Tradicionalni recepti

Recept za palentu sa parmezanom

Recept za palentu sa parmezanom

  • Recepti
  • Dish type
  • Prilog

Ovo kremasto sirasto jelo od palente odlično je kao utješan prilog posebno jelima od piletine i govedine, pa poslužite kao i pire od krumpira.


London, Engleska, UK

4 osobe su ovo napravile

SastojciServira: 4

  • 500 ml pilećeg temeljca
  • 170 g kukuruznog brašna (ili instant palente)
  • 200 ml mleka
  • 1 prstohvat mljevenog muškatnog oraščića
  • 1 šaka parmezana, naribanog
  • svježi peršun, za ukrašavanje

MetodaPriprema: 5min ›Kuhanje: 20min› Spremno za: 25min

  1. Zagrijte pećnicu na 180 C / plin 4.
  2. U srednjoj šerpi prokuhajte pileći temeljac. Dodajte kukuruzno brašno i kuhajte uz stalno miješanje 5 minuta. Dodajte mlijeko i kuhajte još 5 minuta uz miješanje. Umiješajte muškatni oraščić i sipajte brašno u posudu otpornu na pećnicu. Pospite parmezanom.
  3. Pecite 10 minuta dok se sir ne otopi i blago porumeni. Izvadite iz pećnice i poslužite toplo ili hladno, posuto peršunom.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(0)

Recenzije na engleskom jeziku (0)


Parmezan i Palenta od gljiva

Bilo da ga poslužujete kao glavno jelo ili kao zapanjujući prilog, ova palema od parmezana i gljiva bit će glavna tema za stol. Simply & trade bademovo originalno nezaslađeno dodaje palenti kremastost koju & rsquos nadopunjuju hrskave gljive. Dodajte malo maslinovog ulja i još parmezana (naravno) i uživajte.

1 & frac12 šolje Simply ™ badem original, nezaslađeno

1 šolja palente ili kukuruznog zrna

2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus više po potrebi

2 šolje (oko 7 unci) mešanih gljiva

1 & frac12 šolje naribanog parmezana, podeljeno

1 & frac12 kašičice sveže mlevenog crnog bibera

1 kašika seckanog svežeg peršuna

1. U srednjoj šerpi pomešajte 2 šolje vode, Simply & trade bademovo originalno nezaslađeno, sol i češnjeve belog luka. Pustite da provri.

2. U međuvremenu, u srednjoj tavi na umjerenoj vatri, zagrijte maslinovo ulje. Dodajte gljive i kuhajte neometano dok ne počnu peći s prve strane, zatim ih okrenite i kuhajte dok ne postanu zlatni i hrskavi na rubovima, 7 do 8 minuta.

3. Dodajte palentu u kipuću tekućinu i promiješajte da se sjedini, zatim smanjite vatru na srednju i kuhajte dok palenta ne bude al dente, oko 5 minuta. Po želji izvadite režnjeve češnjaka. Maknite s vatre i umiješajte 1 šalicu parmezana i crnog papra. Po vrhu stavite hrskave gljive, malo maslinovog ulja, preostali parmezan i peršun.


Povezani video

Napravio je istu grešku kao i LAHOLLADAY. Ovo zaslužuje 4.

Delicious! Napravio sam sljedeće promjene: * Umjesto pileće juhe, koristio sam juhu od gljiva * Pomiješao sam malo listova timijana u palentu dok se kuhala

zaboravio posebnu ocjenu zastavice

Vrlo jednostavno za napraviti, obično imaju sve sastojke pri ruci. Smrznuo se više nego što se očekivalo, ali i dalje mekan. Bilo je lijepo s vučenim svinjskim mesom i jabukama sa glaziranim čipotom (sa ove web stranice http://www.epicurious.com/recipes/food/views/chipotle-glazed-apples-101396).

