Tradicionalni recepti

Najbolji recepti za Kedgeree

Najbolji recepti za Kedgeree

Najbolje ocijenjeni recepti za Kedgeree

Šef kuhinje Michael Smith iz kompanije Three Chimneys koristi losos dimljen od treseta u ovom receptu koji se poslužuje u njegovom restoranu. Treset dolazi iz zemlje i siječe se u cigle, što je bio jedan od načina na koji su ljudi grijali svoje kuće. Dok gori, ispušta slatki, zemljani miris koji se prenosi na lososa. Kuhar preferira treset nego drvnu sječku jer na ovaj način recept dolazi do punog kruga: povezuje lososa s mora s tresetom iz zemlje.Kliknite ovdje da vidite tajnu kuhara za kuhanje ribe.


Londonski najbolji restoranski recepti: The Ritz London 's Kedgeree

Kedgeree je jedan od najpopularnijih doručaka u restoranu The Ritz, a prema Ritz London Cookbook, ' je divan gastronomski ostatak britanskog Raja i naših viktorijanskih predaka ' koji sadrži dimljenu vahnju posluženu na parfimisanoj riži, ukrašenu tvrdo kuhanim jajetom i obogaćenu umakom od blagog curryja.

Naučite kako napraviti Ritz London 's keks sa cijelim receptom u nastavku.

Advertisement

Sastojci
3 velika jaja
Za sos od karija
70 g putera
1 luk, sitno iseckan
3 mahune kardamoma, sjemenke uklonjene i zdrobljene
½ kašičice mlevenog cimeta
½ kašičice mlevenog kima
2 kašičice mlevenog đumbira
1½ kašičice blago
curry u prahu
2 režnja belog luka, sitno iseckana
1 lovorov list
200 ml pilećeg temeljca
4 kašike krem ​​frajesa (opciono)
4 kašike prirodnog jogurta (opciono)

Pročitajte sljedeće

Zašto je ‘Recepti iz Le Rouzeta’ kuharica koja nam svima trenutno treba

Projekt koji pomaže Age Unlimited, nova zbirka recepata Cathy Gayner govori o hranjenju prijatelja i porodice - i dolazi na police baš kad se spremamo ugostiti svoje najmilije još jednom

Za pirinač
50 g putera
1 luk, sitno iseckan
1 češanj belog luka, sitno narezan
2 mahune kardamoma, sjemenke uklonjene i zdrobljene
1 cm svežeg korena đumbira, oguljen i iseckan
½ kašičice mlevenog kima
1 lovorov list
300 g basmati pirinča
600 ml vrućeg pilećeg temeljca ili vode
1 hrpa lišća korijandera, sitno narezanog

Za pikant
750 g (1 lb 10oz) fileta dimljene vahne, uklonjene kosti iglica
400 ml (14 l l oz) mleka
1 lovorov list
30 g maslaca, narezanog na male kockice

Advertisement

Jaja kuvajte 7 minuta u lagano ključaloj vodi. Jaja osvježite u hladnoj vodi, a zatim ih oljuštite pod hladnom tekućom vodom. Ostavite sa strane u činiji hladne vode.

Pročitajte sljedeće

Uzbudljivi recepti za palačinke za novu priliku na pokladni utorak

Tradicionalisti, sklonite pogled - ovo nisu kolačići od limuna i šećera vaše majke

Otopite maslac u velikom loncu na laganoj vatri. Dodajte luk, promiješajte i poklopite posudu. Lagano kuhajte oko 5 minuta, miješajući jednom ili dvaput, dok luk ne omekša, ali ne porumeni.

Advertisement

Dodajte kardamom, mljevene začine, curry u prahu, češnjak i lovorov list. Kuhajte još 5 minuta s poklopcem na tavi. Sipajte temeljac, pojačajte vatru i pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru do vrenja i ponovo poklopite poklopcem. Nastavite kuhati oko 25 minuta, povremeno miješajući i dolijevajući vruću vodu, malo po malo, dok tekućina ispari.

Okušajte dok idete: dovedite do teksture koja prekriva nepce, a svakako i stražnju stranu žlice. Uklonite lovorov list. (Ovaj umak je blag, ali za još blaži okus dovršite umak s kremom i jogurtom ili ih poslužite sa strane.)

Zagrijte pećnicu na 180 ° C (350 ° F), oznaka gasa 4.

