Tradicionalni recepti

Krofne od šećera u vaniliji

Krofne od šećera u vaniliji

U manjoj posudi miješajte toplu vodu i kvasac dok se kvasac ne otopi. Ostavite da stoji dok se ne zapjeni, oko 5 minuta. (Ako se kvasac ne pjeni, bacite ga i počnite s novim kvascem.)

U posudi električnog stalka za miješanje sa kukom za tijesto pomiješajte smjesu kvasca, brašno, mlijeko, maslac, žumanjke, šećer, sol i cimet. Mutite laganom brzinom dok se ne formira mekano tijesto. Povećajte brzinu na srednje visoku i tucite još 3 minute. Testo će biti mekano i lepljivo. Ako je previše ljepljivo za rukovanje, dodajte još do ½ šolje brašna.

Sastružite stranice zdjele, a zatim tijesto lagano pospite brašnom (da se ne stvori korica). Pokrijte zdjelu plastičnom folijom i čistim kuhinjskim ručnikom. Zdjelu stavite na toplo mjesto i ostavite da se tijesto diže dok se ne udvostruči, 1½ do 2 sata.

Izbacite testo na blago pobrašnjen pult. Lagano pobrašnjenom oklagijom razvaljajte tijesto u okruglu 12-inčnu debljinu ½ inča. Izrežite što je moguće više krugova rezačem od 3 inča (ili rezačem za krafne, ako više volite rupu u sredini) i prebacite krofne na blago pobrašnjen lim za pečenje. Ne premotavajte bilješke (one će napraviti teške krafne). Uštipke prekrijte čistim kuhinjskim ručnikom i ostavite da se dižu na toplom mjestu dok se lagano ne napuhnu, oko 30 minuta.

Zagrijte 2½ inča ulja u dubokom, teškom loncu od 4 litre dok na termometru ne registrira 350 stepeni. Pržite krofne, po 2, povremeno okrećući, dok ne napuhnu i dobiju zlatnu boju, oko 1 minut po strani. Brzo potopite krafne u vruće ulje, a zatim ih odmah prebacite u vanilin šećer (recept slijedi). Dobro promiješajte, prebacite na lim obložen papirnatim ručnikom i ostavite da se ohladi.

Vratite ulje na 350 stepeni između serija i nastavite dok se sve krofne ne isprže. Krafne se najbolje serviraju na dan kada su napravljene.


Sažetak recepta

  • 3 šolje slatkiša šećera
  • 1 kašika čistog ekstrakta vanile
  • 1/4 kašičice košer soli
  • 6 do 8 kašika punomasnog mleka
  • 3 3/4 šolje nebeljenog univerzalnog brašna, plus više za brisanje prašine
  • 2 1/4 kašičice praška za pecivo
  • 3/4 kašičice sode bikarbone
  • 1 1/2 kašičice košer soli
  • 6 kašika nesoljenog putera, sobne temperature
  • 3/4 šolje granuliranog šećera
  • 1 zrno vanile, ostrugano sjeme
  • 1 veliko jaje plus 1 veliko žumance, sobne temperature
  • 1 1/2 žličice čistog ekstrakta vanilije
  • 1 oskudna šolja mlaćenice
  • Ulje od povrća, kikirikija ili šafranike, za prženje (oko 8 šoljica)

Šećerna glazura od vanilije:

Umutite slastičarski šećer, vanilu i so. Umutiti mleko dok smesa ne postane glatka i gusta, i dobije teksturu meda koji se može sipati. Glazura se može hladiti u hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana miješati dok ne postane glatka prije upotrebe. (Pravi 1 1/2 šolje.)

Pospite lim za pečenje brašnom. Umutiti brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so. Umutite maslac, granulirani šećer i sjemenke vanilije na srednje velikoj brzini dok ne postanu svijetli i pahuljasti, oko 2 minute. Umutite jaje i žumance, zatim ekstrakt vanilije. Sastružite zdjelu, a zatim umiješajte suhe sastojke u tri dodatka, naizmjenično s mlaćenicom, započinjući i završavajući suhim sastojcima. Okrenite tijesto na lim za pečenje i pobrašnjenim rukama poravnajte na pravokutnik debljine 3/4 inča. Ostavite u frižideru najmanje 1 sat i do noći (ako je duže od 1 sata, pokrijte plastičnom folijom).

