Tradicionalni recepti

Čorba od kupusa

Čorba od kupusa

Ovu čorbu napravila sam prvi put jer se za taj recept govorilo da ćete izgubiti težinu, da, uopće ne ja! Ali gle, od tada mi se toliko svidjelo da zimi to radim češće, a pogotovo uz post (postim kao što sam rekao, samo srijedom i petkom, ipak je bolje nego ništa! :) sada, radi , i sa ljutom papričicom, više vam ne treba paracetamol za otčepljivanje nosa! :)


Koje su prednosti kupusa?

Dio kupusa sadrži:

& # 8211 22 de kalorija
C vitamin (54% preporučene dnevne doze)
vitamin K (85% RDA)
folna kiselina (10% RDA)
mangan (7% RDA)
kalcijum i kalijum (4% RDA)

U kupusu postoje 4 snažna antioksidansa:

  • brdo - ovaj vitamin ima dobar učinak na pamćenje i upale
  • lutein - sprječava makularnu degeneraciju, štiti mrežnicu i leću od ultraljubičastog svjetla
  • Beta-karoten - štiti vid i pluća od posljedica pušenja
  • Quercetin - ima antialergijsko i antibakterijsko djelovanje

Antocijanini i sulforafan su dva druga spoja s antioksidativnim djelovanjem koja se bore protiv upale, bolesti kardiovaskularne i rak.

sulforafan smanjuje nivo upala sa tela i usporava proces oštećenja hrskavice u zglobovima. Kupus takođe deluje spolja. Oblozi od lista kupusa ublažavaju upale kod osoba s osteoartritisom koljena.

Crveni kupus je posebno bogat antocijani. Ovi antioksidansi snižava holesterol i krvni pritisak i istovremeno smanjiti rizik od infarkt miokarda kod žena mladih i srednjih godina.

Kiseli kupus odličan je izvor dobre bakterije (probiotici) i rastvorljiva i nerastvorljiva vlakna. Potiče zdravlje probavnog trakta, sprječava zatvor i karcinom debelog crijeva.

Čorba od kupusa - recept

sastojci

• 1 kiseli kupus
• 2 krompira
• 1 korijen pastrnjaka
• 1 šargarepa
• 1 luk
• 2 paradajza
• 500 ml sirovog soka od boršča ili kupusa (kockice)
• 1 kašika ulja
• 1 kašičica majčine dušice

Način pripreme

Ako koristite kiseli kupus, ostavite ga u vodi navečer kako biste uklonili intenzivan slani okus. Operite i sitno iseckajte.

Stavite ulje i luk da se stvrdne u veliki lonac. Zatim dodajte očišćenu mrkvu i pastrnjak i stavite na ribež s velikim rupama.

Nakon nekoliko minuta dodajte kupus i krompir narezan na kockice. Dodajte dovoljno vode da napravite supu koja nije ni pregusta ni previše tečna.

Supu od kupusa prokuhajte. Kad je gotovo, dodajte oguljeni i na kockice narezan paradajz i sirovi boršč ili sok od kupusa. Ostavite da se krčka još 1-2 minute, a zatim isključite vatru.

1. Ravi Teja Tadimalla, Heather M. Duquette-Wolf, koje su prednosti kupusa zasnovane na istraživanju? Ludilo za stilom: https://www.stylecraze.com/articles/amazing-benefits-of-cabbages/#gref

* Savjeti i sve zdravstvene informacije dostupne na ovoj web stranici služe u informativne svrhe i ne zamjenjuju preporuke ljekara. Ako patite od kroničnih bolesti ili slijedite lijekove, preporučujemo da se prije početka liječenja ili prirodnog liječenja posavjetujete sa svojim liječnikom kako biste izbjegli interakciju. Odgađanjem ili prekidom klasičnih medicinskih tretmana možete ugroziti svoje zdravlje.