Pročitajte sljedeće

Okusan burger recept za Veganuary i šire

Nina Parker deli zadovoljstvo publike iz svoje nove kuharice, Saucy

Otopite maslac u velikoj šerpi, na tvrdoj osnovi, dodajte luk i promiješajte. Stavite poklopac na tavu i znojite na laganoj vatri 5 minuta dok ne omekša, miješajući jednom ili dvaput.

Dodajte češnjak, kardamom, đumbir, kim i lovorov list. Lagano kuhajte 2 minute, zatim malo pojačajte vatru i dodajte pirinač. Miješajte minutu ili dvije, pa ulijte temeljac ili vodu. Pustite da provri i nastavite da kuvate oko 15 minuta, ili dok tečnost skoro ne ispari.

Kad u posudi ostane malo tekućine, pokrijte posudu čvrsto pripijenim poklopcem i isključite vatru. Pirinač će završiti vlastitom parom, stvarajući predivno mirisnu aromu.

Dok se riža kuha, obratite pažnju na ribu.

Pikant stavite u lim za pečenje. Ulijte mlijeko, dodajte lovorov list i premažite maslacem. Lim pokrijte folijom i pecite 8-10 minuta, dok riba ne postane neprozirna.


Kedgeree recept

Kedgeree (što znači “kitchen ”, a ponekad se i zove kuhinja, kitchari, ili khichuri) jelo koje pokazuje utjecaj indijske kuhinje na kuhinju Velike Britanije.

(Fotografija pripisana autoru: korisnik Justinc)

Basmati pirinač, sa pahuljicom dimljenom ribom, peršunom, jajima, curryjem i kajmakom zajedno se sjedinjuju. Probajte ovo klasično britansko jelo, kedgeree je jedinstvena posebna poslastica.

Kedgeree recept-

Sastojci:
  • ½ šolje nekuvanog basmati pirinča, opran i očišćen
  • 1 ½ šolje vode
  • 1/2 šolje punomasnog mleka
  • 1/2 šolje teške pavlake
  • 1 lovorov list
  • 12 oz. dimljena riba (vahnja, losos, bakalar, skuša, haringa i#8230 gotovo svaka dimljena riba koja će poslužiti)
  • 2 velika tvrdo kuhana jaja, oguljena i narezana na četvrtine
  • 7 oz. maslac
  • 2 kašičice. blagi žuti curry u prahu
  • ½ luka, oguljen i sitno sjeckan
  • 2 velika režnja belog luka, oljuštena i sitno iseckana
  • 1 tsp. svježe nariban korijen đumbira
  • 1/8 šolje svežeg peršuna, sitno iseckanog, sveže samlevenog, sveže samlevenog
  • Kriške svježeg limuna, za začin
  • 1 ili 2 čatnija, za začin
Upute:
  1. Kombinujte jednake porcije vode i pirinča, sa 1 kašičicom morske soli, u tepsiji za teške uslove rada. Pustite da provri na srednje jakoj vatri. Dobro promešajte kad provri, pa smanjite vatru do jačeg ključanja, poklopite tiganj i lagano kuvajte oko 15 minuta, ili dok se voda potpuno ne upije i pirinač ne omekša. Skinite tavu sa plamenika, ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, a zatim viljuškom razmrvite zrna pirinča.
  2. Vodu, lovorov list, mlijeko i vrhnje dobro promiješajte da prokuha u drugoj tavi na srednje jakoj vatri.
  3. Smanjite vatru na nižu, dodajte dimljenu ribu i pirjajte dok se riba lako ne ljušti – oko 10 minuta bi to trebalo učiniti. Ostavite da se ohladi u tekućini za krivolov, zatim izvadite ribu i grubo isecite meso. Odbacite svu kožu i kosti, ali rezervirajte 1 šalicu tečnosti za krivolov.
  4. Zatim, u velikoj tavi na umjerenoj vatri, otopite maslac, dodajte češnjak, đumbir, luk i curry, te pirjajte dok luk ne omekša, proziran i mirisan. To bi trebalo učiniti oko 4 do 5 minuta.
  5. Sada dodajte ribu i pirinač. Promiješajte i dobro sjedinite, pa kuhajte oko 3 minute, dok se sve ne zagrije.
  6. Dodajte u šolju tečnosti za lovokradicu, peršun i četvrtine jaja, promešajte da se sjedini (pazeći da se četvrtine jaja ne razdvoje) i kuvajte dok se jaja ne zagreju – 2 minuta bi trebalo da budu u redu.
  7. Uklonite lovorov list, pa začinite po svom ukusu svježe mljevenom krupnom morskom soli i zrnom crnog papra.
  8. Poslužite svoj Kedgeree sa svježim kriškama limuna i chutneyjem sa strane kao začine.

