Tradicionalni recepti

Otvaranje restorana Alain Ducasse u Kataru

Otvaranje restorana Alain Ducasse u Kataru

Kuhar sa Michelinovom zvjezdicom dodaje svoj Bliski istok na svoju dugu listu međunarodnih restorana

Kuvar Alain Ducasse sa Michelinovom zvijezdom navodno radi na a novi restoran u Muzeju islamske umjetnosti u Kataru.

Ovaj najnoviji restoran dodao bi se na Ducasseovu listu restorana u Parizu, Londonu, New Yorku, Rusiji, Hong Kongu, Tokiju, Las Vegasu, Monaku i Mauricijusu.

Muzej, koji je dizajnirao arhitekta IM Pei, trenutno ima samo jedan lokal za hranu i piće u zgradi, mali kafić.

Izvori kažu da bi prvi restoran Ducasse na Bliskom istoku mogao biti otvoren prije kraja godine, iako je dan otvaranja pomaknut od otvaranja u septembru.

Ranije ovog mjeseca, Restoran Maze Gordona Ramsayja zatvoren na Bisernom Kataru, nekoliko mjeseci nakon zabrane alkohola u zgradi. Slično, Chris Steak House iz Ruth povukao se nakon što je čuo o zabrani.

Da li će u muzej biti stavljena zabrana alkohola, ostaje da se vidi.

Jessica Chou je saradnica urednika časopisa The Daily Meal. Pratite je na Twitteru @jesschou.


Alain Ducasse, kuhar s Michelinovom zvjezdicom, kuha hranu za astronaute da jedu u svemiru

Francuski kuhar Alain Ducasse zna mnogo o zvijezdama. Postao je poznat širom svijeta po otvaranju restorana od Monaka do Hong Konga koje je Michelin Red Guide ocijenio s tri zvjezdice. Ali Ducasse je također posluživao hranu grupi ljudi koji o zvijezdama znaju mnogo više od njega: astronautima.

Posljednjih nekoliko godina Ducasse i njegov tim kuhara stvaraju gurmanske obroke za konzumaciju na Međunarodnoj svemirskoj stanici. Jela koja prave za NASA-u daleko su od krede zamrznutog liofiliranog sladoleda koji većina ljudi povezuje s svemirskom hranom: poslužuju se samo u posebnim prilikama i sadrže sastojke, poput čorbe, korijena celera i bretonskog jastoga, što ne bi bilo nije mjesto u bilo kojem od Ducasseovih zemaljskih restorana.

Caponata, dolje lijevo, pečene prepelice u vinskom umaku, gore lijevo i puding od riže sa konzerviranim voćem obroci su koje je slavni kuhar Alain Ducasse skuhao za međunarodnu svemirsku stanicu 2006. Konzerve sa jelima se vide s desne strane. (AP Photo/Remy Gabalda)

U ovonedeljnom intervjuu za The Telegraph, Ducasse je svemirsku hranu opisao više kao eksperiment nego kao profitni centar. Dugo ga zanima problem šta će ljudi jesti u svemiru, počeo je razvijati recepte za buduće misije na Mars još 2005. godine.

"Ne zarađujemo na tome, ali je vrlo važno znati možemo li to učiniti", rekao je Ducasse.

Kao što ste i očekivali, proces donošenja Ducasseove hrane u svemir mnogo je složeniji od slanja za stol u jednom od njegovih restorana. Sva hrana mora biti pažljivo razvijena kako bi bila sterilna i dovoljno hranjiva kako bi bila prikladna za astronaute, certificirana programom istraživanja svemira svake zemlje sudionice i zapakirana u vakumirane vrećice i posebne limenke koje je drže ukusnom i sigurnom za jelo do posebna prilika to traži. I sve to prije nego što se hrana uopće pošalje 250-ak kilometara iznad površine Zemlje na Međunarodnu svemirsku stanicu-zaista jako teško putovanje.

Limenke koje sadrže obroke koje je slavni kuhar Alain Ducasse skuhao za međunarodnu svemirsku stanicu 2006. godine u Nacionalnom centru za svemirske studije u Toulouseu, na jugozapadu Francuske.