Ovo sam pravila nekoliko puta i jako je dobro. i tako lako. Uspio sam sa pola juhe i pola 'polovine & amphalf ' i sinoć sam napravio samo s juhom - oba načina rade odlično i vrlo bogato :)

Prepolovljen recept za moju porodicu, ali napravljen (u početku) kako je napisano. Ne samo da je bila slana, već je i imala veliki okus pileće juhe. Uzeo sam prijedloge čitalaca i dodao mlijeko i vodu kako bi pokušao smanjiti okus čorbe. Također uopće nisam mogao okusiti parmezan pa sam na kraju udvostručio sir. Završilo dobro - nije sjajno ali dobro. Pokušat ću ponovo s manje juhe/više vode na početku - nadam se da će to stvoriti manje slanu, manje & quotchicken -y & quot palentu :)

Ovo veče sam napravila za večeru, a pošto je to bilo samo za mene i moju devojku, smanjila sam recept na dva. To je vrlo brz recept i lako se priprema unaprijed dok se meso itd. Kuha. Prilično bogato i vrlo ukusno. Koristio sam pileću juhu s puno soli pa sam odbio dodati maslac, ali je i dalje bio bogat i kremast, a nimalo preslan. Fantastično!

Veoma dobro. Bogati. Po potrebi juhu možete rezati vodom. Dodala sam malo mleka.

Napravila sam ovaj recept sa sljedećim izmjenama i bio je ukusan. Rekonstituisao sam sušene vrganje, sačuvao tečnost i rezane pečurke isekao na sitne kockice. Zamijenio sam vodu za natapanje od vrganja za pola pilećeg temeljca. Pazite da se zrnca talože u tekućini za natapanje i nemojte koristiti nikakvu tekućinu u kojoj ima zrna. Zatim sam na maslacu prepržio neke grimizne gljive, sitno narezane, i dodao rekonstituisane i narezane vrganje. Udvostručio sam sir, a kad je palenta skuhala, dodao sam joj sve gljive. Cijelu sam stvar pretvorio u plitku zdjelu koju sam naulio i posuo listićima timijana. Pokrijte zdjelu i ostavite palentu da se slegne deset minuta. Zatim sam okrenuo zdjelu na poslužavnik. Predivno.

Najbolji recept za palentu koji sam probala. Nisam imao parmezan pa sam koristio asiago. Ovo ću definitivno ponovo napraviti. Tako ukusno i jednostavno!

Veoma dobro. Mislim da ću sljedeći put prepoloviti parmezan jer ne želim pokriti svu onu ukusnu aromu palente.

Delicious! Napravila sam ovo sa sirom manchego umjesto parmezana i koristila 2 šolje pileće čorbe sa 7,5 šolje vode umjesto cijele juhe i još je bila vrlo bogata i kremasta.

Ovo je bilo apsolutno ukusno. Napravio sam ga jer znam da moj tata voli palentu, ali kad sam je imao u prošlosti, nije mi se svidjela. Međutim, koristeći ovaj recept, oboje smo ga obožavali. Definitivno ću ovo ponovo napraviti. Takođe, ovo sam poslužio sa pilećim francaiseom, sa odličnim efektom, ali bi se odlično slagao i sa paradajz (ili drugim) sosovima.

Ukusno i super jednostavno! Dodala sam malo svježeg timijana za još neki okus. Odličan prilog uz odreske od gljiva portobella.

Prvi pokušaj s palentom prošao je odlično. Upotrebljavano pola vegete, pola bez masti pola-pola za tekućinu, kao što je prethodno preporučeno. Maslac prepolovite. Radio je vrlo dobro, iako bi sljedeći put mogao povećati tekućinu i parmezan. Odličan prilog koji će zamijeniti pire krumpir koji ćemo opet napraviti.

Ovo je bilo jako ukusno pogotovo s obzirom na jednostavnost pripreme. Izostavio sam maslac i recept približno promijenio (1/4 C sira, 1/2 C kukuruznog brašna i 2 C juhe s malo natrijuma). Ovo je dalo oko 3 obroka. Služio sam ga uz osso buco.

ovo je fenomenalan recept, a mojoj prijateljici koja je rekla da mrzi palentu se čak i svidio! Podložila sam pola juhe za mlijeko sa smanjenom masnoćom i ispalo je savršeno. Koristio sam samo pola parmezana, jer mi je čorba bila prilično slana. upozorenje za novopridošlice s palentom (kao što sam bio i sinoć!) - ovo čini MNOGO palente! Znam da su iskusniji kuhari to shvatili kada su vidjeli 9,5 šalica tekućine, ali mora da sam to poricao ili tako nešto!

Ovo je tako dobro. Ja sam recept promijenila koristeći 1/2 juhe od povrća i 1/2 FF pola i pola za tekućinu. Vrlo kremasto i aromatično.

Lijepo i jednostavno. Dodala sam malo vrhnja da bude malo bogatije, ali bilo je to savršen prilog.

