Putin

Krompir skuvajte u slanoj vodi 10 minuta.

Ocijedite i prelijte paprikom, kurkumom, solju, paprom i maslinovim uljem.

Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 220 stepeni i ostavite 30-35 minuta, povremeno mešajući.

Za umak zagrijte maslac na umjerenoj vatri i pomiješajte ga s brašnom. Puštamo ga da poprimi malu boju uz često miješanje - 12-15 minuta. Dodajte supu i so i biber. Pustite da provri. Smanjite vatru na nisku do srednju i kuhajte 15-20 minuta. Ostavite na toplom do upotrebe.

Stavite krompir na tanjire, prelijte sosom u izobilju, a zatim trake mozzarelle.

Poslužite vruće.


Manje poznata jela Sjeverne Amerike

Možda malo ljudi zna da američka hrana znači više od kombinacije hamburgera i slatkog krumpira. Bilo da govorimo o SAD -u ili Kanadi, postoji niz američkih jela za koja mnogi od nas nismo ni čuli. Važno je napomenuti da ćemo sada govoriti o hrani sa sjevera kontinenta, jer na jugu nalazimo još veću raznolikost jela, o čemu ćemo govoriti u drugom članku. Očigledno je da su sva ovdje navedena američka jela prisutna nakon subjektivnog odabira i, naravno, ima ih još mnogo. Ali spomenuo sam ih jer jedva možemo pronaći, na vrlo malo mjesta, najviše 1 ili 2, pa oni koji žele ponuditi nešto za pamćenje mogu bilježiti jer ćemo otkriti neke izvrsne ideje!

Putin - ako ste već razmišljali o stvaranju poboljšane verzije pomfrita, na pravom ste putu. Tako su mislili ljudi Kanade. Klasičnom krompiru dodaje se sos umak i asortiman sira sličnog mozzarella. Jelo poslužite sa svinjskim mesom prženim na tavi ili hrskavom slaninom. Ukusna priprema!

Lobster Roll (sendvič s jastogom) - ako razmišljamo o stvorenjima koja žive u rijekama, jastog će zasigurno biti prvi na listi. Kod nas se rijetko nalazi, ali na mjestima u SAD -u blizu oceana nalaze se i konzumiraju jastozi. Čak i u verziji ulična hrana, služio u nekoj vrsti ciabatta slađeg okusa, u koje se dodaju komadići jastoga. Ovisno o regiji, možete dodati maslac ili majonezu. Prošli put sam jeo ovako nešto u New Yorku, na trgu Smorgasburg - bilo je odlično, čak i ako sam platio 25 dolara.

Dabrov rep - jedna je od vrsta američkih jela na koju se oni koji militiraju radi zaštite životinja ne moraju ljutiti. Naziv hrane samo nas podsjeća na ovu životinju, posebno na rep, ali nije pripremljena od dabra. Šta je to? O nekoj plosnatoj i prženoj tjestenini, koja je podmazana svim vrstama dobrota: čokoladna krema, maslac od kikirikija, banane, šećer u prahu - bilo koji slatki sastojak, ovisno o svačijim željama.

Supa od kamenica - vjerojatno se mnogi sjećaju legendarne scene iz filma "Ace Ventura", gdje se tajni kod odnosio na supu od kamenica iz Nove Engleske (nije jedina smiješna scena u filmu, ali sada nećemo stati na ovoj temi ). Čorba ima podlogu od pileće čorbe u koju se dodaje krompir narezan na kockice, crveni luk i engleski celer. Engleski izraz je ispravnije nazvati ovaj pripravak, jer chowdergušća je od obične juhe, a u društvu tosta idealna je priprema i kao glavno jelo.

Škampi i griz - S ogromne liste američkih jela, može se pripremiti na hiljade načina, posebno sa grizom, u slatkom, slanom, prženom ili u obliku kaše. U ovom slučaju poslužuje se sa škampima i & # 8230 pri kraju opisa procesa kuhanja. U početku se jelo konzumiralo za doručak, ali su Amerikanci prilično brzo shvatili da se može konzumirati kao glavno jelo.

Ključna pita od limete (pita od limete) - Počnimo s početkom: ovaj naziv se odnosi na desert u kojem se u početku koristila limeta iz područja Florida Keys. Na našu sreću, nitko nas neće spriječiti da koristimo limete kupljene na tržištu, ali važno je znati koji su originalni sastojci! Osnova je pult za pite, preko kojeg se stavlja mješavina kondenziranog mlijeka, jaja i soka limete. Jednostavno, ali izvanrednog ukusa!

Kukuruzni hleb (kukuruzni hleb) - povodom putovanja u SAD, kada sam ušao na mesto gde se služio i roštilj (gdje je bilo jela posebno s juga) upoznao sam se sa kukuruznim hljebom - ukrasom malo slatkim, pomalo slanim, gustim, ali ugodne teksture!

Piletina i vafli- U životu postoji niz čudnih kombinacija koje se, iznenađujuće, odlično slažu. Oni koji vole kombinaciju slatkog i slanog svidjet će se i piletini s vaflima - naziv vrlo dobro opisuje jelo. Koristite slatki vafl, preko kojeg se stavlja krilo, nogavica ili komad pilećih prsa. Ovisno o regiji, piletina se može pripremiti u mrvicama ili jednostavno pržiti, ali ono što je sigurno je da je priprema još ukusnija ako dodamo malo javorovog sirupa.


Sve se radi o šparogama

Koplja šparoga mladi su izdanci onoga što bi postalo džinovska biljka nalik paprati da ih ne jedemo. Potrebno im je dosta vremena (3-4 godine da se proizvedu od dana sadnje sjemena) i prostora (nekoliko kvadratnih metara na biljci) da povećaju svoj uzvišeni status luksuznog povrća.

Vrste šparoga

Većina šparoga u SAD -u je zelena, s vremena na vrijeme pojavljuju se neke ljubičaste i slatko ljubičaste sorte.

