Tradicionalni recepti

Torta od sira sa želeom od bobičastog voća

Torta od sira sa želeom od bobičastog voća

Kora:

Rastopite maslac, ostavite da se ohladi.

Mljevemo kekse u robotu.

Pomiješajte maslac s keksima, a na kraju dodajte mlijeko.


Na ploču stavljamo odvojivi prsten, promjera 20-22 cm.

Okrećemo sastav kore naopako, dobro je pritisnemo osnovnim rukama tanjura. Stavila sam u frižider.

Jelly:

Zaustavljamo nekoliko plodova za ukrašavanje, ne mnogo.

U lonac stavite ostatak voća sa šećerom, prebacite ih na vatru.

Ostavite da vri 2-3 minute, otopite škrob sa 2-3 žlice hladne vode, dodajte ga preko voća i brzo promiješajte kako se ne bi stvorile grudvice.

Kad se zgusnulo, maknite posudu s vatre, pustite da se žele ohladi 10 minuta.

Izvadite rebra iz frižidera, stavite žele, poravnajte ga, a zatim ga vratite u frižider.

Krema:

Žumanjke dobro umutite sa šećerom, postepeno dodajte mlijeko.

Stavite škrob i dobro ga okrećite dok se potpuno ne otopi.

Cijelu smjesu izlijte u posudu s debljim listom, stavite na vatru.

Neprestano miješajte pjenjačom i kad se krema zgusne maknite s vatre.

Pokrijte ga prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.

Lagano umiješajte krem ​​sir, dodajte hladno kuhano vrhnje, dobro ih umiješajte.

Dodamo i vanilu.

Želatinu hidriramo u 4 žlice hladne vode 5-6 minuta, a zatim je otopimo na parnom kupatilu.

Uključujemo ga u dobivenu kremu.

Izvadite poslužavnik iz frižidera i prelijte kremom žele.


Ostavite kolač od sira da se ohladi 4-5 sati ili čak preko noći.

Izvadimo ga, ukrasimo voćem, komadićima bijele čokolade i mliječne čokolade, pa ga pospemo sa malo karamel preljeva.

Porcija i posluživanje.

Dobar apetit!


KOLAČ SA KREMOM OD SIRA, KREMOM i BOGOVIMA & # 8211 najbolji!

Jedan je od najjednostavnijih kolača, i po ukusu i po pripremi. Ne sadrži mnogo sastojaka koji mogu biti štetni za zdravlje, poput bijelog brašna ili šećera. To je mnogo ukusnija opcija od klasičnih kolača sa sofisticiranim kremama.

Mogu se koristiti različite vrste bobica (mješavina ili samo jedna vrsta). Izbjegavajte voće koje sadrži puno sjemenki (poput kupina).

Torta od sira s bobičastim voćem

Krem sir i kolač od bobica

Navedeni sastojci su za okrugli (uklonjivi) oblik promjera 26 cm. Ako imate veći oblik, prilagodite količine vodeći proporcije. Što se tiče upotrebe želatine, imajte na umu da 1 vrećica (10 grama) sadrži 500 ml sastava.

• 4 jaja
• 4 kašike šećera
• 5 kašika brašna

• 600 g Pilos kravljeg sira (na kutiji napišite: za kolače, palačinke itd.) ili drugi krem ​​sir poput Philadelphije
• 500 ml vrhnja sa minimalnim sadržajem masti 30%
• 300 g malina i / ili smrznutih jagoda (sa malinama izlazi slađe i ukusnije)
• 3-4 kašike šećera u prahu
• esencija vanilije
• 150 ml hladne vode
• 30 g želatine (3 kesice želatinskih granula)

• 200 g malina / jagoda
• 150 ml vode
• 3 kašike šećera
• 10 g želatine (1 kesica)

Ostavite voće da se odmrzne na sobnoj temperaturi nekoliko sati prije pripreme kolača.

list: Odvojite bjelanjke od žumanjaka i stavite ih u različite zdjele. Bjelanjke umutite mikserom dok se malo ne stvrdne, pa postepeno dodajte 2 žlice šećera.

U zdjelu sa žumanjcima dodajte ostatak šećera (2 žlice) i miješajte ih dok se ne zapjene i povećaju volumen.