Sipajte ulje u veliki, duboki, teški lonac, kao što je holandska pećnica, dok ne dosegne gornju stranu od 2 inča, ostavljajući oko 2 1/2 inča prostora za glavu. Stavite termometar za prženje u lonac i zagrijte ulje na srednjoj temperaturi do 350 stepeni. U međuvremenu, pomoću pobrašnjenog okruglog rezača za krofne, izrežite krofne (ili upotrijebite okrugli rezač za kolačiće od 2 1/2 inča, a zatim izrežite rupe okruglim rezačem od 1 do 1 1/2-inča) . Pomiješajte komade kako biste izrezali još krofni (neće biti tako nježni). Radeći u serijama od 3 kako ne biste pretrpali lonac, pažljivo ubacite krofne u vruće ulje i kuhajte, okrećući nekoliko puta, dok ne dobiju duboku zlatnu boju, 4 1/2 do 5 1/2 minute (2 1/2 do 3 1/2 minute za rupe), održavajući temperaturu ulja između 340 stepeni i 350 stepeni cijelo vrijeme. Krafne i rupice prebacite na rešetku postavljenu u obloženi lim za pečenje i ostavite da se ohladi 10 minuta.

Dok je još malo toplo, umočite vrh svake krafne u glazuru dok napola ne potone, okrećući se prema potrebi kako bi jednakomjerno premazali jednu stranu, a zatim stavite, premazom prema gore, na rešetku. Ostavite da odstoji dok se glazura i krofne ne ohlade, oko 1 sat. Krofne je najbolje jesti onog dana kada su napravljene.


Sažetak recepta

  • 3 šolje slatkiša šećera
  • 1 kašika čistog ekstrakta vanile
  • 1/4 kašičice košer soli
  • 6 do 8 kašika punomasnog mleka
  • 3 3/4 šolje nebeljenog univerzalnog brašna, plus više za brisanje prašine
  • 2 1/4 kašičice praška za pecivo
  • 3/4 kašičice sode bikarbone
  • 1 1/2 kašičice košer soli
  • 6 kašika nesoljenog putera, sobne temperature
  • 3/4 šolje granuliranog šećera
  • 1 zrno vanile, ostrugano sjeme
  • 1 veliko jaje plus 1 veliko žumance, sobne temperature
  • 1 1/2 žličice čistog ekstrakta vanilije
  • 1 oskudna šolja mlaćenice
  • Ulje od povrća, kikirikija ili šafranike, za prženje (oko 8 šoljica)

Šećerna glazura od vanilije:

Umutite slastičarski šećer, vanilu i so. Umutiti mleko dok smesa ne postane glatka i gusta, i dobije teksturu meda koji se može sipati. Glazura se može hladiti u hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana miješati dok ne postane glatka prije upotrebe. (Pravi 1 1/2 šolje.)

Pospite lim za pečenje brašnom. Umutiti brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so. Umutite maslac, granulirani šećer i sjemenke vanilije na srednje velikoj brzini dok ne postanu svijetli i pahuljasti, oko 2 minute. Umutite jaje i žumance, zatim ekstrakt vanilije. Sastružite posudu, a zatim umiješajte suhe sastojke u tri dodatka, naizmjenično s mlaćenicom, započinjući i završavajući suhim sastojcima. Okrenite tijesto na lim za pečenje i pobrašnjenim rukama poravnajte na pravokutnik debljine 3/4 inča. Ostavite u frižideru najmanje 1 sat i do noći (ako je duže od 1 sata, pokrijte plastičnom folijom).

Sipajte ulje u veliki, duboki, teški lonac, kao što je holandska pećnica, dok ne dosegne gornju stranu od 2 inča, ostavljajući oko 2 1/2 inča prostora za glavu. Stavite termometar za prženje u lonac i zagrijte ulje na srednjoj temperaturi do 350 stepeni. U međuvremenu, pomoću pobrašnjenog okruglog rezača za krofne, izrežite krofne (ili upotrijebite okrugli rezač za kolačiće od 2 1/2 inča, a zatim izrežite rupe okruglim rezačem od 1 do 1 1/2-inča) . Pomiješajte komade kako biste izrezali još krofni (neće biti tako nježni). Radeći u serijama od 3 kako ne biste pretrpali lonac, pažljivo ubacite krofne u vruće ulje i kuhajte, okrećući nekoliko puta, dok ne dobiju duboku zlatnu boju, 4 1/2 do 5 1/2 minute (2 1/2 do 3 1/2 minute za rupe), održavajući temperaturu ulja između 340 stepeni i 350 stepeni cijelo vrijeme. Krafne i rupice prebacite na rešetku postavljenu u obloženi lim za pečenje i ostavite da se ohladi 10 minuta.

Dok je još malo zagrijano, umočite vrh svake krafne u glazuru dok napola ne potone, okrećući se prema potrebi kako bi jednakomjerno premazali jednu stranu, a zatim je, sa glazurom prema gore, položite na rešetku. Ostavite da odstoji dok se glazura i krofne ne ohlade, oko 1 sat. Krafne je najbolje jesti onog dana kada su napravljene.


