Tradicionalni recepti

Kolačići od oraha sa đumbirom i ovsenim pahuljicama

Kolačići od oraha sa đumbirom i ovsenim pahuljicama

Sastojci

  • 3/4 šolje brašna
  • 3/4 kašičice soli
  • 1/2 kašičice sode bikarbone
  • 1 Žličica mljevenog cimeta
  • 3/4 šolje nesoljenog putera
  • 1 1/2 šolje organskog turbinado šećera
  • 1 veliko jaje
  • 2 kašičice ekstrakta vanile
  • 3 šolje nekuhanog zobi
  • 1/3 šolje sitno iseckanog kristalizovanog đumbira
  • 1/2 šolje seckanih oraha ili oraha

Upute

Rernu zagrejte na 400 stepeni. U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, sol, sodu bikarbonu i cimet; ostaviti po strani.

U velikoj zdjeli izmiksajte maslac i šećer dok ne postanu svijetli i pahuljasti. Dodajte jaje, sastružite veličine zdjele; dodajte vanilu. Savijte zob, đumbir i orahe. Podelite i razvaljajte testo na 30 do 36 loptica. Za najbolje rezultate navlažite ruke prilikom valjanja tijesta. Stavite 2 inča jedan od drugog na lim za kolače obložen papirom za pečenje. Lagano pritisnite prema dolje kako biste pomogli širenju kolačića. Pecite 12 do 15 minuta ili dok ne porumeni. Potpuno ohladite prije vađenja iz posude.

Nutritivne činjenice

Serviranja15

Kalorije po obroku340

Ekvivalent folata (ukupno) 22µg6%


Smeđe šećerni kolačići od zobenih pahuljica sa grožđicama i orahom

Volim peći, a posebno volim pronaći kraj, sve to biti recepti za klasične američke deserte. Ova varijacija kolačića od grožđica od zobenih pahuljica jedna je od njih (vidi također Kolačići sa čipkom od tajnih sastojaka i Nadnaravni kolačići). Vi pekari znate da je za to potrebno mnogo pokušaja, ali kad pronađete savršeni recept, zauvijek će vam se svidjeti.

Čim sam probao ove kolačiće iz pećnice, rekao sam: "To je to!" Završio sam ’m. ” Ovo nisu vaši obični kolačići od zobenih pahuljica. Recept zahteva način manje zobi od većine, što, čudno, čini mnogo bolje kolačiće od zobenih pahuljica. Druga velika razlika je u tome što su zaslađeni u potpunosti smeđim šećerom, što im daje izvanredan okus i čini ih pomalo hrskavim izvana i ukusno žvakanim iznutra. Pazite da ne prepečete ovo: kolačići od zobenih pahuljica postaju jako hrskavi ako se predugo peku i uživat ćete u njima još više ako su malo žvakani.


Žvakani kolačići od oraha od zobenih pahuljica

  • 1-1/4 šolje valjanog zobi
  • 1/2 šolje pakovanog smeđeg šećera
  • 1 kašika praška za pecivo
  • 1/2 šolje sitno iseckanih oraha
  • 1/8 kašičice soli
  • 1/3 šolje rastopljenog putera
  • 1 jaje, umućeno
  • 1/2 žličice ekstrakta badema (*Volim bademe pa sam to i ja koristila, ali njen recept je zahtijevao ekstrakt vanilije)
  1. Zagrijte pećnicu na 350ºF i prekrijte 2 lista kolačića papirom za pečenje.
  2. Pomiješajte zob, šećer, prašak za pecivo, orahe i sol zajedno u velikoj zdjeli dok se dobro ne sjedine.
  3. Dodajte maslac, jaje i vaniliju u mješavinu zobi. Dobro promiješajte.
  4. Ispustite žličice tijesta na pripremljene listove kolačića i poravnajte svaki, ostavljajući najmanje 2 inča između svakog kolačića.
  5. Pecite kolačiće dok rubovi ne postanu zlatni, oko 8 do 12 minuta. Ostavite kolačiće da odstoje 2 minute prije nego ih izvadite na rešetku za hlađenje.

O da ... i takođe su prokleto ukusne izmrvljene po jogurtu. Samo kažem'.


Sažetak recepta

  • 1 ¾ šolje univerzalnog brašna
  • 1 ¾ kašičice začina za pitu od bundeve
  • ½ kašičice soli
  • ½ kašičice sode bikarbone
  • ¼ šolje omekšalog putera
  • 6 unci omekšanog krem ​​sira sa smanjenom masnoćom
  • 1 ½ šolje čvrsto zapakovanog tamno smeđeg šećera
  • ½ šolje zamene za jaja
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • 3 šolje nekuvanog običnog zobi
  • ¾ šolje sušenih trešanja
  • Sprej za kuhanje od povrća
  • ½ šolje seckanih oraha

Zagrijte pećnicu na 350 i stepeni. Pomiješajte brašno, začin za pitu od bundeve, sol i sodu bikarbonu.

