Tradicionalni recepti

Kiflice sa umućenim mlijekom

Kiflice sa umućenim mlijekom

U zdjelu prosijemo brašno i u sredini napravimo rupu u koju stavimo kvasac, vruću vodu i šećer; lagano pomiješajte kvasac i ostale sastojke. Kad se počne stvarati mala kuglica tijesta, dodajte umućeno mlijeko. Mi mešamo. Dodajte jaje, ulje i sol, pa mijesite dok se tijesto više ne lijepi za stijenke zdjele.

Ostavite da naraste 50 minuta. Zatim oblikujte lepinje (na površini posutoj brašnom), koje namažemo umućenim jajetom i ostavimo u tepsiji da narastu još 30 minuta. Pecite ih 30 minuta, dok ne porumene.


Facebook

Ove lepinje su odlične. Ja, pahuljasta i sirupasta, to mi se najviše sviđa. Savršeno za doručak uz šolju čaja, kao i za desert.
SASTAV:
UZELO JE:
-330 g pšeničnog brašna
-150 ml mlijeka
-25 g kvasca
-40 g šećera
-50 g otopljenog putera
-1 ili
-vrh noža za sol
PUNJENJE:
-250 g polumasnog svježeg sira
-1 žumance
-1 pakovanje vanilin šećera
-2 kašike šećera
-naribana korica limuna
Nadalje:
-1 jaje, za podmazano

NAČIN PRIPREME:
1. Prosijte brašno u činiju. Lagano zagrijte mlijeko, sjedinite s kvascem i šećerom. Dodajte 2 kašike brašna i šećera, promiješajte. Ostavite 15-20 minuta da nadođe.
2. U posudu dodajte ostatak brašna, jaje, rastopljeni maslac, sol i kvasac. Dobro mijesite tijesto dok ne odlepi od ruke. Ostavite sa strane za povećanje (volumen bi trebao udvostručiti).
3. Pomiješajte sir sa žumanjkom, šećerom i korom limuna.
4. Zagrijte pećnicu na 180 ° C gore -dolje.
Oblikujte tijesto u pravokutni oblik. Rasporedite fil sa sirom po cijeloj površini, preklopite tijesto prema sredini na 3 dijela, lagano pritiskajući i izravnavajući površinu.
prerežite testo na pola, pa ponovo na pola dok ne izađe 8 lepinja. Uvijajte lepinje nekoliko puta i stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite ih oko 15 minuta da narastu. Zatim lepinje namažite umućenim jajetom i stavite ih peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 ° C oko 15-20 minuta.
Na vrhu sam napravio glazuru od šećera u prahu i vode.


Kako pripremiti pahuljaste i divne domaće lepinje

Današnje lepinje pravio sam sa pecivom, tip 000, a ne sa brašnom tipa 650, koje sam do sada koristio za hljeb. Testo takođe sadrži maslac i mleko. Namazala sam ih jajetom i posipala makom i sjemenkama kima prije nego sam ih stavila u pećnicu. Ovaj put, jer sam htjela mekane, pahuljaste lepinje sa tankom, sjajnom korom, nisam ih pekla u parnoj kupelji, kao na primjer sa raženim kruhom, već sam ih pekla normalno, kao na kolaču. na 180 stepeni.

Od 600 grama brašna, ispalo je 10 malih lepinja, ali sam mogao napraviti 12 malo manjih. Mislim da ću sljedeći put odlučiti da ih malo umanjim. Savršeni su, divni za pakovanje, za sendviče ili za bilo koji obrok u toku dana. Barem ujutro, kad ih vidite na stolu smeđe i sjajne, sa šalicom mlijeka, maslaca i džema, dajem vam stanje ugode, od kuće i može započeti lijep novi dan


Kiflice sa šećerom. jednostavni recepti,

Ko ne voli miris svježeg pečenja, posebno muffina. Mislite li da pećnica jako peče? Ništa slično. Uz naše jednostavne recepte možete za nekoliko minuta skuhati muffine sa šećerom ili bilo kojim nadjevom.