Alain Ducasse, kuhar s Michelinovom zvjezdicom, kuha hranu za astronaute da jedu u svemiru

Francuski kuhar Alain Ducasse zna mnogo o zvijezdama. Postao je poznat širom svijeta po otvaranju restorana od Monaka do Hong Konga koje je Michelin Red Guide ocijenio s tri zvjezdice. Ali Ducasse je takođe posluživao hranu grupi ljudi koji o zvijezdama znaju mnogo više od njega: astronautima.

Posljednjih nekoliko godina Ducasse i njegov tim kuhara stvaraju gurmanske obroke za konzumaciju na Međunarodnoj svemirskoj stanici. Jela koja prave za NASA-u daleko su od krede zamrznutog liofiliranog sladoleda koji većina ljudi povezuje s svemirskom hranom: poslužuju se samo u posebnim prilikama i sadrže sastojke, poput čorbe, korijena celera i bretonskog jastoga, što ne bi bilo nije mjesto u bilo kojem od Ducasseovih zemaljskih restorana.

Caponata, dolje lijevo, pečene prepelice u vinskom umaku, gore lijevo i puding od riže sa konzerviranim voćem obroci su koje je slavni kuhar Alain Ducasse skuhao za međunarodnu svemirsku stanicu 2006. Konzerve sa jelima se vide s desne strane. (AP Photo/Remy Gabalda)

U ovonedeljnom intervjuu za The Telegraph, Ducasse je svemirsku hranu opisao više kao eksperiment nego kao profitni centar. Dugo ga zanima problem šta će ljudi jesti u svemiru, počeo je razvijati recepte za buduće misije na Mars još 2005. godine.

"Ne zarađujemo na tome, ali je vrlo važno znati možemo li to učiniti", rekao je Ducasse.

Kao što ste i očekivali, proces donošenja Ducasseove hrane u svemir mnogo je složeniji od slanja za stol u jednom od njegovih restorana. Sva hrana mora biti pažljivo razvijena kako bi bila sterilna i dovoljno hranjiva da bi bila primjerena astronautima, certificirana u programu istraživanja svemira svake zemlje sudionice i zapakirana u vakumirane vrećice i posebne konzerve koje je drže ukusnom i sigurnom za jelo do posebna prilika to traži. I sve to prije nego što se hrana uopće pošalje 250-ak kilometara iznad površine Zemlje na Međunarodnu svemirsku stanicu-zaista jako teško putovanje.

Limenke koje sadrže obroke koje je slavni kuhar Alain Ducasse skuhao za međunarodnu svemirsku stanicu 2006. godine u Nacionalnom centru za svemirske studije u Toulouseu, na jugozapadu Francuske.


Alain Ducasse, kuhar s Michelinovom zvjezdicom, kuha hranu za astronaute da jedu u svemiru

Francuski kuhar Alain Ducasse zna mnogo o zvijezdama. Postao je poznat širom svijeta po otvaranju restorana od Monaka do Hong Konga koje je Michelin Red Guide ocijenio s tri zvjezdice. Ali Ducasse je također posluživao hranu grupi ljudi koji o zvijezdama znaju mnogo više od njega: astronautima.

Posljednjih nekoliko godina Ducasse i njegov tim kuhara stvaraju gurmanske obroke za konzumaciju na Međunarodnoj svemirskoj stanici. Jela koja prave za NASA-u daleko su od krede zamrznutog liofiliranog sladoleda koji većina ljudi povezuje s svemirskom hranom: poslužuju se samo u posebnim prilikama i sadrže sastojke, poput čorbe, korijena celera i bretonskog jastoga, što ne bi bilo nije mjesto u bilo kojem od Ducasseovih zemaljskih restorana.

