Tradicionalni recepti

Recept za tjesteninu sa ragùom od divljih gljiva

Recept za tjesteninu sa ragùom od divljih gljiva

Allison Beck

Ragu divlje gljive

Ovo je moja 30 -minutna verzija bogate i izdašne krpe od gljiva. Sve dok imate šeri u ormaru, sve što trebate nabaviti je svježa gljiva za brzu večernju večeru.

Dok ovo služim s orašastom tjesteninom od cijele pšenice, sve što odgovara vašem ukusu će uspjeti-ako imam grubo narezanu svježu pappardelle, upotrijebit ću i to.

Ako imate sreće što imate pristup svježe sakupljenim šumskim gljivama, upotrijebite ih! Šumske kokoške i svježe lisičarke uvelike će pojačati okus krpe. Ako imate pri ruci malo maslaca od tartufa ili tartufa (jer svi želimo da to jesmo), svako jelo prelijte s malo za dekadentnu poslasticu.

Kliknite ovdje da vidite Recipe SWAT Team: Jela od tjestenine.

Sastojci

  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 mali žuti luk, isečen na kockice
  • 14 unci gljiva, po mogućnosti divljih (koristio sam 10 unci kreminija, 4 unci shiitakea), narezane ¼ inča debljine
  • Salt
  • 1 kilogram špageta
  • ¼ šolje šerija
  • ½ šolje sira, naribanog, po mogućnosti Gruyère i Parmigiano, plus još za ukrašavanje
  • ¼ šolje rezervisane vode za testenine, za razređivanje sosa

Upute

Zagrijte ulje u šerpi od 12 inča na jakoj vatri. Dodajte luk i zagrijte na srednje jaku vatru. Kuhajte oko 5 minuta, dok luk ne postane proziran i malo zlatne boje po rubovima. Dodajte narezane gljive i ostavite tavu da odstoji dok gljive ne počnu ispuštati vlagu. Lagano bacite i začinite.

U velikom loncu prokuhajte vodu za tjesteninu. Začinite vodu dok ne dobije morski okus, zatim dodajte tjesteninu i kuhajte prema uputama na kutiji.

U međuvremenu nastavite kuhati dok sve gljive ne puste više vode i omekšaju, oko 15 minuta. Dodajte šeri i prokuhajte. Smanjite vatru na srednju i dodajte sir.

Dok se tjestenina kuha, ostavite gljive da odstoje na laganoj vatri. Kad vaša tjestenina bude spremna, u umak dodajte ¼ šolje vode za tjesteninu da je prorijedite i dodajte kuhanu i ocijeđenu tjesteninu. Bacite i podijelite među 4 ploče. Poslužite odmah s ekstra naribanim sirom za ukras.


  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 4 češnja belog luka, mleveno
  • 1 luk, iseckan
  • sol i mljeveni crni papar po ukusu
  • 2 šolje narezanih svežih gljiva
  • 1 kapa ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 (14,5 unci) limenke pileće juhe
  • ½ šolje vina Marsala
  • ¼ šolje mešavine sira parmezan-romano
  • 1 kašika iseckanog svežeg bosiljka
  • 1 kašika seckanog svežeg peršuna

Zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri u tavi. Na vrelom ulju skuhajte češnjak i luk dok ne omekšaju, oko 5 minuta. Začinite solju i biberom.

U vruću tavu dodajte narezane gljive, začinite solju i paprom i pokapajte uljem. Pomiješajte i kuhajte 3 minute. Dodajte pileću juhu i vino Marsala smanjite vatru i pustite da se krčka dok se umak ne reducira, oko 10 minuta. Dodajte parmezan-romanski sir, bosiljak i peršun.


Pappardelle ai Funghi

Toscana se slavi po rustikalnoj kuhinji koja prikazuje jednostavne sastojke u ukusnim jelima, poput ovog recepta za ručno izrađene vrpce od tjestenine kuhane u krpi od divljih gljiva.