Dodajte malo pjene od bjelanjaka u zdjelu sa pjenom od žumanjaka, lagano miješajući, odozdo prema gore. Dodajte brašno, polako miješajući. Zatim dodajte preostalu pjenu od bjelanjaka i lagano promiješajte, odozgo prema dolje, dok ne postane glatka. Možete koristiti drvenu kašiku.

Okrenite obrazac naopako i na njega stavite list papira za pečenje. Izrežite list prema veličini oblika i stavite ga na dno, podmazujući ga s malo ulja. (Ne prekrivajte zidove papirom za pečenje.)

Ulijte gornju kompoziciju u tacnu i poravnajte. Ne otvarajte vrata peći prvih 15 minuta. Pre nego što ga izvadite iz rerne, proverite čačkalicom da li je dobro pečen. Pustite da se potpuno ohladi. Ova vrsta radne površine izgleda vrlo krhko, kao u slastičarnici.

Cream : Želatinu prvo hidrirajte u posudi sa 150 ml hladne vode. Promiješajte i ostavite 10 minuta. Granule će upiti vodu i nabubriti.

U međuvremenu, bobice stavite u lonac na jaku vatru. Dodajte šećer i ostavite da vri 3-4 minute. Pustite da se smjesa ohladi 3 minute, zatim dodajte nabubreli želatin i miješajte dok se ne otopi. (Mješavina voća treba biti vruća kada stavljate želatinu, ali ne smije ključati.) Pustite da smjesa postigne sobnu temperaturu, povremeno miješajući.

U veliku zdjelu stavite krem ​​sir i pavlaku. Dodajte šećer u prahu i vanilin esenciju pomiješanu dok ne dobijete finu, homogenu kremu. Dodajte smjesu bobičastog voća i želatinu (ohlađenu) i miješajte dok ne postane glatka.

Montaža : Sirupirajte vrh mješavinom tople vode i meda. Izlijte kremu u kalup, ostavljajući prostor od pola prsta gore za žele. Poravnajte i prekrijte obrazac plastičnom folijom. Kolač stavite u frižider i ostavite 2 sata, pa možete sipati žele.

Jelly: Stavite 1 kesicu hidriranog želatina u činiju sa 80 ml hladne vode. Ostavite da nabubri 10 minuta.

U međuvremenu, stavite voće u lonac sa 150 ml vode i šećerom. Pustite da vri 3 minute, a zatim skinite lonac s vatre i brzo procijedite sastav ručnim mikserom. Dok je još vruće (ali ne ključa), dodajte nabubrelu želatinu i miješajte dok se ne otopi.

Nakon što se ohladi, prelijte je po kolaču, savijajući kružni pladanj tako da se žele ravnomjerno rasporedi i pokrije cijelu površinu.

Vratite tortu u frižider, ostavite da se dobro stegne, najbolje od večeri do sledećeg dana.

Uživam u kuhanju i dobrom apetitu!

* Savjeti i sve zdravstvene informacije dostupne na ovoj web stranici služe u informativne svrhe i ne zamjenjuju preporuke ljekara. Ako patite od kroničnih bolesti ili slijedite lijekove, preporučujemo da se prije početka liječenja ili prirodnog liječenja posavjetujete sa svojim liječnikom kako biste izbjegli interakciju. Odgađanjem ili prekidom klasičnih medicinskih tretmana možete ugroziti svoje zdravlje.


Njujorški kolač od bobica

Mnogo sam puta isprobala mnoge recepte za kolače od sira, ali ovaj recept mi ​​se čini najbolji i najlakši. Sviđa mi se što je pahuljast, a okus podsjeća na puding.

Probao sam i Philadelphiju, ali ništa se ne može usporediti s domaćim cheesecakeom od sira. Da bi kolač od sira bio samo dobar za posluživanje, a tekstura čvrsta, kolač od sira morate držati u hladnjaku nekoliko sati, čak i preko noći, ako imate dovoljno strpljenja.