U Evropi su masne, bijele šparoge, koje se uzgajaju pod zatrpanom zemljom ili pijeskom kako bi ostale zelene, preferirane zbog svoje lagane i blage arome.

Šparoge

Šparoge se beru od ožujka do lipnja, ovisno o vašoj regiji. Imajte na umu da debljina uopće ne ukazuje na osjetljivost, što je povezano s načinom na koji se biljka uzgaja i koliko brzo se konzumira nakon žetve, a ne s veličinom koplja. Tanke ili dugo uskladištene šparoge mogu biti tvrde i bez svježeg okusa, a debela koplja mogu biti izuzetno slatka i nježna.

Otkup šparoga

Šparoge kupujte što je prije moguće nakon berbe. Poljoprivrednici i trgovine koje kupuju od lokalnih proizvođača najbolje su oklade za izuzetne primjerke. Potražite glatku kožu, svijetlozelenu boju, kompaktne krajeve i svježe izrezane glave. Što prije potražite šparoge, koje su jednako zelene (ili ljubičaste ili bijele, u slučaju ljubičastih i bijelih sorti), kako biste povećali šanse da ugrizete koplje.

Imajte na umu da 1 žlica šparoga obično ima između 12 i 15 koplja, dat će 2 do 4 obroka i proizvest će oko 3 šalice šparoga.

Skladištenje šparoga

Neki ljudi preporučuju čuvanje šparoga jer biste napravili cvijeće u loncu vode. To nije uvijek praktično i pohranjivanje u plastičnu vrećicu umotanu u osjetljive komade dobro funkcionira.

Zapamtite: što brže jedete, to je bolji okus.

Priprema šparoga

Bilo da je tanka ili masna, prije kuhanja morate narezati šparoge. Najbrži i najlakši način je da držite glavu i savijete koplje dok se ne slomi negdje u sredini, sve od sredine do vrha bit će dovoljno osjetljivo da se lako jede. Za manje otpada i elegantniju prezentaciju debljih koplja isprobajte šparoge.

Skuvajte šparoge

Šparoge se mogu skuhati na mnogo načina - pržene, pečene na žaru, kuhane na pari, kuhane, pržene u tavi, pržene - a način pripreme ovisi o vašem ukusu koliko i šparoge. Općenito, međutim, tanja su koplja bolja za prženje, roštiljanje, prženje, prženje s tjesteninom, pa čak i za jelo sirovo u salatama. Deblje šparoge tradicionalno se ostavljaju cijele pa se može cijeniti nježna tekstura i tekstura. Pokušajte ga kuhati na pari s umakom od maslaca ili holandeza ili ga blanširati i ohladiti s vinjetom ili drugim preljevom. Prve šparoge u sezoni? Pokušajte lagano popariti sokom od limuna. Da li ti se sviđa to? Proljeće je.

Recepti sa šparogama

Isprobajte neke od ovih recepata kad se sljedeći put budete vraćali kući s tržnice s hrpom ili dvije šparoga:


50 najboljih južnjačkih restorana u Americi

Nema ništa bolje od dobrog južnjačkog obroka, bilo da bacate mliječne kekse, pimento sir, pržene zelene rajčice, dobar starinski roštilj, škampe i pšenicu ili sve gore navedeno (uz malo slatkog čaja, molim).

U potrazi za najboljom južnom hranom koja se može zamisliti, Open Table je zamolio korisnike da glasaju za 50 najboljih restorana na jugu Sjedinjenih Država. Rezultati su ogromni - i, iznenađujuće, neki Nordijci možda neće morati putovati daleko kako bi pronašli ukusne južne cijene. Čitajte kompletnu listu (ali pazite, bit ćete gladni).

Abel Brown
Augusta, Georgia

U kući Masters nalazi se i ova elegantna južna kuhinja i bar sa kamenicama. Jelovnik Abela Browna mijenja se svakodnevno (!), Ali je sadržavao sve vrste južnih favorita, uključujući svinjsko meso s polaganim pušenjem, bijele GA škampe i pšenicu, te gotovo sve vrste kamenica koje želite.


Acadiana
Washington DC.

Ova savremena ribarska kuća u Louisiani rijetko je nalazište u glavnom gradu naše zemlje. Predvođen kuvarom Jeff Tunks , predsjednik Južnog muzeja hrane i pića, Acadiana poslužuje Bayouove favorite, kao što to može samo jedan sa intimnim poznavanjem kulinarskih stilova u regiji, poput njihovog umirujućeg dječaka od kamenica (na slici ispod).

Kiselo
Castaniu, Alabama

Kanališući izgled elegantne, ali udobne kamene kućice, Acre isporučuje nevjerojatne okuse od kuhara David Bancroft , koji je nominiran za prestižnu nagradu Fondacije James Beard za najboljeg kuhara: jug. Uz preokrete južnjačkih klasika, uključujući pečene pileće prepelice i krafne od kukuruza, nije ni čudo što je Acre napravio rezanje za Južni život Lista najboljih na jugu u 2018.

Duša aligatora
Savannah, Georgia

Ovaj elegantni restoran Savannah u centru grada dosljedno je proglašavan jednim od najvažnijih restorana u gradu od svog početka 2003. Jedinstvena vibracija duše aligatora duša djelomično dolazi s lokacije u bivšoj podzemnoj kući za žitarice (oko 1885.), a dijelom zbog pažnje prema detaljima u svako jelo - uključujući njihove bukete od aligatora i Etta James, organski koktel od džina prožet krastavcima i organskim borovnicama, šumećim citrusima i svježim borovnicama, sve prekriveno kolutom krastavca.

Anson
Charleston, Južna Karolina

Ovaj luksuzni restoran u Charlestonu nudi pravi doživljaj objedovanja, s jelovnikom punim plodova mora (pogledajte hrskavi stan, pocrnjeli san i kamenice s pola ljuske), kao i tradicionalne južne specijalitete, uključujući punjena jaja i zelje. Ne bih rekao ne pire krompiru sa kozjim sirom!

