Tradicionalni recepti

Pileći but u mlečnom sosu

Pileći but u mlečnom sosu

Lagano zagrijte ulje u tavi, pa otopite kockicu maslaca (pazite da ne zagori).

U međuvremenu provaljajte bedra (ocijeđena od soka) kroz brašno (nemojte to činiti prije nego mislite da ćete uštedjeti vrijeme; meso će napraviti ružnu koricu i bit će teško prodirati dok se prži).

Nakon što se maslac rastopio, stavite komade mesa u tiganj i zapecite ih sa svake strane („porumeniće“).

Nakon što meso uhvati zlatnu koricu, postepeno dodajte juhu. Poklopiti i dinstati! Kad se količina tekućine prepolovi (a meso je već skuhano), malo po malo stavite sitno naribanu kuhanu mrkvu i mlijeko i pričekajte da se sos stegne.

Odgovaramo ukusu soli i bibera.

Na kraju (nakon prestanka vatre) ukrasite sjeckanim peršunom.

Poslužujemo toplu hranu, sa palentom, ljutom paprikom ili mujdom.

Dobar apetit!


Začinjene pileće nogice u marinadi od kokosovog mlijeka s kurkumom i češnjakom

čašu jogurta
300 ml kokosovog mlijeka
kašika (ili po ukusu) sušenog i mljevenog čilija
2 kašike mlevenih badema
2 kašike kurkume
2 žlice garam masale (indijska mješavina prženih začina: klinčići, kim, korijander, lovorov list, kardamom, papar, muškatni oraščić, cimet)
4 pileća kraka ili pileća prsa
2 sitno seckana luka
2 režnja češnjaka, zdrobljena i sitno sjeckana
2 kašike kokosovog ulja
4 kašike svežeg korijandera

Način pripreme:

Pomiješajte kokosovo mlijeko s jogurtom, čilijem, bademima, kurkumom, garam masalom i žlicom vode. Ovom mješavinom prelijte piletinu i posudu prekrijte prozirnim odvodom. Ostavite u frižideru preko noći.

Luk i češnjak pirjajte na žlici kokosovog ulja dok ne omekšaju. Izvadite piletinu iz marinade, dodajte je u posudu s lukom i pržite je po 2 minute sa svake strane, zatim dodajte marinadu i ostatak ulja i kuhajte poklopljeno, na laganoj vatri, dok meso dobro ne prodre.
Na kraju, piletinu sa sosom pospite svježe narezanim korijanderom i poslužite vruću. Dobar apetit!


Pileće nogice u marinadi od mleka

Svatko tko voli praviti odreske zna da je meso unaprijed marinirano mnogo bolje od onog stavljenog direktno u pećnicu ili na roštilj. Vjerojatno već znate da se piletina može marinirati u pivu ili s limunom i začinima. Ali može se marinirati i u mlijeku, bilo u slatkom mlijeku ili u umućenom mlijeku. Meso će tako biti nježnije i imati bolji okus.


Pileće nogice se čiste i operu. Na kraju ih možete iskoštiti. Rezati na 3 dijela (1 komad potkoljenice i 2 komada natkoljenice) i marinirati soja sosom i sezamovim uljem. Ako nemate tamni soja sos, možete koristiti i običan. Dodajte dovoljno za mariniranje komadića piletine, ali nemojte pretjerivati ​​da ne bude preslano.

Ostavite sa strane najmanje 30 minuta da marinirate pileće krakove. Mogu se ostaviti preko noći.

U loncu zagrijte ulje i kad je vruće, redom dodajte komade piletine. Ne gomilamo ih, stavljamo ih tako da se ne dodiruju. Ostavite da s jedne strane porumeni, a zatim okrenite s druge strane. Pustite ih da se isprže sa druge strane i izvadite ih.


Pileći odrezak u paradajz sosu ispod poklopca krompira

Umjesto da kuham u dva jela, radije sam kombinirao jela i tako je ukusan pileći odrezak izašao u umaku od rajčice ispod poklopca krumpira.
Obično kad pravim pire krompir, onaj lijevi za sljedeći dan pretvorim u nešto drugo, jer više ne vole zagrijavanje.
Ovaj put sam ga pretvorio u poklopac za odrezak.