Njujorški kolač od sira sa sosom od bobica

  • 500 g integralnog keksa / zdrobljeni digestiv (Toplenoe moloko)
  • 50 g šećera
  • 110 g otopljenog putera
  • 1 kg slatkog krem ​​sira (koristila sam domaći sir)
  • 250 g šećera
  • 3 kašike brašna
  • 5 velikih jaja na sobnoj temperaturi
  • 80 ml tečne kreme
  • 1 kašika naribane korice limuna
  • 1 kašičica ekstrakta vanile

Namažite maslacem okrugli pleh sa zidovima koji se mogu ukloniti i promjera 22-26 cm. Što je poslužavnik manji, veći je i kolač od sira (koristila sam poslužavnik od 24 cm).

Rernu zagrejte na 170C. Za radnu ploču pomiješajte zdrobljene kekse s rastopljenim maslacem i šećerom i stavite ovu smjesu u ravnomjerni sloj pri dnu poslužavnika i na visini od 2-3 cm na stijenke pladnja. Dobro pritisnite žlicom ili dnom čaše. Pokrijte i ostavite u frižideru dok pripremate kremu.

Krem sir, šećer i brašno umutite mikserom na srednjoj brzini 2 minute dok ne dobijete pjenu. Dodajte jedno po jedno jaje i miksajte za dodavanje, do 30 sekundi svako. Dodajte šlag, vanilu i koricu limuna i miješajte dok se ne sjedini. Ne zaboravite ostaviti mikser na niskoj ili srednjoj brzini i nemojte previše tući kremu. Na kraju bi trebao biti poput pjene, ali ovisi i o tome koliko je masnoće sir koji koristite.

Fil sipajte u prethodno pripremljen pleh za kolačiće. Kalup za tortu stavite u drugi veći pleh i stavite u rernu. Pecite na 170 ° C 15 minuta, zatim smanjite temperaturu na 120 ° C i nastavite peći 60-90 minuta, sve dok sredina kolača još nije lagano vlažna, a ako pomaknete poslužavnik, punjenje se malo trese poput želea.

Vrijeme pečenja ovisi o vrsti pećnice, pa pažljivo provjerite pred kraj razdoblja ima li kolač željene konzistencije kako se ne bi previše ispekao. Druga mogućnost da savršeno ispečete tortu je da smanjite temperaturu na 100C, ostavite je još 25 minuta, a zatim isključite cijelu pećnicu i ostavite tortu u njoj (s odškrinutim vratima) još 2 sata.

Izvadite cheesecake iz pećnice i uz pomoć velikog noža za pecivo ogulite rubove cheesecakea s pladnja dok je još vruć i pustite da se potpuno ohladi. Tek tada ga stavite u frižider na nekoliko sati pre nego što ga isečete.

U međuvremenu napravite sos od bobičastog voća ili samo malo smrznutog voća, baš kao i ja.


Recept za kolač sa voćnim želeom i kremom od vanilije

Ostavite da se malo ohladi i, koristeći zadnji dio kašike, obrišite voće kroz fino sito, postavljeno preko zdjele. U devetnaestom stoljeću u Rusiji se pojavio jeftin skrob od krompira, a nakon njega i žele od slatkog voća i bobičastog voća. Nije bilo potrebe ništa raditi. Sipajte škrob u posudu za kompot, neprestano miješajući. Nakon 10 minuta isključite vatru i pustite da žele insistira. Domaći škrobni žele je.

Objavljeno u KolačiOznačeno: jagode, slatkiši, voće, torta. Ocjena: 4 & # 8211 4 glasa & # 8211 1 sat 40 min. Korak 1: Pripremite brusnice. Ima skrobni žele i # 8211 Koristan je rum. Torta sa kremom od vanile, kremom od jagoda i želeom. U to vrijeme se najčešće koristi pripravak škroba (krumpir ili kukuruz). Žele se može napraviti od voća ili bobičastog voća.

Odaberite proizvod sa sokom ili ekstraktom voća. Ako nema ništa osim škroba, šećera, limunske kiseline, arome i bojila. Kissel se danas pije u cijelom svijetu.


Priprema

Prethodna priprema: bademi i indijski orasi se operu u jakom mlazu vode i ostave da se hidriraju preko noći u različitim posudama. Prije ispiranja dobro isperite. Voda u kojoj su ostali hidrirani se ne koristi.

Vrh pripremite na sljedeći način: Bademe i datulje stavite u blender i miješajte dok sastav ne postane ljepljiva pasta.