Umutite maslac, krem ​​sir i šećer na srednjoj brzini električnom miješalicom dok ne postane pjenast. Dodajte zamjenu za jaja i vaniliju, miješajući dok se ne sjedini. Postepeno dodajte mješavinu brašna, miješajući pri maloj brzini samo dok se ne sjedini. Umiješajte zob i suhe trešnje.

Zaobljene žlice tijesta ispuštajte na lim za pečenje premazan raspršivačem za kuhanje, lagano poravnajte tijesto u krugove. Pospite oko 1/2 kašičice. iseckane orahe na svaki krug testa, nežno utiskujući u testo.

Pecite, u serijama, na 350 ° C 13 do 14 minuta ili dok drvena brava umetnuta u središta ne izađe čista. Uklonite kolačiće s limova za pečenje na rešetke i ostavite da se ohlade 10 minuta.

Grickalice od mrkve, zobenih pahuljica i pekana: Pripremite tijesto prema uputama iz 2. koraka, umiješajte 2 naribane mrkve sa zobom i višnjama. Nastavite s receptom prema uputama.

Po kolačiću: Kalorije 99 masti 7 g (zasićene 3 g, mono 9 g, poli 5 g) Proteini 1 g Ugljeni hidrati 1 g Vlakna 1 g Chol 5 mg Gvožđe 7 mg Natrijum 70 mg Calc 18 mg.

Kolačići za užinu od čokolade, zobenih pahuljica i pekana: Pripremite kolačiće prema uputama kroz Step Break 4 (87 oz) tamne čokoladne pločice na komade. Komadići čokolade u mikrovalnoj pećnici u maloj posudi za mikrovalnu pećnicu na VISINI 45 sekundi do 1 minute ili dok se ne rastope i glatko, miješajući u intervalima od 15 sekundi. Žlicom stavite čokoladu u malu plastičnu vrećicu sa zatvaračem. Odsecite 1 ugao vrećice makazama da napravite malu rupu. Na kekse prelijte čokoladu. Ostavite da odstoji 1 sat ili dok se ne stegne.

Napomena: Samo za potrebe testiranja koristili smo CocoaVia originalne čokoladice.

Po kolačiću: Kalorije 109 masti 1 g (zasićene 7 g, mono 9 g, poli 5 g) proteini 2 g ugljeni hidrati 1 g vlakna 1 g čokolade 5 mg gvožđe 8 mg natrijum 68 mg izračunato 17 mg.


Sastojci

Pecan lomljiv

Korak 1

Stavite rešetku u sredinu pećnice zagrijane na 350 °. Pecite orahe na malom plehu sa obodom, bacajući do pola, dok malo ne potamne i ne zamirišu, 8–10 minuta. Pustite da se ohladi.

Korak 2

Drugi mali lim sa obodom obložite Silpat prostirkom za pečenje. Skuhajte granulirani šećer, maslac i 2 žlice. vode u malom loncu na srednje tihoj vatri, lagano miješajući gumenom lopaticom otpornom na toplinu, dok se šećer ne otopi. Pojačajte temperaturu na srednju i sirup brzo prokuhajte. Kuhajte, bez miješanja, često okrećući tavu, dok sirup ne dobije duboku jantarnu boju, 8-10 minuta. Lonac odmah skinite s vatre i umiješajte orahe. Kad se orasi dobro oblože, dodajte sodu bikarbonu i sol te promiješajte da se sjedini (mješavina će se pjeniti i prskati dok soda bikarboni prozračuje karamel). Radeći brzo (brzo će se stvrdnuti), sastružite smjesu na pripremljeni lim za pečenje i rasporedite u tanki sloj. Pustite da se potpuno ohladi, 5-10 minuta. Iseckati na komade veličine graška ostaviti sa strane.

Cookies

Korak 3

Stavite pola maslaca (½ šolje) u činiju stalnog miksera. Ostatak maslaca prokuhajte u malom loncu na srednje niskoj temperaturi, često miješajući gumenom lopaticom otpornom na toplinu. Kuhajte, neprestano stružući dno i stranice posude, dok se maslac ne rasprsne, zapjeni i na kraju ne vidite zapečene komadiće kako plutaju po površini, 5-7 minuta. Maslac prelijte smeđim maslacem u posudi za mikser za stalak, pazeći da izrežete sve smeđe komade. Ostavite da odstoji dok se maslac ne počne učvršćivati, oko 30 minuta.