Caponata, dolje lijevo, pečene prepelice u vinskom umaku, gore lijevo i puding od riže sa konzerviranim voćem obroci su koje je slavni kuhar Alain Ducasse skuhao za međunarodnu svemirsku stanicu 2006. Konzerve sa jelima se vide s desne strane. (AP Photo/Remy Gabalda)

U ovonedeljnom intervjuu za The Telegraph, Ducasse je svemirsku hranu opisao više kao eksperiment nego kao profitni centar. Dugo ga zanima problem šta će ljudi jesti u svemiru, počeo je razvijati recepte za buduće misije na Marsu još 2005. godine.

"Ne zarađujemo na tome, ali je vrlo važno znati možemo li to učiniti", rekao je Ducasse.

Kao što ste i očekivali, proces donošenja Ducasseove hrane u svemir mnogo je složeniji od slanja za stol u jednom od njegovih restorana. Sva hrana mora biti pažljivo razvijena kako bi bila sterilna i dovoljno hranjiva da bi bila primjerena astronautima, certificirana u programu istraživanja svemira svake zemlje sudionice i zapakirana u vakumirane vrećice i posebne konzerve koje je drže ukusnom i sigurnom za jelo do posebna prilika to traži. I sve to prije nego što se hrana uopće pošalje 250-ak kilometara iznad površine Zemlje na Međunarodnu svemirsku stanicu-zaista jako teško putovanje.

Limene konzerve koje sadrže obroke koje je slavni kuhar Alain Ducasse skuhao za međunarodnu svemirsku stanicu 2006. godine u Nacionalnom centru za svemirske studije u Toulouseu, na jugozapadu Francuske.


Alain Ducasse, kuhar s Michelinovom zvjezdicom, kuha hranu za astronaute da jedu u svemiru

Francuski kuhar Alain Ducasse zna mnogo o zvijezdama. Postao je poznat širom svijeta po otvaranju restorana od Monaka do Hong Konga koje je Michelin Red Guide ocijenio s tri zvjezdice. Ali Ducasse je također posluživao hranu grupi ljudi koji o zvijezdama znaju mnogo više od njega: astronautima.

Posljednjih nekoliko godina Ducasse i njegov tim kuhara stvaraju gurmanske obroke za konzumaciju na Međunarodnoj svemirskoj stanici. Jela koja prave za NASA-u daleko su od krede zamrznutog liofiliranog sladoleda koji većina ljudi povezuje s svemirskom hranom: poslužuju se samo u posebnim prilikama i sadrže sastojke, poput čorbe, korijena celera i bretonskog jastoga, što ne bi bilo nije mjesto u bilo kojem od Ducasseovih zemaljskih restorana.

Caponata, dolje lijevo, pečene prepelice u vinskom umaku, gore lijevo i puding od riže sa konzerviranim voćem obroci su koje je slavni kuhar Alain Ducasse skuhao za međunarodnu svemirsku stanicu 2006. Konzerve sa jelima se vide s desne strane. (AP Photo/Remy Gabalda)

U ovonedeljnom intervjuu za The Telegraph, Ducasse je opisao svemirsku hranu više kao eksperiment nego kao profitni centar. Dugo ga zanima problem šta će ljudi jesti u svemiru, počeo je razvijati recepte za buduće misije na Mars još 2005. godine.

"Ne zarađujemo na tome, ali je vrlo važno znati možemo li to učiniti", rekao je Ducasse.

Kao što ste i očekivali, proces donošenja Ducasseove hrane u svemir mnogo je složeniji od slanja za stol u jednom od njegovih restorana. Sva hrana mora biti pažljivo razvijena kako bi bila sterilna i dovoljno hranjiva da bi bila primjerena astronautima, certificirana u programu istraživanja svemira svake zemlje sudionice i zapakirana u vakumirane vrećice i posebne konzerve koje je drže ukusnom i sigurnom za jelo do posebna prilika to traži. I sve to prije nego što se hrana uopće pošalje 250-ak kilometara iznad površine Zemlje na Međunarodnu svemirsku stanicu-zaista jako teško putovanje.

Limene konzerve koje sadrže obroke koje je slavni kuhar Alain Ducasse skuhao za međunarodnu svemirsku stanicu 2006. godine u Nacionalnom centru za svemirske studije u Toulouseu, na jugozapadu Francuske.


