem dobu, sicilijanska rikota poznata je po svojoj nježnoj, klimavoj teksturi kada je svježe napravljena-negdje između junketa i tek postavljenog kajgane. Ima čist, kremast, sladak, ali pikantan i pomalo ovčiji okus.

Dok sam ja u caseificio -u, stižu kupci i pitaju je li ricotta spremna, para iz lonca zamagljuje njihove naočare i sunčane naočale. Stariji kupci donose posude za skupljanje svojih porcija, a neki traže i dodatnu naknadu siero (surutka), kojih u tavi ima još dosta. Jedan nam čovjek kaže da će se prema tome ponašati kao prema supi i umakati kruh gledajući svoju omiljenu sapunicu. Osim što ga jedete što je prije moguće s kruhom, lokalni recepti za ricottu uključuju punjenje za raviole ili njoke, kao dio pečene tjestenine ili impanata (punjeni kruh), za kolače, cannoli ili u raznim prženim pecivima koja pune tezge.

Svojim efemernim ljuljanjem svježa ricotta nije trajna namirnica, posebno ljeti, pa su ljudi pronašli načine da je sačuvaju soljenjem. Tradicionalno se radi kod kuće u tamnim kutovima s posudama soli, slana se rikota sada proizvodi i u malim i u velikim razmjerima. Lorena mi pokazuje kako trljati trodnevnu ricottu solju dok se ne ulije. Nakon toga, bit će potrebno mjesec dana, drugo soljenje i pažljivo ocjeđivanje 500 g svježe ricotte da se stisne u okruglu, ricotta salatu četvrtinu svoje izvorne veličine.

Tekstura se također transformira-od meke do čvrste i dovoljno kompaktne da se može naribati ili usitniti na kriške s mrvicama. Soljenje također mijenja okus: kremasto i sramežljivo ljuljanje dobiva oštre, slane rubove, pri čemu ta sramežljivost postaje sve izraženija.

Ricotta salata je neophodna za pasta alla norma i pravi sjajan sir za ribanje. Također je prirodni partner rajčicama - posebno malim i trešnjama - i današnjoj salati. Prepolovite 500 g cherry rajčice, sitno narežite crveni luk srednje veličine, pokapajte s osam žlica maslinovog ulja i naribajte (ili sitno narežite) 75 g slane ricotte. Omiljena je ljetna salata koja se poslužuje uz kobasice ili ribu.

Dok mi Lorena obavija kornet, odlučujemo da je, za razliku od svježeg oblika, ricotta salata također dobar putnik. Što, za nas koji ne živimo nasuprot sicilijanskom caseificio, može biti samo dobra stvar.


Ada's Taglioli i supa od pasulja Služi 6

Fotografija Emma Lee

Sugo finto znači "sos bez mesa", ali Ada voli da pravi polusugo finto sos, jer prži pancetu sa malo belog luka i dodaje masnoću zajedno sa pasuljem. Ortavio, Adin muž, tada ima pancetu za svoje secondo (glavno jelo). Adin drugi tajni sastojak je ružmarin u prahu. Suši grančice ružmarina na suncu dok ne postanu oštri i hrskavi, zatim ogoli lišće i usitni ih u blenderu za začine, nema više iglica!

Za testeninu
2 ½ šolje brašna ili običnog (univerzalnog) brašna
1 jaje, umućeno
3 fl oz vode

Za sugo finto
5 oz osušenog pasulja borlotti (brusnica) ili 10 oz kuhanog pasulja
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 luk, sitno iseckan
1 šargarepa, sitno iseckana
14 oz passata (prosijani paradajz)
3 lovorova lista
1 kašika listova ruzmarina u prahu
2 debela rezača nedimljene pancete (opcionalno)
1 češanj belog luka (opciono)
Salt

Služiti
Naribani Parmigiano-Reggiano (izborno)

Ako koristite sušeni grah borlotti, stavite ga u zdjelu i podlijte s dovoljno vode da ga potopite za nekoliko centimetara (barem nekoliko centimetara). Dodajte žličicu soli i ostavite ih najmanje 8 sati, ili najbolje preko noći. Ocijedite ih od natopljene vode, stavite u posudu sa svježom vodom i pirjajte dok ne skuhaju. Koliko će pasulj skuhati ovisit će o njegovoj svježini, ali trajat će oko 45 minuta do 1 sata. Ocijedite i ostavite sa strane.

