Tradicionalni recepti

Je li moja Turska gotova? Najbolji termometri za praznike za meso

Je li moja Turska gotova? Najbolji termometri za praznike za meso

Za uspjeh Dana Turske svakako upotrijebite jednu od ovih

Saznajte koji je termometar za meso najbolji.

Svakog Dana zahvalnosti morate puno razmisliti prije nego što skuhate svoje blagdansko jelo. Postoji meni za planiranje, spisak gostiju za pripremu i kuhinjski aparati i oprema koji će vam biti potrebni za kuvanje obroka. Ako ovog zahvalnog dana poslužujete puretinu ili posebno pečenje, trebat će vam termometar za meso kako biste osigurali da je vaše glavno jelo skuhano do savršenstva i sigurno za jelo.

Na tržištu danas postoji toliko mnogo varijacija termometara za meso da ih je razumljivo imati smisla. Da bismo vam pomogli, razbili smo osnove svake sorte. Termometri sa trenutnim očitavanjem umetnuti su u vaše meso radi provjere temperature, ali ne ostaju u mesu dok se kuha. Obični termometri otporni na pećnicu ubacuju se u sirovo meso i ostaju unutra tokom cijelog procesa kuhanja. Termometri sa sondom za meso kablom povezuju meso s monitorom i omogućuju vam da provjerite temperaturu bez otvaranja vrata pećnice. Tu je i iskačući termometar, koji za ovaj članak nije uzet u obzir zbog nedostatka preciznosti. Isto vrijedi i za infracrvene modele R2-D2 izgleda; iako se mogu svidjeti kuharima visoke tehnologije, bolje su prilagođeni za kuhanje na roštilju i štednjaku. [slideshow:

Prilikom provjere temperature puretine potrebno je slijediti neke smjernice. Važno je često testirati pticu i testirati različita područja ptice. Idealna temperatura za meso dojke je između 150 i 155 stepeni i ne zaboravite ostaviti meso da miruje više od 15 minuta nakon što ste ga izvadili iz pećnice. Prilikom ispitivanja tamnog mesa, željena temperatura trebala bi doseći 165 stupnjeva. Budući da bijelo i tamno meso dostižu svoje točke kuhanja na različitim temperaturama, dobro je odvojiti ih tijekom kuhanja puretine kako biste izbjegli isušivanje prsa.

Kako bismo ublažili stres Dan zahvalnosti ove godine, skinuli smo vam jednu brigu manje i pregledali najbolje termometre za meso na tržištu danas.

Za više priča o puretini, prijeđite na Vodič za dnevni obrok za Dan zahvalnosti.


Upotreba termometra

Termometri za meso mogu se naći u odjeljku o kućanskim potrepštinama u većini trgovina mješovitom robom, u robnim kućama i u specijaliziranim prodavaonicama. Kupite termometar, to je zdrava investicija u sigurnost hrane.

Termometar za trenutno očitavanje može biti digitalni ili brojčanik i dolazi u kutiji za skladištenje. Pročitajte informacije na pakovanju. Termometri za trenutno očitavanje imaju plastične glave i ne mogu ući u pećnicu dok se puretina kuha. Međutim, on će registrirati temperaturu hrane u roku od 15 sekundi kada se metalni vrh umetne do rupice na stabljici, pa će se pročitati naziv & quotinstant. & Quot Uvijek očistite vrh prije nego što ga vratite u kućište.

Standardni termometri za meso su metalni i dizajnirani su da izdrže temperature pećnice. Područje sensinga je od vrha do pola centimetra iza rupice. Ovo područje registruje temperaturu hrane. Pregledajte termometar i upoznajte se s postavkama brojčanika.

Postavljanje termometra u puretinu nije teško. Termometar uvijek stavljajte u najdeblji dio bedra jer tamnom mesu purećeg bedra treba duže vremena za kuhanje nego bilo kojem drugom dijelu.

Postavite vrh termometra u debeli dio bedra dalje od kosti. Područje bedara najbliže tijelu puretine je najdeblji dio. Dok perete ćuretinu bez rerna, potražite mjesto za postavljanje termometra.

Ako koristite termometar za hranu u pećnici, stavite ga u puretinu na početku ciklusa kuhanja. Omogućit će vam da provjerite unutrašnju temperaturu puretine dok se kuha.

Lagano okrenite glavu ili brojčanik termometra za meso tako da možete lako vidjeti očitanje bez vađenja puretine iz pećnice. Dok se puretina peče, termometar se može pomaknuti s položaja, ne brinite, i jednostavno promijenite položaj termometra. Cijeli purani i dijelovi puretine sigurni su ako se kuhaju na minimalnoj unutarnjoj temperaturi od 165 & degF, mjereno termometrom za hranu. Provjerite unutrašnju temperaturu u najužem dijelu bedra i krila i najdebljem dijelu dojke. Puretina je u ovom trenutku sigurna za jelo, ali neki potrošači, iz osobnih razloga, mogu odlučiti kuhati puretinu na višim temperaturama.