Antebel
Cvjetna grana, Georgia

Foodies će pronaći sezonski rotirajući južni jelovnik u Antebellumu, restoranu smještenom u kući u stilu 1890-ih (zajedno s trijemom) neposredno izvan Atlante. Nedavno omiljeni divlji aljaški morski plod, poslužen sa rižotom od ljetnog povrća, naslijeđenim rajčicama, zelenom salsom, mliječnim biserima i kiselim rotkvicama.

Restoran Atchafalaya
New Orleans, Louisiana

Ovaj restoran Big Easy nudi prilično južnjačka, pomalo sofisticirana jela, u zgradi koja je prvo funkcionirala kao trgovina mješovitom robom, zatim bar, koji prolazi kroz još nekoliko transformacija prije nego što je postao moderan restoran koji pomiče granice, a to je danas Atchafalaya. Uz jelovnik u rasponu od gumba od kobasice od kornjače i aligatora do banana koje hrane vafle, Atchafalaya ima ponešto za svakoga.

The Boil Waverly
New York, New York

Sve na brodu za autentične cajunske / kreolske plodove mora, uključujući rakove koji lete direktno iz Bayou's Louisiana dnevno plus jastoga, školjke, škampe, nekoliko vrsta rakovih nogu i još mnogo toga. Možda biste htjeli ponijeti svoj ruksak, jer stvari mogu postati malo grube.

klanje
New Orleans, Louisiana

Nije iznenađenje da New Orleans prednjači po pitanju južne hrane, a Boucherie podiže južnu vrijednost hrane na potpuno novi nivo. Sa savremenim preokretima na starim favoritima - pomislite na dagnje sa zelenilom i pomfrit - ovdje je nemoguće gladovati.

Brennan je iz Houstona
Houston, Texas

Južno gostoprimstvo u Brennanu u Houstonu gotovo je jednako nezaboravno kao i njihova hrana. Otkako se prije više od 40 godina otvorio kao sestrinski restoran u čuvenoj zapovjedničkoj palači u New Orleansu, Brennanova samopouzdana grupa nepodobnih zaljubljenih poslužila je nezaboravno personalizirano iskustvo objedovanja - poput njihovog ozloglašenog usvajanja banana, što se vidi u nastavku.

Cafe Dupont
Birmingham, Alabama

glava Chris Dupont donio je najsvježije lokalne sastojke u svoj istoimeni kafić od otvaranja svoje prve inauguracijske lokacije u Springvilleu u Alabami, gdje će Dupont sam brati kupine i dugmad s polja lokalnih poljoprivrednika i uzgajivača. Sada smješten u renoviranom izlogu iz 1870 -ih godina u povijesnom North Endu u Birminghamu, Cafe Dupont ostaje vruće mjesto za sve lokalno, svježe i južno.

Objava koju je podijelio Cafe Dupont (@cafe_dupont) 13. septembra 2019. u 19:14 PDT

Carrollton Square
New Orleans, Louisiana

Rafinirana hrana. Pažljiv izvor. Stručno obučeni. Ovo je način rada Carrollton marketa i prikazuje se u svakoj ponudi od modernog južnog bistroa, od dovoljno dobrih rižota s kamenicama i škampima za golf do keksa i ostataka (ostaci goveđeg repa, tj.) I pirine.

Oko 1886
Charleston, Južna Karolina

Uz vinsku kartu s preko 325 boca, Circa 1886 nudi izvrsno iskustvo objedovanja smješteno u originalnoj kočiji povijesne vile Wentworth u centru Charlestona. Ovdje ćete pronaći lokalne sezonske sastojke - s izuzetkom antilope, lokalne omiljene sa farme u Teksasu.

izlečen
San Antonio, Teksas

Smješten u renoviranoj povijesnoj zgradi koja je prvi put izgrađena 1904. godine, Cured opravdava svoje ime, s prekrasnom paletom suhomesnatih proizvoda, od bagrema do kiselih krastavaca. Naziv restorana ima lično značenje za kuhara Steve McHugh , trostruki finalista nagrade James Beard i preživjeli rak.

Restoran Cypress
Tallahassee, Florida

O statusu Floride kao južne države moglo bi se raspravljati, ali nema sumnje da čempres služi neke zaista ukusne okuse, bilo da se drže tradicionalnih južnjačkih jela ili da svježe okreću kuhinje širom svijeta.

Destilirano u hotelu Sire
Lexington, Kentucky

Sigurno je pretpostaviti da bi jedinica zvana Destilirana mogla poslužiti jedno ili dva izvrsna pića - u ovom slučaju više od 50 sorti burbona i više od 10 vrsta viskija i raži. (Uostalom, Kentucky je zemlja Bourbona, ali ćete pronaći i koktele, pivo i vina ako vam nije žestoko piće.) Nećete biti žedni u Destiliranom, a nećete ni biti gladni meni sa curry-jem od leće na kratkim rebrima.

Dogwood Southern Table & Bar
Charlotte, Sjeverna Karolina

Vlasnici drijena Jon i Kim Dressler recite da smo ovdje da vas dobro hranimo, da se prema vama ponašamo i da odemo sretni. Ako to nije južno gostoprimstvo, ne znamo šta je to. I imali su užinu!

Fixed
Austin, Texas

glava James Robert obećava da će vam prirediti najupečatljiviju nedjeljnu večeru u Fixeu u Austinu u Teksasu, gdje nikada ne može biti previše kolačića (ili zlih jaja, ili slatkih kiselica čaja ili hrskavog sna s ogrlicama od kimchija - mogli bismo nastaviti).

High Street Caffe & Vudu Lounge
West Chester, Pennsylvania

Ponekad nađete sjajnu kreolsku fuziju tamo gdje je najmanje očekujete: Pennsylvania. Ovaj otmjeni restoran poslužuje veliki izbor hrane, uključujući divlje svinje, nojeve, klokane i police od aligatora, ali je pogodan i za vegetarijance i vegane.