Naspite brašno na dasku za tjesteninu u hrpi. Napravite bunar i dodajte umućeno jaje. Vilicom umiješajte postepeno brašno u jaje, a zatim pola vode. Počnite ga oblikovati u tijesto, a ako se osjeća malo suhim, dodajte još malo vode. Želite da dobijete čvrsto testo koje se lako drži, ali nije lepljivo. Gnječite 10 minuta. Pokrijte ga kuhinjskom krpom (ili stavite u posudu s poklopcem) i ostavite 30 minuta.

Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto na debljinu od oko 2 mm. Sada želite napraviti kratke vrpce od tjestenine dugačke oko 10 cm (4 inča) i široke 5 mm (¼ inča) - ne mora biti baš ovo, samo budite dosljedni kako bi im trebalo isto vrijeme za kuhanje. Ada ima dobar trik da ubrza proces: Razvaljajte tijesto oko igle, uzmite nož i narežite ga uzdužno po igli kako biste stvorili široke trake tjestenine. Ako su ove tjestenine preširoke, ponovno ih prepolovite po dužini. Zatim sastavite dužine jednu na drugu. Prerežite ih po razmaku od 5 mm (1/4 inča) kako biste stvorili kratke vrpce.

Ostavite tjesteninu da se odmori dok pravite sugo finto. Zagrijte maslinovo ulje u šerpi i pržite luk i mrkvu na umjerenoj vatri dok ne omekšaju, ali se ne karameliziraju. Dodajte passatu, lovorovo lišće, ružmarin i pasulj. Začinite solju i sve dobro promiješajte, a zatim smanjite vatru i ostavite da se krčka 10 minuta.

Ako koristite pancetu, pirjajte je u maloj tavi na umjerenoj vatri zajedno s cijelim češkom češnjaka, dovoljno dugo da se oslobodi mast. Uklonite beli luk i sipajte masnoću u pasulj. Možete ga držati s jedne strane da se pospe po završnom jelu.

Zagrijte veliku šerpu slane vode, pa dodajte testeninu. Kuhajte 2 minute-provjerite spremnost-zatim uklonite otprilike pola do dvije trećine vode (ovisno o tome koliko vam je čorba gruba ili tanka). Dodajte smjesu sa zrnom, promiješajte je kroz tjesteninu i pospite sirom (po želji).


Testenine sa rikotom i pečenom crvenom paprikom

Ovo jelo od tjestenine s ricottom i crvenom paprikom najbolja je zdrava (ish) komforna hrana! Umak od tjestenine kombinira pečene crvene paprike, luk, češnjak, ricottu i bosiljak za puno okusa i savršen je kao alternativa umaku od rajčice za one koji ne podnose paradajz ili jednostavno nisu veliki obožavatelji. Savršeno za užurbane večernje večere, a odlično pristaje i djeci u mojoj porodici!

Zaokret bez paradajza na klasiku udobne hrane

Sjećate se scene u filmu Lady and the Tramp gdje ti slatki psi dijele zdjelu špageta? Uvijek pomislim na to dok jedem špagete, a kao neko s talijanskim porijeklom s jedne strane moje porodice, to se dešava često! Tjestenina s umakom od rajčice takav je klasik, a i najbolja hrana za udobnost. Jednostavno za pripremu radnim radnim danima, uvijek ima ukusan ukus.