Termometri u pećnici očitavaju temperaturu zraka u pećnici. Korisni su i za praćenje temperature ispod poklopca roštilja. Ako termometar pećnice registrira višu ili nižu temperaturu od postavljene, podesite temperaturu pećnice.

Proverite tačnost termometra (posebno starog) tako što ćete ga staviti u veliku šolju leda i vode od 50/50 na 10 minuta. Trebalo bi da glasi 32 °F. Termometri se smatraju tačnim ako su unutar ili ispod dva stepena na plus ili minus strani.

Da biste ispravili temperaturu na termometru za trenutno očitavanje: sa stabljikom još uvijek u vodi 50/50 i kašom usitnjenog leda, malim ključem zakrenite kalibracijsku maticu sve dok termometar ne pokaže 32 & degF. Za digitalni termometar jednostavno upotrijebite gumb za kalibraciju ili promijenite bateriju. Ako vaš tradicionalni termometar za meso nema kalibracijsku maticu, bacite je i uložite u novu.

Ako koristite termometar za hranu u pećnici, stavite ga u puretinu na početak ciklusa kuhanja. Omogućit će vam da provjerite unutrašnju temperaturu puretine dok se kuha. Za pureća prsa postavite termometar u najdeblji dio. Za cijele purane, stavite ih u najdeblji dio unutrašnje strane bedra. Nakon što bedro dosegne 165 & degF, provjerite krilo i najdeblji dio dojke kako biste provjerili je li puretina postigla minimalnu sigurnu unutarnju temperaturu od 165 & degF u cijelom proizvodu.

Ako vaša puretina ima indikator temperature & quotpop-up & quot, preporučuje se da provjerite i unutrašnju temperaturu puretine u najužem dijelu bedra i krila te u najdebljem dijelu dojke pomoću termometra za hranu. Minimalna unutrašnja temperatura bi trebala doseći 165 ° C ili više radi sigurnosti.


Pop-up pureći termometri nisu uvijek tačni

HOUSTON - Želite li pripremiti savršenu pticu za ovaj Dan zahvalnosti? Možda razmišljate o tome da se oslonite na jedan od tih skočnih mjerača vremena da biste provjerili je li vaša puretina spremna.

Ali stručnjaci za Consumer Reports moraš biti oprezan. Testirali su pop-up tajmere kako bi vidjeli koliko su zaista tačni.

"Tursku zaista treba skuhati na 165 stepeni Fahrenheita da bi bila sigurna. Nedovoljno kuhana puretina mogla bi učiniti da se vi i vaši gosti zahvalnosti zaista razbolite", rekla je Patricia Calvo iz Consumer Reports.

Dakle, možete li zaista vjerovati tim malim tajmerima skočnih prozora?

Testeri su punili ćuretinu za ćurkom sa skočnim mjeračima. neke su došle s mesom, druge su kupljene zasebno. Koristili su i kalibrirane termometre.

Ptice su zatim stavljene u pećnicu i pečene dok se nisu pojavili mjerači vremena. Većina nije - sve dok se temperature nisu podigle iznad 165 stepeni.

"Kad se vaša puretina predugo kuha i pređe 165 stupnjeva, trebat će vam užasno puno umaka jer će se puretina zaista osušiti", rekao je Calvo.

Ali još gore od toga, nekoliko puta su tajmeri iskočili prije nego što je meso doseglo sigurnu temperaturu za kuhanje. U tim slučajevima sve bakterije možda nisu ubijene.

"Najbolji način da osigurate da se vaše meso skuha na sigurnoj temperaturi, ali da i dalje ostane sočno je upotreba konvencionalnog termometra za meso", rekao je Calvo.

Consumer Reports kaže da je jedan dobar izbor Thermoworks Pocket Digital. To je trenutni termometar bez napora, jednostavan za pripremu i vrlo precizan, za 20 USD.

Consumer Reports također preporučuje višestruko očitavanje temperature na različitim mjestima mesa kako bi se osiguralo da je vaša puretina temeljito skuhana.