Kiflice sa šećerom

Za takve valjke trebat će vam:

  • 220 ml mlijeka
  • Dvadeset grama svježeg kvasca ili dvije (uvijek pune) suhe žličice
  • sto grama putera
  • jaje
  • soli pola kašičice
  • oko 300-350 grama brašna (potrebno je pogledati konzistenciju tijesta)
  • 50 grama biljnog ulja
  • sto grama šećera (za prah).

Kako kuhati šećerne muffine:

Zagrijte mlijeko na temperaturu od četrdeset stepeni i otopite šećer i kvasac. Mešajte zvezdicu za bojenje dvadesetak minuta.

Otopite maslac, pa pomiješajte sa umućenim jajetom i dodajte svu mješavinu mliječnog kvasca. Sve dobro izmešati.

Zatim prosijamo brašno sa soli i napravimo mekano tijesto, lagano lipkovatoe.

Tijesto s tijestom morate pokriti ručnikom i ostaviti oko sat i pol na toplom.

Kad je tijesto prikladno, potrebno ga je obmyat i razvaljati u pravokutnik.

Pravokutnik podmažite suncokretovo ulje i pospite šećerom. Možete dodati i opcionalno cimet ili grožđice.

Našu kutiju pretvaramo u roladu, a zatim roladu narežemo na komade širine oko dva centimetra.

Svaki komad ne mora do kraja napraviti rez da bi se zatim implementirao na obje strane.

Gotove kiflice stavite na podmazan pleh, a zatim namažite jaja i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stepeni.

Peciva sa šećerom pecite dvadesetak minuta, dok lagano ne porumene.

Ako gosti pred vratima i vrijeme za pripremu vrlo malo, možete koristiti naš recept za brze peciva.

Kolač i šećer

Sastojci za muffine:

  • Jedan kilogram dizanog tijesta
  • 40 g putera
  • žumance
  • šećer (za prah).

Metoda pripreme lepinja punjenih šećerom i:

Prvo morate razvaljati tijesto, male krevete. tijesto se podmaže otopljenim maslacem (maslacem).

Zatim se punjenje namazalo. Ako se radi o maku, morate ga prethodno namočiti u toploj vodi, ako uzimate sir, najbolje je kombinirati s grožđicama. Sa džemom - sve je jasno.

Preklopite rolat tijesta i izrežite.

Podmažite naše lepinje od žumanjaka i pospite šećerom.

Pečenje takvih peciva traje oko 15 minuta na 200 stepeni.

I da ispeče ove kiflice po mirisu plutalo je svuda unaokolo, na zavist njegovih komšija, i piće čaj sa kiflicama i uživati ​​u životu.

Kiflice sa punjenjem

Sastojci za hamburgere:

  • 120 grama margarina
  • pola litra mleka
  • šolja šećera
  • tri ili četiri jaja
  • četvrta kašičica soli
  • Deset grama aktivnog suvog kvasca.

Tosti: cimet, šećer, džem od jabuka i puter.

Prvo morate otopiti kvasac u četvrtini šalice tople vode i dodati pola žličice šećera. Ova smjesa se stavlja na toplo mjesto desetak minuta. Tokom tog perioda, tijesto bi se trebalo početi pjeniti i udvostručiti. Savjet: lepinje moraju uzeti visokokvalitetni, provjereni pivski kvasac, jer je sam po sebi teško tijesto i njegov sjaj ovisi o kvaliteti kvasca.

Pola paketića margarina treba da se otopi u šerpi.

U drugom loncu zagrijte mlijeka malo. Zapamtite da bi temperatura mlijeka trebala biti nešto viša od tjelesne temperature. Za provjeru, možete sipati mlijeko za prste.

U već otopljeni margarin dodajte šećer i dobro promiješajte. Dajte nam malo margarina i dodajte kvasac. Zatim sipajte mlijeko u šerpu i promiješajte.

Štaviše, pokušavamo voziti jaja i brašno (u malim komadima). Otprilike tri ili četiri šolje brašna. Prvo tijesto zamijesite drvenom lopaticom, a zatim bolje rukama. Dodajte potrebno brašno dok tijesto ne drži stijenke zdjele.

Tepsiju sa testom morate staviti na toplo i pokriti peškirom. Kad tijesto dobro naraste, morate ga tri puta probušiti drvenom lopaticom kako biste izvukli zrak. Zatim, opet, ostavite tijesto da ponovo postane u formi.

