Tradicionalni recepti

Paradajz čorba

Paradajz čorba

Letnja supa dostupna svakome. Recept i ovdje-http://noiinbucatarie.ro/ciorba-de-rosii/

  • Sastojak:
    • 1 luk
    • 1 biber
    • 3-4 krompira
    • 5-6 paradajza
    • vermicelli
    • 50 ml ulja
    • soli
    • lovage

Porcije: 4

Vreme pripreme: manje od 60 minuta

PRIPREMA RECEPTA Supa od paradajza:

Prvo očistimo luk i narežemo ga na male komadiće. Papriku narežite na male kockice i stavite je zajedno s prokuhanim lukom. Ostavite 10-15 minuta, dodajte krumpir i nastavite kuhati 20 minuta.

Stavite rajčice na krupnije rende i dodajte ih u juhu, dodajte ulje.

Ostavite da se krčka još 15-20 minuta, dodajte rezance, začinite solju i ostavite na vatri dok se rezanci ne skuhaju.

Dodajte nasjeckani ariš.

Dobar apetit!

Savjeti web stranice

1

Možete dodati i drugo povrće koje imate.

2

Još je ukusnije s domaćim rezancima.


Supa od paradajza, recept moje bake, transilvanski

Supa od paradajza, recept moje bake, transilvanski. U Aradu pravimo čorbu od paradajza sa pirinčem, testenine po abecedi ili sa malim knedlama od brašna. To je jednostavan recept za supu, jeftin, zdrav i brz. Ovoj čorbi od paradajza ne nedostaje celer.

On nam govori čorba ili zama od raja ili porodice, raj (od Švaba i Mađara). Paradajz čorba Nisam to voleo kao dete. Baka me je molila da to pojedem i brojala moje kašike: još jednu i još jednu. Nisam patio od dugih listova celera u loncu, iako ih nisam stavio na tanjur.

U međuvremenu sam potpuno promijenio ukus i pokušao pronaći stari recept za čorbu od rajčice iz bakine kuće. Sretno s ocem koji odlično kuha i objasnio mi je kako se točno pravi ova juha. On ga često priprema.

Lagana je supa, jednostavna i brza, vrlo ukusna. Recept post. Može se napraviti ljeti od vrtnih rajčica, dobro sazrelih, mirisnih i sočnih, ili zimi od domaće juhe & # 8211 recept ovde. Možete koristiti komercijalni sok od paradajza (staklo ili karton).

Ne znam zašto je supa od paradajza dječji strah. & # 8230 Misliš? Je li juha od rajčice bau-bau? Zna li neko zašto se djeci to ne sviđa? Tako je i sa mariniranim ćuftama (recept ovde). Neka ih djeca ne jedu

U susjednoj Mađarskoj najpopularnija juha od rajčice je ona s rezancima u obliku slova (tjestenina po abecedi). Tako se zove: betütesztas paradicsomleves & # 8230 To je ta dobra čorba koja se nalazi u školskim kantinama i vrtićima. Mislim da se vraćam na prethodnu ideju da oni koji prave čorbu od paradajza u kantini stavljaju abecednu tjesteninu da bude privlačnija za mališane. I ja i moj sin (koji je u prvom razredu) čitamo ih dok ih otkriva u žlici za supu: B, E, K, L, E, O & # 8230

Možete koristiti bilo koju vrstu male tjestenine: tarhane, stelline, risoni, anellini, rezanci, ali se proizvodi i sa knedle od brašna ili sa csipetke.

Od donjih sastojaka dobivamo cca. 4 porcije čorbe od paradajza.


Korisni savjeti za kuhanje goveđe juhe

Evo nekoliko savjeta kako biste bili sigurni da ćete dobiti goveđu supu u stilu knjige s nježnim mesom i aromatiziranim sokom.