Korak 4

Isecite brašno, sol i sodu bikarbonu u kuhaču da se sjedine. Dodajte polovinu rezervisanog lomljenog oraha i 1 šolju zobenog mesa u dugim mahunama dok se zob i lomljivi komadići fino ne samelju.

Korak 5

Smeđem šećeru i granuliranom šećeru dodajte maslac i umutite s lopaticom na srednjoj brzini dok ne postane svijetlo i glatko, ali ne pahuljasto, oko 2 minute. Ostružite stranice zdjele i dodajte jaja i vaniliju. Mutite dok ne postane vrlo lagan i satenski, oko 1 minutu. Sastružite stranice zdjele i dodajte mješavinu brašna miješanom na niskoj brzini dok ne ostane suha mrlja i dobijete mekano, ravnomjerno miješano tijesto. Dodajte preostalu polovinu krhke i preostalu 1 šalicu zobene mješavine na maloj brzini samo za raspodjelu. Preklopite tijesto nekoliko puta lopaticom kako biste osigurali da se sve ravnomjerno promiješa.

Korak 6

Korištenje 2 oz. merica ili kašičica, šolje, izmerite delove testa na ravni da napravite 18 kolačića. Stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, razmaknuvši ih što bliže (razmaknut ćete ih prije pečenja). Čvrsto pokrijte plastičnom folijom i ohladite najmanje 12 sati i do 2 dana. (Ako vam nedostaje vremena, par sati će kolačići biti manje žvakavi.)

Korak 7

Kad ste spremni za pečenje, stavite rešetke u gornju i donju trećinu pećnice zagrijane na 350 °. 2 velika obruba pleha obložite papirom za pečenje. Rasporedite 6 kolačića na svaki pripremljeni lim za pečenje, sa razmakom od najmanje 3 & quot;

Korak 8

Pecite kolačiće, okrećući plehove odozgo prema dolje i sprijeda prema natrag nakon 12 minuta, do tamno zlatno smeđe boje po rubovima, 16–20 minuta. Ostavite kolačiće da se ohlade 5 minuta na plehovima, a zatim ih prebacite lopaticom na rešetku i ostavite da se potpuno ohlade.

Korak 9

Pažljivo pomerite rešetku na sredinu pećnice. Preostalo tijesto rasporedite na jedan od limova za pečenje (u redu je ako je još toplo). Pecite kao i prije (ova serija bi mogla ići malo brže).

Uradite unapred: Tijesto se može formirati 2 mjeseca prije, ohladite kuglice tijesta najmanje 2 sata prije premještanja u zamrzivač. Kad se čvrsto smrzne, pohranite u plastične vrećice za zamrzavanje koje se mogu zatvoriti i čuvajte zamrznute. Prije pečenja nema potrebe za odmrzavanjem, ali ćete možda morati dodati minutu ili dvije vremenu pečenja. Kolačići se mogu peći 5 dana prije čuvanja hermetički zatvoreni na sobnoj temperaturi.

Ponovo štampano od osobe za desert. Autorska prava © 2020 Claire Saffitz. Autorsko pravo na fotografije © 2020 by Alex Lau. Objavio Clarkson Potter/Publishers, otisak Random Housea, odjeljenja Penguin Random House.

Kako biste ocijenili krhke kolačiće od zobi i pekana?

Ovi kolačići nisu loši, ali osjećam da im nešto nedostaje. S obzirom na to koliko im je trebalo vremena za izradu, vjerovatno ih neću ponovo praviti. S obzirom na to, recept je bilo lako slijediti i sve mi je uspjelo.

Razmišljao sam o pravljenju ovih nedelja i konačno sam zaronio tokom dana sa zimskom olujom. Ovo je bilo prihvatljivo, nije strašno umrijeti zbog kolačića. Nije mi bilo teško pomno slijediti recept i sve je ispalo kako je opisao autor. Kolačići su bili sjajno topli iz pećnice, ali kad su se ohladili bili su premekani i fleksibilni, gotovo disketni. Tražio sam hrskavost od lomljivosti, ali umjesto toga osjetio sam grumen šećera u ustima. Pred njima je bilo dosta posla. Morali bi biti nevjerojatni za ponovnu izradu, a nažalost nisu.

