Tradicionalni recepti

Svinjetina sa limunom

Svinjetina sa limunom

Meso dobro operite i narežite deblje kriške. Stavljamo ga u jenu zdjelu, popaprimo i posolimo. Julienned luk i isečeni beli luk isečemo na meso.

Krompir ogulite i narežite na veće komade, približno iste veličine, te ih stavite pored mesa. Posolite i pobiberite.

Pomiješajte vodu s limunovim sokom i prelijte meso te na vrh stavite štapiće timijana.

Pecite na laganoj vatri dok meso ne prodre. Zatim kuhajte na umjerenoj vatri dok meso lijepo ne porumeni. Prije nego što 5 minuta izvadite meso iz pećnice, stavite koricu limuna i vratite je u pećnicu.

Poslužite toplo uz palentu i mudždei.

Dobar apetit!


Rižoto sa šargarepom i limunom

Danas smo pripremili hranu raznovrsnu s prekrasnim jesenskim bojama, ali i vrlo mirisnu: rižoto s mrkvom i limunom. Ako želite da mu date malo više konzistencije, na kraju, nakon što ste ga skinuli s vatre, možete dodati malo slanine ili šunke te porumeni i sitno nasjeckani.

Sastojak:

  • 1l supe od povrća
  • 2 kašike ulja
  • 1 žuti luk, sitno iseckan
  • 200 g pirinča
  • 100 ml suvog belog vina
  • 120 g soka od šargarepe (imam još 2 šargarepe)
  • 2 kašike naribanog parmezana
  • naribanu koricu limuna
  • sok od pola limuna
  • 2 male kockice maslaca
  • sol i papar

U loncu zagrijte ulje, a zatim pržite luk dok ne počne omekšavati (oko 4 minute). Dodajte rižu i neprestano miješajte dok ne postane blago prozirna na rubovima (oko 1 minute).
Zatim dodajte vino i miješajte dok sve ne ispari (približno 2 minute). Zatim sipajte prstohvat vruće juhe i neprestano miješajte dok se sva tekućina ne upije. Ponavljajte operaciju dok pirinač ne omekša, ali ima još malo al dente, a umak je kremast (možda vam neće trebati sva tekućina & # 8211 Imam oko 900 ml), oko 20 & # 8211 25 minuta. Zatim dodajte sok od mrkve i miješajte dok se ne upije (oko 4 minute).
Nakon što je sok od mrkve uklopljen, maknite lonac s vatre i dodajte maslac narezan na kockice, parmezan, koricu limuna i limunov sok. Začinite solju i biberom po ukusu i poslužite odmah.


Tradicionalna marinada za svinjski vrat

Marinada od svinjskog vrata - kako to učiniti?

Svinjski vrat vrlo je svestrano i vrlo ukusno meso. Njegova popularnost raste s početkom sezone pečenja, a ipak se ovo nježno meso može i peći. I zaista se isplati, jer je kiseli svinjski vrat zaista ukusan. I u svakom izdanju.

Sve što trebate učiniti je začiniti je odgovarajućom marinadom. Inače, meso može biti čvrsto i ne baš sočno. Marinadom se utrlja meso, a zatim ostavi u hladnjaku da se procijedi sa začinima. U idealnom slučaju, trebalo bi proći oko osam sati, ali nakon sat ili dva, kiseljenje svinjskog vrata za roštilj može biti spremno ako nemate drugih mogućnosti.

Ovdje prikazani recepti mogu se koristiti i za svinjski vrat i za druge vrste mesa. Odličan je kiseli krastavac za rebra na žaru, ali zapravo se svaki recept može marinirati za svinjska bedra. Zahvaljujući njima stvorit ćete ukusan odrezak, savršen za sendviče.

Marinirano za svinjski vrat i drugo meso

Osnovna marinada pogodna je za bilo koju svinjetinu, a zapravo može biti i krilna marinada. Ovaj recept je kombinacija svih biljaka i začina koja se najbolje kombinira s mesom. Recept je za 8 kriški svinjskog vrata, odnosno oko 1 kg mesa.

  • 1 veliki luk,
  • 0,5 šolje ulja,
  • 3 češnja belog luka,
  • 1 kašičica slatke paprike i 1 kašičica ljute paprike,
  • 1 žličica bosiljka i origana,
  • biber i so po ukusu.