Najbolji termometri za meso

Najbolji dvosmjerni termometar za meso: Lavatools Javelin PRO Duo

Kada koristiti termometar za meso

Termometar je vaš najbolji prijatelj pri kuhanju mesa (pa čak i pečenja kruha). Kuhari i domaći kuhari oslanjaju se na njih. Evo nekoliko recepata koje volimo i koji mogu imati koristi od dobrog termometra za meso:

Najbolji način korištenja termometra za meso

Kada radite s mesom, ključno je mjeriti temperaturu dok se približavate kraju ciklusa kuhanja, bilo da je u pećnici, pušaču, roštilju ili na ploči za kuhanje. Pazite da ga ne testirate previše puta tijekom cijelog procesa-probijanje previše rupa može ispustiti one važne sokove koji meso omekšavaju i održavaju ga vlažnim.

Za digitalni termometar za meso umetnite vrh oko 1 cm u najdeblji dio mesa (ili bočno u tanja pileća prsa ili pljeskavice) radi najpreciznijeg očitanja. Temperatura na termometru trebala bi pasti kako se sonda pomiče dalje u meso. Ako ponovo počne rasti, sonda je previše gurnuta. Provjerite pri kraju procesa kuhanja da li su stvari na ispravnoj temperaturi i pazite da ne ispustite previše topline iz pećnice ili roštilja kako bi stvari bile što konzistentnije.

Imajte na umu da temperatura vaše pećnice više radi kao termostat nego kao točan termometar, s temperaturama u rasponu od dna do vrha pećnice, kao i fluktuacijama tijekom kuhanja. To je još jedan razlog više da provjerite unutrašnju temperaturu te puretine! Također zapamtite da će se za veće komade mesa hrana kuhati i 5-10 minuta dok odmara, pa je najbolja praksa da je izvadite neposredno prije nego što je gotova.

Šta tražiti u termometru za meso

Za termometre s trenutnim očitavanjem potražite jedan dovoljno osjetljiv da biste dali točno očitanje za otprilike 3 sekunde. Što je brže vrijeme odziva, manje vam je potrebno da ostavite pećnicu otvorenu ili poklopac roštilja. Druga je mogućnost digitalni termometar sonde, koji radi bežično držeći sonde u mesu tijekom kuhanja i nadgledajući ih na čitaču termometra izvan pećnice ili roštilja. Takođe je dobro za duge sesije sa pušačima.

Zapitajte se gdje ćete najčešće koristiti termometar: koristite li redovito pećnicu, roštilj ili aparat za sous vide? Sonda sigurna u pećnici s bežičnim daljinskim upravljačem odlična je za održavanje pečenja i konzistentne temperature. Izuzetno brza sonda odlična je za roštiljanje kako bi se izbjeglo oslobađanje topline i napravili savršene hamburgere.

Uzmite u obzir i vrste rezova s ​​kojima ćete najčešće raditi ili ako vam trebaju za određeni obrok. Duga sonda bit će korisna za veliku puretinu ili u situacijama velike vrućine gdje se ne želite previše približiti grijaćem elementu.

Precizno očitavanje temperature na ekranu koji se lako čita bitan je za svaki kuhinjski termometar, ali naravno postoji veliki izbor različitih mogućnosti za odabir. Pregledali smo Amazonovu kolekciju nekoliko različitih marki kako bismo pronašli omiljene termometre za meso kupaca, od bežičnih stilova do digitalnih ekrana. Čitajte dalje za naše najbolje izbore namijenjene svim vrstama mesa i metodama kuhanja.

Najbolji ukupni rezultat: ThermoPro TP03 Digitalno trenutno čitanje

Ovaj praktičan i kvalitetan alat iz Thermoproa sve to radi u kompaktnoj veličini. Sonda od nerđajućeg čelika sa preciznim senzorom očitava temperaturu za 3-5 sekundi (idealan prozor) i tačna je unutar 0,9 stepeni. Sklopiva sonda zaključava se u podnožje radi prenosivosti i sigurnosti, a magnetska leđa olakšavaju spremanje u blizini dok upravljate roštiljem ili pećnicom.

LCD ekran ima pozadinsko osvjetljenje pa možete provjeriti temperaturu u svim situacijama, danju ili noću. Koristite ga s uobičajenim mesom, zagrijanim uljem ili čak slatkišima. Kao što jedan čitatelj primjećuje, America's Test Kitchen uporedio ju je sa mnogo skupljim opcijama:

“Jedna od recenzija ovog termometra ThermoPro bila je od vlasnika Thermapena za 100 dolara i napravila je direktno poređenje između ThermoPro -a i Thermapena. Naveli su da su njihove performanse (tačnost i brzina) gotovo iste. Pa sam za razliku od 10 do 1 cijene otišao s ThermoPro -om. Nisam bio razočaran. Odlično radi od očitanja temperature mesa do očitanja temperature vrućeg ulja, termometar radi odlično. Preporučio bih ovaj termometar bilo kome. ”

ThermoPro TP03 Digitalni termometar za trenutno čitanje, 12 USD (prvobitno 30 USD) na amazon.com

Najbolja vodootporna opcija: Kizen termometar za trenutno očitavanje mesa

Kizen termometar je brz (očitava se za 2-3 sekunde) i vodootporan je po IP67, pa ga je lako održavati čistim. Operite ga pod tekućom vodom i izdržljiva struktura će izdržati sve padove u sudoper. Ima mogućnost pakiranja u poklon kutiji i dolazi s vodičem za temperaturu mesa ako ga darujete svom omiljenom ljubitelju roštilja.