Ulošci od listova kolačića od pergamenta su neophodni, jer se neki slatkiši mogu rastopiti u male bazene na rubovima kolačića. Kolačići za stolni tenis djeluju bolje od manjih veličina, odnosno šest kolačića po standardnom listu umjesto 9-12 koje sam isprobao. Recept se ne šali o dugom hladnom vremenu. Dobio sam mnogo bolje rezultate nakon što sam zaboravio na tijesto u frižideru jedan dan u usporedbi s prvom serijom ispečenom nakon 10 sati u hladnjaku. Još sam imao kratere rastopljenih slatkiša i nekoliko lončića na rubu kolačića, ali i dalje je savitljiv nekoliko sekundi van pećnice, tako da ga tada možete jednostavno preoblikovati. Ovaj recept je definitivno čuvar. Ako ja to mogu, može bilo ko.

Ovo je vrijedno truda. Oduzima malo vremena, ali dodatna jela nisu loša. Ako imate problema s toffee -om, pokušajte udvostručiti vodu za početak, često vrtite posudu i koristite mokru četku za pecivo da obrišete stranice posude nakon svakog vrtloga. Dodatnoj vodi potrebno je duže vrijeme da se skuha i poprimi pravu boju, ali uvijek dobijem uspješan karamel ili karamelu tom metodom. Napravila sam manje kolačiće s kuglicom od 1,5 oz i bili su gotovi oko 11 minuta, provjerite kolačiće rano jer vrlo brzo potamne. Definitivno ću ih praviti ponovo!

Imam dvije serije pecana obloženih šećerom i nema lomljivih. Kao i drugi recenzent, nema prskanja kada ste dodali sodu bikarbonu i sol. Obje serije izgledale su dobro - bez izgorjelih dijelova, lijepe boje - ali tada nema rezultata. S obzirom da sirup druge serije izgleda isto kao i prvi, provjerio sam temperaturu. Bilo je 260 F, ali je internetska pretraga preporučila oko 300 F za toffee. Mogao sam pojačati vatru i nadati se da neće izgorjeti iako je prošlo 10 minuta, ali umjesto toga odlučio sam odustati od ovog recepta i koristiti serije u sladoledu od oraha.

Kao i svaki recept u osobi za desert, ovi kolačići su apsolutno ukusni i definitivno vrijede nekoliko dodatnih koraka. Tijesto za kolačiće je vjerojatno čak i ukusnije od pečenih kolačića, pa danas pravim ovaj recept samo da jedem smrznuto tijesto :)

Toliko koraka, ali vrijedi! Jedino što sam promijenio je da sam izvadio kuglice tijesta od 1 oz umjesto 2 oz. Na kraju sam napravila 36 kolačića umjesto 18. Oni su i dalje bili kolačića dobre veličine i oh tako ukusni. Da, nije brz i lak kolačić, ali definitivno se isplati s vremena na vrijeme! Osim toga, super lako je zamrznuti tijesto, pa napravite dvostruku ili trostruku šaržu i dodatno zamrznite. To je bio i moj prvi put da pravim lomljivo, a ova metoda je jako dobro funkcionirala. Hvala Claire.

Najgore mi je kad pravim lomljive. Probano 3 puta. Prvi put je zapalio karamel. Drugi put završilo je pečene orahe prekrivene zapečenim šećerom. Treći put malo bolje, uspio je izliti većinu krhkog, ali je imao tonu kristaliziranog šećera u oko 75% lomljivog. Tako frustrirajuće, jer sam zaista želio ovo napraviti. Ne smatram se početnikom u pekarstvu (tjedno pravim bol u čokoladi). Ali ovo lomljenje me izluđuje.

Dva puta sam pao na krti. Ni u jednom trenutku nije zablistalo kad sam dodala sol/sodu bikarbonu. Odustajem.

Zapečeni maslac stalno držim u frižideru, tako da mi to nije bilo previše radno intenzivno. Takođe, ako pročitate knjigu vidjet ćete da kaže da je ovo duži recept. Meni ništa dobro ne dolazi brzo pa mi ne smetaju dodatni koraci. Ako želite učiniti nešto ispravno, trebali biste odvojiti vrijeme za to. Ako želite nešto brzo, idite u trgovinu i odaberite kolačiće. Krhka mi je pri prvom pokušaju uspješno djelovala. Pažljivo pročitajte upute. Izvažite sve, nemojte sjeći uglove pečenjem s mjernim posudama. Ovi kolačići su nevjerojatni i radit ću ih barem jednom sedmično.