Kontaktirajte nas i/ili se pridružite našoj adresi
(Poštujemo vašu privatnost. Podaci pretplatnika se ne dijele ni s kim. EVER)


Za pirinač zagrijte ulje u velikoj posudi sa poklopcem, dodajte luk, pa lagano pržite 5 minuta dok ne omekša, ali ne oboji. Dodajte začine, začinite solju, pa nastavite pržiti dok smjesa ne počne dobivati ​​smeđu boju i mirisati oko 3 minute.

Dodajte pirinač i dobro promiješajte. Dodajte 600 ml vode, promiješajte, pa prokuhajte. Smanjite da vri, pa poklopite 10 minuta. Sklonite s vatre i ostavite da stoji, poklopljeno, još 10-15 minuta. Pirinač će se savršeno skuhati ako ne podignete poklopac prije kraja kuhanja.

U međuvremenu, stavite vahak i lovorov list u tavu, prelijte mlijekom, a zatim poširajte 10 minuta dok se meso ne ljušti. Izvadite iz mlijeka, ogulite kožicu, pa meso razmrvite na komade veličine palca. Jaja stavite u tiganj, prelijte vodom, prokuhajte, a zatim smanjite na laganoj vatri. Ostavite 41⁄2-5 minuta, uronite u hladnu vodu, zatim ogulite i narežite jaja na četvrtine. Lagano izmešajte
riba, jaja, peršun, korijander i pirinač zajedno u šerpi. Poslužite vruće, posuto s nekoliko začinskog bilja.


Jednostavan recept za Kedgeree

Nadam se da ćete svi preživjeti ovo zaključavanje. Pokušavam ostati pozitivan koliko mogu, ali imam trenutke kada osjećam da mi treba malo zraka. Srećom, imamo vrt pa mogu šetati uokolo kad se osjećam zatvoreno. Jedna stvar koja mi nedostaje je odlazak u trgovine i preuzimanje vlastitih sastojaka.

Međutim, polako učim disciplinu. Kako kuhati s onim što imam i jednostavno kuhati. Nije da sam ekstravagantan, ali uvijek sam bio razmažen izborom. Danas mi je u zamrzivaču ostala usamljena kutija vaha pa sam skuhala svoju Jednostavan recept za Kedgeree.

Ako nikada prije niste čuli za Kedgeree, to je anglo-indijski dio britanske kulture hrane. Očigledno je to jelo za doručak, ali mislim da je dobro otići u bilo koje doba dana. Ovo Jednostavan recept za Kedgeree sastoji se od pirinča, dimljene ribe, kuvanih jaja i začina.

Pretpostavljam da zato što se kuhalo za Britance nije toliko začinjeno koliko bi Indijci kuhali svoja jela. Međutim, možete slobodno dodati još začina ako želite. Moja porodica zapravo uživa s malo začina.

Za ovo jelo poslužit će svaka dimljena riba. Većina recepata traži dimljenu vahnju. Jahta koju sam kupio je iz Woolworthsa i iako ima jarko narančastu boju nema naznaka da je neobojena, međutim ulovljena je u divljini i iz održivog ribolova i nečega što treba zapamtiti pri kupnji ribe.

Po želji ovom jelu možete dodati grašak. Htjela sam ovo jelo održati vrlo brzim i lakim, pa sam koristila vrlo malo sastojaka i skuhalo se za nešto više od 30 minuta. Kedgeree je izdašan obrok i savršen za hladnije vrijeme.

Basmati pirinač je ono što se koristi za ovaj recept, ali ako ga nemate, pirinač dugog zrna savršeno bi odgovarao. Malo hrskavog prženog luka na vrhu pirinča, jednom skuhano, zaokružuje jelo.


Povezani video

Sretno sam utrostručio ovaj recept, postupajući onako kako su drugi predložili korištenje dimljene ribe, pirjanje luka na maslacu i zatim prženje curryja u njemu, počevši od hladno kuhanog pirinča. Odličan je i sa smeđim pirinčem i graškom i daje lijep doprinos loncu. Ako držite ili povremeno kuhate košer, ovo je također lijepa promjena u odnosu na tradicionalnu aškenazijsku kuhinju, ali i dalje ima dimljene ribe.