  • Imajte na umu da, ovisno o tome koliko je govedina stara, proces kuhanja će na kraju potrajati, meso možete kuhati u loncu pod pritiskom kako biste ubrzali proces.
  • Ako u loncu skuhate govedinu ili teletinu, vatra mora biti mala i paziti da uklonite svu pjenu koja se stvara kako biste dobili bistar sok.
  • Za goveđu juhu najpogodnije je meso s kostima, poput salamure, jer će mu kost dati posebnu aromu.
  • Možete koristiti i govedinu iz pulpe ili rebara, sve dok ima malo kostiju
  • Mlada govedina je svjetlije boje, poput teleta, a masti i tetive su bijele, dok je stara govedina tamnije boje, sa žutim tetivama i masnoćom.
  • Goveđa supa mora imati mnogo povrća, pa možete dodati bilo koje povrće koje želite, a najprikladniji je grašak, pasulj, pasulj, ali i beli kupus ili karfiol.
  • Ako želite dodati goveđu juhu, možete se odlučiti za boršč ili malo limunovog soka, ovisno o vašim željama.
  • Na kraju možete poslužiti goveđu supu s malo kiselog vrhnja i ljute paprike.

Stoga se goveđa juha lako priprema, a možete dobiti izuzetno ukusnu hranu ako koristite pravo meso i što više povrća. Svi voljeni će se okupiti oko stola, na toplu kravlju čorbu.


Saveti od mame

Postoje recepti za čorbe koji sadrže samo rajčice i # 8230 bez soli i celera. Vrlo su dobri i to, ali navikla sam se na mamin recept. Nadalje, soli Dobar je konzervans, čak i u malim količinama. List celera savršeno se slaže sa sosom od paradajza. Još jedan dobar konzervans je hren & # 8211 koji takođe čuva lijepu boju ove juhe od rajčice & # 8211 ne postaje smeđi, već ostaje crven.

Vrijeme kuhanja čorbe je indikativno i ovisi o tome koliko je rajčica sočna, obliku i zapremini posude u kojoj vrije, količini rajčice i snazi ​​plamena. Čorbu skuhajte do željene konzistencije!

  • 6 kg prelepog i zrelog paradajza
  • 2 stabljike sa listovima celera
  • komad hrena (za boju)
  • 3 žličice naribane soli (za konzerviranje)

- pileći pribor za jelo (koliko god želite)
- 1 srednji luk,
- 1 srednja šargarepa,
- 1 mali komad celera,
- 2-3 srednje zrela paradajza,
- abecedna pasta,
- 1 limun,
- peršun,
- soli

Stavite pribor za jelo od piletine da provri. Kosti ih. Koristite robota da povrće bude što manje. Zasebno robotizirajte rajčice dok ne postanu pasta. Iscijedite sok od limuna.

Skuhajte povrće u soku za pribor za jelo, zajedno s otkoštenim mesom i soli po ukusu. Kad su skoro kuhani, dodajte rajčicu i tjesteninu. Ostavite još 10 minuta i dodajte limunov sok. Ostavite da vri još 2 minute, zatvorite i dodajte sjeckani peršun.


Juha od rajčice - recepti

Pripremamo naše sastojke

Kelj iseckati i staviti da se kuva u hladnoj vodi

Nasjeckajte luk, a mrkvu i celer stavite na sitno rende

Nakon što je kupus proključao, isključite vatru. Zagrejte tiganj sa uljem

Luk, šargarepu i celer staviti da se stegnu

Nakon otprilike 4 minute, dodajte rajčice narezane na kockice i nastavite stvrdnjavati dok sve ne postane poput kreme

U lonac sa kupusom stavite začine, zatim paradajz očvrsnuo s ostalim povrćem i zapalite.

Pustite da proključa, a zatim isključite vatru, začinite solju, biberom i pavlakom i dodajte rastopljenu pavlaku sa nekoliko kašika soka i dodajte u šerpu, mešajući dok se ne sjedini. Po vrhu pospite sitno iseckano zelje.