Zaista ukusan kolačić s pravom teksturom i puno dubine okusa. Međutim, radi se o puno posla. Nije loše ako ga odvojite za nekoliko dana, ali ipak puno za nekoliko kolačića. Ponovo ću ih napraviti, ali samo za posebne prilike. Još jedna napomena: ja sam svoje napravio bez glutena i mliječnih proizvoda, koristeći univerzalno brašno King Arthur bez glutena i neslane maslačke štapiće za ravnotežu zemlje. Krhkost napravljena sa Earth Balance nije sama po sebi sjajna, ali niste mogli osjetiti razliku u konačnom proizvodu.

Sada sam dva puta pokušao učiniti krhkim i oba puta su to bili strašni neuspjesi. Pokušat ću ponovo s boljim krhkim receptom pa probati ostatak ovog recepta. Vrlo frustriran i iznerviran zbog svih oraha koje sam potrošio tokom ovog procesa.

Ovaj kolačić sam pravila tri puta. Prva dva koriste komadiće toffee -a i hlade tijesto preko noći. Koristim vagu za vaganje kolačića i koristim 35 grama za svaki kolačić. Prva dva puta kolačići su bili odlični, ali su bili gušći i iako sam ih malo spljoštio prije stavljanja u pećnicu, izašli su deblji i nisu se razmazali i dobili hrskavu/žvakaću teksturu. Treći put sam napravila brikat od oraha i ohladila tijesto 80 minuta, što je moja praksa za moj omiljeni čokoladni kolačić. 1. Vagam kolačiće na 35 grama i dobije se oko 34 kolačića. 2. Krhko je senzacionalno i dodaje dubinu i dimenzije okusa koji stvaraju onu slanu slatkoću koja čini ovaj kolačić. 3. Ja pečem kolačiće 13 minuta i oni se rašire do savršene veličine i imaju tu hrskavu teksturu žvakanja. Ovaj recept je sada među tri najbolja kolačića - nevjerojatnog okusa. Krhko jednostavno nije tako teško napraviti, a u kombinaciji sa smeđim maslacem - toliko zanimljivih suptilnih okusa. Hvala ti

Ovaj recept je. čudno. Ja sam veoma iskusan pekar i pravio sam ih sa prijateljem koji je proučavao pecivo. Dok smo pravili lomilicu, izbacili smo dvije pune šarže maslaca i šećera koji su se iskristalisali bez popravki prije nego što smo utvrdili da bi bilo najbolje baciti Claireine upute u smeće zajedno s njima i napraviti slatkiš na tradicionalan način - maslac umiješan nakon karamelizacije šećer. Kad smo pojeli krto, nastavili smo s receptom, koji je bio podjednako nestašan kao što smo očekivali, ali ono što nismo očekivali je da su kolačići na kraju bili. dobro. Nije neverovatno, nije sjajno, jednostavno. dobro. Okus smeđeg maslaca ne dolazi uz toliko toga što se događa, ni pretjerana količina vanilije ne prolazi mnogo, a vanjske 2/3 kolačića pretvorile su se u hrskave gotovo poput tuilea. Slični rezultati lako bi se mogli postići uz mnogo manje napora.

Imali su tako neverovatan ukus !! Nevjerojatne teksture i okusa. Bilo je puno posla, ali sam uživao u izazovu


Ovseni kolačići sa pečenim orahom

Rasporedite polovine sirovog oraha na tepsiju. Pecite 6 minuta ili dok ne bude lagano pečeno. Nakon što se dovoljno ohlade za rukovanje, rezervirajte šaku za ukrašavanje vrha kolačića i grubo nasjeckajte preostale orahe. Stavi na stranu.

U činiji umutite brašno, sodu bikarbonu i so. Umiješajte zob. Stavi na stranu.

U mikseru umutite puter i smeđi šećer dok se dobro ne sjedine, oko 1 minut. Umutite jaja i vanilu.

Umiješajte smjesu brašna dok se samo ne sjedini. U testo umešajte iseckane orahe. Ohladite testo najmanje 1 sat ili najviše preko noći (testo se takođe može prethodno skupati i zamrznuti za buduću upotrebu).

Ako je pećnica isključena, zagrijte pećnicu na 375 ° C. Obložite nekoliko tava papirom za pečenje.

Izvadite delove testa veličine kašike na hrpu na obložene plehove, razmaknuvši ih otprilike 1 1/2 inča. Lagano utisnite rezervirane polovice oraha u vrhove kolačića.

Pecite 12-14 minuta ili dok kolačići lagano ne porumene. Ostavite ih da se ohlade nekoliko minuta, a zatim ih prebacite na rešetku da se ohlade.