Sonda se uvlači, a velika petlja i unutrašnji magnet olakšavaju skladištenje. Dolazi unaprijed kalibrirano, ali se može ponovno kalibrirati u bilo kojem trenutku radi precizne tačnosti. S 90% ocjena s pet zvjezdica Amazonov je najbolji prodavač na tržištu termometara i mjerača vremena. Korisnici su također pohvalili korisničku podršku za bilo kakvo rješavanje problema po doživotnoj garanciji. Kao što jedan recenzent objašnjava:

“Koristili smo ga za kuhanje rebra od 16 kilograma na Božić i bilo je savršeno! Korisnička usluga je izvanredna. Primio sam dodatnu poruku e -pošte sa kompilacijom prijedloga za najefikasniju upotrebu i još jednom podsjetivši me da je proizvod pod garancijom ako budemo imali problema. ”

Kizen termometar za trenutno čitanje mesa, 20 USD na amazon.com

Najbolji termometar siguran za pećnicu: ThermoPro TP-16 mjerač sata sa termometrom sa temperaturnom sondom od nehrđajućeg čelika

Ovaj termometar za sondu ostaje stavljen u meso dok se kuha, tako da znate tačno kada vaša hrana dostigne odgovarajuću temperaturu. Sonda i mrežasti kabel mogu izdržati do 716 stupnjeva celzijusa (tako da mogu ostati u pećnici ili roštilju koliko god je potrebno.) Jedinica ima vlastitu funkciju alarma koja će se oglasiti kada se postigne savršena temperatura. Ručno unesite idealnu temperaturu ili upotrijebite jednu od šest postavki, uključujući perad, ribu, šunku, teletinu, svinjetinu i tri stupnja govedine. S preko 4.000 ocjena s pet zvjezdica, ova je jedinica zasigurno dovoljno pouzdana da pređe udaljenost.

"Obožavam ovaj digitalni termometar", piše jedan korisnik Amazona. “Kupio sam jedan za sebe prije nekoliko mjeseci nakon što je jedan druge marke umro i više nije bio dostupan. Koristim ga za sve, od testiranja temperature moje pećnice, za pravljenje jogurta, pročišćavanje hljeba i pravljenje pečenke i ćuretine. Ovo sam kupio svojoj kćeri za Božić. Još nije imala priliku isprobati, ali siguran sam da će se njoj svidjeti koliko i ja svom. "

ThermoPro TP-16 mjerač sata sa termometrom, 18 USD (prvobitno 30 USD) na amazon.com

Najbolji termometar za meso sa dugim sondama: ThermoPro TP01A Termometar

Roštilji radujte se! Ova sonda od nehrđajućeg čelika od 5,3 & quot hrane sprečava vam opekotine u situacijama velike vrućine. Možete zaključati temperaturu kako se očitanje ne bi promijenilo dok izvlačite sondu, a pozadinsko osvjetljenje je efikasno u slabo osvijetljenim situacijama. Ozbiljnim kuharima s roštilja potreban je ovakav alat kako bi pročitali u samo nekoliko sekundi i osigurali da se svinjetina i govedina skuhaju do nježnog savršenstva. Duža proba odlična je i za pečenje hljeba. 1.000 recenzenata dalo mu je pet zvjezdica, a za samo 10 dolara ovaj bitan alat je krađa.

"Ja sam inženjer koji voli kuhati, kupio sam ThermoPro za upotrebu pri pravljenju slatkiša i želea, uz uobičajeni dim i roštilj", piše jedan kupac. “Ključ pri odabiru ThermoPro -a bio je mjerni vrh koji je vrlo oštar i ima vrlo malu masu, što se direktno odnosi na brzinu mjerenja. Nema velike sonde za zagrijavanje i stabilizaciju, stoga ovaj fini vrh daje precizno očitanje za oko 3 sekunde. Lako je rukovati, jednom rukom mogu držati poklopac roštilja, a drugom koristiti sondu sa osvijetljenim ekranom. Ovo bih preporučio svojim prijateljima gurmanima. ”

ThermoPro TP01A termometar s dugom sondom, 10 USD na amazon.com

Najbolji bežični termometar za meso: ThermoPro TP20 Bežični daljinski termometar za meso

Ako želite uživati ​​u zabavi i ne ostati zaglavljeni u roštilju ili pećnici cijelo veče, ovaj bežični termometar za meso je rješenje. Multitaskerima u kuhinji potreban je ovakav alat kako bi se stvari kuhale dobrim tempom i na pravom nivou. Dvostruka sonda može pratiti dvije vrste hrane istovremeno i raditi će na vašoj pećnici, roštilju ili pušaču na udaljenosti do 300 stopa. Birajte između dvostruke sonde ili verzije s jednom sondom.