Highball & Harvest
Orlando, Florida

Smješten u hotelu Ritz-Carlton u Orlandu, Highball & Harvest poslužuje samo najbolju južnjačku hranu, od Benediktovog svinjskog trbuha i palačinki s mlijekom za doručak do salate od lubenice, škampa i pšenice za večeru. I ne zaboravite pogledati njihov koktel meni!

Highlands Bar & Grill
Birmingham, Alabama

Kuhari nagrađivani James Beard Frank Stitt i Pardis Stitt formirajte žestoki tim kao suvlasnici i operateri muža i žene Highlands Bar & Grill. Njegovi korijeni na francuskoj kulinarskoj sceni i rast u perzijskoj kulturi usmjerenoj na hranu donose izvjesnu vrijednost ne znam sta jelima i južnjačkoj atmosferi koju par sa zadovoljstvom stvara u svojoj matičnoj državi.

Kuhari i suvlasnici Chris i Idie Hastings donosi svoj jedinstveni spoj južnjačkih, francuskih i kalifornijskih stilova kuhanja u Hot and Hot Fish Club u Birminghamu, jednom od prvih restorana na farmi istočno od Mississippija. Pogledajte njihov meni i vidjet ćete zašto je Chris osvojio nagradu James Beard za najboljeg kuhara: Jug 2012. godine.

Ida Claire
Addison, Teksas

Računa se kao južno od običnog, Ida Claire nudi sat vremena vinila svake sedmice i ljupki vrt na otvorenom (uključujući starinsku prikolicu Airstream i vrtni bar). Naći ćete ljupke komade tradicionalnih južnjačkih jela za doručak (probajte kekse od svinjskog trbuha), ručak (kupka iznad pimeta sa pimento sirom) i večeru (počnite s uštipcima od kukuruza od rakova) - da ne spominjemo užinu i listu koktela.

Bilješke o kuhinji - Omni Nashville
Nashville, Tennessee

Od nevjerojatnih južnih namirnica od farme do stola, napravljenih po receptima koji su se prenosili generacijama na nenadmašnoj lokaciji u centru Nashvillea, Kitchen Notes ima sve. (Dvije riječi: biskvit.)

(Bilješke o kuhinji - Omni Nashville)

Kraljeva kuhinja
Charlotte, Sjeverna Karolina

Ovaj neprofitni restoran, osnovan 2010. godine, južnjačka je kuhinja s lokalnom misijom. King's Kitchen je u partnerstvu sa Centrom snova iz Charlotte Mecklenburg i drugim područnim ministarstvima kako bi se osigurali poslovi i obuka za život - vještine, radionice o društvenom bontonu, smjernice za finansijsko upravljanje i mogućnosti zapošljavanja za članove zajednice koji se suočavaju sa nedostatkom skloništa, siromaštvom, zavisnošću i drugim rizikom pri zapošljavanju faktori. Osim toga, 100% profita ostvarenog zadivljujućim lokalnim jelovnikom restorana namijenjeno je prehrani siromašnih.

Langdonov restoran
Mount Pleasant, Južna Karolina

Na meniju u restoranu Langdon, jedinom dobitniku AAA Four, pronaći ćete sve klasike Lowcountrya (kamenice i škampi, bilo tko?) Pomiješane sa svjetskim okusima (poput havajske hahi tune s azijskom vodom za salatu, avokadom i đumbirskim octom). -Diamond Award nagradu Mount Pleasant.

Za Madison
Highlands, North Carolina

Smješten u elegantnom hotelu Old Edwards Inn and Resort u gorju, sa zadivljujućim pogledom na vinski vrt, Madison's poslužuje samo najsvježije obroke od farme do vilice. Gosti mogu uživati ​​u luksuznim jelima, uz zvuke vodopada i planinskog povjetarca, kroz otvorene prozore gostionice, ako vremenske prilike dozvole.

Mandolin
Raleigh, Sjeverna Karolina

Mandolina je posvećena sljedećem nivou lokalne hrane sa šefom kuhinje Sean Fowler Mandolin Farm, farma u North Raleighu, gdje Fowler i njegov tim sade i sakupljaju rijetke sastojke i sastojke na zahtjev (pomislite na puno jaja za vikend marendu). Kad smo već kod doručka, uzeli su sve, od vafla od tijesta do svinjske gospođe do omiljenog vikend obroka.

Šef kuhinje Sean Fowler na farmi Mandolin. (Josh Manning)

Maple Tree Inn
Blue Island, Illinois

Samouki kuhar Charlie Orr otvorio je svoja vrata u Maple Tree Inn 1975., preselivši se u cajunsko / kreolsku kuhinju nakon što je počeo proučavati nju tražeći lijek za mamurluk. Sada sljedeća generacija obitelji Orr svu hranu priprema kod kuće, uključujući jambalaju, dimljene andouille kobasice, étoufée i drugo.

Merrick Inn
Lexington, Kentucky

U zidovima Merrick Inn -a, koji je prvi put izgrađen prije Građanskog rata, postoje zidovi koji su nekad služili kao ljetnikovac za jednu od najpoznatijih farmi konja u Kentuckyju - dom slavnog Istrebljivača, pobjednika derbija u Kentuckyju 1918. i Merricka, čistokrvni koji je pobijedio u 62 utrke i nazvao gostionicu. Danas preuređenom zgradom upravlja porodica Murray više od 40 godina, a na jelovniku se nalaze južni klasici poput kozica Maker's Mark i prženih zelenih rajčica.

Midtown Cafe
Nashville, Tennessee

Pored poznatog Nashville Music Rowa naći ćete šarmantni, ležerni kafić Midtown. Raspitajte se o njihovom besplatnom prijevozu iz centra grada između rundi francuskog tosta, pilećeg keksa i pečenih školjaka s jastogom od maka i sirom.