Slični recepti:

Paradajz supa sa kuglicama sira

Paradajz supa sa ćuftama slatkog kravljeg sira, pripremljena sa grizom

Paradajz supa sa pirinčem

Vrlo jednostavan recept za supu od paradajza

Paradajz supa sa pečurkama

Juha od rajčice sa svježim ili konzerviranim gljivama, sa smeđim pirinčem i celerom, začinjena bosiljkom i lovorovim lišćem

Paradajz supa sa povrćem i karfiolom

Juha od rajčice s povrćem i cvjetačom pripremljena s 1 komadom celera, peršuna i dobrom rukom rezanci


Supa od polpete

Naravno, kod kuće imate i neke kulinarske karte koje uključuju ono najbolje i najukusnije.

Supa od polpete vjerovatno je u vrhu mnogih od nas.

Uz mnogo povrća, kiselog i dobrog, kao da ne možete odbiti kad vam se ponudi.

Ovaj put sam ga pripremio za Multicooker 5u1 digitalni Crock-Pot, još lakše i bez nadzora.

Na ovom aparatu pravim i supe, glavno jelo i desert.

Sastojci za sok
  • oko 350-400 grama sjeckanog povrća i # 8211 bijelog korijena (celer, pastrnjak, peršin), mrkva, mahune, crvena paprika, luk, grašak (možete koristiti i smrznutu smjesu)
  • 3,5-4 l vode
  • 3 žumanca
  • soli
  • biber
  • zeleni ariš & # 8211 polukravata
  • zeleni peršin & # 8211 polukravata
  • limunov sok po ukusu
  • 3 kašike ulja

Za ćufte

  • 500 g goveđeg ili telećeg mesa
  • 2 jaja
  • seckani peršun
  • 3 kašike pirinča
  • soli
  • biber

Priprema supe od ćufti

Priključite ga na izvor napajanja i pritisnite dugme za stanje pripravnosti. Odaberite program prženja, u posudu stavite ulje, a zatim pritisnite dugme START.

Ostavite da se zagreje i stavite povrće. Pecite 3-4 minute, a zatim zaustavite program.

U posudu sipajte vodu i kašiku soli.

Odaberite program sporog kuhanja, postavite nisku razinu i vrijeme na 1:30, postavite poklopac na tavu i pritisnite start.

Pirinač operite pod mlazom vrele vode i dobro ocijedite.

Stavite ga u zdjelu i dodajte jaja, meso, malo sjeckanog peršuna, sol i papar po ukusu.

Snažno miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu.

Vlažnim rukama oblikujte mesne kuglice na dlanu, koje stavite na dasku, a zatim ohladite.

Kad se na aparatu oglasi zvučni signal, dodajte polpete u zdjelu, pričvrstite poklopac, zatim odaberite isti program, ali postavite visoku pozornicu na 3:00.

Na kraju programa pažljivo uzmite poklopac, brzo istucite žumanjke u zdjelu, dodajući postupno malo soka iz zdjele. Zatim sve prelijte ostatkom supe, prilagodite ukus soli i bibera i kiselo sa limunovim sokom po ukusu.


1. U posudu stavite vodu i dodajte rebra. Pustite da proključa i, nakon nekoliko vrenja, obavezno uzmite pjenu koja se formira na vrhu.

2. Kad pjena postane bistra, možete dodati oprano i sjeckano povrće.

3. Možete čak dodati i peršinove stabljike, prema petitchef.ro.

4. Ne zaboravite dodati soli i bibera po ukusu.

5. Pustite da prokuha, a kad je povrće spremno, možete dodati sjeckani paradajz, tri žlice juhe i rezance.

6. Zatim boršč prokuhajte i dodajte u supu. U slučaju da vam i dalje treba, možete posipati još soli i papra.


Recepti za goveđu supu

Goveđa juha može se pripremiti na nekoliko načina, s nježnim komadima govedine, sezonskim povrćem i zelenilom, a zatim je možete poslužiti s malo kiselog vrhnja. Evo nekoliko recepata za inspiraciju:

Klasičan recept za goveđu supu

  • 650 g govedine, narezane na kockice
  • 400 ml soka od paradajza
  • 2 srednje šargarepe
  • 2 velika luka
  • 3 srednja krompira
  • 1 paprika
  • 1 srednji celer
  • 1 vezica svežeg peršuna
  • maslinovo ulje
  • soli

Počnite tako što ćete dobro oprati i očistiti povrće, a zatim mrkvu narezati na kolutove, a celer, papriku i krumpir narezati na kockice. Luk ćete sitno iseckati. U lonac stavite oko 4 litre vode i dodajte govedinu narezanu na kockice. Pustite meso da prokuha dok se na vrhu ne stvori pjena (oko 20 minuta), koju ćete ukloniti pjenjačom. Ostavite meso da se kuha još 20-30 minuta, uklanjajući s vremena na vrijeme pjenu koja se stvara.

Kad se više ne formira pjena, dodajte luk, šargarepu i celer i ostavite da vri još 20-30 minuta. Zatim dodajte papriku, grašak i krompir i pirjajte 15 minuta. Kad je skuvano, dodajte sok od paradajza, malo soli i maslinovo ulje i ostavite goveđu supu da vri još 15 minuta. Kad je juha gotova, dodajte nasjeckani peršun i poslužite.

Recept za supu od kisele govedine

  • 1 kg govedine s kostima, po mogućnosti salamure ili pulpe
  • 2 srednje šargarepe
  • 1 mali celer
  • 2 srednja luka
  • 1 korijen peršuna
  • 200 g belog kupusa, sitno iseckanog
  • 200 g smrznutog graška
  • 2 paprike
  • 2 srednja krompira
  • 2 srednja paradajza
  • 1 veza svježi ariš
  • boršč, po ukusu
  • soli i bibera po ukusu

Počnite kuhanjem govedine u hladnoj slanoj vodi. Meso kuhajte na laganoj vatri, dok uklanjate pjenu koja se stvara na površini. Po želji, za brže kuhanje govedine, možete koristiti lonac pod pritiskom. U međuvremenu možete pripremiti korijenje. Luk ogulite, operite i sitno nasjeckajte, a mrkvu, celer i korijen peršina narežite na kockice.

Kad se pjena više ne formira, izbockajte meso vilicom, da vidite je li dovoljno prokuhalo, više od polovice. Trebali biste naići na neki otpor. Zatim dodajte korijenje.

Goveđu supu ostavite da se krčka dok kuvate ostatak povrća. Papriku narežite na kockice, krumpir ogulite i narežite na kockice. Kad korijenje počne omekšavati, možete dodati papriku, grašak i sitno sjeckani bijeli kupus.

U međuvremenu provjerite je li meso pečeno. Kad vilica lako uđe, izvadite je iz lonca, pustite da se malo ohladi, a zatim je možete narezati na kockice. Vratite meso u lonac. Kad je povrće skoro kuhano, dodajte krumpir. Kad prokuhaju, u lonac dodajte paradajz koji ste prethodno opekli, ogulili i narezali na kockice. Boršč posebno skuhajte i dodajte preko supe. Sadržaj prokuhajte i maknite s vatre. Posolite i popaprite po ukusu, ali i sitno sjeckani ariš. Goveđu supu možete poslužiti sa malo kisele pavlake.

Transilvanska juha od teletine sa pavlakom

  • 500 g teletine
  • 200 ml soka od paradajza
  • 3 šargarepe
  • 1 pastrnjak
  • 1 korijen peršuna
  • ½ korena celera
  • 1 veliki luk
  • 2-3 srednja krompira
  • lišće celera
  • 1 veza peršin
  • 1 grančica timijana
  • 1 lovorov list
  • 1-2 kašike maslinovog ulja
  • sol i papar
  • kim
  • paprika
  • nekoliko telećih kostiju za ukus
  • 3-4 žumanca
  • 450 g kisele pavlake (20%)
  • malo limunovog soka, po izboru

Započnite kuhanjem teletine, zajedno s telećim kostima, u loncu hladne vode, soli i nekoliko zrna papra. Ostavite meso da se kuha oko 45 minuta, a za to vrijeme ćete se uvijek pjeniti, dok sok ne postane bistar. U međuvremenu operite i očistite povrće i zelje. Krumpir narezan na kockice, mrkvu narezanu na kriške, pastrnjak, korijen peršina i celer narežite na kockice, a luk možete sitno nasjeckati.