Kad je tijesto prikladno, razlomite ga na male komade i razvaljajte u kuglice. Rezervne loptice tako da su došle malo (oko pola sata).

Iako je moguće miješati šećer i cimet - ovo je prva verzija preljeva. Druga mogućnost punjenja - maslac od jabuka.

Razvaljajte kuglice za kolače na debljinu od centimetra. Ako je punjenje cimetom, kolač je potrebno prvo namazati maslacem (otopljenim), a zatim posuti šećerom i cimetom.

Čučim u roli, a rola u spiralu, omatajući rubove prema dolje.

Punjene lepinje rasporedite na lim za pečenje i ostavite malo u formi.

Rerna se zagreva na 190 stepeni. Pecite muffine dok lagano ne porumene.

Ovako ćete jednostavno moći ispeći lepinje od šećera, kao i bilo koji drugi preljev.


Lepinje sa mlekom

Prosijte brašno. Jaja se operu, dezinfikuju i isperu hladnom vodom. Jaje u prahu se rastvara u oko 100 ml. toplu vodu. Mleko proključa. Mlijeko u prahu se otopi u litri mlake vode (30-40 ° C) i prokuha. Ulje se zagrijava na 35-40 ° C. Šećer za ukrašavanje se otopi u oko 100 ml hladne vode.

Priprema majoneze

Pomiješajte kvasac sa šećerom, otopite u oko litri tople vode (35-40 ° C), pomiješajte s brašnom. Dobiva se majonez, koji se posipa s malo brašna i ostavi da fermentira (dizano) 30-40 minuta, na temperaturi od 35-40 ° C.

Priprema tijesta

Sol se otopi u toplom mlijeku (35-40 ° C), pomiješa s majonezom, jajima i brašnom, doda zagrijano ulje (35-40 ° C) i mijesi dok se potpuno ne sjedini.

Dobije se tijesto odgovarajuće konzistencije koje se ostavi dizati 30-40 minuta na temperaturi od 35-40 ° C.

Modeliranje, pečenje i dorada

Testo je podeljeno na 100 jednakih delova. Svaki komad se okruglo oblikuje na nauljenoj dasci, stavi u podmazan pleh, ostavi da se diže 10-15 minuta, premaže površinom šećera otopinom i peče na umjerenoj temperaturi (180-220 ° C).


Vreme pripreme: 10 min.

Ukupno vreme kuvanja: 70 min.

Teškoća: Lako

Iznos: 6 porcija

  1. Stavite u činiju za mešanje 250 g mleka i 20 g šećera. zagrijava 1min./37°C/brzina 1 .
  2. Dodati 25 g svježeg kvasca i ponovo se zagrijava postavljanjem 1 min./37°C/brzina 2 .
  3. rezati 50 g maslaca u malim komadima i ostavite 2 minute na sobnoj temperaturi.
  4. Dodajte u činiju 500 g brašna, maslac na sobnoj temperaturi i 10 g soli.
  5. MAKE 4 min./.
  6. Formirano testo stavite u činiju podmazanu 1 kašika maslinovog ulja i prekrijte prozirnom folijom.
  7. Ostavite posudu na sobnoj temperaturi najmanje 40 minuta. ili dok tijesto ne udvostruči volumen.
  8. Rernu zagrejte na 180 ° C.
  9. Od dizanog tijesta formirajte 6 kuglica i prije ih stavite na tepsiju obloženu papirom za pečenje.
  10. beat 1 ili uz pomoć viljuške.
  11. Namažite površinu lepinja umućenim jajetom, pospite 20 g suzana na vrhu.
  12. Stavite lepinje u pećnicu na 18-20 minuta, ovisno o tome koliko želite da postanu smeđe.
  13. Ostavite lepinje da se ohlade pre nego što ih upotrebite za pravljenje hamburgera.

Preporuka za posluživanje peciva za hamburgere u Thermomixu

Za spektakularne rezultate, pustite da se lepinje potpuno ohlade prije nego ih narežete za hamburgere.

Korisni savjeti

Za pahuljaste i dobro uzgojene lepinje ostavite lepinje u plehu u pećnici, nakon što ste ih namazali jajetom i posipali susamom, da ostanu na sobnoj temperaturi 10-15 minuta. Za to vrijeme će ponovo početi pojačavati.