Sažetak recepta

  • 3 šolje slatkiša šećera
  • 1 kašika čistog ekstrakta vanile
  • 1/4 kašičice košer soli
  • 6 do 8 kašika punomasnog mleka
  • 3 3/4 šolje nebeljenog univerzalnog brašna, plus više za brisanje prašine
  • 2 1/4 kašičice praška za pecivo
  • 3/4 kašičice sode bikarbone
  • 1 1/2 kašičice košer soli
  • 6 kašika nesoljenog putera, sobne temperature
  • 3/4 šolje granuliranog šećera
  • 1 zrno vanile, ostrugano sjeme
  • 1 veliko jaje plus 1 veliko žumance, sobne temperature
  • 1 1/2 žličice čistog ekstrakta vanilije
  • 1 oskudna šolja mlaćenice
  • Ulje od povrća, kikirikija ili šafranike, za prženje (oko 8 šoljica)

Šećerna glazura od vanilije:

Umutite slastičarski šećer, vanilu i so. Umutiti mleko dok smesa ne postane glatka i gusta, i dobije teksturu meda koji se može sipati. Glazura se može hladiti u hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana miješati dok ne postane glatka prije upotrebe. (Pravi 1 1/2 šolje.)

Pospite lim za pečenje brašnom. Umutiti brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so. Umutite maslac, granulirani šećer i sjemenke vanilije na srednje velikoj brzini dok ne postanu svijetli i pahuljasti, oko 2 minute. Umutite jaje i žumance, zatim ekstrakt vanilije. Sastružite zdjelu, a zatim umiješajte suhe sastojke u tri dodatka, naizmjenično s mlaćenicom, započinjući i završavajući suhim sastojcima. Okrenite tijesto na lim za pečenje i pobrašnjenim rukama poravnajte na pravokutnik debljine 3/4 inča. Ostavite u frižideru najmanje 1 sat i do noći (ako je duže od 1 sata, pokrijte plastičnom folijom).

Sipajte ulje u veliki, duboki, teški lonac, kao što je holandska pećnica, dok ne dostigne 2 inča prema gore, ostavljajući oko 2 1/2 inča prostora za glavu. Stavite termometar za prženje u lonac i zagrijte ulje na srednjoj temperaturi do 350 stepeni. U međuvremenu, pomoću pobrašnjenog okruglog rezača za krofne, izrežite krofne (ili upotrijebite okrugli rezač za kolačiće od 2 1/2 inča, a zatim izrežite rupe okruglim rezačem od 1 do 1 1/2-inča) . Pomiješajte komade kako biste izrezali još krofni (neće biti tako nježni). Radeći u serijama od 3 kako ne biste pretrpali lonac, pažljivo spustite krofne u vruće ulje i kuhajte, okrećući nekoliko puta, dok ne dobiju duboku zlatnu boju, 4 1/2 do 5 1/2 minute (2 1/2 do 3 1/2 minute za rupe), održavajući temperaturu ulja između 340 stepeni i 350 stepeni cijelo vrijeme. Krafne i rupice prebacite na rešetku postavljenu u obloženi lim za pečenje i ostavite da se ohladi 10 minuta.

Dok je još malo toplo, umočite vrh svake krafne u glazuru dok napola ne potone, okrećući se prema potrebi kako bi jednakomjerno premazali jednu stranu, a zatim, sa glazurom prema gore, položite na rešetku. Ostavite da odstoji dok se glazura i krofne ne ohlade, oko 1 sat. Krafne je najbolje jesti onog dana kada su napravljene.


Sažetak recepta

  • 3 šolje slatkiša šećera
  • 1 kašika čistog ekstrakta vanile
  • 1/4 kašičice košer soli
  • 6 do 8 kašika punomasnog mleka
  • 3 3/4 šolje nebeljenog univerzalnog brašna, plus više za brisanje prašine
  • 2 1/4 kašičice praška za pecivo
  • 3/4 kašičice sode bikarbone
  • 1 1/2 kašičice košer soli
  • 6 kašika nesoljenog putera, sobne temperature
  • 3/4 šolje granuliranog šećera
  • 1 zrno vanile, ostrugano sjeme
  • 1 veliko jaje plus 1 veliko žumance, sobne temperature
  • 1 1/2 žličice čistog ekstrakta vanilije
  • 1 oskudna šolja mlaćenice
  • Ulje od povrća, kikirikija ili šafranike, za prženje (oko 8 šoljica)

Šećerna glazura od vanilije:

Umutite slastičarski šećer, vanilu i so. Umutiti mleko dok smesa ne postane glatka i gusta, i dobije teksturu meda koji se može sipati. Glazura se može hladiti u hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana miješati dok ne postane glatka prije upotrebe. (Pravi 1 1/2 šolje.)