Termometri imaju hiljade recenzija sa pet zvjezdica, uključujući i ovog kupca: „Moja žena se uvijek žalila na to što sam prepekla meso tokom pečenja. Šta mogu reći, želim biti siguran da je mrtav. U svakom slučaju, ovaj termometar mi je omogućio da savršeno skuham odreske po njenoj želji (rijetko) i savršeno za mene (med). Postupak koji pratim je da meso pečem s jedne strane dok ne dosegne 100 stepeni, a zatim ga okrenem. 140 za moju ženu i 150 za mene. Savršeno svaki put. Zaista iz kuvanja izvlači nagađanja i to je jedan od onih uređaja za koje ne shvaćate koliko vam je trebalo dok ih ne nabavite. Preporučuje."

Bežični daljinski digitalni termometar za meso s dvostrukom sondom, 60 USD na amazon.com

Bežični daljinski digitalni termometar za meso, 30 USD na amazon.com

Najbolji magnetski termometar za meso: Lavatools PT12 Javelin termometar za trenutno očitavanje mesa

Ovaj Lavatools termometar je također super brz sa očitanjem od 3-4 sekunde, a alat može izdržati 4000 sati rada na jednoj bateriji. Konusna sonda od nehrđajućeg čelika 18/8 minimizira oštećenja pri svakom mjerenju temperature. Antimikrobni premaz od iona srebra sprječava bakterijsku kontaminaciju sirovom hranom. Jednostavan je i prilagođen korisniku, a magnetska leđa zatvaraju posao kao odličan dodatak potpuno funkcionalnoj kuhinji. Preko 4.000 Amazonovih recenzenata ocijenilo ga je savršenim pet zvjezdica, komplimentirajući njegovu preciznost, jednostavnost upotrebe i raspon boja.

„Sviđa mi se što je magnetski dostupan i lako dostupan - bilo na frižideru ili u mašini za pranje sudova, kaže recenzent. “Uvijek ga je lako pronaći. Sviđa mi se i kako se automatski uključuje/isključuje kada izvučete štapić. Temperatura se vrlo lako čita s velikim, jasnim brojkama. Toliko bolje od starih školskih termometara koje sam koristio u prošlosti. "

Lavatools PT12 Javelin termometar za trenutno čitanje mesa, 27 USD na amazon.com

Najbolji dvosmjerni termometar za meso: Lavatools Javelin PRO Duo

Ne brinite ljevičari, nismo vas zaboravili! Javelin PRO je nov i poboljšan sa 2-inčnim automatskim rotirajućim ekranom protiv zamagljivanja koji radi za bilo koju ruku koja dominira. Održat će stabiliziranu temperaturu tako da nećete ostati zureći u vruću pećnicu ili roštilj. Otporan je na prskanje, čita se u samo 2-3 sekunde i ima isti veliki magnet za praktično skladištenje. Takođe dolazi u osam boja. Pozadinsko osvjetljenje također ima senzor pokreta koji radi s rukavicama otpornim na toplinu.

Skoro 1.000 Amazonovih kupaca ocijenilo je Javelin PRO sa pet zvjezdica, nazivajući ga lakim za korištenje i odličnom cijenom.

“Ja sam dugogodišnji vlasnik Thermapena, pa znam i očekujem više od termometra, a ovaj Javelin mjeri se u svakoj kategoriji. ... Testirao sam ovo na svom trogodišnjem Thermapenu. Ne samo da se brže registrirao, već su oba čitala unutar desetine jedan drugog radi čitanja, potvrđujući njegovu tačnost. Dajem bonuse displeju sa pozadinskim osvetljenjem i mnogo nižu cenu. Dodajte ono što se čita brže ili jednako brzo kao industrijski standard Thermapen, i ova stvar je pobjednik u mojoj knjizi. Jedina prednost Thermapena je to što je došao s kućištem, ali s obzirom na cijenu, mogu živjeti bez te male dodatne stavke. ”

Lavatools Javelin PRO Duo, 54 USD na amazon.com

Najbolji analogni termometar: Aveloki termometar za pečenje mesa T729E

Ako biste radije radili stvari na staromodan način, ovaj pojednostavljeni termometar za pečenje pojednostavljuje i olakšava stvari. Bez nabora, bez kablova ili pokušaja prikaza ekrana. Izdržljiv je i jednostavan za skladištenje, za čitanje nisu potrebne baterije.