Mozelle -ov svježi južni bistro
Winston-Salem, Sjeverna Karolina

Mozelleova obećanja: imamo vino koje želite piti i hranu koju želite pripremiti. Prodano!

Odabir restorana u Francuskoj četvrti može izgledati kao nemoguć zadatak, ali znajte da s g. B's Bistroom ne možete pogriješiti. Gospodin B živi u skladu sa svojom kulinarskom reputacijom eliminacijom poput gumbo ya ya (sa super tamnim rouxom sa začinjenom piletinom i gumbom andouilleom) i pudingom od kreolskog kruha s umakom od irskog viskija.

Muriel's Jackson Square
New Orleans, Louisiana

Takođe se nalazi u srcu Francuske četvrti - izbor je zaista nevjerovatan! - je Muriel's Jackson Square, smješten u nevjerovatno povijesnoj zgradi s korijenima koji datiraju od osnutka New Orleansa početkom 1700 -ih. Nekada privatna rezidencija, danas jedinica ima luksuzan, ali intiman osjećaj, koji se savršeno uklapa u njen umirući meni.

Restoran Olde Pink House
Savannah, Georgia

U neposrednoj blizini povijesne plannerske gostionice nalazi se Olde Pink House, jedina vila u Savani iz 18. stoljeća i jedno od najtoplijih mjesta za uživanje u kuhinji niske zemlje u posebnom južnom gradu. Uz zabavu uživo svake večeri i bogat južnjački meni (plus koktele za koje nikada niste ni čuli), Olde Pink House poštuje svoju reputaciju veličine.

Očuvani restoran
St. Augustine, Florida

Očuvani restoran opravdava svoje ime, nalazi se u kući u kojoj je nekad boravio predsjednik Thomas Jefferson Njegova nećakinja Maria Jefferson Shine i njen suprug 1892. godine - jedna od najstarijih kuća u tom području, sa originalnom strukturom (prvi put izgrađenom između 1865. i 1885.) koja je još uvijek netaknuta. U konzerviranoj i odličnoj hrani postoji istorija oko vas (da ne spominjemo nedjeljni doručak!).

rascal
Dallas, Texas

Više od svježeg pristupa staromodnim južnim separeima, Rapscallion tvrdi da je prilagođen hladnjak za suho odležavanje koji blagoslivlja vrhunske komade mesa prije nego što se ispeče na prilagođenom roštilju s pekanom (ili pečenom na tosteru). Osim toga, cijeli jelovnik (osim kamenica) prepolovljen je za uslužne radnike svakog utorka.

Restoran IRON
Pensacola, Florida

Jedna od najboljih mogućnosti objedovanja u centru Pensacole započela je kao ručak samo na golf terenu i brzo je postala samostalna južnjačka kuhinja koja je danas restoran IRON. Ovdje je sve izrezano, kao što je piazgarijeva pjenasta jela A klase (s maslacem od pistaća, lokalnim džemom od borovnica i šok cvijećem, muffinom od BlueJaya i cimetom od mlijeka) i stari dimljeni ukrašen - čime još? - debela kriška slanine.

Restoran R’evolution
New Orleans, Louisiana

Revolucija se nastavlja u restoranu R’evolution, gdje se cajunske i kreolske preferencije miješaju s onim što kuha John Folse nazovite podnu ostavu močvarne zemlje u Louisiani (pomislite na aligatora, žabu, kumquat i rakove). Hrabre duše poželjet će isprobati Death by Gumbo, prepelice sa punom prepelicom, polukoštane, punjene kamenicama, andouille kobasicama i rižom.

Restaurant Rebirth
New Orleans, Louisiana

Budući da je jedina stanica u skladištu za kreolske obroke od farme do stola, restoran Rebirth unosi potpuno novo značenje u dušu. Njihova pažnja prema detaljima nema granica - čak i cijede svoj sok od trske za jednostavni sirup, ocat od sirćeta i kreolsku glazuru od senfa.

Korijen i kost
New York, New York

Iako nije grad na jugu, New York je, naravno, dom nekim od najboljih žitarica na svijetu, uključujući iskrenu južnu hranu koja se nalazi u Root & Boneu u East Villageu na Manhattanu. Čak rezerviraju Dan zahvalnosti za domaćine i hostese koji među nama nisu toliko nadareni.

RT restoran
Aleksandrija, Virdžinija

Nakon više od tri decenije poslovanja, RT -ov restoran hrabro tvrdi da služi najbolju kreolsku i cajunsku hranu izvan Louisiane i ima prokleto dobar jelovnik koji to može pokazati. S kamenicama, škampima i rakovima u izobilju, rado bismo podigli stolicu.

Restoran Rx
Wilmington, Sjeverna Karolina

Fokusirajući se na južnu kuhinju zasnovanu na sastojcima, ljudi u restoranu Rx posvećeni su pažnji lokalnih farmera i hrane u njihovim kreacijama. Smješteni u povijesnoj zgradi drogerije u centru Wilmingtona, također čuvaju ponudu sezonske hrane i pića tako da uvijek dobijete najbolje od najboljeg.

Sa podružnicama u Atlanti, Alpharetti i Smirni, South City Kitchen je glavna stavka u Georgiji - i ima mnogo stvari za voljeti na svakoj lokaciji nakon više od 20 godina igre.

Stanje milosti
Houston, Texas

Misija State of Gracea je požuriti sa slobodnim vremenom - usporiti i sjetiti se svih mjesta na kojima smo bili, dok smo jeli gomile ukusne hrane, naravno. Kako ste mogli pogriješiti s Nedjeljnom večerom i jelovnikom?

U vlasništvu kuharskog tima muž-žena Jason i Julia Scholz , Stella’s Bistro je dobio ime po pokojnom pokojnom paru para Stella, čiji slatki duh živi u njihovom kuhanju i usluzi. Ovdje ćete pronaći sve južne specijalitete - uključujući pečenu tikvu s horizonta i slatku i krvavu Mariju.