Alain Ducasse, kuhar s Michelinovom zvjezdicom, kuha hranu za astronaute da jedu u svemiru

Francuski kuhar Alain Ducasse zna mnogo o zvijezdama. Postao je poznat širom svijeta po otvaranju restorana od Monaka do Hong Konga koje je Michelin Red Guide ocijenio s tri zvjezdice. Ali Ducasse je također posluživao hranu grupi ljudi koji o zvijezdama znaju mnogo više od njega: astronautima.

Posljednjih nekoliko godina Ducasse i njegov tim kuhara stvaraju gurmanske obroke za konzumaciju na Međunarodnoj svemirskoj stanici. Jela koja prave za NASA-u daleko su od krede zamrznutog liofiliranog sladoleda koji većina ljudi povezuje s svemirskom hranom: poslužuju se samo u posebnim prilikama i sadrže sastojke, poput čorbe, korijena celera i bretonskog jastoga, što ne bi bilo nije mjesto u bilo kojem od Ducasseovih zemaljskih restorana.

Caponata, dolje lijevo, pečene prepelice u vinskom umaku, gore lijevo i puding od riže sa konzerviranim voćem obroci su koje je slavni kuhar Alain Ducasse skuhao za međunarodnu svemirsku stanicu 2006. Konzerve sa jelima se vide s desne strane. (AP Photo/Remy Gabalda)

U ovonedeljnom intervjuu za The Telegraph, Ducasse je svemirsku hranu opisao više kao eksperiment nego kao profitni centar. Dugo ga zanima problem šta će ljudi jesti u svemiru, počeo je razvijati recepte za buduće misije na Mars još 2005. godine.

"Ne zarađujemo na tome, ali je vrlo važno znati možemo li to učiniti", rekao je Ducasse.

Kao što ste i očekivali, proces donošenja Ducasseove hrane u svemir mnogo je složeniji od slanja za stol u jednom od njegovih restorana. Sva hrana mora biti pažljivo razvijena kako bi bila sterilna i dovoljno hranjiva kako bi bila prikladna za astronaute, certificirana programom istraživanja svemira svake zemlje sudionice i zapakirana u vakumirane vrećice i posebne limenke koje je drže ukusnom i sigurnom za jelo do posebna prilika to traži. I sve to prije nego što se hrana uopće pošalje 250-ak kilometara iznad površine Zemlje na Međunarodnu svemirsku stanicu-zaista jako teško putovanje.

Limene konzerve koje sadrže obroke koje je slavni kuhar Alain Ducasse skuhao za međunarodnu svemirsku stanicu 2006. godine u Nacionalnom centru za svemirske studije u Toulouseu, na jugozapadu Francuske.


Alain Ducasse, kuhar s Michelinovom zvjezdicom, kuha hranu za astronaute da jedu u svemiru

Francuski kuhar Alain Ducasse zna mnogo o zvijezdama. Postao je poznat širom svijeta po otvaranju restorana od Monaka do Hong Konga koje je Michelin Red Guide ocijenio s tri zvjezdice. Ali Ducasse je također posluživao hranu grupi ljudi koji o zvijezdama znaju mnogo više od njega: astronautima.

Posljednjih nekoliko godina Ducasse i njegov tim kuhara stvaraju gurmanske obroke za konzumaciju na Međunarodnoj svemirskoj stanici. Jela koja prave za NASA-u daleko su od krede zamrznutog liofiliranog sladoleda koji većina ljudi povezuje s svemirskom hranom: poslužuju se samo u posebnim prilikama i sadrže sastojke, poput čorbe, korijena celera i bretonskog jastoga, što ne bi bilo nije mjesto u bilo kojem od Ducasseovih zemaljskih restorana.