[sastojci title = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • Za odrezak:
  • 1 kg piletine (donji deo butina i grudi)
  • 50 ml suncokretovog ulja
  • soli
  • biber
  • osušena i zdrobljena žalfija
  • paprika
  • 2 je bio dafin
  • 1 šolja belog vina, penušavo (110 ml)
  • Za pire krompir:
  • 500 gr belog krompira
  • ključala voda
  • soli
  • sušeni bosiljak
  • 50 gr putera
  • 1 kašika pavlake
  • 150 ml mlijeka
  • 1/2 vezice peršuna
  • 2 žumanca
  • Za sos:
  • 400 gr paradajz paste
  • 200 gr povrća zacusca
  • 1 češanj belog luka
  • 1 kašičica šećera
  • timijan u prahu
  • soli po ukusu
  • Nadalje:
  • parmezana

[/ sastojci]
Porcije: 8
Vrijeme pripreme: manje od 90 minuta

[preparation title = & # 8221Priprema & # 8221]

Pripremamo odrezak.

Operite piletinu, umasirajte je uljem, pospite začine sa obe strane i ostavite da se ohladi 20 minuta.

Zagrijte ulje i pržite meso sa svih strana dok ne poprimi boju, a zatim ga poprskajte vinom, dodajte lovorov list i posudu pokrijte poklopcem.

Ostavite meso da se krčka još 10-15 minuta dok dobro ne prodre, a zatim isključite vatru i izvadite meso na sito da se ocijedi.

Pripremamo pire.

Krompir očistimo, operemo i narežemo na kockice, pa stavimo u činiju i prelijemo vodom.
Posolite i kuhajte na umjerenoj vatri dok krompir dobro ne prodre i smrvi se.
Ne zaboravite ukloniti pjenu koja nastane kad počne ključati.
Usput dodamo sjeckani bosiljak, prstohvat, ne više.
Nakon što prokuhaju, dobro ocijedite sok i preko njih dodajte maslac narezan na kockice te ih protresite u blenderu, cijedeći vrelo mlijeko.
Po potrebi ih posolite, pa dodajte kiselo vrhnje i zelje.
Pustite da se pire malo ohladi (već sam bio hladan), pa dodajte žumanjke i promiješajte.

Sastavite i ispecite pileći odrezak u paradajz sosu ispod poklopca krompira.

U posudu otpornu na toplinu podmazanu s malo masti u kojoj se pržilo meso stavite piletinu.
Preko toga dodamo očišćeni češnjak i prošao kroz prešu, zatim pastu od rajčice pomiješanu sa zacuscom i začinjenu začinima, solju i šećerom, pa uz pomoć posha oblikujemo kolute pire na vrhu.

Stavite jelo u pećnicu 20 minuta na 180 stepeni, a u posljednjih 5 minuta dodajte parmezan među kiflice.

Poslužite ukusno pečeno pile u paradajz sosu pod poklopcem krompira, sa kiselim krastavcima ili salatom od povrća.


Pečena piletina u sosu od pečenog mleka! Sigurno niste probali takvu kombinaciju! Svi će vas pitati kako ste to učinili & # 8230

& # 8220Chkmeruli & # 8221 je ukusna gruzijska kuhinja, pripremljena od pržene piletine i pirjana u začinjenom sosu od bijelog luka, koji se jednostavno topi u ustima. Piletina je veoma ukusna, sa lepo pečenom korom, meso je vrlo mekano, nežno i ukusno zbog začina i mlečnog sosa sa belim lukom. Ova hrana je apsolutno ukusna i može se poslužiti na prazničnom stolu. Sočnu piletinu poslužite sa štapićima ili bijelim kruhom.

sastojci

& # 8211 5 kašika ulja za prženje

& # 8211 Gruzijski začini (hmelj-suneli, adjica, korijander itd.) Po ukusu

Način pripreme

1. Za pripremu ovog jela bolje je koristiti mladu piletinu. Operite piletinu, očistite je i isecite uz grudi. Pažljivo ga istucite čekićem tako da piletina ima ravniji oblik.

