Tradicionalni recepti

10 najboljih tržišta poljoprivrednika u Americi

10 najboljih tržišta poljoprivrednika u Americi

Naš današnji prehrambeni sistem bio bi neprepoznatljiv našim precima, a izvorni poljoprivrednik koji je posadio sjeme i njegovao kokošinjac potpuno je nestao iz većine naših života. Evo 10 najboljih američkih tržišta poljoprivrednika.

10 najboljih američkih poljoprivrednih tržišta (projekcija slajdova)

Dok mnoge trgovine mješovite robe sada imaju proizvode s oznakama poput „hranjeno travom“, „organsko“ i „bez kaveza“, ne znamo uvijek koliko su ove tvrdnje pouzdane. Ali na poljoprivrednim tržnicama, gdje možemo razgovarati sa samim poljoprivrednicima, znamo da za sve što kupujemo nije trebao avion da bi stigao, pa stoga nema potrebe za mnogo, mnogo konzervansa koji se koriste za držanje hrane s udaljenih mjesta sveže.

Da bismo izgradili ovu listu, povukli smo je sa naše nedavne liste 101 najbolje tržište poljoprivrednika u Americi za 2015. Postoji mnogo atributa koje cijenimo na dobrom tržištu poljoprivrednika. Neke važne stvari koje treba uzeti u obzir su kvaliteta i raznolikost prodanih proizvoda, koliko su proizvodi pristupačni i kakvo javno odobravanje i priznanje dobiva svako tržište poljoprivrednika. Cijenimo i atmosferu koju doživljavamo na tržištu, koliko su prodavci prijateljski nastrojeni i uslužni, te kakve nam informacije stoje na raspolaganju o tržištu i njegovim dobavljačima.

Ove godine smo malo promijenili kriterije za rangiranje, uzimajući u obzir vlastite standarde tržišta za dobavljače. Smatramo da je važno da poljoprivredna tržišta maksimalno iskoriste ono što njihova regija nudi i da podrže lokalne poljoprivrednike umjesto da isporučuju robu od većih proizvođača. Neka tržišta čak zahtijevaju od prodavača koji prodaju gotovu hranu da koriste samo sastojke koje su sami uzgojili, a njihova predanost održivosti uzeta je u obzir kada smo napravili ovu listu.

Dodatno smo suzili ovu listu gledajući broj prodavača na svakom tržištu, "ulični kredit" tržišta - uzimajući u obzir broj Yelp kritike, same kritike i sva priznanja koja je tržište osvojilo - predanost tržišta svim lokalnim proizvodima i robama i, na kraju, Twitter koji slijedi na tržištu.

Pogledajte tržišta koja su dospjela u prvih 10.

#10 Javno tržište Phoenix, Phoenix

Za mnoge je javna tržnica Phoenix tradicija subotom ujutro. Sa svježe napravljenom hranom poput indijskog tacosa, pržene ribe i sendviča od svinjskog mesa (kažu da je najbolji u gradu), možda biste čak i ostali na ručku u tržnom kafiću.

#9 Hope Farmers Market, Austin

Neki su ih opisali kao "kaplje sa Austinovim stavom, "Hope Farmers Market okupljalište je svih. Posjetioci dolaze u kupovinu svježe hrane i jedinstvenih zanata, te da slušaju i plešu uz muziku koju izvode lokalni muzičari. Uz hranu sa tržnice poput pšenične trave, lavande, i sendviči sa kolačićima od sladoleda sa mješavinom, kao i ručno izrađeni zanati poput drvenih stolica za ljuljanje i nakita od perlica, ovdje ima nešto za svakog slobodoumnog hipstera iz Austina.

Kliknite ovdje za više informacija o tržištu.


10 najboljih poljoprivrednih tržišta u SAD-u (a mnoga su tijekom cijele godine)

Poljoprivredne tržnice srce su gradskog kulinarskog pulsa, gdje kuhari dobivaju inspiraciju za sezonske specijalitete i gdje se gosti mogu povezati s neumornim poljoprivrednicima koji uzgajaju hranu. Podržite lokalnu poljoprivredu i kušajte najbolje svježe proizvode i zanatsku hranu na ovih 10 izvrsnih poljoprivrednih tržnica širom zemlje.