“Obožavam ovaj termometar za meso od nehrđajućeg čelika. Tako je zgodan i jednostavan za čitanje, pomaže mi da savršeno skuham meso. Obožavam srednje rijetki odrezak, ali rijetko sam to radila prije. Ali nakon što sam donio ovaj termometar za meso, riješio je moj problem. Takođe ću pokušati da skuham svoju ćuretinu u znak zahvalnosti. Zato ću uživati ​​u divnom obroku sa svojom porodicom. ”


Termometar za meso

Termometri za meso imaju niži temperaturni raspon od onog kod termometra za slatkiše i najvećim dijelom idu do 200 ଏ. Ovaj praktičan kuhinjski alat podsjeća na šiljasti štapić pričvršćen na brojčanik koji sadrži temperaturu. Termometar za meso koristan je za provjeru temperature goveđeg peciva, pečene puretine, pilećih prsa na žaru, cijele pečene ribe itd.

Termometar za meso ključan je za kuhanje velikih komada mesa, poput cijele šunke ili puretine, svinjskog filea, pečene piletine ili mesne štruce koji zahtijevaju sigurnu minimalnu unutrašnju temperaturu (ako niste sigurni na ove temperature, pogledajte USDA ’ pri ruci grafikon). Prilikom kuhanja goveđeg fila, osnovnog rebra ili fileta mignon, termometar za meso može vam pomoći da zabijete savršeno sočan srednje rijetki proizvod (145 ଏ).

S vremena na vrijeme, možda će biti potrebno ponovno kalibrirati vaš termometar za meso kako biste bili sigurni da vam daje tačna očitanja (ovaj jednostavan video sa uputama pokazuje vam kako to učiniti). Sada testirajte svoj termometar za meso sa ovim ukusnim receptima:


Savjeti za kuhanje u puretini: Skočni termometri nisu uvijek pouzdani, kaže Consumer Reports

LOS ANĐELES (KABC) - Želite li pripremiti savršenu pticu za ovaj Dan zahvalnosti? Možda razmišljate o tome da se oslonite na jedan od tih skočnih mjerača vremena da biste provjerili je li vaša puretina spremna. Ali stručnjaci iz Consumer Reports -a kažu da morate biti oprezni.

"Tursku zaista treba skuhati na 165 stepeni Fahrenheita da bi bila sigurna. Nedovoljno kuhana puretina mogla bi učiniti da se vi i vaši gosti zahvalnosti zaista razbolite", rekla je Patricia Calvo iz Consumer Reports.

Pa možete li zaista vjerovati tim malim pop-up timerima?

Testeri su punili puretinu nakon puretine pomoću pop-up mjerača vremena-neki koji su došli s mesom, drugi koji su se kupili zasebno. Koristili su i kalibrirane termometre.

Ptice su zatim stavljene u pećnicu i pečene dok se nisu pojavili mjerači vremena. Većina njih to nije učinila sve dok se temperature nisu podigle iznad 165 stepeni.

"Kad se vaša ćuretina predugo kuha i pređe 165 stupnjeva, trebat će vam užasno puno umaka jer će ta puretina biti jako suha", rekao je Calvo.

Ali još gore od toga, nekoliko puta su tajmeri iskočili i prije nego što je meso doseglo sigurnu temperaturu za kuhanje, što znači da se sve bakterije možda neće ubiti.

"Najbolji način da osigurate da se vaše meso skuha na sigurnoj temperaturi, ali da i dalje ostane sočno je upotreba konvencionalnog termometra za meso", rekao je Calvo.

Consumer Reports kaže da je jedan dobar izbor Thermoworks Pocket Digital. Za 20 USD, to je termometar bez briga, koji se lako čita i vrlo je precizan.


O proizvodu

Nude tri različita seta: MeatStick Set, Xtender Set i Wifi Bridge Set.

MeatStick Set uključuje 1 Žuta MeatStick i 1 punjač. Preporučuje se samo onima koji su aktivniji u kuhanju ili već imaju Xtender ili WiFi most. Domet je do 33 ft/10 m na otvorenom, ali vrlo ograničen ako je zatvoren u pećnicu ili roštilj (6 ft/2 m ili manje).