Mariniranje svinjskog vrata u ovoj smjesi trebalo bi trajati najmanje 8 sati. Savršen je za roštilj, jednostavno pečen u pećnici ili kuhan u loncu pod pritiskom.

  1. Luk narežite na kolutiće.
  2. Češnjak protisnite kroz prešu.
  3. Pomiješajte ulje sa začinima, začinskim biljem i češnjakom.
  4. Natrljajte meso uljem i začinskim biljem, pa ga stavite u zdjelu ili zdjelu, prelijte ostatkom ulja i prekrijte lukom. Umotajte u foliju ili pokrijte zatvaračem.
  5. Svinjski vrat u ovoj marinadi trebao bi se kuhati oko sat vremena.

Ako tražite više načina i recepata, pogledajte i Ovaj korak-po-korak članak o kiseljenju svinjskog vrata .


Krema od limuna za kolače i pite

SASTOJCI

  • 4 srednja žumanca
  • 175 gr šećera
  • 600 ml mlijeka
  • kora i sok od velikog, organskog limuna
  • 45 gr skroba
  • 15 gr brašna
  • 200 gr maslaca sa 82% masti
  • 1 prstohvat soli

METODA PRIPREME

Žumanjke stavite u zdjelu s dvostrukim zidovima i pospite ih soli. Dodajte sitno naribanu koricu limuna, dobro promiješajte i ostavite 2-3 minute da pojača boju.

Dodati šećer, koji sameljemo, da se pretvori u šećer u prahu. Ponovo miješajte žumanjke sa šećerom dok ne postanu pjenasti. Zatim ih razrijedite s malo hladnog mlijeka, dodajte škrob pomiješan s brašnom i promiješajte sastav.

Ostatak mlijeka dodamo vruće, intenzivno miješajući radi homogenizacije.

Zdjelu sa kremom stavite na malu do srednju vatru i neprestano miješajte dok se ne zgusne poput pudinga.

Ugasite vatru, prekrijte kremu prozirnom folijom, pa je ostavite da se ohladi.

Nakon hlađenja, postupno unosite mekani maslac, čuvan na sobnoj temperaturi i limunov sok, snažno miješajući radi homogenizacije.

Ostavite kremu da se ohladi prije nego što je upotrebite na kolačima i tortama.

Prije upotrebe, stavili smo mikser u njega, kako bi bio kremast.

Pogledajte i recept na slikama ispod:

Dodamo li vruće mlijeko, smanjujemo vrijeme vrenja kreme, ali možemo je dodati i hladnu. Kremu od limuna možemo skuhati na parnoj kupelji ako se bojimo da će se zalijepiti i dimiti.


Svinjetina će biti gotova za samo 30 minuta! Sjajna tehnika kuhanja & # 8230

Obično se pečena svinjetina dugo kuha, ali naš tim pripremio je briljantan recept koji će vas ugodno iznenaditi. Za ovaj recept morate upotrijebiti svinjski file, koji je vrlo nježan, i premazati ga umakom od meda. Za 30 minuta dobit ćete sočno, vrlo mekano, mirisno i slatkog mesa, koje se izvrsno kombinira sa salatom od svježeg povrća. Uživajte sa zadovoljstvom.

Svinjetina sa medom

SASTOJCI

-800 g svinjskog filea

-3 kašike maslinovog ulja

-2 kašike dižonskog senfa

METODA PRIPREME

1. Pripremite salamuru (upotrijebite hermetički zatvorenu vrećicu ili zdjelu). Rastopite sol i šećer u vodi.

2. Operite svinjski file i uklonite žile i višak masnoće. Meso stavite u salamuru, pokrijte poklopcem i ostavite u hladnjaku 45 minuta.

3. Ocijedite salamuru, trljajte mišiće papirnatim ručnikom i stavite je u posudu za pečenje (po mogućnosti s visokim rubovima).

4. Pripremite sos. Češnjak sitno nasjeckajte i iscijedite limunov sok.

5. Pomiješajte češnjak, limunov sok, med, majčinu dušicu, ulje i senf. Meso poprskajte dobijenim umakom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 stepeni 30 minuta. Otvarajte vrata pećnice svakih 6 minuta i posipajte meso umakom kako se ne bi osušilo.