Pappardelle ai Funghi (Pappardelle sa krpom od divljih gljiva)
Recept ljubaznošću Eataly

1 funta pappardelle
1 kilogram miješanih gljiva (poput vrganja, kreminija, kamenica, shiitake ili maitake), uklonjene stabljike i izrezano na amp
4 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 srednji španski luk, sitno iseckan
2 češnja belog luka, sitno iseckana
½ šolje suvog belog vina
2 kašičice majčine dušice, sveže iseckane
1 kašičica svežeg soka od limuna
2 kašike peršuna, iseckanog
Posolite i pojačajte svježe mljeveni crni papar, po ukusu
Parmigiano Reggiano, svježe nariban, za posluživanje

U šerpi od 12-14 inča zagrijte ekstra djevičansko maslinovo ulje na jakoj vatri dok se ne dimi. Dodajte nasjeckani luk i češnjak i kuhajte ih na jakoj vatri 5 minuta, dok luk ne dobije svijetlo zlatno smeđu boju. Dodajte sjeckane gljive i nastavite kuhati dok ne napuste većinu vode, oko 9-10 minuta. Po ukusu dodajte vino, majčinu dušicu, sol i papar, pa smanjite vatru na srednju. Umak kuhajte još 5 minuta, dok smjesa ne postane krpave konzistencije.

Zakuhajte 6 litara vode i dodajte 2 žlice soli. Ubacite testeninu u šerpu i kuvajte je dok se ne skuva al dente. Ocijedite tjesteninu, rezervirajući vodu za kuhanje, pa dodajte tjesteninu u krpu.

Dodajte tjesteninu u tavu sa ragùom od gljiva i promiješajte. Dodajte limunov sok i peršin, te miješajte na jakoj vatri 1 minutu da se pappardelle ravnomjerno premaže, po potrebi dodajući žlicu vode za tjesteninu.

Provjerite ima li začina soli i papra i po potrebi prilagodite. Ravnomjerno podijelite tjesteninu između četiri zagrijane zdjele za tjesteninu, svako jelo prelijte svježe naribanim Parmigiano Reggiano i poslužite odmah.


Lidia ’s omiljeni recepti

Iscijedite namočene vrganje i narežite ih na komade široke oko 1/4 inča. Procijedite vodu za natapanje i držite je na toplom mjestu. Svježe gljive očistite, narežite i narežite na umjereno tanke kriške, široke jedva 1/4-inča. Vežite grančice svježeg začinskog bilja zajedno s komadom kuhinjske uzice ili lišće zatvorite u gazu.

Stavite ulje i maslac u veliku tavu i stavite na srednju vatru. Kad se maslac otopi, ubacite luk i ljuti luk i pola soli te dobro promiješajte. Zagrijte do laganog vrenja i kuhajte 6 minuta ili duže - često miješajući - dok luk ne omekša, uvene i sjaji, bez zapečenja.

U šerpu sipajte sve gljive i rasporedite ih. Pospite preostalom solju, ubacite buket bilja, zatim kratko prosujte i poklopite posudu. Malo pojačajte vatru i kuhajte poklopljeno oko 3 minute, tresući povremeno tavu da se gljive oznoje.

Otkrijte i nastavite kuhati na prilično jakoj vatri, često miješajući, dok se gljive skupljaju i tekućina isparava, 5 minuta ili više. Kad se tiganj osuši i gljive počnu peći, očistite žarište, dodajte pastu od rajčice i prepržite je miješajući minutu ili tako, zatim je umiješajte u gljive.

Kad sve ponovo porumeni i tek se počne lijepiti, sve prelijte Marsalom. Neprestano miješajte dok se vino zgusne i ispari. Kad se gljive ponovo počnu lijepiti za dno, ulijte toplu vodu od gljiva i 2 šalice vrućeg temeljca. Pustite da aktivno proključa, uz miješanje karamelizacije na dnu posude. Smanjite vatru kako bi umak lagano pjenušao po cijeloj površini i pokrio posudu. Kuhajte oko 20 minuta, povremeno miješajući i dodajući temeljac kako bi gljive bile gotovo prekrivene tekućinom, očekujući da ćete dodati po 1/2 šalice odjednom. Podesite vatru tako da krčkanje ostane visoko i stabilno, ali ne prebrzo.