Sve
Buffalo, New York

Čak i u Buffalu, gosti mogu doživjeti obilna jela u južnom stilu napravljena od visokokvalitetnih lokalnih namirnica. Toutant, nazvan po kuharu James Roberts 'Pradjed' Kamp za hvatanje i ribolov služi ga s najboljima od njih.

Urban Grub
Nashville, Tennessee

Smješten u renoviranoj perionici automobila u modernom naselju 12 South South u Nashvilleu, Urban Grub savršeno spaja najbolje stare tradicije i nove južne prehrambene trendove. Uz svježe napravljenu domaću tjesteninu, kompletnu prostoriju za sušenje mesa, pivski vrt i bar sa kamenicama, hrana će ovdje biti više nego sretna.

Willa Jean
New Orleans, Louisiana

Ime Willa Jean nije jedini poseban dio juga jedinice, restoran i pekara u New Orleansu s jelovnikom koji uključuje odjeljak koji detaljno opisuje situaciju keksa. Posetioci će takođe želeti da provere stanje peciva i kafe, plus kolačiće i mleko (!).

Yardbird se već proslavio slavom južne hrane u Los Angelesu, Miamiju, Las Vegasu i Singapuru. Ljudi ovdje poštuju južne korijene dok se šire kako bi stavili nove zavoje na stare klasike, primjerice za užinu nogu, liječeći dušu.


Uzroci gihta

Giht je složeno stanje uzrokovano jednim ili više faktora. Bolest se može pojaviti kao rezultat neorganizirane prehrane, kao simptom drugih bolesti, kao posljedica agresivnog liječenja lijekovima ili se može prenijeti genetski. U nastavku možete saznati ponešto o svakom od njih:

  • Dijeta i način života - vjeruje se da je prehrana faktor u 12% slučajeva gihta. Velike količine alkohola (pivo i žestoka pića opasniji su od vina), gazirana pića sa šećerom, crveno meso, plodovi mora, sušene gljive, alge, višak soli i pivski kvasac sadrže purine i mogu pridonijeti nakupljanju mokraćne kiseline.
  • Cauze genetice – nivelul acidului uric din sânge este influențat în proporție de 60% pe cale genetică (dacă cel puțin unul dintre părinți a avut probleme cu acumularea acidului uric sunt șanse mari ca acest lucru să fie transmis copiilor). Anumite mutații genetice cresc și mai mult riscul de gută
  • Hiperuricemie – studiile spun că circa 10% dintre persoanele care au hiperuricemie vor dezvolta gută la un moment dat
  • Alte afecțiuni – în mod frecvent guta apare în combinație cu alte probleme medicale. Afecțiuni precum hipertensiunea articulară, diabetul de tip 2, apneea în somn, bolile metabolice sau de rinichi și obezitatea abdominală apar în circa 75% din cazurile de gută
  • Unele medicamente – consumul unor medicamente poate crește riscul de apariție al gutei. În această categorie intră niacina, aspirina, inhibitorii enzimatici, medicația pentru hipertensiune articulară și ciclosporinii

De asemenea, printre factorii de risc în apariția gutei se numără problemele de metabolism, noile schimbări în alimentație apărute în ultimii 50 ani și speranța de viață crescută.

Dezvoltarea gutei este cu atât mai probabilă în cazul persoanelor care sunt hipertensivi, obezi și au un nivel ridicat al colesterolului și trigliceridelor.


20 feluri de mancare memorabile pe care sa le incerci intr-o viata

Te invitam intr-o scurta calatorie culinara in jurul lumii si te invitam sa degusti cele mai bune mancaruri specifice fiecarei tari in parte.

De la pizza din Napoli, la sushi facut de celebrul Jiro Ono, cel mai bun sushi chef din lume, pana la El Diablo - o mancare gatita la caldura unui vulcanul, iata ce mancaruri speciale trebuie sa incerci macar o data in viata.

1. Pho, supa vietnameza cu noodles si carne de vita - Hanoi, Vietnam

2. Paella in restaurantul faimos Can Majó, situat pe o plaja in Barcelona.

3. Pizza in Napoli, Italia

4. Feijoada, mancarea nationala a Braziliei, o tocana format de carne de vita, carne de porc si fasole neagra

5. Gelato in Italia - Roma, Florenta, Milano, Venetia

6. Poutine, o specialitate cu cartofi prajoto cu sos brun si branza in Montreal, Canada. Localnicii iti recomanda sa o incerci la "La Banquise"

7. Sushi la Sukiyabashi Jiro, restaurantul faimos din documentarul "Jiro Dreams of Sushi."

8. Noodle soup, in Penang, Malaesia

9. Sachertorte - un tort cu ciocolata bogat, in Viena, Austria

10. Currywurst, mancarea de strada din Berlin

11. Fish and chips in Londra

12. Moules-frites in Bruxelles, Belgia

13. Arroz con pollo, un orez cu carne de pui, legume si fasole neagra, in Havana, Cuba

14. Croque madame, sandvisul pe care trebuie sa-l incerci in Franta

15. Bouillabaisse, supa cu peste, crustacee si legume, in Marsilia

16. El Diablo - mancare gatita la caldura vulcanului in Parcul National Timanfaya de pe insula Lanzarote

17. Orez dulce cu mango in Thailanda

18.Ratatouille, un deliciu pe care trebuie sa il incerci in sudul Frantei

19. Lablabi, un fel de mancare ce are consistenta intre supa si tocanita, in Tunisia

20. Vatapa, o tocanita cu creveti, lapte de cocos, paine, uleiul de palmier, in Brazilia

Prin activarea și utilizarea Platformei de comentarii sunteți de acord ca datele dumneavoastră cu caracter personal să fie prelucrate de PRO TV S.R.L. și Companiile Facebook conform Politicii de confidențialitate PRO TV, respectiv a Politicii de utilizare a datelor Facebook.