Ovo je prilično dobro. Tekstura je bila savršena, što nije uvijek slučaj s domaćom palentom. Probaj!

Veoma lepo jelo. I ja sam ga poslužio sa dinstanim špinatom, ali sa crvenom paprikom na žaru. Umesto svinjetine, pripremio sam sočan teleći komad, francuski rez. (sa dugačkom kosti). Bilo je to jelo dostojno finog restorana, i po ukusu i po izgledu.

Apsolutno ukusno! Poslužio sam ovo jelo sa preprženim špinatom i crvenim paprikama kako je prikazano u izdanju Bon Appetit iz septembra 1998. godine. Palenta je, zajedno sa svinjskim kotletima, napravila laku, šarenu i ukusnu večeru!

Svi su obožavali ovo jelo. a sastojci se lako drže pri ruci! Morala sam ponovo potražiti recept kako bih večeras mogla napraviti večeru!


1 1/2 šolje vode
1 šolja žutog kukuruznog brašna
2 1/2 šolje konzervisane pileće čorbe sa malo soli
1 šolja parmezana, naribanog
1/4 šolje šlaga
2 kašike putera

U maloj zdjeli pomiješajte vodu i kukuruzno brašno. Čorbu prokuhajte u velikoj tepsiji. Postepeno dodajte smjesu od kukuruznog brašna, miješajući dok se dobro ne sjedini. Smanjite vatru na lagano i pirjajte dok palenta ne postane jako gusta, povremeno miješajući, oko 15 minuta.

Umiješajte pola sira, vrhnje i maslac. Začinite po ukusu solju i biberom. Prenesite palentu u činiju za serviranje. Pospite preostali sir.


Da! Dodala bih dodatnu 1/4 šolje mlijeka, vode ili pilećeg temeljca jer se učvršćuje dok se hladi i sjedi. Kada se zagrijavate, ako je i dalje super gusto, dodajte još tekućine po potrebi. Imajte na umu da će ovo razrijediti aromu pa ćete možda morati dodati još soli ili sira da nastavite.

Ako jednostavno želite to napraviti sat ili dva unaprijed. Spremajte dok ne dodate maslac i sir. Pokrijte i ohladite. Kad ste spremni za posluživanje, pojačajte vatru i dodajte dodatnu tekućinu ako vam zatreba. Kad bude vruće i kremasto, dodajte maslac i sir.


Kremasta palenta

Donesite 4 šolje vode i 1 kašičicu soli da provri u teškoj velikoj šerpi. Postepeno umiješajte palentu stalno miješajući dok smjesa ne postane glatka i počne se zgušnjavati. Smanjite vatru na srednje nisku i kuhajte dok ne omekša i zgusne se, ali je i dalje kremasto, uz često miješanje, oko 30 minuta. Umiješajte maslac i parmezan. Začinite po ukusu solju i biberom.

Korak 2

Kukuruzno brašno kuha se brže od palente, pa ako palentu zamijenite kukuruznim brašnom, skuhajte je otprilike upola kraće.

Kako biste ocijenili kremastu palentu?

Apsolutno mi se svidjelo! Lijepo, sirasto i lagano. Nikada prije nisam koristila kukuruzno brašno, ali sad ću više! Uz sve ostatke mogu čak pokušati ispržiti i vidjeti kako će to proći. Ovo bi bilo savršeno uz neke račiće sa medom i češnjakom. Hvala!

Odličan i jednostavan recept, upravo dodan za šolju sira Ricotta kako bi bio bogat i kremast.

Dobar osnovni recept za palentu, poslušao sam se savjeta jednog od korisnika koji je komentirao i započeo sa sotiranjem češnjaka na ulju prije dodavanja pilećeg temeljca, a zatim palente. Dodane su i tone sira. Ispalo je zaista lijepo

Nevjerojatno je koliko su neki otporni na poboljšanja. uz svo poštovanje prethodnom recenzentu. nije nam trebala čak ni vatra da bismo preživjeli kao vrsta. pa je dovoljno relativno, zar ne? Palenta bi MOGLA poprimiti stratifikacijsku (a nekima i tu SATISIFIKIRAJUĆU) složenost. hvala Tulsa.

Uz svo poštovanje prethodnom recenzentu, ako prelijete bogati Osso Buco preko palente, ne treba vam više okusa. Ovo je najbolji recept za kremastu palentu koji sam pronašao.