Otvorite posudu i kuhajte još 20 minuta, držeći na laganoj vatri i po potrebi dodajući temeljac. Kad gljive potpuno omekšaju i umak se tek zgusnuo, izvadite i odbacite buket biljaka. Okusite i posolite, ako je potrebno, i svježe mljeveni crni papar po ukusu.


Tagliatelle sa divljim gljivama

Recept prilagođen iz "Savladavanje tjestenine: Umjetnost i praksa ručno izrađene tjestenine, njoka i rižota", autora Marc Vetri s Davidom Joachimom

Prinos: 4 porcije

Vrijeme pripreme: 20 minuta, plus vrijeme odmora

Vreme kuvanja: 20 minuta

Ukupno vrijeme: 40 minuta, plus vrijeme odmora

Sastojci

Za tijesto od tjestenine:

1 šolja, plus 2 kašike (170 grama), brašno tipa 00

7 kašika (55 grama) tvrdog brašna

2 do 3 kašike vode, plus više po potrebi

Za ragu od gljiva:

½ srednji žuti luk, vrlo sitno narezan

4 šalice (oko 8 unci) raznovrsnih gljiva (poput maitakea, smrčaka i kraljevskih truba), narezanih ili narezanih na tanke kriške

3 kašike nesoljenog putera

¼ šolje sitno naribanog parmezana, plus još do vrha

2 kašike sitno iseckanog peršuna ravnog lista, podeljenog

2 kašičice sitno iseckanog ruzmarina, podeljenog

Upute

1. Napravite tijesto za tjesteninu: U zdjeli stalnog miksera opremljenog nastavkom za lopatice ili na radnoj površini pomiješajte oba brašna i napravite bunar u sredini. Na srednjoj brzini ili prstima umiješajte žumanjke, ulje i vodu, dodajući im jedan po jedan sastojak i miješajući samo dok se tijesto ne sjedini, 2 do 3 minute. Ako vam se čini da je tijesto suho, dodajte još jednu žlicu vode.

2. Okrenite tijesto na lagano pobrašnjenu radnu površinu i dlanovima mijesite tijesto dok ne postane svilenkasto i glatko, oko 8 do 10 minuta. Tijesto je spremno kad se lagano povuče na mjesto kada se blago rastegnuta.

3. Oblikujte tijesto u kuglu, a zatim je poravnajte u disk. Pokrijte tijesto plastičnom folijom i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta ili ohladite u frižideru do 3 dana.

4. Da biste razvaljali testo, isecite ga na 4 jednaka dela. Komadiće ostavite da pokrivaju, na sobnoj temperaturi 10 minuta ako se ohlade.

5. Oblikujte svaki komad u oval dovoljno široke da odgovara širini valjka za tjesteninu. Lagano pobrašnite svoju radnu površinu i postavite valjak za tjesteninu na najširi položaj. Lagano pobrašnite 1 komad tijesta, provucite ga kroz valjak i zatim lagano posipajte razvaljano tijesto brašnom, otkidajući višak rukama. Ponovo provucite testo kroz najširi položaj. Smanjite postavku za 1 zarez i nastavite provlačiti tijesto dok ne postignete željenu debljinu. Za tagliatelle razvaljajte tijesto na debljinu od oko#8539 inča.

6. Postavite mašinu za testeninu sa odgovarajućim rezačem i provucite listove testenine kroz rezač.  

7. Pobrašnjenim rukama bacite tjesteninu da se ne zalijepi. Tjesteninu poklopite i stavite u hladnjak dok ne bude spremna za kuhanje.

