Tradicionalni recepti

Salata od piletine, brusnice i kozjeg sira

Salata od piletine, brusnice i kozjeg sira

Za piletinu možete upotrijebiti prethodno kuhane rezove ili čak grudi od pečene roštilja iz vaše lokalne namirnice. Poslužite sa slatkim vinaigretom poput balzamika od meda.VIŠE+MANJE-

8

šolje pomešane salate, isečene na male komade i oprane

1

lb kuvana pileća prsa

1/2

mali crveni luk, tanko narezan i narezan na četvrtine

1/4

šolja suvih brusnica

4

unce izmrvljenog kozjeg sira (feta se može zamijeniti)

1/4

šolja vinaigreta (odaberite slatku sortu)

Sakrij slike

  • 1

    Podelite salatu ravnomerno na četiri tanjira.

  • 2

    Narežite pileća prsa (ova bi trebala biti prethodno kuhana) na ploške debljine 1/2 inča. Podijelite ih među tanjure.

  • 3

    Svaku salatu prelijte sa 1/4 crvenog luka, sušenim brusnicama, maslinama kalamata i kozjim sirom.

  • 4

    Prelijte vinaigretom i poslužite.

Za ovaj recept nema dostupnih podataka o prehrani


Napisala Katie Huston - 09. decembar 2020

Ova elegantna večera za četvero svečani je način korištenja umaka od brusnica. Zlatni preljev je izuzetno jednostavan za napraviti zahvaljujući hrskavim panko mrvicama i Tessemaeovom klasičnom majonezom. Poslužite ga sa brokolijima na pari ili omiljenim zelenim povrćem.

Pravi: 4 porcije
Aktivno vrijeme: 15 minuta
Vreme kuvanja: 25 minuta
Ukupno vrijeme: 45 minuta

STA TI TREBA

¼ šolje kupljenog ukusa od brusnice ili sosa od brusnica
2 unce mekog kozjeg sira, omekšanog
½ šolje panko mrvica
¼ šolje Tessemae -ovog majoneza, podeljeno
2 kašike naribanog parmezana
½ kašičice paprike
4 pileća prsa bez kože bez kostiju
1 žličica krupne košer soli


Kako bi se osigurala sigurnost hrane, FDA preporučuje sljedeće kao minimalne unutrašnje temperature kuhanja:

  • Odrezak i svinjetina 145 ° F (ostalo kuhano meso, 3 minute) |
  • Plodovi mora 145 & deg F |
  • Piletina 165 & deg F |
  • Mljeveno goveđe meso 160 & deg F |
  • Ground Turkey 165 & deg F |
  • Mlevena svinjetina 160 & deg F

Pripremite sastojke

Ogulite i prepolovite shallot. Izrežite na & frac14 & quot kriške. Odrežite stabljike Prokulica i prepoloviti okomito (četvrtina ako je veća od loptice za stolni tenis). Grubo nasjeckati brusnice. Stem kadulja i grubo iseckati. Mljeveno meso bijeli luk.

Pokrenite prokulicu

Place shallot, Prokulica, i bijeli luk na pripremljeni lim za pečenje i prelijte s 2 žličice. maslinovo ulje, mješavina začina, & frac14 tsp. soli, i prstohvat biber. Umasirajte ulje i začine u povrće. Raširite u jednom sloju s jedne strane. Pecite u zagrejanoj rerni, 10 minuta. Izvadite iz rerne. Kupus će se u kasnijem koraku završiti. Dok se prokulice peku, pripremite piletinu.

Pripremite piletinu

Pat pileća prsa suho. Stavite piletinu na dasku za rezanje i pokrijte plastičnom folijom. Teškim predmetom istucite do ujednačene & frac14 & quot debljine. Za lakše čišćenje možete koristiti i vreću od galona. Uklonite plastičnu foliju. Podijeli kozji sir (mrvi se rukama ako je potrebno) i brusnice ravnomerno između pilećih prsa, stavljajući fil na sredinu mesa. Preklopite piletinu na pola preko punjenja. Pazite da punjenje ostane unutar piletine. Ako je potrebno, upotrijebite čačkalicu za lakše brtvljenje. Začinite piletinu sa prstohvatom soli i biber.