Svinjski but s boranijom i Worcester umakom

& # 8211 200 g svinjskog buta, 100 g smrznutog boranija, 100 g smrznute bebe šargarepe, 50 g crvenog luka, 3 kašike Worcester sosa, 1 kašičica suvog timijana, 1 kašika ulja, so, biber, voda

Meso narežite na kockice, pomiješajte s 1 žlicom Worcester umaka i ¼ žličice soli, poklopite i ostavite da odstoji 30 minuta na sobnoj temperaturi. Odmrznite pasulj i šargarepu. Luk ogulite i narežite na tanke kriške. Iseckajte šargarepu na kolutove. U teflonskoj tavi zagrejte ulje na jakoj vatri. Stavite luk i neprestano miješajte 1 minutu. Dodajte meso s nastalom tekućinom, smanjite vatru na srednju i pržite sa svih strana 3 minute. Stavite grah, mrkvu, majčinu dušicu, 2 žlice Worcester umaka, prelijte s 50 ml vode, pokrijte poklopcem i kuhajte 15 minuta, dok meso ne omekša. Ako je potrebno, sipajte malo vode. Pred kraj posolimo po ukusu. Poslužujemo toplu hranu.

Dobar apetit! (ako vam se dopao ostavite komentar)


Provjerite 4 četvrtine s receptom od limuna i # 8211 za kolač od kilograma, četvrtine četvrtine ili kolač Madeira

Provjerite 4 četvrtine s receptom od limuna i # 8211 za kolač od kilograma, četvrtine četvrtine ili kolač Madeira. Kako napraviti mokar i krhki kolač 4 & # 2151 s limunom ili narančom i maslacem? Recept za kolače sa jednakim dijelovima sastojaka. Recepti za domaće kolače. Šta je kolač od funti, quatre quarts ili kolač Madeira?

Ovaj kolač od 4 četvrtine limuna priprema se prema jednostavnom, vrlo starom receptu, zabilježenom oko 1700. godine. Potječe iz sjeverne Evrope, a kasnije postaje vrlo popularan u mnogim zemljama. Ovo tijesto sa 4 sastojka, stavljeno u jednakim količinama, koristi se u mnogim kolačima ili pitama. Tekstura ove torte je vrlo nježna, vlažna.

Francuzi u Bretanji smatraju ga lokalnim specijalitetom i zovu ga "quatre quarts" & # 8211 što znači tačno četiri četvrtine. Pa kažu da je to "francuska torta". Englezi ga prave pod imenom "pound cake" & # 8211, to jest s jednom funtom (funta, pfund) svakog sastojka i kažu da je to "engleski kolač". Nijemci ga zovu "Eischwerteig" & # 8211 što znači tijesto koje se odnosi na težinu jaja. Koliko grama jaja toliko grama maslaca, šećera i brašna. Jednostavna formula koja se može lako zapamtiti i pomnožiti po potrebi. Po ovoj formuli priprema se i kolač Madeira. Pojeli smo i ovu tortu od limuna koju je u Holandiji napravila gospođa koja nas je 2018. smjestila na divnoj farmi u blizini Goude.

Okusi mogu biti različiti od vanilije, kore od citrusa ili likera s okusom i često su uključeni u komade kandiranog voća (glazirano), grožđice, orahe, lješnjake, bademe, pistacije ili sjeckanu čokoladu.

Na osnovu ovih formula 1: 1: 1: 1 (ili 4 & # 2151) napravljen je i klasični kolač od polumjeseca sa orahom ili Kossuth kifli & # 8211 recept ovde. To je učinila moja prabaka Buia (iz Sibiua), ali i moja baka Diana (iz Arada).

Ovu provjeru je izvršila moja majka. Veliki je ljubitelj agruma, posebno limuna. Kad je smislio tortu, rekao sam da je moram objaviti. Ne obrnuto, ali ispalo je vrlo nježno, mirisno i ukusno. Čak i ako nemam srednje slike, vidjet ćete da sve ide glatko i brzo.

Iz donjih količina proizlazi 4-četvrt kolač s limunom koji se peče u obliku kolača od cca. 25x10x8 cm. Nije pogrešno zamijeniti limun narančom. Dobit ćete ukusnu fragmentiranu tortu s narančama.