Montirajte radnu ploču u kulinarski prsten sa dnom koje se može ukloniti. Ulijte vrh u oblik i poravnajte prstima ili kašikom.

Kremu od slatkog sira pripremite na sljedeći način: Stavite indijski orah, limunov sok, med, kokosovo ulje i kakao maslac u blender. Miješajte dok se sve ne pretvori u kremastu pastu. Ako se zasladimo hurmama umjesto medom, marmeladu od datulja pripremamo na sljedeći način: datulje ubacite u šalicu blendera i prelijte vodom. Dobro promiješajte dok se ne pretvori u pastu. Marmelada se dodaje zajedno sa ostalim sastojcima u kremu.

U ringlu za kuvanje dodajte polovinu sastava kreme od slatkog sira.

Dodajte sloj nara

Preko sloja nara dodajte drugu polovicu sastava krem ​​sira

Preljev od bobičastog voća pripremite na sljedeći način: stavite bobičasto voće, psilijum u prahu i med ili pekmez od datulja u blender i miksajte dok se ne pretvori u pastu.

Preljev od bobičastog voća prelijte slojem krem ​​sira. Ostavite 15 minuta u zamrzivaču, a zatim ukrasite.


Jednostavan i lagan recept za kolač od sira s bobičastim voćem i želeom. Apsolutno ukusan i zgodan desert!

Za vikend desert, ili zašto ne, za odmor, jednostavan i lagan recept od torte od sira s bobičastim voćem i želeom.

Ne ustručavajte se isprobati tako spektakularan desert koji trenutno osvaja i okusom i izgledom i prilično se jednostavan za pripremu!

Evo šta nam je potrebno za kolač od sira sa bobicama i želeom:

Za vrh biskvita od 24 cm:
400 g jednostavnog keksa
200 g maslaca
30 ml mleka
Za krem ​​sir sa bobicama:
400 g Philadelphia krem ​​sira
250 ml šlaga
300 g bobica, smrznutih
200 g šećera
10 g želatina
vanilija
Za žele od bobičastog voća:
150 g bobica
70 g šećera
150 ml vode
7 g želatina
bobice i lišće mente, za ukrašavanje
Recept za kolač od sira s bobičastim voćem i želeom # 8211

Za vrh biskvita samljeti kekse i pomiješati ih s otopljenim maslacem u vrućem mlijeku. Dobro homogenizirajte kompoziciju i rasporedite je po dnu forme sa zidovima koji se mogu ukloniti. Oblikujte da se ohladi.

U međuvremenu pripremamo krem ​​sir sa bobicama. Želatinu hidriramo dok ne pokrije. U posudu miksera stavite krem ​​sir sa šlagom i miješajte ih dok ne dobijete kremastu kompoziciju. U zdjeli s dvostrukim zidovima pirjajte bobice sa šećerom, samo dok se šećer ne otopi. Hidriranu želatinu razrijedite u marini za pečenje i dodajte je preko voća. Dodajte vanilu i ostavite da se lonac ohladi. Zatim pomiješamo dva sastava i dobro ih promiješamo, dobivajući lijepo obojenu i čvrstu kremu.

Iz iste kategorije možete isprobati i:

Za voćni žele na vrh dodajte hidratiziranu želatinu, kao i vrhnje. Bobice kuhajte s vodom i šećerom 3-4 minute, a zatim ih propasirajte kroz blender i prosijte. Dodajte razrijeđeni želatin u marin, dobro promiješajte žele i pustite da se malo ohladi, pa brzo prelijte kremom od voća. U sredinu stavljamo smrznuto voće i lišće mente, za lijep ukras.

Prekrasan Cheesecake s bobičastim voćem i želeom ponovno stavite u hladnjak dok se žele ne stvrdne, a zatim pažljivo uklonite kružni prsten oblika i lijepo izrežite kolač od sira.


Kako napraviti kremu za uspješan kolač od jagoda?

Krema za ovaj kolač bez pečenja bit će napravljena od krem ​​sira, šlaga i šećera, s dodatkom želatine koja ima ulogu učvršćivanja kreme u hladnjaku. Za aromu sam stavio sjemenke iz mahune vanilije, ali možete staviti i esenciju vanilije. Oko torte od sira jagode prepolovite, a na vrh stavljam žele od jagoda. Naravno, možete promijeniti voće i možete dodati kivi, mango, breskvu, malinu, ananas. Više volim jagode jer su među mojim omiljenim voćem i koristim ih kad god imam priliku. Kao što dobro znate, već sam to radio Tart od jagoda, milkshake od jagoda i muffini sa jagodama.