Pečeno pile i završite prokulicu

Stavite srednju tepsiju koja se ne lijepi na srednju vatru i dodajte 2 žličice. maslinovo ulje. Dodati punjeno pile na vruću tavu i pržite dok ne porumeni, 4-6 minuta po strani. Prebacite piletinu na praznu stranu pripremljenog lima za pečenje. Rezervnu posudu nije potrebno brisati. Nežno okrenite Prokulica. Ponovo pecite dok prokulice ne omekšaju i piletina ne postigne minimalnu unutrašnju temperaturu od 165 stepeni, 8-12 minuta. Pečeno pile odmori 5 minuta. Po želji narežite piletinu. Dok se piletina odmara, napravite sos.

Napravite umak i završite jelo

Vratite posudu za pečenje piletine do srednje visoke. Dodati demi-glace, 2 kašike. vode, kadulja, i prstohvat soli i biber na vruću tavu. Pustite da provri. Kad zavrije, kuhajte dok se malo ne zgusne, 2-3 minute. Izvadite iz plamenika i zavrtite maslac. Tanjir kao što je prikazano na prednjoj strani karte, kašikom preliven sos piletina. Prijatno!

Home Chef je usluga dostave kompleta obroka - naručite i primajte kućnu dostavu hrane sedmično. Birajte između 21 svježeg recepta koji uključuje biftek, piletinu, svinjetinu, ribu, vegetarijanske opcije, a i dalje kako biste zadovoljili svoje kuharske potrebe svake sedmice.


Pileća salata na žaru s kozjim sirom, pečenom repom i#038 balzamičnim vinagretom od naranče

Sretna nova godina, prijatelji! Kako napreduju vaše rezolucije? Pijete li samo zelene smutije i jedete samo salate? Vježbate svaki dan? Izbacujete ugljikohidrate i pijete manje pića? Čitate li knjigu sedmično?

Ja? Nisam mnogo zvanični donosilac rezolucija. Svakako, svake nove godine volim gledati stvari sa svježim izgledom i pretvarati se da imam čist posao s kojim mogu raditi, ali nikada nisam bio jedan od onih koji su govorili poput „Odlučio sam smršaviti 20 kilograma do marta“ ili "Odlučio sam vježbati pet dana u sedmici" ili "Odlučio sam bolje jesti". Ne rušim takve rezolucije. Više snage za vas! Šta god vas drži motivisanim! Sklon sam novoj godini, međutim, gledati u općenitijem smislu. Odlučiti biti bolji svuda oko sebe. Za mene to često uključuje stvari kao što su rad na mom ozbiljnom nedostatku strpljenja i izazivanje u kuhinji ili pokušaj nove aktivnosti koja me plaši ili rad na tome da budem zdraviji pojedinac (umjesto da budem fokusiran na postizanje super napetih trbušnjaka Jillian Michael ... Ja ' pomirili smo se s činjenicom da se to jednostavno neće dogoditi). Opštiji CILJEVI, reći ćemo. Naravno, više salata i zelenih smoothija neizbježno će mi ući u život u ovo doba godine, ali to je posljedica moje općenite pretjeranosti u prosincu, a ne toliko mršavljenja ili toniziranih ciljeva.