LIMUNSKI KOLAČIĆI I Recept + video

Zdravo dragi požude. Danas sam pripremila LIMUNSKE KOLAČIĆE, koji su hrskavi po rubovima i mekani iznutra. U ovim kolačićima okus i aroma su savršeni. Osim toga, svi se teško pripremaju i ne trebaju vam sofisticirani sastojci. Nadam se da vam se sviđa današnji recept i da ćete uživati. Želim vam ugodan dan i ugodan apetit!

Sastojak:

  • 250 gr. & # 8211 bijelo brašno
  • 230 gr. - šećer
  • 170 gr. - puter (na sobnoj temperaturi)
  • 2 jaja (na sobnoj temperaturi)
  • Krumpir ogulite i iscijedite sok
  • 1 kašičica - esencija limuna
  • 1 kašičica - esencija vanile
  • 1 kašičica & # 8211 praška za pecivo
  • 1 prstohvat soli

Način pripreme:

  1. Stavite maslac i šećer u zdjelu, miješajte sastojke zajedno dok ne dobijete kremastu teksturu.
  2. Zatim postupno razbijajte jedno po jedno jaje, nastavljajući miješati.
  3. Zatim sipajte esenciju limuna, esenciju vanilije, naribajte koricu limuna i još malo promiješajte.
  4. Na kraju dodajte brašno, sol, prašak za pecivo i sjedinite sve sastojke dok ne ostane grudvica.
  5. Uzmite dvije količine tijesta (pola žlice) s dvije žlice i pokušajte napraviti okrugle loptice na udaljenosti od 3 cm. na pripremljenu tepsiju. Kora limuna na vrhu svakog keksa.
  6. Stavite posudu u prethodno zagrejanu rernu na 190 stepeni C ventilator na 10-12 minuta ili dok rubovi ne postanu zlatni.
  7. Izvadite kekse iz pećnice, pustite da se potpuno ohlade i poslužite ih sa zadovoljstvom. Dobar apetit!
Ako pripremate ovaj recept, ne zaboravite ga fotografirati i upotrijebiti hashtag #valeriesfood

Prestanite koristiti svinjski file za šnicle! Ovo jelo od mesa mnogo je ukusnije i punije.

& # 8220Svinjski prsti s krastavcem i sirom & # 8221 je vrlo ukusno i ekonomično predjelo koje će uljepšati blagdansko jelo. Ova grickalica je jednostavna i brza za pripremu, izgleda ukusno i ima originalan okus. Tokom pečenja sir se topi i kiflicama daje nježan i kremast okus, a kiseli krastavci daju pikantnu i pomalo hrskavu notu. Zadivite svoje goste ovim jedinstvenim predjelom!

Svinjski prsti

SASTOJCI

-100-130 g tvrdog sira

-2 kašike limunovog soka

-so i mleveni crni biber po ukusu

METODA PRIPREME

1. Meso operite, osušite i narežite na tanke kriške.

2. Stavite svaku krišku mesa između 2 trake prozirne folije. Istucite meso.

3. Meso začinite paprom i poprskajte limunovim sokom. Zatim meso stavite u zdjelu i marinirajte 30 minuta.

4. Svaki krastavac prerežite na 4 dijela. Sir narežite na slamke.

5. Istučeno meso posolite i ponovo začinite biberom.

6. Stavite komad mesa na sjeckalicu, a marinirani sir i krastavac s jedne strane.

7. Zarolajte fil u roladu. Omotajte ga koncem. Ako nemate konac za hranu, popravite ga čačkalicama.

8. Zagrijte ulje u tavi i ispržite rolate nastale sa obje strane.

9. Zagrijte pećnicu na 180 stepeni, stavite kiflice u posudu za pečenje i pecite 12 minuta.


Svinjski kotleti sa umakom od grčkog jogurta

Evo jednostavnog recepta za svinjske kotlete. Zapravo, ovaj recept se može smatrati "uputstvom" o tome kako pripremiti vaše kotlete, koje zatim možete poslužiti sa bilo kojim ukrasom koji želite. Pržite kotlete na ulju i maslacu, ne prije rezanja. Začinimo ih češnjakom, medom i ružmarinom i brzo pripremimo umak od jogurta i senfa, s peršunom i limunom. Tako pržite kotlet.


Video: Kako Ispeći Carsko Meso s Krumpirima. Roasted Pork Belly with Potatoes (Oktobar 2021).