1 od 11

Farmers Market, Los Angeles

Tvrdeći da je "izvorno" rdquo tržište poljoprivrednika, ovo dobro poznato mjesto nastalo je 1934. godine kada je nekoliko poljoprivrednika smjestilo svoje kamione na ono što je u tom trenutku bilo prazna mrlja prljavštine. Danas je to rsquos uspješno tržište s kioscima, štandovima, trgovinama i restoranima. Otvoreno tokom cijele godine (osim Dana zahvalnosti i Božića), na tržištu se tokom ljeta prikazuju muzičke izvedbe četvrtkom i petkom.

Gdje odsjesti: Smješten u 3. ulici, Orlando je udaljen samo 15 minuta hoda od tržnice (iako duž relativno prometne ulice). Ovaj atraktivni butik hotel nudi mali bazen na krovu i velike standardne sobe.


Tržišta najboljih poljoprivrednika u Americi

Kao dijete, nagrađivani kuhar Steve Corry sjeća se da se divio lokalnim tržnicama u svom ocu i rsquosu u rodnoj Irskoj, koji je nosio cijele zečeve i košare luka i krumpira sa prljavštinom na sebi. Nije iznenađujuće što danas radije koristi lokalne uzgajivače i proizvođače pri kupovini sastojaka za svoj restoran Five Fifty-Five u Portlandu, ME. & ldquoVolim razgovarati sa poljoprivrednicima & hellip. Volim vidjeti odakle mi hrana, & rdquo kaže. & ldquoI to također miriše. Još uvijek radije pokupim komad janjetine i dobijem onaj miris ovčetine. & Rdquo

Sve više ljudi ovih dana & mdash ne samo kuhari, već i svakodnevni kućni kuhari i putnici & mdashare razvijajući poštovanje prema poljoprivrednicima i rsquo tržištima. Zapravo, neka od ovih lokalnih mjesta za kupovinu voća, povrća, mliječnih proizvoda, plodova mora i mesa direktno od uzgajivača čak postaju turističke atrakcije.

Kao rezultat toga, tjedna tržišta cvjetaju širom Amerike. Prema američkom Ministarstvu poljoprivrede, ove gradske ispostave za poljoprivrednike porasle su sa 2.863 u 2000. na 5.274 u 2009. I dok je dio zabave kod kupovine ovdje zasigurno senzibilan (zabadanje nosa u buket svježeg kopra, testiranje snapa voštanog zrna neposredno uz vinovu lozu, uzorkovanje 10 vrsta kriški jabuke), održivost zajednice i mdashsmalo regionalno poslovanje koje koristi organske ili ekološki orijentirane prakse & mdashis također su veliki dio izvlačenja. S obzirom na raznolikost ponude poljoprivrednika i rsquo tržišta ovih dana, šanse da se cijeni takva poljoprivredna blagodat su dobre.

Dakle, koji urbani lokaliteti imaju najbolji seoski okus? In Putovanje + slobodno vrijeme& rsquos godišnje ankete o omiljenim gradovima America & rsquos, zatražili smo od čitalaca da rangiraju 30 američkih gradova na njihovom tržištu. Konsenzus? Seattle, Portland, OR i New Orleans nude najbolje cijene za poljoprivrednike, dok su Phoenix, Miami i Las Vegas slabije prošli. (Naravno, većina posjetitelja Grada greha vjerojatno je više zainteresirana za pronalaženje trešanja i lubenica na svojim automatima za igranje.)

No, loše rangirani grad ne mora značiti da su mu sva tržišta loša. New York City završio je na 25. mjestu u našoj anketi, ali Big Apple se može pohvaliti jednim od vodećih američkih tržišta: prostranim Union Square Greenmarketom. Ovdje ćete & rsquoll pronaći proljetne favorite poput rampi, suncokreta i svježe mljevenog heljdinog brašna & mdashall sa farmi samo nekoliko sati sjeverno od Midtown Manhattana. A na tržnici Univerziteta u Sijetlu i rsquosu, gurmani mogu probati lisičarke, tartufe i gusle, nađene iz dubokih šuma koje okružuju grad.

