Tradicionalni recepti

Lepinje sa maslacem i susamom

Lepinje sa maslacem i susamom

Prvo napravimo majonez.

U zdjelici sameljite kvasac, dodajte šećer i utrljajte ih drvenom kašikom dok se ne razrijedi.

Lagano zagrijte 200 ml vode i dodajte je razrijeđenim sastojcima.

Pomiješamo ih, zatim na njih stavimo šaku brašna, sve dobro promiješamo i posudu pokrijemo ručnikom.

Majonez neka naraste dok ne udvostruči volumen (oko 15 minuta, ako je kvasac svjež i kvalitetnog brašna).

U drugu veliku zdjelu prosijte oko 750 grama brašna i napravite rupu u sredini.

Ostatak vode zagrijte i u njoj razrijedite sol.

Dodajte 75 grama maslaca i pustite da se otopi u vrućoj vodi.

Nakon što je majo narastao, sipamo ga u dubinu brašna, pa ga počinjemo prelijevati, u tankom sloju, vodu s maslacem, miješajući istovremeno, postupno, brašno na rubovima zdjele .

Sve dobro promiješajte dok se cijela količina brašna ne sjedini, a zatim okrenite tijesto na pobrašnjenom stolu i malo ga zamijesite, tek toliko da unese ostatak brašna, kako biste dobili ljepljivo i gušće tijesto.

Ostavite tijesto da se diže, prekrivajući zdjelu, dok ne udvostruči volumen (oko 30 minuta u mom slučaju)

Zatim ćemo tijesto rasporediti u listove poput pite i premazati ih ostatkom mekog maslaca.

Zarolamo ih i režemo rolice 3-4 cm koje ćemo izvana namazati s malo maslaca, ne previše.

Zapravo, namažemo ruke i prođemo kroz svaku štrucu hljeba tako da se susam zalijepi za tijesto.

Stavite hleb u pleh, na kratkoj udaljenosti jedan od drugog i pospite ih susamom.

Stavite pleh u rernu 35-40 minuta na 180 stepeni.

Vrlo su dobri i efikasni, a zahvaljujući maslacu se rastavljaju na listove.


Recept dana: Lepinje sa susamom

Kiflice sa semenkama susama od: topla voda, vruće mlijeko, suhi kvasac, šećer, jaje, brašno, sol, maslac, susam.

Kiflice sa semenkama susama

Sastojak:

  • 1 šolja tople vode
  • ¼ šolje toplog mleka
  • 2 ½ kašičice suvog kvasca
  • 3 kašike šećera
  • 1 ili
  • 3 šolje brašna
  • 1 ½ kašičice soli
  • 3 kašike putera, mekanog
  • 1 jaje, umućeno
  • Semenke sezama

Način pripreme:

U mikseru pomiješajte vodu, mlijeko, šećer, kvasac. Ostavite sa strane 5 minuta. Uključite brašno i jaje. Dobro sjedinite, mešajući 8 minuta.

Ostavite da nadođe 1 sat. Zatim oblikujte 8-9 lepinja. Stavite u pleh na papir za pečenje i ostavite da se diže još sat vremena na toplom mjestu.


Slični recepti:

Integralni keks od banane i jaja.

Keksi od integralnog brašna i sojinog brašna sa ovsenim pahuljicama, bananama i kokosom, aromatizirani korom limuna ili naranče

Integralna pizza

Vegetarijanska pizza sa integralnim brašnom, tofuom, maslinama i gljivama.

Korejske palačinke sa smeđim pirinčem

Korejske palačinke sa smeđim pirinčem, sojinim mlijekom i orašastim plodovima ili sjemenkama suncokreta, s okusom vanilije i kokosa

Salata od integralnih testenina

Salata od integralnih tjestenina sa crvenom paprikom i svježim gljivama, začinjena češnjakom i bosiljkom


  • -1.200 kg brašna
  • -400 ml vode c & # 259ldu & # 539 & # 259
  • -100 gr otopljenog putera
  • -kašičica soli
  • -kašičica šećera
  • -25 gr kvasca
  • -200 ml kisele pavlake
  • -2 jaja (jedno od njih za ulje)
  • -sjemenke i susam

Kako pripremamo recept za lepinje sa pavlakom i puterom?