8. U međuvremenu napravite ragu od gljiva: Zagrijte veliku šerpu slane vode.

9. U velikoj tavi na srednjoj vatri zagrijte ulje. Dodajte luk. Začinite solju i kuhajte, povremeno miješajući, dok luk ne omekša i postane proziran, 4 do 6 minuta. Dodajte gljive i kuhajte dok lagano ne porumene i omekšaju, 5 do 7 minuta. Začinite solju i nastavite kuhati još 2 do 3 minute. Ako posuda izgleda suha, dodajte još jednu žlicu maslinovog ulja.

10. U međuvremenu, u kipuću slanu vodu dodajte tjesteninu i kuhajte je dvije trećine do kraja, 10 do 20 sekundi. Tjestenina će se kuhati u umaku.

11. Ocijedite tjesteninu, rezervirajući ½ šalicu tekućine za kuhanje tjestenine.

12. Dodajte tjesteninu, pileći temeljac, maslac, ¼ šolje parmezana i pola peršuna i ružmarina u ragu od gljiva i kuhajte, razrjeđujući s rezerviranom tekućinom za kuhanje tjestenine po potrebi, dok se tjestenina ne premaže umakom i skuha, 3 do 4 minute. Prelijte preostalim začinskim biljem i pospite parmezanom.


  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 luk, iseckan
  • 8 unci kreminija, ili malih portobello gljiva, debelo narezanih
  • 1 češanj belog luka, mleven
  • ½ kašičice suvog lišća timijana
  • ¼ šolje suvog crnog vina
  • 1 limenka od 14 unci može se ocijediti i ocijediti, a sokovi su rezervirani
  • Sol i svježe mljeveni biber, po ukusu
  • 12 unci tjestenine, poput fettuccina
  • ¼ šolje sveže naribanog parmezana

Zagrijte veliku šerpu slane vode.

Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje niskoj temperaturi. Dodajte luk i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša, 4 do 5 minuta. Dodajte gljive, češnjak i majčinu dušicu. Poklopite i kuhajte, povremeno miješajući, dok gljive ne porumene i puste sokove, 7 do 8 minuta.

Otkrijte, dodajte vino i kuhajte dok se ne smanji na glazuru, 4 do 5 minuta. Dodajte paradajz i njihove sokove. Podesite vatru da se lagano krčka i kuhajte dok se ne zgusne, još 10 do 15 minuta. Začinite solju i biberom.

U međuvremenu kuhajte tjesteninu do al dente, 10 do 12 minuta. Ocijedite i prelijte umakom od gljiva. Poslužite odmah uz parmezan.


Testenina

Ipak, prvo ćete morati odabrati tjesteninu (ovaj umak bi odgovarao i palenti). Penne je najpopularniji izbor, koji su predložili Del Conte i Hazan, pri čemu potonji spominje i garganelli ili radijatore. ATK preporučuje campanelli ili farfalle, dok Harris sugerira da pappardelle, tagliatelle ili fettuccine Ottolenghi i Belfrage ne navode, ali čini se da slika u njihovoj knjizi prikazuje njihovu ragu sa svježim tagliatelleom, što je također izbor Srebrne žlice. Očigledno, to je stvar preferencije, ali čini se da je takav zrnati umak izgubljen na penneu i radijatorima, gdje su otvori premali da bi omogućili veći ulaz. Više volim duže oblike - tagliatelle ili pappardelle - i svježe, kako bi odgovarao bogatstvu umaka. Ali upotrijebite sve što vam je pri ruci: umak je zvijezda ovdje.


Ragù tjestenina sa gljivama

Linda Xiao za The New York Times. Stilista hrane: Barrett Washburne.