Doživjeti lokalne proizvode i naučiti njihovu podrijetlo, degustirati ih, cijeniti ih i mdash čini kuhanje i jelo ugodnijim, kaže Steve Corry. Takođe čini da se ukusan obrok oseća poput zajedničkog projekta.

& ldquoKada planiram svoj restoran & rsquos jelovnik, to & rsquos nije samo moj izbor odlaska u posuđe, već & rsquos poljoprivrednici & rsquo, kaže rdquo Corry. & ldquoTo & rsquos predstavlja njihov jelovnik koliko i moj. & rdquo


Najbolja poljoprivredna tržišta u Americi

Ovih 14 tržišta vrijedi zaustaviti na vašem sljedećem putovanju.

Ovih dana poljoprivredna tržišta nude više od najboljih i najsvježijih proizvoda u prirodi. Ovih 14 tržišta posvetili su lokalne fanove & mdashiz bližih i dalekih područja i učinili ih vlastitom destinacijom.

To je rsquos glavna turistička atrakcija s razlogom: Farmer Market Pike Place ima sve! Ne samo da možete kupiti ukusne poslastice, već možete kupiti i jedinstvene artikle od zanatlija i vlasnika malih preduzeća, a svi oni čine ovo legendarno žarište.

Smještena u blizini pivovare Anheuser-Busch, ova cjelogodišnja namirnica izvrsno je mjesto za opskrbu voćem i povrćem, kao i grickalicama poput kukuruza u kotliću. & Rsquos funkcionira od 1779. godine, a jednom kad posjetite, shvatit ćete zašto.

(Historijska tržnica farmera Soulard, srijedom i četvrtkom od 8 do 17 sati, petkom od 7 do 17 sati i subotom od 7 do 17 sati)

New Orleans je poznat po raznolikim šarenim atrakcijama, ali tržnica Crescent City Farmers Market jedna je od najboljih. To je zapravo zbirka od sedam tjednih tržnica u tom području, koje nude najbolje proizvode, peciva, cvijeće, plodove mora i drugo. Je li vam već tekuća usta?

(Crescent City Farmers Markets, otvorena na različitim lokacijama i u utorak-subotu)

Union Square na Manhattanu postaje dom za desetine prodavaca većinom subotom u godini. Obilježavajući svoju 15. sezonu, tržnica je popularna stanica za Njujorčane i turiste, koji svrate pogledati domaće sireve s obližnjih farmi, svježe cvijeće, ribu, peciva i drugo.

Ovo tržište samo za proizvođače ima komponente slične čaršiji & mdash sa kozmetičkim proizvodima, umjetnostima i zanatima, te ručno izrađenim namještajem & mdashand pomogao je privući više od 8.000 posjetitelja posebno lijepim nedjeljama. Posjetite gurmanski štand za kisele krastavce In A Pickle, koji ima vatrenu bazu obožavatelja koji voli njegovih devet sorti, ili isperite užinu klasičnim mlijekom iz staklenih boca iz South Mountain Creameryja.

Kada je počelo 2006. godine, Zimska poljoprivredna pijaca Brattleboro dala je poljoprivrednicima mjesto da prodaju svoje još uvijek bogate proizvode kada su se tradicionalna tržišta zatvorila za zimu. Osim što je svježa, lokalna hrana pristupačna onima u zajednici (prihvaćaju SNAP, ranije poznate kao bonovi za hranu), subotno tržište postalo je i odredište gurmana iz Massachusettsa koji vole njegovu blizinu I-91.

(Zimska poljoprivredna pijaca, subotom, od novembra do marta, od 10 do 14 časova

Ako vas zime u Vermontu ne privlače, planirajte ljetno zaustavljanje na višedecenijskoj farmi Brattleboro, od maja do oktobra.)