Početkom 2015. godine bio sam u takvom stanju preokreta da se ne sjećam da sam sebi postavio neke nove ciljeve. Upravo sam izlazila s tromjesečnog porodiljskog odsustva i vraćala se na svoj posao s punim radnim vremenom kao honorarna zaposlenica (ogromna prilagodba sama po sebi), sve dok sam se borila sa iscrpljenošću novopečene majke i neprestanim dojenjem /borbe sa pumpanjem i ... pa ... lista se nastavlja i nastavlja. Istina je da nisam imao pojma šta će 2015. godinu učiniti „boljom“ za mene jer nisam imao pojma šta se u to vrijeme dešava. "Stanje preokreta" zaista dočarava ono što mislim. Moj jedini cilj u to vrijeme bio je prelaziti iz jednog dana u drugi i držati ga zajedno ... uglavnom. Pomirila sam se sa identitetom svoje nove mame i pokušavala da shvatim kako bi se "nova ja" uklopila u moj stari život i obrnuto. Pokušavajući shvatiti kako bih ja, dugogodišnji perfekcionist, mogao biti "savršen" u toliko različitih stvari odjednom (nagovještaj, to nije moguće).

Pomalo sam se malo izgubio tamo početkom 2015. Bila je to divna, ali luda godina i definitivno je imala dosta izazova, novih i starih. Počeo sam se osjećati pomalo izgubljeno i nesigurno u sebe i postepeno sam pronašao put nazad u normalu. Ili ste u najmanju ruku shvatili novu normalnost. Zapravo, još uvijek nekako shvaćam. Razlika je u tome što sam sada dobro s činjenicom da nisam sve shvatio. To mi je vjerovatno bila najveća i najteža lekcija u 2015.

Dakle, ove godine sam na velikom golu. Odlučan sam da ih održim realnima. Želim razvijati ovaj blog. Želim otkriti nered u svom životu, doslovno i figurativno. Želim probati bullet journaling. Želim ponovo procijeniti nekoliko svojih prioriteta, lično i profesionalno. Želim više ulagati u svoje odnose. Želim se vratiti svojoj davno izgubljenoj ljubavi prema jogi (tako mi nedostaje!). U klišeističkom stilu, na listi je i jedenje više salate. A ukusne ljepote poput ove koju danas dijelim sigurno će ovo učiniti lakim ciljem da nastavite.

Evo stvari o meni i salatama: moraju imati dobar okus da bih ih pojela više puta. Nije baš raketna nauka, ha? Ali želim reći da salata mora imati dovoljno aktivnosti da bi me zainteresirala, da bih željela više, kako bih se držala navike salate. U protivnom, postajem dosadan i depresivan i skloniji sam jesti burito ili nešto natopljeno topljenim sirom. Moja fioka može da mi pruži podršku. Mnoge uvenule zelene boje doživjele su svoje posljednje dane u tim ladicama, obično kao rezultat dosadnog odabira salate. Osećaš li me? Siguran sam da želite.

Dakle, kako bi stvari bile zanimljive na prednjoj strani salate, potrebno mi je više komponenti. Ovo, prema zadanim postavkama, često čini moje recepte salate pomalo visokim održavanjem. Izvini? Samo želim dobru hranu! Čak i kad se zdravo hranim! MORA imati dobar okus ili ću se samo vratiti u vrećicu čipsa. ISTINA.

Za ovu sjajnu (čitaj: apsolutno zanimljivu) i ukusnu salatu, moji načini održavanja počinju s mariniranim pilećim prsima na žaru (za dio s roštiljem krivim vrijeme od 70 stepeni koje smo imali protekle dvije sedmice). Slijedi pečena repa, jedna od najneprijatnijih namirnica (poznata i kao hrana sa visokim održavanjem). Slijedi domaći preliv za salatu. Slijedi zelje, sočna kruška, tostirani orasi, aaaannnnd ... kozji sir sa korom brusnice.

Je li ovaj sir stvar u vašim dijelovima? Mogu ga pronaći, zajedno s nekoliko drugih varijacija poput borovnice-cimeta (OMG) i smokve, u mojoj lokalnoj trgovini. Obožavam kupovati ove „fensi“ kozje sireve i koristiti ih na daskama od sira (to je bilo pet puta u posljednjih nekoliko mjeseci 2015.) ili u salatama (zdravo, 2016.). Ne samo da čine da se osjećam posebno, već su i očito fantastičnog okusa. Ova salata potpuno je garantovala fensi sir. Mislim, ako ću se potruditi oko piletine i repe, mogu ih nadopuniti nečim podjednako sjajnim, zar ne? Tačno.