Pospite lim za pečenje brašnom. Umutiti brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so. Umutite maslac, granulirani šećer i sjemenke vanilije na srednje velikoj brzini dok ne postanu svijetli i pahuljasti, oko 2 minute. Umutite jaje i žumance, zatim ekstrakt vanilije. Sastružite zdjelu, a zatim umiješajte suhe sastojke u tri dodatka, naizmjenično s mlaćenicom, započinjući i završavajući suhim sastojcima. Okrenite tijesto na lim za pečenje i pobrašnjenim rukama poravnajte na pravokutnik debljine 3/4 inča. Ostavite u frižideru najmanje 1 sat i do noći (ako je duže od 1 sata, pokrijte plastičnom folijom).

Sipajte ulje u veliki, duboki, teški lonac, kao što je holandska pećnica, dok ne dosegne gornju stranu od 2 inča, ostavljajući oko 2 1/2 inča prostora za glavu. Stavite termometar za prženje u lonac i zagrijte ulje na srednjoj temperaturi do 350 stepeni. U međuvremenu, pomoću pobrašnjenog okruglog rezača za krafne, izrežite krofne (ili upotrijebite okrugli rezač kolačića od 2 1/2 inča, a zatim izrežite rupe okruglim rezačem od 1 do 1 1/2-inča) . Pomiješajte komade kako biste izrezali još krofni (neće biti tako nježni). Radeći u serijama od 3 kako ne biste pretrpali lonac, pažljivo spustite krofne u vruće ulje i kuhajte, okrećući nekoliko puta, dok ne dobiju duboku zlatnu boju, 4 1/2 do 5 1/2 minute (2 1/2 do 3 1/2 minute za rupe), održavajući temperaturu ulja između 340 stepeni i 350 stepeni cijelo vrijeme. Krafne i rupice prebacite na rešetku postavljenu u obloženi lim za pečenje i ostavite da se ohladi 10 minuta.

Dok je još malo toplo, umočite vrh svake krafne u glazuru dok napola ne potone, okrećući se prema potrebi kako bi jednakomjerno premazali jednu stranu, a zatim, sa glazurom prema gore, položite na rešetku. Ostavite da odstoji dok se glazura i krofne ne ohlade, oko 1 sat. Krofne je najbolje jesti onog dana kada su napravljene.


Sažetak recepta

  • 3 šolje slatkiša šećera
  • 1 kašika čistog ekstrakta vanile
  • 1/4 kašičice košer soli
  • 6 do 8 kašika punomasnog mleka
  • 3 3/4 šolje nebeljenog univerzalnog brašna, plus više za brisanje prašine
  • 2 1/4 kašičice praška za pecivo
  • 3/4 kašičice sode bikarbone
  • 1 1/2 kašičice košer soli
  • 6 kašika nesoljenog putera, sobne temperature
  • 3/4 šolje granuliranog šećera
  • 1 zrno vanile, ostrugano sjeme
  • 1 veliko jaje plus 1 veliko žumance, sobne temperature
  • 1 1/2 žličice čistog ekstrakta vanilije
  • 1 oskudna šolja mlaćenice
  • Ulje od povrća, kikirikija ili šafranike, za prženje (oko 8 šoljica)

Šećerna glazura od vanilije:

Umutite slastičarski šećer, vanilu i so. Umutiti mleko dok smesa ne postane glatka i gusta, i dobije teksturu meda koji se može sipati. Glazura se može hladiti u hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana miješati dok ne postane glatka prije upotrebe. (Pravi 1 1/2 šolje.)

Pospite lim za pečenje brašnom. Umutiti brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so. Umutite maslac, granulirani šećer i sjemenke vanilije na srednje velikoj brzini dok ne postanu svijetli i pahuljasti, oko 2 minute. Umutite jaje i žumance, zatim ekstrakt vanilije. Sastružite zdjelu, a zatim umiješajte suhe sastojke u tri dodatka, naizmjenično s mlaćenicom, započinjući i završavajući suhim sastojcima. Okrenite tijesto na lim za pečenje i pobrašnjenim rukama poravnajte na pravokutnik debljine 3/4 inča. Ostavite u frižideru najmanje 1 sat i do noći (ako je duže od 1 sata, pokrijte plastičnom folijom).

