Tradicionalni recepti

Recept za supu od pilećih rezanci sa tajlandskim čilijem

Recept za supu od pilećih rezanci sa tajlandskim čilijem

  • Recepti
  • Sastojci
  • Meso i perad
  • Perad
  • Piletina
  • Popularna piletina
  • Lako pile
  • Brza piletina

Zadovoljavajuća i zagrijavajuća juha koju je lako pripremiti. Više volim koristiti začinjeni tajlandski čili sos za dodavanje okusa, a ne slatki umak, ali i jedno i drugo će uspjeti.

231 osoba je ovo napravilo

SastojciServira: 6

  • 3 fileta pilećih prsa bez kože i kostiju
  • 2L (3 1/4 pinta) pilećeg temeljca
  • 2 praziluk, iseckan
  • 6 šargarepa, isečene
  • 1 srednji kupus, iseckan
  • 250 g (9 oz) rezanci od jaja
  • Tajlandski čili sos po ukusu

MetodaPriprema: 10min ›Kuhanje: 35min› Spremno za: 45min

  1. Stavite pileća prsa i zalijte u lonac ili tepsiju. Pustite da provri i ostavite da se krčka oko 20 minuta, ili dok se piletina ne skuha. Izvadite piletinu iz temeljca i ostavite sa strane.
  2. Poriluk i mrkvu stavite u lonac i pirjajte ih 10 minuta ili dok ne omekšaju.
  3. Ohlađenu piletinu iseckajte i vratite u šerpu. Dodajte rezance od kupusa i jaja i kuhajte još 5 minuta ili dok rezanci ne omekšaju. Supa bi trebala biti gusta poput gulaša. Poslužite vruće i okusite po ukusu s tajlandskim čili umakom.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(184)

Recenzije na engleskom jeziku (138)

by DETROBODINE

Koristili smo različite sastojke. Ovo mi se nije činilo baš tajlandskim, osim čili umaka na kraju. Pa sam dodao malo stabljike limunove trave koju sam udario gumenim čekićem da je malo zdrobim, i nekoliko listova kafir limete u temeljac dok se krčkala. Dodao sam i žličicu punu nečeg što se zove "ljuti začin u prahu" koje sam pokupio na našem lokalnom azijskom tržištu. Lista sastojaka je: bijeli biber, sol, začin; tako da nisam siguran šta je sve u njemu, ali bilo je dobro u supi. Definitivno ću uspeti ponovo. Oh, i uklonila sam limunovu travu i lišće limete prije posluživanja. Hvala na receptu! -15. Septembra 2008

Vrijedi napraviti, zaista sam uživao u ovoj juhi. Defo će ponovo uspjeti.-31. ožujka 2015


Tajlandska juha od pilećih rezanci bez glutena

Ova umirujuća tajlandska verzija univerzalnog klasika sadrži rezance od pirinča umjesto pšenice, s mirisnom limunskom travom i drugim svježim začinskim biljem dodajući ljupke aromatične note. Pravi divnu supu za večeru, a ako vam ostane pečene piletine ili ćuretine, možete baciti ostatke. Dodajte malo svog omiljenog povrća i ova juha će vas zagrijati i oživjeti. Odlično ako se borite protiv prehlade ili gripe, ili kad god želite zdjelu udobnosti na pari.


Recept za supu od pilećih rezanci sa tajlandskim čilijem - recepti

Da biste napravili vlastitu juhu od tajlandskih pilećih rezanci, uzmite tavu/lonac i zagrijte ulje u njoj. Zatim u tavu dodajte zdrobljeni češnjak, nasjeckani crni luk i tajlandsku pastu od crvenog curryja kako biste vašoj juhi dali lijepu boju. Pržite ove sastojke oko 2 minute.

Korak 2 Kuvanje pilećeg temeljca sa povrćem u njemu

Zatim u posudu sipajte pileći temeljac i promiješajte da se dobro sjedini sa povrćem. Ostavite da se kuva 2-3 minuta. U međuvremenu uzmite pileća prsa i prerežite ih na dvije jednake polovine. Kad završite, stavite ove komade piletine u lonac/tavu. Pokrijte lonac/posudu poklopcem. Ostavite da proključa i kad proključa, smanjite vatru.

Korak 3 Ostavite juhu da se krčka 10-15 minuta

Pustite da se juha kuha na laganoj vatri oko 10-15 minuta. Zatim izvadite komade piletine iz supe i ostavite ih sa strane. Ostavite da mešavina curry currya ostane u tavi/loncu i ostavite sa strane dok se ne ohladi.

Korak 4 Kako skuvati rezance za supu

Sada skuhajte rezance kuhajući ih u malo vode, a po završetku ocijedite višak vode. Zatim stavite rezance u zdjelu za posluživanje.