Bogata i zemljana, ova kremasta tjestenina primjerena je za spojeve, ali se brzo sastavi za tjedan dana. Postupak je jednostavan, ali detalji su ovdje važni: Koristite tanku tjesteninu, poput špageta ili anđeoske dlake, tako da se skuha u isto vrijeme koliko je potrebno temeljcu i vrhnju da se reducira u umak. Takođe obratite veliku pažnju tokom posljednjih nekoliko minuta kuhanja tjestenine kako biste bili sigurni da miješate dovoljno i dodajete dovoljno vode za stvaranje svilenkastog umaka. Prah od vrganja, koji nije obavezan, dodaje dubinu i može se napraviti kod kuće usitnjavanjem suhih gljiva kupljenih u trgovini u mlincu za začine (vidi Savjet). Obogatite bogatstvo jela klasičnom zelenom salatom, obrijanim komoračem ili malo gorušice od gorušice.


Sažetak recepta

  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 1 ½ kašike putera
  • 1 ¼ kilograma raznih šumskih gljiva, narezanih
  • 1 prstohvat soli
  • ¼ šolje mlevene ljutike
  • 2 kašike konjaka ili rakije
  • 1 kašika sirćeta od šampanjca ili octa od bijelog vina
  • ½ šolje creme fraiche
  • ½ šolje pileće čorbe
  • 1 kašika iseckanog svežeg mažurana
  • soli i bibera po ukusu

Zagrijte maslinovo ulje i 1 žlicu maslaca u tavi na srednje jakoj vatri. Umiješajte gljive s malo soli. Kuhajte, povremeno miješajući, dok tekućina ne ispari i gljive ne postanu svijetlosmeđe, 8 do 10 minuta. Dodajte 1/2 žlice maslaca i ljutiku kuhajte, miješajući, dok se gljive ne karameliziraju i gotovo omekšaju, oko 10 minuta.

Prelijte konjakom i octom kuhajte dok tekućina ne ispari, 1 minutu. Umiješajte creme fraiche.

Umiješajte pileću juhu, mažuran i sol i crni papar po ukusu. Smanjite vatru na srednje nisku, kuhajte dok se malo ne zgusne i dok gljive ne omekšaju, 10 do 15 minuta.


Povezani video

Poslušao je savjet nekih drugih kuhara: dodala je razne gljive (izostavljene sušene), dodala češnjak luku, dodala 2 T. bijelog vina (prepolovljen recept), dodala 1/4 c. teška pavlaka do mleka (za razliku od svih mleka), ispalo je prilično dobro!

Nakon što sam pročitao recenzije, slijedio sam savjete drugih ljudi i dodao luk i malo origana dok sam pirjao luk. Imao sam samo kremini gljive, pa sam to i koristio. Napravila sam i dodatni bešamel sos kako se tjestenina ne bi osušila. Neko je rekao da ima ukus kao krem ​​čorba od pečuraka sa testeninom. Da, učinilo je to malo. Moj dečko, koji je kuhar, rekao je da mu je to bilo prilično bljutavo, ali meni to uopće nije smetalo. Svakako ću sljedeći put pokušati dodati malo kuhane piletine i paradajza sušenog na suncu. Oboje se slažemo da smo više uživali u ovom receptu: http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Baked-Rigatoni-with-Sussage-and-Mushrooms-231288

Nakon čitanja recepta i nekih recenzija, ovo je zaista zvučalo kao nešto što bi se moglo učiniti ukusnim uz malo prilagođavanja. Moji rezultati su bili odlični! Koristio sam tri predložene sorte gljiva, ali sam sa svojim lukom propirjao gomilu češnjaka. Za sos sam koristila 1/2 i amp 1/2 i dodala dodatni parmezan. Umak je prilično rijedak, ali konzistencija se poboljšava kad se doda 's u redukciju gljiva. Dodao sam i oko 1/2 šolje sušenog paradajza, sušenog na ulju, dobro sušenog na juliju, kao i oko 2 šolje kuvane piletine isečene na kockice. Skuhala sam tjesteninu na nešto manje gotovog jela nego al dente, prelila ju sa umakom i ispekla u tepsiji kako je predloženo. Više mi se svidjela hrskavost na vrhu. Iako jelo nije bilo pikantno, mislio sam da je dosta vlažno. Samo nemojte 't preko peći! 20 minuta je dovoljno. Moja porodica je oduševila, a ja ću ovo ponovo raditi.