Ovaj recept je bio savršeno savršen za moje potrebe, i naravno da je vrlo prilagodljiv željama i onome što je dostupno u vašem frižideru ili gaćicama. Koristila sam zaostalu žutu rižu Zatarain, peršun i dobru šaku sjeckane paprike i zelenila koje sam imala pri ruci iz svoje male ljetne bašte, a za svoj curry sam upotrijebila mješavinu kuće Garam Masala. Ovaj put sam koristila konzervirani crveni losos sljedeći put kad ću probati skušu ili čak konzervirane dimljene kamenice. Zdravo, brzo, ukusno i lako se smanjuje na porciju od jedne porcije. Hvala ti! Moj novi omiljeni doručak!

Upravu si! Ovo je daleko. Počnite sa ljutikom ili lukom skuhanim na ulju/maslacu, dodala sam đumbir, curry, kajenski, malo kurkume i muškatni oraščić (ja sam iz Connecticuta). Zatim dodam hladno opranu rižu (koju sam prethodno skuhala sa 6 klinčića, pileći temeljac (ili kockice) i komadić maslaca). Sviđa mi se da malo zaškripi. Zatim dodam ribu (cijela ideja ovog recepta je korištenje ostataka), malo jogurta (pogotovo ako mi je bilo prevruće), šaku cilantra, malo tvrdo kuhanog jaja i VOILU!

Ovo je bio gubitak riže i ribe. Pokušavao sam otkriti način da pojednostavim kedgeree, ali to nije to. Kuhanje jaja s rižom na samom početku je ludilo! Jaja bi trebala zadnja ući. Takođe mu je potreban najmanje luk. Sve bi ovo bilo u redu ako bi se koristila riba veće kvalitete, ali za sada je ovo "pronađite na stražnjoj strani recepta za supu".

Ovo je dobar, osnovni recept. Ne nešto što bih poslužio gostima, već dovoljno ukusno jelo samo po sebi. & ltp & gt Strogo sam se pridržavao recepta i dobio sam jelo, slično slanom pudingu. Pirinač, ulje i žumanjak u kombinaciji s ribom postaju meka masa, sa umiješanim kuhanim snijegom od bjelanjaka. Ovo je ipak nešto što bih očekivao od britanskog kolonijalnog jela. & ltp & gt Sledeći put ću verovatno dodati malo luka i malo promeniti začine. Vidim kako bi upotreba jače ili dimljene ribe dala malo zanimljiviji okus. & ltp & gt Ovakvo kakvo jeste, to je##x27 izdašno, ali blago bljutavo jelo. Ipak, puno proteina, ugljikohidrata i ulja, savršeno za vrijedne radnike u hladnim zimskim jutarnjim satima.

U ovom receptu je jako važno koristiti hladno kuvani pirinač. NEMOJTE koristiti vrući pirinač! Jesam, i bilo je kašasto. Kao i kod svih jela od pržene riže, koristite staru, već skuhanu rižu koja je stajala u hladnjaku. Učinit ću ovo ponovo, ali nisam osvojio ' ponovo u istoj grešci. Dobar je ukus i volim jaja, bez obzira na sve.

Pravim porodičnu verziju koja je blizu ovoga. Međutim, nikad nismo koristili losos! Poširana, dimljena vahnja u pahuljicama (finnan haddie) tradicionalna je - i krajnje ukusna.

Ovo jelo pravim godinama - ali kako bi uspjelo, neophodno je koristiti dimljenu ribu - bilo koju vrstu dimljene ribe - ali ja u salamuri koristim John West konzervirane filete kipara bez kostiju !! dodajte ukupni sadržaj limenke jer salamura dodaje aromu. Od Davida Cheethama, internatskog kuhara u Toowoombi, Queensland, Australija (dolje!).

Jednog dana sam isprobala ovaj recept za doručak i bio je ummm. dobro drugaciji. Nije to sve, ali to je bila promjena tempa za sva jaja koja obično jedemo za doručak. Vjerovatno više neću uspjeti.

Vrlo jednostavno za napraviti .. a sastojci se ionako obično nalaze po kući. Odlično je smisliti recept za losos iz konzerve! Bio je to veliki hit u mojoj kući i za večeru (toplu), i za doručak (poslužen hladan). Za doručak smo hladni keks prelili pavlakom.