Ali šta ako radije ne jedete paradajz ili niste u mogućnosti zbog visokog nivoa histamina? Ne postoji#8217t tona opcija, bilo u trgovini ili dok jedete vani u restoranu. Pretpostavljam da ti Disneyjevi psi nisu jeli sos od paradajza za svoje špagete jer ih je tako teško pronaći!

Ovo jelo sa špagetama s ricottom i crvenom paprikom ima savršen alternativni umak onima koji koriste rajčicu. Super kremast je od ricotte, s okusom luka, češnjaka i bosiljka i ima lijep dodir slatkoće od pečenja paprike. Ukusno uz špagete, drugu tjesteninu ili njoke.

Nema AIP umaka od rajčice ako tražite druge mogućnosti, ali sadrži sastojke koji nisu kompatibilni s dijetom sa niskim sadržajem histamina, poput balzamičnog octa i melase, ako imate taj zahtjev.

Priprema kremastog umaka od tjestenine na dijeti sa niskim sadržajem histamina

Priprema umaka od tjestenine ako se pridržavate dijete sa niskim sadržajem histamina može biti malo zeznuta, jer postoji dosta sastojaka koji su obično najbolje ograničeni, uključujući rajčice, masline i špinat, te tvrde odležane sireve koji se obično koriste u pestu.

Jedan od načina za pravljenje kremastijeg umaka je korištenje namočenih indijskih oraščića, ali oni su ocijenjeni kao oslobađači histamina na listi hrane SIGHI za histamin, pa ih izbjegavam. Stalno viđam ovaj trik na blogovima o veganskoj hrani i kuharicama, i nekako je frustrirajuće što to ne možete učiniti!

Ricotta sir ipak ima niski histamin i čini prekrasan kremasti umak. Odlično se slaže s pečenim paprikama u ovom receptu, a čini ga i zasitnijim jer imate i proteina. Ima blagi, ali kremast okus, sa sićušnom notom slatkoće, a ja sam ga u posljednje vrijeme sve više koristila u receptima sa niskim sadržajem histamina.

Za još jednu ideju umaka s niskim udjelom histamina, zašto ne biste probali moj pesto od bosiljka i sjemenki bundeve bez mliječnih proizvoda?

Nemojte#8217 zaboraviti prikvačiti objavu!

Opcije paste bez glutena

Ako radije ne jedete obične špagete jer ste celijakični, ne podnosite gluten ili jednostavno volite alternativne tjestenine, sada postoji veliki izbor. I ovaj umak savršeno funkcionira s bilo kojim oblikom tjestenine i ne moraju biti špageti a la Lady i skitnica!


Ziti pečena u loncu sa Ricottom

Talijanski pečeni ziti (ili druga tjestenina) za mene je vrhunska hrana za utjehu. Okus je sličan lazanjama (što je veliki plus), ali osim što je bogato kalorijama, može značiti i puno posla i kuhinju s puno prljavog posuđa.

Da bih maksimalno pojednostavio, napravio sam vegetarijansku verziju pečenog zitija s ricotta sirom gdje proteini dolaze iz sira, a ne iz mesa. Dodatni sir je uvijek dobar, zar ne?

Kao u receptima za Makaroni i sir iz građanskog rata i Špageti sa jednim loncem, i ovdje se tjestenina kuha direktno u umaku, pa nema potrebe za nekoliko različitih lonaca, tava ili tava.

Špageti sa jednim loncem
SAVJET: Da biste dodatno skratili vrijeme kuhanja, namočite tjesteninu u slanu vodu dok pripremate umak.

Pečene ziti možete napraviti unaprijed, držati ih u hladnjaku, a zatim staviti u pećnicu kad budete spremni. Ostaci se mogu zamrznuti.

Lagani sirasti Ziti pečeni u loncu sa tepsijom od Ricotte savršen je obrok tokom cijele noći ili vruće jelo koje ćete donijeti na svoje tijesto, a ja sam#8217m prilično siguran da će vam se svidjeti!