Ragu je odličan, ALI. Ne peći. Napravite kao umak za posluživanje preko linguina itd. Pečenje oduzima/upija/razgrađuje previše tekućine (ne može se korigirati) i gotovo neizbježno prekuha tjesteninu. Mislim da se radi kao pečeno jelo, podriva i izbalansira kvalitete sastojaka.

Ovo je omiljeno, posebno za ljubitelje gljiva. Koristila sam zeleni luk umjesto vlasaca, dodala dodatno mlijeko u sos da bude kremastije i upotrijebila Asiago za nadopunu. Može se napraviti dan unapred, u frižideru, a zatim se peći sledećeg dana. Ovo je čuvar.

Ovo je odlično. Napravio sam nekoliko izmjena, u mlijeko dodao malo kreme, zamijenio 1/2 C parmezana u smjesi naribanom fontinom. Dodala sam i sjeckanu uvenulu blitvu, mažuran, majčinu dušicu i muškatni oraščić. Uzeo sam to kao svoju ponudu na velikom porodičnom okupljanju i bio je veliki hit.

Čvrst recept. Osećao sam da je to kao da stavljam krem ​​supu od pečuraka u činiju penne testenine, pa je ispečem. To je nekako, ali je sve u svemu bilo dobro.

Mogao sam vidjeti gdje bi recept kao štandovi mogao biti vrlo bljutav, iako ne znam kako bi postao suh! Koristio sam gljive shiitake, kamenice i enoki jer gljive i vrganji nisu dostupni oko mene. Dodala sam i 1/2 kašičice muškatnog oraščića, 1 kašiku suve žalfije, bosiljka i origana i 1T mlevenog pečenog belog luka. Poslužio sam sa mariniranim svinjskim izrezom i šparogama na pari. Sljedeći put ću pecivu dodati piletinu i poslužiti je kao obrok.

Obožavam gljive i dajem sve od sebe u pripremi ovog jela. Pratio sam recept do kraja. VRLO dugo oduzimalo jelo i posuda je bila toliko suha da se činilo da je penne odmah iz kutije bila tvrda poput cigle! Vrlo suho i prilično grubo, uzalud potrošeno mnogo novca i dobre hrane. Bacio sam cijelo jelo minus dva zalogaja! Gdje sam pogriješio?

To je bilo vremensko ulaganje, ali se isplatilo.

Uključio sam nekoliko prijedloga drugih. U sos je dodato mnogo belog luka, origana, žalfije i crnog bibera, a korišćeno je i više vrganja nego što je bilo potrebno - i dalje previše blanko! Gljivama je također dodano malo špinata, što ga je možda donekle razrijedilo. Ali ne vjerujem da je ovo moguće spasiti. Možda bi malo mljevene čili papričice odozgo pomoglo, ali na to je bilo prekasno.

Zanima me može li se ovaj recept napraviti prije [1 sat], a zatim staviti u pećnicu. U tom slučaju, da li biste stavili u frižider dok čekate? Ovo će biti posluženo društvu i volio bih da je sve pripremljeno pa ne moram biti u kuhinji.

Na osnovu prethodnih recenzija, dodala sam sol, svježu papriku, svježi bosiljak, svježi origano, svježi češnjak, ljutiku i malo piletine na žaru. Isprobala sam mješavinu gljiva / mlijeka / piletine prije nego što sam dodala začine i začinsko bilje i bilo je vrlo blago. Morate stvarno začiniti mješavinu i okusiti je. Osim toga, koristio sam sušene gljive portabella, te svježe bijele, crimini i shitake gljive. Mislim da je voda iz suhih gljiva ključna kako se jelo ne bi osušilo. Na osnovu ovih promjena, pomislio sam da je jelo fantastično! Obično ne kuham tjesteninu bez neke vrste proteina, pa mi se svidjela piletina. Činim to ponovo da dovedem prijatelja koji je upravo dobio dijete.