Prosijte brašno, u vruću vodu stavite kvasac, pavlaku, jaje, so, šećer, rastopljeni maslac i dobro promiješajte.

Ovaj sastav stavljamo preko brašna i mijesimo dok se ne dobije tijesto.

Ostavite testo da nadolazi dok ne udvostruči volumen.

Lepinje pravimo još 10 minuta, a zatim ih namažemo jajetom, stavimo sjemenke i narežemo ih.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 175 stepeni Celzijusa 30 minuta.

Odlično idem na svečani obrok, hamburgeri.

Recept i fotografije pripadaju Gigi Vulturu i učestvuju s ovim receptom na Velikom zimskom takmičenju 2019: kuhaj i pobijedi


Kiflice sa susamom

Ko ne voli vruću lepinju sa hrskavom korom i pahuljastom jezgrom?

Izvadio sam ih iz pećnice i nisu se stigli ni ohladiti, jer je polovica već bila krumpir, i od djece i od roditelja.

Sastojci i # 8211 lepinje sa susamom (12 lepinja)
  • 750 g bijelog brašna i još malo za posipanje radne ploče
  • 30 g svježeg kvasca ili 10 g suhog kvasca
  • 400 ml vode koja je pala plus 1 kašika
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 30 g putera
  • 1 kašika šećera
  • 1 kašičica soli
  • 1 žumance + 1 kašika mleka (za podmazivanje)
  • 1 kašika semenki susama

Priprema & # 8211 Kiflice sa susamom

U zdjeli pomiješajte prosijano brašno sa soli.

U zdjeli pomiješajte kvasac sa šećerom i četvrtinom tople vode. Ovu mješavinu dodajte u sredinu zdjele s brašnom, prekrijte ručnikom i ostavite da se diže 10-15 minuta.

Zatim dodajte limunu meki maslac (narezan na kockice), maslinovo ulje i ostatak tople vode. Vilicom pomiješajte sve sastojke.

Nakon što se tijesto malo formiralo, stavljamo ga na radnu ploču (obloženu s malo brašna) i mijesimo mostom dlanova dovodeći tijesto od ruba do sredine, 7-8 minuta, dok ne dobijemo glatku masu , elastično i mekano testo.

Stavili smo tijesto natrag u zdjelu (pritisnite ga i stavite ispod njega), a zatim ga prekrijte plastičnom folijom za hranu ili krpom. X219 mokro - ostavite tijesto da naraste dok ne udvostruči volumen (oko 1 sat), na toplom mestu daleko od promaje.

Nakon što je nadošlo, stavite tijesto na radni stol i mijesite ga nekoliko sekundi (ponovo istucite tijesto, gurajući zrak van).

Podelite testo na 4 jednaka dela - pa ponovo podelite svaki komad testa na 3 jednaka dela. Ukupno će se dobiti 12 komada tijesta, svaki po 100 g.

Počinjemo oblikovati lepinje u sferni oblik (ne koristimo brašno), pa ih stavljamo na pladanj obložen papirom za pečenje, poprskani s malo ulja ili premazani maslacem. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se dižu oko 45 minuta ili dok ne udvostruče volumen.

Nakon što su nadošli, lagano ih namažite mješavinom žumanjaka i mlijeka, a zatim ih pospite susamom.

Lepinje pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 ° C (klasična plinska pećnica) i na 180 ° C (električna pećnica, na ventilaciji) oko 20 minuta.

Poslužujemo vruće lepinje za različite sendviče, hamburgere ili za doručak s mlijekom, raznim džemovima, medom itd. Dobar apetit!