Xtender set uključuje 1 Crna MeatStick, 1 punjač i 1 Xtender. Xtender vam omogućava da koristite svoj MeatStick i mjerite temperaturu gotovo bilo gdje u i oko male kuće. U zatvorenom prostoru moći ćete odlutati na 100 metara/30 metara, a 300 metara na 100 metara na otvorenom. Xtender uključuje ugrađeni magnet tako da ga možete jednostavno staviti na pećnicu ili roštilj. Samo ga uključite i#8217 je dobro da pokrenete nije potrebno postavljanje. Xtender može proširiti raspon do 8 MeatSticka istovremeno.

Wifi Bridge set uključuje 2 MeatSticka (1 Crveno & amp 1 Crna), 1 punjač, ​​1 WiFi most i 1 torba za nošenje. WiFi Bridge ima LCD zaslon s pozadinskim osvjetljenjem za aktivan prikaz temperature vašeg mesa bez vađenja telefona. Sinhronizira se s kućnim WiFi -jem#8217s i šalje temperature na vaš telefon čak i ako odete u trgovinu – i dalje ćete moći vidjeti temperaturu vašeg mesa#8217s. Komplet dolazi s 2 MeatStick termometra tako da možete lako provjeriti temperature i vaše grudi i 8217 bodova. WiFi most mora biti pored sondi tokom kuhanja i stalno uključen.


Temperatura Kuhani termometar za puretinu

Ako se puni, središte nadjeva mora doseći 165 ° f. U administraciji hrane i lijekova, postotak potrošača koji posjeduju termometre za hranu povećan je sa 49 posto u 1998. na 70 posto u 2010. godini.

Detalji o Termometru za meso Piletina i perad

Umetnite termometar za meso u najdeblji dio unutrašnje strane bedra, ali ne dodirujući kost.

Temperatura kuhanog termometra od puretine. Postavljanje sonde unutar puretine je ključno jer će vam samo ispravna lokacija dati tačna očitanja o stanju mesa. Je li puretina gotova na 165 ili 180? Ako ostavite termometar u bedru, primijetit ćete da temperatura malo raste prije nego se puretina ponovno počne hladiti.

(da, znamo da nove smjernice za sigurno kuhanje kažu da pticu skuhate na 165 stupnjeva (nekad su govorile 180!), ali zapamtite da će se vaša puretina nastaviti kuhati i nakon što je izvađena iz pećnice, a temperatura će joj se povećati za 10 stupnjeva Unutrašnja temperatura svih dijelova puretine mora doseći najmanje 165 ° Fahrenheita da bi bilo sigurno, bijelo meso je najbolje kada se kuha na najviše 165 ° tamno meso je sigurno na 165 °, ali se može skuhati na višoj temperaturi bez gubitka kvalitete U ovom trenutku puretina je sigurna za jelo, ali neki potrošači iz osobnih razloga mogu odlučiti kuhati puretinu na višim temperaturama.

Cijeli purani i dijelovi puretine sigurni su ako se kuhaju na minimalnoj unutarnjoj temperaturi od 165 ° F, mjereno termometrom za hranu. Iako biste mogli doći u iskušenje da svoj termometar umetnete u meso dojke, tamnom mesu je potrebno duže vrijeme za kuhanje nego svijetlom mesu, što znači da će vam butina dati najpreciznije očitanje o tome kada je puretina gotova. Koristeći termometar za meso, potpuno kuhana puretina trebala bi imati temperaturu od 165 ° F u grudima i 175 ° F u bedru.

Je li puretina gotova na 165 ili 180? No, kakva bi se idealna puretina skuhala ako nemate pojma ili ste početnik, nikada nećete znati što je to točno, pa je pureći termometar neophodan za obavljanje ovog posla i reći vam koja je to savršena puretina. Da biste to učinili ispravno, upotrijebite termometar za meso.

Vrh termometra treba staviti u debeli dio bedra bez dodirivanja kosti. Izvadite puretinu iz pećnice kada termometar dosegne 165 ° f. Kad puretina postigne odgovarajuću temperaturu, izvadite je iz pećnice, lagano je stavite u foliju i ostavite da se odmori kako bi sokovi imali priliku za preraspodjelu.

Utvrdit ćete da većina ljudi (uključujući i američku) smatra da je puretina gotova nakon što je dostigla minimalnu unutrašnju temperaturu od 165 stepeni f u najdebljem dijelu bedra. Da biste to učinili, stavite termometar u najunutarnji dio purećeg bedra i krila. U butinu i nadjev, ako je ptica punjena.

Na termometru su možda ispisani prijedlozi temperature spremnosti, ali puretina i nadjev se sigurno kuhaju na 165 ° f. Unutrašnja temperatura vaše puretine (i bilo kojeg nadjeva) uvijek bi trebala doseći 165 ° f. Ovaj mjerač temperature dizajniran je za rad na udaljenosti tako da ne morate stalno pratiti sondu.