Sipajte ulje u veliki, duboki, teški lonac, kao što je holandska pećnica, dok ne dosegne gornju stranu od 2 inča, ostavljajući oko 2 1/2 inča prostora za glavu. Stavite termometar za prženje u lonac i zagrijte ulje na srednjoj temperaturi do 350 stepeni. U međuvremenu, pomoću pobrašnjenog okruglog rezača za krafne, izrežite krofne (ili upotrijebite okrugli rezač kolačića od 2 1/2 inča, a zatim izrežite rupe okruglim rezačem od 1 do 1 1/2-inča) . Pomiješajte komade kako biste izrezali još krofni (neće biti tako nježni). Radeći u serijama od 3 kako ne biste pretrpali lonac, pažljivo spustite krofne u vruće ulje i kuhajte, okrećući nekoliko puta, dok ne dobiju duboku zlatnu boju, 4 1/2 do 5 1/2 minute (2 1/2 do 3 1/2 minute za rupe), održavajući temperaturu ulja između 340 stepeni i 350 stepeni cijelo vrijeme. Krafne i rupice prebacite na rešetku postavljenu u obloženi lim za pečenje i ostavite da se ohladi 10 minuta.

Dok je još malo zagrijano, umočite vrh svake krafne u glazuru dok napola ne potone, okrećući se prema potrebi kako bi jednakomjerno premazali jednu stranu, a zatim je, sa glazurom prema gore, položite na rešetku. Ostavite da odstoji dok se glazura i krofne ne ohlade, oko 1 sat. Krafne je najbolje jesti onog dana kada su napravljene.


Sažetak recepta

  • 3 šolje slatkiša šećera
  • 1 kašika čistog ekstrakta vanile
  • 1/4 kašičice košer soli
  • 6 do 8 kašika punomasnog mleka
  • 3 3/4 šolje nebeljenog univerzalnog brašna, plus više za brisanje prašine
  • 2 1/4 kašičice praška za pecivo
  • 3/4 kašičice sode bikarbone
  • 1 1/2 kašičice košer soli
  • 6 kašika nesoljenog putera, sobne temperature
  • 3/4 šolje granuliranog šećera
  • 1 zrno vanile, ostrugano sjeme
  • 1 veliko jaje plus 1 veliko žumance, sobne temperature
  • 1 1/2 žličice čistog ekstrakta vanilije
  • 1 oskudna šolja mlaćenice
  • Ulje od povrća, kikirikija ili šafranike, za prženje (oko 8 šoljica)

Šećerna glazura od vanilije:

Umutite slastičarski šećer, vanilu i so. Umutiti mleko dok smesa ne postane glatka i gusta, i dobije teksturu meda koji se može sipati. Glazura se može hladiti u hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana miješati dok ne postane glatka prije upotrebe. (Pravi 1 1/2 šolje.)

Pospite lim za pečenje brašnom. Umutiti brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so. Umutite maslac, granulirani šećer i sjemenke vanilije na srednje velikoj brzini dok ne postanu svijetli i pahuljasti, oko 2 minute. Umutite jaje i žumance, zatim ekstrakt vanilije. Sastružite zdjelu, a zatim umiješajte suhe sastojke u tri dodatka, naizmjenično s mlaćenicom, započinjući i završavajući suhim sastojcima. Okrenite tijesto na lim za pečenje i pobrašnjenim rukama poravnajte na pravokutnik debljine 3/4 inča. Ostavite u frižideru najmanje 1 sat i do noći (ako je duže od 1 sata, pokrijte plastičnom folijom).

Sipajte ulje u veliki, duboki, teški lonac, kao što je holandska pećnica, dok ne dosegne gornju stranu od 2 inča, ostavljajući oko 2 1/2 inča prostora za glavu. Stavite termometar za prženje u lonac i zagrijte ulje na srednjoj temperaturi do 350 stepeni. U međuvremenu, pomoću pobrašnjenog okruglog rezača za krafne, izrežite krofne (ili upotrijebite okrugli rezač kolačića od 2 1/2 inča, a zatim izrežite rupe okruglim rezačem od 1 do 1 1/2-inča) . Pomiješajte komade kako biste izrezali još krofni (neće biti tako nježni). Radeći u serijama od 3 kako ne biste pretrpali lonac, pažljivo spustite krofne u vruće ulje i kuhajte, okrećući nekoliko puta, dok ne dobiju duboku zlatnu boju, 4 1/2 do 5 1/2 minute (2 1/2 do 3 1/2 minute za rupe), održavajući temperaturu ulja između 340 stepeni i 350 stepeni cijelo vrijeme. Krafne i rupice prebacite na rešetku postavljenu u obloženi lim za pečenje i ostavite da se ohladi 10 minuta.

Dok je još malo zagrijano, umočite vrh svake krafne u glazuru dok napola ne potone, okrećući se prema potrebi kako bi jednakomjerno premazali jednu stranu, a zatim je, sa glazurom prema gore, položite na rešetku. Ostavite da odstoji dok se glazura i krofne ne ohlade, oko 1 sat. Krafne je najbolje jesti onog dana kada su napravljene.