  • 400 gr integralnog brašna
  • 100 gr belog brašna
  • 25 gr svježeg kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • 1/2 kašičice soli
  • 350 ml vode
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 2 kašičice semenki susama

Ukapljajte kvasac sa žličicom šećera i malo vode i ostavite ga da naraste dok ne formira mnogo mjehurića. Zatim sipajte u sredinu brašna i počnite mijesiti dodavanjem vode malo po malo. Na kraju dodajte ulje, dok tijesto ne postane svijetlo Ostavite da raste na toplom mjestu oko 1 sat.

Kad udvostruči volumen, uzimamo kuglu tijesta i oblikujemo peciva. Ostavimo da se diže u kalupu 10-15 minuta.

Pecite cijele lepinje sa susamom na 180-200 ° C oko 35-40 minuta.

Dobar posao i dobar apetit!

Ako se nađete u okusu recepata na ovom blogu, čekam vas svaki dan facebook stranicu. Tamo ćete pronaći mnoge objavljene recepte, nove ideje i rasprave sa zainteresiranima.

* Možete se i prijaviti za Grupa recepata svih vrsta. Tamo ćete moći postaviti svoje fotografije s isprobanim jelima s ovog bloga. Moći ćemo razgovarati o jelovnicima, receptima za hranu i još mnogo toga. Pozivam vas da poštujete pravila grupe!

Možete nas pratiti i na Instagramu i Pinterestu, sa istim imenom "Recepti svih vrsta".


Namazani maslac sa sjemenkama (ili kako svoj omiljeni maslac lako namazati na kruh)

Ispostavilo se da je to rasipač sa sjemenkama, vrlo sličan maslacu, samo što je bio veganski i napravljen od uljane repice. Uključeni sastojci: susam, suncokret, laneno sjeme i sjemenke bundeve. Šta da kažem? Bila je to ljubav na prvom degustaciji. Iako bez jakog ukusa, ova stvar me osvojila zbog sjemenki. Pa sam počeo tražiti i čitati kako bih vidio kako mogu nabaviti tako finu pastu kod kuće bez upotrebe ksantana, agara ili drugih stvari koje trenutno nemam pri ruci.

Našao sam mnogo recepata za domaći & # 8222margarin & # 8221, ali opet, činilo se da je to daleko od onoga što sam želio. S druge strane, dat ću im priliku kasnije.

Nekoliko stvari koje treba uzeti u obzir: sjemenke sadrže fitinsku kiselinu koja (ukratko) inhibira apsorpciju elemenata poput kalcija, cinka i željeza. Vrlo jednostavna metoda pomoću koje možemo sjemenke učiniti lakše probavljivima i ukloniti tu kvalitetu je hidratizirati ih u vodi kroz 8 sati.

Maslac također treba držati na sobnoj temperaturi nekoliko sati kako bi se lakše pripremio.

Sastojci za mazanje maslaca sa sjemenkama

220 g maslaca (koji postotak masti preferirate, slane ili neslane, po ukusu)

Ideja je da maslac i ulje budu u jednakim količinama. Gotovo svako ulje možete koristiti samo kako biste uzeli u obzir okus svakog od njih jer će to također utjecati na okus konačnog proizvoda.

1 kašika semenki susama

1 kašika semenki suncokreta

1/2 kašike morske soli (slani cvijet)

Maslac se nareže na velike kocke, stavi u veliku zdjelu, prekrije prozirnom folijom i ostavi na sobnoj temperaturi nekoliko sati (meni je to bilo dosta dugo jer su mi se planovi okrenuli naglavačke kao i obično- 24 sata). Nekoliko sati vani na sobnoj temperaturi je u redu sve dok nije ljeto i izuzetno je vruće. Temperatura u našoj kuhinji je 21°– 22° C.

Sjemenke se miješaju i stavljaju u posudu s hladnom vodom 8-24 sata. Nakon tog vremena uklanjaju se, isušuju vodu. Stavila sam ih malo u vruću tavu da malo porumene (još su boljeg okusa), ali ovo nije obavezno.

U visoku zdjelu (ručni mikser) stavite mekani maslac i ulje, zatim upotrijebite okomiti mikser (onaj za dodavanje juha, pirea) i dobro promiješajte to dvoje počevši od dna zdjele do usana (na isti način u kojem se priprema brzi majonez). Radite pažljivo, inače će vam u kuhinji ostati bez ulja kao ja.