Apăsarea butonului de mai jos reprezinta acordul dumneavoastra privind TERMENII ȘI CONDIȚIILE PLATFORMEI DE COMENTARII.


Turul Burgerilor: World Burger Tour 2016 la Hard Rock Cafe

Ca și anul trecut, la Hard Rock Cafe au fost introduse temporar în meniu niște rețete noi de burgeri, în cadrul World Burger Tour. Îi găsiți acolo în iunie și iulie. Eu i-am “găsit” zilele trecute, după ce-am văzut reclama pe un autobuz RATB, și am făcut o pauză de la salate ca să încerc doi dintre ei.

Atomic Burger, cu specific american, este cel mai bun, e un burger gustos și echilibrat. Conține carne de vită, ceapă prăjită, ardei jalapenos, salată rucola, roșie și brânză, plus ceva maioneză făcută cu Sriracha. Poate sta oricând în meniu alături de cei normali.


Greek Burger conține carne de vită, sos Tzatziki, salată rucola, roșie și un amestec de branză Feta cu capere, măsline negre, ardei gras și ceapă. Bunicel și el, dar nu extraordinar. Dacă ar fi să alegeți unul, mergeți pe Atomic.


Mai există în meniu un burger spaniol, dar era cu brânză de capră și nu l-am vrut, plus unul indian, care-i vegetarian.

Meniul vine și cu niște cartofi prăjiți noi. Cei lăudați, cartofi poutine, sunt oribili, cartofi prăjiți peste care s-a dat cu un sos gravy, sos care nu are ce căuta peste cartofi. I-am luat și nu i-am putut mânca, n-au fost deloc pe gustul meu. Mai costă și “doar 6 lei în plus” ar trebui să fie la jumătate de preț față de cei normali! Dacă vreți cartofi speciali, luați din ceilalți din meniu, vă recomand cartofii cu ierburi și usturoi.

Există și băuturi noi în cadrul World Burger Tour. Crisp Sipper este bunicel, e făcut cu gin Hendrick’s (care-i un gin foarte bun, vi-l recomand) și garnisit inclusiv cu rozmarin. Black Cherry Lemonade este o băutură fără alcool care nu merită banii, este o apă cu un pic de sirop de cireșe. Beți altceva dacă sunteți cu mașina, poate un Berrylicious, poate apă plată.


Hard Rock Cafe: site oficial Bulevardul Kiseleff 32, sector 1 orar D-J 12-24 V-S 12-1.


Mâncărurile naționale sau populare ale unei țări sunt rețete păstrate prin tradiție, de la străbuni, care au devenit consacrate, caracterizând preferințele culinare ale populației respective. Vizitatorii unei țări se interesează, de obicei, de mâncărurile specifice și de bucătăria zonei, dorind să guste mâncărurile tradiționale sau felurile de mâncare considerate naționale. Am evidențiat aici unele din mâncărurile populare pentru câteva țări, cu o scurtă descriere.

1. Australia

Adesea folosită ca un remediu perfect pentru mahmureală și ca o mâncare în timpul iernii, plăcinta australiană este preparată din carne, în stil australian, și se servește într-un castron cu supă groasă de mazăre verde. Este uneori acoperită cu sos de roșii, oțet, sare și piper.

Specific austriac este șnițelul vienez, preparat dintr-un cotlet de vițel foarte subțire, care se dă prin pesmet și apoi se prăjește. De obicei, este servit cu lămâie și pătrunjel, fiind însoțit cu o garnitură din cartofi sau orez.

3. Argentina

Asado este termenul generic folosit pentru a descrie delicioasa friptură din carne, diversă, la grătar. Argentina este unul din cei mai mari exportatori de carne din lume, iar o friptură preparată de un asador (grataragiul argentinian) este savuroasă.

4. Arabia Saudită

Deși se găsește peste tot în Orientul Mijlociu, kabsa este deosebit de popular în Arabia Saudită. Se prepară din orez, de obicei cu bob lung, împreună cu o mulțime de condimente, cum ar fi cuișoare, cardamom, șofran, scorțișoară, piper, nucșoară, frunze de dafin, etc. Este, de regulă, amestecat cu carne și legume, pentru a rezulta o masă copioasă.

Moules-frites (midii cu cartofi prăjiți) sunt disponibile și în alte țări, cum ar fi Franța și SUA, dar combinația belgiană cu cimbru le face mai delicioase. Midiile sunt pregătite în diverse moduri (fierte cu vin, trase în unt sau fierte într-un suc de roșii, cu diverse alte ierburi) și se servesc cu cartofi prăjiți pai, sărați și crocanți, și spălate cu bere belgiană.

Brazilia este o țară mare, cu bucătărie variată, fiind dificil în a alege doar un singur fel de mâncare. Dar, probabil, feijoada poate fi numită mâncarea tradițională caracteristică. Feijoada este o tocană din fasole neagră cu carne de vită și de porc afumată, servită de obicei cu orez, varză, farofa (făină de manioc prăjită), sos iute și o felie de portocală, pentru a ajuta digestia.

Originară din zona Quebec-ului și răspândită apoi mai în toată Canada, poutine este o mâncare delicioasă, spun cunoscătorii, pe bază de cartofi prăjiți, acoperiți cu un sos brun specific și cu brânză de vacă proaspătă și grasă.

De asemenea, este dificil de a selecta doar un singur fel de mâncare pentru o astfel de țară mare și variată, cum este China, dar găluștele xiaolongbao sunt cu siguranță unul dintre alimentele tradiționale ale acestei țării. Originare din zona Shanghai, găluștele sunt de obicei umplute cu carne și sos de bulion și aburite într-un coș de bambus.

Molokhia se servește în toată Africa de Nord, dar este deosebit de populară în Egipt, de unde se crede că a provenit. Egiptenii folosesc frunze de molokhia (o planta cu gust amar) tocate fin și preparate cu coriandru, usturoi și alte ingrediente. În general, este servită cu carne de pui sau de iepure și, uneori, cu miel sau pește.