Tržište na Marion Squareu koje posluje od 1989. godine hit je lokalnog stanovništva koje navodi bogatstvo neprehrambenih poslastica na ovom tržištu, uključujući nakit od grimiznog maka, i krem ​​proizvode od magnolije Charleston Soap Chefa. Ako ste na tržištu namještaja, provjerite Landrum stolove Capers Cauthen napravljene od obnovljenog lokalnog drva. Zalogajite u Charleston Crepe Company, jednom od najpopularnijih & mdashand najdugovječnijih proizvođača mdashfood hrane, ili probajte Roots Ice Cream, koji skuplja okuse lokalnog porijekla, poput slatkog čaja i orlovih noktiju.

(Tržnica farmera u Charlestonu, subotom, 13. aprila do 30. decembra, od 8 do 14 sati)

Od početka rada 1976. godine tržište Des Moinesa poraslo je sa 15 prodavača na gotovo 300, a sada svake subote u prosjeku ima 25.000 posjetitelja. Osim proizvoda iz Iowe, bez kemikalija i lokalnog mesa i sireva, postoji šest mjesta za umjetnost, zanate i zabavu, kao i sedmična dječja aktivnost koja očarava mlađe polaznike. Rasprostirući se na devet gradskih blokova, nije li čudo što ljudi stoje u redu za burritos za doručak Farm Boysa kako bi im pomogli u snalaženju? Za neobičniji okus pogledajte Pupusasa El Salvador, tortilju od kukuruznog brašna u salvadorskom stilu punjenu sirom, pasuljem ili mesom.

(Poljoprivredna tržnica u centru Des Moinesa, subotom, od svibnja do listopada, od 7 do 12 sati. Krajem ljeta postoji i manja pijaca u srijedu te povremena zimska tržnica.)

Portland Farmers Markets, koje je počelo s 13 prodavača na parkiralištu, postalo je carstvo bez krompira u posljednjih 21 godinu: 2011. su od više od 650.000 kupaca ostvarili prodaju od 8 miliona dolara. Vodeće tržište Državnog univerziteta u Portlandu privlači gotovo 150 prodavača, među kojima su stočari, poljoprivrednici, ribari, pekari, prodavači sira i vinari. Prosečan broj kupaca svake subote je od oko 12.000 do 16.000, a mnogi su tu da uživaju u muzičkim predstavama, demonstracijama kuvara i dečjim časovima kuvanja. Svih sedam tržišta farmi u Portlandu prihvaćaju sredstva SNAP -a (ranije poznata kao bonovi za hranu), koji svježu lokalnu hranu stavljaju na raspolaganje stanovnicima s nižim prihodima.

(Portlandska poljoprivredna tržnica u PSU-u, otvorena tokom cijele godine subotom od 8:30 do 14:00, od aprila do oktobra od 9 do 14 časova, od novembra do marta)

Dobrodošla stanica duž koridora I-95, povijesnog Pinkney Parka u Rowaytonu, u prosjeku ugošćuje 30 prodavača, a nudi pogled na Long Island Sound i rijeku Pet milja. Iako je to mlado tržište, omiljeno je u zajednici, sa redovnim kupovinama svake sedmice i brojnim lokalnim prodavačima, uključujući poslastice Brown Dog Fancy i Bark Avenue Bites za prijatelje sa četiri noge. Ne propustite domaće porodične recepte u Kelly's Four Plus Granoli. Prije nego što krenete, krenite u obilazak Pinkney House-a od oko 1800. godine sa enterijerom iz sredine 19. stoljeća koji prikazuje njegov procvat kao prosperitetnu seosku kuću.

Lokalno stanovništvo Ana Nieto i Ivo Tomasini osnovali su 2003. Sag Harbour Fair Foods Farmers Market s ciljem poticanja lokalne ekonomije u "vansezoni". To je sve na jednom mjestu za kupovinu šarenih proizvoda (kupusnjača, repa, mrkva, kelj, komorač, tikva), proizvoda životinjskog porijekla na slobodnom uzgoju i bez hormona, poput jaja i sireva, te peciva, uz lokalne namirnice poput farme Kerber & rsquos i mora Amagansett Salt Co.