Bilo je dobro, ali puno posla za relativno neuzbudljivo jelo.

Obožavam gljive i prvi put sam ovo napravila. Ispalo je odlično. Biće ponovo ovo jelo.

Upotreba nekoliko vrsta gljiva - po vašem ukusu - čini je još boljom

Obožavam gljive pa sam zaista želio napraviti ovo, ali bio sam prilično skeptičan nakon što sam pročitao toliko recenzija hohuma. Napravio sam nekoliko promjena: dodao sam 3 režnja mljevenog češnjaka, 1/2 žličice muškatnog oraščića, 3/4 šalice bijelog vina, puno svježe mljevene paprike i smanjio mlijeko na 11/2 šalice te dodao 1 šalicu običnog jogurta. Inače sam se pridržavao recepta. S ovim promjenama, ovo je bilo odlično jelo od tjestenine - bogato i ukusno, a muškatni oraščić bio je lijep dodatak okusima gljiva. Svakako uopće nije podsjećala na konzerviranu krem ​​juhu od gljiva! Moja jedina zamjerka je što se nakon pečenja malo osušio, pa ću sljedeći put smanjiti temperaturu u pećnici i peći samo 10-15 minuta dok se ne zagrije. Poslužuje se sa pilećim prsima na žaru, graškom šećercem, izgnječenim šećerom, jednostavnom miješanom zelenom salatom i kruhom od talijanskog sira. Ovo će definitivno ući u moju datoteku favorita!

Čak i uz dodatak vina, češnjaka i začinskog bilja, ovo jelo je bilo dosadno, podsjetilo me na kremu od juhe od konzervirane konzerve - gubitak dobrih sastojaka. Iskreno ne mogu vjerovati da je recept postao časopis.

Uživao sam u ovome i uspio sam već nekoliko puta. Napravio sam nekoliko izmjena, ali dodao sam malo merlota raguu zajedno s 2 velike narezane talijanske žute tikve zajedno s kamenicom i talijanskim gljivama. Dodala sam i svježi bosiljak, sušeni timijan i malo mljevenog češnjaka. Svidjelo mi se što ovo mogu pripremiti za kratko vrijeme i bilo je dobro predstavljeno. Čini se da svi uživaju u ovom jelu i od mene je zatraženo da to činim uvijek iznova.

Koristite dosta crnog bibera. Mislio sam da vrišti za svježim začinskim biljem, vjerovatno estragonom, možda majčinom dušicom. Možda bi bilo lijepo smanjiti malo marsale ili drugog vina u mješavini pirjanih gljiva. Dobra hrana za udobnost. Nije sjajno, ali dobro.

Cela porodica (uključujući dva predškolca!) Je obožavala ovaj obrok. Definitivno ću ponovo uspeti. Bilo je malo dugotrajno, ali vrijedno truda.

Dodala sam piletinu - marinirane trakice prsnog mesa na maslinovom ulju i svježi timijan i češnjak - i bilo je divno. Gljivama je takođe dodato malo majčine dušice. Preskočite mrvice - zašto se truditi.

ovo jelo je bilo odlično! Toplo bih ga preporučio. Nisam koristila obične bijele gljive jer ih ne volim i umjesto toga koristila sam kombinaciju vrganja i kamenica. takođe sam ga pekla samo 10 minuntes (bez prezla) jer sam bila previše uzbuđena da jedem.

odlično jelo. ukusno. dodala češnjak zahvaljujući drugim odgovorima i njam.

Bio sam donekle razočaran ovim receptom. Iako je bio ugodnog okusa, priprema je oduzimala toliko vremena da znam da više nikada neću uspjeti.


Pogledajte video: fantastican umak od gljiva - bukovaca - vrlo lako za pripremu! (Oktobar 2021).