Smjesa bi trebala izaći fina, mekana, sjajna. U ovom trenutku je toliko mekan da teče.

Sada stavite sjemenke i pomiješajte ih ručno s kruškom dok se ne ravnomjerno rasporede po maslacu.

Stavite u staklenke, male plastične ili porculanske kutije, pokrijte poklopcem ili folijom i ostavite u hladnjaku preko noći.

Sljedećeg jutra dobro je samo namazati kruh (nakon što ostanete 2-3 minute na sobnoj temperaturi). Ili keks. Ili krekeri.

Druge vrste namazanog maslaca mogu se dobiti sa: sušeni paradajz, chorizo, orasi (lješnjaci, orasi, orasi itd.), aromatično bilje (peršun, bosiljak, majčina dušica, žalfija itd.), dehidrirane masline i tako dalje.


  • 500 & # 8211 550 g brašna
  • 300 ml vode
  • 25 g svježeg kvasca
  • 3-4 kašike maslinovog ulja
  • 1 kašičica šećera
  • 1 kašičica soli
  • crno -bijele sjemenke sezama za ukrašavanje

Ako se nađete u okusu recepata na ovom blogu, čekam vas svaki dan facebook stranicu. Tamo ćete pronaći mnoge objavljene recepte, nove ideje i rasprave sa zainteresiranima.

* Možete se i prijaviti za Grupa recepata svih vrsta. Tamo ćete moći postaviti svoje fotografije s isprobanim jelima s ovog bloga. Moći ćemo razgovarati o jelovnicima, receptima za hranu i još mnogo toga. Pozivam vas da poštujete pravila grupe!

Možete nas pratiti i na Instagramu i Pinterestu, sa istim imenom "Recepti svih vrsta".


Recept: Keksi sa semenkama susama

SASTOJCI (oko 15-18 keksa):

  • 90 gr brašna
  • 1 jaje (veće)
  • 100 g bijelog ili kokosovog šećera
  • 60 gr mekog putera
  • 1 kašičica limunovog soka
  • 1/2 kašičice sode bikarbone
  • 1/2 kašičice soli
  • 150 gr smeđeg susama

PRIPREMA:

Lopaticom dobro umutite maslac, zatim dodajte šećer i miješajte dok ne dobije kremastu konzistenciju. Dodajte jaje i sok i ponovo miješajte oko 30 sekundi. Zatim postepeno unosite suhe sastojke (brašno, sol, soda bikarbona) i miješajte lopaticom. Na kraju dodajte susam i ponovo dobro promiješajte.

Ostavite testo u frižideru najmanje 30-60 minuta da se stvrdne. Zagrijte pećnicu na 170C i stavite 12 loptica (od kašičice pune tijesta) na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući razmak od 3-4 cm između njih. Pecite 8-10 minuta (ali lako zagori), pa nemojte ići daleko.

Izvadite poslužavnik iz pećnice i ostavite ga nekoliko minuta dok se ne ohladi i malo stvrdne, nakon čega se može prebaciti u pleh. Keksi su još vrući, mekani su i ljepljivi pa ih poslužite nakon što se ohlade i postanu hrskavi.

Nemojte ih držati u vrećici jer omekšavaju i više nisu tako hrskavi.

Sada čekam da mi pišete (ovdje u komentarima), jeste li probali ove kolačiće i jesu li vam se svidjeli!

Ne propustite sljedeće postove na blogu- primajte obavijesti izravno na svoju e -poštu dodavanjem svoje e -adrese ovdje i pritisnite dugme za pretplatu. Ali ne propustite dnevne objave na feedu i priče na oba Facebook, kao i na Instagram, gdje dolazim do raznih ideja za zdrav život i više.


Video: LEPINJE KOJE CE VAS OSVOJITI NIKAD DOSTA PITALI SU DAL SAM IH KUPILA (Oktobar 2021).