Smještena u Lincoln Parku, uz obalu jezera, tržnica Green City radi tokom cijele godine (na otvorenom od maja do novembra). Vjeruje se da je to jedino tržište u zemlji koje zahtijeva certifikate trećih strana svih prodavača, kao što su Certified Naturally Grown, USDA Certified Organic ili Animal Welfared Approved. (Pogledajte cijeli popis ovdje.) Isprobajte nevjerojatne kokice iz

Alden Hills Organic Farms i uzmite Bennison's Bakery ili pHlour Bakery kruh & mdashmade od organskog brašna & mdash prije nego što se rasprodaju. No, prije nego što napunite ruke, svakako posjetite susjedni besplatni zoološki vrt u blizini.

Otkrijte hranu i robu proizvedene u Koloradu, uzgojene ili proizvedene od 30 prodavača i 70 zanatlija. Neprofitno, trinaestogodišnje tržište ima zakonski proces prijavljivanja, što ga čini vrlo selektivnim. Djeca mogu naučiti o održivoj hrani i mesu na obrazovnom štandu. Najbolje od svega je što pokupite pripremljenu hranu i sjednite u susjedni park kako biste uživali u savršenom pogledu na planinu Ajax.

(Subotnja tržnica Aspen, subotom, od juna do oktobra, od 8 do 15 časova)

Centralno smještena izvan Grange Halla u centru grada, tržnica West Tisbury Farmers Market ovog će ljeta proslaviti 45. godišnjicu postojanja. Smatra se jedinstvenim među svojim kolegama, tržišna pravila zahtijevaju da svi od približno 50 prodavača uzgajaju ili proizvode svoje proizvode u Martha's Vineyard. Njime upravljaju i dva njegova dobavljača, doživotna otočanka Linda Alley i Rusty Gordon (ona je dama koja stoji iza džemova, želea i gurmanskih senfa iz New Lane Sundriesa, a on je organski uzgajivač). Oko dvije trećine robe su poljoprivredni proizvodi, a preostali dobavljači nude nepotrošni materijal, poput ručno izrađenog nakita Seastone Papers.

(Farmers Market Market West Tisbury, ljeto: subotom, 8. juna-12. oktobra, 9 do 12 sati Srijedom, 19. juna-28. avgusta, 9 do 12 sati. Jesen: subota, 19. oktobar-14. decembar, od 10 do 13 časova)


Od trenutka kada se otvori ujutro, ovo tržište vrvi od kupaca iz susjedne kineske četvrti Oaklanda. No, oduševiti se natjecateljskom atmosferom vrijedi vidjeti grickalice azijskog povrća, poput pasulja, ljute dinje, lufe, limunske trave, shiso, i vijetnamski korijander, ili da naučite razliku između _yu choy, pei tsai, _i pak choy. Završite svoju posjetu ručkom kod jednog od prodavača hrane na obnovljenoj pijaci Domaćica (koja se naziva i Labudova tržnica) - preporučujem stručno napravljene tacose u kafiću Cosheca.

Za one koji su zainteresirani za korijene fiksacije gurmana, poput lokalnih, organskih i održivih obroka od farme do stola, počnite ovdje. Ovo mjesto je neko od najpoznatijih i najutjecajnijih dobavljača u zemlji, uključujući Cowgirl Creamery, Blue Bottle Coffee, Far West Fungi, Frog Hollow Farm, Green Gulch Farm, Hog Island Oyster Co. i June Taylor džemove i želee. Tržište, kojim upravlja Centar za urbano obrazovanje o održivoj poljoprivredi (CUESA), proteže se na 100 štandova u špici sezone. Pronađite više jestivih užitaka u trajektnoj zgradi ili se prošetajte rivom nakon posjete.