Pripremite sastojke.
Povrće se čisti i opere.
Luk, mrkvu, pastrnjak i celer sitno nasjeckajte.
Kupus narežite sitno ili sitno, svaki po želji ili po želji.
Skuhajte luk sa žlicom ulja, dodajte mrkvu, pastrnjak i celer.

Dodajte papriku i brzo promiješajte, da ne zagori, pa prelijte sa 2 litre juhe ili vode. Možete staviti 3 litre, ali ja volim gušće i ne koristim rantu za zgušnjavanje.
Dodajte paradajz pastu ili sos od paradajza.

Dobar je ukus sa soli i biberom.
Poslužite toplo kao takvo ili sa pavlakom i koprom. Možete dodati i ljutu papriku.
Dobar apetit!


Supa od dimljenog slatkog kupusa

Puno posla, puno faza. Učinim to mnogo jednostavnijim, skuhajte ciolanel s mnogo režnjeva češnjaka i 2-3 ozonirana luka. Izvadim ciolan, a povrće koje ne jedemo ima samo okus po juhi i mesu, stavljamo ozonirani kupus, još prije dva dana narezan i ostavljen da se malo osuši, tekstura kupusa u juhama je velika bolje, ispravimo ga pavlakom natrljanom brašnom i procijedimo kroz sito da ne napravi grudvice, slažemo se sa mljevenom paprikom i dobrim apetitom. Sve u sezoni.

A talmes-balmes. Nemam pojma šta u vašem smislu znači "domaća šunka", ne razumijem zašto bi sjeckani kupus trebalo opeći, zašto staviti dvije mrkve, ali jedan luk kao da pravite supu od mrkve znajući (ili možda ipak ne znate) pošto luk ima ukus kao i svaka hrana, ne razumijem zašto stavljate majčinu dušicu i lovorov list kao da pravite sarmale, a kumin i papriku stavljate kao da pravite gulaš. Ne razumijem zašto stavljate mlijeko i vrhnje, koji je skok, koja je logika? Šta dođavola brašno radi u supi, jer jednostavno ne radite ciulamu? Takođe pravim odličnu čorbu od kupusa sa dimljenim, ali mnogo uravnoteženijim i sa više logike u izvođenju.


Koje sastojke koristimo za transilvansku supu od dimljenog kupusa (jednostavan recept)?

  • 500 g slatkog kupusa
  • 300 g dimljenog mesa
  • paprika
  • malo celera
  • 2 šargarepe
  • 1-2 glavice luka
  • 1 prstohvat ljute paprike
  • 2 kašike ulja
  • 1 tegla paradajza u sopstvenom soku
  • soli
  • sirće

Kako pripremamo recept za transilvansku čorbu od kupusa s dimljenim mesom?

Prvi put vam govorim moderniziranu verziju, bez prženja i ranta. Možete ga pogledati i u video verziji ispod.

  1. Stavite ulje u šerpu. Prvo dodajte dim i neprestano miješajte 3-4 minute.
  2. Zatim dodajte ostatak povrća i, isto tako, miješajte cijelo vrijeme još 4-5 minuta.
  3. Dodajte prstohvat sušene ljute paprike, ali samo ako volite začinjenu hranu.
  4. Dodajte vode, oko 1,5 litara vrele vode.
  5. Stavite poklopac i pustite da sve prokuha dok povrće vrlo dobro ne omekša, potrebno je oko 10 minuta.
  6. Dodamo kupus koji smo sitno narezali i pazimo da sve bude jako dobro prekriveno tekućinom.
  7. Stavite poklopac i pustite da proključa, nakon 10 minuta provjerite je li kupus omekšao. Ako ne, pustite da zavrije, po potrebi dodajte još vruće vode.
  8. Dodajte paradajz u sopstveni sok i kašičicu soli.
  9. Pustite da sve prokuha, a zatim provjerite trebamo li dodati još soli ili ne.
  10. Kiselio sam ga s octom, koristio sam 2-3 žlice, dodao sam još malo soli. Ostavite da vri još 2-3 minute, dok ukus ne postane ujednačen, a zatim isključite vatru.
  11. Na kraju dodajte malo sitno sjeckanog peršuna i malo osušenog kopra.