Fotografija:

Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Koristite veliki, teški, sjajni lim za pečenje. (Ovi će kolačići vjerojatno izgorjeti na tamnom.) Izrežite četiri lista pergamentnog papira tako da stanu na lim za pečenje. Jednom od njih obložite lim za pečenje, a ostale ostavite sa strane. Električnim mikserom tucite maslac i smeđi šećer velikom brzinom 2 minute. Umutite brašno, sol, mlijeko, vaniliju i koricu naranče, dok se jednolično ne sjedine. Drvenom žlicom umiješajte zob i orahe dok se ne ujednače.

Lagano pobrašnjenim rukama oblikujte tijesto u kuglice promjera 1 inča. Stavite kuglice na pergament papir na lim za pečenje, ostavljajući 3 inča između. (Očekujte da ćete na listu dobiti devet komada.) Pecite na središnjoj rešetki za pećnicu 11 do 13 minuta, dok kolačići ne postanu ravni, pjenušavi i tek počnu dobijati zlatnosmeđu boju po rubovima. Kolačiće ohladite na plehu 1 minutu. Pažljivo podignite stranice pergamentnog papira i stavite kolačiće na pult. Pričekajte 2 do 3 minute, a zatim gurnite lopaticu tankih oštrica ispod kolačića i prebacite ih na rešetku za hlađenje. (Ako su kolačići i dalje premekani, pričekajte još minutu ili dvije.) Kolačiće potpuno ohladite.

Ostavite lim za pečenje da se potpuno ohladi ili upotrijebite drugi lim za pečenje i obložite ga svježim listom papira za pečenje prije pečenja sljedeće serije. (Ako ne koristite svježi list papira za pečenje, kolačići neće biti ravni pri dnu).


Kolačići od zobenih pahuljica s maslacem i pekanom


Nisam ljubitelj zahtjevnih recepata. Znate, oni koji imaju nekoliko koraka u smjerovima koji se jednostavno čine nepotrebnima. Ali ponekad postoji i jedan dodatni korak u receptu koji ga vodi od prilično dobrog do prilično zadivljujućeg.

Takva je i situacija s ovim kolačićima. Naravno, možete samo dodati malo oraha u tijesto. Ali odvojiti nekoliko minuta da se pecane prepeku na malo maslaca i šećera čine ih toliko boljim da vrijedi i truda. Ne samo da ćete dobiti odličan prepečeni okus, već ćete dobiti i dodatni zalogaj slatkoće i maslaca.

Trebao bih također napomenuti da su ove maslene, slatke oraščiće i same po sebi prilično dobre. Možda biste to trebali uzeti u obzir i samo dodatno začiniti grickanjem. Moram priznati da nisu svi oni koje sam napravila za ovu seriju uspjeli u kolačiće.

Uz one slatke, prepečene orahe i puno smeđeg šećera u ovim kolačićima, dodatak malo karamele u tijesto pojačava okus i dodaje žvakaće zalogaje u kolačiće. Mekane karamele kupljene u trgovini izrezane na male komade tako su jednostavan način da u ove ukusne kolačiće unesete malo dodatnog okusa karamele.

Za oblikovanje kolačića koristim mjericu od 3 žlice. Sviđa mi se ujednačenost veličine i oblika kolačića za ravnomjerno pečenje. Bez obzira koristite li žlicu ili ne, te velike orahe u tijestu mogu otežati oblikovanje žlica. Samo pazite da skuhano tijesto nije previše slabo oblikovano i da će & ispali sasvim dobro.

Ja pečem puno kolačića. Ali moram reći da su ovi kolačići od zobenih pahuljica s maslacem i pekanom sada jedan od mojih omiljenih. Obožavam njihov veliki okus! Ovo su ozbiljni kolačići, prijatelji moji. Oni rsquore savršenu mješavinu žvakaćeg, orašastog i slatkog u velikom kolačiću veličine pekarnice.


Kolačići od zobenih pahuljica s kokosovim orahom

Nisam neki pekar. Nikada to nije bilo, i to je sasvim u redu jer ima dosta pekara u gradu koji imaju vrlo talentirane ljude koji prave prekrasne i ukusne kreacije koje ja ne mogu, i iskreno vrijedi svake potrošene pare. Kao i svaka druga djevojka, povremeno uživam u desertima, a od svih su svježe pečeni kolačići na vrhu liste.

Zobene pahuljice uvijek su bile jedan od mojih omiljenih kolačića, bilo običnih ili obogaćenih drugim dobrotama. Za ovo sam odlučio dodati malo kokosa zajedno s tipičnim orahom, ovaj put uz pekan orah. Ovi kolačići bili bi ukusan dodatak vašoj prazničnoj posudi za kolačiće, iako su zasigurno prikladni za svako doba!