Kupujte ovih 10 najboljih američkih poljoprivrednih tržišta

Nema boljeg mjesta za lokalnu, održivu hranu od poljoprivrednih tržnica koje nude najsvježije voće, povrće, meso i ribu. A sada kada je došlo toplo vrijeme, mnoga tržišta izlaze na otvoreno. Posjetite naš blog za pregled deset najboljih tržišta širom zemlje u Forbesovom vodiču i koje vrste demonstracija, proizvoda i lokalnih događaja želite pobrinuti da planirate posjetiti.

Na čikaškoj tržnici Green City, akcija se kreće u svibnju s Lincoln Parkom s 55 štandova prepunih svega od mesa losova do više od 20 vrsta šljiva. Tokom cijelog ljeta, Vrhunski kuhar stipendist Dale Levitski i Vrhunski kuhar pobjednik Rick Bayless među headlinerima koji će održati demonstracije kuhanja. Na poljoprivrednoj tržnici Santa Fe, koja se održava na novoj gradskoj tržnici Railyard Artisan Market, možete se pridružiti seriji Kuhaj s kuharom u četvrtak navečer i naučiti kako staviti proizvode na prodaju za upotrebu u receptima lokalnih kuhara. Postoji još mnogo tržišta za provjeru, pa idite na naš blog za cijelu priču. -Caroline Patek

Čikaška tržnica Green City, fotografija ljubaznošću Grape Vine Public Relations

Forbes Travel Guide, bivši Mobil, stvorio je američki originalni sistem ocjenjivanja Star Rating 1958. Od tada se njegov tim inkognito inspektora prijavio


Shutterstock

Paradajz kupljen u prodavnici čak nije u istoj ligi sa sortama uzgajanim na farmama koje se nalaze na poljoprivrednim pijacama. Zreli, pravi romski romski biftek ili rajčica od grožđa ukusna su ljetna poslastica, sami ili uz fini biftek. Bogati su vitaminom C i likopenom, dva hranjiva koja su potrebna vašem tijelu za funkcioniranje. Osim toga, trebat će vam odličan paradajz za taj svježi, zdravi gazpacho za koji znamo da ćete ga napraviti!


10 obroka direktno sa poljoprivredne pijace

Bez sumnje, posjeta lokalnoj poljoprivrednoj pijaci jedan je od naših omiljenih načina da osjetite novi grad koji posjećujemo. Ne samo da možete provjeriti koje se voće i povrće uzgaja u blizini, već možete i gledati ljude! I naravno, na kraju dana možete napraviti večeru sa svim nalazima vaših poljoprivrednika na tržištu. Neka ovih deset recepata inspiriše vašu sljedeću posjetu poljoprivrednoj pijaci — i sljedeći obrok koji napravite.

Na poljoprivrednoj pijaci uvijek ćete pronaći dosta voća i povrća, ali ovih dana često možemo pronaći mlijeko, jogurt, jaja, lokalnu govedinu i svinjetinu, sir, kruh, pa čak i ribu. To nam omogućuje da se podružimo na jela poput svinjske koljenice pirjane s komoračem i rajčicama, šalice fritaje od kelja i kozjeg sira napravljene od svježih jaja sa farme i lako pečenu ribu u pakiranjima od folije.

Kuhanje u potpunosti s poljoprivrednog tržišta također je lekcija o fleksibilnosti. Možda recept zahtijeva zelenu papriku, ali to još nije sezona. Možete li ih izostaviti? Možete li umjesto toga zamijeniti tikvice? Ako je prodavač kruha rasprodan, možda bi vaš recept za sendvič mogao postati salata. Ako kamion s mlijekom nije tamo danas, možda vaša kremasta juha postane čorba. Koristite recepte poput ovih u nastavku kao predložak i prilagodite svoj obrok onome što nađete na tržnici.

Ideja je iskoristiti ono što nađete na tržnici kao inspiraciju za vaš sljedeći obrok — počnite tamo i vama ’ će biti zagarantovano ukusan, sezonski obrok iznad svih ostalih.  


Pogledajte video: Животновъден дневник: Американски опит в млечното говедовъдство, автор: Мирела Спасова (Oktobar 2021).