Ne možete#8217t pronaći kozji sir od brusnice u vašoj lokalnoj trgovini? Obični kozji sir, ili čak mrvice fete, dobro će funkcionirati. Bez brige.

Ono što mi se posebno sviđa kod ove salate je to što se događa toliko različitih okusa i tekstura da izgleda da svi besprijekorno funkcioniraju zajedno. Narančasti balzamični vinaigrette je užasno ukusan. Želim to staviti na sve (a možda i mogu).

I unatoč svim dijelovima za održavanje, ova salata može potpuno djelovati u vašem užurbanom životu. Pileća prsa marinirajte i ispecite na žaru, pecite repu (ili je kupite prethodno skuhanu/oguljenu u trgovini!), A vinaigrette na veliko napravite za vikend. Na taj način, kada dođe vrijeme za sastavljanje brzog obroka za užurbano radno vrijeme, samo je potrebno staviti sve u zdjelu i dobro ga baciti. Brzo i jednostavno.

Mislim da bismo svi mogli više iskoristiti ove godine. Evo fantastične 2016!


Pileća salata od brusnice i nektarine

Zadovoljavajući i puni okusa, isprobajte ovu salatu ljeti i ponesite je sa sobom na jesen podmetanjem jabuka za nektarine.

Sastojci

1 kilogram pilećih prsa bez kostiju i kože

3 kašike maslinovog ulja, podeljeno

1 češanj belog luka, oguljen i mleven

1 šolja nekuvane kvinoje, temeljito isprana

2 nektarine bez koštica i narezane na kockice

2-4 kašike sjeckanog svježeg začinskog bilja (peršun, bosiljak, nana)

4 kašike sirćeta od crvenog vina

4 unce kozjeg sira, izmrvljenog

Priprema

Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Prelijte pileća prsa s 1 žlicom maslinovog ulja, češnjakom, solju i paprom i stavite na obloženi lim za pečenje. Pecite u rerni oko 20 minuta dok piletina nije potpuno ispečena. Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi. Kad se kuhana piletina ohladi na dodir, narežite je ili narežite na kockice veličine zalogaja.

Dok se piletina peče, stavite 2 šolje vode u lonac i pustite da proključa. Dodajte kvinoju, promiješajte i kuhajte otklopljeno 15 minuta. Ostavite sa strane da se ohladi.

U velikoj zdjeli za miješanje nježno promiješajte kuhanu kvinoju s brusnicama, nektarinama, orašastim plodovima, začinskim biljem, maslinovim uljem i octom. Začinite solju i biberom po ukusu. Za posluživanje na svaki tanjir stavite po kuglicu salate od kvinoje, prelijte piletinom i pospite kozjim sirom.

Prijedlog posluživanja

Ova salata s glavnim jelom s visokim udjelom proteina prelazi s ljeta na jesen kada koristite sjeckane Granny Smith jabuke i grožđice umjesto nektarina i suhih brusnica. Ostatke kuhane piletine ili prethodno pečenog mariniranog tofua upotrijebite za brzi večernji obrok.

Nutritivne informacije

360 kalorija, 14 g. masti, 70 mg. holesterol, 150 mg. natrijum, 19 g. ugljikohidrati, 7 g. vlakna, 30 g. protein


  • Autor: starica i more
  • Vrijeme pripreme: 15 minuta
  • Vreme kuvanja: 10 minuta
  • Ukupno vrijeme: 25 minuta
  • Prinos: 4 porcije 1 x
  • Kategorija: Salata
  • Kuhinja: Večera

Opis

Zimski recepti često su ispunjeni korjenastim povrćem. Ovo je njihova sezona! I vjerujte mi, volim iskoristiti sve korjenasto povrće preko zime. Ali, ponekad jednostavno dobijem želju za svježom salatom. Ova zimska salata je savršena!