Sažetak recepta

  • 3 šolje slatkiša šećera
  • 1 kašika čistog ekstrakta vanile
  • 1/4 kašičice košer soli
  • 6 do 8 kašika punomasnog mleka
  • 3 3/4 šolje nebeljenog univerzalnog brašna, plus više za brisanje prašine
  • 2 1/4 kašičice praška za pecivo
  • 3/4 kašičice sode bikarbone
  • 1 1/2 kašičice košer soli
  • 6 kašika nesoljenog putera, sobne temperature
  • 3/4 šolje granuliranog šećera
  • 1 zrno vanile, ostrugano sjeme
  • 1 veliko jaje plus 1 veliko žumance, sobne temperature
  • 1 1/2 žličice čistog ekstrakta vanilije
  • 1 oskudna šolja mlaćenice
  • Ulje od povrća, kikirikija ili šafranike, za prženje (oko 8 šoljica)

Šećerna glazura od vanilije:

Umutite slastičarski šećer, vanilu i so. Umutiti mleko dok smesa ne postane glatka i gusta, i dobije teksturu meda koji se može sipati. Glazura se može hladiti u hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana miješati dok ne postane glatka prije upotrebe. (Pravi 1 1/2 šolje.)

Pospite lim za pečenje brašnom. Umutiti brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so. Umutite maslac, granulirani šećer i sjemenke vanilije na srednje velikoj brzini dok ne postanu svijetli i pahuljasti, oko 2 minute. Umutite jaje i žumance, zatim ekstrakt vanilije. Sastružite posudu, a zatim umiješajte suhe sastojke u tri dodatka, naizmjenično s mlaćenicom, započinjući i završavajući suhim sastojcima. Okrenite tijesto na lim za pečenje i pobrašnjenim rukama poravnajte na pravokutnik debljine 3/4 inča. Ostavite u frižideru najmanje 1 sat i do noći (ako je duže od 1 sata, pokrijte plastičnom folijom).

Sipajte ulje u veliki, duboki, teški lonac, kao što je holandska pećnica, dok ne dostigne 2 inča prema gore, ostavljajući oko 2 1/2 inča prostora za glavu. Stavite termometar za prženje u lonac i zagrijte ulje na srednjoj temperaturi do 350 stepeni. U međuvremenu, pomoću pobrašnjenog okruglog rezača za krafne, izrežite krofne (ili upotrijebite okrugli rezač kolačića od 2 1/2 inča, a zatim izrežite rupe okruglim rezačem od 1 do 1 1/2-inča) . Pomiješajte komade kako biste izrezali još krofni (neće biti tako nježni). Radeći u serijama od 3 kako ne biste pretrpali lonac, pažljivo spustite krofne u vruće ulje i kuhajte, okrećući nekoliko puta, dok ne dobiju duboku zlatnu boju, 4 1/2 do 5 1/2 minute (2 1/2 do 3 1/2 minute za rupe), održavajući temperaturu ulja između 340 stepeni i 350 stepeni cijelo vrijeme. Krafne i rupice prebacite na rešetku postavljenu u obloženi lim za pečenje i ostavite da se ohladi 10 minuta.

Dok je još malo toplo, umočite vrh svake krafne u glazuru dok napola ne potone, okrećući se prema potrebi kako bi jednakomjerno premazali jednu stranu, a zatim, sa glazurom prema gore, položite na rešetku. Ostavite da odstoji dok se glazura i krofne ne ohlade, oko 1 sat. Krafne je najbolje jesti onog dana kada su napravljene.


Sažetak recepta

  • 3 šolje slatkiša šećera
  • 1 kašika čistog ekstrakta vanile
  • 1/4 kašičice košer soli
  • 6 do 8 kašika punomasnog mleka
  • 3 3/4 šolje nebeljenog univerzalnog brašna, plus više za brisanje prašine
  • 2 1/4 kašičice praška za pecivo
  • 3/4 kašičice sode bikarbone
  • 1 1/2 kašičice košer soli
  • 6 kašika nesoljenog putera, sobne temperature
  • 3/4 šolje granuliranog šećera
  • 1 zrno vanile, ostrugano sjeme
  • 1 veliko jaje plus 1 veliko žumance, sobne temperature
  • 1 1/2 žličice čistog ekstrakta vanilije
  • 1 oskudna šolja mlaćenice
  • Ulje od povrća, kikirikija ili šafranike, za prženje (oko 8 šoljica)

Šećerna glazura od vanilije:

Umutite slastičarski šećer, vanilu i so. Umutiti mleko dok smesa ne postane glatka i gusta, i dobije teksturu meda koji se može sipati. Glazura se može hladiti u hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana miješati dok ne postane glatka prije upotrebe. (Pravi 1 1/2 šolje.)