Pesto od bosiljka i lasagna od ricotte

Počeo sam praviti ovaj pesto od bosiljka i lazanje od ricotte za vrijeme zatvaranja, jer sam kupovao dosta svježe ricotte od mljekare koja je dostavljala meso i sir jednom u dvije sedmice. Ovu lazanje možete napraviti u trenu, ako imate pri ruci pesto od bosiljka i svježu tjesteninu. Lakše su od klasične ragha lazanje i imaju svjež okus ljeta. Ponekad bih ovu lazanje namjerno napravio kako bih upotrijebio komadiće zaostalog sira, poput škamorce ili mozzarelle, ili čak neki ostatak pesto od divljeg komorača ili rukole.

Toliko sam se zaljubio u njih da sam odlučio pripremiti lazanje sa ricottom i sljedećih nekoliko mjeseci, da ih zamrznem u posudama za pečenje s dvije porcije. Zatim, samo ću se morati sjetiti da ih izvadim iz zamrzivača nekoliko sati unaprijed: nekoliko minuta u vrućoj pećnici i mi ćemo#8217 večerati spremni.

Nekoliko riječi o sastojcima ovog pesta od bosiljka i ricotte lazanje

Ova se lazanje brzo priprema i prilično je lagana u usporedbi s klasičnim lazanjama pripremljenim s bešamelom i krpom. Umjesto bešamela, koristila sam svježu ovčju ricottu, omekšanu s malo mlijeka i začinjenu naribanim Parmigiano Reggianom, solju i crnim paprom. Možete odabrati rikotu koju volite: kravlje mlijeko za neutralniji okus, rikotu od kozjeg mlijeka ako volite jače okuse, ili čak bikoto rikotu: s ovim ćete dobiti bogatu i kremastu lazanje. Dodala sam i malo mozzarelle, pretvoriti u male komadiće. Alternativa bi mogla biti tanko narezana scamorza ili provolone.

Iako sam obično zagovornik svježe tjestenine napravljene od nule, s obzirom na situaciju, koristio sam gotovu svježu tjesteninu.

Ako želite pripremiti svježu tjesteninu za lazanje, slijedite ovaj recept.

Što se tiče pesta, ovo je najklasičniji pesto od bosiljka, ostavljam vam recept koji sam slijedila i na dnu ovog posta. Možete ga kupiti gotovog ili ga napraviti, prilagođavajući recept svom ukusu i svojoj smočnici: koristite samo pinjole ili probajte, na primjer, bademe i orahe. Ili možete čak isprobati s pestom od rukole ili komorača, ili čak s pestom od lišća mrkve.

Kao dodatne sastojke isprobala sam ovu ricotta lazanje dodajući i sloj cvjetova tikvica prženih na tavi: bilo je ukusno.

Kao i kod klasičnih lazanja, sljedećeg su dana još bolje, pa ih vrijedi pripremiti unaprijed. Lazanje ispecite, ostavite da se ohlade, a zatim ih spremite u frižider. Kada želite poslužiti ricotta lazanje, samo ga zagrijte u vrućoj pećnici 5 do 10 minuta.

Ovaj pesto od bosiljka i lakatinu s ricottom možete pripremiti čak i u manjim posudama za pečenje, pa čak i u one za jedno posluživanje, a zatim ih zamrznuti za vrijeme kada vam se ne kuha ili za vrijeme kada vam je potrebno gotovo utješno jelo.


Sažetak recepta

  • 5 ½ šolje vode
  • 1 (16 unci) pakovanja lingvine testenine
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica suvog peršuna
  • ½ kašičice mlevenog crnog bibera
  • 4 šolje smrznutog graška, odmrznuti i ocijediti
  • 2 šolje ricotta sira
  • ½ šolje pesto sosa
  • 4 kašike naribanog parmezana

Kombinirajte vodu, tjesteninu, sol, peršun i papar u višenamjenskom loncu pod pritiskom (poput Instant Pot & reg). Zaptivni poklopac. Odaberite visoki tlak prema uputama proizvođača postavite mjerač vremena na 2 minute. Ostavite 10 do 15 minuta da se stvori pritisak.