Korak 5 Dodajte kokosovo mlijeko u juhu za kremast okus

Uzmite kuvanu piletinu i iseckajte je. Zatim uzmite posudu s curryjem i zagrijte je. Dodajte malo šećera zajedno sa sjeckanim crvenim kupusom i pasuljem. Kuhajte juhu oko 2-3 minute. Iseckanu piletinu stavite u šerpu/lonac. Ulijte kokosovo mlijeko i dodajte sjeckano lišće korijandera. Kuhajte još 2 minute.

Korak 6 Vaša tajlandska juha od pilećih rezanci je gotova, poslužite je s kuhanim rezancima

Nakon nekog vremena ovu juhu prelijte rezancima i prelijte s malo sjeckanog crvenog čilija, nasjeckanog crvenog luka, soli i klicama graha. Ukrasite kriškama limete. Vaša tajlandska juha od pilećih rezanci je spremna.


  • 2 zeleni luk
  • 100 g enoki pečurke
  • 10 g korijander
  • daska za rezanje
  • nož

Zeleni luk narežite na sitne kolutove. Zatim odrežite stabljike enoki gljiva i cilantro sitno nasjeckajte.


  • 2 kašičice biljnog ulja
  • 5 velikih mladih glavica luka, ošišanih, grubo narezanih po dijagonali
  • 1 luk, iseckan
  • 2 režnja belog luka, grubo iseckana
  • 2 cm/¾in komad đumbira, sitno iseckan
  • 1 crveni čili, bez sjemenki, narezanih na tanke trakice
  • 1 glava pak choi, bijeli i zeleni dijelovi odvojeni, sitno sjeckani
  • malo soli
  • 2 pileća buta, koža i kosti uklonjeni, meso isječeno na trake
  • 1 prstohvat mljevene paprike
  • 1 litra vrućeg pilećeg temeljca
  • 1 crtica soja sosa
  • 150g/5½oz rezanci od jaja
  • 1 stabljika limunske trave, lagano zdrobljena oštricom noža
  • 2 kašike seckanog svežeg korijandera

Zagrijte ulje u tavi na umjerenoj vatri. Dodajte mladi luk, luk, češnjak, đumbir i čili i pržite 2-3 minute ili dok luk malo ne omekša.

Dodajte bijele komadiće pak choi -a i sol. Nastavite pržiti 3-4 minute ili dok pak choi ne uvene i dok drugo povrće ne omekša.

Dodajte trake piletine i mljeveni papar i miješajte dok se sastojci dobro ne sjedine i premažu paprom. Pržite 2-3 minute ili dok začini ne zamirišu.

U tavu dodajte pileći temeljac i soja sos. Pustite da provri i kuhajte 3-4 minute.

Dodajte zelene komadiće pak choi -a, rezance od jaja i stabljiku limunske trave i dobro promiješajte. Smjesu nastavite kuhati 4-5 minuta ili dok rezanci ne omekšaju i piletina se potpuno skuha. Neposredno prije posluživanja umiješajte nasjeckani korijander.

Savjeti za recepte

Da bi juha bila bez glutena, zamijenite rezance od jaja za rezance od riže i provjerite je li temeljac bez glutena.


Počnite zagrijavanjem ulja u srednjoj posudi za juhu. Dodajte ljutiku i đumbir i kuhajte, često miješajući, dok ne omekša, 3 do 5 minuta. Zatim dodajte pastu od zelenog curryja i kuhajte, neprestano miješajući, još 1 minutu.

Dodajte pileću juhu, kokosovo mlijeko, riblji umak, smeđi šećer, sok od limete i kurkumu lagano prokuhajte. Nastavite pirjati 5 minuta.

U međuvremenu skuhajte rezance od riže tako što ćete ih spustiti u kipuću vodu.

Ostavite da odstoji nekoliko minuta da omekša.

Kad ste spremni za posluživanje, rezance i piletinu podijelite u zdjele za posluživanje.

Posudu preliti čorbom i posuti cilantrom i mladim lukom. Poslužite sa sosom Sriracha i kriškama limete.


Čiang Maj juha s rezancima

KORAK 1
Za pastu sa začinima, namočite čili u vrućoj vodi 10 minuta dok ne omekša. Pomiješajte čili i preostale sastojke dok ne budu glatki.

KORAK 2
Zagrijte biljno ulje u velikoj šerpi na jakoj vatri. Dodajte začinsku pastu i kuhajte oko dvije minute. Dodajte piletinu i kuhajte oko 2 minute ili dok piletina ne počne dobivati ​​boju. Umiješajte kokosovo mlijeko, pileći temeljac, riblji umak i šećer od palme. Smanjite vatru na srednje nisku i kuhajte otkriveno 30 minuta. Zatim kušajte i ponovo začinite ribljim umakom, solju i/ili palminim šećerom po vašem ukusu.