Kad to radite u talijanskom stilu, želite koristiti barem pileći temeljac. Još jedno poboljšanje je propržiti mnoge režnjeve češnjaka na maslinovom ulju koje će se koristiti kao osnova prije dodavanja vode i palente. Na kraju, možete dodati pahuljice crvene paprike i drugi čvrsti ribani sir - udvostručivši količinu sira. Bolje porumeni.

Recepti koje želite da napravite. Savjeti za kuhanje koji djeluju. Preporuke restorana kojima vjerujete.

© 2021 Condé Nast. Sva prava zadržana. Korištenje ove web stranice predstavlja prihvaćanje našeg Korisničkog ugovora i Politike privatnosti te Izjave o kolačićima i vaših prava na privatnost u Kaliforniji. Prijatno može zaraditi dio prodaje od proizvoda koji su kupljeni putem naše web stranice u sklopu naših partnerskih partnerstava s trgovcima na malo. Materijal na ovoj web stranici ne smije se reproducirati, distribuirati, prenositi, keširati ili na drugi način koristiti, osim uz prethodno pisano odobrenje Condé Nast. Izbor oglasa


Recenzije

Ovo sam napravio#nekoliko puta. Odličan je plan i odskočna daska za upotrebu u drugim jelima. Za one koji to kritiziraju, zapamtite: nisu svi ovo već kuhali. Kuvanje je učenje!

@EOCONOR8 - Matematika je vaš prijatelj. ovaj recept možete lako povećati ili smanjiti - to je omjer vode i palente 3: 1 s 1/2 c parmezana po šalici korištenog kukuruznog brašna. Dajem mu samo 2 vilice zbog nedostatka mašte - napravio sam gomilu varijacija ovog recepta - većina uključuje upotrebu juhe zajedno s vodom (koja donosi dodatni okus zabavi) i "oblačenje" i kuhanje palente s nekoliko komadića trave - nahranjenog maslaca, nekoliko glugira vašeg omiljenog, visokokvalitetnog maslinovog ulja, svježeg (ili u prstohvat, osušenog) začinskog bilja, poput bosiljka, origana ili čak ružmarina, ovisno o tome s čime se kombinira ili dodatnim sirevima. mekano i kremasto ili fino mljeveno za tvrde sireve (nakon što ste ih skinuli s vatre) ili nakon što ste poslužili prvu noć porcije, kockice/mrvice i možda malo tanko narezanih sušenih rajčica ili artičoke prije nego što ih zagladite tiganj da se učvrsti za uživanje u čvršćem, pečenom ili prženom kolaču, krutonu ili ploči tokom sljedeće večeri i večere#x27s.

Volio bih kad bih mogao povećati recept.

Recept je jednostavan za napraviti, ali se može poboljšati. Odrastajući u Francuskoj, moja španska baka je kuhala palentu sa Craime Fraîcheom i gruyere sirom. Predlažem da kuvanu palentu rasporedite u posudu za pečenje. U zdjeli pomiješajte Craime Fraiche sa mljevenim gruyère sirom, palentu prekrijte palentom. Pecite u rerni dok smesa sira ne postane blago smeđa. Voilà !!


Sažetak recepta

  • 1 litra mleka
  • 1 litra vode
  • 1 štapić neslanog maslaca
  • 1 kašika plus 2 kašičice košer soli
  • 1 kašika iseckanog ruzmarina
  • 2 šolje palente, ne instant (12 unci)
  • 2 velika jaja
  • 1 1/2 šolje sveže naribanog parmezana
  • 1 1/2 šolje teške pavlake

Nauljite lim za pečenje obodom 12 x 15 inča. U šerpi prokuhajte mlijeko, vodu i maslac. Dodajte sol i ružmarin. Postepeno umutite palentu dok ne postane glatka. Pustite da vri, miješajući, dok se ne zgusne. Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta, miješajući. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi 10 minuta uz povremeno miješanje.

Umutite jaja jedno po jedno u palentu, a zatim umutite 1 šolju parmezana. Palentu ravnomjerno rasporedite po pripremljenom plehu. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim prekrijte plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku dok se ne stegne, najmanje 2 sata ili preko noći.

Rernu zagrejte na 400 i stepeni. Posudu za pečenje dimenzija 15 x 10 inča lagano namažite maslacem. Palentu narežite na kvadrate od 2 inča. Rasporedite kvadrate u pripremljenu posudu za pečenje u jedan sloj, lagano ih preklapajući. Palentu prelijte kremom i pospite preostalom 1/2 šolje parmezana. Pecite 40 minuta ili dok ne napuhne i postane zlatna. Ostavite da odstoji 10 do 15 minuta pre serviranja.