Recept od nekuhani kolač od sira ali ona je zvijezda ovih deserta. Izgleda spektakularno i uvijek može zauzeti mjesto rođendanske torte ili deserta koji želite impresionirati. Osim toga, kolač od sira vrlo je lako prilagoditi, pa ga možete napraviti sa svojim omiljenim voćem ili onima u sezoni. Možete koristiti svježe ili smrznuto voće. Međutim, morate imati na umu da ćete za žele moći koristiti samo smrznuto voće. Nisu prikladni za ukrašavanje jer neće zadržati oblik. Uvjeren sam da će vam se ovaj kolač od sira svidjeti bez pečenja i da će vam postati omiljen kada ne želite napraviti osvježavajući, lagani i super ukusni desert.

Kako pripremiti kolač od sira bez pečenja:


Torta od sira s preljevom od bobičastog voća

Kekse zdrobite dok ne izgledaju kao veće prezle, pomiješajte sa mljevenim orasima i šećerom pa na njih prelijte rastopljeni maslac. Pomiješajte i tapetirajte sa ovom smjesom poslužavnik sa uklonjivim zidovima namazanim maslacem.

Stavite pleh u rernu 8 minuta na 150 stepeni.

Za kremu sam koristila kravlji sir iz Lidla, Pilos jer je više krem ​​sir i pomaže da krema postane kremastija.
Sir umutite sa šećerom i koricom limuna, dodajte brašno po kiši i jedno po jedno jaje. Nakon svakog jaja dobro promiješajte. Dodajte vrhnje i na kraju esenciju vanilije.

Kremu stavite u tepsiju i stavite da se peče 50-60 minuta na tihoj vatri, na 150 stepeni. Čak i ako kolač od sira ostane malo želatinozan u sredini, stvrdne se kad se ohladi.

Nakon hlađenja, cheesecake se može ukrasiti voćnim preljevom.
Smrznuto voće stavite u manji lonac, a kad počne kuhati i više se ne smrzava, pomiješajte šećer i škrob te ga umiješajte u voće. Ostavite na vatri dok se ne zgusne i prelijte po torti od sira.

Stavite u frižider na 2 sata da se potpuno ohladi, a zatim poslužite.
Dobar apetit!


Način pripreme

Volim praviti radnu ploču na kuhaču, stavljam hladni maslac narezan na kockice i brašno pomiješam nekoliko puta, dodam žlicu hladne vode, opet nekoliko mahunarki i to je to. Raširio sam vrh u tart ili pleh za kolače i ostavio da se ohladi 30 minuta. Znam, pravilo bi bilo staviti tijesto na hladno i onda ga rasporediti, ja sam radio tako i tako i nisam vidio razliku, ako je jedna molim vas recite mi: D

Prije nego što ga stavim u pećnicu zagrijanu na 180 C, vilicom napravim rupe i stavim pecivo u pećnicu dok ne porumeni, potrebno je oko 10 minuta.

U međuvremenu pripremite kremu, stavite mlijeko na vatru, umutite 3 žumanca sa šećerom, dodajte škrob i nekoliko kašika hladnog mlijeka, prelijte toplim mlijekom i stavite na vatru uz stalno miješanje kada se zgusne i prokuhajte, stavite čokoladu izlomljenu na komade i ostavite sa strane. Dobro promiješajte da se otopi, pa stavite foliju da se ne uhvati korica.

Kad je kolač gotov i krema topla do hladna, stavljam ga preko pečenog tijesta i pustim da se ohladi dok ne napravim žele.

Ovdje je još jednostavnije, smrznuto voće stavljam u zdjelu, dodam mu žlicu šećera, pustim da zavrije i maknem s vatre. Želatinu hidriram prema uputama, rastopim je na parnom kupatilu, pa dodam preko voća, lagano promiješam i dodam preko čokoladne kreme.


Video: Čizkejk s jagodama, bez želatine. Topi se u ustima (Oktobar 2021).