Tradicionalni recepti

Desertni kolač sa keksima, kremom od vanilije, jabukama i čokoladom

Desertni kolač sa keksima, kremom od vanilije, jabukama i čokoladom

Očišćene jabuke i sjemenke operite i stavite na krupno rende kuhače. Stavite ih u činiju zajedno sa šećerom i skuvajte. Zatim pomiješajte s žličicom cimeta.

Pripremite kremu: u zdjeli pomiješajte jaja sa šećerom i esencijom vanilije. Dodajte mlijeko i brašno, pa dodajte maslac narezan na komade. Stavite lonac na vatru i žvakajte ga pjenjačom dok se krema ne zgusne.

U tacnu stavite sloj keksa, prelijte polovicom kreme, stavite još jedan sloj keksa, dodajte otvrdnute jabuke, drugi sloj keksa, drugu polovicu kreme i opet kekse.

Otopite čokoladu, pomiješajte je s mlijekom da se lakše otopi, pa je rasporedite po kolaču.

Ostavite kolač da se ohladi, pa poslužite.


Ukusna jela

Nažalost, neko vrijeme (nadam se što kraće moguće), imam pristup internetu ograničeniji nego ikad prije. Mislim, trenutno imamo samo jedan neto izvor i dijelimo ga.Tko zna, možda sutra neće biti tako i stvari će se vratiti u normalu.
Ostaje da se vidi.

Recept slijedi, ne znam kada. Dajem vam samo dva traga: voće i karamel.

Sastojak:
Trebale su mi 3 i pol jabuke za poslužavnik na slikama ispod 28x20 cm, dovoljno šećera da pokrije površinu poslužavnika + još 4 lg šećera, 4 jaja, 4 lg brašna, 8 trešanja (u mom slučaju) 1 lg praška za pecivo, esencija vanilije, 200 g čokolade za domaćinstvo (imala sam 100 g tamne cioco i 100 g klasične cioco, sa normalnim sadržajem kakaa), kockica maslaca, šlag po izboru.
Priprema:
Jabuke ogulite i narežite na polovine kao na donjoj slici:


U tavu pospite dovoljno šećera da pokrije cijelu površinu:


Pecite dok se šećer ne karamelizira. Za to vrijeme operite trešnje i uklonite sjemenke. Zatim zgrabimo šalter. Prvo odvojite jaja od kojih se snijeg od bjelanjaka umuti sa 4 kg šećera. Žumanjke se takođe dodaju jedno po jedno, mešajući posle svakog. Nakon što se ugrade, potrebno je dodati brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Dodajte malo po malo mješavinu jaja, drvenom kašikom ili plastičnom lopaticom, polaganim pokretima odozdo prema gore. Na kraju dodajte esenciju vanilije i miješajte posljednji put da se svi sastojci homogeniziraju.
Nakon što se šećer u kalupu karamelizirao, izvadite poslužavnik iz pećnice, pustite ga da se malo ohladi, a zatim "zalijepite" polovice jabuka u karamel po cijeloj površini pladnja i stavite trešnju u rupe za jabuke:


Vratite poslužavnik u pećnicu dok jabuke malo ne omekšaju:

Prelijte kompoziciju za vrh preko svega u tacni i stavite je u pećnicu dok zlatni vrh ne ispeče i ne prođe test čačkalicom:

Ostavite da se ohladi dok počnemo pripremati glazuru. Otopite čokoladu (metoda bain marie) zajedno s maslacem. Kad se potpuno otopi, premažite ga po kolaču. Nisam ga previše "protresao" da ga savršeno razvučem jer sam ionako gore znao da ću ukrasiti šlagom:

Ovako izgleda kolač, gotovo odmah izvađen iz pećnice. Slike nažalost nisu sjajne.


Video: #ŞOKOLADLI #BİSKİVİT # #QAYMAQLI #KREM VƏ #KARAMEL BOL MÜKƏMMƏL (Oktobar 2021).