Skuhat će se kad sve ravnomerno porumeni, a nema ružičaste boje. Jednostavno umetnite dio sonde termometra u kuhano/kuhano meso i zabilježite temperaturu na brojčaniku. Zatim otklopite meso i pecite još 30 minuta na temperaturi od.

Također biste trebali provjeriti temperaturu najdebljeg dijela dojke. Ćuretina se kuha kad termometar za meso pokaže nepunjenu puretinu (77 ° C), odnosno 180 ° f (82 ° c) za punjenu puretinu, a sokovi su bistri. Prilikom pečenja puretine, na koju temperaturu treba kuhati i koji je najbolji način za mjerenje temperature.

Pronađite naš vodič koliko dugo ćete kuhati puretinu. Različite namirnice zahtijevaju različite temperature kuhanja kako bi uništile bakterije, zbog čega je termometar tako zgodan dodatak u kuhinji. Prsa moraju doseći 170 ° f, a ako je puretina punjena, provjerite temperaturu u sredini nadjeva kako biste bili sigurni da je pečena na 165 ° f.

Provjerite unutrašnju temperaturu u najužem dijelu bedra i krila i najdebljem dijelu dojke. Uklonite puretinu kada dosegne 180 ° f. Kako znate da je mljevena puretina potpuno kuhana?

To je termometar koji ostavljate u mesu tokom procesa kuhanja. Kad dođe vrijeme puretine, nećete frustrirati prijatelja i porodicu ako u ruci imate kuhanu lijepu savršenu puretinu. Svako od ovih područja treba čitati najmanje 165 stepeni celzijusa.

Naučite kako svake godine mjeriti temperaturu puretine za savršeno kuhanu puretinu.

ThermoPop by ThermoWorks u 2020. Temperature kuhanja

Temp. Kuhanja piletine Temp. Brze pripreme piletine

Kuhani Per 'fect termometar za perad i svinjetinu Svinjetina

Kako se koristi termometar za meso Turska

U puretinu umetnite termometar za hranu otporan na peć

Ne budite puretina koja sigurno kuha ovaj Dan zahvalnosti

Digitalni termometar za kuhanje Dobijte trenutne temperature kada

Pin by Melinda Ridingrr na pušaču Kuhanje mesa

Sigurnost hrane Temperature hrane, Termometar hrane, Sigurnost hrane

Digoo DGFT2103 LED ekran osetljiv na dodir Digitalno Bluetooth kuvanje

Turska temperatura Turska, kuhanje, hrana

Kako koristiti termometar za meso (sa slikama) Meso

Digitalni termometri za kuhanje za trenutno kuhanje. Kuvanje

Prikačivač Linda Miller na Dan zahvalnosti Kuhanje na Dan zahvalnosti

Koja je temperatura kuhanja za Tursku

Taylor Leavein Meso Termometar Temperature kuhanja

Termometar za meso umetnut u cijelu pečenu ćuretinu

Digitalni termometar za meso i hranu za LCD ekran kuhinjskog alata


Često Postavljena Pitanja

P: Koja je najoptimalnija temperatura za kuhanje puretine?

O: Prema većini kuhara, minimalna temperatura unutar purećeg tijela trebala bi biti 165 ° F. A temperatura bi trebala biti ujednačena u cijeloj puretini.

P: U kojem dijelu puretine trebam provjeriti temperaturu?

O: Uobičajeno bi bilo od pomoći ako biste upotrijebili termometar koji je siguran za hranu da provjerite temperaturu u najdebljem dijelu dojke, bedara i krila puretine kako biste znali je li to učinjeno ili nije.

P: Mogu li skuhati puretinu direktno iz smrznutog stanja?

O: Da, smrznutu puretinu možete skuhati direktno. Ali može proći 50% više vremena za kuhanje nego pravilno odmrznuta puretina. Štaviše, morate da uklonite pakovanje pre nego što kuvate viljuškom.


Zaključak

Do ovog trenutka trebali biste shvatiti zašto je termometar za trenutno čitanje mesa tako sastavni dio kuhinje i koje karakteristike biste trebali očekivati ​​od onog koji kupite. It’s up to you to decide which of these meets the needs of your kitchen so you can cook up all the meaty dishes that your family wants. You have a large selection of options above that will likely meet your needs.

The best instant read thermometer is going to be one that offers the features that make it rise above other options. That might mean being quick to temp for some people, or it might mean having a broad temperature range for others. As long as it makes you happy, choose the option that works best for you!


Pogledajte video: Najbolji Preukusni Krastavcici Od Mesa (Oktobar 2021).