Radio sam u elektrani u New Jerseyju. Kad god bismo ugostili više rukovodstvo ili posjetitelje iz drugih elektrana, poslužili bismo se za ručak. Jedan od naših posjeta mjestima Bella Gina & rsquos u Lindenu. Ako niste nikad imali sreće da živite u blizini Linden, Bella & rsquos je neophodna! Cijeli meni Bella & rsquos je apsolutno ukusan

znaju da znaju italijanski!

Naša narudžba bila je miješana salata s brusnicama, orasima i kozjim sirom. Ono što je ovu salatu učinilo nevjerovatnom je njihov domaći preliv za salatu. Volela bih da dobijem njihov recept jer nikada nisam našla drugi preliv za salatu koji bi im se približio! Imao je savršen nivo slatkoće, a da nije bio ljut. Polovica naše grupe voljela je salatu sa škampima. Kako mogu & rsquot jesti škampe, uvijek sam ih jeo sa piletinom.

I & rsquove je ovu salatu podigao na viši nivo dodavanjem belgijske endivije, ljutike i mandarine. Ako nikada niste imali endivije u salati, svakako ih morate probati. Dodaju ovu suptilnu slatkoću koja je tako ukusna. Luk je najblaži luk i takođe ima vrlo suptilnu slatkoću. Više sam voljela njihovu suptilnost u odnosu na smjelost crvenog luka. S narančama sam bio u iskušenju da upotrijebim svježe klementine, ali sam se odlučio za konzervirane mandarine jer su već očistile membranu i bilo kakve komade.

Budući da nemam tajni preliv za salatu od Belle Gine & rsquos, odlučio sam se za domaći balzamični vinaigrette od limuna. I zaista je lijepo uparen! Piletina koju sam premazala ružmarinom, žalfijom i češnjakom, što je definitivno pojačanje u odnosu na piletinu Bella & rsquos! A začinsko bilje zaista nadopunjuje salatu!

Ovo je definitivno dovoljno zasitno za večeru, a piletina će vas ostaviti do kraja večeri osjećanjem sitosti. Ako ne prelijete svu salatu s preljevom, ostat će dovoljno hrskava da biste jeli ostatke za ručak sljedećeg dana!

Ako napravite ovo, recite mi šta mislite! A ako ikada stignete u Bella & rsquos, nabavite za mene njihov recept za njihov preljev za salatu! Ne živim više dovoljno blizu da bih ih nabavio!


Salata od špinata, brusnica i#038 kozjeg sira

“Jedna od lokalnih trgovina prehrambenih proizvoda, Nugget Market, ima odjeljak vrlo lijepo pripremljene hrane. Jednog Uskrsa probali smo njihovu salatu sa špinatom, brusnicom i kozjim sirom i zaljubio sam se u nju. Moja mama je 2009. godine predstavila svoju verziju pratećeg preliva od sjemenki maline. Desetljeće kasnije shvaćam da bih dio salate trebao uključiti i u našu kuharicu. Gledajući druge recepte na internetu, vidio sam da neki ljudi dodaju krušku sličnim salatama i to je odličan izborni dodatak. ” – April Ferre


Punjeni pileći zalogaji

Pileći ćufta podsjeća me na minijaturnu verziju pileće večere, punjenu nadjevom i uparenu s mojom omiljenom kombinacijom okusa, kozjim sirom i brusnicama. Ne samo da su ukusni, već i izgledaju prilično otmjeno sa samo nekoliko sastojaka i minuta pripreme.

S hrskavom vani, sočnom piletinom iznutra i savršeno kremastim trpkim, ali slatkim okusom, zasitit ćete usta za još. Napravite paru ovih za vaše blagdane do Nove godine i vaši će gosti očistiti pladanj. To je ako možete spriječiti da prvo pojedete vlastita predjela.


Pileća prsa punjena balzamičnim kozjim sirom

Zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednjoj vatri i kuhajte šalotku dok ne postane prozirna, oko 5 minuta. U tiganj sipajte balzamiko sirće i pustite da proključa. Smanjite vatru na lagano i kuhajte dok se mješavina balzamikovog octa ne prepolovi, oko 10 minuta. Često mešajte.