Dodajte dve kašike ulja u šerpu i malo propržite šargarepu. Kad se meso skoro skuhalo, možete ga izvaditi iz lonca i narezati na kockice. Juhu posebno procijedite u drugu posudu, dodajte teletinu i prethodno pripremljeno povrće. Sve prokuhajte i dodajte listove celera i peršina. Na kraju možete dodati vode ako je sok ispao. Kad teleća juha prokuha, dodajte grančicu timijana, lovorov list, papar i malo mljevenog kima. Zatim dodajte dvije žlice paprike i sok od rajčice. Sve prokuhajte dok povrće ne omekša. Začinite solju, ako je potrebno.

Kad teleća juha prokuha, uklonite lišće celera i grančicu timijana. Pripremite mješavinu žumanjaka i kisele pavlake da ispravite supu. Pomiješajte kiselo vrhnje sa žumancima i 2 žlice juhe, dok sastav ne postane rijedak, pa ga dodajte po juhi i dobro promiješajte. Na kraju, možete dodati malo limunovog soka, po ukusu.

Recept za supu od seljačke govedine

  • 1 kg govedine sa kostima
  • 2 srednje šargarepe
  • 1 veliki luk
  • 2 srednja krompira
  • 1 velika paprika
  • 1 korijen pastrnjaka
  • 1 celer (približno 200 g)
  • 100 g graška
  • 150 g boranije
  • 200 g belog kupusa
  • 400 g paradajza u čorbi
  • 1 veza leustean
  • 1 veza peršin
  • soli, po ukusu, po ukusu

Izvadite meso iz kosti i dobro ga operite, a zatim ga možete narezati na kockice. Meso i kosti narezane na kockice stavite kuhati u lonac vode i soli oko sat vremena. Uvijek pjenite dok sok ne postane bistar. Meso bi trebalo biti mekano kada se bocka vilicom.

U međuvremenu pripremite povrće i uklonite kosti iz lonca. Operite, očistite i narežite šargarepu, luk, krompir, papriku, korijen pastrnjaka i celer. Beli kupus možete sitno iseckati. U lonac u kojem se kuha meso (bez krumpira) dodajte sjeckano povrće, zajedno sa graškom i boranijom. Goveđu juhu ostavite da se krčka na laganoj vatri. Kad prodire povrće i meso, dodajte krompir i ostavite da vri oko 20 minuta.

Zatim dodajte rajčice u juhu i boršč po ukusu, ovisno o tome koliko želite da je goveđa supa kisela. Ostavite da vri još nekoliko minuta i posolite po ukusu. Kad je spremno, maknite lonac s vatre i dodajte sitno sjeckani ariš i peršun.


Pileća supa sa paradajzom ne samo da je lagan obrok, već se i vrlo lako priprema. Evo koraka koje morate slijediti za pripremu pileća supa sa paradajzom:

1. Operite piletinu, isecite je na komade i skuvajte u čistoj vodi.

2. Dodajte pjenu, pa dodajte sjeckani luk, sitno sjeckanu papriku, naribanu šargarepu i celer isjeckan na kockice.

3. Nakon što je povrće prokuhalo, dodajte narezane rajčice i kuhajte još 15 minuta.

Pileća supa sa paradajzom to je lagana hrana koja se vrlo lako priprema. Preporučuje se da nakon pripreme pileća supa sa paradajzom sipajte malo limunovog soka i pospite peršunom po vrhu.


Video: Доматена супа с дребна паста (Oktobar 2021).