KORAK 3
Za hrskave wonton rezance, sipajte biljno ulje u wok ili lonac na dubinu od oko 10 cm. Stavite na jaku vatru. Kad ulje dostigne 180 ° C (u ovom trenutku kocka kruha će postati zlatna za 10 sekundi), pažljivo dodajte malu šaku wonton trakica. Kuhajte oko 30 sekundi ili dok ne dobije zlatnu boju. Ocedite rezance na papirnom ubrusu. Ponavljajte dok se svi wonton rezanci ne skuhaju.

KORAK 4
Kad budete spremni za posluživanje, podijelite kuhane rezance u četiri velike zdjele. Prelijte komadima piletine i kutlajte preko supe. Po vrhu stavite korijander i hrskave wonton rezance. Poslužite s kriškama limete, ljutikom, čilijevom pastom i kiselim zrnom gorušice.


Juha od tajlandskih pilećih rezanci

Pileća supa ima reputaciju dobre za vas kada ste prehlađeni, a dodatak crvenog čilija u ovu tajlandsku verziju čini je efikasnim dekongestivom bez lijekova. Prilično je jednostavno za napraviti, a odlično je za upotrebu preostale piletine.

Vrijeme pripreme : 10 minuta
Vrijeme kuhanja : 20 minuta
Pravi : 4 porcije

Sastojci
1 litar pilećeg temeljca
150 g tankih rižinih rezanci ili rezanci od vermikela
200 ml kokosovog mleka
1 x 3-4 cm komad svježeg đumbira, oguljen i tanko narezan, a zatim narezan na tanke trake
2 x 15 ml kašike ribljeg sosa ili Worcestershire sosa
1 svježi dugi crveni čili, bez koštica i narezan na trake, ili 2 kraća čilija
1 kašičica kurkume
1 žličica paste od tamarinda
1 kašičica mekog smeđeg šećera (opciono)
2 x 15 ml kašike soka od limete
Pribl. 150 g kuvane piletine, iseckane
250 g raznog povrća, poput prženja na mladici ili druge mješavine za prženje


Sastojci

biljno ili kokosovo ulje za prženje
500 g pilećih prsa ili butina, narezanih na kockice
1 veliki luk, iseckan na kockice
1 crvena paprika, iseckana na kockice
3 režnja češnjaka, mikroplanirana
1 komadić đumbira, mikroplaniran
2-3 kašike (20-45 ml) tajlandske paste od crvenog karija
2 konzerve kokosovog mleka
1 litar Rugani sok od šargarepe i pojačala
Pakovanje od 120 g bebe šargarepe, julienned
120 g pakovanja graška šećera
135g pakovanja belog kukuruza
1 kašika (15 ml) ribljeg sosa
½ kašike (15 ml) šećera
100 g rezanci od pirinča sa vermikelima

svježi korijander, grubo nasjeckan
3 limete narezane na obraze/klinove
1 mladi luk, narezan 1 crveni čili, isečen


Crvena tajlandska supa sa rezancima od karija

Ova lagana čorba s rezancima od karija prepuna je ukusnih tajlandskih okusa. Za vegansku verziju ovog recepta, začinite solju umjesto ribljeg umaka, umjesto riba koristite rezance od riže i pobrinite se da je vaša curry pasta veganska. Gotov je za samo 20 minuta i ima manje od 500 kalorija

Objavljeno: 16. jula 2015. u 07:27

Sastojci

  • ulje za prskanje
  • ljutika 1, narezana
  • crvena tajlandska curry pasta 2 žlice
  • limunova trava 1 stabljika, izgnječena
  • polumasno kokosovo mlijeko 200g lim
  • povrtni temeljac 1 litra, vruć
  • marinirani tofu 160g, narezan na kockice (koristili smo kotlić)
  • klice pasulja 100g
  • rezanci od jaja 3 gnezda, kuvana
  • riblji umak 1 kašika
  • mladi luk 2, isjeckan
  • Tajlandski bosiljak ili korijander ostavlja za posluživanje
  • kriške limete ili kriške čilija za posluživanje

Metoda

Zagrijte mlaz ulja i pržite ljutiku minutu, a zatim dodajte curry pastu i pržite dok ne zamiriše. Dodajte limunsku travu, kokosovo mlijeko i temeljac i ostavite da se krčka. Dodajte tofu, klice pasulja i rezance od jaja da se zagriju nekoliko minuta, začinite ribljim umakom, a zatim podijelite između 4 zdjele i izvadite limunsku travu. Na vrh stavite mladi luk, začinsko bilje, malo limete i nekoliko kriški crvenog čilija.


Pogledajte video: Teleća čorba - PRAVA KAFANSKA (Oktobar 2021).