Kao i uvijek, cijeli recept s mjerenjima i uputama, kao i dokument za ispis, nalaze se malo niže na stranici. Samo prijeđite prstom ili se pomaknite pored slika korak po korak ispod.

Evo kako napraviti moje kolačiće od zobenih pahuljica s kokosovim orahom.

Pre početka sve ostavite na sobnoj temperaturi. Zagrijte pećnicu na 350 stepeni F. Mikserom izmiksajte maslac i skratite dok ne postane pahuljasto, dodajte oba šećera i sjedinite. Dodajte jedno po jedno jaje, dok se ne sjedine, a zatim dodajte ekstrakt. Izvadite posudu za mešanje iz miksera. Dodajte sol, sodu bikarbonu, zobene pahuljice, brašno, kokos i orahe pomiješajte ručno.

Koristite kašiku za kolačiće ili dodajte velike, zaobljene kašike žlica na nepodmazan pleh ili lim za kolače prekriven papirom za pečenje ili Silpatom. Pecite jedan po jedan list na središnjoj rešetki pećnice na 350 stepeni F oko 10 do 12 minuta ili dok kolačići ne postanu zlatno smeđi oko rubova. Stvarno vrijeme ovisit će o veličini upotrijebljene mjerice. Ohladite 2 do 3 minute na plehu, a zatim izvadite lopaticom na rešetku da se potpuno ohladi.

Za više mojih omiljenih recepata za kolačiće pogledajte zbirku na mojoj stranici na Pinterestu!

Recept: Ovseni kolačići od kokosovog oraha

  • 1/2 šolje nesoljenog putera, omekšao na sobnoj temperaturi
  • 1/2 šolje skraćivanja povrća (poput Crisca)
  • 1 šolja granuliranog šećera
  • 1 šolja svetlosmeđeg šećera, pakovano
  • 2 velika jaja, na sobnoj temperaturi
  • 1 kašičica čistog ekstrakta vanile
  • 1 kašičica košer soli
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 3 šolje staromodne zobene kaše
  • 1-3/4 šolje univerzalnog brašna
  • 1/2 šolje pahuljica kokosa
  • 1/2 šolje seckanih oraha

Pre početka sve ostavite na sobnoj temperaturi. Zagrijte pećnicu na 350 stepeni F. Mikserom izmiksajte maslac i skratite dok ne postane pahuljasto, dodajte oba šećera i sjedinite. Dodajte jedno po jedno jaje, dok se ne sjedine, a zatim dodajte ekstrakt. Izvadite posudu za mešanje iz miksera. Dodajte sol, sodu bikarbonu, zobene pahuljice, brašno, kokos i orahe pomiješajte zajedno.

Koristite kašiku za kolačiće ili dodajte velike, zaobljene kašike žlica na nepodmazan pleh ili lim za kolače prekriven papirom za pečenje ili Silpatom. Pecite jedan po jedan list na središnjoj rešetki pećnice na 350 stepeni F oko 10 do 12 minuta ili dok kolačići ne postanu zlatno smeđi oko rubova. Stvarno vrijeme ovisit će o veličini upotrijebljene mjerice. Ohladite 2 do 3 minute na plehu, a zatim izvadite lopaticom na rešetku da se potpuno ohladi.

Kukarove napomene: Za pečenje koristim metodu žlice i razine. Prvo umutite brašno u posudi ili vrećici da se prozrači. Žlicom dodajte brašno u mjernu posudu da se prelije, a zatim ravnom ivicom ručke žlice ili kuhinjskim nožem izravnajte višak. Kolačići od zobenih pahuljica obično se pojavljuju nedovoljno kuhani, ali ako predugo prođete, bit će prepečeni i hrskavi. Koristio sam srednju (2 žlice) kašiku za kolačiće za one sa slika, što je dalo prinos od dva tuceta. Kad se ohlade, kolačiće čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi.

Pogledajte ove recepte previše Y ’svi!

Hvala vam što podržavate moj rad! Imajte na umu da slike i sadržaj cijele objave, uključujući fotografije i recepte ©Deep South Dish. Recepti se nude samo za vašu ličnu upotrebu i iako je zakačivanje i dijeljenje veza dobrodošlo i ohrabreno, nemojte kopirati i lijepiti tekst posta ili recepta za ponovno postavljanje ili ponovno objavljivanje na bilo kojim društvenim medijima (poput drugih Facebook stranica itd.), Blogovima, web stranice, forume ili bilo koji pisani medij, bez izričitog prethodnog dopuštenja. Neovlašteno korištenje sadržaja s ©Deep South Dish krši i savezni Zakon o autorskim pravima u digitalnom milenijumu (DMCA) i zakon o autorskim pravima. Sva prava zadržana.