Pospite lim za pečenje brašnom. Umutiti brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so. Umutite maslac, granulirani šećer i sjemenke vanilije na srednje velikoj brzini dok ne postanu svijetli i pahuljasti, oko 2 minute. Umutite jaje i žumance, zatim ekstrakt vanilije. Sastružite zdjelu, a zatim umiješajte suhe sastojke u tri dodatka, naizmjenično s mlaćenicom, započinjući i završavajući suhim sastojcima. Okrenite tijesto na lim za pečenje i pobrašnjenim rukama poravnajte na pravokutnik debljine 3/4 inča. Ostavite u frižideru najmanje 1 sat i do noći (ako je duže od 1 sata, pokrijte plastičnom folijom).

Sipajte ulje u veliki, duboki, teški lonac, kao što je holandska pećnica, dok ne dostigne 2 inča prema gore, ostavljajući oko 2 1/2 inča prostora za glavu. Stavite termometar za prženje u lonac i zagrijte ulje na srednjoj temperaturi do 350 stepeni. U međuvremenu, pomoću pobrašnjenog okruglog rezača za krafne, izrežite krofne (ili upotrijebite okrugli rezač kolačića od 2 1/2 inča, a zatim izrežite rupe okruglim rezačem od 1 do 1 1/2-inča) . Pomiješajte komade kako biste izrezali još krofni (neće biti tako nježni). Radeći u serijama od 3 kako ne biste pretrpali lonac, pažljivo ubacite krofne u vruće ulje i kuhajte, okrećući nekoliko puta, dok ne dobiju duboku zlatnu boju, 4 1/2 do 5 1/2 minute (2 1/2 do 3 1/2 minute za rupe), održavajući temperaturu ulja između 340 stepeni i 350 stepeni cijelo vrijeme. Krafne i rupice prebacite na rešetku postavljenu u obloženi lim za pečenje i ostavite da se ohladi 10 minuta.

Dok je još malo toplo, umočite vrh svake krafne u glazuru dok napola ne potone, okrećući se prema potrebi kako bi jednakomjerno premazali jednu stranu, a zatim, sa glazurom prema gore, položite na rešetku. Ostavite da odstoji dok se glazura i krofne ne ohlade, oko 1 sat. Krafne je najbolje jesti onog dana kada su napravljene.


Sažetak recepta

  • 3 šolje slatkiša šećera
  • 1 kašika čistog ekstrakta vanile
  • 1/4 kašičice košer soli
  • 6 do 8 kašika punomasnog mleka
  • 3 3/4 šolje nebeljenog univerzalnog brašna, plus više za brisanje prašine
  • 2 1/4 kašičice praška za pecivo
  • 3/4 kašičice sode bikarbone
  • 1 1/2 kašičice košer soli
  • 6 kašika nesoljenog putera, sobne temperature
  • 3/4 šolje granuliranog šećera
  • 1 zrno vanile, ostrugano sjeme
  • 1 veliko jaje plus 1 veliko žumance, sobne temperature
  • 1 1/2 žličice čistog ekstrakta vanilije
  • 1 oskudna šolja mlaćenice
  • Ulje od povrća, kikirikija ili šafranike, za prženje (oko 8 šoljica)

Šećerna glazura od vanilije:

Umutite slastičarski šećer, vanilu i so. Umutiti mleko dok smesa ne postane glatka i gusta, i dobije teksturu meda koji se može sipati. Glazura se može hladiti u hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana miješati dok ne postane glatka prije upotrebe. (Pravi 1 1/2 šolje.)

Pospite lim za pečenje brašnom. Umutiti brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so. Umutite maslac, granulirani šećer i sjemenke vanilije na srednje velikoj brzini dok ne postanu svijetli i pahuljasti, oko 2 minute. Umutite jaje i žumance, zatim ekstrakt vanilije. Sastružite posudu, a zatim umiješajte suhe sastojke u tri dodatka, naizmjenično s mlaćenicom, započinjući i završavajući suhim sastojcima. Okrenite tijesto na lim za pečenje i pobrašnjenim rukama poravnajte na pravokutnik debljine 3/4 inča. Ostavite u frižideru najmanje 1 sat i do noći (ako je duže od 1 sata, pokrijte plastičnom folijom).