Caponata, dolje lijevo, pečene prepelice u vinskom umaku, gore lijevo i puding od riže sa konzerviranim voćem obroci su koje je slavni kuhar Alain Ducasse skuhao za međunarodnu svemirsku stanicu 2006. Konzerve sa jelima se vide s desne strane. (AP Photo/Remy Gabalda)

U ovonedeljnom intervjuu za The Telegraph, Ducasse je svemirsku hranu opisao više kao eksperiment nego kao profitni centar. Dugo ga zanima problem šta će ljudi jesti u svemiru, počeo je razvijati recepte za buduće misije na Mars još 2005. godine.

"Ne zarađujemo na tome, ali je vrlo važno znati možemo li to učiniti", rekao je Ducasse.

Kao što ste i očekivali, proces donošenja Ducasseove hrane u svemir mnogo je složeniji od slanja za stol u jednom od njegovih restorana. Sva hrana mora biti pažljivo razvijena kako bi bila sterilna i dovoljno hranjiva kako bi bila prikladna za astronaute, certificirana programom istraživanja svemira svake zemlje sudionice i zapakirana u vakumirane vrećice i posebne limenke koje je drže ukusnom i sigurnom za jelo do posebna prilika to traži. I sve to prije nego što se hrana uopće pošalje 250-ak kilometara iznad površine Zemlje na Međunarodnu svemirsku stanicu-zaista jako teško putovanje.

Limenke koje sadrže obroke koje je slavni kuhar Alain Ducasse skuhao za međunarodnu svemirsku stanicu 2006. u Nacionalnom centru za svemirske studije u Toulouseu, na jugozapadu Francuske.


Alain Ducasse, kuhar s Michelinovom zvjezdicom, kuha hranu za astronaute da jedu u svemiru

Francuski kuhar Alain Ducasse zna mnogo o zvijezdama. Postao je poznat širom svijeta po otvaranju restorana od Monaka do Hong Konga koje je Michelin Red Guide ocijenio s tri zvjezdice. Ali Ducasse je također posluživao hranu grupi ljudi koji o zvijezdama znaju mnogo više od njega: astronautima.

Posljednjih nekoliko godina Ducasse i njegov tim kuhara stvaraju gurmanske obroke za konzumaciju na Međunarodnoj svemirskoj stanici. Jela koja prave za NASA-u daleko su od krede zamrznutog liofiliranog sladoleda koji većina ljudi povezuje s svemirskom hranom: poslužuju se samo u posebnim prilikama i sadrže sastojke, poput čorbe, korijena celera i bretonskog jastoga, što ne bi bilo nije mjesto u bilo kojem od Ducasseovih zemaljskih restorana.

Caponata, dolje lijevo, pečene prepelice u vinskom umaku, gore lijevo i puding od riže sa konzerviranim voćem obroci su koje je slavni kuhar Alain Ducasse skuhao za međunarodnu svemirsku stanicu 2006. Konzerve sa jelima se vide s desne strane. (AP Photo/Remy Gabalda)

U ovonedeljnom intervjuu za The Telegraph, Ducasse je svemirsku hranu opisao više kao eksperiment nego kao profitni centar. Dugo ga zanima problem šta će ljudi jesti u svemiru, počeo je razvijati recepte za buduće misije na Marsu još 2005. godine.

"Ne zarađujemo na tome, ali je vrlo važno znati možemo li to učiniti", rekao je Ducasse.

Kao što ste i očekivali, proces donošenja Ducasseove hrane u svemir mnogo je složeniji od slanja za stol u jednom od njegovih restorana. Sva hrana mora biti pažljivo razvijena kako bi bila sterilna i dovoljno hranjiva kako bi bila prikladna za astronaute, certificirana u programu istraživanja svemira svake zemlje sudionice i zapakirana u vakumirane vrećice i posebne konzerve koje je drže ukusnom i sigurnom za jelo do posebna prilika to traži. I sve to prije nego što se hrana uopće pošalje 250-ak kilometara iznad površine Zemlje na Međunarodnu svemirsku stanicu-zaista jako teško putovanje.

Limene konzerve koje sadrže obroke koje je slavni kuhar Alain Ducasse skuhao za međunarodnu svemirsku stanicu 2006. godine u Nacionalnom centru za svemirske studije u Toulouseu, na jugozapadu Francuske.