Transilvanska juha od kupusa s dimljenim mesom

Tradicionalna varijanta s rantom i transilvanskom juhom od kupusa s dimljenim vrhnjem

Dim se zapeče u ulju, a zatim odloži. U preostalu masnoću stavite povrće narezano na kockice (luk, papar, mrkva, izbjeljivač) i kuhajte dok ne omekša. Dodajte 1 žlicu brašna i brzo promiješajte, a zatim ugasite vodom. Napunite sa 2 litre vode, dodajte kupus i pustite da provri dok ne omekša.

Kad je kupus kuhan, dodajte paradajz, so, biber, ljutu papriku i ostavite da vri oko 10 minuta. Dodajte malo sirćeta.

Po želji se može ispraviti sa 2 žumanca pomiješanog sa 200 g kisele pavlake. Na kraju stavite nasjeckano zelje na vrh.

Ova je opcija također ukusna, ali izbjegavam prženu hranu i napravim prvu opciju.

Poslužite vruće, zajedno sa pavlakom i ljutom paprikom.

Ostavljam vam i video recept da vidite kako je jednostavno napraviti:


Kelj dobro operite u malo vode i narežite na srednje komade, samo ne premale, stavite sloj kupusa u posudu u kojoj ćemo praviti supu.

Meso dobro operite, podijelite na odgovarajuće komade i složite u tavu, preko sloja kiselog kupusa. Zatim prekrijte drugim slojem kiselog kupusa.

Luk ogulite i narežite na kriške, propržite na malo ulja.

Mrkvu ogulite i narežite na kolutove, dodajte u tavu s lukom, pustite da se lagano kuha 5-6 minuta na umjerenoj vatri.

Zatim dodajte sos od paradajza i kašiku paprike, dobro promešajte.

Dodajte malo vode u šerpu i pustite da proključa.

Nakon tog vremena, cijelu kompoziciju iz tave izlijte u posudu s kiselim kupusom i mesom, dodajte zrna crnog papra i lovorov list.

Ulijte dovoljno vode da pokrije sav kupus i prokuhajte. Kad počne ključati, polako smanjite vatru i pustite da vrije 3-4 sata, bez miješanja.

Nakon tog vremena isključite vatru i pustite je da prodre nekoliko minuta.


Nova supa od kupusa sa piletinom i kobasicama

Nova supa od kupusa sa piletinom i pavlakom, tipično rumunsko jelo, vrlo konzistentno i sa posebnim ukusom, supa za celu porodicu.
U nastavku ću predstaviti nekoliko savjeta za zdravo poslovanje. Evo & # 259!
& ndash Pripravci od povrća bit će ukusniji i zdraviji ako se, kada se posluže za stolom, dodaju svježi maslac, razmazana pavlaka, naribani sir ili jaje..
& ndash Svježe povrće, posebno one zelene, zadržavaju boju ako se kuhaju na jakoj vatri i kuhaju puno vode s malo soli.
& ndash Salata, špinat, & # 537tevija, peršin, m & # 259, može se ohladiti držanjem u hladnoj vodi ili pod hladnom vodom 5-10 minuta.

Fotografija: Nova supa od kupusa sa piletinom i cirkom i Arhiva Arhiva City Publishing SRL