Sipajte ulje u veliki, duboki, teški lonac, kao što je holandska pećnica, dok ne dostigne 2 inča prema gore, ostavljajući oko 2 1/2 inča prostora za glavu. Stavite termometar za prženje u lonac i zagrijte ulje na srednjoj temperaturi do 350 stepeni. U međuvremenu, pomoću pobrašnjenog okruglog rezača za krafne, izrežite krofne (ili upotrijebite okrugli rezač kolačića od 2 1/2 inča, a zatim izrežite rupe okruglim rezačem od 1 do 1 1/2-inča) . Pomiješajte komade kako biste izrezali još krofni (neće biti tako nježni). Radeći u serijama od 3 kako ne biste pretrpali lonac, pažljivo ubacite krofne u vruće ulje i kuhajte, okrećući nekoliko puta, dok ne dobiju duboku zlatnu boju, 4 1/2 do 5 1/2 minute (2 1/2 do 3 1/2 minute za rupe), održavajući temperaturu ulja između 340 stepeni i 350 stepeni cijelo vrijeme. Krafne i rupice prebacite na rešetku postavljenu u obloženi lim za pečenje i ostavite da se ohladi 10 minuta.

Dok je još malo zagrijano, umočite vrh svake krafne u glazuru dok napola ne potone, okrećući se prema potrebi kako bi jednakomjerno premazali jednu stranu, a zatim je, sa glazurom prema gore, položite na rešetku. Ostavite da odstoji dok se glazura i krofne ne ohlade, oko 1 sat. Krofne je najbolje jesti onog dana kada su napravljene.


Sažetak recepta

  • 3 šolje slatkiša šećera
  • 1 kašika čistog ekstrakta vanile
  • 1/4 kašičice košer soli
  • 6 do 8 kašika punomasnog mleka
  • 3 3/4 šolje nebeljenog univerzalnog brašna, plus više za brisanje prašine
  • 2 1/4 kašičice praška za pecivo
  • 3/4 kašičice sode bikarbone
  • 1 1/2 kašičice košer soli
  • 6 kašika nesoljenog putera, sobne temperature
  • 3/4 šolje granuliranog šećera
  • 1 zrno vanile, ostrugano sjeme
  • 1 veliko jaje plus 1 veliko žumance, sobne temperature
  • 1 1/2 žličice čistog ekstrakta vanilije
  • 1 oskudna šolja mlaćenice
  • Ulje od povrća, kikirikija ili šafranike, za prženje (oko 8 šoljica)

Šećerna glazura od vanilije:

Umutite slastičarski šećer, vanilu i so. Umutiti mleko dok smesa ne postane glatka i gusta, i dobije teksturu meda koji se može sipati. Glazura se može hladiti u hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana miješati dok ne postane glatka prije upotrebe. (Pravi 1 1/2 šolje.)

Pospite lim za pečenje brašnom. Umutiti brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so. Umutite maslac, granulirani šećer i sjemenke vanilije na srednje velikoj brzini dok ne postanu svijetli i pahuljasti, oko 2 minute. Umutite jaje i žumance, zatim ekstrakt vanilije. Sastružite zdjelu, a zatim umiješajte suhe sastojke u tri dodatka, naizmjenično s mlaćenicom, započinjući i završavajući suhim sastojcima. Okrenite tijesto na lim za pečenje i pobrašnjenim rukama poravnajte na pravokutnik debljine 3/4 inča. Ostavite u frižideru najmanje 1 sat i do noći (ako je duže od 1 sata, pokrijte plastičnom folijom).

Sipajte ulje u veliki, duboki, teški lonac, kao što je holandska pećnica, dok ne dosegne gornju stranu od 2 inča, ostavljajući oko 2 1/2 inča prostora za glavu. Stavite termometar za prženje u lonac i zagrijte ulje na srednjoj temperaturi do 350 stepeni. U međuvremenu, pomoću pobrašnjenog okruglog rezača za krafne, izrežite krofne (ili upotrijebite okrugli rezač kolačića od 2 1/2 inča, a zatim izrežite rupe okruglim rezačem od 1 do 1 1/2-inča) . Pomiješajte komade kako biste izrezali još krofni (neće biti tako nježni). Radeći u serijama od 3 kako ne biste pretrpali lonac, pažljivo ubacite krofne u vruće ulje i kuhajte, okrećući nekoliko puta, dok ne dobiju duboku zlatnu boju, 4 1/2 do 5 1/2 minute (2 1/2 do 3 1/2 minute za rupe), održavajući temperaturu ulja između 340 stepeni i 350 stepeni cijelo vrijeme. Krafne i rupice prebacite na rešetku postavljenu u obloženi lim za pečenje i ostavite da se ohladi 10 minuta.

Dok je još malo toplo, umočite vrh svake krafne u glazuru dok napola ne potone, okrećući se prema potrebi kako bi jednakomjerno premazali jednu stranu, a zatim, sa glazurom prema gore, položite na rešetku. Ostavite da odstoji dok se glazura i krofne ne ohlade, oko 1 sat. Krafne je najbolje jesti onog dana kada su napravljene.


Pogledajte video: Recept za tijesto bez gnječenja za najljepše krofne u obliku cvijeta! (Oktobar 2021).