Pažljivo otpustite tlak metodom brzog otpuštanja prema uputama proizvođača, oko 5 minuta. Otključajte i uklonite poklopac. Umiješajte grašak, sir ricotta, pesto i parmezan. Ponovo zatvorite poklopac i kuhajte na visokom pritisku 1 minutu, ostavljajući 5 do 10 minuta da se stvori pritisak.

Pažljivo otpustite pritisak metodom brzog otpuštanja, oko 5 minuta.


Upute

Podmažite lonac ili poprskajte prskanjem za kuhanje koje se ne lijepi. Rotine skuhajte prema uputama na pakiranju, ocijedite. Meso ispecite i ocijedite. Prelijte tjesteninu maslinovim uljem.

U smesu dodajte sos od testenine, dobro promešajte. Pomiješajte parmezan, mrvice, jaje, 1/2 vrećice mocarele i zapečeno meso. Mogu se lagano posuti češnjakom u prahu. Umutite rikotu, 2 jaja, parmezan, peršun, so i biber.

Sipajte polovinu mješavine tjestenine/umaka/mesa u lonac. Rasporedite cijelu smjesu ricotte po prvom sloju tjestenine. Prekrijte sloj ricotte preostalom smjesom tjestenine i prekrijte preostalim sirom. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 4-6 sati.


Koristite testeninu koju želite. Ovaj put sam slučajno koristila Penne. Molimo pogledajte gornju raspravu o odabiru tjestenine.

Počnite tako da 1 kilogram goveđeg mljevenog mesa stavite na srednje jaku vatru da porumeni. Zatim iseckajte jedan mali luk i zdrobite dva režnja belog luka i dodajte dok meso porumeni. Kuhajte dok više ne postane ružičasta. Oko 9-10 minuta.

Kombinujte 1 šolju (8 oz.) Ricotta sira sa jednim bjelanjkom, & frac14 šolje naribanog parmezana, & frac12 kašičice suvog peršuna i & frac12 kašičice soli - nemojte miješati previše.

U posudu za miješanje srednje veličine pomiješajte 1 - 28 oz konzervi zdrobljenog paradajza, 1 & frac12 žličice bosiljka, 1 žličicu soli i & frac12 žličice papra - dobro promiješajte.

Meso ocijedite od masnoće i sjedinite da napravite mesni sos. Po želji možete dodati & frac18 žličice mljevene crvene paprike. Neće dodati mnogo topline.

Dajte 3,5 kv. ili veći spori štednjak dobar sprej PAM -a. Pogledajte napomene o veličinama posuda za lončiće. Sada možete slojeviti jelo. Prvo stavite otprilike 1 & frac12 šalice mesnog umaka i rasporedite tako da prekrije dno. Dodajte 1 šolju nekuhanih ziti rezanci ili druge tjestenine.

Sada dodajte pola smjese ricotte stavljajući žlice na tjesteninu. Povrh toga dodajte & frac12 šolje isjeckanog sira Mozzarella.

Ponovite polaganje. Dodajte 1 & frac12 šolje mesnog sosa. Dodajte 1 šolju ziti rezanci. Zatim dodajte ostatak ricotte i & frac12 šolje mozzarelle. Prelijte ostatkom umaka i 1 šalicom mozzarelle.

Kuhajte na niskoj temperaturi 4-5 sati. Ali provjerite tjesteninu jedan sat ranije i bliže kraju. Kuhanje prekinite ako je potrebno kako biste spriječili prekuhavanje.

Želite li više recepata iz 101 Kuhanje za dvoje? Prijavite se na newsletter i primajte sve postove direktno u svoj inbox!