Obožavam lososa i stalno tražim nove recepte koji poboljšavaju njegov okus, ali ga ne guše. Do ovog trenutka moj najbolji doručak bio je & quotSalmon Hash & quot; iz hotela The Heathman u Portlandu, ali moram priznati da smrznuti krompir od oraha nije uvijek ispao savršeno hrskav. Dok - ja dobro pravim bijeli pirinač, koji je uvijek savršen, a sastojci ne mogu pogriješiti - mješavina i okus su predivni !! Obožavao sam ovaj recept.


Kedgeree

"Na pomisao na kegere napravljen od dimljene vahnje i mnogo tvrdo kuhanih jaja", piše Elizabeth David u Začini, sol i aromatični sastojci u engleskoj kuhinji , & quotEngleske oči postaju sanjive i miris blagovaonice engleske seoske kuće za vrijeme doručka ... vraća se zadirkivanju i mučenju. & quot

Datoteka pod fuzijom je prošla užasno kako treba. Kao i curry, mulligatawny, Worcester sos i mnoštvo drugih engleskih namirnica, kedgeree je rođen iz kolonizacije Engleske u Indiji. Tradicionalno jelo za doručak, podjednako zadovoljava viktorijansku ljubav prema ribi (i dimljenoj ribi) i jajima za doručak, a bombajskom doručku 's potreban je čvrst i ukusan obrok koji kombinira ugljikohidrate i proteine ​​na način da ih postavite za jedan dan & Rad #x27s. Hindsko jelo khichri, preteča kedgeree i#x27s, zabilježeno je prepoznatljivo u referencama koje datiraju iz 14. stoljeća, prema Oksfordski pratilac hrane : & quotHobson-Jobson citira arapskog trgovca Ibn Batutu (1340): 'munj [mung pasulj ili leća] kuha se s rižom, zatim se premaže maslacem i jede. ' & quot

Smatra se da je uvođenje pahuljice ili dimljene ribe bio britanski pristup izvorno vegetarijanskom jelu, a kada je jelo napustilo potkontinent, čini se da je izgubilo i mahunarku, pa je riba postala jedini protein.

Danas se rijetko viđa za vrijeme doručka - nakratko za užinu - i češće krasi ručak ili čak večeru. Varijacije se protežu od onih koje obuhvaćaju potkontinentalno podrijetlo jela i uključuju bogato (a ponekad i vruće) začinjavanje, vraćanje mahunarki i ukrašavanje korijanderom, čilijem i prženim lukom, do elegantnijih verzija s engleskim seoskim vrtom, koje teže da zamenite vlasac, kreš ili peršin za korijander, umanjite ukuse, zadržite začine na buzdovan i zaljev, i pustite maslac i tvrdo kuhana jaja. I bogatije verzije uključuju dodavanje vrhnja ili, kao što imamo u ovom receptu, mlijeka koje se koristi za pečenje dimljene ribe.

Vrijedi napomenuti da prilikom predstavljanja svog stava o kedgereeju na TV -u##27 Dve debele dame , Clarissa Dickson Wright i pokojna Jennifer Paterson - zaljubljenice u prvi red - smatrale su da je apokrifna pukovnikova sluškinja koja je jelo vratila u Englesku bez leće nanijela pobjednički udarac vegetarijancima: & quotHurrah! Riješite se sve leće ", rekao je Dickson Wright. & quotTi 'već nemaš pojma kako randy čine vegetarijance. & quot

Korak po korak upute

Pomiješajte pirinač, 1 šolju vode i 1 kašiku morske soli u šerpi na jakoj osnovi i pustite da provri na srednjoj vatri. Promiješajte, poklopite, smanjite vatru na lagano i lagano krčkajte dok se voda ne upije i pirinač skuha (oko 15 minuta). Maknite s vatre, potpuno ohladite, a zatim vilicom razmrvite zrna.


U šerpi na srednjoj vatri stavite da provri mleko, lovorov list i 2 šolje vode. Smanjite vatru na nisko, dodajte ribu i pirjajte dok se riba lako ne ljušti (10 minuta). Ohladiti u tekućini, ukloniti i grubo ljuštiti, odbacujući kožu i kosti. Rezervirajte 1 šolju tečnosti za krivolov.


U međuvremenu, stavite jaja u lonac, prelijte hladnom vodom, prokuhajte i kuhajte 4 minute. Ocijedite, osvježite pod hladnom tekućom vodom, ogulite, tanko narežite i ostavite sa strane.