& Icirc & # 539i mora:
krila, pipota, g & acirctul & # 537i jetra piletine
1 but & # 259tur & # 259 luk & # 259 green
1 novi kupus & # 259 & # 259 mikrofon & # 259
1 c & acircrnat začinsko
soli
biber
o & # 539et
1 kašika & # 259 f & # 259in & # 259
1 ili
1 konzerva & # 259 mlijeka b & # 259tut
ljute paprike za serviranje
Pret & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Pileća prsa skuhajte, dodajte 2 1/2 litre vode i ocijedite. U međuvremenu narežite, operite i operite povrće. Verno isecite kupus, luk i kriške. Nakon što se utroba skuha, izvadite ih iz juhe i očistite od kože i kostiju, a zatim ih narežite i zajedno vratite u juhu. Kupus, kao i bijeli dio luka. Nastavite kuhati oko 10 minuta.
Umutite jaje zajedno sa mlekom, brašnom i lakom za supu. Smanjite vatru i dodajte smjesu, a zatim lonac držite na laganoj vatri 5 minuta. Na kraju dinstajte juhu, začinite je paprom i pospite kriškama zelenog luka. Donesite na sto porcije sa ljutom paprikom i začinom, tako da svako može začiniti supu po svom ukusu.

Priprema: 15 minuta Kuhanje: 20 minuta
Re & # 539et & # 259 by Anika Incze, Oradea, okrug Bihor


Čorba od kupusa sa dimljenim ciolanom

Pošto nisam skuhala & # 8222istinsku & # 8221 supu, kako kaže moj muž & # 8230 i zato što me je Dodo, voditelj emisije Buna dimineata Transilvania podsjetio na ciolan, stavio sam kost na posao i pogledao, danas sam predložite recept za kupus s dimljenim ciolanom, dobar tek nakon napornog dana posluživanja. Sretno za one koji su na odmoru :).

  • 1 beli kupus (približno 1 kg)
  • 1 dimljeni svinjski kotlet bez kostiju
  • 1 gomila povrća (3 šargarepe + 2 korijena peršuna)
  • 1 luk
  • 250 ml mleka
  • 250 ml čorbe
  • 1 kašika slatke paprike
  • 2 grančice timijana
  • 1 karika zeleni kopar
  • sol, ulje

Stabljiku narežite na komade i skuhajte u 6 litara vode. Kad voda proključa, dodajte povrće narezano na ploške i sitno sjeckani luk. Nakon 30 minuta dodajte sitno sjeckani kupus i majčinu dušicu. Pustite da prokuha, a kad se meso skuha, napravimo rantas.

Zagrijte 2-3 žlice ulja i dodajte 1 žlicu brašna. Promiješajte da se otopi, a zatim dodajte 1 žlicu paprike. Miješajte dok malo ne promijeni boju pa postepeno dodajte mlijeko, neprestano miješajući. Radimo na niskoj temperaturi. Smesu sipajte u supu i dodajte čorbu.

Pustite da provri, isključite vatru i dodajte sjeckani kopar.

Poslužite sa ljutom paprikom i pavlakom. Dobar apetit !

Za dnevne preporuke za recepte možete me pronaći i na Facebook stranici, na Youtubeu, na Pinterestu i na Instagramu. Pozivam vas da lajkujete, pretplatite se i pratite. Također, grupa Kuhajmo s Amalijom čeka vas na razmjeni recepata i iskustava u kuhinji.


Juha od kupusa - recepti

Dijeta sa supom od kupusa najbrži je način da se riješite viška kilograma. Dakle, ako se pripremate za važan događaj i želite imati savršenu figuru u samo 7 dana, možete izgubiti do 5 kilograma. & # 160

Sastojci za supu od kupusa & # 160

1 veliki kupus
3 - 6 ro & # 537ii
3 - 6 glavica luka
3 - 9 korijena & # 539elina & # 259
2 - 4 paprike

Priprema: & # 160

Sve sastojke isecite na tanke kriške i stavite u šerpu sa vodom i ostavite da vri pet minuta. Preporuka! & # 160

Ponedeljak: supa od kupusa (doručak, ručak i večera), sve voće koje želite, osim banana. Pijte nezaslađen čaj, crnu kafu, sok od brusnice ili vodu. & # 160

Mar & # 539i: supa od kupusa (doručak, ručak i večera), jedite svo niskokalorično povrće, manje kalorija ili kukuruz ili kukuruz. Pečeni krompir sa puterom.

Sreda: supa od kupusa (doručak, ručak i večera), svo željeno voće i povrće.