Pileća prsa izrežite s jedne strane kroz sredinu vodoravno do pola inča s druge strane. Otvorite dvije strane i raširite ih poput otvorene knjige.

Polovicu kozjeg sira rasporedite na polovinu svakog pilećeg prsa i nakapajte 1/3 redukovane mješavine balzamiko sirćeta preko kozjeg sira. Pileća prsa zatvorite preko kozjeg sira i pričvrstite čačkalicama. Piletinu poređajte u posudu za pečenje. Prelijte preostalom 1/3 balzamične redukcije.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok piletina iznutra više ne postane ružičasta, fil je vruć i sokovi bistri, 30 do 35 minuta. Termometar za trenutno očitavanje mesa umetnut u središte napunjene dojke trebao bi očitavati najmanje 160 stepeni F (70 stepeni C).


Upute

U loncu pomiješajte luk i maslinovo ulje te kuhajte na umjerenoj vatri povremeno miješajući oko 10 minuta dok luk ne omekša. Dodajte 1 šalicu preljeva, brusnice, grožđice, med i sol. Kuhajte 12 minuta na srednjoj do niskoj temperaturi podešavajući vatru i miješajući po potrebi. Maknite s vatre i ostavite sa strane.

Namažite piletinu maslinovim uljem i pospite solju i paprom. Pecite piletinu na roštilju na zatvorenom električnom roštilju ili grill tavi premazanoj maslinovim uljem 6 do 7 minuta sa svake strane ili dok više ne postane ružičasta, okrećući jednom i premazujući prelivom posljednje dvije minute pečenja. Ostavite piletinu da se ohladi, 4-5 minuta, pa je narežite pod uglom. Stavi na stranu.

Pomiješajte zelje, jabuke, orahe i preljev i podijelite na tanjure za posluživanje. Ravnomerno pospite kozji sir po zelenilu salate. Na salatu stavite narezana pileća prsa. Svaku porciju preliti chutneyjem.

Posolite i popaprite po ukusu, a vrh salate ukrasite listićima svježeg bosiljka.


Salata Farro, brusnica i kozji sir


Ako ste poput mene, možda ćete biti skeptični u pogledu "zrna minuta" koje dolazi na scenu i čini se da preuzima svako mjesto s receptima. Iako se mnogima od nas to može učiniti novim, Talijani već generacijama kuhaju s farrom. I znaš šta? Zaista je dobro! To je integralno zrno koje ne zahtijeva 45 minuta kuhanja, a njegova nježna, ali pomalo hrskava tekstura uvjerit će vas da zadržite zalihe u svojoj ostavi.

Zahvaljujući članu Tasty Kitchen Des -a, ovu salatu od Farra, brusnica i kozjeg sira možete skuhati za lagani ručak ili poslužiti gostima na večeri. Kremasti kozji sir, slatke suhe brusnice i dižonski vinaigrette čine ovaj recept čuvarom.


Farro skuhajte prema uputama na pakiranju.


Drain. Prebacite u činiju da se ohladi.

Dok se farro kuha, umutite vinaigrette.


U maloj zdjeli pomiješajte balsamico sirće …




I beli luk u prahu. Umutiti umutiti.


Polako umutite maslinovo ulje dok se ne emulgira. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi.


Kad se farro ohladi, prelijte brusnicama, peršunom i kozjim sirom.


Kad ste spremni za posluživanje salate, prelijte preljev po vrhu. Baci dobro. Poslužite na sobnoj temperaturi.

Hvala Desu na ovom divnom receptu. Svakako posjetite njezinu web stranicu Life ’s Ambrosia kako biste slinili o nekim njezinim drugim nevjerojatnim receptima. Bacio sam oko na kolače od slanutka s Chipotle kremom od avokada i kolače od bundeve s glazurom od javorovog maslaca.


Pogledajte video: PILEĆA SALATA - RECEPT KOJI MORATE PROBATI - BRZI RECEPT (Oktobar 2021).