Kao saradnik Amazona, Deep South Dish zarađuje od kvalifikovanih kupovina. Za detalje pogledajte potpunu objavu.


Hej Y ’svi! Dobrodošli u neku dobru ole, domaću južnjačku kuhinju. Povucite stolicu, uzmite ledeni čaj i 'sjednite malo' dok kažemo dolje na jug. Ako prvi put posjećujete Deep South Dish, možete se prijaviti za BESPLATNA ažuriranja putem E -MAIL -a ili RSS kanala, ili nas možete pratiti i na Facebooku i Twitteru!

© Autorsko pravo 2008-2021 – Mary Foreman – Deep South Dish LLC - Sva prava pridržana

Otkrivanje materijala: Ova web stranica je učesnik programa Associates LLC LLC, programa za pridruženo oglašavanje osmišljenog kako bi web lokacijama omogućilo zaradu od oglašavanja oglašavanjem i povezivanjem na Amazon.com. Osim ako nije drugačije naznačeno, trebali biste pretpostaviti da objavljivanje veza do ponuđača robe i usluga, uspostavljate partnerski odnos i/ili drugu materijalnu vezu i da mogu biti nadoknađen prilikom kupovine od dobavljača. Nikada niste u obavezi da bilo što kupujete kada koristite moje recepte i uvijek biste trebali obaviti dugu provjeru prije nego što od bilo koga kupite robu ili usluge putem interneta ili van mreže.

ODRICANJE: Ovo je mjesto s receptima namijenjeno zabavi. Korištenjem ove web stranice i ovih recepata slažete se da to radite na vlastitu odgovornost, da ste u potpunosti odgovorni za svaku odgovornost povezanu s upotrebom bilo kojih recepata dobivenih s ove web stranice, te da u potpunosti i u potpunosti oslobađate Mary Foreman i Deep South Dish LLC i sve strane povezane s bilo kojim entitetom, od bilo kakve odgovornosti nastale korištenjem ove stranice i ovih recepata.

CIJELI SADRŽAJ ZAŠTITEN POD DIGITALNIM MILENIJUMSKIM ZAKONOM O AUTORSKIM PRAVIMA. KRAĐA SADRŽAJA, BILO ŠTAMPANA ILI ELEKTRONIČKA, JE SAVEZNI PREKRŠAJ. Recepti se mogu štampati SAMO za ličnu upotrebu i ne smiju se prenositi, distribuirati, ponovo objavljivati ​​niti objavljivati ​​na drugom mjestu, u štampi ili na bilo koji drugi elektronički način. Zatražite izričitu dozvolu prije korištenja bilo kakvog sadržaja na ovoj web stranici, uključujući djelomične izvode, a za sve je potrebna atribucija koja se povezuje s određenim postovima na ovoj web stranici. Imam, i nastavit ću djelovati, o svim kršenjima.


Sažetak recepta

  • 2 ¼ šolje univerzalnog brašna
  • 2 kašičice mlevenog đumbira
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • ¾ kašičice mlevenog cimeta
  • ½ kašičice mlevenog klinčića
  • ¼ kašičice soli
  • ¾ šolje omekšalog margarina
  • 1 šolja belog šećera
  • 1 jaje
  • 1 kašika vode
  • ¼ šolje melase
  • 2 kašike belog šećera

Zagrijte pećnicu na 350 stepeni F (175 stepeni C). Prosijte zajedno brašno, đumbir, sodu bikarbonu, cimet, karanfilić i sol. Stavi na stranu.

U velikoj zdjeli izmiksajte margarin i 1 šalicu šećera dok ne postane svijetlo i pjenasto. Umutite jaje, pa umiješajte vodu i melasu. Postepeno umiješajte prosijane sastojke u smjesu melase. Oblikujte tijesto u kuglice veličine oraha i uvaljajte ih u preostale 2 žlice šećera. Stavite kolačiće na udaljenosti od 2 cm jedan od drugog na nemasćen lim za kolače i malo ih poravnajte.

Pecite 8 do 10 minuta u prethodno zagrejanoj rerni. Ostavite kolačiće da se ohlade na plehu 5 minuta prije nego ih izvadite na rešetku da se potpuno ohlade. Čuvati u hermetički zatvorenoj ambalaži.


Pogledajte video: Kolačići od zobenih pahuljica Fini, zdravi i bez šećera (Oktobar 2021).