Otopite maslac u tavi na umjerenoj vatri, dodajte curry, luk, češnjak i đumbir i pirjajte dok luk ne omekša (oko 5 minuta). Dodajte rižu i ribu, miješajući da se sjedini, i kuhajte dok se ne zagrije (oko 3 minute). Dodajte tekućinu za lov, jaje i peršin, miješajući da se sjedini, i kuhajte dok se jaja ne zagriju (oko 2 minute). Začinite po ukusu morskom soli i svježe mljevenim crnim paprom. Poslužite sa limunom i chutneyjem sa strane.


Kolač od šargarepe i krompira

Torta od šargarepe i krompira Jane Grigson. Fotografija: Ola O Smit/The Guardian

Ovo je jednostavna, ali ukusna stvar koju možete poslužiti uz perad, meso ili ribu. I izgleda lijepo, a do sastojaka je lako doći.

Prep 15 min
Cook 30 min
Serves 6

60g maslac
1 srednji luk, sitno iseckane
250g šargarepa, oguljen i nariban
½ kašičice soli
500g krompir, oguljen i tanko narezan

Zagrijte pećnicu na 180C/350F/gas. 4. Uzmite kalup za sendviče od 20 cm, dubok oko 2-3 cm. Namažite lim s pola maslaca. Izrežite krug od masnog papira iste veličine kao dno kalupa kako biste ga stavili na povrće dok se kuha.

U manjoj šerpi otopite drugu polovicu maslaca, dodajte luk i kuhajte dok ne porumeni.

Umiješajte mrkvu i dodajte sol. Polovicu mješavine šargarepe i luka rasporedite po dnu kalupa. Ravnomjerno prekrijte krumpirom i prelijte završnim slojem mrkve. Stavite papirnati krug na vrh i pritisnite sve prema dolje.

Pecite oko 25 minuta, dok nož ne prođe lako kroz sredinu. Izvadite lim iz pećnice i ponovo pritisnite sadržaj gnječilicom za krompir. Ostavite par minuta da se odmori pre nego što ga uključite na ringlu.


7 viktorijanskih recepata

Napravljen od mješavine sladoleda od vanilije i karameliziranih integralnih mrvica, sladoled od smeđeg kruha bio je popularna poslastica među višom klasom krajem 19. stoljeća.

Da biste pročitali Skuhaj! recept u cijelosti kliknite ovdje.

Klasični Victoria sendvič

Vjerojatno najpopularnija poslastica za vrijeme druženja u Britaniji, sendvič Victoria napravljen je od dvije jednostavne spužve, a između njih se nalaze džemovi od jagoda i krema.

Da biste pročitali BBC Good Food recept u cijelosti kliknite ovdje.

Kedgeree

Britanski kolonijalci sa sjedištem u Indiji prvi su put stvorili kidgeree tokom 19. stoljeća. Nakon što su svoj recept prenijeli svojim prijateljima kod kuće, kedgeree je postao sastavni dio mnogih stolova za doručak širom Britanije. Jelo je od pirinča, dimljene vahnje i puno začina.

Da biste pročitali Skuhaj!recept u cijelosti kliknite ovdje.

Syllabub

Syllabub je pijan, ali kremast desert, popularan među elitom tokom 17. i 18. stoljeća. Obično se pravi s pojačanim vinom, poput šerija, a ova slatka poslastica također je predstavljena na banketima visokog društva tokom viktorijanskog perioda.

Da biste pročitali recept gospođe Beeton na BBC, kliknite ovdje.

Pjegavi kurac

Napravljen od peciva od sueta, suhe ribizle i grožđica, prvi put se pojavio pjegavi kurac Moderna domaćica kuharica francuskog kuhara Alexisa Soyera 1849. Poslužite ovaj puding s preljevima vruće kreme.

Da biste pročitali BBC Good Food recept u cijelosti kliknite ovdje.

Teacakes

Savršena pratnja uz jaku šolju čaja, kolači od čaja su slatke lepinje punjene suvim voćem. Recept za kolače od čaja obično se prepeče i uguši u maslacu Gospođo Beetons Knjiga upravljanja domaćinstvima - najprodavaniji vodič za vođenje kuće u 19. stoljeću.

Da biste pročitali recept gospođe Beeton na BBC, kliknite ovdje.

Gruel

Napravljena od tanke mješavine zobi, vode ili mlijeka, kaša je poznata po tome što je povezana s viktorijanskom radnom kućom, kako se vidi u djelu Charlesa Dickensa Oliver Twist.

Da biste pročitali Skuhaj!recept u cijelosti kliknite ovdje.


Pogledajte video: River Cottage Lockdown Kitchen: Kedgeree (Oktobar 2021).