Potrebni alati

Nož, drobilica, viljuška, četka, papir za pečenje, velika zdjela, prozirna folija


MUHAVE Zdjelice sa kukuruzom

Znate li kako vam uvijek govorim da kruh ne bi trebao biti dosadan? Ako želimo dosadan kruh, kupujemo ga u trgovini. Ali ako ga ipak napravimo kod kuće, mora biti ukusno, ukusno i jedinstveno!

U prvim danima u kuhinji imao sam dosta neuspjelog hljeba pa sam se počeo bojati tijesta. Nakon istraživanja i razumijevanja nekih jednostavnih (ali apsolutno bitnih!) Tehnika, hljeb je počeo uspijevati, pa čak i više, došao sam do faze u kojoj volim praviti tijesto (čak i ako rijetko jedem!) I da oni naprave bolji kruh od pekara .

Današnji recept je vrlo jednostavan, sa zagarantovanim uspjehom! I morate testirati kukuruzni hljeb. Zabavno je, ako ne znate šta vam se najviše sviđa: palenta ili kruh, ovo je savršen recept za vas!

SASTOJCI (12 malih lepinja)

1 umućeno jaje i 1 kašika kukuruznog brašna za ukrašavanje.

Stavila sam mlijeko na vatru sa soli i, kad je počelo da pokazuje znake ključanja, dodala sam kukuruzno brašno i kuvala ga nekoliko minuta, dok se nije povezalo.

Prenio sam palentu u posudu za pečenje kruha i ostavio je da se ohladi. (Tijesto se može mijesiti ručno ili u mikseru, bez problema!). Preko ohlađene palente dodala sam vodu, brašno, šećer, jaje i kvasac, a zatim pokrenula program gnječenja.

Prebacila sam tijesto u zdjelu podmazanu uljem i pustila da se diže, na sobnoj temperaturi, dok ne udvostruči volumen. Zatim smo izvagali tijesto i podijelili ga na 12 dijelova. (Moje su teške oko 40 g).

Formirane kiflice stavila sam u pleh na papir za pečenje i ostavila da se dižu (pokrivene) još 30-40 minuta, a za to vrijeme zagrijala sam pećnicu na 190 stepeni.

Pre nego što sam poslužavnik stavila u rernu, namazala sam lepinje umućenim jajetom i posula kukuruzom po vrhu.

Peciva sam pekla oko 20 minuta, dok nisu lepo porumenile.

Nakon pečenja peciva sam prebacila na roštilj da se ohlade. Ako možete, ostavite ih 10-15 minuta prije nego razbijete prvu lepinju! Ekstra su pahuljaste, jezgra se lomi na lopate, poput kolača, mirisne su i nestaju vrlo brzo!

Dobro se slegnu i ostaju pahuljasti 3-4 dana na sobnoj temperaturi, u papirnoj vrećici ili, još više, u hladnjaku, iako ih ne preporučujem u hladnjaku jer se tijesto mijenja i postaje malo gušće.


Otopite kvasac u malo mlijeka pomiješanog sa žličicom šećera i smjesu sipajte u središte prosijanog brašna.lako i elastično tijesto. Ostavite da naraste dok ne udvostruči volumen.

Zatim tijesto podijelimo na kuglice kojima dajemo oblik lepinja koje premažemo s malo vode i posipamo makom po vrhu.

Nakon 15-20 minuta pecite ih u zagrijanoj pećnici oko 35-40 minuta na umjerenoj vatri.
Dobar apetit!

Ako se nađete u okusu recepata na ovom blogu, čekam vas svaki dan facebook stranicu. Tamo ćete pronaći mnoge objavljene recepte, nove ideje i rasprave sa zainteresiranima.

* Možete se i prijaviti za Grupa recepata svih vrsta. Tamo ćete moći postaviti svoje fotografije s isprobanim jelima s ovog bloga. Moći ćemo razgovarati o jelovnicima, receptima za hranu i još mnogo toga. Pozivam vas da poštujete pravila grupe!

Možete nas pratiti i na Instagramu i Pinterestu, sa istim imenom "Recepti svih vrsta".