Alain Ducasse, kuhar s Michelinovom zvjezdicom, kuha hranu za astronaute da jedu u svemiru

Francuski kuhar Alain Ducasse zna mnogo o zvijezdama. Postao je poznat širom svijeta po otvaranju restorana od Monaka do Hong Konga koje je Michelin Red Guide ocijenio s tri zvjezdice. Ali Ducasse je također posluživao hranu grupi ljudi koji o zvijezdama znaju mnogo više od njega: astronautima.

Posljednjih nekoliko godina Ducasse i njegov tim kuhara stvaraju gurmanske obroke za konzumaciju na Međunarodnoj svemirskoj stanici. Jela koja prave za NASA-u daleko su od krede zamrznutog liofiliranog sladoleda koji većina ljudi povezuje s svemirskom hranom: poslužuju se samo u posebnim prilikama i sadrže sastojke, poput čorbe, korijena celera i bretonskog jastoga, što ne bi bilo nije mjesto u bilo kojem od Ducasseovih zemaljskih restorana.

Caponata, dolje lijevo, pečene prepelice u vinskom umaku, gore lijevo i puding od riže sa konzerviranim voćem obroci su koje je slavni kuhar Alain Ducasse skuhao za međunarodnu svemirsku stanicu 2006. Konzerve sa jelima se vide s desne strane. (AP Photo/Remy Gabalda)

U ovonedeljnom intervjuu za The Telegraph, Ducasse je svemirsku hranu opisao više kao eksperiment nego kao profitni centar. Dugo ga zanima problem šta će ljudi jesti u svemiru, počeo je razvijati recepte za buduće misije na Mars još 2005. godine.

"Ne zarađujemo na tome, ali je vrlo važno znati možemo li to učiniti", rekao je Ducasse.

Kao što ste i očekivali, proces donošenja Ducasseove hrane u svemir mnogo je složeniji od slanja za stol u jednom od njegovih restorana. Sva hrana mora biti pažljivo razvijena kako bi bila sterilna i dovoljno hranjiva kako bi bila prikladna za astronaute, certificirana programom istraživanja svemira svake zemlje sudionice i zapakirana u vakumirane vrećice i posebne limenke koje je drže ukusnom i sigurnom za jelo do posebna prilika to traži. I sve to prije nego što se hrana uopće pošalje 250-ak kilometara iznad površine Zemlje na Međunarodnu svemirsku stanicu-zaista jako teško putovanje.

Limenke koje sadrže obroke koje je slavni kuhar Alain Ducasse skuhao za međunarodnu svemirsku stanicu 2006. godine u Nacionalnom centru za svemirske studije u Toulouseu, na jugozapadu Francuske.


Alain Ducasse, kuhar s Michelinovom zvjezdicom, kuha hranu za astronaute da jedu u svemiru

Francuski kuhar Alain Ducasse zna mnogo o zvijezdama. Postao je poznat širom svijeta po otvaranju restorana od Monaka do Hong Konga koje je Michelin Red Guide ocijenio s tri zvjezdice. Ali Ducasse je također posluživao hranu grupi ljudi koji o zvijezdama znaju mnogo više od njega: astronautima.

Posljednjih nekoliko godina Ducasse i njegov tim kuhara stvaraju gurmanske obroke za konzumaciju na Međunarodnoj svemirskoj stanici. Jela koja prave za NASA-u daleko su od krede zamrznutog liofiliranog sladoleda koji većina ljudi povezuje s svemirskom hranom: poslužuju se samo u posebnim prilikama i sadrže sastojke, poput čorbe, korijena celera i bretonskog jastoga, što ne bi bilo nije na mjestu u bilo kojem od Ducasseovih zemaljskih restorana.

Caponata, dolje lijevo, pečene prepelice u vinskom umaku, gore lijevo i puding od riže sa konzerviranim voćem obroci su koje je slavni kuhar Alain Ducasse skuhao za međunarodnu svemirsku stanicu 2006. Konzerve sa jelima se vide s desne strane. (AP Photo/Remy Gabalda)

U ovonedeljnom intervjuu za The Telegraph, Ducasse je svemirsku hranu opisao više kao eksperiment nego kao profitni centar. Dugo ga zanima problem šta će ljudi jesti u svemiru, počeo je razvijati recepte za buduće misije na Mars još 2005. godine.