2. Ovako izgleda pripremljena piletina.

3. Natrljajte piletinu sa svih strana solju i začinima. Kao začin sam koristio adjicu u obliku paste. Piletinu možete ostaviti 30 minuta ili je odmah ispržiti. U tiganju zagrejte ulje i stavite piletinu.

4. Obavezno pokrijte piletinu teškim poklopcem ili stavite uteg na obični poklopac.

5. Piletinu pržite sa jedne strane 15 minuta dok lepo ne porumeni.

6. Zatim ga okrenite na drugu stranu i pržite 15 minuta dok lijepo ne porumeni. Piletina bi trebala biti skoro gotova.

7. Prženu piletinu izvadite u mašinu za mlevenje.

8. Isecite ga na porcije.

9. Stavite komade piletine u glineni lonac ili u kalup za pečenje.

10. Dok pržite piletinu, možete pripremiti sos. Stavite maslac i zdrobljeni češnjak u tavu i pržite na laganoj vatri dok češnjak lagano ne porumeni. Možete dodati malo soli. Zatim dodajte mlijeko, zagrijte do vrenja, smanjite vatru i pirjajte nekoliko minuta dok se malo ne zgusne.

11. Dobijenim umakom prelijte komade mesa.

13. Zagrijte pećnicu na 200 stepeni i pecite piletinu 15 minuta, ne više, kako se meso ne bi osušilo.


Začinjene pileće nogice u pivskom umaku - Vrlo jednostavan i vrlo ukusan recept

• 4 velike pileće butine
• 1 limenka crnog piva
• 1 kašičica karija
• 1 kašičica suvog ruzmarina
• 3 kašike izgleda paprike
• So i biber po ukusu
• Maslac za podmazan pleh

Pileće noge dobro operite, prepolovite i posolite.

U zdjeli pomiješajte ružmarin s curryjem, paprom i paprikom.

Namažite tepsiju maslacem i provucite bedra kroz mješavinu začina, a zatim ih stavite u tepsiju, jedno pored drugog.

Prelijte pivo preko butina i stavite poslužavnik u zagrejanu rernu, dok lepo ne porumene, okrećući ih s vremena na vreme.

Začinjene ćufte poslužite uz omiljeni ukras i / ili salatu.

Uživajte u njima s užitkom! Dobar apetit!

* Sadržaj ovog članka je samo informativnog karaktera i nije namijenjen zamjeni za liječnički savjet. Za ispravnu dijagnozu preporučujemo da se obratite stručnjaku.


Način pripreme

Pileća ciulama sa pečurkama

Prsa narežite na kockice, začinite i lagano pržite dok ne promijeni boju. Odvojeno

Gulaš od jetre peradi

Opranu jetru, stavite u frižider, u činiju sa mlekom 30 '. Luk, beli luk iseckati


Pileći but u sosu od paradajza

Ako volite kombinaciju mesa i paradajza, ovaj recept je za vas. Za odličan rezultat upotrijebite paradajz što je moguće boljeg ukusa (van sezone preferiram konzerviranu robu iz Italije).

  • 4 pileća kraka bez kostiju
  • 400 g pelata (ili 1 kutija pelata)
  • 2-3 žlice maslinovog ulja, bosiljak, sol
  • malo zelenog šećera, opcionalno

Bedra su oprana i dobro obrisana papirnim ubrusom. Posolite i stavite u šerpu.

Krumpir ogulite i iscijedite sok. Ili upotrijebite konzervu sjeckanog paradajza. Dodajte maslinovo ulje i sol. Ako je rajčica kisela, dodajte žličicu zaslađivača. Pileće butke prelijte paradajz sosom, pospite bosiljkom.

Stavite pleh u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni C jedan sat. Ako je potrebno, podesite temperaturu prema pećnici.


Vruće pileće butke poslužite zajedno s povrćem.

5 Na osnovu 12 Recenzije


Video: Göbələk sousunda toyuq ləzzəti (Oktobar 2021).