Lepinje za predjelo sa sirom i bijelim lukom - potrebno vam je 250 ml mlijeka, 400 g brašna, 100 g sira, sol, ulje, maslac i češnjak

Lepinje za predjelo sa sirom i bijelim lukom - potrebno vam je 250 ml mlijeka, 400 g brašna, 100 g sira, sol, ulje, maslac i češnjak

Sastojci potrebni za tijesto:

• 250 ml mlijeka
• 400 g brašna
• 2 kašike ulja
• Pola kašičice soli
• Pola kašičice šećera
• Pola kocke kvasca

Sastojci potrebni za punjenje:

• 100 g naribanog sira
• Mješavina maslaca i češnjaka
Sastojci potrebni za mješavinu maslaca i češnjaka:
• 50 g putera
• 7 režnjeva belog luka
• 2 kašike iseckanog zelenog luka

Ostali potrebni sastojci:

Kvasac izmrvite u mlijeku, dodajte šećer i 1 žlicu brašna. Promiješajte i ostavite sa strane 15 minuta. U međuvremenu pomiješajte meki maslac s zdrobljenim češnjakom i kolutićima zelenog luka.
Sastojke za tijesto stavite u zdjelu, dodajte smjesu kvasca i zamijesite homogeno tijesto. Ne ostavljamo tijesto da naraste: dijelimo ga na komade od 80 grama.

Uzmemo komad tijesta, raširimo ga u okruglom obliku i u sredinu stavimo naribani sir i otprilike polovicu smjese s maslacem.
Fil dobro umotajte u testo i oblikujte kuglice. Isto uradite i sa preostalim tijestom i preostalim filom, a zatim prebacite kuglice na pleh obložen papirom za pečenje.
Pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite sa strane 30 minuta. Nakon 30 minuta napravite male udubine u sredini svake kuglice u koju stavljamo malo preostale mješavine češnjaka i maslaca.
Namažite umućenim jajetom i ostavite sa strane još 10 minuta. Stavite pleh u zagrejanu rernu na 200 stepeni Celzijusa i pecite lepinje 10-15 minuta, u zavisnosti od rerne.

Uživajte uz užitak! Dobar apetit!

* Sadržaj ovog članka je samo informativnog karaktera i nije namijenjen zamjeni za liječnički savjet. Za ispravnu dijagnozu preporučujemo da se obratite stručnjaku.


Ukusne lepinje sa svježim sirom & # 8211 vrlo jednostavne za pripremu i bez premca!

& # 8220Spekle sa sirom & # 8221 divan su desert za cijelu porodicu. Napravljene su od nježnog, pomalo hrskavog tijesta i punjene su slatkim sirom. Lepinje su vrlo nježne, ukusne, mirisne i neuporedivog okusa. Pripremite ove mirisne delicije za svoje najmilije i uživajte u njima uz topli čaj ili mlijeko.

SASTOJCI ZA TEST

-1/2 kašičice limunovog soka

-1,5 čaša brašna (količina je približna)

SASTOJCI ZA PUNJENJE

-150-200 g svježeg sira

-1 jaje (za podmazivanje lepinja)

-šećer u prahu za posipanje

METODA PRIPREME

1. tijesto. Hladan maslac narezan na komade stavite u činiju i dodajte brašno. Morate dobiti mekano, mekano i savitljivo testo.

2. Maslac utrljajte brašnom u obliku srednjih mrvica.

3. Dodajte jaje u čašu, dodajte hladnu prokuhanu vodu, limunov sok i sol. Smesu umutiti viljuškom.

4. Dodajte smesu dobijenu u činiju sa mrvicama i umesite testo. Umotajte testo u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 20-30 minuta.

5. Punjenje. Sir propasirajte kroz sito, dodajte žumance i šećer po ukusu. Pomiješajte sastojke dok ne postanu glatki.

6. Pospite sto brašnom i stavite testo. Tijesto rasporedite u sloj debljine 3-5 mm i izrežite krugove promjera 9-11 cm.

7. Na vrh stavite fil sa sirom i zalijepite rubove.

8. Stavite lepinje na pleh obložen papirom za pečenje. Dobit ćete 10-11 lepinja.

9. Namastite lepinje umućenim jajetom i stavite ih peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180-190 stepeni. Pecite ih dok ne budu spremni.