Kremasta parmezanska pavlaka Palenta

Pretplatite se i nabavite Turska Schmurkey, moja e-kuharica za praznike na biljnoj bazi, BESPLATNO!

Ovdje svestrano jelo djeluje jednako dobro kao ukusna glavna ili raskošna priloga. Palenta se dinsta u jednakim količinama mlijeka i vode, te se sjedini s topljenim parmezanom, oštrom pavlakom i bogatim maslacem. Svi ovi sastojci udružuju se kako bi stvorili bujnu, kremastu konzistenciju.

Ovaj recept za kremastu palentu čini super zadovoljavajući obrok jednostavno posut s nekoliko nasjeckanih mladica ili srdačnije prelijen tikvicama na žaru, prokuhanim brokulom ili pirjanim gljivama. Volimo ga i kao laku zamjenu za pire krompir: savršena je podloga za pečenje ili gulaš u loncu. Kad ovo napravimo u našoj kući, to je često strana mom momku mesožderu i glavna za mene, i oboje se osjećamo kao da smo postigli bolji dio posla.

Zapravo, ovo je tako sjajno kremasto da sam ga skoro nazvao “Uber Kremasta parmezan kisela pavlaka, ”, ali onda sam imala tartlet trenutak sa riječju “uber. ” Znate, ta epizoda Prijatelja? “Tartlet … tartlet … riječ je izgubila svako značenje! ”

Napomena: Za ovaj recept koristimo Bob ’s Red Mill Corn Grits Polenta. Mislio sam da je važno spomenuti specifičnu vrstu palente s kojom počinjemo jer iskreno, oduvijek sam mislio da su griz i palenta različite stvari, ali možda i ne (može li me netko prosvijetliti?)


Kremasta pečena parmezana palenta

Veliko jelo s kremastom palentom savršen je izbor za hladne, zimske dane, preliveno vašim omiljenim umakom od rajčice ili žlicom sporo kuhanog gulaša. Moja porodica voli palentu, ali tradicionalni način kuhanja na ploči za kuhanje je pomalo škrti i zahtijeva oko 45 minuta i MNOGO miješanja. Zbog uloženog truda, iskreno, palentu ne kuham tako često. Nedavno sam počeo peći svoju palentu u pećnici i smatram da je to mnogo lakši način za njezinu pripremu, a iako je potrebno još najmanje 45 minuta za kuhanje, potrebno je samo jedno ili dva miješanja, a na kraju ćete dobiti istu kremastu palentu to biste i učinili ako biste je skuhali na štednjaku. Ako ste pozvali Nonnu na večeru, ona neće ni primijetiti da je palenta pečena umjesto pažljivo kuhana na štednjaku, iako možda neće odobriti ovaj manje od tradicionalnog načina pripreme pa bih to zadržao za sebe!

Palenta je toliko svestrana, pa nemojte samo gledati u nju i misliti “muhasto kukuruzno brašno ”. Moja porodica zapravo više voli da je kašika mekana u zdjelu i prelivena aromatičnim umakom od rajčice i prskanjem naribanog parmezana, ali palentu možete ohladiti na plehu dok se ne stegne, a zatim je narezati na komade i ispržiti ili ispeći na žaru prilog ili narežite palentu (jednom ohlađenu) u slojeve i stvorite jelo za lazanje koristeći meso, umak i sir koji je također vrlo ukusan.

Iako sam u ovoj verziji odabrao koristiti naribani parmezan, možete ga zamijeniti gorgonzolom ili čak kozjim sirom, ili preskočiti sir i palentu jednostavno ostaviti jednostavnom. Žlica palente odličan je prilog ili platforma za variva ili pirjano meso, a odlična je alternativa pire krumpiru ili pirinču.

Na tržištu postoje sorte "instant" palente, ali meni se više sviđa tekstura duže palente za kuhanje, a kad je ispečete po ovom receptu, gotovo je bez napora. Za pripremu palente možete koristiti bilo koje kukuruzno brašno srednjeg zrna, iako sam za ovaj recept koristila Bobovo crveno mljeveno kameno mljeveno 100% cjelovito zrno, srednje mljeveno kukuruzno brašno za koje sam otkrio da se peklo malo duže od običnog kukuruznog brašna.