Četvrtak: supa od kupusa (doručak, ručak, večera), banana (259 u 8) i čaša mlijeka bez laktoze. 259. & # 160

Petak: supa od kupusa (doručak, ručak i večera), 500 grama govedine, piletine i 6 svežih pečenja. & # 160

S & # 226mb & # 259t & # 259: supa od kupusa (doručak, ručak i večera), 3 odreska mesa i povrća sve što želite. & # 160

Nedelja: supa od kupusa (doručak, ručak i večera), 2 šolje smeđeg pirinča, zeleni sok, šećer, voće, povrće i povrće. # 259r & # 259 limit & # 259.

Aten & # 539ie! Dijeta sa kupusom dio je prehrane koja se naziva munja, što znači da se gubitak masti brzo odvija. To znači da je prehrana siromašna mineralima i hranjivim tvarima i može povećati razinu natrija u tijelu. Zato biste trebali jednom zauvijek primijeniti ovu dijetu i pobrinuti se da je vaše zdravlje dobro. Ako se pojavi bilo kakva nelagoda, glavobolja, težina, trebate prestati. Smršajte na zdrav način, izlažući se opasnosti.


Način pripreme


Meso se skuha u 2 l hladne vode sa 1/2 kašičice soli. Kuhajte sat vremena. Povrće, naribano s velikim rupama, kuhajte 2 minute, s lukom sitno nasjeckanim na 2 žlice ulja, a zatim dodajte u juhu. Nakon 30 minuta stavite kupus (dobro kontroliran da na lišću nema pijeska i opran), narezan na tanke kriške, papar, narezan na kriške i grančicu timijana. Kad se sve dobro skuha, juha se zakiseli sokom od rajčice, prema ukusu, ili s onim što nam je pri ruci, uskladivši okus sa soli. Dodajte sitno sjeckani kopar ili peršun. Poslužite kao takvo ili ispravite. Može se pripremiti na isti način, bez mesa, samo s očvrslim povrćem.

Svinjska supa sa domaćim rezancima

Svinjske kosti drže se u hladnoj vodi, opečene, oprane i kuhane na laganoj vatri. Nasjeckajte celer, peršun, pastrnjak, mrkvu

Juha od polpete sa estragonom

Prvo stavljamo vodu u lonac za kuhanje juhe, a zatim se brinemo za polpete. začin


Supa od crvenog kupusa

Crveni kupus, koji se nepravedno izbjegava u svakodnevnoj prehrani, jedno je od rijetkih povrća koje sadrži resveratrol - najmoćniji antioksidans poznat do sada. Pa zašto ne bi bila ukusna i zdrava porcija supe od crvenog kupusa?

Detaljni sastojci za supu od crvenog kupusa:

- 1 šargarepa
- 1/2 belog luka
- 1 veliki krompir
- 1/2 srednjeg crvenog kupusa
- 150 ml svežeg boršča
- 150 ml paste od paradajza
- peršun i sol po ukusu.


Kako se pravi supa od crvenog kupusa:

U lonac za juhu stavite dovoljno ulja da formirate tanak film, ostavite vatru na umjerenu vatru i stavite nasjeckani luk i mrkvu narezane na kockice. Kad počnu postajati bakarni, dodajte 3L hladne vode. Ostavite da vri 10 minuta, a zatim dodajte sitno sjeckani crveni kupus, ali ne predugo. Pustite da se kuha 10-15 minuta (ovisno o tome kako želite da kupus bude mekan ili hrskaviji), a zatim dodajte krumpir narezan na kockice i pastu od rajčice. Polako promiješajte i ostavite još 5 minuta, nakon čega možete dodati boršč. Ostavite još 10 minuta, ali na laganoj vatri, nakon čega možete dodati sol i peršin prema vašim željama.
Dobar apetit!


Kako vam se dopao članak? Glasajte!


Video: Corba od kiselog kupusa Recept (Oktobar 2021).