Khachapuri este o pâine bine rumenită umplută cu bucăți de brânză, ou și cimbru, considerată mâncarea națională din Georgia.

Heringul marinat se prepară din file de hering crud care se conservă într-un amestec de cidru de mere, vin, zahăr, plante medicinale și alte condimente. Se consumă pe pâine proaspăta, acoperit cu ceapă tocată.

În India, bucătăria variază foarte mult în funcție de regiune, așa că este aproape imposibil de a alege doar un fel de mâncare pentru a caracteriza țara. În partea de nord, felurile de mâncare sunt mai grele, bazate pe carne, bogate în curry și servite cu pâine aromată, pe când în partea de sud se gătesc mai mult mâncăruri vegetariene, cu condimente intense. Totuși am ales pui tandoori, bazat pe carne de pui, care este condimentată cu tandori-masala (amestec indian de condimente, realizat adesea din peste 20 de mirodenii prăjite și râșnite) și prăjită într-un cuptor lut, cuptorul indian tradițional (tandoori). Este adesea servit cu legume, sos de iaurt și orez.

13. Indonezia

Martabak manis este o clătită indoneziană groasă și dulce. Părțile superioare și inferioare sunt practic aluat de clătită, în timp ce mijlocul se umple cu orice, după preferință, numai să fie dulce.

Sushi ar fi alegerea evidentă pentru mâncarea japoneză tradițională, dar katsudon este aproape la fel de popular. Katsudon este un cotlet de porc, crocant, prăjit în ulei, acoperit cu ou și multe condimente și servit peste o garnitură de orez.

Cu până la 100 de ingrediente, sosul mole este unul dintre cele mai complexe și aromate sosuri din lume. Originar din regiunile Puebla și Oaxaca, sosul mole este bogat, cremos, de culoarea ciocolatei și cu aromă picantă, fiind pus aproape peste orice.

16. Norvegia

Rakfisk este fel de mâncare făcut din păstrăv, care a fost sărat și fermentat timp de câteva luni sau chiar până la un an. Este consumat fără a fi preparat, de multe ori însoțit de ceapă și smântână.

17. Filipine

Adobo este un fel de mâncare care preparat din carne (de porc sau de pui), fiartă în oțet, sos de soia, usturoi, boia de ardei, oregano și ulei, care determină o explozie de arome.

18. Portugalia

Francesinha este un sandwich portughez făcut cu pâine, șuncă afumată de porc și friptură, care este acoperit cu brânză topită și udat cu sos de roșii cald. Se servește cu o porție de cartofi prăjiți și o bere rece.

Orice vizitator al Rusia este „obligat” să încerce un borș de sfeclă. Este, în general, servit rece, deși mulți îl preferă cald, cu 2-3 linguri de smântână deasupra. O vodcă înainte este obligatorie.

Jamón ibérico este produs mai ales în Spania din pulpa din spate a porcilor negri, crescuți în anumite zone, după sărare, uscare, spălare, iar uscare și afumare (procesul poate dura până la 48 de luni). După înțărcare, purceii sunt îngrășați cu orz și porumb timp de câteva săptămâni, iar apoi sunt lăsați liberi în plantații de stejar, ca să se hrănească în mod natural cu iarbă, plante, ghindă și rădăcini, până la momentul sacrificării. Jambonul este servit în mod tradițional cu un pahar de vin consistent, pâine proaspătă, brânzeturi, măsline sau chiar fructe proaspete.

Varenyky sunt un fel de găluște din aluat umplute cu piure de cartofi, brânză, varză (acră sau dulce), ou fiert tare sau carne sau o combinație a acestora. Se fierb timp de câteva minute și apoi se stropesc cu unt, grăsime de porc sau alte topping-uri, dar și cu ceapă și smântână.

22. Țara Galilor

Clark’s Pies, poreclite cu drag „Clarkies” sau „Clarksies”, sunt niște plăcinte cu carne originare din zona Cardiff. Rețeta exactă a umpluturii este un secret bine păzit, dar ele conțin sigur carne de vită, legume și un sos.


Desi am mancat midii in multe tari, trebuie sa recunosc: nimic nu se compara cu moules frites (midii si cartofi prajiti) mancate in carciumioarele care impanzesc zona pietonala… Read More »

-As dori o shaorma, va rog! -Mica, mare? -Mare. -Sa fie cu… ardei iute, cu usturoi, cu… -Cu de toate! Cati dintre voi ati avut acest dialog, sau… Read More »

Social Media

Rețete populare

Comentarii recente

Subiecte

Arhiva

Acest site foloseste cookie-uri pentru a vă oferi cea mai bună experiență de navigare, dar respectă caracterul confidential al datelor dumneavoastră. Prin continuarea navigării pe site-ul nostru confirmati acceptarea utilizării fişierelor de tip cookie. Pentru mai multe informatii despre acest subiect, vezi Politica de cookies

Privacy Overview

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.


Emmanuel și Brigitte Macron, întâlnire cu președintele rus Vladimir Putin, în Franța

La începutul acestei săptămâni, Vladimir Putin (66 de ani) a făcut o vizită oficială în Franța, la casa de vacanță a cuplului prezidențial.

Președintele rus nu a mers cu mâna goală, ci i-a făcut o surpriză lui Brigitte. Vladimir Putin a impresionat-o pe prima doamnă cu un buchet de trandafiri roz.

Chiar dacă nu s-a simțit perfect, Brigitte Macron (66 de ani) s-a arătat foarte încântată de gestul președintelui rus.

Fosta profesoară s-a acidentat la umăr și a fost nevoită să poarte un bandaj special. În momentul surprinderii fotografiilor oficiale, prima doamnă a renunțat la bandaj.

Brigitte Macron a respectat și codul vestimentar. A purtat o rochie bleu până la genunchi și pantofi nude, asortați restului ținutei.