"Ne zarađujemo na tome, ali je vrlo važno znati možemo li to učiniti", rekao je Ducasse.

Kao što ste i očekivali, proces donošenja Ducasseove hrane u svemir mnogo je složeniji od slanja za stol u jednom od njegovih restorana. Sva hrana mora biti pažljivo razvijena da bude sterilna i dovoljno hranjiva da bude primjerena astronautima, certificirana u programu istraživanja svemira svake zemlje sudionice i zapakirana u vakuumski zatvorene vrećice i posebne limenke koje je drže ukusnom i sigurnom za jelo do posebna prilika to traži. I sve to prije nego što se hrana uopće pošalje 250-ak kilometara iznad površine Zemlje na Međunarodnu svemirsku stanicu-zaista jako teško putovanje.

Limene konzerve koje sadrže obroke koje je slavni kuhar Alain Ducasse skuhao za međunarodnu svemirsku stanicu 2006. godine u Nacionalnom centru za svemirske studije u Toulouseu, na jugozapadu Francuske.


Alain Ducasse, kuhar s Michelinovom zvjezdicom, kuha hranu za astronaute da jedu u svemiru

Francuski kuhar Alain Ducasse zna mnogo o zvijezdama. Postao je poznat širom svijeta po otvaranju restorana od Monaka do Hong Konga koje je Michelin Red Guide ocijenio s tri zvjezdice. Ali Ducasse je također posluživao hranu grupi ljudi koji o zvijezdama znaju mnogo više od njega: astronautima.

Posljednjih nekoliko godina Ducasse i njegov tim kuhara stvaraju gurmanske obroke za konzumaciju na Međunarodnoj svemirskoj stanici. Jela koja prave za NASA-u daleko su od krede zamrznutog liofiliranog sladoleda koji većina ljudi povezuje s svemirskom hranom: poslužuju se samo u posebnim prilikama i sadrže sastojke, poput čorbe, korijena celera i bretonskog jastoga, što ne bi bilo nije mjesto u bilo kojem od Ducasseovih zemaljskih restorana.

Caponata, dolje lijevo, pečene prepelice u vinskom umaku, gore lijevo i puding od riže sa konzerviranim voćem obroci su koje je slavni kuhar Alain Ducasse skuhao za međunarodnu svemirsku stanicu 2006. Konzerve sa jelima se vide s desne strane. (AP Photo/Remy Gabalda)

U ovonedeljnom intervjuu za The Telegraph, Ducasse je svemirsku hranu opisao više kao eksperiment nego kao profitni centar. Dugo ga zanima problem šta će ljudi jesti u svemiru, počeo je razvijati recepte za buduće misije na Mars još 2005. godine.

"Ne zarađujemo na tome, ali je vrlo važno znati možemo li to učiniti", rekao je Ducasse.

Kao što ste i očekivali, proces donošenja Ducasseove hrane u svemir mnogo je složeniji od slanja za stol u jednom od njegovih restorana. Sva hrana mora biti pažljivo razvijena kako bi bila sterilna i dovoljno hranjiva kako bi bila prikladna za astronaute, certificirana programom istraživanja svemira svake zemlje sudionice i zapakirana u vakumirane vrećice i posebne limenke koje je drže ukusnom i sigurnom za jelo do posebna prilika to traži. I sve to prije nego što se hrana uopće pošalje 250-ak kilometara iznad površine Zemlje na Međunarodnu svemirsku stanicu-zaista jako teško putovanje.

Limene konzerve koje sadrže obroke koje je slavni kuhar Alain Ducasse skuhao za međunarodnu svemirsku stanicu 2006. godine u Nacionalnom centru za svemirske studije u Toulouseu, na jugozapadu Francuske.


Pogledajte video: Konobar nosi kavu (Oktobar 2021).